alimentación sostenible
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ALIMENTACION SOSTENIBLE
INTEGRANTES:• SILVERA POMA FLOR• JESSICA ROSALES MACASANA• SALAZAR INGA MELISSAM • SEDANO A. CARLA SABINA
El hombre desde que aparece sobre la faz de la Tierra, siempre ha hecho uso de la naturaleza para satisfacer sus necesidades comer, vestirse y protegerse de los distintos climas. Sin embargo, en su ánimo de lograr el crecimiento económico, ha dañado grandes extensiones de tierra y ha generado múltiples desequilibrios ecológicos.
Es aquella que asegura poder seguir alimentándonos sin agotar los recursos (agua, tierra, etc) y sin destruir el medio ambiente,biodiversidad,evitandola contaminación.
El concepto sostenible, aplicado a los productos de alimentación, es aquel producto alimentario que cumple con 3 características principales:
CALIDAD
RESPETA EL MEDIO AMBIENTE
SOCIALMENTE JUSTO
Por desgracia nos estamos acostumbrando a comprar los alimentos sin tener una información detallada del impacto que nuestra elección puede tener sobre nuestra sociedad, nuestra salud y nuestro medio ambiente.
SEGURIDAD
ALIMENTARIA
DISPONIBILIDAD DE
ALIMENTOS
ACCESO A ALIMENTOS
UTILIZACION
ESTABILIDAD
¿Qué implica la AGRICULTURA CONVENCIONAL?
• Industrialización de la agricultura.• Transgénicos.• Pesticidas.• Impacto medioambiental.
Son sustancias químicas o que se producen sintéticamente, encaminadas a disminuir, controlar o erradicar una plaga o cualquier organismo patógeno de una planta o cultivo.Dentro de los agroquímicos se incluyen las sustancias fitosanitarias como los herbicidas, insecticidas, fungicidas, entre otros; así como los fertilizantes. También se incluyen las fitohormonas o reguladores de crecimiento.
Agroquímicos
también conocidos como organismos genéticamente modificados, son seres vivos que han sido transformados a nivel genético. La variación se puede dar al manipular sus propios genes o bien insertando genes de otro organismo que puede ser incluso de otro reino, con el objeto de transmitir las características deseables de uno a otro.
Transgénicos
PRODUCTOS TRANSGENICOS EN EL
PERU
SOYA Y AVENA SANTA CATALINA.QUAKER
SOYANDINA 100% SOYA
LECHE 100% DE SOYA LAIVE
SOALE "LECHE DE SOYA" GLORIA
LOS CUATES PICANTES (TORTILLAS DE MIAZ)/ KARINTO
SALCHICHA SAN FERNANDO SAN FERNANDO
MAIZENA NEGRITA ALICORP
CONDISIONES INSOSTENIBLES
1. Pobreza, desigualdades, hambre y malnutriciónAunque el sector agrícola produce alimentos suficientes
para 12 000 a 14 000 millones de personas, unos 850 millones de seres humanos alrededor de uno de cada ocho de los habitantes del planeta --viven en condiciones de hambre crónica.
805 millones de personas sufren
de hambre crónica.
161 millones de niños menores de 5 sufren retraso
en su crecimiento.
1/3 de los alimentos producidos se pierde
o se desperdicia.
La demanda de leche y carne reduce el suministro de alimentos en la población, pues se usan para cultivar alimento para el ganado.
35%del cultivo son piensos y forrajes para consumo de ganado.
3. Escasez de tierra, degradación y agotamiento del suelo
SEQUIA
CONTAMINACION QUIMICA
COMPACTACION
SALINIZACION
EROSION
Deforestación Alrededor de 14 millones de hectáreas de bosques tropicales se pierden cada año. Se calcula que la quema de bosques para dedicarlos a la agricultura es reponsable del 80% al 85% de esta destrucción.
Solo el 60% de cultivos como cereales legumbres , etc. se usan para el consumo humano.Otro 35% son piensos y forrajes para consumo de ganado .El 5% restante se utiliza para biocombustible y productos industriales.
ESCASEZ DE AGUA Y CONTAMINACIONEl uso inapropiado de fertilizantes y plaguicidas ha dado lugar a contaminación del agua, afectando a ríos, lagos y zonas costeras. Se estima que a más tardar en 2025, 1 800 millones de personas vivirán en países o regiones en que se experimente una escasez absoluta de agua.
PERDIDA DE RECURSOS VIVOS Y BIODIVERSIDAD
La diversidad genética del mundo se ha perdido en proporción de hasta un 75 %, y otro segmento, comprendido entre el 15 y el 37 %, está “condenado a la extinción” a más tardar en 2015 .
En la actualidad cuando una variedad es muy ventajosa, la adoptan los grandes cultivadores de todo el mundo, porque así pueden competir económicamente en el mercado mundial. El resultado es que muchas variedades tradicionales dejan de cultivarse y se pierden.
