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BLUECA
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Nuestra propuesta es un blend de sofisticación, sabor y variedad.
Menú Formal
Es la alternativa perfecta para un estilo clásico. Incluye recepción, plato principal y postre .
Menú Informal
Es una opción más descontracturada, con islas de comidas, fingerfoods variados y platos principales que se saborean de pie.
Propuesta Gastronómica
PLATO PRINCIPAL (1 a elección)
Medallón de ternera braseada, salsa de hongos, papa rosti y variedad de zapallo azados.Cordero braseado en jugo de cocción, tabboulehy vegetales **
Ojo de bife, salsa criolla, milhojas de papa, tomates y cebollas asadasBondiola de cerdo en cocción lenta, salsa de mostaza y miel, terrina de batatas y musseline de calabaza
Pechuga de pollo rellena de espinaca, salsa de quesos, cremoso de zanahoria y royal de arvejasSalmon grillado con crema de espinacas y mascarpone **
Lomo en salsa de vino con papas rusticas y vegetales grillados **Musaka de vegetales y queso gruyere gratinado, fondue de tomates y albahaca
** Adicionar al presupuesto $.... por persona
POSTRE (1 a elección)Lingote toffee, polvorón de cereales, helado de crema, salsa de dulce de leche y ron *
Parfait de malbec, cremoso de arándanos, tierra de naranjas *Terrina de chocolate, cremoso de choco blanco, tuille de cacao, helado de semiamargo.
Key lime pie, merengues frescos y secos, frutas de estaciónPalet de mango, masa crocante, frutas frescas y crema de chocolate *
Pavlova cítrica, helado de limón, quinoto en almíbarCrumble tibio de manzanas, helado de crema y salsa caramelo
Peras al torrontés, salsa de cardamomo, torreja, helado de crema.
Café con petitfours
TORTA ALUSIVA (24 cm de diámetro, 1 a elección)Rogel de dulce de leche y merengue
Torta mousse de chocolateBizcochuelo clásico relleno de dulce de leche, cubierta de merengue
Clásico lemon pie
FINGER FOOD FRIOS Y CALIENTES
Brusqueta de jamón crudo y tomate confitCrostines de centeno con guacamole y langostino
Finger sándwich de hummus y ratatouilleTartar de salmón con emulsión de wasabi
Calabazas azadas, queso azul y crocante de maní Mini cesar wrap
Pincho de tortilla de papa y alioli
Empanaditas de carneMini fatay de acelga y olivas
Fishcake con dressing de mostazaChampignones rellenos de quinoa al verdeo
Finger de pollo en fondue de queso Langostinos apanados en panco con miel de maracuyá
Pinchos de ternera marroquí
ENTRADA (1 a elección)
Calabaza al horno de barro, queso azul, pesto cremoso, crocante de maní y crema agria. Foccacia de rúcula, queso brie, chutney de tomate, jamón serrano y vinagreta de nuezLangostinos crocantes, sobre colchón de verdes, palta, tomates confitados y zuchinis
Provoleta, ragou de hongos y hierbas frescas Strudel de vegetales y queso brie
Burrata de bufala con salmón curado, mermelada de pimientos y dressing de frutos secos ** Mollejas glaciadas sobre cremoso de papa y polvo de olivas negras **
** Adicionar al presupuesto $....por persona
BLUE
M E N Ú F O R M A L
PLATO PRINCIPAL (1 a elección)
Medallón de ternera braseada, salsa de hongos, papa rosti y variedad de zapallo azados.Cordero braseado en jugo de cocción, tabboulehy vegetales **
Ojo de bife, salsa criolla, milhojas de papa, tomates y cebollas asadasBondiola de cerdo en cocción lenta, salsa de mostaza y miel, terrina de batatas y musseline de calabaza
Pechuga de pollo rellena de espinaca, salsa de quesos, cremoso de zanahoria y royal de arvejasSalmon grillado con crema de espinacas y mascarpone **
Lomo en salsa de vino con papas rusticas y vegetales grillados **Musaka de vegetales y queso gruyere gratinado, fondue de tomates y albahaca
** Adicionar al presupuesto $.... por persona
POSTRE (1 a elección)Lingote toffee, polvorón de cereales, helado de crema, salsa de dulce de leche y ron *
Parfait de malbec, cremoso de arándanos, tierra de naranjas *Terrina de chocolate, cremoso de choco blanco, tuille de cacao, helado de semiamargo.
