cañita dulce
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8/16/2019 Cañita Dulce
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“UNIVERSIDAD DE HUANUCO – SEDE TINGO MARIA”
ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
ASINATURA :MARKETIN
II
TEM
A
: PLAN DEMARKETING
DOCENT
E
: Linc. MANUEL ABELARDO LOPEZ
ZUMARAN
ALUMN
A
: ROJAS CRUZ DALILAINES
FECH
A
: 11 de marz de!"1#
TINGO MARÍA –PERÚ
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Agradezco a Dios por darme la fé y
fortaleza de realizar este trabajo.
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INTRODUCCION
La idea del proyecto en comercializar chorizos parrilleros en la ciudad de tingo
María, el mismo que est orientado a los consumidores que no contaban con
unproducto de alta cantidad de proteína que se fcil de digerir que tenga
unate!tura, agradable al paladar y "isibilidad que cumpla con las normas
necesariasde higiene y con un punto de "enta que sea agradable, con un costo bajo y
accesible y que marque la diferencia con otros centros comerciales que se
dediquen al mismo rubro beneficiando la salud de los
consumidores.
OBJETIVO
Aplicar todo el contenido del curso en la creaci#n de una
empresa,teniendo en cuenta los objeti"os, parmetros de la empresa creada y
el
producto a comercializar.
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MARCO TEORICO
1. INFORMACION GENERAL DE EMPRESA
1.1. DEFINICIÓN DE NEGOCIO
La acti"idad econ#mica formal que "amos a emprender es la
comercializaci#n chorizos parrilleros. La misma que ser distribuida y
promocionada en la ciudad de $ingo María, pues hasta ahora
losconsumidores no cantaban con un centro de atenci#n que cumpla con
lasnormas necesarias de higiene.
1.2. NOMBRE Y TIPO DE EMPRESA
%ara el establecimiento y legalidad de nuestro negocio trabajaremos bajo
lamodalidad de persona jurídica cuyo nombre comercial ser chorizos
parrilleros &&cristiansen&&. 'l producto a ofrecer a los consumidores es un
chorizo parrillero natural, nutriti"a, deliciosa que es muy apetecida y
apreciada por el mercado interno y el turismo.
2. GESTION DE MARKETING
2.1. MISIÓN
La misi#n de nuestro negocio es la comercializaci#n de chorizos parrilleros
preparado industrialmente y promocionarlo como ())* nutriti"a, deliciosa y
sin fomentando así empleo directo e indirecto.
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2.2. VISIÓN
+er el chorizo parrillero nmero uno como preferencia para el
consumidor $íngales, posicionando nuestra marca, contando con personal
altamentecapacitado, e"olucionando permanentemente nuestros ni"eles de organizaci#n,
liderazgo y ser"icio hacia nuestros clientes.
2.3. OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL
• -ender chorizos parrilleros ())* de e!celente calidad.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
orto %lazo
• rear una tendencia alta del consumo de chorizos parrilleros en la
ciudadde $ingo María.
• ontar con personal capacitado y brindar una atenci#n personalizada
cumpliendo con normas estrictas de higiene.
• /tilizar en"ases ())* ecol#gicos para contribuir con el medio ambiente.
Mediano plazo
• 0ncrementar nuestras "entas en un 1* cada a2o dependiendo del
ni"elde crecimiento econ#mico del país.
Largo %lazo
• '!pandir el negocio colocando nue"os locales de chorizos parrilleros
&&cristiansen&& en diferentes puntos de la pro"incia de Leoncio prado, la
regi#n amaz#nica y la regi#n costa.
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2.4. FODA
2.5. SEGMENTACION DE MERCADO
3.5.1.-PERFIL DE MI SEGMENTO
'l segmento de mercado est compuesto de la siguiente manera3
Ub!"!#$% %er 4 5egi#n 6unuco 4 iudad de $ingo maría.
N&'( )' I$*+', S! E!$#!% bajo4medio4alto.
G/$'+% 6ombres y Mujeres.
E)")',% Desde los 1 a2os en adelante.
O!0"!#$% $odo tipo de profesi#n.
07$'578
985$AL':A+ D';0L0DAD'+• horizo de e!celente
calidad.• /tilizaci#n de en"ases de
cart#n ())* ecol#gicos y
())* biodegradables.
