bien estar
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05/06/2012
1
Aspectos de Bienestar Animal Aspectos de Bienestar Animal en Pollos de Carneen Pollos de Carne
Ricardo Cepero Briz - Facultad de Veterinaria de Zaragoza
� Elevada densidad de población
� Cría en naves oscuras
� Iluminación intensiva (23 h)
� Calidad del aire, estrés de calor
� Lesiones de piel
� Problemas metabólicos y locomotores
� Condiciones de carga,transporte, espera, colgado
� Métodos de aturdimiento y sacrificio
Problemas de bienestar que se han señalado en cría de broilers
05/06/2012
2
El punto de vista de los críticos
• Bajas en granja 6% 48 millones
• Bajas en transporte 0,25% 2 millones
• Problemas cardiovasculares 1% 8 millones
• Fracturas/dislocaciones 3% 24 millones
• Artritis crónica 4% 32 millones
• Cojeras 26 % 200 millones
• Otras lesiones 30% 240 millones
Total Reino Unido 800 millones
Pollos sanos 29,75 % 268 millones
Morton, 2006
05/06/2012
3
Attitudes of Consumers Towards the Welfare of Farmed Animals
1.3
E U R O B A R O M E T E RE U R O B A R O M E T E R
1. The Welfare of Farmed Animals
1.3 Especies cuya protección es una prioridad
Broilers, chickens kept for meat production
SI
63%
SK
35%
PL
34%
MT
36%
LT
24%
LV
17%
HU
32%
EE
13%
CZ
45%
CY
57%
UK
42%
SE
75%
FI
63%
PT
37%
AT
34%
NL
46%
LU
45%
IT
37%
IE
37%
FR
49%
ES
28%
EL
70%
DE
45%
DK
74%
BE
54%
EU25
42%
Cuestión:5.2. En su opinión, de la lista siguiente, en qué tres animales de granja
debería mejorarse más su nivel actual de bienestar/protección animal?
Broilers, pollos de carne
Reducción del tiempo necesario para lograr 1,5 kg de peso vivo
20
30
40
50
60
70
80
90
100
110
120
130
1925 1950 1960 1970 1980 1990 2000 2010
Años
días
05/06/2012
4
Curvas de crecimiento en broilers
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
1 2 3 4 5 6 7
2008200819831983
semanas
estirpes + modernas
semanas
Desarrollo de los tejidos del broiler
NERVIOSOy VÍSCERAS ÓSEO ADIPOSOMUSCULAR
SEMANAS
05/06/2012
5
Ascitis
Muerte súbita
Problemasde patas
Máximo crecimiento
Máxima viabilidad
El dilema ?
05/06/2012
6
ILUMINACIÓNDirectiva 2007/43 : - 6 h de oscuridad, 4 de ellas continuadas
excepto 0-7 días y 3 últimos
- Intensidad mínima, 20 lux
Iluminación en cría de broilers : Conceptos recientes (1)
Tema controvertido, y con lagunas científicas
• Concepto tradicional : Luz ≈ continua, mejor crecimiento e IC
+ tiempo oscuridad: menor crecimiento
+ consumo antes luz OFF
• Broilers modernos : mayor potencial crecimiento
mayor capacidad de ingesta
* 0 - 21 días, + luz = + consumo (15 g/h) y crecimiento (10 g/h)
* 21 – 49 días, > 12 h = - consumo y crecimiento
05/06/2012
7
Efecto de la duración del período luminoso en el % de bajas y eliminados
31 – 32 días 38 – 39 días
48 – 49 días
h
h h
Schwean-Lardner & Classen, 2012
La reducción de las horas de luz (hasta 17)disminuye la mortalidad
Reducción de:
muertes súbitas (“cardíacos”)
valgus, varus, rotación de tibia
discondroplasia, ascitis
Schwean-Lardner & Classen, 2012
Efecto de la duración del período luminoso sobre el % de bajas y eliminados a causa de problemas de patas
% aves
edad,días
h
05/06/2012
8
Efecto de las horas de luz sobre el peso del ojo (g)
h
días
Schwean-Lardner & Classen, 2012
Luz (casi) continua + baja intensidadprovoca agrandamiento y deformación de los ojos
Schwean-Lardner
& Classen, 2012
días
días
h
h
Efecto de las horasde luz sobre el %
de tiempo (en 24 h) que los broilers pasan echados
% tiempo
Efecto de las horasde luz sobre el % de
tiempo (en 24 h) que los broilers
pasan caminando
h
% tiempo
días
05/06/2012
9
Schwean-Lardner & Classen, 2012
Efecto de la duración del período luminoso en el índice de cojeras (suma de las categorías 3 + 4 + 5)
edad, días
h
Schwean-Lardner & Classen, 2012
