agroindustrias en el municipio de cereté: geohistoria de
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Agroindustrias en el Municipio de Cereté: Geohistoria de un Actividad Empresarial
1950-2021
ROSA ANGÉLICA HERNÁNDEZ ESPITIA
DIPLOMADO EN METODOLOGIAS APLICADOS AL ORDENAMIENTO
TERRITORIAL
TUTOR: JHON JARABA ORTEGA
UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS
PROGRAMA DE GEOGRAFÍA
MONTERÍA
2021
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Agroindustrias en el Municipio de Cereté: Geohistoria de un Actividad Empresarial 1950-
2021
ROSA ANGÉLICA HERNÁNDEZ ESPITIA
DIPLOMADO EN METODOLOGIAS APLICADOS AL ORDENAMIENTO
TERRITORIAL
TUTOR: JHON JARABA ORTEGA
UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS
PROGRAMA DE GEOGRAFÍA
MONTERÍA
2021
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Agradecimientos
Primero que todo, quiero darle gracias a Dios, por darme la oportunidad y la fuerza para
cumplir esta meta y por tener el control de mi vida, a mis padres que fueron mi motor día a
día, porque gracias a su acompañamiento, enseñanza me mostraron el camino que debía
seguir para poder ser hoy una mujer realizada. A mi madre gracias por su apoyo
incondicional, a sus concejos que me brindan apoyo para luchar por lo que quiero, a mi papá,
por enseñarme buenos valores y además a luchar por mis sueños para superarme como
persona, mi hermano, gracias por tu ayuda y tu paciencia, y mi abuela gracias por tu gran
apoyo y por ofrecerme todo tu amor y cariño.
De igual forma, quiero agradecerles a todos mis profesores, amigos y compañeros que me
acompañaron en esta etapa de mi vida, resalto a mi tutor John Jaraba Ortega, que me brindó
sus aportes, conocimientos y asesorías para la realización de este proyecto, por tener ese
apoyo y compromiso en tan poco tiempo, gracias.
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Dedicatoria
A Dios, por darme las fuerzas, habilidades, fe para seguir adelante en mi carrera y por darme
fortaleza para afrontar los momentos más difíciles de mi carrera.
A mi mamá, Rosa Espitia, por ser esa persona que creyó en mí y me ayudo para que tuviera
una formación profesional, y que siempre ha estado conmigo guiándome por el buen camino.
A mi abuelita, gracias a tus esfuerzos y compañía hoy puedo decir que he logrado esto, y
tengo la fortuna de compartir este logro contigo, por siempre acompañarme y aconsejarme,
mil y mil gracias.
A mi papá, por su acompañamiento, ayuda y apoyo.
Y le dedico esto también a las personas que estuvieron conmigo y me apoyaron en todo este
camino y le aportaron cosas buenas a mi vida para que ahora este sueño de ser una mujer
profesional se hiciera realidad, muchísimas gracias.
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TABLA DE CONTENIDO
RESUMEN ......................................................................................................................................... 8
ABSTRACT ....................................................................................................................................... 9
Introducción ..................................................................................................................................... 10
1. Capítulo 1 Propuesta De Investigación ..................................................................................... 11
1.1 Descripción Del Problema: ................................................................................................... 11
1.2 Justificación ........................................................................................................................... 14
1.3 Objetivos ................................................................................................................................ 16
1.3.1 Objetivo General .............................................................................................................. 16
1.3.2 Objetivos específicos ........................................................................................................ 16
1.4 Marco Espacial ...................................................................................................................... 17
1.5 Aspectos Teórico-Conceptuales ........................................................................................... 19
1.5.1. Antecedentes .................................................................................................................. 19
1.5.2. Marco conceptual ........................................................................................................... 24
1.5.3. Bases teóricas .................................................................................................................. 28
1.6 Metodología ........................................................................................................................... 31
1.6.1 Método de investigación: ................................................................................................. 31
1.6.2. Enfoque de investigación: ............................................................................................... 31
1.6.3. Tipo de investigación: ...................................................................................................... 32
1.6.4. Técnica e instrumentos: .................................................................................................. 32
1.6.5 Fases de la investigación: ................................................................................................. 33
1.6.6. Recolección de la información: ....................................................................................... 33
1.6.7. Organización y procesamiento de la información recolectada:...................................... 33
1.6.8. Análisis de la información: .............................................................................................. 34
Capitulo II ........................................................................................................................................ 36
2. Evolución geohistórica de las agroindustrias en el municipio de Cereté ........................... 36
2.1. Condiciones físico - bióticas. .............................................................................................. 36
2.2. Procesos de mecanización de cultivos comerciales en el Sinú Medio Sinú: .................... 43
2.3 Productos agrícolas y su dinámica para el año 1940- 1950 ............................................... 48
2.3.1 Subsector agrícola: ........................................................................................................... 48
2.3.2 Arroz: ................................................................................................................................ 48
2.3.3. Maíz ................................................................................................................................. 49
6
2.3.4 Algodón: ........................................................................................................................... 50
2.4. Elementos humanos y culturales que facilitaron el desarrollo agroindustrial. .............. 51
2.5 Agroindustrias en el municipio de Cereté. .......................................................................... 54
2.3.1 Proleche- Parmalat: 1964 ................................................................................................. 55
2.3.2 Acosinú: 1966. .................................................................................................................. 56
2.3.3 Coagrocor: 1975 ............................................................................................................... 56
2.3.4 Compañía agroindustrial del Sinú: 1977 .......................................................................... 57
2.3.5 Coopiagros: 1979.............................................................................................................. 57
2.3.6. Desmontadora Toledo: 1994 ........................................................................................... 58
2.3.8. Aero agrícola del Sinú: 1980 ............................................................................................ 58
2.3.9 Triple C- Coagrince: 1982 ................................................................................................. 58
2.3.10 La soberana: 1987 .......................................................................................................... 58
2.3.11 Frigocer- Expocol: 2000 .................................................................................................. 59
2.3.12 Comercializadora Colanta (2003) ................................................................................... 59
3. Relaciones Funcionales Económicas de las Agroindustrias en el Municipio de Cereté. ... 62
4. Conclusiones ................................................................................................................................ 68
5. Referencias Bibliográficas .......................................................................................................... 71
7
LISTA DE FIGURAS
Figura 1: Localizacion del área de estudio .......................................................................... 17
Figura 2: Geomorfología del Municipio de Cereté ............................................................. 38
Figura 3: litología del municipio de Cereté ......................................................................... 40
Figura 4: Red hídrica del municipio de Cereté ................................................................... 42
Figura 5: Regiones Antropogeograficas según Gulth (1952) de la cuenca del Valle del Río
Sinú ....................................................................................................................................... 45
Figura 6: Logo agroindustria Proleche-Parmalat ................................................................ 55
Figura 7: Logo agroindustria Acosinú ............................................................................... 56
Figura 8: Logo agroindustria Coagrocor ............................................................................. 56
Figura 9: Logro Compañía agroindustrial del Sinú ............................................................ 57
Figura 10: Logo Desmontadora Coopiagros ....................................................................... 57
Figura 11: Logo Aero agrícola del Sinú .............................................................................. 58
Figura 12: Logo Coagrince ................................................................................................ 58
Figura 13: Logo Soberana .................................................................................................. 59
Figura 14: Logo Fricocer..................................................................................................... 59
Figura 15: Logo Colanta ..................................................................................................... 60
Figura 16: Localización de las agroindustrias en Cereté..................................................... 61
Figura 17: Exportacion nacional de los productos agricolas de Cereté .............................. 64
Figura 18: Flujo de los municipios que prestan servicio de las maquinarias agroindustriales
en Cereté ............................................................................................................................... 66
LISTA DE TABLAS
Tabla 1: Estructura metodológica ..................................................................................................... 35
8
RESUMEN
La agroindustria es el resultado de las actividades económicas y explotación agrícola que va
influyendo en el modo de vida que tiene una población ya que, en esta se dedica a la
producción, industrialización y comercialización de productos, donde el sector primario y
secundario van muy de la mano. Con este trabajo se pretende conocer el proceso geo
histórico de las agroindustrias, teniendo en cuenta sus relaciones funcionales y los factores
que influyeron para que se diera su asentamiento en el municipio de Cereté.
Es un estudio de tipo cualitativo, basado en lo geo histórico y está integrado por dos
capítulos que son de gran relevancia para su estructuración, el primer capítulo lo comprende
la propuesta de investigación del proyecto, el segundo capítulo abarca los factores físico-
bióticos de la zona de estudio, los antecedentes históricos que ocurrieron en la estructuración
de las agroindustrias y de los cultivos agrícolas en el municipio de Cereté.
Palabras claves: Agroindustria, actividades económicas, explotación agrícola, relaciones
funcionales, factores físico bióticos, municipio de Cereté.
9
ABSTRACT
Agroindustry is the result of economic activities and agricultural exploitation that is
influencing the way of life of a population since, in this it is dedicated to the production,
industrialization and commercialization of products, where the primary and secondary
sectors are very different. hand. The aim of this work is to know the geohistorical process of
agro-industries, taking into account their functional relationships and the factors that
influence their settlement in the municipality of Cereté.
It is a qualitative study, based on the geohistorical and is made up of two chapters that are
of great relevance for its structuring, the first chapter is comprised of the project's research
proposal, the second chapter includes the biotic physical factors of the area of study, the
historical antecedents that occurred in the structuring of agro-industries and agricultural
crops in the municipality of Cereté.
Keywords: Agroindustry, economic activities, agricultural exploitation, functional
relationships, biotic physical factors, municipality of Cereté.
10
Introducción
El presente proyecto se realizó como opción de grado para optar el título de
Geógrafo, y tiene como eje principal, analizar el proceso geo histórico ocasionado por la
actividad agroindustrial y de los factores que han influido en su configuración territorial. Para
su elaboración se hizo un análisis detallado de los antecedentes geo histórico que reflejan la
particularidad de esta zona de estudio, el municipio de Cereté.
El estudio centra su interés en conocer la evolución geo histórica de las
agroindustrias, y a su vez establecer las relaciones funcionales económicas que tienen estas
agroindustrias y así mismo describir los factores físico-bióticos que son de gran importancia
para que se den cultivos agrícolas, y determinar los factores que han influido para que se
diera el asentamiento de agroindustrias en el municipio de Cereté.
La investigación es de tipo descriptiva y está enmarcada dentro del enfoque
cualitativo, el cual facilita la comprensión de los procesos geo históricos, de las relaciones
funcionales, que son producto de la dinámica económica y explotación de cultivos agrícolas.
En la estructuración de esta, se acudió a diferentes fuentes de información secundaria
disponible en medio impresa, magnética, páginas web, revistas, y libros.
El documento está dividido en dos capítulos, estos capítulos están desarrollados
teniendo en cuenta los objetivos planteados para el desarrollo del tema de investigación, de
manera que se pueda analizar y describir el proceso geo histórico de las agroindustrias en
Cereté.
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1. Capítulo 1 Propuesta De Investigación
1.1 Descripción Del Problema:
La agroindustria es considerada como una actividad del sector secundario de la
economía, ya que comprende la producción, la industrialización y la comercialización de
productos agrarios, pecuarios, forestales y biológicos que dentro de esta rama se encuentran
dos categorías; la alimentaria y la no alimentaria, según la FAO. Esta actividad se practica
en las zonas rurales para mantener una producción eficiente en términos de distancia y
tiempo.
El desarrollo de las agroindustrias a lo largo de la historia ha sido crucial para
generar oportunidades de empleo e ingresos, contribuye además a mejorar la calidad de los
productos agrícolas y la demanda, (FAO, 2013). Estas tienen el potencial de generar empleo
para la población, no solo a nivel agrícola, sino también en actividades fuera de la explotación
como manipulación, envasado procesamiento, transporte y comercialización de productos
alimentarios y agrícolas. A partir del siglo XXI estas han tenido un impacto global
significativo en el desarrollo económico y la reducción de la pobreza tanto en las áreas
urbanas como rurales.
Es así, que el sector agroindustrial es esencial para el desarrollo y crecimiento
económico en muchos países, ya que impulsa el sector manufacturero como fuente de
exportación y también brinda una condición para la seguridad alimentaria y nutricional.
Además, el sector agroindustrial a través de los años se ha convertido en una de las
bases fundamentales para la economía colombiana, agrupando las actividades laborales de la
mayor parte del país. Según (Ministerio de educacion, s.f.) El sector agroindustrial en
Colombia ha evolucionado rápidamente a lo largo de los años por tal motivo se han
identificado dos tipos de agroindustrias: la agroindustria tradicional y la moderna. La primera
se caracteriza por tener una alta participación de las materias primas de origen agropecuario
y por el empleo de una tecnología relativamente simple, y la segunda incorpora a sus
actividades una alta transformación de las materias primas, por lo cual llegan a una etapa
intermedia del desarrollo industrial.
12
Ahora bien, el área de estudio, el municipio de Cereté - Córdoba, cuenta con una
óptima ubicación, al encontrarse en la parte central del departamento de Córdoba, de alguna
u otra manera le ha dado cierta importancia en la región, dado a que se encuentra emplazado
en ambas márgenes del caño Bugre (brazo del Rio Sinú) y en el valle del rio Sinú lo que le
hace a sus suelos ricos para la agricultura extensiva de tipo transitorio como; maíz
tecnificado, algodón, arroz tecnificado y tradicional, y de igual forma la actividad ganadería.
