buenas practicas en sanidad animal para una...

BUENAS PRACTICAS EN SANIDAD ANIMAL PARA UNA MEJOR CALIDAD EN

LA PRODUCCION DE LECHE

JOSE ALFREDO ARROYO ESPINOLA

ASOCIACION DE PRODUCTORES LECHEROS DE LA REGIÓN CENTRO SUR DEL ESTADO DE CHIHUAHUA A.C.

LABORATORIO DE DIAGNÓSTICO VETERINARIO

CD, DELICIAS, CHIH.

PRODUCCIÓN DE LECHE DE MANERA SUSTENTABLE Y COMPETITIVA. SEPTIEMBRE 2016

LECHE

ES EL PRODUCTO INTEGRO DEL ORDEÑO

DE UNA VACA SANA, BIEN ALIMENTADA,

SIN PRESENCIA DE CALOSTRO.

DEBE SER LIBRE DE PRESERVADORES,

CONTAMINANTES, ADULTERANTES.

ANTIBIÓTICOS, COLORANTES, MATERIAL

EXTRAÑO, SABOR OLOR Y COLOR

EXTRAÑO O ALGUNAS OTRAS

SUBSTANCIAS QUE AFECTEN LA SALUD

DEL CONSUMIDOR.

CALIDAD DE LA LECHE

COMPONENTES DE LA LECHE CALIDAD BACTERIOLÓGICA Y OTROS

AGUA 88.12 %

GRASA 3.44 %

PROTEÍNA 3.11

LACTOSA 4.61 %

CENIZAS 0.71 %

CONTEO BACTERIANO ESTANDAR

CONTEO DE E. Coli

CÉLULAS SOMATICAS

TEMPERATURA

LIBRE DE ENFERMEDADES COMO BRUCELOSIS , TUBERCULOSIS, MASTITIS, ETC.

LIBRE DE INHIBIDORES

LIBRE DE MICOTOXINAS

CALIDAD DE LECHEALGUNOS PARÁMETROS DE CALIDAD

Sólidos totales 12.54 %

Lactosa 4.81 %

Proteína > 3,1 % (32 a 33 g/lt)

Crioscopía 0.510 a 0.545 °h

Sólidos no grasos 8.86 %

Grasa > 3.4 %

Cuenta estándar < 10,000 ufc/ml

E. coli < 100 ufc/ml

Células Somáticas < 200,000 / ml

Transporte en contenedores con terminado sanitario, 4°C .

LECHE DE CALIDAD

REEMPLAZOS VACA SECAVACA FRESCA

NUTRICIÓNALIMENTACIÓN

CONFORTINSTALACIONES

ORDEÑO

REPRODUC-CIÓN

SALUD

CALIDAD DE LECHE NUTRICIÓN-ALIMENTACION

CALIDAD DE FORRAJES

REVISION DE REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES.

REVISIÓN DE APORTES NUTRICIONALES

CUIDAR FIBRAS Y FIBRA EFECTIVA

CUIDAR ENERGÍA DE LA RACIÓN

CONCENTRADOS

VITAMINAS Y MINERALES.

AGUA

CALIDAD DE LECHE NUTRICIÓN - ALIMENTACIÓN

LECHE DE CALIDAD VACA SECA – VACA FRESCA

CUIDADO EN LA CONDICIÓN CORPORAL AL SECADO

30 DÍAS ANTES DEL PARTO CAMBIO DE ALIMENTACIÓN Y VACUNACIONES, ADMINISTRACIÓN DE VITAMINAS, MINERALES, ETC.

ATENCIÓN AL PARTO, Y BECERRA RECIÉN NACIDA

IMPLEMENTACIÓN DE UN PROGRAMA DE REVISIÓN DE VACA FRESCA. PROTOCOLOS DE TRATAMIENTO, CALENDARIZACIÓN, ENTRENAMIENTO DE PERSONAL, ETC.

OBJETIVO PRINCIPAL ES DETECCIÓN DE PROBLEMAS POSPARTO EN FORMA TEMPRANA Y SU TRATAMIENTO CON EL FIN DE QUE ESA VACA CICLE EN FORMA NORMAL Y QUE ESTÉ SANA PARA RECIBIR SU PRIMER SERVICIO. ADEMÁS DE QUE INICIE SU PRODUCCIÓN Y ALCANCE SU PICO MÁXIMO DE PRODUCCIÓN EN EL TIEMPO ADECUADO.

