cap 1 sistemas de produccion (1)
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5/21/2018 Cap 1 Sistemas de Produccion (1)
1/51MSc. Ing. Omar David Prez Fuentes 1
SISTEMA DE PRODUCCIN
CAPTULO I
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CONTENIDO
1.1 Introduccin1.2 Sistema de produccin1.3 Clasificacin de los sistemas de produccin1.4 Anlisis del sistema de produccin
1.4.1 Flujo de procesos
1.4.2 Distribucin de planta1.4.3 Estructura organizacional1.4.4 Tecnologa, tamao
1.5 Planeacin y control de la produccin
1.6 Ciclo de vida de un producto1.7 Decisin en un sistema de produccin
Ing. Omar David Prez Fuentes 2
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1.1 Introduccin
Con el pasar de los aos los sistemas de produccin fueron
evolucionando desde la produccin artesanal hasta losmtodos altamente automatizados. Tratando siempre producircada vez ms con menos.
Buscando resolver adecuadamente interrogantes como:
Qu fabricar?Cuanto fabricar?Cunto ordenar al proveedor de materiales o insumos?Cul la adecuada distribucin en planta?
Cunto ordenara el cliente?, etc.
Al pasar el tiempo los Sistemas de produccin son cada vezmas complejos y surge nuevamente la pregunta: Cmoadministrar el Sistema de Produccin?
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1.2 Sistema de produccin
Es un conjunto de procesos que interactan entre si, cuyoobjetivo comn es el de transformar los materiales/insumos enbienes o servicios, con valor inherente.
ProcesoProductivo
Insumos Productos y/ servicios
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Ajuste Control
Retroalimentacin
Fluctuaciones aleatorias
Sistema de Produccin Genrico
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Sistema de produccin genrico
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Para que se considere como un sistema de produccin setiene que cumplir con lo siguiente:
a) Entradab) Proceso Transformacinc) Salida
Ejemplo: Taller de confeccin de Camisas para varn
ENTRADAS PROCESOS SALIDA
Tela
BotonesHiloAccesorios
Corte
CosturaEmpaque
Camisas
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Analice los siguientes casos e indica si
corresponde categorizarlos como sistema deproduccin:
1. Fabrica de llantas de automvil.
2.Fabrica de Botellas Pasticas para bebidasno alcohlicas.
3. Restaurant de comida tpica de
Cochabamba.4.Cine Center.5.Saln de belleza.
6.Universidad Privada Boliviana
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1.3 Clasificacin de los sistema de produccin
Segn su naturaleza los sistemas de produccin de clasifican en:- De manufactura- De Servicio
De manufactura: Cuando existe un cambio fsico en el materialque ingresa al sistema de produccin, el producto es tangible yposible de almacenar. Es decir los insumos y productos son
tangibles y con frecuencia la transformacin es fsica.Ejemplo: La fbrica de calzados
Entradas Procesos Salida
CueroGomaHilosTelaOtros
MoldesCorteCosturaPegadoEmpaque
Calzados
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Identifique cuales son las entradas, lassalidas y el proceso de transformacin paralos siguientes casos:
Ejemplo:
Fbrica de cementoFbrica de llantas de automvil
Fbrica de ropa deportiva
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De Servicio: Cuando en la salida del sistema de produccin no
existe cambio fsico, es intangible, no es posible almacenar. Esdecir los insumos y los productos son intangibles y no existetransformacin fsica pero si satisface las necesidades de lademanda del cliente.
Ejemplos:- La Universidad Mayor de San Simn- Saln de belleza- Cine Center
- RestaurantIdentifique cuales serian las entradas, las salidas y el proceso de
transformacin?
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1.4 Anlisis del sistema de produccin.
1.4.1 Flujo de procesos
1.4.2 Distribucin de planta
1.4.3 Estructura organizacional
1.4.4 Tamao, tecnologa
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A partir de cuatro componentes:
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1.4.1 Flujo de procesos
i) Flujo Fsico: Es el recorrido del material desde el inicio hasta
la conclusin del producto terminado.
ESQUEMA GENRICO DE UN SISTEMA DEPRODUCCIN
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ii) Flujo de informacin: En el sistema de produccin se generainformacin, la cual hace necesaria una Base de Datos Genricaque brinde servicio a todas las funciones del sistema de
produccin.