A su vez, Cereté tiene una geohistoria de sus actividades económicas y relaciones
de intercambio nacional, con varias ciudades del país, así como de carácter regional en temas
de economía agraria con la ciudad de Montería, y demás municipios circunvecinos como San
Pelayo, Ciénaga de Oro, Cotorra, Lorica, y San Carlos (Viloria, 2013), todos ellos localizados
en la vía troncal de occidente, que pasa por la zona urbana del municipio, uno de los factores
aprovechados por la población cereteana en la década de los 50 para ensanchar las actividades
económicas de este tipo.
El municipio es uno de los principales productores agrícolas de cultivos transitorios,
desde mediados del siglo XX, para un procesado de industrialización como lo es el algodón,
arroz y el maíz tecnificado, además se cultiva frijol, yuca, ñame, entre otros productos que
son utilizados para el consumo de subsistencia. Por otra parte, la actividad ganadera bovina
está dedicada a la cría, el levante, la producción de leche, estos conformados por pequeños,
medianos y grandes productores.
Actualmente, la economía del municipio se mueve alrededor de las actividades
agrarias, pecuarias y en menor grado el comercio y la industria. Sin embargo, el sector
secundario cumple un rol muy importante y representativo dentro de la estructura económica
del municipio debido a la existencia de la actividad fabril; pues esta comprende tres empresas
secadoras de granos (La Soberana, Cooagrocor y Seprogra), cuatro empresas desmotadoras
de algodón (Toledo, Inversiones BC, Compañía Agroindustrial del Sinú y la Esmeralda), dos
empresas pasteurizadoras de leche (Colanta y Proleche), una empresa productora de aceites
oleaginoso (Acosinú), en los límites con el municipio de Ciénaga de Oro sobre la vía
principal que comunica a estos dos municipios se encuentra Avitec actualmente cerrada y
remplazada por FINCA S.A (Viloria, 2013, Pag.28).
13
El asentamiento de estas agroindustrias es producto de dos aspectos, el primero, una
clase social emprendedora que ha constituido casas comerciales, que han influido en la
generacion de empleo, y aporte economico y el segundo dado por una ubicación estratégica
del territorio municipal y suelos ubérrimos para cultivos comerciales. Por todo lo planteado
anteriormente, este trabajo tiene como finalidad analizar:
¿Cómo se ha configurado la actividad agroindustrial en el municipio de Cereté desde
1950 a 2021 y los factores geohistóricos que han dinamizado la economía del municipio?
14
1.2 Justificación
La presente investigación se enfoca en el sub campo disciplinario de la geografía
histórica, ya que ayuda a comprender como se relacionan los grupos humanos con el espacio,
en este sentido, los procesos de configuración territorial se detallan a partir de estudios sobre
economía, cultura, e historia de un lugar, de tal modo, que sirvan como insumo para cerrar
brechas espacio temporales de los territorios, en el caso particular de Cereté, donde las
agroindustrias pueden ser catalogadas como ejes de desarrollo geohistórico; lo que implica,
primero, hacer un recorrido por los procesos de estructuración de productos de la industria
agropecuaria, la silvicultura, la pesca y segundo, facilita la durabilidad y disponibilidad del
producto de una época a otra (Fletes, 2006).
Hoy las agroindustrias tienen un enorme potencial sustentado en ventajas
competitivas y comparativas para los territorios que las poseen, por lo que un tema de
actualidad para estudiar desde la perspectiva de las Ciencias Sociales, dentro de las que se
destacan, la economía, la historia, la sociología y la geografía, esta última, tiene herramientas
teórico conceptuales que permiten direccionar investigaciones que en el tiempo y el espacio,
dan explicación de las formas en las que se establecen modelos de explotación y actividades
agrícolas y pecuarias, las cuales demarcan el paisaje de espacio rurales en muchos municipios
del país. .
La realización de este estudio tiene como finalidad, analizar el proceso geohistórico
generado por la actividad agroindustrial en el municipio de Cereté, y los factores que han
influido en su configuración territorial. Dado a que se encuentra escasa información desde
la perspectiva de investigaciones de la disciplina geográfica, la importancia de los estudios
interdisciplinarios va de la mano de las diferentes metodologías que en los últimos setenta
años han prosperado dentro de centros de estudio en Europa, y América del Norte, los cuales
sirven de amparo conceptual para dicha ejecución académica.
Es por ello, se considera que el aporte de este estudio, va más allá del análisis
geográfico y hunde sus intereses en la configuración histórica de la agroindustria en el
territorio del municipio de Cereté, así mismo, aporta ideas para encaminar nuevas
investigaciones que faciliten abordar realidades espacio-territoriales de otros municipios del
15
departamento de Córdoba y la región Caribe colombiana, adicionalmente, que sirva de
insumo para incentivar el aprendizaje de técnicas y herramientas de investigación que
suministren fuentes de información, en aras de fortalecer la identidad territorial y permitir a
entidades de diferente orden que tengan interés sobre el tema, una guía metodológica.
16
1.3 Objetivos
1.3.1 Objetivo General
Analizar el proceso geohistórico generado por la actividad
agroindustrial en el municipio de Cereté, y los factores que han influido en su
configuración territorial.
1.3.2 Objetivos específicos
Explicar la evolución geohistórica de las agroindustrias en el
municipio de Cereté.
Identificar las relaciones funcionales económicas de las
agroindustrias en el municipio de Cereté.
Describir los factores que han influido en el asentamiento
agroindustrial en el municipio de Cereté
17
1.4 Marco Espacial
Figura 1: Localizacion del área de estudio
Nota: Territorio municipal de Cereté. Fuente: ArGis Online (2021)
18
El Municipio de Cereté se ubica en cuenca hidrográfica del Río Sinú, en la zona
denominada Medio Sinú, por su ubicación se constituye como epicentro de
intercomunicaciones y centro de interconexión vial de la Troncal de Occidente a escasos 18
kilómetros de la capital del Departamento de Córdoba, la ciudad de Montería, y en la misma
vía a 9 kilómetros se encuentra el aeropuerto ‘’Los Garzones’’ (Alcaldía del municipio.
2015).
Limita por el norte con el Municipio de San Pelayo, por el este con el Municipio
de Ciénaga de Oro, por el oeste con el Municipio de Montería y por el sur con los Municipios
de San Carlos y Montería. El centro geográfico del Municipio corresponde a la coordenada
75°42' longitud oeste y 8°50' latitud norte, con respecto al meridiano de Greenwich.El
municipio de Cereté se encuentra situado en el departamento de Córdoba al Norte de
Colombia, es conocido por ser la capital del oro blanco, nombre dado al algodón; abarca una
extensión de 266 kilómetros cuadrados en su área municipal, hace parte de la cuenca
hidrográfica del Río Sinú, localizado en la subregión denominada, Sinú medio. (Alcaldía del
municipio. 2016).
Esta zona se cataloga por tener suelos fértiles y ser el espacio de vocación agrícola
más importante de la región sinuana, donde se desarrollan cultivos como, plátano, yuca,
algodón, maíz, cultivos frutícolas, entre otros, destacándose por su ubicación estratégica
como puerto fluvial y atravesado por la carretera troncal de occidente. (Alcaldía del
municipio. 2016).
La zona de estudio presenta dos tipos de topografía, la primera, ubicada sobre todo
el valle del Río Sinú presenta una topografía plana, y la segunda, al noreste presenta una
topografía con un relieve ondulado y donde sus principales unidades fisiográficas son de
abanicos, y los promedios de temperatura por encima de los 26°C, y la temperatura varia muy
poco ya sea durante el día o la noche. (Alcaldía del municipio. 2016).
El municipio de Cereté se localiza en el valle medio del Sinú, presenta vertientes de
colinas baja en la margen izquierda que no superan los 100 m.s.n.m., el resto del territorio es
plano perteneciente al valle aluvial con algunos sitios de terrenos bajos y anegadizos (ciénaga
de corralito, de Wilches y Gran China), en esta zona es donde el valle del Sinú logra alcanzar
hasta los 60 kilómetros. según el Plan de Desarrollo Municipal (PDM, 2016)
19
Los suelos de esta zona bajo criterio pedológico-morfológico se agrupan en suelos
de murallas de inundación (Son acumulaciones de arena y limo, dispuestos longitudinalmente
a lado y lado de los cursos de ríos y caños, como Sinú y Bugre) de napas de limos de
desbordes y de concavidades. (PDM, 2016).
1.5 Aspectos Teórico-Conceptuales
1.5.1. Antecedentes
La agroindustria es una actividad que ha estado presente en las diferentes etapas del
desarrollo histórico de la Revolución Industrial, la década de los noventa del siglo XX, marcó
la intensificación de los procesos globales en el sistema agroalimentario con cambios en los
modelos económicos, como las reformas al mercado, inversión extranjera directa y desarrollo
de tecnología aplicadas a estos sistemas (Lambi,2000). “En las economías de América Latina,
se aplicaron programas de ajuste estructural con procesos de apertura comercial y libre
mercado, reducción de tasas arancelarias en las importaciones y la integración a los mercados
mundiales” citando a (Salas, I., Boucher, F. y Requier Desjardins, D., 2005,p..3).
Algunas experiencias investigativas dentro de las áreas afines a la geografía y las
Ciencias Sociales, han generado aportes para una mejor comprensión sobre este tema, en
cuanto, a lo que se refiere al papel que las agroindustrias han jugado en los procesos de
producción, distribución e impactos espaciales, por lo que la agroindustria tiene diferentes
concepciones, y por lo tanto, diferentes formas metodológicas que han sido utilizadas ha sido
estudiada desde distintas perspectivas, dentro de la revisión documental, se encontraron
estudios enmarcados desde otras disciplinas de estudio dentro de las ciencias sociales, como
la economía, la sociología, la política agraria, entre otros, y desde la concepción geográfica
aunque escasa existen posiciones teóricas de acercamiento al tema.
En una publicación de las Naciones Unidas (Agroindustria y pequeña agricultura:
vínculos, potencialidades y oportunidades comerciales,1998) se analizan las formas de
articulación entre la agroindustria y la pequeña agricultura, así como su potencial de
inducción en procesos de difusión de tecnologías, que permitan mejorar la productividad y
la competitividad de los pequeños productores. Asimismo, se analizan las características y
20
consecuencias de esas formas de articulación, en las que ejercen una importante influencia
en las fallas de los mercados de factores, servicios e insumos.
Asimismo, Maite Navalón Gómez en su estudio Análisis del impacto de las
agroindustrias desde la economía ecológica: Estudio de Monsanto y Ebro Foods (2014)
explica como el sector de la agricultura, ha evolucionado hasta la “agro industrialización”,
combinando el capital económico de la industria y los conocimientos desde la agricultura
hasta formar grandes conglomerados económicos. Estas agroindustrias, dentro del modelo
económico convencional, provocan mediante sus procesos, la deuda ecológica, que significa
la deuda contraída por los países industrializados con los demás países o incluso con los
suyos mismos a causa del expolio histórico y presente de los recursos naturales, los impactos
ambientales exportados y la libre utilización del espacio ambiental global para depositar sus
residuos.
En Europa, se han estudiado desde la geografía, procesos agroindustriales, un
ejemplo lo representa el trabajo de Jesús Monteagudo (1986) “ El entorno agroindustrial de
Huelva una perspectiva geo demográfica, el autor hace una pesquisa de documentos de
décadas pasadas, pero su obtención obedecía serios problemas por lo fiable de los
documentos empresariales que son ajustados por sus accionistas, su actividad con
dificultades, asegura es propia del quehacer científico de la geografía, donde explica su
método dialectico entre la descripción y la explicación, planteando permanentemente
cuestiones que se encadenan dentro de los seis capítulos de su estudio.
Desde el Departamento de Geografía de la Universidad Autónoma de Madrid,
Francisco Feo Parraondo (1997) hace una ponencia titulada “Agroindustrias y
comercialización de productos agropecuarios” donde aborda el asociacionismo agrario del
cual explica existían para la época pocos acercamientos desde lo geográfico, y casi
inexistentes las aportaciones significativas del comercio agropecuario, para ello, el autor hace
un recorrido por la transformación del sistema agroalimentario, a partir de cuatro periodos
de tiempo durante el siglo XX, para luego definir el concepto de agroindustria y cerrar con
los cambios en los hábitos de consumo agropecuario.
El artículo de Andrés Pedreño Cánovas (2001) se refiere a los “cano” publicado en
la Revista de Estudios Regionales, en el documento se detalla como la agricultura industrial
21
de la Región de Murcia ha experimentado una vigorosa expansión en la última década,
principalmente debido a la exportación de productos agrícolas perecederos. Nuevos
productos agrícolas, innovaciones tecnológicas y nuevas formas de organización de la
producción emergen, las cuales conforman una agricultura post fordista. Para el autor la
horticultura es un claro ejemplo. Este artículo analiza las estrategias de competitividad de las
empresas en el contexto de unos mercados altamente segmentados y una creciente
incertidumbre comercial.