CALIDAD DE LECHE - REEMPLAZOS

OBJETIVO PRINCIPAL ES LA PRODUCCIÓN DE VAQUILLAS CON UNA EDAD AL PARTO DE 2 AÑOS.

QUE TENGAN UN PICO DE PRODUCCIÓN DE POR LO MENOS 40 A 42 LTS.

LECHE DE CALIDAD CONFORT

CALIDAD DE LECHE INSTALACIONES - ORDEÑO

-BUEN FUNCIONAMIENTO DE

EQUIPO.

-ADECUADA RUTINA DE ORDEÑO

-DETECCIÓN TEMPRANA DE CASOS

DE MASTITIS Y SU Tx.

-EVALUACIÓN DE CONTEOS

BACTERIANOS Y CCS.

-LAVADO Y SANITIZACIÓN DE

EQUIPO DE ORDEÑO

CALIDAD DE LECHE - REPRODUCCIÓN

LECHE DE CALIDAD - SALUD

ETAPA DE LACTANCIA

CUIDADO DEL RECIEN NACIDO. DESINFECCIÓN DE OMBLIGO, ADMINISTRACIÓN DE CALOSTRO. IDENTIFICACIÓN, ASIGNACIÓN DE JAULA.

EVALUACIÓN DE CALOSTRO SUMINISTRADO. CALOSTRÓMETRO.

REFRACTOMETRÍA EN BECERRAS DE 2 A 5 DÍAS DE NACIDAS.

LECHE DE CALIDAD - SALUD

ETAPA DE LACTANCIA

MONITOREO DE ENFERMEDADES DEL SINDROME DIARREICO NEONATAL (DIARREAS INDIFERENCIADAS, Rotavirus, Coronavirus, E. coli, Criptosporidiasis , Salmonelosis.) PRIMEROS 15 DÍAS DE EDAD.

SI ESTA IMPLEMENTADO. CRB, VACUNACIÓN.

ANTES DEL DESTETE VACUNACIÓN CONTRA PINK EYE, MÁS EN VERANO. SE RECOMIENDA AUTOBACTERINA.

CONSIDERAR VACUNACIÓN CONTRA PASTEURELOSIS.

LECHE DE CALIDAD - SALUDDESARROLLO

IMPLEMENTAR UN PROGRAMA DE VACUNACIÓN CONSIDERANDO LAS SIGUIENTES ENFERMEDADES:

BVD, BRSV,PI3,IBR 6 MESES DE EDAD

CLOSTRIDIASIS 6 MESES DE EDAD

MONITOREO DE COCCIDIOSIS ENTRE 4 Y 5 MESES DE EDAD

REVACUNACIÓN DE BVD,BRSV,PI3,IBR A LOS 12 MESES DE EDAD

CLOSTRIDIASIS 12 MESES DE EDAD

VACUNACIÓN CONTRA LA BRUCELOSIS A LOS 7 – 8 MESES EDAD

REVACUNACIÓN CONTRA LA BRUCELOSIS AL DIAGNÓSTICO DE GESTACIÓN

REVACUNACIÓN DE BVD, BRSV,PI3,IBR A LOS 6 – 7 MESES DE GESTACIÓN

LECHE DE CALIDAD SALUD

PRODUCCIÓN

MANEJO DE LA VACA FRESCA

- DETECCIÓN TEMPRANA DE RETENCIÓN DE PLACENTA

- DIAGNÓSTICO DE METRITIS, PROTOCOLOS DE TX.

- DIAGNOSTICO DE VACAS CON DIARREA, ACIDOSIS, ETC.

- MONITOREO DE TRASTORNOS METABÓLICOS COMO

HIPOCALCEMIAS, CETOSIS, HIGADO GRASO, DA, ETC.

- REVISIÓN DEL COMPORTAMIENTO, ACTITUD, LLENADO DE

UBRE, ETC.