BASE DEDATOS
PRONOSTICOS
ORDENES DE CLIENTES
COMPRAS Y RECEPCION
COSTO
PROGRAMA MAESTRO DEPRODUCCION
ESTRUCTURA DEL PRODUCO
INVENTARIOS
INGENIERIA
CALIDAD
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1.4.2 Distribucin de planta
La manera o forma de distribucin fsica o espacial de los equiposy procesos en la planta de produccin, se conoce con el terminode (Lay Out).
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Distribucin por Procesos:
Donde todas las maquinas y equipos estn distribuidas o
agrupadas por funciones similares, todas las mquinas seencuentran juntas en un solo ambiente.
Elvolumenes bajo y la variabilidades alta
Ejemplo: Fabrica de muebles, fbrica de maquinas industriales, yotras.
Laminado
Fresado
Perforado
Ensamble
Torneado
Corte
Recepcin y
embarque
DISTRIBUCIN POR PROCESO
O FUNCIONAL
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Distribucin por Productos:Donde las mquinas y equipos estn distribuidas o ubicadas segn lasecuencia lgica del proceso de produccin del producto.
El volumenes alto y la variabilidadbaja.
Ejemplo: Una fbrica de ladrillos y tejas, fbrica de cemento.
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Materiaprima
Materiaprima
ProductosTerminados
Productos
TerminadosA DC
A
B
B BD C
Producto 2
Producto 1
DISTRIBUCIN POR PRODUCTO
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Distribucin por lotes:
Esta distribucin es mezcla de las dos anteriores
distribuciones.
El volumenes medio tanto como la variabilidad.
Ejemplo: Una fbrica de ropa femenina.
Diseo Corte Costura Empaque P. T.
Blusas
Faldas
Vestidos
Pantalones
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Como determinaruna adecuada distribucin en planta:
Tipo deDistribucin
Volumen Variabilidad
Por ProcesosPor ProductosPor Lotes
BajoAltoMedia
AltaBaja
Media
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Que tipo de Lay Out, tienen los siguientes sistemasde produccin:
1. Fabrica de Llantas de Automvil2. Fabrica de Botellas Plsticas3. Fabrica Ladrillos Ceramil
4. Fabrica de Calzados Manaco5. Fabrica de Aceites Fino6. Fabrica de Cemento COBOCE7. Desarrollo de Software Jalasoft
8. Cafetera UPB9. Fabrica de Galletas Fagal10.Embotelladora Coca- Cola11.Fabrica productos metlicos FEMCO
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Otras distribuciones modernas:
Distribucin por posicin fija.Sistema de manufactura flexible (SMF)Sistema de manufactura celular (SMC)
Sistema de manufactura integradas porcomputador (SMIP)
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Otro tipo de
distribucin:Distribucin por posicinfija.-La distribucin porposicin fija se empleafundamentalmente enproyectos de granenvergadura en los que elmaterial permanece esttico,mientras que tanto los
operarios como la maquinariay equipos se trasladan a lospuntos de operacin. Elnombre, por tanto, hace
referencia al carcter estticodel material. Ing. Omar David Prez Fuentes 26
Distribucin por posicin fija. Ensamble deun avin Airbus A340/600 en la planta de
Airbus en Tolouse (Francia).
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Otro tipo de distribucin:Sistema de manufactura flexible (SMF)
Es un grupo de mquinas, herramientasmanufactureras dedicadas a un solo propsito,proveyendo flexibilidad debido tanto a el flujo variablede material entre estaciones como a las diferentescombinaciones de usar estaciones de operaciones
simples. En ambos casos, el resultado final es lacapacidad de manufacturar piezas o ensambladosusando el mismo grupo de mquinas. Una lnea deproduccin con uso y operacin variable de lasestaciones puede funcionar como FMS. Es por esto quela manufactura flexible describe cualquier grupo demquinas o centros con el objeto de mover materialentre ellos. El sistema completo est manejado porcomputadores, los cuales pueden manufacturar
colectivamente diferentes partes y productos desde elinicio al final. Ing. Omar David Prez Fuentes 27
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Sistema de manufactura celular (SMC)
Es un grupo de mquinas relacionadas que realizan un procesoparticular o un paso en un proceso de manufactura ms largo. El
aspecto flexible de una celda flexible de manufactura indica quela celda no est restringida a slo un tipo de parte o proceso, maspuede acomodarse fcilmente a distintas partes y productos,usualmente dentro de familias de propiedades fsicas ycaractersticas dimensionales similares.