Actividad en los comederosdurante el día
Ferrante y col., 2006
16 h L, 28 kg/m2
23 h L, 35 kg/m2
Efecto de las horasde luz sobre el % de tiempo (en 24 h) que
los broilers pasancomiendo
% tiempo
edad, días
h
05/06/2012
10
Edad de sacrificio
(días)
Horas de luz
14 17 20 23
31 - 32 2,43 a 2,57 b 2,68 c 2,61 d
38 - 39 3,58 a 3,75 b 3,87 c 3,78 b
48 - 49 5,69 a 5,94 b 6,15 b 5,89 b
Efectos de la duración del período luminoso en el consumo de pienso (kg/ave)
Schwean-Lardner & Classen, 2012
Los broilers de más edad ajustan su comportamiento de
ingestión para compensar los fotoperíodos más cortos
Efecto de la duración del período luminoso en el peso vivo (kg)
Schwean-Lardner & Classen, 2012
o en todas las edades, mejor PV con 20 h
o 14 h demasiado corto
o 23 h, reducción del crecimiento
31 – 32 días 38 – 39 días
48 – 49 días
� a 31-32 días, 17 h vs 23 efecto NS
� a 38 – 39 días, PV con 17 h > PV con 23 h
� a 48-49 días, mayor crecimiento compensador
05/06/2012
11
Edad de sacrificio
(días)
Horas de luz
14 17 20 23
31 - 32 1,644 a 1,677 b 1,738 c 1,703 b
38 - 39 2,243 a 2,309 b 2,337 c 2,291 b
48 - 49 3,197 a 3,268 b 3,272 b 3,170 a
Efectos de la duración del período luminoso en el peso de los broilers (kg)
Schwean-Lardner & Classen, 2012
Efecto de la duración del período luminoso en el índice de conversión
Schwean-Lardner & Classen, 2012
31 – 32 días 38 – 39 días
48 – 49 días El índice de conversión MEJORA con períodos de oscuridad más largos
(metabolismo reducido, menos necesidades de mantenimiento)
Esta mejora de eficiencia no se debe adiferencias en la velocidad de crecimiento,
ni sólo a la distinta mortalidad
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Efecto de la luz - con 6 h de oscuridad - sobre la producción de calor de los pollos (Kcal/kg/h)
Edad, días 18 28 35 45
peso vivo, g 655 1505 2203 3112
producción de calor (LUZ ON) 10,6 5,7 4,6 4,3
producción de calor (LUZ OFF) 7,4 3,9 3,3 3,0
% cambio - 30,2 - 31,6 - 28,3 - 30,2
Beker et al., 2003
Iluminación en cría de broilers : Conceptos recientes (2) – Programas de luz
Tema controvertido y con lagunas científicas
- Luz casi continua: agrandamiento del ojo (no si hay 4 h de oscuridad seguidas)
más cardíacos, ascitis, problemas patas.
inmunosupresión (melatonina)
- Programas restrictivos: menor mortalidad (SDS, problemas de patas)
- Decrecientes – crecientes: crecimiento compensador en machos, 21 - 42 d
en hembras puede tardar hasta los 56 días
- Intermitentes: Lo mismo, y
- menos gasto energía, mejor I.C.
- mejor respuesta inmunitaria
- menos bajas por ascitis
- menor consumo oxígeno y producción de calor
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13
Recomendaciones de iluminación Cobb-500
peso sacrificio < 2,0 kg peso sacrificio 2,0 – 3,0 kg
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
22
24
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42
horas de luz
Cobb,2006
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
22
24
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34
horas de luz
Recomendaciones de iluminación , peso > 2,5 kg(adaptadas a Directiva 2007/43)
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
22
24
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42
edad, días
luz, h
horas de luz
Horario luz OFF no debe cambiar
39 días
PV 2,52
IC 1,695
Bajas 2,9%
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Iluminantes:
- bombillas incandescentes
- tubos fluorescentes
- lámparas fluorescentes
- LEDs
Intensidad:
- arranque 40 – 60 lux
- reducción progresiva a 20
- última semana mejor 30 – 40
- luz solar directa, 1000-100.000 lux
Iluminación en cría de broilers : Conceptos recientes (3)
• INTENSIDAD : NS entre 1 y 100 lux. Menor si > 200 (exceso actividad)
- efecto NS sobre SDS ?
