2 o 4 pasos cocina italiana - planetadelibros · italiana Émilie laraison si no eres muy hábil en...

Cocina italiana

Émilie LaraisonparaSi no eres muy hábil en los fogones

pero te encanta la gastronomía italiana... ¡este libro es para ti!

De 5 a 20 minutos de preparación A realizar en 2 o 4 pasos

El consejo del autor6 ingredientes como máximo

Cocina italianaPVP: 6,95 € 10263476

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@ParaDummies

Émilie Laraison es escritora, fotógrafa y estilista culinaria desde hace diez años. Le gusta inventarse recetas sencillas, coloridas y deliciosas.Y sobre todo, ¡compartir su amorpor la gastronomía con el mayor número de personas!

Cocinaitaliana

Émilie Laraison

para

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AgradecimientosGracias a Iris y Aurélie, con las que es un placer trabajar.

Gracias a Séverine Di Giulio, la más italiana de las residentes de Nantes, por su ayuda en la elaboración de estas recetas.

Gracias a Mariam Diallo e Inès por participar en este proyecto.

Gracias a Julien por su apoyo diario y a Joseph y Anton, mis pequeños catadores.

Edición publicada mediante acuerdo con Wiley Publishing, Inc.… For Dummies, el señor Dummy y los logos de Wiley Publishing, Inc. son marcas registradas utilizadas

con licencia exclusiva de Wiley Publishing, Inc.

Título original: Cuisine italienne pour les nullissimesPublicado por Éditions First, un sello de Edi8, París, 2017

© John Wiley & Sons, Inc., 2020

© de las fotografías de las recetas: Émilie Laraison© de las fotografías de los ingredientes: istock y Fotolia

© de la traducción: Marta García García, 2020

© Centro Libros PAPF, SLU, 2020Grupo Planeta

Avda. Diagonal, 662-66408034 – Barcelona

No se permite la reproducción total o parcial de este libro, ni su incorporación a un sistema informático,ni su transmisión en cualquier forma o por cualquier medio, sea este electrónico, mecánico, por fotocopia,

por grabación u otros métodos, sin el permiso previo y por escrito del editor. La infracciónde los derechos mencionados puede ser constitutiva de delito contra la propiedad intelectual

(Art. 270 y siguientes del Código Penal).Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesita fotocopiar o escanear algún

fragmento de esta obra. Puede contactar con CEDRO a través de la web www.conlicencia.como por teléfono en el 91 702 19 70 / 93 272 04 47.

ISBN: 978-84-329-0606-0Depósito legal: B. 9.810-2020

Primera edición: julio de 2020Preimpresión: pleka scpImpresión: Macrolibros

Impreso en España - Printed in Spainwww.dummies.es

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ANTIPASTI  5

PIZZAS, PASTA Y RISOTTO 23

CARNES Y PESCADOS  61

POSTRES  77

LOS DECÁLOGOS   92

ÍNDICE DE RECETAS   96

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ANTIPASTI

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6 – ANTIPASTI

LISTA DE LA COMPRA

6 lonchas de coppa

150 g de queso gorgonzola

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

6 hojas de rúcula

CROSTINI DE COPPA Y QUESO GORGONZOLA

PREPARACIÓN: 10 MINUTOS COCCIÓN: 5 MINUTOS

PARA 6 PERSONAS

6 rebanadas pequeñas de pan de hogaza

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6 – ANTIPASTI 7

1 Tuesta las rebanadas de pan en la tostadora, úntalas con aceite de oliva y déjalas enfriar 5 minutos.

2 Extiende el queso gorgonzola sobre las rebanadas de pan y pon encima las lonchas de coppa.

3 Añade 1 hoja de rúcula en cada crostini. Salpimienta y sírvelos.

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8 – ANTIPASTI

LISTA DE LA COMPRA

6 rebanadas grandes de pan de hogaza

4 tomates

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

BRUSCHETTA DE TOMATE Y ALBAHACA

PREPARACIÓN: 10 MINUTOS COCCIÓN: 15 MINUTOS

PARA 6 PERSONAS

1 ramita de albahaca

1 diente de ajo

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8 – ANTIPASTI 9

1 Precalienta el horno a 200 °C. 2 Coloca las rebanadas de pan en una bandeja forrada con papel vegetal, frótalas con el diente de ajo cortado por la mitad y úntalas con aceite de oliva.

3 Lava los tomates y córtalos en daditos. Disponlos sobre las rebanadas de pan.

4 Hornéalas durante 15 minutos. Salpimienta y espolvoréalas con albahaca picada.

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