alimentación y nutrición para padres

Alimentación y Nutrición:Analiza los alimentos

Escuela del Consumidor en Cantabria

Realizado por Carlos Calderón y Arantxa Arnáez

ÍNDICE1.- QUÉ ES LA DIETÉTICA

2.- QUÉ ES LA NUTRICIÓN

3.- ALIMENTOS Y NUTRIENTES

4.- REGLAS DE ORO PARA UNA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA

Y mucho más…Escuela del Consumidor en Cantabria

A veces los niños/as apenas prueban

bocado. Y esto puede causar gran

preocupación en las madres y padres que insisten para que su

hijo coma, aunque no tenga hambre.

El nene/a no come

Lo que sucede es que el apetito de un niño se

relaciona con sus necesidades energéticas. Cuando hacen mucha actividad, los chicos

comen más. Si, por el contrario, gastan menos

energía, no tienen hambre


Alimentos y afectos

Cuando la inapetencia se ha instalado, hay que verificar el aumento de peso y estatura del chico. Los médicos disponen de tablas de referencia, según el

sexo. Con esta información van evaluando al paciente. Si el niño/a se aleja de su carril adecuado

sin una causa visible, los especialistas evalúan si esta inapetencia tiene relevancia en relación a una

enfermedad o patología.

Pero puede haber otros motivos:Competencia con los hermanos, por ejemplo. La inapetencia emerge siempre dentro de un contexto. Con quién come el niño, si llega de la escuela y se encuentra con una comida rápida preparada, si se trata de un chico que nunca comparte una comida con su madre y sus hermanos, son todos factores a tener en cuenta cuando se está frente a un niño/a inapetente


Dietética y Nutrición

QUÉ ES LA DIETÉTICA• La Dietética es la ciencia que estudia la forma y el arte

de combinar los alimentos con el fin de confeccionar un modo y estilo de alimentación adecuado en función de las necesidades

Fisiológicas,

Psicológicas,

Y socio-culturales de cada persona.Escuela del Consumidor en Cantabria

Dietética y Nutrición

QUÉ ES LA NUTRICIÓN

La Nutrición es la ciencia que estudia los procesos de crecimiento, mantenimiento y REPARACIÓN del organismo en función de los componentes de los alimentos

Alimentos y Nutrientes

ALIMENTO es toda sustancia o producto de cualquier naturaleza, que por sus características, aplicaciones, preparación y estado de conservación sea susceptible de ser habitualmente o idóneamente utilizado para alguno de los fines siguientes:

A) Para la normal nutrición humana o como fruitivos.

B) Como productos dietéticos en casos especiales de alimentación humana.

Alimentos y Nutrientes•hidratos de

carbono (4 kcal/g)

•proteínas (4 kcal /g)•grasas (9 kcal/g)•vitaminas,

minerales y agua (no aportan calorías).

NUTRIENTES son todas aquellas sustancias que

componen los alimentos y cumplen

las funciones anteriormente

mencionadas, es decir, nutrir al organismo. Los

nutrientes que constituyen los alimentos son:


Las Funciones de los Nutrientes

ENERGÍA:carbohidratos y grasas

GRÚA

LADRILLOS

ESTRUCTURA: proteínasNUESTRO ORGANISMO

CASA

ARQUITECTO

REGULADOR:minerales, vitaminas y agua

COMO EDIFICAMOS NUESTRO ORGANISMOCOMO EDIFICAMOS NUESTRO ORGANISMO


Reglas de Oro para unaAlimentación Equilibrada

Tomar una gran variedad de alimentos, pero no en gran cantidad.

Comer despacio y masticar bien.

Mantener un peso estable es signo de equilibrio nutritivo.

Evitar el exceso de grasas de origen animal.

Comer suficientes alimentos que contengan hidratos de carbono o féculas y fibra.

Limitar el consumo de azúcares.

El agua es la bebida fisiológica por excelencia.


