201504 - inf. c.p. - abr - 511 cp trujillo 1

CP TRUJILLO 1 - 511INSPECCION HIGIENICO SANITARIA DE CENTROS DE PRODUCCIN Y CORTES

FECHA: 07/04/2015RESPONSABLE: LUIS DOMINGUEZ S.TIENDA: 511 CP TRUJILLO 1H/S: 15004990

REAS 1ESTADO DE INFRAESTRUCTURA***PROGRAMA DE HIGIENE Y SANEAMIENTOBUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURACONTROL DE PLAGAS CONTROL DE TEMPERATURASCONTROL DE PRODUCTORESULTADOINSPECCINPASTELERA 20%20%15%5%20%5%65%20%15%PLATOS PREPARADOS20%10%15%20%20%20%85%10%5%0%

MANTENIMIENTO20%20%20%15%20%95%RESULTADO CP82%NOTAS1 Las reas varan en funcin de la ubicacin de los centros de produccin. Los reportes son por provincia.2 En el caso de provincia el rea de logsitica incluye lo indicado en los asteriscos *,**; es decir, el rea general se llama logsitica.*La nomenclatura de Logsitica-plataforma, aplica solo para CPB. Incluye las cmaras de producto terminado, reas de recepcin y despacho.**La nomenclatura bodegas-almacenes,aplica solo para CPB. Incluye las zonas de almacenamiento de consumibles, proveedor de limpieza y centralizado. *** Se considera el estado de la infraestructura (Mantenimiento). El rea de mantenimiento no afecta la calificacin de las reas.

ESCALAEXCELENTE95 - 100%BUENO80 -