• Atenci#n personalizada y
rpida al cliente.
• %recios asequibles al
cliente.
• %roducto ())* nutriti"o y
delicioso.
• %ersonal uniformado ycapacitado.
• %oco capital de trabajo.
• Línea de productoslimitada.
• 7o poseer una marca
reconocida.
• Débil imagen en el
mercado.
'
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3.5.2.- MERCADO OBJETIVO
'l mercado objeti"o de mi producto est ubicado en la ciudad de $ingo
Maríaen la a". => de julio .'l grupo objeti"o a quienes est dirigido el producto son
hombres y mujeres en un rango de edad 1 a ms a2os de edad de ni"el
socioecon#mico bajo4medio4alto que tienen preferencia por el chorizo
parrillero.
4. AMENAAS Y NUEVOS ENTRANTES
La industria de los chorizos parrilleros es muy competiti"a y ha tenido un alto
crecimiento porque en el mercado se ofrecen los mismos que tienendiferentesopciones para satisfacer esta necesidad quienes ofrecen sus productos
endiferentes tipos de empaques y precios.
4.4 DIFERENCIACIÓN Y VENTAJA COMPETITIVA
FACTORES DIFERENCIADORES
• %roducto())* nutriti"a.
• contiene "alores nutriti"os que benefician a la salud del consumidor.
• %ersonal capacitado y uniformado para realizar la preparaci#n
deacuerdo a las normas de higiene requeridas.
• ontribuci#n a preser"ar el medio ambiente? utilizando en"ases de
cart#n())* ecol#gicos reciclables y ())* biodegradables.
VENTAJA COMPETITIVA
horizos parrilleros &&cristiansen&& ofrecer al consumidor final una calidad de
ser"icio inigualable con personal capacitado, productos ())* nutriti"a, un
producto de e!celente calidad, aplicando estrictas normas de higiene.
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5. MARKETING MI
5.1. PRODUCTO
5.1.1. INTRODUCCION AL CORIO
+egn @A550@A (BC>, los chorizos son parecidos a las longanizas, solo que
ests estn ms cargadas de piment#n y tienen un tama2o peque2o, lo
cualfacilita su conser"aci#n.
+egn +A7: (BEC, la
composici#n de la pasta y el
sazonado de los chorizos son
semejantes en toda la
península,solo "aría el tama2o del picado
ylos condimentos.
+egn %50' et al (BBF, es la mezcla de carnes picadas o troceadas de
cerdo,"acuno, tocino yGo grasa? adicionalmente de sal, piment#n y otras especias,
condimentos y aditi"os autorizados. +on amasadas y embutidas en
tripasnaturales o artificiales, la cual tiene un proceso de maduraci#n, desecaci#n
cono sin ahumado. +e caracteriza por su coloraci#n, olor y sabor.
5.1.2.- TIPOS DE CORIOS
+e clasifican de la siguiente manera3
• horizo puro de cerdo. • horizo gallego.
• horizo andaluz. • horizo de mezcla.
• horizo e!treme2o. • horizo de bofe
•
horizo de candelario.
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. 5.1.3.- CARACTERISTICAS DEL CORIO
• 'l chorizo es un alimento rico en sodio ya que ()) g. de esta carne
contienen =H)) mg. de sodio.
• Aspecto.
• 8lor
• +abor
5.1.4 PRODUCTO Y PROPUESTA DE VALOR
DESCRIPCION DEL PRODUCTO O SERVICIO
7uestro producto est dirigido todos los ciudadanos tingaleses y en especial a
los turistas que "ienen a "isitar nuestra querida ciudad.
P+)0!% rnico embutido
•
())* nutriti"a
• +ano
• -alor nutriti"o3
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M"+!"% horizos parrilleros &&cristiansen&&
S(*"$% IDeliciosamente nutriti"aJ
L*% est conformada por unos chorizos junto con una "aca dando a
conocer nuestro producto.
Los colores a utilizar son3
olor negro para resaltar a la "aca.
'l color rojo.
'l blanco est asociado con la inocencia, pureza, y la paz.
E$&",'
• %lsticos desechables de () onzas
• ()) * ;iodegradables y ())* 'col#gicos
• 5eciclable para contribuir con el medio ambiente.
