a diario y sin prisas · 2018-04-13 · director de cátering tras la experiencia como pastelería...
Post on 11-Oct-2018
218 Views
Preview:
TRANSCRIPT
Llevar y Listo
A DIARIO Y SIN PRISAS
Quienes Somos
Juan Andrés MartínDirector de Cátering
Tras la experiencia como pastelería de Cala-Millor, en el año 2009 el Grupo Cala -Millor busca dar un paso más en la gestión de servicios gastronómicos y organización de eventos.
En Diciembre de ese año, nace la divi-sión de catering de Cala - Millor bus-cando aportar un plus de calidad a los eventos tanto de empresas como parti-culares.
Cala-Millor Catering proporciona a sus clientes lo necesario para la realización de su evento.
El servicio perfecto, la atención en el detalle y elaboración de una cocina de calidad actualizada, son los pilares sobre los que Cala -Millor quiere asen-tar su crecimiento, evento empresarial o boda que se celebre en la Comunidad de Madrid.
Si usted esta leyendo estas líneas, gra-cias por confiar en nosotros.
catering@pasteleriacalamillor.es www.pasteleriacalamillor.es
Pincha en el servicio que te interesa
1.- COFFEE
Servicios de Catering
catering@pasteleriacalamillor.es www.pasteleriacalamillor.es
2.-PICOTEO
3.-COCKTAIL
4.-REFUERZOS EN BANDEJA
5.-PACK BEBIDAS
6.- BUFFET INFANTIL
CoffeeUNOServicio diseñado para recepción matutina en
eventos profesionales.
Servido en bandejas o con colocación tipo
buffet.
Café
100ml por persona
Descafeinado
Infusiones
Leche entera ecológica
100ml por persona
Agua mineral
1 botellín (50cl por persona)
Zumo de naranja Minute Maid
100 ml por persona
Mini bollería variada
2 unidades por persona
Ensaimada mallorquina de nata
1 unidad por cada 10 personas
INCLUYE:
Atención comercial
Material desechable
PRECIO por persona 8 €
(pedido mínimo 10 pax)
(Transporte no incluido)
catering@pasteleriacalamillor.es www.pasteleriacalamillor.es
CoffeeDOSServicio diseñado para recepción matutina en
eventos profesionales.
Servido en bandejas o con colocación tipo
buffet.
Café
100ml por persona
Descafeinado
Infusiones
Leche entera ecológica
100ml por persona
Agua mineral
1 botellín (50cl por persona)
Zumo de naranja Minute Maid
100 ml por persona
Mini bollería variada
2 unidades por persona
Minisándwiches variados
2 unidades por persona
(Mixto cremoso y pavo, huevo y pepino)
Tosta ibérica con mermelada de tomate
2 unidades por persona
Ensaimada mallorquina de nata
1 unidad por cada 10 personas
INCLUYE:
Atención comercial
Material desechable
PRECIO por persona 12 €
(pedido mínimo 10 pax)
(Transporte no incluido)
catering@pasteleriacalamillor.es www.pasteleriacalamillor.es
CoffeeTRESServicio diseñado para recepción matutina en
eventos profesionales.
Servido en bandejas o con colocación tipo
buffet.
Café
100ml por persona
Descafeinado
Infusiones
Leche entera ecológica
100ml por persona
Agua mineral
1 botellín (50cl por persona)
Zumo de naranja Minute Maid
100 ml por persona
Palmeritas
2 unidades por persona
Mini croissant jamón y queso
1 unidad por persona
Tosta ibérica con mermelada de tomate
2 unidades por persona
Brocheta de frutas
1 unidad por persona
Ensaimada mallorquina de nata
1 unidad por cada 10 personas
INCLUYE:
Atención comercial
Material desechable
PRECIO por persona 13.50 €
(pedido mínimo 10 pax)
(Transporte no incluido)
catering@pasteleriacalamillor.es www.pasteleriacalamillor.es
PicoteoUNOServicio diseñado para disfrutar de un aperitivo
frío previo a una comida o cena.
Servido en bandejas o con colocación tipo
buffet.