LA PIRÁMIDE ALIMENTARIAEscuela del Consumidor en Cantabria

LA PIRÁMIDE ALIMENTARIA

La pirámide alimentaria es un gráfico que muestra la cantidad de alimentos que deben tomarse cada día. Cada región

tiene una pirámide adaptada a sus costumbres y sus productos

alimentarios, pero que mantienen un esquema general en cuanto a la cantidad total de hidratos de carbono, proteínas y

grasas, al igual que en cuanto a la cantidad de fibra, vitaminas, minerales,

calcio, hierro, etc.


LA PIRÁMIDE ALIMENTARIA

Las comidas se dividen en grupos que van formando los niveles de la pirámide. De unos debe comerse más y de otros menos, pero todos

son necesarios para una alimentación equilibrada.

Deben consumirse en abundancia los alimentos de la base de la pirámide, disminuyendo las

cantidades del resto de los niveles conforme ascendemos.


Frecuencia recomendada deconsumo de alimentos


PRIMER NIVEL

CEREALES: Maíz, trigo, arroz. Pan, patatas, pasta (fideos, tallarines, macarrones, etc).

Es el grupo que debe aportar la mayoría de la energía necesaria para el organismo en forma de hidratos de carbono. Además

aporta fibra.

Debe tomarse 7-12 porciones al día. 1 porción equivale a 1

rebanada de pan, ½ tazón de arroz o pasta, ¼ de tazón de

cereal seco.


SEGUNDO NIVEL

FRUTAS: Aportan hidratos de carbono de absorción lenta. Deben tomarse 3-4 porciones de fruta al día. Una porción equivale a 1 fruta mediana o medio

tazón de fruta en trocitos. En el caso de las ciruelas serán dos piezas, uvas 15-20

piezas, cerezas 15 piezas, melón y sandía una tajada, ¼ de taza de zumo de

fruta. Procura evitar las frutas en almíbar y los zumos azucarados.


SEGUNDO NIVEL

VERDURAS: Aportan hidratos de carbono de absorción lenta. Deben tomarse 5-6

porciones de verduras al día. Una porción equivale a 1/2

taza de vegetales cocinados o enlatados, 1 patata, 1

zanahoria.


TERCER NIVEL

LECHE, QUESO Y YOGUR: Aportan el calcio que nuestros huesos necesitan y

previenen la osteoporosis. También aportan proteínas de calidad y grasa. Deben tomarse 2-3 porciones al día.

Una porción equivale a 1 vaso de leche, 1 yogur, dos lonchas de queso.

Elige quesos bajos en grasa, leche desnatada o semidesnatada y yogur

desnatado: tendrá menos cantidad de grasa y la misma cantidad de calcio.


TERCER NIVEL

CARNE, PESCADO, LEGUMBRES Y HUEVOS:

Aportan proteínas de calidad y grasa. Además aportan hierro, vitamina

B12, yodo, cinc, etc.

Deben tomarse 2-3 porciones diarias. Una

porción equivale a 60-90 gr. De carne magra, de

pescado o aves, un huevo, ½ tazón de legumbres

cocinadas. Es preferible consumir la carne magra y quitar la grasa visible y en las aves de corral quitar la piel. Además es preferible aumentar la proporción de

pescado en relación a la carne.


CUARTO NIVEL

ACEITES Y GRASAS

Incluye mantequilla, margarina, tocino, mayonesa, aceites de

oliva, girasol, maíz, soja, frutos secos, etc.

Al día se tomará 0-1 porción. Una porción equivale a 2

cucharadas de aceite de oliva. Debe reducirse el consumo de grasas de origen animal como la mantequilla o natas a favor de las de origen vegetal como

el aceite de oliva y frutos secos.

Es preferible tomar los alimentos al horno o cocidos

en vez de fritos ya que el aceite usado para ello aporta muchas

calorías extra al alimento.


QUINTO NIVEL

AZÚCARES

Incluye el azúcar, la miel y los alimentos elaborados como caramelos, jarabes, dulces, helados, bebidas azucaradas, etc.