- broilers prefieren + intensidad en arranque
- intensidad a 6 sem. (5 -10 lux)
- en arranque conviene > 20 lux , y mejor 60
- lux no es la unidad ideal de medida en aves
• LONGITUD ONDA (COLOR) : Se confunde su efecto con el de la intensidad
- parece que verde 10 d + azul mejora GMD
- en condiciones prácticas, NS ?
• ILUMINANTES : Efectos NS. Tendencia, mejor con fluorescentes
• PAUTAS AMANECER/OCASO : Pueden ser positivas
1 m
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15
Iluminación en cría de broilers : Conclusiones
• La producción no se mejora en ningún aspecto con 23 h de luz
• Con 20 h, crecimiento máximo si el sacrificio es temprano (< 5 sem.)
• En broilers de más edad el óptimo se sitúa entre 17 y 20 h
• Factores decisivos para elegir un programa:
- edad de sacrificio
- forma de comercialización (en canal o despiece)
- nivel y coste de la mortalidad
• Otros factores - tipo de nave (con ventanas - cortinas / oscura)
- espacio de comedero
- densidad elevada
- forma física del pienso
- nivel energético del pienso
- velocidad de crecimiento
VENTILACIÓN
REFRIGERACIÓN
ELEL
GGRRAANNJJEERROO
CONTROL
AMBIENTAL
CALEFACCIÓN
REGULACIÓN
Aislamiento térmico y estanqueidad
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SIN AISLAMIENTO
SIN AISLAMIENTO
CONSECUENCIAS:
� PÉRDIDA DE CALOR
� PENETRACIÓN DE AIRE FRÍO
� EL AIRE FRÍO, AL SER MÁS PESADO, IRÁ A LAZONA DONDE ESTÁN LOS POLLOS
� CONDENSARÁ LA HUMEDAD A NIVEL DE SUELO
� EMBARRARÁ LA CAMA
� ENGAÑO DE SONDAS O TERMÓMETROS
“ESTE ES EL PRINCIPIO DE UN GRAN PROBLEMA”
INVIERNO
Espuma PU dañadapor Alphitobius diaperinus
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17
Pérdida de aislamiento en el techoPérdida de aislamiento en el techo
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Efecto de la Tª ambientesobre la Tª rectal del pollito de 1 día
28
30
32
34
36
38
40
0 min 30 min 60 min 90 min 120 min
º C
20 ºc 28 ºc 32 ºc 35 ºcTª AMBIENTE
Le Menec, 1993Prep.
Nave
Tª cama
% patas frías
% buches llenos
Bajas a 7 d
2 h 18 90 65 2,5
18 h 26 2 96 0,6Cedó, 2000
CON AISLAMIENTO
INVIERNO
05/06/2012
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EQUILIBRIO AMBIENTAL
CALIDAD DEL AIRE
CONFORT AVES(a 40 cm suelo)
Humedad
Temperatura
Velocidadaire
Circuitosaire
Estado de camas, deyecciones, paredes
Microbismo
Polvo
Gases
CALEFACCIÓNES EL COSTE PRINCIPAL DE LA CRIANZA
(EN LA MAYORÍA DE AREAS GEOGRÁFICAS)
• DEBE SER CONTROLABLE
• CUANTOS MÁS PUNTOS DE CONTROL, MEJOR
• MANEJABLE EN CADA PUNTO
• QUE DÉ UNIFORMIDAD DE TEMPERATURA A LA NAVE.
TIPOS:�POR AIRE
�FOCALES
HAY QUE TENER EN CUENTA:
o RELACIÓN COMBUSTIBLE-PRECIO
o RIESGOS: COSTO DEL SEGURO.
o TRABAJO
¡ES MÁS IMPORTANTE EL AISLAMIENTOQUE EL COMBUSTIBLE A USAR!
coef. conductividad térmica 1,05 vs.