Jamón ibérico
Bandeja de 250gr guarnecido de picos de Jerez
Una bandeja cada 10 personas
Mini roll de cangrejo y alcaparras
2 unidades por persona
Tosta de gulas con ali-oli
2 unidades por persona
Cucurucho de hojaldre con mixto cremoso
2 unidades por persona
Brocheta de queso, anchoa y uva
2 unidades por persona
INCLUYE:
Atención comercial
Material desechable
PRECIO por persona 12.00 €
(pedido mínimo 10 pax)
catering@pasteleriacalamillor.es www.pasteleriacalamillor.es
PicoteoDOSServicio diseñado para disfrutar de un aperitivo
frío previo a una comida o cena.
Servido en bandejas o con colocación tipo
buffet.
Jamón ibérico
Bandeja de 250gr guarnecido de picos de Jerez
Una bandeja cada 10 personas
Mini roll de salmón y queso a las finas hierbas
2 unidades por persona
Tosta de ibérico con mermelada de tomate
2 unidades por persona
Cucurucho de hojaldre con pimientos y ven-
tresca 2 unidades por persona
Brocheta de pavo y piña
2 unidades por persona
INCLUYE:
Atención comercial
Material desechable
PRECIO por persona 12.00 €
(pedido mínimo 10 pax)
catering@pasteleriacalamillor.es www.pasteleriacalamillor.es
PicoteoTRESServicio diseñado para disfrutar de un aperitivo
frío previo a una comida o cena.
Servido en bandejas o con colocación tipo
buffet.
Quesos españoles
Bandeja de 250gr guarnecido con frutos del
bosque y picos de Jerez
Una bandeja cada 10 personas
Mini roll de roast-beef con compota de man-
zana
2 unidades por persona
Tosta de fuet con cebolla caramelizada
2 unidades por persona
Cucurucho de hojaldre con crema de salmón
a las finas hierbas
2 unidades por persona
Brocheta de cherry con perlas de mozzarella
2 unidades por persona
INCLUYE:
Atención comercial
Material desechable
PRECIO por persona 12.00 €
(pedido mínimo 10 pax)
catering@pasteleriacalamillor.es www.pasteleriacalamillor.es
PicoteoCUATROServicio diseñado para disfrutar de un aperitivo
frío previo a una comida o cena.
Servido en bandejas o con colocación tipo
buffet.
Quesos zamorano jóven
Bandeja de 250gr guarnecido con frutos del
bosque y picos de Jerez
Una bandeja cada 10 personas
Mini roll de ensalada de ibéricos
2 unidades por persona
Tosta de salmón con salsa tártara
2 unidades por persona
Cucurucho de hojaldre con paté y manzana
2 unidades por persona
Brocheta de pavo y piña
2 unidades por persona
INCLUYE:
Atención comercial
Material desechable
PRECIO por persona 12.00 €
(pedido mínimo 10 pax)
catering@pasteleriacalamillor.es www.pasteleriacalamillor.es
PicoteoCINCOServicio diseñado para disfrutar de un aperitivo
frío previo a una comida o cena.
Servido en bandejas o con colocación tipo
buffet.
Surtido de ibérico
Bandeja de 250gr guarnecido de picos de Jerez
Una bandeja cada 10 personas
Mini roll de queso azul y nueces
2 unidades por persona
Tosta de gulas con ali-oli
2 unidades por persona
Cucurucho de hojaldre con brandada de
bacalao
2 unidades por persona
Brocheta de cherry con perlas de mozzarella
2 unidades por persona
INCLUYE:
Atención comercial
Material desechable
PRECIO por persona 12.00 €
(pedido mínimo 10 pax)
catering@pasteleriacalamillor.es www.pasteleriacalamillor.es
Cocktail UNOServicio diseñado para eventos en espacios
abiertos, servido en bandejas o colocacion tipo
buffet. Estas cantidades están estudiadas para
suplir una comida.
Producto frío, no es necesario regeneración.
Jamón Ibérico
Bandeja de 250gr guarnecido de picos de Jerez
Una bandeja cada 10 personas
Tortilla española
3 porciones por persona
Mini brioche rellenos
Salmón ahumado, Roast-beef y verduras.
Ventresca con piquillos.
