DoSSIERGESTIN DEL PURN

En el valle del Ebro existeuna gran produccin gana-dera de porcino, que alcan-z 20 millones de cabezas sacri-ficadas en 2008 (MARM, 2009).El purn producido, debido al altocontenido en agua y a su bajaconcentracin en nutrientes encomparacin con los fertilizantesminerales, hace que su aplica-cin como fertilizante agrcolasuela estar limitada a zonas cer-canas al lugar de su produc-cin para que resulte rentable(Yage y col., 2008). Esta limi-tacin geogrfica puede condu-

cir a la aportacin de dosis ex-cesivas de purn en cultivosextensivos de parcelas prxi-mas a las explotaciones ganade-ras, lo que ha sido sealadocomo una de las causas de con-taminacin por nitratos del aguasuperficial y subterrnea (Daudny Qulez, 2004; Diez y col., 2004)y de acumulacin de metalespesados en el suelo (LHerroux ycol., 1997; De Temmerman ycol., 2003). Los cereales (cebada,maz y trigo) han sido tradicional-mente los cultivos sobre los quese ha aplicado el purn porcino.

Estudios previos indican que laalfalfa puede ser un cultivo alter-nativo para la aportacin del pu-rn, ya que es un cultivo pluria-nual que permite aplicacionestanto durante el invierno (Llove-ras y col., 2004) como duranteel verano (Lamb y col., 2005; Ce-otto y Spallacci, 2006). La apor-

tacin a dicho cultivo permitiraincrementar la superficie y losmomentos disponibles para lasaportaciones de purn, redu-ciendo las dosis aplicadas aotros cultivos. Si bien es unaprctica ya conocida por losagricultores del Valle del Ebro(Sisquella y col., 2004), los estu-

Viabilidad de las aplicaciones de purn enalfalfa de regado en el Valle del Ebro

AGRICULTURA / JULIO-AGOSTO11458

Las aportaciones de purn procedente de las granjas porcinas durante el periodo de crecimiento de la alfalfa pue-den incrementar la disponibilidad de superficie y el tiempo para la aplicacin de este residuo. Despus de dos aosde aplicaciones de purn durante el periodo de crecimiento, no se vio afectada ni la produccin ni la calidad del fo-rraje. Las altas extracciones de nitrgeno (N) que lleva a cabo la alfalfa y su capacidad para adaptar la fijacin deN atmosfrico a la disponibilidad de N inorgnico en el suelo, dieron lugar a concentraciones bajas de nitrato en elagua de drenaje (

FERTILIZACIN/ DOSSIER

JULIO-AGOSTO11 / AGRICULTURA 459

dios sobre las aportaciones depurn en alfalfa son escasos ycon resultados contradictorios.Algunos trabajos han mostradoresultados positivos (Lloverasy col., 2004; Ceotto y Spallacci,2006) asociados a un incremen-to de la fertilidad del suelo (P yK) y del aporte de nutrientes;otros, neutros (Thiebeau y LeBorgne, 1999) o negativos (Lamby col., 2005; Smith y col., 1995),por daos producidos sobre laplanta y por el incremento de lapresencia de malas hierbas en elalfalfar.

Existe poca informacin sobrelas prdidas de N por lavado trasla aplicacin en primavera-vera-no de purn porcino en alfalfa deregado. Ceotto y Spallacci (2006)observaron contenidos bajos deN en el subsuelo tras la aporta-cin de purn porcino en alfalfa,lo que indicara bajo riesgo deprdidas. En lo que respecta al P,las prdidas por lavado suelenser de menor importancia quelas de N, pero las elevadas can-tidades de P que se aportan enlos purines pueden dar lugar aprdidas significativas de esteelemento (Eghball y col., 1996;Sims y col., 1998). Dado que la

mayor parte del Cu y Zn conte-nidos en los piensos compuestosusados en la alimentacin del ga-nado porcino son excretadospor los mismos, la aplicacinde altas dosis de purn de cerdopuede dar lugar a la acumulacinde metales pesados en el suelo(LHerroux y col., 1997; De Tem-merman y col., 2003).

Tampoco existe mucha infor-macin sobre estos efectos me-dioambientales negativos cuan-do el purn se aplica sobre alfal-fa durante su periodo de creci-miento activo. Hay que sealarque la actual normativa legal enlas zonas vulnerables a contami-nacin por nitratos en Aragnimpide la aportacin de cual-quier fertilizante N a la alfalfa du-rante su periodo vegetativo, de-bido a que numerosos estudiosprevios en distintos ambienteshan demostrado que no precisadicho nutriente por ser fijadosimbiticamente. Sin embargo,es precisamente en estas zo-nas donde suele haber mayoresproblemas de excedentes deresiduos orgnicos de origenganadero.