E60'"% La etiqueta estar compuesta de las siguientes características3
L*% -alores 7utricionales 4 Marca 4 5egistro sanitario
S(*"$% Direcci#n, $eléfono, '4Mail
M'$,"7'% uidemos la 7aturaleza bolsas ())* 'col#gico
1.(.1.4 %58'+8+ D' D'+A558LL8 D'L %58D/$8
onsumidor
arne "acuna y
porcina
%unto de
"enta físico
;odega de materia
prima e insumos
Materia prima
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5.1.8.- MATERIA PRIMA
La carne del animal porcino o "acuno ser adquirida aquí en la ciudad de
$ingoMaría de las ganaderías aleda2as durante todo el a2o.
C0")+ 1. P+*+"" )' +)0!!#$
NGRED ENTE
S
PORCENTAJE
(% )
CANT DAD
( Kg )Carne de porcino
Carne de vacuno
Grasa de porcino
Sal común
Sal curante
Pimentón
Azúcar o
glucosa
Pimienta
blanca
Nuez
moscada
Orégano
seco
AjosVino tinto
os!ato
"ielo
molido
Glutam
ato de sodio
Aj#
amarillo
Prote#na de so$a
Colorante rojo
%sangre&
'ocoto
(ripa de porcino
delgado
Producción
total/d
a
EF,)) 1.F1H
C,E) ).EFC
C,E) ).EFC
(,B) ).(E=
),)C ).))E
(,=1 ).()E
),() ).))>
),)1 ).))F
),)H ).))H
),H) ).)=E
),1( ).)FH
(,CB ).(1H
),H) ).)=E
C,(= ).E)C
),(1 ).)(H),H> ).)H=
(,1) ).(C)
),)H ).))H
),HH ).)=>
F,1) ).H>H
199:99 ;.529
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5.2.- PRECIO
5.2.1.- ESTRATEGIAS DE FIJACION DE PRECIO
7uestra referencia para fijar el precio es el "alor que le damos a nuestro
productoe igualmente se analiza la actuaci#n de la competencia con sus costos
propiosy el comportamiento del mercado? sin embargo se realizaron los clculos de
loscostos que marcan el precio mínimo al que se puede "ender el producto que es
de apro!imadamente? esta estrategia basa su precio en la percepci#n que
losclientes tienen sobre el producto y no en el costo del mismo.
C, )' +)0!!#$
C0")+ 2. osto de producci#n
NGRED ENTE
S
COSTO (S /!) CANT DAD
( g )
$ %. &'
(
.$ %. &
'' %.
..
Carne de porcino
Carne de vacuno
)nsumos
(ripas
(ransporte
Carbón
Total
B=.C 1F1H
(H.B ()H)
H.( (HB)
F.)) H>H
()
H H)))
128.
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5.2.2.- FIJACION DEL PRECIO
$eniendo en cuenta el costo de producci#n de la elaboraci#n del chorizo,
loscostos se aumentaran los costos fijos y los costos "ariables.
C,, =7,
Mano de obra indirecta ())) nue"o soles mensuales.
$eléfono y agua =1) nue"o soles mensuales.
Alquiler del local ())) nue"o soles mensuales.
8tros costos =)) nue"o soles
C,, &"+"b(',
Mano de obra directa H) nue"o soles > horas.
+er"icio eléctrico ()) nue"o soles mensuales.
8tros costos (1) nue"o soles mensuales.
$omando en cuenta todo esto ms las ganancias de3 un H)* a la empresa,
un>* al mayorista y (.1* al minorista, el precio al pblico estar de H1 nue"o
soles.5.3.- PLAA
5.3.1.- DESCRIPCION DEL PUNTO DE VENTA DIRECTO
La estrategia de distribuci#n a implementar es productor 4 consumidor final a
tra"és de un punto de "enta físico ubicado en la ciudad de $ingo María.
Acontinuaci#n se detalla las características de nuestra plaza3
Local en el centro de la ciudad de $ingo María, espacio físico
apro!imadamente
1!F!H mH para parrilladas y "enta del producto.
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establecidos aunque de la misma forma no se obser"a higiene y se lo
consumede una forma criolla.