2 unidades por persona
Mini ensaladilla de patata, arenque y pepinillo
1 unidad por persona
Crema de calabacín y naranja
100ml por persona
Coca hojaldrada de vegetales
1 coca cada 10 personas
Brocheta de cherry con perlas de mozzarella
2 unidades por persona
Tartaletas de manzana caramelizada y queso de
cabra
2 unidades por persona
Pasteles variados
3 unidades por persona
INCLUYE:
Atención comercial
Material desechable
PRECIO por persona 18.00 €
(pedido mínimo 10 pax)
catering@pasteleriacalamillor.es www.pasteleriacalamillor.es
Cocktail DOSServicio diseñado para eventos en espacios
abiertos, servido en bandejas o colocacion tipo
buffet. Estas cantidades están estudiadas para
suplir una comida.
Producto frío, no es necesario regeneración.
Surtido Ibérico
Bandeja de 250gr guarnecido de picos de Jerez
Una bandeja cada 10 personas
Tortilla vegetal
3 porciones por persona
Mini sándwhiches variados
Ensaladilla rusa, vegetal con pavo y cangrejo
2 unidades por persona
Mini esnsalada mixta
1 unidad por persona
Crema de melón con jamón
100ml por persona
Coca hojaldrada carbonara
1 coca cada 10 personas
Brocheta de pavo y piña
2 unidades por persona
Tartaletas de paleta braseada, champiñón y queso
2 unidades por persona
Pasteles variados
3 unidades por persona
INCLUYE:
Atención comercial
Material desechable
PRECIO por persona 18.00 €
(pedido mínimo 10 pax)
catering@pasteleriacalamillor.es www.pasteleriacalamillor.es
Cocktail TRESServicio diseñado para eventos en espacios
abiertos, servido en bandejas o colocacion tipo
buffet. Estas cantidades están estudiadas para
suplir una comida.
Producto frío, no es necesario regeneración.
Quesos españoles
Bandeja de 250gr guarnecido de frutillas y picos de
Jerez
Una bandeja cada 10 personas
Tortilla paisana
3 porciones por persona
Tarta Noruega
Tarta de salmón y cangrejo.
1 unidad cada 10 personas
Ensalada de pulpo y langostinos con vinagreta de
cilantro
1 unidad por persona
Salmorejo
100ml por persona
Empanada de bonito con pisto
2 unidades por personas
Brocheta de pollo crujiente con pimiento tricolor
2 unidades por persona
Tartaletas de pimiento de piquillo y huevo
2 unidades por persona
Pasteles variados
3 unidades por persona
INCLUYE:
Atención comercial
Material desechable
PRECIO por persona 18.00 €
(pedido mínimo 10 pax)
catering@pasteleriacalamillor.es www.pasteleriacalamillor.es
Cocktail CUATROServicio diseñado para eventos en espacios
abiertos, servido en bandejas o colocacion tipo
buffet. Estas cantidades están estudiadas para
suplir una comida.
Producto frío, no es necesario regeneración.
Cecina de León
Bandeja de 250gr guarnecida de almendras fritas
Una bandeja cada 10 personas
Tortilla vegetal
3 porciones por persona
Quiché de champiñón y bacon
1 unidad cada 10 personas
Mini esalada César
1 unidad por persona
Gazpacho de mango
100ml por persona
Tosta de fuet con cebolla caramelizada
En pan rústico artesano.
1 unidad por personas
Brocheta de queso zamorano con anchoas y uvas
2 unidades por persona
Mini brioche relleno de Roast-Beef y salsa tártara
2 unidades por persona
Pasteles variados
3 unidades por persona
INCLUYE:
Atención comercial
Material desechable
PRECIO por persona 18.00 €
(pedido mínimo 10 pax)
catering@pasteleriacalamillor.es www.pasteleriacalamillor.es
Cocktail CINCOServicio diseñado para eventos en espacios
abiertos, servido en bandejas o colocacion tipo
buffet. Estas cantidades están estudiadas para
suplir una comida.
Producto frío, no es necesario regeneración.
