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XVII Curso Internacional Anual de Agroecología
Agroecología, rompiendo fronteras:
redes agroalimentarias para la justicia alimentaria 15-26 de julio de 2016
Huatusco, Veracruz, México cursoagroecoxvii.blogspot.mx
canunite.org
Presentación
La Red de Agroecología Comunitaria (CAN) y la Universidad Autónoma Chapingo, a través de la
licenciatura de Redes Agroalimentarias y la Dirección General de Centros Regionales (DCRU) en
colaboración con la Coordinación del Doctorado en Desarrollo Rural Regional, anuncian el XVII Curso
Internacional de Agroecología, que se llevará acabo en el Departamento de Educación, Investigación y
Servicio Chapingo situado en Huatusco, Veracruz, México, del 15 al 26 de julio de 2016.
El tema principal del curso es Agroecología, rompiendo fronteras: redes agroalimentarias para la
justicia alimentaria.
La construcción de sistemas agroalimentarios sostenibles, visto desde la agroecología, incorpora el
estudio de los procesos que van desde las semillas y la tierra hasta la mesa y el cuerpo. En este curso, se
pretende superar las barreras que relacionan la construcción de los sistemas agroalimentarios al
estudio y transformación del sistema producción - transformación- distribución y consumo, desde la
perspectiva de la relación sociedad-ambiente-comida.
Al abordar el proceso de transformación agroalimentaria desde la perspectiva de la salud de los pueblos
y comunidades, la Agroecología emerge como el paradigma que puede construir los sistemas
agroalimentarios sostenibles desde la más básica necesidad humana global, la alimentación. Este curso
presenta a la agroecología en su relación con la alimentación y sus relaciones desde la perspectiva de
redes.
Desde la perspectiva de redes agroalimentarias, la agroecología pretende superar las barreras que
limitan la construcción de sistemas agroalimentarios sostenibles, ya que al analizar cómo se crean y
transforman las relaciones alimentarias, sin agrupar a los actores de estas relaciones en compartimientos
como productores- consumidores, rural y urbano, etc. , permitiendo comprender el papel de las
múltiples relaciones que cada uno de nosotros establece en torno a la alimentación y no sólo con la
comida, tejiendo así redes alimentarias.
El estudio a través de redes permite desdibujar los límites y ver a la humanidad como consumidores
alimentarios, que tejen miles de relaciones dinámicas y heterogéneas con el ambiente, la agricultura y
su contexto económico-político, desde lo familiar, local, regional, nacional, y ahora global a través de
hilos invisibles con las corporaciones trasnacionales alimentarias, para conseguir el sustento básico de la
humanidad: el alimento.
De esta manera el curso rompe las dicotomías sobre:
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--rural-urbano ya que la producción de alimentos se da en el campo y recientemente en la ciudad, así
como es el caso de la mayoría de las agroindustrias;
--productores-consumidores, al reconocer los procesos culinarios construidos en base a su condición
territorial y espacial configurada a través de las diferentes condiciones sociales ya que los patrones
alimentarios de pobres, clases medias y acomodadas, estructuran la justicia alimentaria.
Se pone en el escenario alimentario el papel de la organización social y ciudadana frente a la
alimentación industrializada, la geopolítica en la producción de alimentos básicos y el control por las
corporaciones, el papel de los gobiernos en la consolidación de las formas de producción, transporte
agro industrialización y venta de alimentos.
Descripción
México es uno de los piases con mayores desigualdades, y la alimentación no es la excepción; ocupa el
primer lugar mundial en obesidad infantil (30%) y el 15 % de niñ@s en regiones rurales son
desnutridos, y los indígenas tienen tres veces más probabilidades de morir por anemia que otros grupos;
es el segundo en obesidad en adultos (70%), pero la prevalencia por género muestra que las mujeres
alcanzan el 82%.
México hasta hace 25 años tenía como las principales causas de enfermedad y muerte una mezcla de
enfermedades infecciosas y las crónico degenerativas carenciales por desnutrición, con diferencias
acentuadas por estratos sociales y por regiones del país. Actualmente persisten las diferencias
importantes entre grupos poblacionales y regiones del país, sin embargo, ahora las causas de mortandad
son una mezcla de desnutrición y malnutrición (diabetes, obesidad, síndrome metabólico); que son
resultado de la adopción de la “dieta globalizada”;.
Los retos agroalimentarios que enfrenta la población mexicana han generado que la agroecología sea
una estrategia viable abordada desde diferentes ángulos por parte de varios movimientos sociales que
incluyen los sectores agrícolas, gremiales, académicos, políticos, y no-gubernamentales.
El objetivo de este curso es lograr que los participantes desarrollaran sus capacidades conceptuales
y metodológicas para incorporar los fundamentos de la Agroecología en el proceso de
transformación de sistemas agroalimentarios sostenibles enfocado en construir comunidades
saludables a través de redes agroalimentarias justas.