Key lime pie, merengues frescos y secos, frutas de estaciónPalet de mango, masa crocante, frutas frescas y crema de chocolate *
Pavlova cítrica, helado de limón, quinoto en almíbarCrumble tibio de manzanas, helado de crema y salsa caramelo
Peras al torrontés, salsa de cardamomo, torreja, helado de crema.
Café con petitfours
TORTA ALUSIVA (24 cm de diámetro, 1 a elección)Rogel de dulce de leche y merengue
Torta mousse de chocolateBizcochuelo clásico relleno de dulce de leche, cubierta de merengue
Clásico lemon pie
BLUE
MESA DULCE
Marquise de chocolateCheese cake de frutos rojos
Panacotta de maracuyáRogelitos
Mini lemon pieShot de tiramisú
Shot de duo de mousse de chocolatePinchos de frutas
Mini Apple crumbleShot de chocotorta
FIN DE FIESTA(1 a elección)
TABLA DE PIZZAS
Variedad de pizzas caseras: jamón y morrones, fugazza con brie, margarita y cuatro quesos
ENTRE PANES
Hamburguesas de pollo, sándwiches de poulledpork, ternera braseada y vegetales con queso cheedar
BLUE
BLUE
FINGER FOOD FRIOS Y CALIENTES
Brusqueta de jamón crudo y tomate confitCrostines de centeno con guacamole y langostino
Finger sándwich de hummus y ratatouilleTartar de salmón con emulsión de wasabi
Calabazas azadas, queso azul y crocante de maní Mini cesar wrap
Pincho de tortilla de papa y alioli
Empanaditas de carneMini fatay de acelga y olivas
Fishcake con dressing de mostazaChampignones rellenos de quinoa al verdeo
Finger de pollo en fondue de queso Langostinos apanados en panco con miel de maracuyá
Pinchos de ternera marroquí
CAZUELAS Y PLATOS AL PASO (1 a elección)
Medallón de ternera braseada, salsa de hongos, puré rústico y variedad de zapallos asados.Cordero braseado en jugo de cocción, tabbouleh y vegetales **
Ojo de bife saltado con salsa criolla, papas, tomates y cebollas asadasBondiola de cerdo en cocción lenta, salsa de mostaza y miel, mousseline debatatas y cebollas al vino tinto
Ragout cremoso de pechuga, espinaca, salsa de quesos y hierbas frescasSalmon grillado con crema de espinacas y mascarpone **
Tiras de lomo en salsa de vino con papas rusticas y vegetales grillados **Risotto de hongos y espinacas, tomates cherries confitados y almendras tostadas
M E N Ú I N F O R M A L
BLUE
POSTRES DEBOUT (1 a elección)
Degustación de crumble de manzana, marquise de chocolate y chesscake con frutos rojosCopón de brownie con helado de crema, crocante de almendras y cremoso de dulce de leche
Triflé de frutos rojos, crema de limón y merengues crocantes
Café con petitfours
TORTA ALUSIVA 24 cm de diámetro
Rogel de dulce de leche y merengueTorta mousse de chocolate
Bizcochuelo clásico relleno de dulce de leche, cubierta de merengueClásico lemon pie
MESA DULCEMarquise de chocolate
Cheese cake de frutos rojosPanacotta de maracuyá
RogelitosMini lemon pie
Shot de tiramisúShot de duo de mousse de chocolate
Pinchos de frutasMini Apple crumbleShot de chocotorta
FIN DE FIESTA (1 a elección)
TABLA DE PIZZASVariedad de pizzas caseras: jamón y morrones, fugazza con brie, margarita y cuatro quesos
ENTRE PANESHamburguesas de pollo, sándwiches de poulledpork, ternera braseada y vegetales con queso cheedar
BLUE
Desayuno Básico
Café Leche
Selección de tésJugo de naranja
Agua Mineral
Medialunas dulces y saladas
Adicionales
Variedad de cuadraditos dulces : brownie, coco y dulce de leche, limón Variedad de cookies: chocolate, avena y limón, jengibre y miel
Selección de budines cítricos y amapola, zanahoria Lonjas de pan de campo tostadas con mermelada y queso crema
Muffin (1) de banana y dulce de leche Mini tostado de jamón y queso
Croissant tibia de jamón y queso Shot de yogurt natural, granola y miel
Shot de frutas
Consultar por sándwiches en panes artesanales y pastelería danesa
D E S A Y U N O S Y C O F F E E B R E A K S
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