Lomo ibérico
Bandeja de 250gr guarnecida con salmorejo y picos
de Jerez
Una bandeja cada 10 personas
Tortilla española
3 porciones por persona
Empanada de ternera
En masa de hojaldre artesanal
1 unidad por persona
Mini ensalada de pasta con pollo en escabeche
1 unidad por persona
Salmorejo
100 ml por persona
Tosta de Ibérico con mermelada de tomate
.1 unidad por persona
Brocheta de pollo crujiente y pimiento tricolor
2 unidades por persona
Mini roll de atún, pimiento y olivas negras
2 unidades por persona
Pasteles variados
3 unidades por persona
INCLUYE:
Atención comercial
Material desechable
PRECIO por persona 18.00 €
(pedido mínimo 10 pax)
catering@pasteleriacalamillor.es www.pasteleriacalamillor.es
Refuerzos en BANDEJAComplemente su servicio con cualquiera de nuestros refuerzos en bandeja.
Disponibles en formato para 10 personas.
Virutas de Jamón Ibérico de Guijuelo 18,55€
200gr (aprox.) acompañada de picos camperos
Jamón ibérico de Guijuelo cortado a cuchillo
24,00€
200gr (aprox.) acompañada de picos camperos
Surtido ibérico 16,50€
200 gr (aprox.) acompañada de picos camperos
Lomo ibérico 18,00€
200 gr (aprox.) acompañada de picos camperos
Queso zamorano joven 12.25€
250 gr (aprox.) acompañada de picos camperos
Queso zamorano viejo 15.30€
250 gr (aprox.) acompañada de picos, frutos rojos y
nueces
Quesos españoles 16,20€
Queso zamorano, cabrales, Idiazábal, y tetilla
250 gr (aprox.) acompañada de frutos rojos y nue-
ces
Cecina de León 18,00€
200 gr (aprox.) acompañada de picos camperos
Salmón ahumado 17,00€
200 gr (aprox.) acompañada de pan de pasas
Canapés 12,00€
25 unidades variadas
Brochetas saladas 32,00€
20 unidades variadas
Andaluza 16,30€
Cazón en adobo 300gr (aprox.)
Croquetas variadas 14,10€
25 unidades
Minisandwiches variados 11,15€
12 unidades
Cucuruchos de hojaldre variados 14,70€
15 unidades
Minicroissants variados 16,10€
12 unidades
Medias noches 16,10€
12 unidades
Bandeja de pasteles variados 18.30€
20 unidades
catering@pasteleriacalamillor.es www.pasteleriacalamillor.es
PACK BEBIDASLos servicios de coffee incluyen la bebida
descrita en los mismos
Posibilidad de añadir bebida en todos los
servicios.
Refrescos (33cl) 1.40€
Cerveza Mahou (33 cl) 1.40€
Cerveza Mahou SIN (33cl) 1.40€
Zumo de piña (20cl) 1.30€
Zumo de melocotón (20cl) 1.30€
Agua Mineral (50cl) 1.05€
Vino tinto Rioja Real Rubio (75 cl) 8.45€
Vino blanco Rueda Montejuelo (75 cl) 6.70€
catering@pasteleriacalamillor.es www.pasteleriacalamillor.es
Buffet INFANTILServicio DE BUFFET INFANTIL
Cantidades estudiadas para niños hasta 8 años.
Snacks variados
Mini croissants de jamón y queso
2 unidades por niño
Mini hamburguesa con queso
2 unidades por niño
Mini perritos
2 unidades por niño
Medias noches de chocolate
1 unidad por niño
Chuches
1 bolsa por niño
Tarta de chocolate
1 ración por niño
INCLUYE:
Atención comercial
Material desechable
PRECIO por persona 15.00 €
(pedido mínimo 10 pax)
catering@pasteleriacalamillor.es www.pasteleriacalamillor.es
Condiciones de servicio LLEVAR Y LISTO
El servicio mínimo es para 10 personas.
Las presentaciones de los productos están diseñadas en múltiplos de 5 unidades. Por lo
que aconsejamos hacer los pedidos sobre estas cantidades para una presentación ópti-
ma. Las cantidades fuera de estos múltiplos irán presentadas en bandejas variadas.
