ALFAJORES DE MAIZENA (RECETA ORIGINAL)

ALFAJORES DE MAIZENA (RECETA ORIGINAL)

6 personas Alto (40'-60') Barato Media

ESTA ES LA RECETA ORIGINAL SACADA TALCUL DEL RECETARIO MAIZENA, LOS FABULOSOS Y FAMOSOS ALFAJORCITOS DE MAIZENA DE TODA LA VIDA.

Video: COMO HACER LOS ALFAJORES DE MAIZENA por el usuario NORALI

Ingredientes:

200 GR. DE MANTECAMantecaEn Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en Espaa y el resto de pases americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, La manteca de cerdo.,

200 GR. DE HARINA COMN,

300 GR. DE MAIZENAmaizenaEs el nombre comercial que se ha adoptado para llamar al almidn de maz. Fcula que se encuentra almacenada en tubrculos, races y semillas ( como los cereales) utilizada en gastronoma para ligar preparados. (PREFERIBLEMENTE UTILIZR ESTA MARCA),

1/2 CDITA. DE BICARBONATO,

2 CDITAS.AL RAS DE POLVO DE HORNEARpolvo de hornearpolvo de levadura, polvo leudante. Sirve para que las masas o pastas que se preparen leven o esponjen. Generalmente esta compuesto por bicarbonato de sodio y un cido como el cremor tartaro, etc. (ROYAL),

150 GR. DE AZUCAR,

3 YEMAS,

1 CDA. DE COAC,

1 CDITA. DE ESENCIA DE VAINILLA,

1 CDITA. LLENA DE RALLADURA DE LIMON.

PARA RELLENAR:

DULCE DE LECHE REPOSTERO

Y COCO CANT. NEC.

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DE MAIZENA (RECETA

ORIGINAL)
ALFAJORCITOS MMM !!!
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Sobre la receta ALFAJORES DE MAIZENA (RECETA ORIGINAL):

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Aadida el 26 Nov 2008

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Elaboracin de ALFAJORES DE MAIZENA (RECETA ORIGINAL):

TAMIZAR LA HARINA, LA MAIZENA, EL BICARBONATO Y EL POLVO DE HORNEAR. RESERVAR EN UN BOL BATIR LA MANTECA BLANDA (NO DERRETIDA) CON EL AZUCAR, PISAR BIEN CON AYUDA DE UN TENEDOR Y AGREGAR LAS YEMAS DE A UNA, MEZCLANDO BIEN CADA VEZ, LUEGO AGREGAR EL COAC, LOS INGREDIENTES SECOS TAMIZADOS, LA ESENCIA Y LA RALLADURA DE LIMON, MEZCLAR BIEN Y UNIR HASTA FORMAR UNA MASA LISA, CASI SIN AMASAR.

ESTIRAR LA MASA SOBRE LA MESA ENHARINADA Y DEJARLA DE 1/2 CM. DE ESPESOR, CORTAR MEDALLONES DE UNOS 4 CM. DE DIAMETRO.

COLOCARLOS EN PLACAS SIN ENMANTECAR Y COCINAR EN HORNO MEDIO PRECALENTADO BAJO DURANTE UNOS 10 A 15 MINUTOS DEPENDE DEL HORNO, DEBEN QUEDAR COCIDOS PERO APENAS DORADOS EN LA BASE.

RETIRAR DE LA PLACA CON MUCHO CUIDADO Y DEJAR ENFRIAR .

FORMAR LOS ALFAJORES UNIENDO DOS TAPITAS CON DULCE DE LECHE , PRECIONAR APENAS , PINTAR LOS BORDES CON DULCE DE LECHE ( CON AYUDA DE UN CUCHILLITO) Y LUEGO HACERLOS RODAR POR COCO RALLADO.

Un consejo...

LO MAS IMPORTANTE PARA EL EXITO DE ESTOS ALFAJORCITOS ES LA COCCIN DEBE SER BAJA , LAS TAPITAS DEBEN QUEDAR BLANQUITAS Y SEQUITAS, NO CROCANTES SE DEBE DESHACER EN LA BOCA.

RETIRAR LAS TAPITAS DE LA PLACA SIN DEJARLAS ENFRIAR CON AYUDA DE UNA ESPATULA, ES IMPORTANTE SINO DESPEGARLAS SER MISIN IMPOSIBLE.

OJO!!! EL DULCE DE LECHE DEBE SER REPOSTERO PARA LOGRAR QUE LOS ALFAJORES ESTN BIEN ARMADOS.

LOS ALFAJORES LOGRAN UNA MEJOR TEXTURA ARMADOS DE UN DA PARA OTRO.

AMIGOS NO DEJEN DE VISITR MI BLOG www.lasrecetasdenorali.blogspot.com , LOS ESPERO