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http://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/SMC.jpghttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/Tecn%20de%20grupos.jpghttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/Celda%20flexible.jpg -
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Sistema de manufactura integradas por computador (SMIP)
http://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/Tecn%20de%20grupos.jpghttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/CIM.jpghttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/Celda%20flexible.jpg -
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Sistema de manufactura integradas por computador (SMIP)
Este sistema utiliza alta tecnologa como CAD/CAM/CAEDiseo, manufactura, ensamblaje asistidos por computador.Estn diseados y pensados para automatizar funcionesmanuales, independientemente de si la funcin particular quecumplirn ser anlisis ingenieril, diseo conceptual, dibujo,documentacin o la programacin de la maquinaria demanufactura e inspeccin.
Ing. Omar David Prez Fuentes 30
http://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/cad%201.jpghttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/cad%202.jpg -
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http://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/cad%203.jpghttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/cad%207.jpghttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/robotica.jpg -
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i i l
http://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/cad%207.jpghttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/cad%206%20.jpghttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/cad%204.jpghttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/robotica.jpg -
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1.4.3 Estructura organizacional
1. Organizacin funcional:Se construye a partir de las tres funciones bsicas del S.P.
(Administracin, Produccin, Comercializacin).
G. GENERAL
ADMINISTRACIONPRODUCCION
PROCESO A PROCESO B PROCESO C
COMERCIALIZACION
ORGANIZACIN FUNCIONAL
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2. Organizacin por unidad estratgica de negocios: (UEN)Podemos tener varios negocios pero solo con una gerencia general
G. GENERAL
FINANZAS G. PROD. A
PRODUCCION C. DE CALIDAD
RRHH G. PROD. B
PRODUCCCION C. DE CALIDAD
COMERCIALIZACION
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3. Organizacin matricialUn gerente de proyecto o de producto es responsable de que setermine el proyecto o del desarrollo exitoso y venta del producto.
Ingeniera
Gerente de
Producto C
Gerente de
Producto B
Mercadotecnia
Direccin
Produccin Finanzas
Gerente de
Producto A
Compras
Centros de costo
Otros servicios
Centrosdeganancias
Otrosproductos
ORGANIZACIN MATRICIAL
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T l
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1.4.4 Tecnologa, tamao.
TecnologaEn la actualidad ciertos productos o industrias se reconocen como
de alta tecnologa.
Los tres criterios usados para clasificar las industrias como de altatecnologa son:
Los gastos de investigacin y desarrollo son ms altos que unporcentaje mnimo sobre ventas.
La proporcin de personal cientfico y tecnolgico sobre el total deempleados es mayor que cierto nivel.
El producto tiene cierto grado percibido de refinamientotecnolgico.
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Ing. Omar David Prez Fuentes 37
Un producto de alta tecnologa tiene impacto en
todo el ambiente de produccin y requiere uncambio constante. La planeacin, administraciny control de la produccin no pueden permitiratrasos.
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Tamao:Las organizaciones difieren en tamao y alcance, y estasdiferentes tienen un impacto en los sistemas de produccin. De
aqu salieron tres aspectos de este impacto: el proceso fsico, elproceso administrativo y las decisiones de administracin de laproduccin.
El flujo fsico genrico y la distribucin de plantacorrespondiente tienen mucho en comn para cualquier tamaode organizacin.
Las decisiones de administracin de la produccin constituyen
otro elemento de inters, estas decisiones son prcticamente lasmismas en cuanto a su contenido en cualquier tipo deorganizacin.
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Ing. Omar David Prez Fuentes 39
Trabajo 1: (10 Ptos) Investigar sobre los criterios de clasificacin enempresas segn tamao.