Para el caso particular de la geografía histórica en América, existe un documento
sobre el papel de la hacienda y el modelo central del cultivo de la caña panelera en Morelos
México, llamado “Evolución productiva de la agroindustria azucarera de Morelos durante el
siglo XIX: una propuesta de periodización´” de Ernest Sánchez Santiró (2006) donde se hace
un gran esfuerzo sobre el estudio dela territorialidad, el autor manifiesta tener dificultades
para encontrar información global sobre el tema lo que hace difícil su estudio, consideramos
que esta propuesta se acerca a nuestra realidad, ya que los documentos históricos muchas
veces no son publicados.
La Tesis denominada, “La Agroindustria en la costa norte del Perú. Limitantes y
Perspectivas: Caso del azúcar y el espárrago” de Juan Eleazar Anicama Pescorán (2008) fue
elaborada para sustentar el Grado de Magíster en Política Económica de la Unidad de Post
Grado de la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad Nacional Mayor de San
Marcos, en ella sostiene aspecto de las limitantes de la producción agroindustrial de la costa
norte del Perú son la falta de recursos de capital para el desarrollo de la estructura productiva,
la tendencia decreciente de los precios de los productos en los mercados, la dependencia
alimentaria externa y a la falta de un mercado interno estructurado, el tipo de investigación a
realizada fue descriptivo y explicativo.
El estudio de Sebastián Gómez (2014) “Agricultura, agroindustria y territorio en la
Argentina: crisis y reestructuración del circuito azucarero de la provincia de Tucumán (1990-
2012)” se observa la crisis y reorganización del circuito azucarero de la provincia de
Tucumán (argentina) en un lapso de tiempo de 23 años, ilustrando las condiciones históricas
de desenvolvimiento del sector, a través de un análisis integral de fenómenos que hicieron
que se dieran unos cambios de este sector en la provincia de Tucumán, lo cual fueron la crisis
22
de sobreproducción, las nuevas normas que regulan el sector, la concentración de la tierra,
las crisis estructurales de pequeños campesinos y productores, la integración vertical de la
producción, la agricultura contractual, la modernización de la producción agrícola y fabril,
el auge de las exportaciones y el boom de los biocombustibles, todo esto para ver lo nuevo y
antiguo de la reestructuración del sector azucarero local.
En Brasil, se realizó una tesis de grado de maestría, llamada “Desafíos de la
seguridad y la soberanía de la dependencia: Ampliar la agroindustria de la caña de azúcar y
la geografía del suministro de alimentos en el municipio de Tupi, Estado Paulista.” donde se
establece un análisis sobre el uso de la tierra, la gestión del control del territorio, y la
contribución de la producción social del espacio, explicando las diferentes disputas
territoriales que son importantes para comprender diferentes modelos de desarrollo del
campo promovido por la agricultura campesina y el promovido por la agroindustria de la
caña de azúcar, según el supuesto teórico, al soberanía alimentaria se ha visto un proceso de
precarización de las condiciones de producción alimenticia de la agricultura campesina, para
el abastecimiento local y regional.
En el contexto colombiano, el artículo “Descripción socio ambiental del suelo en el
valle geográfico del río cauca. El caso de la agroindustria azucarera” de Brigette Taryn Cortes
Ortiz, (2010), describe la forma en que el suelo en el valle geográfico del río Cauca ha sido
apropiado social y ambientalmente por el modelo agroindustrial del azúcar desde los inicios
del siglo XX hasta la actualidad. El eje central del documento tiene que ver con la descripción
histórico-espacial del desarrollo agroindustrial azucarero, el cual ha ejercido una fuerte
presión en los recursos naturales principalmente lo que tiene que ver con el suelo,
permitiendo evidenciar los diferentes impactos socio ambientales que están definiendo la
utilización y apropiación de este recurso.
Otro documento, dentro del marco de la agroindustria panelera es producido por
Guillermo Rudas y Jaime Forero (1995) “La agroindustria panelera en Colombia. Pequeña
producción y relaciones interempresariales”, donde resalta que la panela es un producto
alimenticio agroindustrial de alto consumo nacional, resaltando que a través de esta actividad
económica se establecen relaciones entre propietarios de tierra, cultivadores, propietarios de
trapiches y encargados de la molienda, haciendo que con estas relaciones se confluyan
23
diversos modelos de asociaciones interempresariales, y a su vez resalta las distintas formas
de organización de la producción de panela en varias regiones típicas del país, y para poder
entender la agroindustria panelera, los autores describen de manera histórica la consolidación
de este producto en diferentes zonas.
El recorrido de estudios tendientes al tema de la agroindustria, fue de gran ayuda
para establecer referentes teórico conceptuales y metodológicos, que faciliten el desarrollo
de la presente investigación, como quiera, que los acercamientos a este tipo de trabajos, es
de interés para la geografía, por ámbitos como la espacialidad, la territorialidad, el
ordenamiento del territorio, relaciones de producción e intercambio y sobre todo, de la
configuración de procesos largos en el tiempo, en este caso, la estructuración del modelo
agroindustrial en el municipio de Cereté.
De lo anterior, se desprende la operacionalización de los objetivos y como
desarrollarlos, a partir de herramientas de la geohistoria que permite el estudio de procesos
en el tiempo, destacando los más significativos para el cambio hacia un periodo, cuyo papel
cumplen las coyunturas dentro de estructuras que parecen firmes, pero que se quiebran, con
la entrada de nuevos modelos de explotación, influencia de grupos humanos y cambios en el
ordenamiento jurídico y político de los territorios.
Los estudios de este tipo se caracterizan por ser descriptivos y de corte monográfico,
lo que le resta el desarrollo de un análisis más crítico dentro de los debates actuales de la
ciencia geográfica, lo que supone lecturas serias de la realidad territorial, así como de la
observación del presente para compararlo con el pasado, que reposa en documentos de
archivos históricos, de textos publicados de forma física y magnética, cuya finalidad es la
elaboración de un documento que en el lenguaje de las ciencias responda a la demanda de
dicho problema de investigación.
24
1.5.2. Marco conceptual
Para el desarrollo de este trabajo es imperativo, la definición de conceptos propios
del objeto de estudio, son de importancia para comprender los procesos de configuración de
la agroindustria en el municipio de Cereté, facilitando la consecución de productos trazados
en el estudio, con ello, se muestra un documento coherente y asertivo, ya que las
conceptualizaciones tienden a tener diferentes significados de un campo disciplinar a otro,
sin embargo, la geohistoria al permitir la utilización de técnicas multidisciplinares, tiene
modelos de gran ayuda entre la geografía y la historia.
Existen diferentes conceptos sobre Agroindustria, Juan Flores, Manuel Gomez,
Victor Sanchez, (s.f) la definen como un proceso de producción social que acondiciona,
conserva y transforma las materias primas cuyo origen es la producción agrícola, pecuaria y
forestal, se ubica como una actividad secundaria que cumple una función dentro de la
producción social de vital importancia, por el hecho de que resuelve la diferencia existente
entre la distribución estacional y espacial de la producción agrícola con respecto a un
consumo relativamente constante y concentrado en los grandes núcleos de población.
Para Lauschner (1975), la agroindustria es definida como toda actividad que
implique procesamiento, beneficios o transformación de productos generados por los
subsectores agrícola, pecuario y pesquero, asimismo (Chatearneuf, 1975) la concreta como
una actividad económica que agregar valor a productos provenientes de la agricultura
mediante procesos de transformación o acondicionamiento especial del producto agrícola.
En referencia al mismo concepto la Organización de las naciones para la
alimentación y la agricultura (FAO, 2013), que la precisa como, la sub serie de actividades
de manufacturación mediante las cuales se elaboran materias primas y productos intermedios
derivados del sector agrícola, la agroindustria significa así la transformación de productos
procedentes de la agricultura, la actividad forestal y la pesca.
Según Karina Cabezas (S. f, p.2,3) las agroindustrias se pueden tener diferentes
clasificaciones. Las industrias alimentarias son mucho más homogéneas y fáciles de
clasificar que las industrias no alimentarias, ya que todos sus productos tienen el mismo
uso final. Por ejemplo, la mayor parte de las técnicas de conservación son básicamente
25
análogas con respecto a toda la gama de productos alimenticios perecederos, como frutas,
hortalizas, leche, carne o pescado. De hecho, la elaboración de los productos alimenticios
más perecederos tiene por objeto en gran medida su conservación.
En contraposición a las industrias alimentarias, las no alimentarias tienen una
amplia variedad de usos finales. Casi todos los productos agrícolas no alimentarios
requieren un alto grado de elaboración, pueden incluir de forma mucho más característica
que las industrias alimentarias, una serie definida de operaciones que, a través de los
distintos productos intermedios, llevan al producto final. Otra característica de las
industrias no alimentarias es que muchas de ellas utilizan cada vez más productos sintéticos
u otros sucedáneos artificiales (especialmente fibras) juntamente con las materias primas
naturales.
Otra clasificación útil de la agroindustria es la distinción entre industrias
proveedoras de materias primas e industrias consumidoras de materias primas. Las primeras
intervienen en la elaboración inicial de los productos agrícolas, como la molienda del trigo
y el arroz, el curtido del cuero, el desmotado del algodón, el prensado del aceite, el aserrado
de la madera y el enlatado de pescado. Las segundas se encargan de la fabricación de
artículos a base de productos intermedios derivados de las materias agrícolas, como la
fabricación de pan y galletas, de tejidos, de papel, de ropa y calzado o de manufacturas de
caucho. (Cachimuel, s f, p.3)
De igual manera, el concepto de geohistoria debe definirse, como quiera que se
menciona recurrentemente dentro del estudio, lo que permite tener claridad para el lector
de su importancia para la comprensión de la información desarrollada dentro del texto, en
este sentido la geohistoria es para (Orella, 2010, p.238) un campo sub disciplinar:
Que inaugura un nuevo método del que participan secundariamente y por
partes iguales las metodologías geográficas y las históricas. El punto de partida de
toda investigación geohistórica, aunque se trate de una biografía no es el individuo
aislado, el agricultor o el ciudadano, sino el grupo social del que forma parte el
individuo ya sea la tribu, el clan, la casta, la identidad. Este grupo social tiene unas
exigencias espaciotemporales para su realización que condicionan el desarrollo y la
26
vida de cada uno de sus miembros. Estas exigencias vendrán estudiadas por los
métodos geográficos e históricos.
Para Tovar (1986) citado por Orella (2010, p.240) la Geohistoria es la geografía
humana que estudia el espacio creado por la sociedad con un análisis interdisciplinar y
entendiendo el espacio como producto social.
Territorio : En geografía el territorio, designa en primera instancia, “un espacio
geográfico calificado por una pertenencia jurídica”, es decir, es un espacio político donde se
ejerce la autoridad de un estado (como el territorio colombiano) o de una entidad
administrativa de menor escala (territorio municipal, departamental, o indígena). La palabra
posteriormente evolucionó al concepto de “espacio apropiado”, con una conciencia implícita
de apropiación (Brunet, R. et al., 1992). De allí la territorialidad corresponde al modo de
apropiación y a la relación establecida entre el hombre, la sociedad y el espacio terrestre.
Algunos autores han llegado afirmar que es el objeto por excelencia de la investigación
geográfica.
El análisis de los factores biofísicos y humano-culturales que intervienen en la
configuración del territorio ha contribuido con el cuerpo científico que permitió dar un salto
cualitativo y cuantitativo y que se completa cuando se reconoce su capacidad de
“explicación o de interpretación” de los resultados. Como la geografía tiene una función
social le permite generar una “visión crítica” –de denuncia– ante las desigualdades y los
desequilibrios sociales, económicos, políticos, naturales y culturales resultantes de dicha
interpretación. También plantea la posibilidad de intervenir los territorios a través de la
planificación, dónde se encuentran las actividades económicas dentro de las que está el
sector agroindustrial ofreciendo escenarios alternativos de organización espacial que
favorecen las transformaciones de lugares, regiones, ciudades y áreas rurales a partir de
“criterios de justicia social distributiva” como lo define (Albet, A., 2000). Así se corrobora
su validez científica y académica y se hace patente su carácter aplicado y su compromiso
social
Los aportes conceptuales, a lo largo de la historia, han marcado líneas
paradigmáticas que explicaron y explican - el concepto de territorio ligado a determinados
27
factores endógenos u exógenos. (Di Meo, 1993) analiza el territorio a partir de una definición
marxista clásica, concibiéndolo como un fragmento espacial donde se fusionan tres tipos de
estructuras: la infraestructura, espacio físico que incluye el componente humano y la esfera
de las actividades económicas; la superestructura representada por los campos político,
ideológico y simbólico y la Meta estructura, relación establecida entre el individuo y el
espacio.