0,45: 2,3 veces más combustible
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20
Tipo 2. < 20 años vent. Natural + cruzada
Tipo 3. Oscuras, ventilación en túnel
Tipo 1. Naves antiguas, ± reformadas
Tipo 4. ídem, 2 naves
12.000, 10 / m2
22.000, 13 / m2
30.000, > 15 / m2 60.000, > 15 / m2
Calefacción Sanidad
ARELLANO, 2010
% %
% costes de crianza según tipo de nave
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Bienestar Broilers, Directiva 2007/43
CONTROL DEL AMBIENTE
• mantener “adecuadas” Tª y H.R.
• capacidad de ventilación “suficiente”
• cama nueva cada crianza
• mantener la cama seca
• minimizar ruido
� NH3 < 20 ppm, CO2 < 3.000 ppm
� Si Tª exterior > 30º C, Tª interior no más de 3 ºC por encima de Tª exterior
� Si Tª exterior < 10º C, HR interior < 70%
Con densidad > 33 kg/m2
Parámetros de bienestar de los broilers
Ambiente endotérmico
Ambiente exotérmico
Normas V, m3/kg/h Normas V, m3/kg/h
Temperaturas
Vel. aire, m/sg
H R, %
Amoníaco
CO2, %
Oxígeno, %
17 - 33
0,1 - 0,3
50 – 70
15 ppm
0,5
21
0,3 – 3
0,3 – 5
0,1 - 0,3
0,03 - 0,13
< 23 (28)
0,3 – 0,6
40 – 55
15 ppm
0,5
21
3,5 – 6
y hasta
2,5 m/sg
LE MENEC, 1993LE MENEC, 1993
05/06/2012
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L consumo de agua
L aportados a la nave
Bilgili y Hess, 2010
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
35.000
40.000
45.000
50.000
55.000
60.000
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44
m3 / h
Edad, días
Necesidades de ventilación en una nave de 24.000 pollos para mantener la HR en límites aceptables
Bilgili y Hess, 2010
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Cambios que ocurren después del apagado de los ventiladores
0 min 5 min 10 min 15 min
NH3 15 ppm 35 ppm 50 ppm 80 ppm
CO2 300 ppm 1.500 ppm 2.600 ppm 3.500 ppm
HR 68 % 78 % 86 % 97 %
Tª 20 ºC 24 ºC 28 ºC 31 ºC
Valores óptimos de calidad del aire
Oxígeno
Dióxido de carbono
Monóxido de carbono
Amoníaco
Humedad relativa
Polvo inspirable
> 19,6%
< 0,3 % (3.000 ppm)
< 10 ppm
< 10 ppm
45 – 65%
< 3,4 mg/m3
NH3, ppm Consecuencias
≥ 5 Umbral de detección por humanos
≤ 10 Objetivo
20 Máximo nivel exposición (humanos). Paro de cilios (3 min.)
25 – 30 Molestias. Predisposición a enf. respiratorias (3 días)
30 – 50 Peor crecimiento (3 – 6 %). Queratoconjuntivitis
50 – 60 Peor crecimiento e IC. Predispone a ascitis. Lesiones piel
Máximo para humanos en 5 min.