Para lograr este objetivo, el curso primero proveerá́ una de los elementos conceptuales de la
agroecología sobre sistemas agroalimentarios sostenibles, y luego explorará ideas y modelos de acción
dentro de los siguientes temas claves:
• Las bases históricas y teóricas de la Agroecología como Sistema Agroalimentario Sostenible
• Aproximaciones metodológicas: transdisciplina, PAR, regímenes alimentarios, redes
agroalimentarias, flujos de conocimiento
• Del agroecosistema a la democracia alimentaria: redes comunitarias, ciudadanía, movimientos
sociales alimentarios, seguridad y soberanía alimentaria
• Agroecología, nutrición y género
• Justicia alimentaria: Corporaciones agroalimentarias globales y democracia alimentaria
• Sindicalismo, cooperativismo, organizaciones civiles,
• Construcción de la cultura alimentaria: paisajes agroalimentarios y culinarios
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• Transformaciones rural-urbanas: canales cortos y largos de producción- abasto, agroecología
urbana y periurbana
• Políticas pública y alimentación
Dinámica del Curso y Actividades
El curso valorara el pensamiento crítico, la reflexión y la participación activa de los estudiantes, en los
dos paneles diarios de discusión que serán la base de la presentación teórica- metodológicas y su
reflexión. En el panel matutino, los panelistas a través de presentaciones, ponencias, relatos de
experiencias, expondrán cada uno en 30minutos sus reflexiones teóricas y metodológicas del tema del
día, que precederá el trabajo de campo. Cada día se conformaran equipo para realizar actividades
prácticas y/o de campo. En el panel vespertino, los mismos panelistas valorarán los resultados de la
práctica, presentados por los equipos y presentarán sus propias reflexiones finales.
El componente integral será́ la investigación participativa de acción (IPA) en el campo: los participantes
desarrollaran una metodología de investigación después del panel matutino en base a reformular las
propuestas.
Dado que el hospedaje está dentro de las comunidades con las que se trabajará, los pequeños grupos
para estudio de caso de experiencias se organizarán de acuerdo a la afinidad de temas. Todo ello tiene
la finalidad de establecer una innovación en formas de abordar la problemática Agroalimentaria.
Perfil de Participantes
En vez de limitar la participación en el curso a grupos específicos, el curso está abierto a los que tienen
interés en el tema, y quienes puedan demostrar que cumplan con los siguientes criterios:
• Compromiso a la transformación social con base agroecológica, en sistemas agroalimentarias,
compromiso en el campo y la soberanía alimentaria
• Liderazgo demostrado en la transformación social y los sistemas agroalimentarias
• Capacidad demostrado de análisis e innovación local en sistemas agroalimentarias
• Pensamiento critico
• Experiencia de investigación y experimentación en sistemas agroalimentarias
Hospedaje y Alimentación
El curso se realizará en el Centro Regional Universitario Oriente- DEIS de la Universidad Autónoma
Chapingo, que se ubica 6 km afuera de la ciudad de Huatusco, Veracruz. Los participantes se alojaran
en habitaciones o cabinas compartidas en la Coop. "Las Cañadas". Los alimentos se serán productos
orgánicos y culinarios de la Coop. que se ubica a 1 km. del Centro Regional.
Por otras actividades específicas una noche, el hospedaje y la alimentación se hará también en la
Escuela Campesina en Ixhuatlan del Café, Ver. ; la última noche será en el centro de la Ciudad de
México. Si usted tiene restricciones dietéticas, favor de anotarlas en su carta de solicitud.
Requisitos de Admisión y Solicitudes
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Personas interesadas deberán enviar su CV con una breve carta de motivos explicando su experiencia en
agroecología, en los movimientos sociales relacionados con el tema del curso, su trabajo actual y las
respuestas a las siguientes preguntas:
• Que significa para usted la justicia alimentaria? Cómo ha trabajado en su vida a realizarla,
y cuáles son algunos retos que ha experimentado en estos esfuerzos?
• Cuál es su experiencia en la innovación, experimentación, e investigación en sistemas
agroalimentarios?
Los participantes aceptados serán notificados de su aceptación a más tardar dos semanas de haber
presentado su solicitud. Una vez siendo aceptado como candidato, se recibirá́ un formato pidiendo
información sobre preferencias alimenticias, particularidades de salud y ciertos datos personales y la
información bancaria para realizar el pago de la cuota.
Les corresponde a los potenciales participantes llenar el formato y pagar la cuota de ingreso (véase
detalles abajo) en el transcurso de una semana de haber recibido la notificación. Las solicitudes serán
aceptadas hasta que se llene el cupo del curso (máximo 40 personas).
Por favor mande su CV y carta a: cursoagroecologiaxvii@gmail.com
Al final del curso se entregará un certificado de participación.
Cuotas de Participación
La cuota para participar en el curso está basado en la fecha de solicitud:
• US$1100 para solicitudes recibido antes del 15 de abril de 2016, y pagado antes del 1 de mayo.
• US$1200 para solicitudes recibido después del 15 de abril de 2016, y pagado antes del 1 de julio.
El precio incluye alojamiento compartido desde la noche del 15 de julio (día de llegada) hasta la cena
del 25 de julio y el desayuno del 26 de julio, con excepción del almuerzo de un día, que es un día libre
sin programación), transporte relacionado con el curso, materiales, clases y profesores. La cuota no
incluye boletos de avión o autobús para llegar al sitio del curso, visas, seguros médicos o cualquier otro
gasto adicional que pueda tener el participante.
Presentación de Cartel
Cada participante está invitado a compartir su experiencia en la transformación de sistemas
alimentarios. Se exhibirá́ los carteles en el sitio del curso y en el foro publico que se realizará como
parte del curso, con el fin de fomentar el diálogo con los participantes del curso y la población local.
Todos los candidatos están invitados a participar y recibirán instrucciones relacionadas con la
presentación del poster por correo electrónico.
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