5.4.3.- IMAGEN IDEAL DE LA EMPRESA
7uestra empresa buscar ser la especialista en la comercializaci#n de
productoscrnicos, la misma que ser distribuida y promocionada en la ciudad de $ingo
María, cumpliendo con las normas necesarias de higiene y ubicados en un sitio
accesible dentro de la ciudad. +e desea desarrollar un negocio que nos permita
dar a conocer el delicioso placer de comer un embutido, sus bondades como
suelaboraci#n, generar buena rentabilidad para incrementar plazas de trabajo y
tener responsabilidad social y ambiental para contribuir a un mejor desarrollo
delpaís.
5.4.4.- OBJETIVOS DE COMUNICACIÓN
OBJETIVO GENERAL
6acer que el consumidor prefiera y adquiera nuestro
producto.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
0nformar al consumidor dando a conocer la e!istencia del producto,
losbeneficios que éste brinda y d#nde adquirirlo.
0nducir y crear un conjunto de actitudes fa"orables para los
consumidores. Mantener el producto y el nombre de la marca en la mente del
pblico.
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5.4.5.- ESTRATEGIAS DE MEDIOS A IMPLEMENTAR
P'+=( )'( ,'*'$%
Ub!"!#$% %er 4 5egi#n 6unuco 4 iudad de $ingo maría.
N&'( )' I$*+', S! E!$#!% ;ajo, Medio y alto.
G/$'+% 6ombres y Mujeres? e!cepto personas que tengan problemas
específicos de salud como Diabetes.
E)")',% Desde los 1 a2os en adelante
O!0"!#$% $odo tipo de profesi#n
C$)0!0"(% La frecuencia de compra de los productos crnicos
embutidos es de ( a H "eces a la semana.
M'$,"7'%
horizo parrillero IDeliciosamente nutriti"aJ.
E,+"'*",%
%ublicidad a tra"és de cu2a radial.
%ublicidad en re"ista
%romocionar las bondades nutricionales que posee el consumo
deembutidos mediante la reproducci#n de "ideos en el punto de
"enta.
%romoci#n mediante degustaciones del producto en el punto de
"enta.
0ncenti"os directos a nuestros clientes ofreciendo el embutido con
salsas.
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CONCLUSIÓN
Kue podemos "er todo lo aprendido en clases al momento de crear
unaempresa, que a simple "ista diríamos que no se aplic# en la empresa.
$ambién aprendimos que para crear un producto debemos
saber,in"estigar las cualidades nutriti"as y una serie de normas establecidas
para dicho producto si es de consumo humano.
9inalmente decimos que crear una empresa abarca ms que saber
Mareting, pues si no hay un equipo competiti"o y un ser"icio agradable
y bueno hacia el pblico, que es la raz#n que se crea la empresa, este
ser un fracaso.
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A$'>% E$!0',"
;uenos díasGtardes
Kuerido +e2or a3
Mi nombre es3 Dalila 5ojas y me gustaría realizarle una encuesta que
consiste en conocer el grado de aceptaci#n que tendría el embutido
chorizoparrillero en el pblico tingales. 'sta encuesta contiene solo E
preguntasfciles de responder y que no le tomaría alrededor de = o H minutos de
su
tiempo contestarlas.
(. 4 6a probado el chorizo parrilleroN 'n caso de 78 querer
probarlotermina la encuesta
+0 78 Le gustaría probarloN +0 78
=. 4 De estos embutidos ul preferiría tomarN
Morcilla horizo parrillero 6ot dogs 8tros
H. 4 Kué tan frecuente comeria /D el chorizo
parrilleroN
0nter diario +emanal /na o dos "eces por mes
F. 4 'n qué horario preferiría comer /D el chorizo parrilleroN
Ma2ana $arde 7oche 8tros
1. 4 onsidera el costo de +G. H1.)) para un ilogramo de chorizo
parrillero3
Demasiado caro Algo caro ;ien ;arato
E.4 Le gustaría salsas picantes que acompa2en a su chorizo
parrilleroN
+0 78 Kuizs ? @
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F, )' '("b+"!#$.
F*. 1. L") )' (" !"+$'
F*. 2. C0+") )' (" !"+$'
F*. 3. C+") )' (" *+","
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F*. 4. P+'$,") )' (" !"+$' *+","
F*. 5. A*+'*"$) (, ")&, ','!",.
F*. 8. Eb0'$) '$ (" +" $"0+"( 1'+ ',").
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