consorcios de ganaderos - aiello

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. . .w w w a c d i o r g a r

Cooperaciones

Gobiernos provinciales

ONG ArgentinaFundada en 1990Sede en Santa Fe

Actividad en Argentina, Nicaragua, Brasil

•ARGENTINA •Brasil•Chile •Colombia •Paraguay •Perù •Venezuela

•Rep. Democ.Congo •Rwanda •Sierra Leone •Sudan •Tunisia •Uganda

•Albania •Bosnia - Herzegovina •Croazia •Kazakstan •Kosovo

•Cuba •Haiti •Honduras •Messico •Repubblica Domenicana•Nicaragua

•Giordania •Iraq •Israele - Palestina •Libano

•Lituania •Polonia •Romania •Russia •Serbia

•Angola •Guinea Bissau •Kenya •Marocco •Mozambico •Nigeria

SanidadHigieneCuidado infanciaEducaciónFormación profesionalÁreas marginales urbana

AgriculturasMedio ambienteMicroempresariadoSeguridad alimenticiaICTEmergencia humanitaria

AVSI está integrada por 28 ONG que ejecutan mas de 111 proyectos en 39 países

Sede en Italia y subsede en Washington

Mejores negocios con Carne del Pastizal

a través del desempeño de

Consorcios de Productores

, en Santa Fe Entre Ríos y Corrientes

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Explica60% de la importación mundial

y los mayores valores

“El consumidor siempre tiene la razón”

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¿Quienes “marcan” el nivel de exigencia hoy en el mundo?Los que lideran las importaciones mundiales

económico, inocuo

económicoinocuo

“eco”, “justo” rico, saludable

diferente

“eco”, “justo” rico, saludable

económico, inocuo

“eco”, “justo” rico, saludable

diferente

diferente+ poder adquisitivo+ bienestar+ necesidades satisfechas+ acceso a la información

- poder adquisitivo- bienestar- necesidades satisfechas- acceso a la información

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Sistemas Productivos Ganaderos Sustentables

CARNE DIFERENCIADA VALE MÁS ($$$)

¿Qué venden los ganaderos? ¿CARNE o Animales?

Productores generalmente Venden ANIMALES

$Promedio MercadoPLUS 6% (Orgánico u otros)

Otros Actores Venden CARNE

Destino 1 $ (M.I. < valor)

CARNE Destino 2 $ (M.I. > valor)

Destino 3 U$S, € (Export)

Conocen la Demanda

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- Que el Ganadero perciba la diferencia ($$$) entrevender CARNE y vender ANIMALES

- Preparar a los Establecimientos para aprovechar las Oportunidades Comerciales de Valor

- El valor de la CARNE vuelve al Sistema Productivo especialmente Sustentable en términos Económicos

Esto requiere una METODOLOGÍA

Propuesta ACDI - AVSI

¿ Cómo logramos que los ganaderos se apropien del VALOR DE LA DIFERENCIACIÓN ?

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“Acompañando al Sujeto Productivo” – EL GANADERO

¿Cómo hace un productor Ganadero apropiarse del valor de la diferenciación?

Involucrándose en la cadena comercial

Matadero

Consorcios de Productores

Logística y Distribución

CONSUMIDOR uOperador más

cercano al Consumidor

¿Cómo hace un productor Ganadero apropiarse del valor de la diferenciación?

Estrategias de CompetitividadEstrategias de Competitividad

Asociarse ► Volumen

Producir un mismo producto ► Estandarización

Orientarse a la demanda ► Calidad y continuidad

Integrarse con la industria y otros eslabones ► Alianzas

Dominar el negocio ► Gestión Comercial Propia

Desarrollo de nuevos negocios► Diferenciación

Consorcios de Productores

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•Facilita relaciones con la Industria y otros operadores

•Para poder comercializar la “diferenciación” hay que contar con VOLUMEN y CONTINUIDAD

Consorcios de ProductoresAsociarse ► Volumen: 1° Valor

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Producir un mismo producto ► Estandarización: 2° Valor

•Incorporación de Protocolo de Buenas Prácticas

•Para Diferenciar hay que ofrecer un PRODUCTO ESTABLE

Que las buenas prácticas tengan relación con la eficiencia !!

Consorcios de Productores

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Orientarse a la Demanda ► Calidad y Continuidad 3° Valor

• La Diferenciación no puede prescindir de atributos básicos para un alimento como es el aseguramiento de la inocuidad, la calidad organoléptica y otros atributos de producto y proceso demandados por los segmentos de alta valorización.

Consorcios de Productores

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Integrarse con la Industria y otros eslabones ► Alianzas 4° Valor

•Recibir INFORMACIÓN y Mantener la Propiedad

•Para Diferenciar hay que SER DUEÑO de la CARNE

Consorcios de Productores

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Dominar el negocio ► Gestión Comercial Propia 5° Valor

•Conocer la Demanda (Nichos de mercado, Demandas estacionales, etc)

•Conocer el Producto (Características propias, Valor de los Cortes)

•Para Diferenciar hay que SER un ACTOR DEL MERCADO

para ESTAR MÁS CERCA DE LA DEMANDA

Consorcios de Productores

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Desarrollo de nuevos negocios► Diferenciación 6° Valor

•Conocer MERCADOS DE ALTO VALOR

•Conocer el CARACTERÍSTICAS DE DIFERENCIACIÓN

•Para Diferenciar hay que TENER CAPACIDAD DE NEGOCIACIÓN

Volumen

Estandarización

Calidad-continuidad

Conocer la Demanda

Alianzas Estratégicas

Gestión Comercial Propia

Consorcios de Productores

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¿Cómo hace un productor Ganadero apropiarse del valor de la diferenciación?

Estrategias de CompetitividadEstrategias de Competitividad

Asociarse ► Volumen

Producir un mismo producto ► Estandarización

Orientarse a la demanda ► Calidad y continuidad

Integrarse con la industria y otros eslabones ► Alianzas

Dominar el negocio ► Gestión Comercial Propia

Desarrollo de nuevos negocios► Diferenciación

Consorcios de Productores

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WWW.PROGAN.COM.ARWWW.PROGAN.COM.AR

/ 2 0 0 2 - 2 0 0 9C o o p e r a c ió n d e AC D I AVS I

WWW.DELMONTIEL.COM.ARWWW.DELMONTIEL.COM.AR

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www.acdi.org.ar www.acdi.org.ar

Consorcio PROGAN

Cooperativa COPRODEX

46 productores

70.000 animales

63.000 hectáreas

Localización: Provincia de Santa Fe

RESULTADOS

Cuota Hilton asignadas para 2008-2009 (en la actualidad comercializa 90T Hilton)

Comercializa aprox. 700 animales mensuales

Valorización del 15%

(certificación de calidad, identificación electrónica, etc.)

/ 2 0 0 2 - 2 0 0 5C o o p e r a c ió n d e AC D I AVS I

www.acdi.org.ar www.acdi.org.ar

Cooperativa de Productores de Carne de Entre Ríos

30 productores

30.500 animales

48.500 hectáreas

Localización: Provincia de Entre Rios

RESULTADOS

Cuota Hilton : Carpeta en trámite

Comercializaron aprox. 800 animales en los últimos 7 meses

Reuniones con certificadoras, Experiencias de faena Propia, identificación electrónica

/ 2 0 0 8 - 2 0 10C o o p e r a c ió n d e AC D I AVS I

03/03/09 Modelo caja HILTON

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La Rioja 2350 PASanta Fe – S3000BXD

Argentina

Ing. Fernando Aiello

faiello@trazar.org