alonzo componentes quimicos en el calabacin
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COMPONENTES QUIMICOS EN EL CALABACIN
El calabacín, cuyo nombre científico es Cucurbita pepo, posee dentro de su
composición una gran cantidad de aminoácidos, los cuales son responsables de varias
de sus propiedades medicinales. Dentro de los aminoácidos se destacan la alanina,
arginina, cucurbitina, glicina, lisina y cistina, estos se encuentran principalmente en
los frutos y las semillas.
La planta del calabacín, conocida también como calabacita, zapallito y zapallo
italiano, contiene un importante aporte de vitaminas, principalmente la niacina (A) y
tiamina (B). Las vitaminas del calabacín están concentradas en las flores, los frutos y
las semillas.
El fruto del calabacín posee un gran valor alimentario, por cada 100 gramos de este
fruto, aporta 24 gramos de calorías, 5,5 gramos de hidratos de carbono, 1,2 gramos de
proteínas y 0,45 gramos de fibra, esta última ayuda de gran manera a la realización de
la digestión.
El calabacín posee varios ácidos dentro de sus componentes, los que más se destacan
por abundancia son el linoleico, el aspártico y el salicílico. Este último se encuentra
concentrado mayoritariamente en las semillas.
El fruto de esta planta posee varias sales minerales, se destacan el calcio, boro,
magnesio, potasio y el hierro. Estas sales minerales se encuentran tan sólo en el fruto
del calabacín.
BENEFICIOS QUE OFRECE EL CALABACIN A LOS SERES HUMANOS
Si bien que no es considerado como una grande fuente de alimento antioxidantes, el
calabacín y la calabaza amarilla puede ofrecerle cantidades únicas de nutrientes
antioxidantes, incluidos los carotenoides luteína y zeaxantina. Mientras que la
calabaza amarilla contiene muy poca grasa en general (sólo medio gramo por taza), la
grasa en la calabaza amarilla (principalmente almacenada en sus semillas
comestibles) es única en su composición e incluye los omega-3 (en forma de ácido
alfa-linolénico), monoinsaturados (en forma de ácido oleico), y también las grasas de
cadena media (en forma de ácidos láurico y mirístico).
PORCION O RACION DIARIA QUE DEBEMOS CONSUMIR DE ESTE
ALIMENTO
Una taza de calabacín tiene aproximadamente 35 calorías y 10% de la dosis diaria
recomendada de fibra dietética que ayuda en la digestión, previene el estreñimiento,
mantiene niveles bajos de azúcar en la sangre y detiene comer en exceso. Éstos son
algunos de los beneficios de salud del calabacín y de la calabaza amarilla:
Ayuda a bajar de peso
Ayuda a curar el asma, ya que contiene vitamina C, que es un poderoso antioxidante,
y tiene propiedades anti-inflamatorias.
Ayuda a prevenir enfermedades, como el escorbuto, hematomas, etc., causada por la
deficiencia de vitamina C.
Baja el Colesterol
Baja la Presión Arterial
Beneficioso contra Ataque Cardíacas y Accidentes Cerebro vasculares
Beneficioso en Diabetes
Buena fuente de Magnesio
El consumo regular de calabacín reduce eficazmente los niveles altos de homocisteína
Mantiene la salud de los Ojos
Mantiene la Salud Óptima
Prevención del Cáncer
Previene la Gota
Promueve la Salud de la Próstata
Tiene alto contenido de Manganeso
COMPONENTES QUIMICOS EN LA CARAOTA
Son fuente de carbohidratos complejos, proteína, vitaminas, minerales y fibra.
Son fuente de hierro, tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico.
BENEFICIOS QUE OFRECE LA CARAOTA A LOS SERES HUMANOS
Estrés.
Reduce el colesterol.
Tránsito intestinal.
Problemas cardiovasculares y degenerativos.
Son buenas para los dientes y los huesos; colágeno.
Visión, cabello, piel, uñas.
Diabetes.
Anemia.
Crecimiento.
Anticancerígenas.
Depresión.
Dietas de obesidad.
Hipertensión arterial.
Arteriosclerosis.
Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.
No es recomendable para los problemas intestinales porque es flatulento.
PORCION O RACION DIARIA QUE DEBEMOS CONSUMIR DE ESTE
ALIMENTO
Caraotas negras
Una porción de caraotas negras contiene unos 15 gramos de proteína de calidad y
ninguna grasa saturada.
NOMBRE POR LO MENOS 3 FORMAS DE CONSUMIR ESTOS 2 ALIMENTOS
CALABACIN
Calabacines rellenos
Ingredientes. Carne molida, 2 cebollas grandes, 4 dientes de ajo, 6 tomates,
almendras, ciruelas, pasas, etc., vino blanco, laurel, tomillo, 2 huevos, pimienta negra
molida, sal, maicena, ajo, 4 Calabacines para rellenar Elaboración. Vaciamos los
calabacines y reservamos.
Crema de Calabacín
La crema de calabacín puede prepararse de muchas maneras, pero sin tener en cuenta
los ingredientes, principalmente la podemos dividir en dos: cuando cocemos los
ingredientes en agua o cuando los rehogamos. Yo suelo prepararla de la primera, ya
que la cocción aporta menos calorías a la receta y el resultado es igual de bueno. ésta
es mi propuesta.
CARAOTAS
ENSALADA TIBIA DE CARAOTAS NEGRAS
Porque no todas las ensaladas con hechas a base de lechugas, la ensalada tibia de
caraotas negraste demostrará que unos granos pueden sorprenderte si poseen la
vinagreta adecuada.
CREMA DE CARAOTA
la crema de Caraotas (alubias) Negras, para ésta requeriremos más tiempo, ya que el
proceso de preparación es bastante más largo que el del guacamole, dependiendo en
parte de la “frescura” de las alubias utilizadas (las más frescas ablandarán más
fácilmente).
Mi recomendación es poner a preparar las caraotas con sufiente antelación, así
garantizamos que para la hora requerida estarán listas.