camarones con chutney de mango manzanas y jengibre

CAMARONES CON CHUTNEY DE MANGO MANZANAS Y JENGIBREIngredientes(2 comensales) 250 gr degambas 1 mango maduro 1 manzana tipo gala 1 cucharadita de miel 2 cucharadas de vino blanco 2 cucharadas de salsa soja 1 trocito de jengibre fresco 10 gr de mantequilla Aguacate para decorar Aceite de oliva para frer Ajo, perejil, sal y pimienta al gusto

Empieza por preparar el chutney, para ello pela y corta la manzana y mango en dados pequeos. Coloca un trocito de mantequilla en la sartn y fre la fruta a temperatura media, aade el vino blanco y cocina hasta que tome consistencia tierna y reduzca el vino. 3. Aade una cucharada de miel y tritura utilizando una licuadora hasta que quede muy finito. Aade a la mezcla triturada un poco de jengibre rallado y salsa de soja, remueve hasta integrar bien y guarda en la nevera durante unos 20 minutos. Saltea las gambas peladas con ajo, sal, pimienta y perejil al gusto y srvelas templadas sobre el chutney fro, decora con unas rodajitas de aguacate y trocitos de mango, fcil y delicioso!