LECHE DE CALIDAD SALUD PRODUCCIÓN

CONTINUAR CON PROGRAMAS DE VACUNACIÓN. CONSIDERAR EPOCA DEL

AÑO, ENFERMEDADES, MASTITIS ENDOTÓXICA, MASTITIS POR Staphylococcus

aureus, ETC.

CONSIDERAR DENTRO DE ESTOS PROGRAMAS DE VACUNACIÓN EL COMPLEJO ABORTIVO BOVINO

BRUCELOSIS (PARTICIPAR EN CAMPAÑA OFICIAL), PRUEBAS

INDIVIDUALES A TODO EL GANADO. ANILLO EN LECHE

LEPTOSPIROSIS

BVD

IBR

NEOSPOROSIS (SOLO MONITOREO).

LECHE DE CALIDAD SALUD

LECHE DE CALIDAD SALUD IMPLEMENTAR PROGRAMA DE CONTROL DE TUBERCULOSIS BOVINA

-COMENZAR DESDE LOS 6 MESES DE EDAD.

-AJUSTARSE A LOS LINEAMIENTOS DE LA CAMPAÑA OFICIAL

-RECOMENDAMOS PRUEBAS A TODO EL GANADO 2 VECES X AÑO,

AUNQUE SEA HATO LIBRE.

-DEPENDIENDO DE PREVALENCIAS PROYECTAR AL ESTABLO PARA QUE

EL NÚMERO DE REACTORES SEA DE CERO.

LECHE DE CALIDAD SALUD

MASTITIS-CONTEO DE CÉLULAS SOMÁTICAS EN TANQUE

-CMT EN FORMA INDIVIDUAL EN CASO DE TENER

CONTEOS DE CS > 200,000 Cel / ml leche.

-DETECCIÓN TEMPRANA DE CASOS DE MASTITIS CLÍNICA

ASÍ COMO SU TRATAMIENTO.

-HACER CULTIVOS DE VACAS CON MASTITIS CLÍNICA.

-MONITOREO (CULTIVOS) DE Mycoplasma bovis y

Staphylococcus aureus POR LO MENOS UNA O DOS VECES POR

MES EN LECHE DEL TANQUE DE ENFRIAMIENTO Y LECHE DE

HOSPITAL

-CORRER PRUEBAS DE RESISTENCIA EN SELLOS Y

PRESELLOS.

LECHE DE CALIDAD SALUD

PROGRAMA PARA EL CUIDADO DE

PEZUÑA. PREVENTIVO Y CORRECTIVO.

PROGRAMA DE CONTROL DE MOSCA,

BIOLÓGICO.

PROGRAMA DE DESINFECCIÓN. TRAMPAS ,

BEBEDEROS, CORRALETAS, IMPLEMENTOS ETC.

LECHE DE CALIDAD CONCLUSIONES

SE DEBE DE TRABAJAR EN FORMA INTEGRADA POR PARTE DE TODAS LAS ÁREAS QUE CONFORMAN AL ESTABLO PARA LA OBTENCIÓN DE UN PRODUCTO DE CALIDAD. TENER MUCHA COMUNICACIÓN ENTRE DICHAS ÁREAS.

LA PRODUCCIÓN DE LECHE DE CALIDAD COMIENZA DESDE LA CRIANZA DE BECERRAS.

FORRAJES DE CALIDAD SON LA PARTE MÁS IMPORTANTE DE UNA RACIÓN PARA UNA VACA LECHERA, EN LO QUE SE REFIERE A LA PRODUCCIÓN DE LECHE Y A SU SALUD.

LOS MONITOREOS DE ANÁLISIS DE LECHE, CULTIVOS DE LECHE DE VACAS MASTITOSAS, CHEQUEO DE ENFERMEDADES, SON FUNDAMENTALES PARA LA PRODUCCIÓN DE LECHE DE CALIDAD.

LA LECHE DE CALIDAD TIENE UNA MEJOR ACEPTACIÓN. SE OBTIENEN MEJORES RENDIMIENTOS, CONFIANZA DE UN PRODUCTO INOCUO, PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS CON UNA MAYOR VIDA DE ANAQUEL, ETC.

LECHE DE CALIDAD

GRACIAS

laboratoriovet@live.com.mx

PRODUZCA MAS LECHE CON MENOS VACAS