DelJueves22alSábado24deNoviembredel2018

CORFERIASBogotáColombia

ALIMENTOS&BEDIDASCOMOUNIDADDE

NEGOCIOSRENTABLEENLAINDUSTRIAFERIAL

Nuestros negocios en la Industria Ferial requieren constanteinnovación y excelencia de servicio.

El negocio de Alimentos & Bebidas en los Recintos Feriales y losCentros Convenciones ha demostrado ser una unidad de negociomuy rentable. La tercerización ya no es opción!

Este Diplomado ha sido diseñado para compartirles las experienciasde éxito en Unidades de Alimentos y Bebidas en los Recintos Ferialesy Centros de Convenciones.

ObjetivoEn este Diplomado se darán a conocer lasherramientas más efectivas para la creación dela Unidad de Alimentos & Bebidas, que lespermitirá analizar y evaluar aspectoseconómicos, estructura funcional, y calidadque se requieren para ello.

Dirigido a• GerentesdeCentrosdeConvencionesyRecintosFeriales

• GerentesdeAlimentosyBebidas• GerentesAdministrativos/Financieros

Miguel AbadíaCHEF EJECUTIVO, Corferias. CHEF

Cocinero con formación académica del SENA; con experiencia como ChefEjecutivo en organizaciones reconocidas a nivel nacional y como Cocinero anivel internacional; liderando actividades de administración, organización ylogística de servicios de alimentación en producción masiva de hasta 6000Pax por servicio entre desayunos de trabajo, servicios extramuros, eventosempresariales y sociales.

Juan Carlos CarvajalCHEF EJECUTIVO, Ágora. BOGOTÁ

Chef colombiano egresado de una de las mejores escuelas de cocina delpaís. Cursó estudios en Le Citronelle Restaurant en Washington D.C, EE.UU.En su amplia trayectoria ha trabajado con algunos de los artistas culinariosmás importantes de Colombia, lo que le ha inspirado a preparar platos quehan enamorado a su propio público con un éxito excepcional, razón por lacual ha sido Chef Ejecutivo de Juana la Loca y Luiza, Sous Chef de Partier enLa Panetiere Restaurant en New York. Juan es un excelente líder y tiene lacapacidad de coordinar grandes equipos de trabajo, por ello en el 2018asumió el reto de ser el Chef Ejecutivo de Ágora Bogotá y con ello la cocinainstalada más grande de Colombia

Alexandra TorresGERENTECOMERCIALYMERCADEOÁgora – BOGOTÁCORFERIAS

Juntoareconocidosprofesionalesdeimportante trayectoriaenCorferiastalescomo:

• SandraGómez

• MarceloOrtiz

• CarlosGonzález

• ClaudiaTunjano

• CarolinaVuelvas

Sergio Gutierrez

Cientista políticodelaUniversidadCentraldeSantiagoconestudios depostgradoenfinanzasynegociosenlaUniversidaddeChile.

Durante22añoshaestadoligadoalaindustriadeloseventos,siendodesdehace8añosGerenteGeneralenelCentrodeConvencionesEspacioRiesco,lugardonde lehatocadoplanificar,organizarydirigirelpatrimoniodelacompañíaydelcapitalhumanodelamisma,procurandoelcrecimientodesusáreasdenegocioydelaampliacióndelaslíneascomerciales,encoordinación conelDirectorio,AccionistasycomitéEjecutivo.

Francisco Argandoña

Administrador HoteleroconmenciónenServiciosGastronómicos, 21añosdeexperienciaenlaorganizaciónyproduccióndeeventos.Liderandoequipos detrabajoenáreasoperativasydealimentos&bebidas,desempeñando estastareasenempresaslideresenel rubrodelserviciodeloscentrosdeeventos.

Felipe Wood

FelipeWood,ChefCorporativoyGerentedeA&BdeEspacioRiesco,SantiagodeChile,hace9años. Tienemasde11añosdeexperienciaenelmundo deAlimentosyBebidas.AntesdeEspacioRiescotrabajóenimportantesrestaurantesdelaciudaddeSantiago. Expertise enmanejodeCateringparamásde5milpersonas.

Eventos considerados

VisitayrecorridoporUnidadesdeAyBCorferiasRecintoFerial

VisitayrecorridoporAGORA

INCLUYE• Hotel

• DesayunoyAlmuerzo

• Almuerzodedespedida

• CityTour

PRECIO ASOCIADO$1790USD(Dólaresamericanos)netos.

PRECIONOASOCIADO

$2500USD(Dólaresamericanos)netos

CUPOLIMITADO– 15participantes

Paquetes de asistencia

NOINCLUYE• Pasajesaéreos

• Segurosmédicos

• Cenas

MaríaFernandaParedesDirectora Ejecutivamparedes@afida.orgdiplomados@afida.org

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