Sólo deben tomarse de vez en cuando.

LOS AZÚCARES DE ABSORCIÓN LENTA DEBEN

CONSUMIRSE A DIARIO: EL PAN, LAS PATATAS, EL ARROZ,

LOS CEREALES.

LOS AZÚCARES DE ABSORCIÓN RÁPIDA DEBEN EVITARSE

EN LA MEDIDA DE LOS POSIBLE: EL AZÚCAR, LA BOLLERÍA,

LA REPOSTERÍA.


GRUPO 1:

PRODUCTOS LÁCTEOS

La rueda de la alimentación

Aportan a la dieta proteínas, también aportan grasa, minerales y vitaminas


GRUPO 2:

CARNES, PESCADOS, HUEVOS


Aportan a la dieta proteínas, también contienen grasas, minerales y vitaminas



GRUPO 3:

PATATAS, LEGUMBRES, FRUTOS SECOS

Aportan a la dieta calorías, vitaminas, minerales y fibra.


GRUPO 4:

VERDURAS Y HORTALIZAS


Aportan a la dieta vitaminas, minerales y fibra


GRUPO 5:

FRUTAS


Aportan a la dieta fundamentalmente vitaminas, minerales y fibra

GRUPO 6:

PAN, PASTAS, AZÚCAR, ARROZ


Aportan a la dieta calorías en forma de hidratos de carbono.


GRUPO 7:

ACEITE, TOCINO, MANTEQUILLA


Aportan a la dieta calorías en forma de grasas.


ALIMENTOS QUE CONTIENEN VITAMINA E

• MAIZ

• NUECES

• BRÓCOLI

La vitamina E limita la producción de radicales libres, que son moléculas perjudiciales que pueden dañar las células del cuerpo. Es importante para nuestro sistema inmunológico, así como en la reparación del DNA y otros procesos metabólicos.


ALIMENTOS QUE CONTIENEN ZINC

• LENTEJAS

• POLLO

• QUESO

• SARDINAS

El zinc resulta esencial para el crecimiento


ALIMENTOS QUE CONTIENEN VITAMINA K

• VEGETALES DE HOJA OSCURA

COMO LA LECHUGA

• ACEITE DE

OLIVA

La falta de vitamina K es rara pero puede conducir a problemas con la coagulación de la sangre y a aumentar los sangrados. Escuela del Consumidor en Cantabria

ALIMENTOS QUE CONTIENEN VITAMINA C

• FRUTAS CÍTRICAS

• PIMIENTOS VERDES

• FRESAS

• TOMATESVitamina C. Hidrosoluble. Interviene en la reconstrucción de los tejidos, por eso, mantiene la piel y los ligamentos en óptimas condiciones, y ayuda a fortalecer las defensas del organismo. Sirve para absorber mejor el hierro de los alimentos y así prevenir la anemia.


http://www.guiainfantil.com/blog/235/por-que-debo-vacunar-a-mi-hijo.html

http://www.guiainfantil.com/salud/enfermedades/anemia/prevencion.htm

ALIMENTOS QUE CONTIENEN VITAMINA D

• QUESO

• MANTEQUILLA

• PESCADO

• CEREALES

Ayuda a absorber el calcio y por tanto, interviene en la mineralización de huesosy dientes.


http://www.guiainfantil.com/blog/188/mas-calcio-y-vitamina-d-para-los-huesos-de-los-ninos.html

http://www.guiainfantil.com/blog/188/mas-calcio-y-vitamina-d-para-los-huesos-de-los-ninos.html

http://www.guiainfantil.com/salud/dientes/salida.htm

ALIMENTOS QUE CONTIENEN VITAMINA B12

• HUEVOS

• CARNE DE RES

• MARISCOS

• LECHELa vitamina B12 se encuentra naturalmente presente en una amplia variedad de alimentos de origen animal y en ciertos alimentos fortificados con vitamina B12 agregada. Los alimentos de origen vegetal no contienen vitamina B12 salvo que sean fortificados. Escuela del Consumidor en Cantabria

ALIMENTOS QUE CONTIENEN HIDRATOS DE CARBONO

• PAN

• PASTA

• LEGUMBRES

Los hidratos de carbono son la fuente de energía más abundante y rápida, es decir que proporcionan energía para las actividades diarias.


