alimentos con alto valor nutricional pero de fácil contaminación

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ALIMENTOS CON ALTO VALOR NUTRICIONAL PERO DE FÁCIL CONTAMINACIÓN El concepto de contaminación se entiende como toda materia que se incorpora al alimento sin ser propia de él y con la capacidad de producir enfermedad a quien lo consume. Básicamente esas materias pueden ser de tipo biológico, de tipo químico y de tipo físico. La contaminación puede darse en cualquier etapa de alimentación. Algunos factores que hacen más fácil la contaminación de nuestros alimentos: Factores internos: Alimentos nutritivos, alimentos con alta humedad, alimentos ácidos. Factores externos: Temperatura, tiempo. Aquí algunos ejemplos de organismos usualmente encontrados en alimentos contaminados Leche y sus derivados: Estreptococos, Lactobacilos, Microbacterias, Acrobacterias, Pseudomenas y Flavobacterias, Bacilos. Carnes frescas: Acromobacterias, Pseudomonas y Flavobacterias, Micrococos, Cladosporios, Tamnidios. Carnes ahumadas: Micrococos, lactobacilos, Estreptococos, Detariomices, Penicilum. Aves: Acromobacter, Pseudomonas y Flavobacterias, Micrococos y Penicilum. Pescados, Camarones y mariscos: Acromobacter, Pseudomonas y Flavobacterias, Micrococos.

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Alimentos Con Alto Valor Nutricional

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ALIMENTOS CON ALTO VALOR NUTRICIONAL PERO DE FCIL CONTAMINACIN

El concepto de contaminacin se entiende como toda materia que se incorpora al alimento sin ser propia de l y con la capacidad de producir enfermedad a quien lo consume. Bsicamente esas materias pueden ser de tipo biolgico, de tipo qumico y de tipo fsico.

La contaminacin puede darse en cualquier etapa de alimentacin. Algunos factores que hacen ms fcil la contaminacin de nuestros alimentos:

Factores internos: Alimentos nutritivos, alimentos con alta humedad, alimentos cidos.Factores externos: Temperatura, tiempo.

Aqu algunos ejemplos de organismos usualmente encontrados en alimentos contaminados

Leche y sus derivados: Estreptococos, Lactobacilos, Microbacterias, Acrobacterias, Pseudomenas y Flavobacterias, Bacilos.

Carnes frescas: Acromobacterias, Pseudomonas y Flavobacterias, Micrococos, Cladosporios, Tamnidios.

Carnes ahumadas: Micrococos, lactobacilos, Estreptococos, Detariomices, Penicilum.

Aves: Acromobacter, Pseudomonas y Flavobacterias, Micrococos y Penicilum.

Pescados, Camarones y mariscos: Acromobacter, Pseudomonas y Flavobacterias, Micrococos.

Huevo: Pseudomonas, Cladosporios, Penicilum, Esporotriquios.

Hortalizas: Penicilum, Rizopos, Eacilos, Lactobacilos, Acromobacter, Pseudomonas y Flavobacterias.

Frutas y jugos: Sacaromices, Torulopis, Botritis, Penicillum, Rizopos, Acetobacter, Lactobacilos.