Consumo de combustibles fósiles y liberación de gases invernadero
La agricultura moderna gasta una gran cantidad de energía, Esto significa un elevado consumo de petróleo y otros combustibles y la emisión a la atmósfera de gran cantidad de CO2, A la vez la quema de bosques y de pastizales , el responsable principal del aumento de CO2, CH4, N2O.
ALIMENTACION SOSTENIBLE Y AGRICULTURA
La FAO ha definido el desarrollo agrícola sostenible como la gestión y conservación de la base de recursos naturales y una orientación del cambio tecnológico que garantice el logro de la continua satisfacción de las necesidades naturales para las actuales y futuras generaciones.
Producir alimentos seguros y saludables
Conservar los recursos naturales
Garantizar la viabilidad económica
Prestar servicios a los ecosistemas
Gestionar las zonas rurales
Garantizar el bienestar de los animales
Mejorar la calidad de vida en las zonasAgrícolas.
La agricultura sostenible pretende
SOLUCIONES
Un plan global en torno a cinco ejes podría duplicar la producción de alimentos y aliviar las agresiones al medio.Jonathan A. Foley
1.-Detener la expansión de la agricultura…
Con eso reduciríamos la agresión al medio ambiente, lo cual lo compensaríamos , compensando la disminución de la capacidad agrícola evitando la urbanización , la degradación o el abandono de las tierras mas aptas para el cultivo.
Una propuesta en este sentido es el mecanismo REDD , donde los países ricos subvencionarían a los países tropicales para que protegiesen sus selvas a cambio de crédito para emisiones carbónicas.
2.- Eliminar las disparidades de rendimiento… Para duplicar la producción mundial de alimentos es necesario
potenciar la cosecha de los labradillos actuales. Para la cual podemos mejorar la productividad de las mejores
explotaciones mediante modificación genética y la gestión de los cultivos.
Estimular el rendimiento de la tierras menos productivas sobre todo en África , América Central y Europa Oriental . Empleando semillas mas adecuadas , mejores abonos y sistemas de riego mas eficiente.
Optimizando el rendimiento en los 16 tipos de cultivos mas importantes en la producción de alimentos se incrementaría en un 50 o 60% .
Adoptar las enseñanzas de los sistemas orgánicos y agroecológicos . Mejorar la distribución de fertilizantes y variedad de simientes .
3.-Utilizar con mayor eficacia los recursos… El uso del agua :
- Implementar el riego por goteo ( aplicar directamente agua en la base de las plantas) .
- El recubrimiento de los suelos con materia orgánica para retener la humedad .- Contención de las perdidas en los sistemas de regadío . El usos del abono:
-Usar el abono en justa medida , dado que en la actualidad en algunas tierras no se utilizan de manera eficiente tanto en exceso como defecto. -Sobre todo en los puntos <<calientes>> , China , India , EE.UU y Europa.-Esto puede darse en medio de subsidio a los agricultores
Esto puede darse mediante subsidio a los agricultores por proteger las cuencas hídricas reducir el uso de fertilizantes capturar y reciclar el exceso de nutrientes , etc.
La reducción del laboreo contribuiría a nutrir el suelo como también la agricultura de precisión (aplicar agua y abonos en el momento y lugar mas adecuado)
4.- Disminuir el consumo de carne…
Se debe alimentar directamente a las personas y disminuir el uso de los alimentos para el engorde de los animales.
Si se siguiera una dieta vegetariana se obtendría una cantidad de 3 trillones de cal. Mas al año .
Dado que no vamos a cambiar de hábitos de la noche a la mañana, serviría de mucho consumir carne de ave, cerdo o procedente de ganadería extensiva.
5.-Reducir mermas y desechos Se requiere reducir las pérdidas de alimentos que
alcanzan un 30% del total producido en el planeta. En los países ricos los desperdicios son producidos
por el consumidor en restaurantes y cubos de basura.
En los países pobres las pérdidas son consecuencia de las malas cosechas, conservación deficiente de los alimentos y carencia de infraestructuras.
Mejoramiento del sistema de almacenaje, conservación y distribución harían descender las pérdidas de alimento.
6.-Hacia un Sistema Alimentario en Red Éstas cinco propuestas deben de aplicarse de modo
conjunto y en base a los avances logrados por la revolución verde e innovaciones de la agricultura ecológica.
Se adecuaría un programa parecido al programa LEED(usado en construcción), que trataría de:
Los alimentos recibirían puntos según su valor nutritivo. Garantías de suministros y servicios públicos. Ésta certificación mejoraría los etiquetados de los
productos como ecológico o local informándonos sobre lo que vamos a comer. Con lo cual podremos elegir mejor a los alimentos atendiendo a sus dimensiones nutritivas, sociales y ambientales.
GRACIAS