ALIMENTOS QUE CONTIENEN FIBRA

• LEGUMBRES

• VERDURAS

• HORTALIZAS

• ARROZPor su capacidad para resistir la digestión en el aparato digestivo, la fibra retarda el vaciamiento gástrico y acelera el transito intestinal evitando el estreñimiento, un problema gastrointestinal bastante frecuente entre los más pequeños.Escuela del Consumidor en Cantabria

http://www.bebesymas.com/salud-infantil/estrenimiento-infantil-que-hacer

ALIMENTOS QUE CONTIENEN OMEGA 3

• PESCADO

• ESPINACAS

• REPOLLO

• PIPAS DE

CALABAZA

Especialistas en neuropediatría aseguran que una dieta rica en ácidos grasos esenciales Omega 3 aporta un gran beneficio a los niños que padecen trastorno por déficit de atención e hiperactividad (TDAH).


ALIMENTOS QUE CONTIENEN ÁCIDO FÓLICO (B9)

• MELÓN

• NARANJA

• PLÁTANO

• PATÉS

• ESPÁRRAGOS

La deficiencia de ácido fólico puede causar:Diarrea.Encanecimiento del cabello.Úlceras bucales.Úlcera péptica.Retraso en el crecimiento.


http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/003126.htm



La Restauración Colectiva

El cambio producido en los hábitos de

consumo, forma y estilo de vida de la

población española ha modificado la forma y

distribución del consumo de productos

alimenticios.

Junto a todo esto, pertenecemos a

una sociedad que come por placer y

que desarrolla una gran

actividad

social alrededor de una buena comida. Pero esto no debe

suponer ningún riesgo para la salud.


La Seguridad AlimentariaMANIPULADORES DE ALIMENTOS

“LA SALUD DE TODOS VA DE MANO EN MANO”

La seguridad alimentaria es un derecho de los

consumidores que está amparado por leyes a nivel

europeo.

¿Cómo se garantiza este derecho?:• Conociendo los peligros que se pueden

presentar en el consumo de alimentos.• Las repercusiones que tiene sobre la salud

pública.• Las medidas preventivas que se deben

realizar para evitarlos.


La Seguridad AlimentariaRECOMENDACIONES GENERALES

Los alimentos deben pasar la correspondiente inspección sanitaria. La etiqueta

garantiza la trazabilidad del producto.

Se deben adquirir en establecimientos

autorizados y no

deben presentar ningún tipo de alteración del color,

olor, sabor, textura, ni envases

rotos o deteriorados. Los alimentos se almacenarán a las

temperaturas adecuadas, según el tipo

de producto que se trate

Los alimentos se deben colocar siempre a una distancia mínima del suelo, en lugares aislados

del exterior y con una protección adecuada.



Los alimentos almacenados deben estar protegidos con

envoltorios de material apto para uso alimentario o en

envases herméticos .

Hay que almacenar separadamente alimentos

crudos y alimentos elaborados.

Durante el transporte de alimentos hay que mantener la cadena del frío a la temperatura adecuada.



Para evitar contaminaciones cruzadas y aprovechar la distribución de temperaturas en el frigorífico es recomendable colocar ordenadamente los alimentos en la nevera de arriba abajo del siguiente modo:• Los alimentos elaborados en la parte

más superior.• Los alimentos sin cocinar justo debajo.• A continuación carne y pescado fresco.• Frutas y verduras en la parte más inferior.


La Seguridad AlimentariaRECOMENDACIONES HIGIÉNICAS

•Se debe mantener una correcta higiene personal, siendo especialmente cuidadoso con la limpieza de las manos.