1. Camara de Industria2. Camara de Comercio3. Cadepia4. Servicio Nacional de Impuestos5. Ministerio de Trabajo6. Elfec
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La diferencia ms importante entre las organizaciones
industriales pequeas y grandes es el flujo de informacin y elproceso de toma de decisiones que se emplea y no el flujofsico.
Estas se clasifican segn: Nmero de empleados, ventas,inversin.
Nro. DeEmpleados
Tamao
10 - 2020 - 50
50 - 100
PequeaMedianaGrande
Ing. Omar David Prez Fuentes 40
Pl i t l d l P d i
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1.5 Planeacin y control de la Produccin
La planificacin y control de la produccin integra el flujo fsicodel material usando la informacin del sistema. La integracin
con el ambiente externo se realiza pronosticando y comprando.La planeacin de la produccin transforma los pronsticos dedemanda en un plan maestro de produccin, el cual toma encuenta la disponibilidad global de capacidad y materiales. Las
funciones principales del PCP son establecer las metas y medirlas desviaciones, entonces la esencia de la planeacin y controlde la produccin consiste en la administracin de lasdesviaciones al mismo tiempo que las metas son consistentescon las de la organizacin; la meta es la optimizacin de lossistemas, y no la optimizacin de solo un elemento. La PCP haceexactamente lo que su nombre dice Planea (prev), ejecuta ycontrola la produccin.
Ver Imagen
Ing. Omar David Prez Fuentes 41
http://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/SP%20simple.JPGhttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/SP%20simple.JPG -
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Sistema de produccin genrico
1 6 Ciclo de vida de un producto
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1.6 Ciclo de vida de un producto
Un ciclo de vida de un producto describe la evolucin de un producto segn lomiden las ventas a travs de un determinado tiempo y se mide, se mide de
acuerdo a las siguientes etapas:
1. Planeacin del Producto (Investigacin y Desarrollo).- Determinado por eldiseo del producto como tambin su proceso de produccin. Las ventas soncero en esta etapa.
2. Introduccin.-Se introduce el producto a mercado y hay un periodo de bajovolumen de ventas. Adems de realizar los primeros esfuerzos decomercializacin.
3. Crecimiento.-El producto crece con rapidez y hay un aumento acelerado en
sus ventas. Es una etapa difcil para las organizaciones de la manufacturaporque tiene que cumplir con el incremento en el volumen de ventas.
4. Madurez.- El producto ya esta en mercado se va manteniendo sus ventas. Lademanda es estable y puede declinarse poco a poco.
Ing. Omar David Prez Fuentes 43
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5. Decrecimiento.- El producto pierde utilidad y es reemplazado por otrosnuevos productos. Las ventas y las utilidades bajan y hay un decaimiento en latasa de mercado. En algunos casos es necesario la detencin de produccin del
producto y es necesario ser cambiado.
Ven
tasanualesendlares
0
Planeacin del
productoIntroduccin Crecimiento Madurez Declinacin
CICLO DE VIDA DE UN PRODUCTO
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A i i l j l d i l d id d
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A continuacin se muestra algunos ejemplos de ciclo de vida de unproducto:
Ventasanualesend
lares
0
Planeacin del
productoIntroduccin Crecimiento Madurez Declinacin
CICLO DE VIDA DE UN PRODUCTO
Merme
lada
CamuC
amu
Deterg
ente
Liquid
o
Lavaropa
Pasta dental Detergente
en
polvoLavaropa
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0
Febrero - Marzo
PROCESO ESTACIONAL
Febrero - Marzo Febrero - Marzo Febrero - Marzo
2006 2007 2008 2009
Proceso Estacional, es el que se repite un patrn similar decomportamiento por temporadas por ejemplo: Las espumasque se comercializan en Carnaval.
