Alimentacin SaludableNut. Ernestina Gmez Llanos Leaosegomezl@up.edu.mxUniversidad Panamericana, Campus Guadalaara E!"#$VERDURASY FRUTAS%Nutrimento Clave: Vitaminas y Minerales%Funcin:Reguladores MetablicosVERDURAS Se consideran de bajo aporte energtico por los carboidratos y prote!nas "ue contienen#$roporcionan %bra y pueden combinarse en una multitud de platillos#Constituyen una buena &uente de Vitaminas 'Vitamina A( C( )cido &lico* y Minerales 'Magnesio y +ierro*$re&erible se consumen &rescas o al vapor#FRUTAS$ocas calor!as 'bajo aporte de carboidratos y cantidades pe"ue,as de otros nutrimentos*#Su alto contenido en agua '-./* las ace jugosas y re&rescantes# 0a &ructosa "ue contienen les otorga un agradable sabor dulce# Fito"u!micos: bene%cios en la "u!mica celularCEREALES Y TUBRCULOS%Nutrimento clave: +idratos de Carbono complejos%Funcin: 1nerg!aCEREALES Y TUBRCULOSSatis&acen m2s del 3./ de las necesidades de energ!a de la dieta diaria#$roporcionan almidn( polisac2rido complejo de origen vegetal#4e manera integral aportan prote!nas de bajo valor nutricio( %bra( ierro( vitamina 1( 56 y 57# A.O.A.yLeguminosas%Nutrimento Clave:

$rote!nas%Funcin: Sistema 8nmune 9ransportar sustanciasRegular metabolismo5rindar aporte estructuralCatali:ar reacciones "u!micasAlimentosde origenanimal% $rote!na caracteri:ada por ser de alta calidad y e%ciente absorcin#% Adem2s contienen ierro( vitaminas( cinc y son la ;nica &uente de 56