«Territorio se refiere a una extensión terrestre delimitada que incluye una relación
de poder o posesión por parte de un individuo o un grupo social. Contiene límites de
soberanía, propiedad, apropiación, disciplina, vigilancia y jurisdicción, y transmite la idea
de cerramiento. (...) está ligado a la idea de poder público, estatal o privado en todas las
escalas...» (Montañez & Delgado p.6)
Raffestin (1980), explicó que los territorios son productos espaciales que resultan
de algún tipo de relación social, estas construcciones no son otra cosa que apropiaciones de
recortes de la superficie terrestre por parte de diferentes agentes sociales (el territorio siempre
implica la fragmentación del espacio, el espacio es anterior al territorio, es decir, preexiste a
la construcción territorial). Y otro concepto, es el referente a (Muchnick, J, Sautier , D, 1998)
como un espacio construido historica y socialmente, en el cual la eficacia de las actividades
economicas es fuertemente condicionada por las relaciones de proximidad y de pertenencia
a este espacio.
Siguiendo las ideas anteriores, las agroindustrias hacen parte del territorio y son
estudiadas desde la geografía, específicamente desde la geografía económica como parte de
los sectores económicos y la geografía rural como elemento o infraestructura de desarrollo
en los espacios rurales, desde diferentes enfoques. Analizar un fenómeno o un proceso
geográfico, desde la categoría de territorio, implica estudiarlo desde la disputa por el poder
territorial, a través de los principios de: soberanía, multidimensionalidad, pluriescalaridad,
intencionalidad y conflictividad (Mançano, 2009). Esto permite mostrar, como señaló
Raffestin (1980), que «una verdadera geografía no puede ser sino una geografía del o de los
poderes», debido a que el territorio no es otra cosa que el poder (y el contra poder)
espacializado.
28
1.5.3. Bases teóricas
Enfrentar este proceso de indagación requiere reunir algunas de las teorías que le
han dado representación a orientaciones de análisis geohistóricos, pero varias ramas de la
ciencia geográfica han venido trabajando sobre el papel de las agroindustrias en los
territorios, las bases teóricas más abundantes se sintetizan en la geografía económica, pero
desde la perspectiva de la geografía humana, marxista y critica se desarrollaron estudios que
enriquecen las miradas sobre este tema en particular.
Desde el inicio de la Revolución Industrial, economistas y geógrafos europeos
empezaron a cuestionarse donde era más rentable establecer una industria, es por ello que,
emprendieron bases para un modelo teórico, y así se desarrolla la Teoría de localización
industrial propuesta por Alfred Weber en 1909, en donde él considera al igual que Von
Thünen, en 1820 que la distancia como factor básico de localización, los costos de
producción, el origen de la materia prima y la distancia del mercado; todo ello considerándolo
en un espacio isotrópico para así tener una mayor rentabilidad y mejor manejo de las materias
primas.
Weber establece tres principios básicos e importantes que le permiten a la realidad
tener la solución a problemas del mundo real; los costos de transporte que considera
proporcionales al peso de las materias transportadas, los costos de la mano de obra y la fuerza
de aglomeración. (Camacho,2014)
Primero, los costos de transporte que se consideran proporcionales al peso de las
materias transportada, Weber se apoya en el modelo creado por Launhardt (triangulo
locacional) y a partir de él crea sus propias bases para el modelo, definiendo en qué
condiciones es óptimo situar una fábrica o industria teniendo en cuanta la cercanía a las
materias primas y la proximidad del área de demanda “mercado”, es importante mencionar
que, al proporcionarse el peso de la materia prima, este excederá el peso, de modo que el
índice de materia prima será menor a la unidad y al final tendrá que localizarse cerca del
mercado, queriendo establecer que al estar más alejado del centro de demanda los costos de
transporte serían más elevados. Segundo, los costos de la mano de obra y la fuerza de
aglomeración o aglomeración son variaciones espaciales que por la existencia de economías
de aglomeración tendrán lugar cuando el ahorro de mano de obra sea superior a los costos de
29
transporte adicionales y generando beneficios a las empresas y cuanto a la fuerza de
aglomeración.
Ademas de esa teoria, a principios del siglo pasado, el economista inges Alfred
Marshall planteó el concepto de “distritos industriales”a partir de sus trabajos sobre
concentrciones industriales en el norte de Inglaterra destacando los efectos positivos ligados
a fenomenos de proximidad de las industrias. En su obra “los principios economicos” (1980)
identifica a los distritos industriales concentraciones de sectores especializados en una
localidad especifica, concentraciones cuya interaccion genera ventajas para las empresas alli
localizadas, para las que son externas para cada empresa en particular, pero endogenas para
la region donde se localizan el conjunto de estas empresas. De este modo, grupos de empresas
localizadas en un area geografica se benefician de la misma ventajas presentes en las grandes
empresas. Marshall afirma que al crecer al distrito crecera la fuerza del distrito necesaria par
la produccion, como tambien los provedores.
Otra base teorica es la de los polos de desarrollo, el modelo fue presentando por
Francois Perroux (“Los Polos de Desarrollo”) en 1955, seis años mas tarde fue adecuado a
las teorias de la economia espacial por Jaques Boudeville (“Los espacios economicos”), en
resumen la teoria dice que si una nueva industria se localiza en una region determinada, se
producirian efectos negativos y positivos tanto en la region propiamente dicha como en las
que se encuentran al otro lado de sus fronteras, pero que el resultado neto sera positivo. Este
resultado de efectos positivos evitara que la nueva industria localizada conforme un enclave
y por el contrario se establezca un Polo de desarrollo, la creacion de este polo asume que la
region es homogenea en sus recursos y sus potencialidades. Los efectos positivos se
concretan en el hecho de que la nueva industria transforma los insumos locales y tener la
capacidade de atender al mercado regional y tambien los externos.
En el campo de la geografía humana, los procesos de consolidación teórica fueron
de gran influencia en Europa y norte América, según Jaraba (2019) el papel de Saurer en
Estados Unidos, H,C. Darby en Inglaterra, Rober Dion en Francia, marca una etapa de
avances en las metodologías de los procesos de construcción social del espacio y los
territorios, en este sentido, los aportes de técnicas que ayudan a desarrollar trabajos
geográficos e históricos, facilitan encontrar herramientas para el manejo del tiempo y la
30
transformcaión del espacio, que siguen siendo vigentes para el abordaje de este tipo de
investigaciones geohistóricas.
Las tendencias de geografía crítica y marxismos, definieron modelos que se
enfatizaban en la importancia del factor humano en los proceos de investigación, alejando
del dato cuantitativo de los enfoques positivistas, la agroindustria no es vista como
porcentajes para explicar productividad, sino como la aplicación de actividades, que puede
dinamizar un territorio y afectar de manera positva o negativa a la población de su área de
influencia, estos cambios que se reflejaron en la geografía histórica, permitieron hacer
trabajos más concretos sobre las relaciones entre los grupos sociales y el medio ambiente, los
movientos posmodernistas, con su papel de difundir, la voz de los que no tienen voz, se
convirtieron en referentes para hacer geografías interdisciplinarias.
Las tecnicas del manejo del tiempo, como los cortes cronológicos de H. Darby y los
métodos regresivo y progresivo que M. Bolós publicó en 1992 sobre la ciencia del paisaje,
son de gran ayuda en este trabajo, pues es necesario ir al pasado y regresar al presente, con
el objeto de explicar procesos actuales, dentro de la revisión de documentos se establecen
periodos y se organiza la investigación de tal manera, que se logren desarrollar los
objetivos.Las teorias mecionadas permiten ordenar y explicar con mas claridad la realidad el
papel de las agroindustrias; en el territorio de Cereté y su contexto inmediato.
31
1.6 Metodología
1.6.1 Método de investigación:
La presente investigación se encuadra en el enfoque cualitativo y busca analizar
cómo se ha configurado la actividad agroindustrial en el municipio de Cereté desde 1950 a
2021 y los factores geohistóricos que han dinamizado la economía del municipio. Como
menciona Solis ( 2019) La investigación cualitativa asume una realidad subjetiva, dinámica
y compuesta por multiplicidad de contextos, aportando instrumentos metodológicos para
entender la configuración de la actividad agroindustrial en el municipio de Cereté.
El enfoque cualitativo, facilita hacer un repaso por la información acopiada,
aportando herramientas, metodológicas, para entender las dinámicas y procesos emergentes
en el territorio, así como surgen las relaciones económicas, empresariales e agroindustriales
presentes en el espacio objeto de estudio.
La investigación es de tipo cualitativo ya que tiene instrumentos de recolección e
indagación pertinentes al objeto de estudio, la técnica cualitativa permite la revisión
documental, la consulta de archivos públicos, libros, manejo de fuentes orales, revistas,
periódicos, de igual manera, son de gran importancia algunas técnicas de exploración en la
historia.
El método de investigación es inductivo porque esta investigación parte de una serie
de pensamientos generales para llegar a algo específico, de esta manera, se llega a una
generalización y un paralelo final de hechos.
1.6.2. Enfoque de investigación:
El enfoque es inductivo, en la investigación cualitativa se utiliza la recolección de
datos sin medición numérica para descubrir o afinar preguntas de investigación en el proceso
de interpretación. Dicho de otra forma, las investigaciones cualitativas según Blasco & Pérez
(2007) estudian la realidad en su contexto natural y como sucede, sacando e interpretando
fenómenos de acuerdo con las personas implicadas. Es decir, van de lo particular a lo general.
32
1.6.3. Tipo de investigación:
El tipo de investigación de este trabajo es histórica, explicativa y descriptiva porque
demarca la realidad del territorio, propone lo más destacado del fenómeno, evalúan
características y se indagan las causas de lo suceso. Por su carácter histórico está dado por
los antecedentes que existen en el proceso de la agroindustria en el municipio de Cereté, para
de esta manera tener claridad en el proceso de consolidación como una actividad empresarial.
1.6.4. Técnica e instrumentos:
Al tratarse de una investigación de carácter cualitativo, es necesario aplicar como
herramienta, la revisión documental y revisión bibliográfica ya que este estudio se nutre de
información secundaria textos impresos y digitales, que son producto de la acción académica
dentro de la labor de las disciplinas científicas, así como de documentos que las instituciones
públicas generan para la buena administración del territorio, su organización y planificación
que está planteada en los Planes de Ordenamiento Territorial.
La revisión documental permite tener acceso a información histórica de fuentes
secundarias de los productos agrícolas que necesitan las agroindustrias, relaciones
funcionales y económicas del municipio.
La técnica utilizada en el primer es analizar documentos en los que se recopilan
datos de revistas, libros, artículos y anuncios, y estos datos se utilizan como fuente de
información interesante sobre la evolución histórica de las agroindustrias en el municipio de
Cereté
Para el segundo y tercer objetivo se busca hacer un acopio de información sobre las
relaciones funcionales económicas de las agroindustrias en el municipio de Cereté y también
de los factores que han influido en el asentamiento agroindustrial en dicho municipio.
También es necesario el uso de softwares para desarrollar la cartografía digital base
del proceso investigativo, que pueda ilustrar las distribuciones espaciales latentes en el
territorio objeto de estudio, y análisis de imágenes satelitales de Google Earth, ya que recorrer
el espacio a través de herramientas de este tipo, facilita la observación general de área a
estudiar.
33
1.6.5 Fases de la investigación:
Las fases de investigación hacen referencia a los pasos realizados para llevar a cabo
la propuesta, que estructura toda la gama de opciones teóricas y metodológicas que sirven de
hilo conductor permitiendo el desarrollo del estudio, donde cada objetivo se convierte en
capítulo del trabajo.
1.6.6. Recolección de la información:
Para la recolección de la información se hará una revisión bibliográfica en la que se
detallará la temática y el área de estudio, resaltando los estudios asociados a este tema como;
artículos de revistas (seriadas e indexadas), trabajos de grados, documentos en la web, bases
de datos, entre otros, para hacer el análisis de los sucesos históricos de las agroindustrias en
el municipio de Cereté, la información será organizada con periodos históricos que permiten
analizar de forma dinámica el fenómeno de la agroindustria con cortes cronológicos de la
geografía histórica.
1.6.7. Organización y procesamiento de la información recolectada:
En esta etapa se clasifica y organiza la información del trabajo de investigación con
respecto a la información obtenida. Se desarrollará una técnica descriptiva, y se tendrá de
apoyo diferentes instrumentos de geo procesamiento para producir la cartografía.
En el primer objetivo para hacer el análisis histórico de la agroindustria en Cereté,
se organizó la información secundaria entre los que se encuentran: artículos de diferentes
ciencias sociales en medio magnético y editados, que sirven de insumo para estructurar el
proceso de varios siglos de esta actividad agroindustrial en la zona, destacando las
características de cada periodo histórico desde el periodo de 1950 hasta la actualidad.
Además, se realiza una identificación de las relaciones funcionales y económicas de
la agroindustria, junto con los factores que han influido para que se dé su asentamiento en
esta zona.
34
1.6.8. Análisis de la información:
En esta última fase se analizarán los datos obtenidos ya procesados, apoyados de la
revisión Documental, con resultados acerca del proceso geohistórico de la agroindustria, para
finalmente generar interpretaciones y conclusiones pertinentes teniendo como referente la
teoría, marco conceptual y metodológico que soporta este trabajo.
35
Objetivo
general
Objetivos específicos Teoría Métodos y
técnicas
Variables por
objetivos
Indicadores Resultados esperados Fuentes
Analizar el
proceso
geohistóric
o generado
por la
actividad
agroindustri
al en el
municipio
de Cereté, y
los factores
que han
influido en
su
configuraci
ón
territorial.