•Todo el material que se utiliza para secar las superficies en los establecimientos de restauración colectiva tienen que ser de un solo uso obligatoriamente.

•En el caso de que se produzca una herida en las manos se debe proteger con una cubierta impermeable para evitar el contacto con los alimentos.

•Extremar la limpieza de la cocina, especialmente de los utensilios y superficies.

Medidas preventivas para

evitar la contaminación de los alimentos y la multiplicación de

los microorganismos que puedan tener:


Preparar los alimentos con la menor antelación posible a su consumo y conservar en refrigeración o congelación.

Se servirán los alimentos con pinzas, cucharas, tenedores y utensilios adecuados.

Caliente bien los alimentos.

Las cremas y salsas son alimentos de alto riesgo ya que no se someten a un tratamiento

térmico posterior.




Lavar los alimentos que se consuman

crudos (frutas, verduras y

hortalizas) con un desinfectante

autorizado, aclarándolos

posteriormente con abundante agua.

Durante la elaboración de

comidas

nunca se deben utilizar los mismos

utensilios para los alimentos

crudos y los cocinados.


Alimentación Saludable para Niños

Cómo puedes asegurarte de que los niños y niñas están comiendo

alimentos sanos?

Porciones adecuadas para

los niños/as

Cómo puedes asegurarte de que los niños y niñas están comiendo

alimentos sanos?

Le estoy alimentando

bien????


Necesidades nutricionales para los niños@as

Las calorías deben ser repartidas de la siguiente forma:

Desayuno: 25%

Comida: 30%

Merienda: 15%


Es posible que los niños de corta edad coman menos un día y más al día siguiente, el apetito de los niños

depende de su crecimiento y nivel de actividad. Si consideras que el niño

está comiendo muy poco o demasiado, consulta a tu médico o

dietista.

Utiliza la Pirámide Guía de los Alimentos para Niños de Corta EdadEstá pirámide especial te ayudará a

enseñar a tus hijos qué deben comer para crecer y mantenerse saludables.

En esta pirámide se muestran los alimentos que los niños conocen y

disfrutan.

Porciones para niñosSirve porciones pequeñas a los niños

de corta edad, si se quedan con hambre ellos pedirán más comida.

Ofréceles nuevos alimentos en porciones aún más pequeñas, como

una o dos cucharadas

Como padre o persona encargada

del cuidado del niño/a, debes saber que para los niño/as no siempre se ponen de acuerdo acerca de lo que deben comer.

Ayuda si tienes niños quisquillosos para comerCon frecuencia los niños quieren comer el mismo

alimento comida tras comida, este

comportamiento se conoce como "manía por un

alimento". Por lo general, esta manía por un alimento no dura lo suficiente para

perjudicar la salud del niño; si se trata de un alimento

saludable, los padres pueden permitir que el niño lo siga comiendo hasta que se le

pase la manía. Escuela del Consumidor en Cantabria

Las Golosinas

Las golosinas son “calorías vacías”, con un valor nutritivo casi nulo.

Están constituidas básicamente por azúcares simples

(fructosa, glucosa y sacarosa) de rápida

asimilación, aditivos y colorantes artificiales

para obtener los llamativos colores...

"Sweet tooth", un nuevo concepto"Sweet tooth", un nuevo concepto"Sweet tooth", un nuevo concepto

Sweet tooth, un nuevo concepto

"Sweet tooth", un nuevo concepto"Sweet tooth", un nuevo concepto

El ser humano siente una predilección especial por el dulce. Es más, este

vocablo no sólo se utiliza para describir un sabor, sino que se asocia con

sensaciones agradables y placenteras, como la mención a la "dolce vita" o la alusión a "tener dulces sueños". Es el primer sabor con el que se entra en contacto gracias a la leche materna.

Por qué no

hacemos las

golosinas en

casa???

la golosina en casa para que se pueda lavar los dientes después


Consejos para los niños/as que comen mal


No obligue a comer a un niño.