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PROCESO
TENDENCIA(+)
TENDENCIA(-)
MADUREZ
ESTACIONAL
Autos Elctricos
Casa Inteligentes
Muebles melamina
Tablets
Bebida (Aquarius)
Nuevo restaurant
(Factory)
Bateras recargables
TV 3D
Palm
Computadoras
de escritorio
Muebles de
madera
Agendas,
libretas,
cuadernillos
Celulares Nokia
Peridico
impreso
Libros impresos
Ropa
Automviles
Toyota
Lcteos
Golosinas
Jugos del Valle
Cerveza
Agua (Vital)
Pan
Bolgrafos
Chamarras (ropa
abrigada)
Medicamentos
(antigripal)
Juguetes de
navidad
Panetones de
navidad
Venta de flores
Pavo
1 7 Decisin en un sistema de produccin
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1.7 Decisin en un sistema de produccin
Horizonte de Planeacin.- (tiempo de produccin)
Los tipos de decisiones que se toman en un sistema productivodependen del horizonte de planeacin, que no es distinto de lavida diaria. Con el fin de planear, los negocios y la industria por logeneral identifican tres tipos de horizontes de planeacin:
Horizonte de planeacin a largo plazo.- Las decisiones tomadasen este horizonte se llaman decisiones estratgicas.
Horizonte de planeacin a mediano plazo.- Las decisionestomadas en este horizonte se llaman decisiones tcticas.
Horizonte de planeacin a corto plazo.- Las decisiones tomadasen este horizonte se llaman decisiones operativas.
Ing. Omar David Prez Fuentes 48
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Hora Dasem
anaMes Ao Aos
Planeacin operativaDecisin operativa
Planeacin tctica
Decisin tctica
Planeacin estratgica
Decisin estratgica
HORIZONTES DE PLANEACIN
Corto Plazo (Hasta 3 Meses) Mediano Plazo (De 3 meses a2 aos)
Largo Plazo (mas de 2 aos)
La siguiente figura muestra los tres tipos de horizontes
de planeacin en una escala de tiempo:
Ing. Omar David Prez Fuentes 49
A continuacin se muestran algunos ejemplos de tipos de
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A continuacin se muestran algunos ejemplos de tipos dehorizontes con sus distintos tipos de decisiones:
Ing. Omar David Prez Fuentes 50
Evento Decisin
Horas extras en clase Operativa
Subcontratacin en este mes Operativa
Nuevo producto Estratgica
Certificacin ISO 9001 Estratgica
Nivel de inventario Tctica
Nivel de mano de obra Tctica-Estratgico
Una empresa recibe 5 trabajos y seasigna 1 trabajo a cada empleado
(Se disponen con 5 empleados).
Operativa
Fin del captulo
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Fin del captulo
A continuacin algunos videos de fabricacin de productos, sutecnologa aplicada, y tcticas y estrategias tomadas que dan yno resultados esperados.
Layout Como se hace un CD Como se hacen las botellas de vidrio
Layout 2 Fbrica Moderna de autosPetrleo en la superficie
Unir con un puente dos continentes? Tnel transatlntico
Fbrica de cartuchos HP Fbrica de televisores Plasma
Boeing 777
http://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/(Layout)%20-%201_NEW.wmvhttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/como_se_hace_un_CD.avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/como_se_hacen_las_botellas_de_vidrio.avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/(Layout)%20-%202.avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/La_fabrica_moderna_de_autos..avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/Megaestructuras%20-%20Pozos%20de%20Petr%C3%B3leo%20[Azalea].avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/MEGACONSTRUCCIONES%20-%20Uniendo%20el%20Estrecho%20de%20Bering%20[Azalea].avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/Megaconstrucciones%20-%20Tunel%20Transatlantico%20[Azalea].avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/Fabricaci%C3%B3n%20de%20cartuchos%20HP.avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/Fabricacion%20de%20televisores%20de%20plasma..avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/boeing%20777.avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/boeing%20777.avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/Fabricacion%20de%20televisores%20de%20plasma..avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/Fabricaci%C3%B3n%20de%20cartuchos%20HP.avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/Megaconstrucciones%20-%20Tunel%20Transatlantico%20[Azalea].avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/MEGACONSTRUCCIONES%20-%20Uniendo%20el%20Estrecho%20de%20Bering%20[Azalea].avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/Megaestructuras%20-%20Pozos%20de%20Petr%C3%B3leo%20[Azalea].avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/La_fabrica_moderna_de_autos..avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/(Layout)%20-%202.avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/como_se_hacen_las_botellas_de_vidrio.avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/como_se_hace_un_CD.avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/(Layout)%20-%201_NEW.wmv
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