Explicar la
evolución
geohistórica de
las
agroindustrias
en el municipio
de Cereté.
Identificar las
relaciones
funcionales
económicas de
las
agroindustrias
en el municipio
de Cereté.
Describir los
factores que han
influido en el
asentamiento
agroindustrial
en el municipio
de Cereté
La Geohistoria se
dedica
especialmente al
estudio de la
dinámica entre una
sociedad,
acontecimiento del
pasado y también
de la estructura
geográfica que lo
sustenta y a la
explicación de
características
espacio-
temporales de
acontecimientos. Y
también, hace que
se considere más el
tiempo y que se
inspire más el
espacio.
Método
cualitativo:
Permite analizar la
naturaleza del
estudio, facilitando
la comprensión de
los sistemas de
relaciones que
existen entre la
política, la
economía y las
actividades
productivas, el
acceso a la
propiedad y el uso
de los recursos.
Técnicas:
Revisión
documental
Cartografía
digital
Geohistoria,
agroindustria.
Relaciones
funcionales
Asentamiento
agroindustrial
Político: la
distribución de la tierra
rural en su mayor parte
es el resultado de las
acciones o políticas
que implementa el
Estado, para garantizar
la adecuada
organización del
territorio.
Social: Los grupos
sociales determinan
los factores que
incidieron en la
organización de la
propiedad, de allí que
el minifundismo y
latifundismo se
convierten en una
problemática
territorial.
Económico: Los
sistemas económicos y
los recursos en un área
marcan la
organización de la
estructura agraria, el
uso y conflicto del
suelo y la tenencia de
la propiedad rural
Documento de carácter
explicativo de los
antecedentes que
intervinieron en la
formación histórica de
las agroindustrias en el
municipio de Cereté, así
como las relaciones
funcionales económicas
y los factores que han
influido en el
asentamiento
agroindustrial.
Se desarrollará una
cartografía explicativa
de producto de la
investigación, así como
gráficas y tablas que
ayudan a la comprensión
de los fenómenos
Documentos,
libros, artículos,
que contienen los
antecedentes
históricos que
dieron origen a la
formación que
presenta la
agroindustria en
Cereté.
Archivos
digitales e
impresos de tipo
históricos que
aportaron al
objeto de estudio.
Diferentes tipos
de figura que
puedan obtenerse
de forma digital
que contribuyan
al proceso.
Nota: Elaboración propia
Tabla 1: Estructura metodológica
Capitulo II
2. Evolución geohistórica de las agroindustrias en el municipio de Cereté
Los procesos de consolidación de modelos económicos, son el resultado de una serie
de elementos que confluyen en el tiempo, para este estudio los clasificamos en dos categorías
físicos y humanos, los primeros son de gran importancia porque facilitan la implementación
de procesos agroindustriales, debido a las condiciones físico bióticas de un territorio que
incluyen aspectos climáticas como humedad, temperatura, brillo solar , lluvias y viento, de
igual manera, la calidad de los suelos, las fuentes hídricas para irrigación son necesarias para
explotaciones de grandes áreas de cultivos mecanizados.
En segundo lugar, dentro de los elementos humanos se puede mencionar, el
desarrollo de las políticas agrarias que dan al uso del suelo una función de acuerdo a su
vocación, las organizaciones privadas que unen capitales para establecer empresas agrícolas,
y la configuración de las sociedades campesinas que son propias del valle del Sinú desde el
periodo colonial y han dado una estructura a la construcción social del espacio, en ese orden
de ideas, es necesario, hacer una descripción de esos elementos como un ejercicio de análisis
explicativo que es propio de la ciencia geográfica.
2.1. Condiciones físico - bióticas.
En este apartado se hace alusión a los componentes naturales del área de estudio,
entre estos el suelo, y los elementos que influencian el aspecto climático e hidrográfico, los
cuales son fundamentales para comprender las condiciones físicas con las que cuenta la
subregión del Sinú Medio, en virtud de lo anterior se hace una revisión documental sencilla
sobre el ambiente natural y como este sirve de sustento a la agricultura que es la base de
consolidación agroindustrial en Cereté.
2.1.1. Los suelos
Los suelos del Sinú medio hacen parte de una terraza Fluvio-lacustre que comprende
áreas de inundación surcadas por el Río Sinú, concavidades, valles estrechos y terrazas,
constituyendo de esta manera los suelos más fértiles del departamento de Córdoba,
37
potencializándolo como una gran despensa agrícola, donde las características de estos suelos
parten de la evolución de sedimentos marinos y Fluvio-marinos (UPME, 2015)
Hay evidencias de que el Cuaternario del valle del Sinú contiene capas
permeables de material suelto, que posiblemente tienen mayor desarrollo con la
profundidad, quizás hasta incluir cascajos, especial mente en las zonas de influencia del
rio y de las corrientes de agua que sedimentaron desde el cuaternario «Dichas capas son
aptas para almacenar y conducir agua en la misma cantidad que está en relación con el
número de capas permeables, su espesor, su extensión y su granulación.(IGAC,1970,
p.24). En relación con esto, en la figura 2 se observa las tres unidades predominantes en
el municipio de Cereté, Lomerío, planicie y valle.
Figura 2: Geomorfología del Municipio de Cereté
Nota: Geomorfología de Cereté Fuente: IGAC (2021)
En esta zona, los suelos se agrupan en suelos de muralla de inundación, es decir,
son acumulaciones de arena y limo dispuestos longitudinalmente de lado a lado de los
cursos de los ríos y caños, en este caso el rio Sinú y caño Bugre. En general los suelos
de esta posición geomorfológica son de textura pesada con alta saturación de bases, mal
drenados y con grietas verticales. (Upme,2015).
2.1.2. Litología.
En cuanto a la parte litológica, se caracteriza por formar valles aluviales amplios y
así mismo forma parte de la planicie fluvio- lacustre que comprende áreas de inundación
surcadas por el río Sinú, donde este se encuentran terrazas bajas compuestas por materiales
finos que corresponden a arcillas finas y arenas finas, y se encuentran suelos de orden
Vertisol e Inseptisol, (Upme,2015). Lo que hace que toda esta zona sea de gran productividad
y sus suelos sean ricos y fértiles, haciendo así que esta zona se convierta en una gran despensa
agrícola, gracias a los sedimentos fluviomarinos y marinos le brindan nutrientes al material
parental dando así, una evolución a sus suelos.
Figura 3: litología del municipio de Cereté
Nota: Características litológicas de Cereté Fuente: IGAC (2021)
En las llanuras fluviales y lacustres hay una serie de terrazas bajas, generalmente
compuestas por materiales finos correspondientes a arcilla y arena finas. Estos materiales no
son fuertes en permeabilidad y son propensos a inundarse durante la temporada de lluvias y
son propensos a agrietarse durante el periodo seco, lo cual favorece la obtención de una gran
riqueza edáfica.
2.1. 3. Hidrografía
La red hídrica del municipio de Cereté está compuesta por el Río Sinú como
principal cauce, el cual cruza el municipio de sur a norte, y presenta variaciones de su cauce
en el recorrido hacia su desembocadura, de él se desprenden arroyos, los cuales recorren
corregimientos y zonas rurales del municipio, este Río establece una interacción con el caño
Bugre, que nace en boca de la Ceiba y atraviesa la zona urbana del municipio y a su vez
recorre varias poblaciones.
Durante la primera mitad del siglo XX el caño Bugre tuvo una actividad comercial
intensa, en donde navegaban embarcaciones de mediano tamaño con cerámicas, comidas, y
productos que venían de Cartagena, Santa cruz de Mompóx. (Pardo,2015).
Figura 4: Red hídrica del municipio de Cereté
Nota: Información suministrada por la página del IGAC (2021)
Dentro de la red de drenajes en el municipio se tiene, el arroyo el coco, arroyo el
burro, arroyo caño el Vidral, y el brazo que se desprende el caño Bugre, Ver figura 4.
2.1.4 Clima
Según el plan de desarrollo municipal (2016-2019), el municipio de Cereté se
localiza en la zona ecuatorial, por lo cual no presenta variaciones climáticas, lo que trae con
ello las estaciones. Se encuentra marcado por una temperatura promedio de 29.7°C siendo
la mínima promedio de 26°C y la máxima es de 37°C en promedio, lo que hace que la región
tenga una temperatura uniforme durante todo el año, solo refrescado por los vientos que lo
atraviesan en sentido noreste- sudeste los cuales intensifican su velocidad entre los meses de
febrero y marzo y disminuyen en el mes de noviembre. En la región el dinamismo climático
es favorecido por las precipitaciones, las cuales registran 1.300 mm anuales, bajo un periodo
mono modal de lluvias, el cual se intensifica entre los meses de abril a noviembre y se muestra
una época seca entre diciembre y marzo, dándole al municipio características de clima de
bosque seco tropical.
A manera de conclusión los aspectos físico biótico tienen un papel fundamental, en
la formación de ecosistemas y a su vez influyen para el desarrollo de actividades agrícolas,
ya que, como se mencionó anteriormente, cuenta con suelos ricos y fértiles, redes hídricas
que abastecen los suelos, cultivos y benefician a la población. Y a esto se le suma, su
localización, la cual tiene conectividad con vías de carácter nacional, para que se dé un
desarrollo económico. Así mismo, la implementación agroindustrial aporta un desarrollo y
crecimiento para la economía ya que, genera empleo, le brinda desarrollo económico al
municipio, y les da valor a los productos campesinos.
2.2. Procesos de mecanización de cultivos comerciales en el Sinú Medio Sinú:
Para mediados del siglo pasado, estudios de entidades estatales como el Instituto
Nacional Agropecuario INA, y luego el INCORA o Instituto Colombiano Agropecuario,
tenían claras las características edafológicas de los suelos del Sinú, la calidad de estos
permitió que muchas ofertas de emprendimiento en el sector agrícola se desarrollaran en
grandes áreas del municipio de Cereté, entre las siembras más destacadas de los años cuarenta
estaban, el arroz y el algodón que eran los principales productos cultivados seguidos por el
maíz, todo lo anterior, debido al potencial de ubérrimos sectores del valle del río Sinú.
44
En los suelos fértiles de esta región se construyó un distrito de riego en la variante
Montería- Cereté llamado el distrito Mocarí, que había sido propuesto desde mediados del
siglo XX por una firma de consultores norteamericanos. (Viloria, 2004). Esto, con tal de
duplicar el producto general del departamento, debido a la influencia de la economía de la
región y este proyecto de irrigación beneficia 47.000 hectáreas de tierra y se planteaba como
la redención económica de Cereté, Montería, Ciénaga de oro, San Pelayo.
De acuerdo con Durango (2012) el Sinú hacía parte de un territorio macro que se
extendía hasta las sabanas interiores del Gran Bolívar, para esta investigadora:
las llamadas sabanas de Corozal, una subregión dentro de la región Caribe
especializada en actividades económicas de tipo agropecuario, donde algunos de sus
centros poblacionales comienzan a fortalecerse económicamente generando
intercambios comerciales no sólo con Cartagena y Barranquilla y su conexión con los
mercados internacionales, sino también con ciudades de la región andina como Itagüí y
Medellín, lo que propició su paulatina inserción dentro del sistema urbano de la región.
Tal fue el caso del área que comprende actualmente el departamento de Córdoba, y de
algunos de sus núcleos urbanos como Montería, Cereté Sahagún, Lorica, Chinú, Ciénaga
de Oro y en el departamento de Sucre, de Sincelejo y Corozal. (p.31).
Siguiendo las anteriores afirmaciones, es preciso considerar que la riqueza natural
del territorio definió su vocación hace más de dos siglos, Según Gulth (1952) “Los suelos
aluviales de su valle son extremadamente fértiles y constituyen la alta potencialidad
productiva de la región. El río fertiliza las tierras en todo su curso medio y bajo, y por esto
es frecuente que en la época de crecientes se abren bocas para que el río inunde y fertilice las
tierras.” (p,16) de acuerdo a este geógrafo, el nuevo departamento contaba con ventajas
comparativas frente a sus vecinos cercanos y sus cualidades naturales beneficiaban la
implementación de procesos productivos con intervención de grandes capitales para la
agroindustria del futuro ente territorial, la figura 5 muestra las subregiones del valle del Sinú.
Figura 5: Regiones Antropogeograficas según Gulth (1952) de la cuenca del Valle del Río Sinú
Nota: subregiones del valle del Sinú, IGAC (2021) Fuente: Gulh (1952)
La vocación agrícola también se ampara según Karina Acosta (2013) la economía y
la gente que habita en el departamento de Córdoba ha estado enmarcada por la población
prehispánica que se asentó en sus tierras, por la colonización antioqueña y por la llegada de
sirio-libaneses, franceses, norteamericanos, que hacen esta región una tierra rica en
diversidad cultural y étnica, y todos los símbolos que llegaron que hoy hacen parte de la
región, usaron el río como puente de llegada,
Se puede señalar que, la región del Sinú medio es una zona predominantemente
ganadera, arrocera, maicera, algodonera, de ajonjolí, y además productora de manteca tanto
vegetal, como animal, Donde los suelos aluviales de este valle son muy fértiles y constituyen
la alta potencialidad productiva de la región, ya que el río fertiliza las tierras en todo su curso,
medio y bajo. (Gulh,1952. Pag,2)
Por otra parte, la mayoría de los suelos que comprenden la subregión del Sinú
medio, son planicies aluviales derivadas de la dinámica del Río Sinú. Mayoritariamente son
suelos profundos o muy profundos con una alta fertilidad a moderada aptos para cultivos
transitorios o permanentes y pastos. Su área en pastos abarca una extensión de 515.000
hectáreas lo que representa el 30% total del departamento. (Viloria, 2004. Pag,12).