60 – 70 Daños oculares y traqueitis
100 Aumento ritmo respiratorio. Fuerte descenso consumo
200 Descenso crecimiento > 25%. Lesiones pulmonares graves
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Efecto del nivel (constante) de NH3 hasta 28 días
BajasPeso,
kg % reducciónconsumo
pienso, kg% reducción
0 ppm 2,8 1,36 ---- 2,19 -----
25 ppm 5,8 1,34 14,7 2,14 2,3
50 ppm 10,6 1,10 19,1 1,86 15,1
75 ppm 13,9 1,12 17,6 1,84 16,0
Lott, 2002
VENTILACIÓN
� DEBE SER SUFICIENTE
� EN INVIERNO - Garantizando niveles mínimos y sin derrochar calefacción
� EN VERANO
� EXISTE UNA INTERACCIÓN CON CALEFACCIÓN
� DEBE SER MEDIBLE� POR ORDENADOR
� CURVA DE AIREACIÓN
� OBSERVACIÓN GRANJERO
� DEBE SER DIRIGIBLE
05/06/2012
25
CORRECTA DIRECCIÓNDEL AIRE FRÍO
INVIERNO
INCORRECTA DIRECCIÓNDEL AIRE FRÍO
05/06/2012
26
DISTRIBUCIÓN DE LOS POLLOS POR UNA MALA DIRECCIÓN DEL AIRE FRÍO
Aerosaculitis
Colibacilosis
05/06/2012
27
Velocidad aire, m/sg = Caudal, m3 * sg -1 / área entrada
Ventanas “de fuelle”dirigibles
05/06/2012
28
Estrés de calor
1 2 3 4 5
Horas de exposición
Tasa respiratoria, ciclos/minuto
170
130
90
50
Tª ambiental Muerte
43,3
40,637,8
35,0
32,2
29,7
Tª corporal
45,0
42,8
42,2
41,1
41,7
43,9
43,3
44,4
30
70
110
150
Efectos del estrés de calor
05/06/2012
29
Efectos de la densidad sobre lastemperaturas en granja
Kg/m2 19,4 30 40,2
- 5 cm 23,3 26,9 31,3
a nivel cama 23,3 26,9 30,3
+ 20 cm 22,3 22,5 28,6
+ 1 m 21,8 21,6 22,3
Bessei, 1996
16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40
0
10
20
30
40
50
60
70
80
OPTIMO
TOLERABLE
EXTREMO
IMPOSIBLEH.R. %H.R. %
º Cº C
INDICE DE ESTRÉS (Tª + H.R.)
(en aves ya emplumadas)
05/06/2012
30
SIN AISLAMIENTO
CON AISLAMIENTO
VERANO
05/06/2012
31
SISTEMAS ANTI - CALOR- IMPULSIÓN SIMPLE DE AIRE
- BASADOS EN REFRIGERACIÓN EVAPORATIVA
� NEBULIZACIÓN SIMPLE
� NEBULIZACIÓN DE ALTA PRESIÓN
� NEBULIZACIÓN DE AGUA + IMPULSIÓN DE AIRE
- IMPULSIÓN DE AIRE CON COOLING
- DEPRESIÓN DE AIRE CON COOLING
PELIGRO : SATURACIÓN DE HUMEDAD DEL AIRE
Temperatura percibida por los pollos según la
velocidad del aire
05/06/2012
32
VENTILACIÓN EN TÚNEL
Velocidad de entrada > 4 m/sga nivel aves > 1,5 m/sg
80 m
Nebulización
panel de refrigeración,extractores en la otra fachada
dispositivo cooling(panel de refrigeración + ventilador)
Sistemas de refrigeración evaporativa
hacen lo mismo que las aves al respirar :
se humedece el aire que entra, que se enfría
al convertir este agua en vapor
son los más eficaces si la Tª exterior
pasa de 35 º C, pero su rendimiento baja
si el aire exterior ya está muy húmedo
Por orden de eficacia:
- Boquillas de nebulización a alta presión
- Paneles “pasivos” (con depresión)
- Paneles “activos” (cooling)
05/06/2012
33
m3/h
Tª ambiente
≥ 26 ºC
32 ºCREFRIGERACION
Impulsiónaire
Extracciónaire
calefacción
Caudalmínimo
necesario
Zona determoneutralidad
Caudalmáximo
Zona deTª crítica inferior
Zona deTª crítica superior
REGULACIÓN
Jones et al., 2005
Recomendaciones Ross
Recomendaciones Ross
10 compañías, 114 naves, 2,7 millones pollos
Variaciones de Tª y HR en la crianza (Reino Unido)
05/06/2012
34
Los pollospasan un 80%
del tiemposobre la cama …
… y tardan ≥ 5 semanasen emplumar en
la zona de la pechuga
Estado de la cama
Bilgili, 2008
05/06/2012
35
Densidad y % humedad de la cama (a 6 sem.) en diversos ensayos
Martrenchar 1997
Sorensen 2000
McLean2002
12/m2
14/m2
16/m2
20/m2
> 22/m2
28,6
---
34,4
35,9
---
---
---
45,0
---
55,0
21,0 a
24,0 ab
26,0 b
---
---
Cama en malascondiciones(humedad ≥ 35%)
Causas más comunes de las camas húmedas
� Ventilación insuficiente (invierno)
� Excesivo consumo de agua (verano)