Los especialistas aconsejan no insistir ni obligar a los niños bajo ningún concepto a comer a la fuerza, ya que sólo serviría para hacerles sufrir y para que acabaran odiando la comida.

Entre el año y los cinco años se frena la velocidad de crecimiento del niño, reduciéndose el gasto energético y las necesidades de ingesta de alimento durante este periodo.

En este caso, el rechazo a la comida es posible que sea transitorio y una vez solucionado el problema suele regresar el apetito.

No todos los niños necesitan comer la misma cantidad de comida.

Evite dar a los niños dulces y golosinas ya que apenas aportan nutrientesYa que cada uno requiere un aporte calórico diferente. Además, para la mayoría de los padres no comer nada significa que no engullen lo que ellos consideran

normal, que muchas veces son cantidad mayores a sus necesidades.

Cómo elegir una alimentación saludable para la merienda

Leche o derivados, fruta y cereales constituyen una merienda completa

La merienda debe incluir alimentos variados, ricos en nutrientes. Se recomienda moderar el consumo de alimentos excesivamente calóricos o ricos en grasas saturadas y azúcares refinados que pueden resultar perjudiciales si se toman en exceso y pueden ocasionar sobrepeso, obesidad, así como otras patologías.

Esta ingesta a media tarde puede ser una buena oportunidad de completar las raciones diarias recomendadas de frutas, cereales y lácteos.

Una opción saludable puede ser un combinado de alimentos representativos de estos tres grupos, por ejemplo, un vaso de leche acompañado de una fruta o cereales, pan con chocolate y una fruta. O bien, también resulta muy aconsejable tomar un yogur y frutos secos o un bocadillo de jamón o queso.


http://www.olebebe.com/2011/08/27/como-elegir-una-alimentacion-saludable-para-la-merienda/





Reglas para una buena merienda

- No debe interferir negativamente en el proceso de digestión de la comida del mediodía. Para ello debe estar lo suficientemente alejada de la misma y no tomarse demasiado tarde para impedir la cena.

- Hay que cuidar no sólo el tipo de alimentos a incluir, a los que ya se ha hecho mención, sino la ración de los mismos. Las cantidades a ingerir no deben ser desorbitadas para evitar el exceso de calorías o anular el hambre para la cena. No obstante, las cantidades a ingerir dependerán de las necesidades intrínsecas de la persona y de la actividad desempeñada.


Meriendas problemáticas

Los alimentos preferidos de los niñosLa conducta alimentaria de los niños se puede modular y mejorar a través de una adecuada y cuidadosa presentación de los alimentos en el plato

Niño preescolar (1 a 3 años)El principal cambio a esta edad es que el niño pasa de una dieta completamente dependiente consistente básicamente de leche a una dieta independiente donde la base de la dieta es la comida familiar. El consumo de alimentos es altamente influenciado por los patrones familiares de alimentación, pero en general se considera que un niño de 1 a 3 años debe consumir alrededor de 1250 Kcal. y una niña 1170 Kcal. Y la ingesta de proteína es de 14.5 g. El desarrollo de la alimentación también incluye el uso de los utensilios para alimentarse, de comer al año con los dedos, a los dos años con la cuchara y el vaso, a los 3 años con el tenedor a entre los 4 y 5 años con todos los cubiertos.Los niños a esta edad son malos comedores, con hábitos erráticos, comerán bien en una comida del día y mal en las otras. Los niños tienen apetitos pequeños y generalmente no consumen todo lo que necesitan si no consumen una o dos colaciones. La variedad en sabores, texturas y colores es importante para mantener el interés del niño en los alimentos. Los alimentos con alto contenido en azúcar no deben ser parte de la dieta del niño, ya que dan calorías “vacías” y le quitan el hambre por lo que rechazan otros alimentos, así mismo son básicos en la formación de caries dentales.