Las principales actividades económicas son la agricultura y ganadería, los cultivos
más extensos son el algodón, arroz tradicional y de riego, maíz tradicional y tecnificado,
sorgo, yuca, entre otros. Todos estos productos hacen de un aprovechamiento económico
para la población que se beneficia de estas actividades.
2.2.1 Ganadería:
Esta actividad ha sido y es la primordial base económica del Sinú, la cual esta zona
cuentan con una tierra ganadera por excelencia, Según (Karina Acosta, 2013) citado por
Joaquín Viloria (2005, p. 24.) El departamento de Córdoba, junto con Antioquia y Meta,
poseen los mayores inventarios ganaderos en Colombia, lo cual estas características
mencionadas influyen en las cifras de empleo, donde la ganadería participa con el 52% del
total de la mano de obra rural y el 19% de la población empleada en el departamento.
47
De este modo, la ganadería adquirió un carácter trashumante de tierras bajas a altas,
y viceversa, que le permitió sacar el mejor provecho a las características geográficas de la
región.
La actividad ganadera ganó mayor fuerza a partir de la segunda mitad del siglo XIX
con la introducción paulatina de pastos artificiales perennes y resistentes a las temporadas
secas. Tanto la variedad de pasto de guinea y gramalote y el pasto pará, ambos provenientes
de áfrica apresuraron la expansión de las sabanas del Sinú medio (Ojeda, 2004). La
ganadería jugó un papel fundamental en la estructuración y transformación de la región. Los
habitantes de toda esta zona, donde la mayoría eran pobladores rurales, se dedicaban
principalmente a actividades agrícolas y ganaderas.
Así, para el año 1949 según el autor Ernest Gulth (1952) en los municipios de
Montería, Cereté, San Pelayo, Tierralta, Ciénaga de Oro, San Carlos, Lorica, y San Bernardo
existían 324 fincas, que tenían movimiento de ventas de ganado gordo, donde para ese mismo
año se tuvo un total en venta de cabeza de ganado de 20.291 en los 5 meses corridos de año
teniendo un total de ventas de $ 5.161.101.00.
Y así para el año de 1950 Según el catastro nacional muchos millonarios viven en
el Sinú. Gente rica en tierra avaluada, pero relativamente pobre en efectivo y producción, en
relación con los avalúos y precios que son ficticios, e impiden un desarrollo pleno de la
potencialidad natural del valle del río Sinú. (Gulh, 1952, Pag.20)
Con respecto a este año se tiene que se tuvo un total de venta de cabeza de ganado
de 25.720 en los meses de enero a mayo, teniendo un total de ventas de $ 5.647.584. De lo
que se concluye que, se tuvo un aumento de las cabezas de ganado, para el año 1950 y se
vendió 486.488 más que el año de 1949, es decir se tuvo mayor reproducción de ganado, y
así mismo, brindo más ganancias para los ganaderos.
48
2.3 Productos agrícolas y su dinámica para el año 1940- 1950
2.3.1 Subsector agrícola:
A partir de la década de 1940 los agricultores cordobeses propagaron los cultivos de
algodón por gran parte del departamento. Como menciona Joaquín Viloria (2004) las
empresas algodoneras con sus equipos ya mecanizados se fueron multiplicando de manera
asombrosa y el oro blanco, estuvo a punto de dar un vuelco completo a la economía del
departamento.
Para la década de 1950, el auge algodonero comenzó a derrumbarse por
consecuencia del cambio climático, además de esto la aparición de plagas y muchos
agricultores no tenían conocimiento del cultivo. Después de esta primera crisis del sector
algodonero de Montería, para el año de 1957 tomaron como epicentro sus nuevos cultivos de
algodón en los municipios de Cereté y San Pelayo.
En los últimos años, el departamento de Córdoba ha sido el departamento
colombiano con mayor área sembrada de algodón y maíz y Cereté el municipio cordobés con
los mayores cultivos de estos productos.
La vocación de la zona del medio Sinú, es agrícola y ganadera, donde
principalmente se encuentra y cultivos de maíz, arroz, algodón, seguido de plátano, yuca,
ñame, coco, frutas, como guayaba, mango, corozo, níspero, zapote, guanábana. Todos estos
productos agrícolas satisfacen a la población desde tiempos inmemorables para su consumo
y también para subsistir económicamente.
Como señala Gulh Ernest (1952) en los datos obtenidos en 1940- 1950 con respecto
a algunos productos agrícolas, se tiene:
2.3.2 Arroz:
El arroz es el alimento básico para más de la mitad de la población mundial, se
considera su importancia como cultivo alimenticio. Además de su importancia como
alimento, el arroz proporciona empleo al mayor sector de la población rural. (Infoagro, s f).
Es por ello que este grano, le brinda empleo y alimento a la población del medio Sinú.
49
Por consiguiente, en los datos copilados en el documento de Gulth Ernest (1952) se
halló un alza constante en los costos del cultivo de arroz desde 1940, ya que para este año un
kilo de arroz en pergamino costaba $ 0.07 y ya para el año de 1947 costaba $ 0.16, es decir,
se tuvo un 125% de aumento sobre 1940.
Para el año de 1946 se acentuó una reducción de cosechas ya que, la junta de control
de Cartagena obligaba a los tenedores de grano a entregarlo al INA y le concedió a este un
privilegio de explotación de artículo, sin sujeción alguna, donde los molineros y negociantes
se abstuvieron de entregar sumas en avances para la nueva cosecha que en ese entonces se
tenía la arrocera central S.A. la cual venía dando a los cosecheros alrededor de medio millón
de pesos y al anunciarse retiro de mercado, produjo desánimo entre los labriegos.
La herramienta de trabajo para la extracción de arroz para ese año era solo con
machete, aun no se tenía la implementación de agroindustrias, y los cultivos estaban dispersos
en extensiones deshabitadas.
2.3.3. Maíz
El cultivo de maíz es uno de los más importantes en el eslabón de la producción
agrícola. En cuanto al cultivo de maíz Corpoica calcula que una hectárea genera entre 26 y
34 jornales por cosecha, lo que representa para Cereté cerca de 390.000 jornales. Además,
este cultivo genera unos 32.500 empleos directos en el departamento de Córdoba, de los
cuales cerca de 6.800 están en el municipio de Cereté. (Viloria,2002). Y este cultivo cuenta
con mayores áreas sembradas en el municipio.
El mercado principal de la producción de maíz que se produce en el municipio de
Cereté, y en todo el departamento de Córdoba se tiene en las ciudades de Bogotá, Medellín,
Barranquilla, Bucaramanga, Cali y sus respectivas áreas de influencia, es decir que este
producto tiene una alta demanda nacional.
50
2.3.4 Algodón:
El algodón es una planta textil de fibra suave más importante en el mundo, la
orientación hacia el algodón ha dado un vuelco a todo el Sinú que ha sido una verdadera
revelación para el país.
Según Gulth Ernest (1952) para el año de 1948 solo se cultivaron 270 hectáreas
dando una producción de 2.895.000 kilos. En el año de 1950 se tenían cultivos para cubrir
18.000 hectáreas donde se calculaba un promedio general de 100 arrobas por hectáreas,
donde hubo lotes que dieron rendimiento hasta de 135 arrobas en la última cosecha de ese
año, y así mientras unos tuvieron rendimiento otros perdieron buena parte de la siembra por
consecuencia de la variación de la estación.
Como resultado a lo anterior a partir de los años de 1950 se comienza a dar los
procesos de mecanización de los cultivos, ya que se estructuran cultivos comerciales de
grandes áreas como lo fue el algodón, arroz, maíz, manteca, tabaco lo que posibilitó la entrada
de las agroindustrias. A raíz de esos procesos de mecanización para cultivos de algodón en
el año de 1950 se vendieron 200 tractores que para esto permitirían arar 13.000 hectáreas
aproximadamente, a lo cual esto se le sumaba en ese entonces el suministro de combustible
ya que había dificultad para traerlo por tierra.
A la región le faltaba apoyo económico para poder tecnificar todas estas actividades
ya que los que se dedicaban a estas actividades y negocios eran de pequeños capitales y por
esto no podían establecer grandes empresas las cuales eran capaz de asegurar a los
compradores del exterior un suministro abundante y preciso. Así mismo, pasaba con los
granos, no había donde almacenar la cantidad que se obtendría al momento de inducir
maquinarias para agilizar la recolección ya que todo era realizado por mano de obra humana,
y tampoco se estaría en la capacidad de movilizarla a los centros de consumo.
En ese entonces, le pedían al ministerio de agricultura construir gigantescos silos
para almacenar estos granos y también la instalación de máquinas secadoras en los campos
productores con el fin de garantizar la duración de los productos.
Cabe mencionar que, la única industria de importancia que se localizaba en el Sinú
era el ingenio azucarero de Berástegui.
51
2.4. Elementos humanos y culturales que facilitaron el desarrollo
agroindustrial.
Desde los periodos prehispánico y colonial, el territorio que comprende Cereté y el
valle del río Sinú, han tenido una vocación agrícola, las sociedades agrícolas se encuentran
referenciadas en los trabajos de antropólogos como R. Dolmatoff y Plazas y Falchetti que
estudiaron los vestigios de actividad agrícola prehispánica en el conglomerado Momil,
circundante a la ciénaga Grande de Lorica, lo que demuestra que la región ha estado
vinculada al cultivo hortícola, tubérculos y cereales.
El gobierno nacional, así como autoridades del departamento de Córdoba
coordinaron esfuerzos para dar forma a un modelo de explotación agropecuario que
permitiera hacer producir la tierra de manera más dinámica, en los años sesenta y setenta la
Reforma Agraria dio una base jurídica en el reparto de tierras a campesinos, construcción del
Distrito de Riego de Mocarí que son procesos de estructuración de configuración territorial
de Cereté en su vocación agroindustrial. Asimismo, miembros de la élite económica crean
empresas familiares y casas comerciales que le dan forma a los esfuerzos de la sociedad por
una actividad económica particularmente articulada al territorio y sus condiciones físico
bióticas.
Dicho lo anterior, la reforma agraria parte de la distribución de la propiedad
territorial e indica un cambio en los patrones existentes de ese proceso. Las reformas agrarias
en Colombia inician con la ley 200 de 1936, conocida como el proyecto de ley sobre tierras.
(Trujillo, 2014). Este proyecto es una respuesta a las condiciones políticas, sociales y
económicas de la época, la expansión de un modelo hacia dentro se utilizó como medida para
enfrentar la crisis económica en 1930. El modelo advierte de la necesidad de fortalecer
sectores claves para la industrialización de la economía nacional y el sector agrario.
Seguido de esto, se presenta la ley 100 de 1944, conocida como ley de aparcerías,
Inés Trujillo (2014) plasma que esta nueva ley, estaba el tiempo de apropiación del dominio
extendido a 15 años, y buscaba también mejorar la relación entre campesinos, colonos y
propietarios de tierra, y el mecanismo que se utilizó fue la generación de pagos en especie.
52
Consideremos ahora, que 16 años más tarde se realiza una nueva reforma en el
periodo de Lleras Camargo (1958-1962). En el contexto de violencia partidista, debido a la
migración de la población del campo a las ciudades y también por un despojo de tierras
rurales. El primer objetivo de esta nueva reforma era:
Reformar la estructura social agraria por medio de procedimientos enderezados
a eliminar y prevenir la inequitativa concentración de la propiedad rústica o su
fraccionamiento antieconómico; reconstruir adecuadas unidades de explotación en las
zonas de minifundio y dotar de tierras a los que no la posean, con preferencia para
quienes hayan de conducir directamente su explotación e incorporar a ésta su trabajo
personal (Ley 135 de 1961, Art. 1°)
Los otros objetivos de esta nueva reforma están dirigidos a crear mejores
condiciones socioeconómicas para la población, abordar la necesidad de promover la
producción agrícola, establecer mejores garantías para los asalariados y propietarios
agrícolas, brindar servicios sociales, técnicos y hacer un uso adecuado de los recursos
naturales.
Así mismo, se crea el instituto colombiano de Reforma agraria (INCORA), la
formación del fondo nacional agrario y concejo nacional agrario. Esta ley estableció
disposiciones frente a la extinción del dominio sobre tierras incultas, adjudicación de baldíos
nacionales, entre otras disposiciones. (Trujillo, 2014).