� sin APC + 3%
� dietas vegetarianas + 18%
� Problemas digestivos (+ sin APC)
05/06/2012
36
3 – húmeda y oscura, forma bola
5 - barrizal
2 – se pega más, perono forma una bola
1 – suelta, se pega un poco a las calzas
0 – completamentesuelta
4 – costras grandes
Quemaduras de amoníaco
Manchas de camaManchas de cama
05/06/2012
37
Ampollas en pechuga Quemaduras de tarsos
Propuesta de estándar europeo de valoración de suciedad en pollos - Welfare Quality
Propuesta de estándar europeo de valoración de tarsos quemados en pollos - Welfare Quality
WQ
05/06/2012
38
PODODERMATITIS PLANTAR
1969 1,4%
1988 34,5%
2008 70%
Patología
- hiperqueratosis(proliferación)
- sin discoloración
- hiperqueratosis
- discoloración(pardeamiento)
- ulceración, - costras (negras)
- reacciones inflamatorias
Histología
- moderada hiperqueratosis- congestión superficial - edema
- hiperqueratosis,
- necrosis epidermis(capa basal intacta)
- Inflamación dermis
- edema- destrucción total
epidermis- inflamación marcada
dermis
Aparición muy precoz, 8 – 10 días, hasta 80% aves
Curación puede iniciarse a partir 3ª semana
05/06/2012
39
País Nº manadas prevalencia referencia
Reino Unido 114 19,0 % Dawkins et al., 2004
Alemania 54 98,5 % Krautwald et al., 2011
Francia 55 > 70 % Allain et al., 2009
Italia 24 100 % Meluzzi et al., 2008
Portugal 765 aves > 70 % Gouveia et al., 2009
muy distintos sistemas de valoración
País Nº manadas prevalencia referencia
Reino Unido 114 0 – 48 % Dawkins et al., 2004
Francia 55 0 – 100 % Arnould et al., 2010
Italia 24 1 – 90 % Meluzzi et al., 2008
gran variabilidad de inicidencia y gravedad
Prevalencia de pododermatitis
Aves afectadas dentro de la misma manada
Baremos de Lesiones
0 1 2
100 * ((Nº L 1 * 0,5) + (Nº L 2 * 2) / Nº muestras *) = ≤ 50 puntos* 200 - 300
05/06/2012
40
0 1 2 3 4piel suave, escamas inflamación inflamación ídem,sin signos engrosadas ligera, necrosis evidente, necrosis > 50%
inicio necrosis < 25% necrosis < 50%
Propuesta de estándar europeo de valoración de PD en pavos - Hocking et al., 2008
Propuesta de estándar europeo de valoración de PD en granjas y mataderos de pollos
05/06/2012
41
Composición
(Nitrógeno + Ácido úrico)
descomposiciónmicrobiana
Ión amonio + Amoníaco
(NH4+) (NH3)
alcalinocuando se disuelve
Pododermatitis plantar
Consistencia
(HUMEDAD + Viscosidad)
HECES
adhesiónprolongada
ablandamiento+ irritación
CAMA:
TIPO y CANTIDAD
Disbiosis intestinal (Disbacteriosis)
05/06/2012
42
Líneas de la
cuadrícula
para la
medición
Radio del
Círculo de fluido
(~ 0.5 cm)
Círculo
de fluido
0.5cm
0.5cm
Deyección
0 – Sin círculo de fluido ó < 0,5 cm
1 – Círculo de fluido de 0.5 a 2 cm
2 – Círculo de fluido de más de 2 cm
Anotar en la hoja de datos
Día Humedad
de la cama
Grado Número de deyecciones
0 8
10 1 2 2 3
0 9
11 1 4
2 1
0 7
12 1 4
2 0
(* ver la calificación de humedad de la cama)
A*
A
B
No tener en cuenta las deyecciones cecalesCuando haya superposición de dos o más deyecciones,
debido a la dificultad de medir círculos de fluido individuales,
ignorar y desechar los datos de esas deyecciones
Elanco Fluid
V Líquido/ V sólido = < 0,5, > 0,6
10 muestras
05/06/2012
43
Causas de la pododermatitis
• CAMAS HÚMEDAS (+ 13% aves por cada punto estado cama)
• Tipo de cama
• Profundidad de cama
• Tipo de bebedero
• Mal manejo nebulización
• Estación del año
• Edad de sacrificio
• Densidad de población
• NUTRICIÓN:(aumento de la viscosidad intestinal
y de heces pegajosas)
� Polisacáridos no amiláceos
� Alto nivel de grasa, y pocodigestible
� Nivel y fuente de proteína
� Niveles Lis, Zn, Biot, vit. E ?