Así mismo el cambio de biberón a taza también reduce el consumo de líquidos permitiendo una mayor ingesta de sólidos. A esta edad las dietas bizarras son frecuentes con periodos de algunas semanas en que solo se aceptan ciertos alimentos y se rechazan otros. En estos casos se debe ofrecer variedad de alimentos respetando lo que el niño desea, al cabo de unas semanas cambiara de alimentos preferidos y se balanceara la dieta.


La presentación del plato: clave en la alimentación del niño


Hagamos de la comida algo divertido

Platos de toda la vida :

PLATOS


PRIMEROS PLATOS


PLATOS


La hidratación en los niños: el agua es la mejor elección

Para todos aquellos que estén hartos de las cantimploras de aluminio con tapones plásticos de mala calidad, un marca británica presenta estas bellas variaciones sobre el tema "cantimplora".Las botellas-cantimplora están realizadas en plástico Tritan libre de bisfenol A (BPA), una sustancia presente en los envases de plástico rígido que contamina el contenido y es una amenaza para el equilibrio hormonal.

El consumo de agua embotellada en la infancia previene defectos en el esmalte

dental


qué marcas de agua envasada son las más adecuadas para los bebés.

Cubitos de hielo en

casa,!cuidado!


Aprender a comer bien, un juego de niñosEspecialistas en nutrición señalan que pueden ser necesarios hasta diez intentos para que el paladar de los

más pequeños acepte nuevos sabores y texturasExperimentar con la comida


Iniciar a un niño a comer alimentos sólidos – Consejos para padres y cuidadores

Decálogo de una alimentación

saludable para los niños/as:

VARIADA

SANA

EQUILIBRADANUTRITIVA

APETECIBLE

DIVERTIDA


Tipos de alimentos. ¿Debemos dar embutidos a los bebés y niños?

El embutido se elabora con carne de cerdo aliñada con especias, pimentón y sal. La mezcla se introduce en una tripa y después se somete a un proceso de curación.Respecto a su valor nutritivo, es rico en proteínas y grasas saturadas, con un promedio de 100 mg de colesterol por 100 g de producto.Por su elevado contenido en grasas y en sal (no porque sea de carne de cerdo) se aconseja consumir embutidos de forma ocasional y moderada.La cantidad recomendable es de 30 ó 40 gramos por ración una o dos veces a la semana.

Los embutidos se elaboran con carne cruda, que puede contener una mínima cantidad de gérmenes. Estos no hacen ningún daño a los niños mayores, pero podrían causar una infección en niños que todavía no han desarrollado su sistema de defensas. Por eso no es recomendable que los menores de dos años coman embutidos.


http://www.serpadres.es/tag/embutido

http://www.serpadres.es/tag/proteinas

http://www.serpadres.es/tag/grasas

BOCADILLOS VEGETALES

¿Qué meriendan los niños?En España, la merienda de los escolares se compone mayoritariamente de bocadillo (65 por ciento), bollería (20 por ciento), pan con chocolate (20 por ciento), yogur y fruta (20 por ciento), siendo el 81 por ciento de los niños quienes consumen habitualmente algún tipo de merienda.

Tomar algo a media tarde supone una ventaja nutricional, ya que garantiza el mantenimiento de niveles constantes de glucosa en sangre y evita el consumo de las reservas propias del organismo. En este sentido, la merienda debería representar el 15 por ciento del aporte energético total diario, mientras que eldesayuno debería suponer el 20 por ciento, la comida el 40 por ciento, y la cena, el 25 por ciento restante.

La ventaja de la merienda para los más peques


http://www.guiainfantil.com/1306/cocinando-con-ninos-un-bocadillo-muy-simpatico.html

http://www.guiainfantil.com/1471/el-pan-tradicional-en-la-alimentacion-de-los-ninos.html

http://www.guiainfantil.com/1006/el-chocolate-y-los-ninos.html

http://www.guiainfantil.com/blog/778/la-introduccion-del-yogur-en-la-dieta-del-bebe.html

http://www.guiainfantil.com/blog/1194/a-mi-hijo-no-le-gusta-la-fruta-que-hago.html

http://www.guiainfantil.com/salud/alimentacion/desayuno.htm

Pequeños trucos para tener éxito en la cena

¿Por qué es importante acertar con las cenas infantiles?