Como menciona Marcellys Contreras (2020) El departamento de Córdoba se ha
caracterizado por su vocación agrícola y pecuaria en su territorio, varios factores han influido
en dicha configuración; desde los años cuarenta del pasado siglo se conjugaron diferentes
componentes que hoy definen la economía de subregiones como el Sinú Medio. Es decir, se
formaron elites entorno al comercio, la propiedad de la tierra, el transporte y la banca que
invirtió en el desarrollo agrícola actual, Asimismo la política agraria del país le dio pasó a la
reforma agraria, mencionada anterior, y junto a este la construcción del distrito de Riego de
Mocarí, que complementa la gran fertilidad del suelo, durante los periodos secos.
53
Por una parte, A finales del siglo XIX, diferentes eventos de carácter político y
religioso desencadenaron una ola de inmigración desde el Medio Oriente hacia el continente
americano, lugares diferentes fueron centros de recepción de los llamados turcos-otomano,
los cuales, una vez instalados en el Sinú y otras zonas, realizaron actividades económicas que
los guiaron a liderar procesos sociales que actualmente se mantienen en diferentes ciudades
del caribe colombiano.
A partir de 1880 se presenta la llegada sistemática de sirio-libaneses al territorio
colombiano, tanto, que la historiografía determino esta fecha como el punto de partida de una
oleada inmigratoria compuesta por inmigrantes de este linaje, En segundo lugar, fue durante
este periodo, especialmente entre 1990 y 1930 que algunos de estos inmigrantes lograron
establecer y consolidar diversas actividades económicas. En cuanto a la consolidación de las
actividades económicas Rhenals (2013, p,136) infiere lo siguiente.
En la consolidación de sus actividades, los sirio-libaneses se apoyaron en los
empresarios nacionales que para las primeras décadas del siglo XX estaban afirmados
como grupo. Unas veces, las grandes casas comerciales de Cartagena proveían de
productos a los mencionados inmigrantes que luego ellos redistribuían en los distintos
puntos del circuito comercial. En otras ocasiones, particularmente cuando los sirios
libaneses estaban iniciando sus actividades económicas, los empresarios nacionales les
hacían préstamos e hipotecas que fueron centrales en su proceso de acumulación de
capital. Y cuando ya habían logrado posicionarse económicamente, los citados
inmigrantes conformaron firmas comerciales y de negocios con varios empresarios que
tenían presencia en Cartagena, Lorica, Cereté y Quibdó.
Estos comerciantes de principios del siglo XX construyeron una elite empresarial y
una dirigencia política que les permitió hacer muchas cosas, entre ellas viajar, educarse,
conocer, ser innovadores y generar sentido de pertenencia con respecto al municipio. Es así
como para Viloria (2002, p.18) en el municipio de Cereté.
En el periodo de 1890- 1920 se establecieron en Cereté y toda la región sinuana
un número considerable de inmigrantes de origen árabe (sirio-libaneses), quienes
fundaron casas comerciales y explotaron el transporte fluvial y marítimo entre los ríos
Sinú-Atrato y la ciudad de Cartagena. Más adelante incursionaron en otros negocios
54
como la ganadería, la agricultura y la finca raíz. A este municipio llegaron familias sirio-
libanesas como los Chagüi, Rumié, Spath, Calume, Dager, Saibis, Assis, Saker, Saab,
Manzur, Amin, Barguil y Eljach, entre otras. En esta época también se estacaron
empresarios locales como Lázaro García (dueño de las fábricas de licores, de hielo y de
ladrillos, así como de la empresa de energía eléctrica), Miguel García Sánchez (hijo del
anterior), Manuel Burgos, Carlos Vellojín Burgos, Milanés Hnos., Raúl Piñeres & Cía.,
Daniel Gómez-Cásseres, entre otros.
Siguiendo la idea anterior, la llegada de estos inmigrantes al municipio de Cereté,
le brindaron años de prosperidad ya que estos acaudalados, comerciantes y ganaderos
construyeron amplias viviendas, al estilo republicano, construcciones institucionales,
religiosas, escuelas urbanas, el mercado público, dando dinamismo al municipio y al
departamento, ofreciendo, además, auge en el sector agroindustrial ya que los sirios libaneses
se caracterizaron por ser empresarios prósperos.
Así pues, el impulso de estos empresarios, fortalece el proceso agroindustrial,
agrícola en la zona del Sinú medio, una actividad enraizada por más de siete décadas
permanece fuerte, gracias al dinamismo y músculo financiero de las familias representativas
del sector, las empresas del sector son de su propiedad, se construyen bodegas y plantas
procesadoras en zonas periféricas a Cereté, aledañas a la carretera troncal del Caribe, dando
mayores oportunidades de articulación al mercado nacional.
2.5 Agroindustrias en el municipio de Cereté.
Cereté, es un municipio agrícola, ganadero, donde en el sobresalen muchas
actividades económicas, que a través del tiempo han tomado un auge y se han ido
tecnificando hasta formar agroindustrias. Además de los sirios libaneses, uno de los
principales benefactores para el municipio de Cereté fue Miguel García Sánchez, este
cereteano fue el segundo gobernador del departamento de Córdoba, y le ofreció pujanza al
municipio, Como lo señala Payares (2015, 12)
Don Miguel García fue gestor y construyó el palacio municipal, el puente
metálico sobre el caño Bugre, la primera planta de energía, diligencio la construcción de
55
la planta procesadora de leche Proleche S.A (Hoy propiedad de Parmalat). Fue un
hombre emprendedor creador de muchas empresas.
Se tiene entonces que este municipio cuenta con agroindustrias y plantas
procesadoras en sus zonas periféricas. Según el plan de desarrollo municipal (2016- 2019) el
sector agroindustrias está compuesto por:
Este sector tiene una importante representatividad dentro de la estructura
económica del Municipio, debido a la importante existencia de actividad fabril, varias
empresas secadoras de granos (Coagrocor Ltda., Seprogra, entre otras), seis empresas
desmotadoras de algodón (Triple C, Coldesmote, La Esmeralda, Corpalcosta, Toledo, la
compañía agroindustrial del Sinú S.A CAS), una empresa pasteurizadora de leche
(Proleche), una empresa productora de aceites oleaginoso (Acosinú), una empresa
productora de pulpa de frutas y jugos naturales en la actualidad cerrada (Frusinú), dos
empresa de fumigación aérea (Aero agrícola del Sinú y SAMA), un taller de rectificación
de motores y fundición de metales e incipientes empresas de transformación de la madera
y el cuero en talleres locales de ebanistería y talabartería.
Estas agroindustrias tienen sus inicios en el municipio en los años de 1964 y 2019
como se va a mostrar a continuación:
2.3.1 Proleche- Parmalat: 1964
La primera agroindustria pasteurizadora de leche (Proleche) actualmente se llama
Parmalat, comenzó su actividad en el año de 1964, donde un grupo de ganaderos antioqueños
compraron una empresa llamada E.N.A.C en Cereté, y las adecuaron para realizar la
pulverización de leche, haciendo que esta fuera una de las primeras empresas en producir
leche en polvo en Colombia, Y para el año de 1968 cambio su nombre a Parmalat ya que la
empresa fue vendida a la empresa de Parmalat.
Figura 6: Logo agroindustria Proleche-Parmalat
Nota: Descargado de Google Imágenes (2021)
56
Los productos que ofrece esta agroindustria son, leche líquida, leche en polvo,
arequipe, refrigerados y yogures. A nivel nacional, la empresa cuenta con 1.300
colaboradores directos y recoge más de 200 millones de litros de leche al año de diferentes
zonas del país. Es una agroindustria de mucho impacto en el Sinú Medio, ya que el potencial
pecuario de la subregión es alto
2.3.2 Acosinú: 1966.
Esta agroindustria se dedica a la elaboración de aceites y grasas de origen vegetal y
animal, esta empresa comenzó sus labores en el año de 1966, y actualmente está inactiva y
sus instalaciones cerradas. Debido a la crisis en el sector agropecuario colombiano
Figura 7: Logo agroindustria Acosinú
Nota: Descargado de Google Imágenes (2021)
2.3.3 Coagrocor: 1975
Cooperativa agropecuaria de Córdoba, esta empresa fue constituida como
organización de economía solidaria y se dedica al comercio al por mayor de materias primas
agropecuarias secado de grano y desmote de algodón, comenzó su actividad en el año de
1975. Los procesos de apertura económica llevaron a la quiebra de la actividad algodonera
en diferentes regiones del país.
Figura 8: Logo agroindustria Coagrocor
Nota: Descargado de Google Imágenes (2021)
57
2.3.4 Compañía agroindustrial del Sinú: 1977
La compañía agroindustrial del Sinú es una empresa prestadora del servicio de
desmote de algodón que propicia el desarrollo y la preservación social, económica de la
región, comenzó a ejercer en el año de 1977. Su fuerte músculo financiero le ha permitido
mantenerse vigente y sigue siendo un patrimonio económico del municipio de Cereté
Figura 9: Logro Compañía agroindustrial del Sinú
Nota: Descargado de Google Imágenes (2021)
2.3.5 Coopiagros: 1979
Coopiagros es una cooperativa de producción agropecuaria que tiene su sede
principal en el municipio de Cereté, cuenta con un punto de venta en la ciudad de Montería
y una planta desmotadora de algodón en las afueras del municipio. Además, asocia
agricultores que siembran algodón y maíz en el departamento de Córdoba y que tiene por
objeto la producción de estos cultivos por medio de la financiación, el respaldo técnico, el
desmote del algodón y la comercialización de sus cosechas, para ello presta el servicio de
venta de semillas e insumos, desmote de algodón y representación y comercialización de
cosechas, y fue fundada en el año de 1979, y su desmotadora tiene como nombre “La
esmeralda”.
Figura 10: Logo Desmontadora Coopiagros
Nota: Descargado de Google imágenes (2021)
58
2.3.6. Desmontadora Toledo: 1994
Esta agroindustria se dedica al desmote de algodón, comenzó a funcionar en el año
de 1994 y para el año de 2011 cambio de nombre y actualmente se llama “Inversiones Campo
Nuevo” y solo se dedican a prestar servicio de desmote, los dueños ya no cultivan algodón.
2.3.8. Aero agrícola del Sinú: 1980
Esta empresa se dedica a actividades de apoyo a la agricultura, comenzó sus
inicios en el año de 1980, y actualmente está liquidada desde el año 2011. La fumigación
aérea de insumos químicos en grandes áreas de cultivos es una técnica muy utilizada en
plantaciones de algodón y maíz
Figura 11: Logo Aero agrícola del Sinú
Nota: Descargado de Google imágenes (2021)
2.3.9 Triple C- Coagrince: 1982
Coagrince Ltda., es una agroindustria que se dedica al desmote de algodón, que fue
fundada en el año de 1980 en el municipio de Cereté, en sus comienzos comenzó con el
nombre de “Triple C” pero desde el año de 1990 cambio el nombre a Coagrince Ltda.
Figura 12: Logo Coagrince
Nota: Descargado de Google imágenes (2021)
2.3.10 La soberana: 1987
Esta agroindustria se dedica a la producción y comercialización de productos de consumo masivo de
la canasta familiar colombiana, sus productos son; atunes, sardinas, harinas granos y pastas. Cuenta
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con varias plantas de producción especializadas por productos a nivel nacional. En el caso del
municipio de Cereté, la planta de producción se dedica a la producción de harinas de maíz, y a su vez
opera como sucursal y bodega central. Y desde el el año de 1987 opera en el municipio de Cereté
Figura 13: Logo Soberana
Nota: Descargado de Google imágenes (2021)
2.3.11 Frigocer- Expocol: 2000
Es una planta de beneficio animal que presta servicio de sacrificio y faenado de
ganado bovino, bufalino y ovino-caprino a comercializadores y expendedores del mercado
local, regional y nacional. Fue creada en el año 2000 y tiene como propósito contribuir al
desarrollo económico de la región; generar empleo y brindar al mercado un servicio de
excelente calidad, acorde con las normas sanitarias y ambientales vigentes, para el beneficio
de la comunidad, de los socios y de los empleados.
Figura 14: Logo Fricocer
Nota: Descargado de Google Imágenes (2021)
2.3.12 Comercializadora Colanta (2003)
Colanta es una cooperativa colombiana fabricante de productos lácteos, refrescos, embutidos,
cereales, y cuenta con una distribución de sucursales a nivel nacional donde, en el municipio de Cereté
cuenta con una comercializadora de productos lácteos y cárnicos, y un supermercado llamado
60
“Mercolanta”, Cabe mencionar que esta comercializadora tiene sus inicios en el municipio para el
año de 2003.
Figura 15: Logo Colanta
Nota: Descargado de Google maps (2021)
Es así, la enorme variedad de bienes y servicios que brinda la cabecera municipal se
debe, entre otros factores, a la ubicación geográfica estratégica y al desarrollo de la
agroindustria, lo cual le dan un dinamismo que movilizan agro insumos, semillas, empaques,
combustibles, aceites, y a esto se le suma el desplazamiento de los productos agrícolas hacia
los mercados regionales y nacionales.
De acuerdo a lo anterior, las agroindustrias se encuentran localizadas en el
municipio de Cerete, de la siguiente forma. Ver figura 13. Las agroindustrias se han asentado
sobre los principales ejes viales del municipio de Cereté, lo que facilita diferentes
encadenamientos en el proceso productivo como el acopio, bodegaje, procesamiento de
materias primas y distribución, esta última, a través de transporte de carga, el municipio
cuenta con una infraestructura básica, pero, dentro del contexto local supera a sus vecinos
municipios, convirtiéndose en un referente en la subregión de Sinú Medio, su influencia en
productos agropecuarios tiene impacto en diferentes regiones y ciudades del país..
