almendras garapiÑadas
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ALMENDRAS GARAPIÑADAS
Ingredientes:
250 g de almendras con piel
250 g de azúcar
250 ml de agua
Preparación:
En una sartén a fuego fuerte verter todos los ingredientes, las almendras, el azúcar y el agua.
Revolver bien. Cuando empiece a hervir, dejarlo a fuego lento.
No dejar de revolver, el agua se va a ir evaporando, comenzará a espesar y a salir una espuma blanca, se endurecerá y se debe continuar revolviendo. Subir el fuego, para que el azúcar se caramelice y las almendras queden cubiertas de caramelo y brillantes, no dejar de removerlas.
En cuanto se haga el caramelo, retirar del fuego.
Verter las almendras sobre un papel vegetal extendiéndolas para que se enfríen.
Para mantenerlas, se pueden conservar en un frasco de vidrio o en bolsas de celofán.
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