• DIARREAS
Incidencia y gravedad de pododermatitis
0
20
40
60
80
100
2 3 4 5
Ausencia Superf.
Moderadas Graves
0102030405060708090
100
2 3 4 5
Ausencia Superf. Moderadas
Graves Muy graves
Cama de viruta Cama de paja
ITAVI, 2006
semana semana
% %
Paja >> Viruta
05/06/2012
44
Bilgili et al., 2009tamaño partícula > 0,5 cm favorece pododermatitis
Bilgili et al., 2009
Pododermatitis plantarEfecto del tipo de cama
05/06/2012
45
Peso vivo Lesiones grado 2
Variación(5 manadas)
1763 47,2 % 0 – 82 %
2655 42,7 % 3,5 – 67,5 %
3513 41,2 % 1 – 90 %
INVIERNOVERANO
0,3 – 1,5
(0 – 3,5)
Meluzzi et al., 2008
Efecto del tipo de bebederos en la humedad de la camay la incidencia de tarsos quemados
ELSON, 1990
05/06/2012
46
4 días
Evolución de la Humedad Relativa
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37
edad, días
100% espacio50% espacio
%
H.R.
Causa predisponentedel caso de pododermatitis
05/06/2012
47
4 días
14 días
14 días 21 días
21 días
05/06/2012
48
35 días
05/06/2012
49
36%
21%
35%
7%
1%
% aves
grado 0 grado 1 grado 2
grado 3 grado 4
62%
31%
6%
1%
% aves Tarsos quemados
% aves
97%
Pododermatitis
Lesionesen pechuga
Factores de riesgo
PododermatitisTarsos
quemadosQuemaduras
pechuga
Meses de verano X
Clima templado – verano
seco y caluroso X
Clima húmedo y caluroso X
Cama de paja X X X
Mayor densidad X X
Mayor peso vivo X X
Estirpes alto crecimiento X
05/06/2012
50
Factores de riesgo (según densidad)
< 33 kg/m2
33 – 39kg/m2
Meses de verano
Clima húmedo y caluroso X
Cama de paja X
Cama de paja + cascarilla arroz X
Mayor densidad X
Mayor peso vivo X
< 33 kg/m2
33 – 39kg/m2
X
X X
X X
X
Pododermatitis Tarsos quemados
Pododermatitis
CONSECUENCIAS
• plumaje sucio
• mal aspecto de la canal
• puerta de entrada bacterias
• dolor
• cojeras
• descenso actividad
• reducción crecimiento ?
PREVENCIÓN
� control ambiental
� manejo de la cama
� control del consumo de agua,
y de consistencia de las heces
� salud intestinal
� nutrición ? (Lis, Biotina,
vit. E, Zn orgánico)
� selección genética(reducción anual ≈ 7%)
05/06/2012
51
Kapell et al., 2012
Líneas de pedigree Sib - Test
Estimación del progreso genético alcanzable en la selección contra pododermatitis
Proyecto Directiva Bienestar Broilers, 1/2005
DENSIDAD DE POBLACIÓN
Problemas (posible reducción a 30 kg/m2) si :
• mortalidad + trías > 1% + (0,06% * días) = 3,4 - 4% (40-50 d)
• mortalidad en transporte > 0,5%
• pododermatitis plantar > 50 puntos (sobre 200 canales)
(Salvo justificación de caso excepcional, habiendo informado a incubadora/fábrica pienso para futura prevención)
POSIBLE AUMENTAR OTRA VEZ :2 manadas por debajo límites, informe + vet responsable,
inspección + SVO
05/06/2012
52
Efectos previsibles de la Directiva• Complicaciones logísticas
• Contratos
• Conflictos potenciales
• Presión inspecciones
• Oportunidades:– Postura proactiva
(Código BPM)
– Mejorar imagen pública
– Trabajar mejor
– Reducir mermas
– Factor de competitividad
– ¡ Prevenir males mayores !
Una motivación extra
¡ MUITO OBRIGADO !
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