Figura 16: Localización de las agroindustrias en Cereté
Nota: Principales agroindustrias de Cereté, Fuente: ArGis Online y Google Maps (2021)
La presencia de 10 agroindustrias que hacen parte del municipio de Cereté, son una
evidente fortaleza económica, las cuales se localizan en las periferias del municipio, su mayor
concentración se encuentra en la vía principal de doble calzada, que conduce a Ciénaga de
Oro, brindando una mejor ubicación para la distribución de productos, así como la prestación
de servicios, la presencia estratégica de estas agroindustrias, se relaciona con la posibilidad
de ser comercializados por vías nacionales y principales ciudades de Colombia..
3. Relaciones Funcionales Económicas de las Agroindustrias en el Municipio
de Cereté.
Las relaciones funcionales tienen un valor social, ambiental, económico y dependen
de las relaciones de clases urbanas y rurales, articulando el modelo de producción y consumo,
ya que, en la parte rural se mantiene lo que es el sector primario, la extracción de materia
prima y en la parte urbana se mantiene lo que es la transformación de la materia prima y con
ello también se ve reflejado el sector comercio y servicios, haciendo que se emplee una gran
dinámica manejada por lo económico.
Con relación a lo anterior, el municipio de Cereté se destaca por su actividad
agrícola, pecuaria, donde en estas actividades convergen lo rural y lo urbano. En este caso
las relaciones funcionales que se tienen son en cuanto a las desmotadoras, secadoras de
granos y la empresa pasteurizadora de leche son:
Desmotadoras: Con respecto al servicio que prestan en el municipio de Cereté, las
personas que llevan a desmotar algodón provienen de los municipios de Cotorra,
Ciénaga de oro, San Carlos, San Pelayo y muy poco los de Montería. Las personas
que trabajan en esta actividad de recolección de algodón lo hacen por temporadas, y
los primeros que llegaron a trabajar provinieron del municipio de Codazzi Cesar, a
raíz de que la mano de obra provenía de otros lugares, los dueños de estas
desmotadoras capacitaron a la población del municipio, para así brindarle
63
oportunidad a las personas de la región. Y a nivel nacional exporta algodón hacia
Medellín, Bogotá, Barranquilla.
Secadoras de grano: En cuanto a las secadoras de grano, agroindustrias como
coopiagros y Cooagrocor ofrecen servicio de secado de grano, a los municipios
aledaños como San Carlos, Ciénaga de oro, San Pelayo, Sahagún, y de corregimientos
provenientes de Cereté como San Antonio, Caracas, Manguelito, Martínez, entre
otros. Y a su vez, tienen sus almacenes y oficinas donde venden agro insumos en el
casco urbano del municipio.
Empresa Pasteurizadora de leche: La agroindustria Proleche- Parmalat, adquiere
su materia prima, comprando en fincas locales que se localizan en corregimientos de
municipios aledaños a Cereté, como lo es Ciénaga de Oro, San Carlos, Pelayo, entre
otros. Donde diferentes camiones se dirigen a estas fincas, recogen la leche y la llevan
a la empresa para la elaboración de sus productos. Cabe mencionar que esta
Agroindustria exporta a nivel nacional sus productos, a ciudades como, Medellín,
Bogotá, Barranquilla, Cali, Bucaramanga.
Es asi, que en la figura 14 se puede observar el contexto nacional de los productos
agricolas del municipio de Cereté, en el cual ha logrado mantener su flujo de
comercializacion de productos agricolas, insumos, servicios, trafico de caminones los cuales
se desplazan hacia ciudades como Barraquilla,Medellin, Bucaramanga, Cali y Bogotá.
Donde se exporta algodón, para la produccion de prendas de vestir, en Medellin y Bogotá, y
asi mismo maiz hacia las demas ciudades para la produccion de derivados de este como son
las harinas.
Figura 17: Exportacion nacional de los productos agricolas de Cereté
Nota: Los productos agroindustriales de Cereté Fuente: Plan de desarrollo Municipal 2016.
Es asi que, la localizacion de agroindustrias le brinda un dinamizmo al municipio,
ya que,los municipios circundantes como, Cotorra, San carlos, San pelayo, Cienaga de Oro
y Montería. El intercambio de productos entre los municpios, así como los servicios prestados
en el campo agropecuario, dan cierta centralidad a Cereté en el contexto del Sinú Medio,
creando redes entre distritos agropecuarios como se puede ver en la figura 15, la producción
de la subregión del Sinú Medio, se desplazan hacia Cereté para utilizar los servicios de
máquinas agroindustriales para transformar sus productos.
Figura 18: Flujo de los municipios que prestan servicio de las maquinarias agroindustriales en Cereté
Nota: Elaboración propia, a partir de trabajo de Campo (2021)
67
Con respecto a todo lo mencionado anteriormente, existen unos factores que
influyen para que se haya dado los asentamientos agroindustriales en el municipio de Cereté,
uno de estos es la calidad de suelos, clima e hidrografía que comprende la zona de estudios,
convergiendo en ellos para que se dé una explotación de cultivos intensivos, como lo es el
maíz, algodón, plátano, yuca, entre otros para sostener el desarrollo agrícola y agroindustrial.
También su localización geográfica que es determinante para que se dé una competitividad
y una proximidad de mercado que conviene a las áreas de influencia, y así mismo su
infraestructura vial que conecta con varios municipios y la ciudad de Montería y a su vez le
abre la oportunidad de conectar con otras ciudades.
Así mismo, ser productor a nivel nacional de maíz y algodón, el desarrollo
agroindustrial está relacionado a la innovación empresarial que se ha dado gracias a la
explotación de cultivos, y el uso de tecnologías. Los capitales que se han invertido en
diferentes negocios dan sus frutos hoy, el Sinú Medio, con proceso de integración
demográfico y un poblamiento ligado a la inmigración de familias europeas, norteamericanas
y asiáticas ha creado una sociedad emprendedora que con iniciativa y organización
empresarial ha salido adelante, a pesar de la crisis del agro colombiano.
Las relaciones de intercambio comercial que están vinculadas con la actividad
agroindustrial, tienen un impacto en el municipio de Cereté, el comercio de insumos químicos
como insecticidas, fungicidas, abonos, aspersores, el alquiler de bodegas, terrenos y
maquinaria agrícola, genera beneficios para distintas clases sociales, desde el jornalero hasta
el dueño de grandes negocios, de igual manera, la integración con otros municipios es muy
fuerte, creando circuitos de intercambio comercial entre los municipios del Sinú Medio.
Montería con sus concesionarios de maquinaria agrícola, talleres de mecánica,
facilitan un flujo de servicios entre las dos ciudades, asimismo, el sistema bancario en
Montería, recibe clientes del sector agrícola y ganadero, prestamos que van destinados a la
producción en la subregión del Sinú Medio, con respecto a San Carlos, San Pelayo, Cotorra
y Ciénaga de Oro, los anteriores municipios venden cosechas a las agroindustrias en Cereté,
generando un movimiento de productos y servicios en el que participan diferentes sectores.
El intercambio de productos se mantiene en diferentes dimensiones, mientras los
grandes productores venden sus cosechas a las agroindustrias locales, los pequeños
68
productores agrícolas, que desarrollan actividades tradicionales, asisten los fines de semana,
a los llamados mercados campesinos, en ellos se comercian diferentes productos, frutas,
verduras, hortalizas, tubérculos entre otros, Cereté es un municipio agrícola por excelencia,
por ello conserva redes de intercambio comercial, a grande y pequeña escala.
Los procesos de intercambio han creado redes funcionales que fluyen en el territorio,
a través de la venta de bienes y servicios, el Sinú Medio ha sabido articular su experiencia
productiva con los mercados locales, regionales y nacionales, permitiendo una buena
integración económica que se ve reflejada en el contexto agroindustrial de Cereté, el
encadenamiento de actividades se refleja en procesos de integración e intercambio, la fuerte
demanda de materias primas en el ámbito nacional, permite que el Sinú Medio mantenga su
vocación agroindustrial asentada en el municipio de Cereté..
4. Conclusiones
Luego de analizar el proceso geo histórico de la dinámica de las agroindustrias en
el municipio de Cereté, existen dos aspectos que influyen en la configuración de dichas
actividades en el concierto municipal, el primero representado en los factores físicos bióticos,
sin duda la fertilidad delos suelos, el acceso a un sistema de irrigación permanente con el
Distrito de Riego de Mocarí, el río Sinú y el caño Bugre, así como la compleja red de arroyos
facilita la producción agrícola, los suelos del valle con poca pendiente son viables para la
mecanización de los cultivos, siembra, fumigación y recolección se desarrollan con
maquinaria agrícola.
El segundo factor influyente, es el concerniente a la influencia humana puede
considerar que el municipio de Cereté posee un auge agrícola y agroindustrial, con
características que se han mantenido a través del tiempo. Los aborígenes que habitaron el
Sinú Medio, durante el periodo prehispánico, desarrollaron un proceso de adaptación del
medio ambiente circundante, desarrollaron sistemas hidráulicos para dirigir las corrientes
fluviales con camellones y canales, la zona es pionera en América del Sur como difusora de
cereales como el maíz, la geohistoria del territorio se vincula a la producción agrícola,
actividad que se mantiene en la actualidad.
69
Se puede identificar algunos aspectos de relevancia para el municipio de Cereté,
como su alta articulación a los mercados locales y nacionales brindándole salida de sus
productos ya que cuenta con buenas vías como la troncal de occidente que la conecta con el
interior y el norte del país, facilitando que sus productos sean distribuidos a nivel nacional y
local, la implementación de tecnologías, agro insumos, ha permitido el rendimiento de
producción en cosechas, de igual manera, la población encuentra trabajo y se genera empleo
ya que hay oferta laboral, que le brinda oportunidades a la población que se dedica a esta
actividad.
La actividad agroindustrial en este municipio tiene su origen por la fuerte demanda
agrícola que maneja la región, ya que el municipio es catalogado como la región agrícola del
Sinú Medio, porque ofrece a gran escala cultivos de algodón y maíz, y que con el paso del
tiempo se vio la necesidad de instalar silos para almacenar los productos que se obtenían
porque no daba abasto y su producción era alta. Los cambios presentados en los últimos años
por estas agroindustrias han generado un incremento económico tanto municipal como
departamental, ya que se viene dando una explotación en las actividades agrícolas las cuales
ameritan el procesamiento de materias primas por medio del establecimiento de diferentes
agroindustrias de diferente tipo.
La actividad agrícola y ganadera posee la mayor representación de la economía para
la región del Sinú Medio, donde, las tierras son aptas para ganadería y cultivo y la mayoría
de los terrenos son utilizados en estas actividades, además se implementan técnicas de
manejo para que esos suelos sean de conservación cuando llega la época de sequía y no se
vea afectado los pastos y cultivos, la ayuda tecnológica a mejora la explotación de diferentes
productos, la infraestructura con maquinarias, bodegas, sistemas de transporte de carga,
facilitan la integración nacional del municipio y su producción.
De acuerdo a lo anterior, es importante mencionar que Cereté, sirve como centro de
acopio de la producción de los municipios vecinos del Sinú Medio, de igual manera, presta
servicios de diferentes sectores productivos, lácteos, cereales, tubérculos, carnes. Hortalizas,
que llegan a su cabecera municipal, para ser comerciados de diferentes formas, la subregión
del Sinú Medio tiene la fortaleza de haber convertido una actividad prehispánica en moderna,
obteniendo un merecido lugar en el escenario nacional, regional, y local.
70
La geohistoria permite explicar cómo el territorio adquiere una identidad, sus
fuerzas productivas, modelos de explotación, las políticas aplicadas en un espacio, le dan
unas características fundamentales que lo hacen único, la población en sus actividades diarias
le da al paisaje una caracterización, que sólo se puede apreciar con el paso de los siglos, las
transformaciones del bosque seco tropical en la zona, conllevaron a crear una configuración
agrícola en la zona del Sinú Medio, la cultura en cierta medida surge de los diferentes.
En este estudio se ha querido dar cuenta de los procesos geohistóricos que
configuraron en primera instancia, actividades como la agricultura y más tarde la ganadería,
las anteriores, son la base de los procesos agroindustriales que escalonadamente se
establecieron desde la década de los cincuenta del siglo pasado y se mantienen hasta la
presente centuria en vigencia, los desafíos estarán dados en el manejo ambiental del territorio,
para que siga generando de manera sostenible los actuales porcentajes de producción y
exportación de diferentes materias primas y productos procesados, que son la esencia de la
economía del municipio de Cereté.
Finalmente, la comprensión de la dimensión territorial debe apoyarse en el estudio
de las estructuras que demarcan el espacio vivido y construido, la posibilidad de reivindicar
las dialécticas del ordenamiento territorial que tiene bases en el pasado, enraizado en
procesos geo históricos que merecen ser referenciados desde la academia, lo que permite
adentrarnos en las singularidades que cada ente territorial ha construido en su devenir.
71
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