Cereales y derivadosArroz integralArroz blancoPastaCereales del desayunoMaíz dulcePan, avena, centeno, mijoGermen de trigoCuscús

LegumbresJudías verdesSojaAlubiasLentejasGarbanzos

HortalizasGuisantes verdesTomatesPatataChirivía

FrutasAguacatePlátanoCiruelasDátilesHigosMelón

BebidasLeche tibia con azúcar o con miel de abejaInfusión de valeriana, melisa, tila y camomila


Olvidaros de los “fritos” de noche, Y con las pizzas si son también precocinadas pasa lo mismo que con los fritos, o con las salchichas que les encantan.


Los huevos en todas sus versiones menos fritos con puntillas, revueltos, en tortilla, escalfados, a la plancha, y si me apuráis hasta duros. Si tenéis suerte, y depende en gran medida del tiempo que ha transcurrido desde la puesta, podéis conseguirlos con la yema sin cuajar del todo… ¡¡en el microondas!!

Si lo acabáis de sacar de la nevera, que es dónde siempre deben estar, programar como siempre 30 segundos a 300 o 350 vatios de potencia, esperar 1 minuto para el período de reposo y programar después 10 segundos más a la misma potencia, o 15, o 20 probando poco a poco.

También es importante la aportación de calcio incluso a esta hora, tanto para niños como para mayores, lo que conseguimos con un buen vaso de leche semidesnatada, yogur, o cuajada si no se ha tomado previamente queso.

http://cristinagaliano.com/2011/como-hacer-huevos-duros-en-el-microondas/

http://cristinagaliano.com/2011/12-aclaraciones-sobre-los-hornos-microondas-sencillos/


Aprovechar todas las conservas de pescado que son buenísimas y mantienen sus magníficos ácidos grasos omega 3.

Puede ser atún o bonito al natural o en aceite, siempre de oliva, lomos de caballa, sardinas o sardinillas de lata… que ingeridas con su espinita son una buena fuente de calcio.El queso, y tenemos una enorme variedad tanto frescos como curados o semi, mejor en taco, es decir ni quesitos ni loncheado.

El jamón loncheado mejor que el chopped, y si fuera cortado en casa todavía mejor pues ahora hasta al jamón envasado le están poniendo hasta 3 y 4 aditivos para que dure 1 año.

Etiquetado erróneo en los alimentos

Nuevo reglamento sobre etiquetado de alimentos: principales novedades

Estas son las principales novedades recogidas en el nuevo reglamento sobre etiquetado de alimentos:


Mayor legibilidad en función del tamaño de la etiqueta.

Origen del alimento en carne de porcino, ovino, caprino y aves de corral

Origen específico de los aceites o grasas, tanto de procedencia animal

como vegetal, presentes en el alimento

Fecha de congelación y descongelaciónEtiquetado nutricional.

Ingestas diarias de referencia

Alérgenos: Los alérgenos son las sustancias responsables de una reacción

alérgicaleche de vaca

huevo de gallina (más la clara)

harinas: trigo, etc.

fruta: melocotón, manzana, fresas, kiwi, plátano, castaña, etc.

pescado

marisco

frutos secos: nueces, almendras, etc.

legumbres: cacahuetes, soja, etc.


La importancia de dormir bien para aprenderUn equilibrio entre el tiempo que se invierte al estudio y el descanso nocturno influye en

el rendimiento académico

• DEBEMOS DESCANSAR

• SUEÑOSe necesitan una media de 8 horas.


Existen juegos que enseñan a los niños a comer de forma saludable• Tux paint• Dyset


alimentación y nutrición para padres

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