calidad y uso seguro del agua en agricultura
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Calidad y uso seguro del agua en agricultura
Pilar Román, Oficial Asociado de Cambio Climático, FAO
Alberto Pantoja, Oficial de Producción y Protección Vegetal, FAO
Agricultura Familiar http://www.rlc.fao.org/es/conozca-fao/prioridades/agricultura-familiar/
Cambio Climático y
Sostenibilidad Ambiental http://www.rlc.fao.org/es/conozca-fao/prioridades/cambio-climatico/
Contenido • Importancia de la inocuidad y calidad de los
cultivos
• Como usar y manejar el agua (BPA)
• Norma chilena de calidad de agua (Instituto Nacional de Normalización)
• Uso seguro de aguas residuales
• Documentos relacionados
Vegetales y productos de origen vegetal
31%
Confitería 13%
Frutas y productos de frutas 13%
Frutos secos, oleaginosas y semillas
2%
Piensos 1%
Cereales y productos de panadería
8%
Bebidas 5%
Pescados y productos de pesca 12%
Lácteos 5%
Hierbas y especias 4%
Salsas, condimentos y aderezos
3%
Otros alimentos procesados 3%
Importaciones Rechazadas por el FDA de los Estados
Unidos a América Latina y el Caribe, 2002-Presente
Condición higiénica/ controles
25%
Etiquetado 21%
Adulteración/ Falta documento
8% Micotoxinas
1%
Aditivo 10%
Residuos de plaguicidas
22%
Otras causas 1%
Patógenos 12%
Importaciones Rechazadas por el FDA de los Estados Unidos
a América Latina y El Caribe, por causa 2002-Presente
Productos rechazados por problemas de inocuidad en EEUU, Países de América del Sur, 2003-2011
Pescados: 81%
Cereales: 21%
Frutas: 20%
Vegetales: 36%
Pescados: 66%
Pescados: 33%
Pescados: 49%
Cereales : 25%
Bebidas: 22% Piensos: 74%
Vegetales: 32%
Pescados: 62%
Pescados: 100%
Frutas: 33%
COLOMBIA
PERÚ
ECUADOR
BRASIL
URUGUAY
PARAGUAY
CHILE
VENEZUELA
ARGENTINA
BOLIVIA
Guyana
Suriname
Agua en América Latina
Los recursos hídricos se encuentran principalmente en el interior del continente y las zonas que sufren mayor estrés hídrico se encuentran en la costa del Pacífico.
El crecimiento demográfico y la rápida urbanización están intensificando la presión sobre los recursos de agua dulce.
Como usar y manejar el agua •El productor debe tener un inventario de los recursos
de agua (manantiales, arroyos, ríos, pozos) y los
canales de agua que se encuentran en su propiedad.
•Analizar el agua una vez al año para conocer la
calidad (saber si esta contaminada)
•No realizar aplicaciones ni preparaciones de
agroquímicos cerca de las fuentes de agua
•Evitar la entrada de animales a las fuentes de agua
Como usar y manejar el agua
Planificar el riego para evitar un exceso o insuficiencia
del agua en los cultivos en función del estadio
fenológico de la planta
Planilla de registro de riego
Fecha Dias del trasplante
Estadio fenologico Inicial, Floracion, Cosecha
Tiempo de riego Hora Inicial
Tiempo de riego Hora Final
Dosis Litros/h/gotero
Cantidad de agua Litros
•Utilizar técnicas de riego que minimicen las
perdidas de agua y erosión
•Usar siempre el método de riego
recomendado para su cultivo
•Mantener limpios los canales por donde
circula el agua
•Proteger los depósitos y canales de agua de
animales, pájaros
Como usar y manejar el agua
Como usar y manejar el agua
•La finca debe contar con agua potable destinada a
la bebida y al lavado de manos y cuerpo
•Evitar estancar el agua en envases vacíos o llantas
viejas, el agua estancada es fuente de mosquitos y
otros animales que afectan a la salud
•Si no hay agua potable, se debe tratar: hervido,
clarificación o cloración.
Norma Chilena de calidad de agua Instituto Nacional de Normalización (INN)
•Esta norma fija un criterio de calidad de acuerdo a
requerimientos físicos, químicos y biológicos, según el
uso determinado (consumo humano, animal, riego,
recreación y vida acuática)
•El objetivo de estos criterios es proteger y preservar la
calidad de las aguas que se destinen a usos específicos,
de la degradación producida por contaminación con
residuos de cualquier tipo
Norma Chilena de calidad de agua
Requisitos de agua para riego: pH entre 5,5 y 9,0 •Elementos químicos
Norma Chilena de calidad de agua
Requisitos de agua para riego •RAS La Relación de Adsorción de Sodio es la medida del efecto del sodio por la relación de las concentraciones de iones sodio, calcio y magnesio. El valor debe imponerlo en cada caso la autoridad competente
•Bacterias en aguas de riego para cultivos de hortalizas a ras de suelo y que se consumen crudas el limite máximo es de 1000 coliformes fecales por cada 100ml.
Norma Chilena de calidad de agua
Requisitos de agua para riego: SALINIDAD Clasificación del agua de riego según su salinidad y sólidos disueltos totales
Norma Chilena de calidad de agua
Requisitos de agua para riego: Agroquímicos •Herbicidas, la Autoridad competente debe pronunciarse en cada caso especifico. •Insecticidas, no se considera que tenga efectos perniciosos en el agua de riego
No siempre es posible utilizar agua tratada. Por ello, la OMS y la FAO han escrito una serie de directrices para asegurar el uso seguro de aguas no tratadas o parcialmente tratadas en la agricultura
Uso seguro de aguas residuales
http://www.who.int/water_sanitation_health/wastewater/gsuww/en/
Uso Directo o Indirecto de:
• Aguas residuales sin tratar.
• Aguas residuales parcialmente tratadas.
• Aguas regeneradas.
Cuando/Donde no hay posibilidades de tratar un efluente de agua
residual, se deben de aplicar barreras para evitar el contacto
del agua con el producto:
a) Restricción de cultivos (alimentarios/no alimentarios, tallo
corto/tallo alto, frutales).
b) Técnica de riego (goteo).
c) Desinfección y cocción de los alimentos por parte de los
consumidores.
d) Protección de obreros (botas, guantes).
Uso seguro de aguas residuales
Barreras – Guía OMS 2006
Cada unidad logarítmica es un % de reducción de patógenos , una reducción
de 6 log es una reducción de patógenos en un 99,999999%
Documentos relacionados http://www.who.int/water_sanitation_health/wastewater/gsuww/en/
Filtros de aguas grises
•Captación y almacenamiento de agua de lluvia1
•Mejora de la captación de fuentes de manantiales municipales2
•Almacenamiento de agua en lotes municipales3
AGUA A NIVEL MUNICIPAL
AGUA A NIVEL FAMILIAR
Capacidad
(L)
Riego
Litros/m2
Área de huerto (m2)
5 m2 10 m2 15 m2 20 m2
Días de riego
4,100 4.0 205 103 68 51
6,000 4.0 300 150 100 75
Reciclaje de aguas grises
Filtro de aguas grises US$ 24.00
Tanque de agua Llantas recicladas US$ 17.00 Plástico 6000L US$ 682.48
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