Los horarios de servicio que podemos garantizar tienen que estar comprendidos entre
las 8:00h y las 15:00h de lunes a viernes y los sábados de 10:00h a 15:00h.
Todos los pedidos tendrán como horario limite para su gestión y modificación las 12:00h
del día anterior al servicio, todo servicio que no cumpla este requisito no estará garanti-
zado. Los cambios de cantidades a menos no están admitidos igualmente en este mar-
gen de horas.
La recepción de los pedidos se realizara a través de catering@pasteleriacalamillor.es
las 24 horas y a través del teléfono 691 050 084 entre las 9:00 y las 19:00 horas.
Para los envíos consultar condiciones especiales de pedido mínimo y gastos de envío
según población (código postal).
Estos parámetros nos permitirán dar un mejor servicio y seguir manteniendo el rango de
calidad que nos caracteriza, disculpen las molestias que podamos ocasionar
Para circunstancias específicas, consultar condiciones con nuestro departamento comercial
catering@pasteleriacalamillor.es www.pasteleriacalamillor.es
Condiciones de servicio CATERING COMPLETOEl servicio mínimo es para 25 personas (o importe superior a 1000€
La duración del servicio es de 120 minutos. Transcurridos los primeros 105 minutos se
informará al cliente de la finalización del servicio pudiéndose contratar hasta un máximo
de 2 horas extras al servicio con un coste de 5,5 € por comensal contabilizado al inicio
del evento.
Para una correcta ejecución del servicio son necesarios 90 minutos para la preparación
del evento por lo que es necesario acceder al espacio con dicha antelación.
Las bebidas se colocarán de la siguiente forma:
Se colocará una barra en una zona accesible para la mayor comodidad de los invitados.
Si desea servir todas las bebidas bandejeadas consulte la cotización con nuestros ase-
sores.
La comida se servirá en una o varias mesas repartidas por todo el espacio para favorecer
la movilidad de la gente. Se servirán en el orden establecido en el menú. Si desea un
orden distinto háganoslo saber para adaptarnos a sus necesidades.
Los horarios de servicio que podemos garantizar tienen que estar comprendidos entre
las 12:00h y las 20:00h de lunes a viernes y los sábados de 10:00h a 22:00h.
El cierre del pedido (señalización y gestión) tiene como fecha límite 5 días naturales
antes de la fecha del mismo. Fuera de estos plazos no se puede garantizar la realización
del evento.
La recepción de los pedidos se realizara a través de catering@pasteleriacalamillor.es
las 24 horas y a través del teléfono 691 050 084 entre las 9:00 y las 19:00 horas
Estos parámetros nos permitirán dar un mejor servicio y seguir manteniendo el rango de
calidad que nos caracteriza, disculpen las molestias que podamos ocasionar.
Para circunstancias específicas, consultar condiciones con nuestro departamento comercial
catering@pasteleriacalamillor.es www.pasteleriacalamillor.es
Condiciones de servicio CATERING COMPLETOEl servicio de COFFEE incluye :
Mesas de apoyo, mantelería (blanca), servicio de camareros, y las bebidas descritas en
el menú.
Los servicios completos de PICOTEO y COCKTAIL incluyen:
Veladores altos, Mesas de apoyo, mantelería (blanca), vasos de tubo, copas de vino, ser-
vicio de camareros, y bebidas (refrescos, cerveza, vino tinto y blanco y agua).
Los servicios de catering completo tienen un incremento por comensal de 17€ sobre el
precio del menú elegido.
Como complemento a estos servicios:
La barra libre consta de refrescos, whisky (Ballantines), ron (Brugal ), Ginebra (Larios),
cerveza y agua mineral. Además incluye veladores altos, mesas de apoyo, mantelería
blanca y servicio de camareros. La barra libre se sirve del mismo modo que las bebidas
durante el cocktail. El servicio de barra libre no se puede contratar por separado, siem-
pre deberá ir asociado como complemento a un servicio de catering completo de pico-
teo o cocktail.
Para circunstancias específicas, consultar condiciones con nuestro departamento comercial
PRECIOS VÁLIDOS SALVO ERROR TIPOGRÁFICO
catering@pasteleriacalamillor.es www.pasteleriacalamillor.es
top related