ENSAyo DE ApLICACIN DEpuRN EN ALfALfA

Con el fin de conocer el efectode las aplicaciones de purn por-cino sobre el rendimiento y ca-lidad del forraje de la alfalfa y so-bre el medioambiente, se reali-z un ensayo durante los aos2006-2008 en 12 lismetros dedrenaje de la finca experimental

del Centro de Investigacin yTecnologa Agroalimentaria deAragn (CITA), situado en Zara-goza. Los lismetros, de 5,2 m2 y1,5 m de profundidad, contienenun suelo franco limoso, calcreo,pH de 8,2 y un 2,2 % de materiaorgnica. La precipitacin anualen la zona fue de 323, 359 y 451mm para 2006, 2007 y 2008. Enesos mismos aos se aplicaron

unas dosis de riego de 1200,1280, y 1290 mm.

Los lismetros se sembraroncon alfalfa Aragn el 26 deAbril de 2006, a razn de 30 kgha-1. Como abonado de fondo seaportaron 30 kg N ha-1, 200 kgha-1 P2O5 y 200 kg ha-1 de K2O.Los tratamientos de aplicacinde purn se iniciaron en la si-guiente campaa de 2007. Se es-tudiaron tres tratamientos: 1)tratamiento control sin aplica-ciones de purn pero con apor-tacin de P y K fertilizante en Fe-brero (200 kg ha-1 de P2O5 y 150kg ha-1 de K2O), 2) dosis baja depurn equivalente a 170 kg N ha-1 y 3) dosis alta de purn equiva-lente a 340 kg N ha-1. El diseoexperimental fue al azar con 4repeticiones (lismetros). El pu-rn se aplic manualmente ensuperficie en dos aplicaciones,

una tras el primer corte de alfal-fa (finales de Abril), y la segun-da tras el tercer corte de alfal-fa (finales de Junio). Los lisme-tros fueron regados inmediata-mente tras la aplicacin de pu-rn para reducir las prdidas deN por volatilizacin. Se aplicaronuno o dos riegos por semana se-gn las necesidades del cultivocalculadas de acuerdo al proce-dimiento de la FAO (Allen y col.,1998), y considerando una frac-cin de lavado del 15%. El purnse obtuvo de una granja de en-gorde cercana y se agit antesde su aplicacin. Se estim el vo-lumen de purn a aplicar por me-dio de la cuantificacin del con-tenido de N amoniacal en el pu-rn mediante un medidor de NQuantofix (Piccinini y Bortone,1991). Considerando que enpromedio un 75% de N conteni-do en el purn es amoniacal, sedetermin el volumen de purna aplicar en los distintos trata-

mientos. Las dosis de purn apli-cadas finalmente y sus equiva-lencias en N total se muestranen la Tabla 1.

En cada corte se pes enfresco la biomasa de alfalfade cada lismetro, y se tomuna submuestra de 1 m2 parasecar y realizar un anlisis de lacalidad y de los nutrientes ex-trados. El drenaje de cada lis-metro se recogi en depsitosde 50 litros situados en una ga-lera subterrnea debajo delos lismetros (Foto 1). Sema-nalmente, se tomaron mues-tras del agua de drenaje para elanlisis de N en forma ntrica yel P total. El suelo se muestreal inicio del ensayo y al final decada campaa para analizarsu contenido en N inorgnico,P (Olsen) y metales pesados(Cu y Zn).

// LA gESTIN DE LoS puRINES DE CERDopuEDE MEJoRARSE MEDIANTE Su ApLICACINMoDERADA EN EL CuLTIVo DE LA ALfALfA //

Ao y TratamientoVolumen purn N total

m3 ha-1 kg ha-1

2007

ControlDosis Baja PurnDosis Alta Purn

-4896

177354

2008

ControlDosis Baja PurnDosis Alta Purn

-2244

201403

TABLA 1 / Volumen de purn aplicado y contenido deN total

AGRICULTURA 2 JUL:Maquetacin 1 4/8/11 16:07 Pgina 459

DOSSIER / FERTILIZACIN

EfECTo DE LA ApLICACINDE puRN SoBRE ELRENDIMIENTo y CALIDADDE LA ALfALfA

Se hicieron cuatro cortes en laalfalfa en 2006, el ao de implan-tacin del cultivo, obtenindoseun rendimiento de 13,0 t ha-1. Enlos dos aos siguientes (2007 y2008), en los que se estudiaronlos distintos tratamientos, sehicieron 7 cortes cada ao y seobtuvieron unos rendimientosmedios de 20,5 y 16,9 t ha-1. Es-tos rendimientos pueden consi-derarse normales en la zona delValle Medio del Ebro, donde serealiz el estudio.

En el Grfico 1 se muestran losrendimientos de alfalfa para

cada tratamiento en los aos2007 y 2008. La aplicacin de ladosis baja de purn incrementligeramente (+ 0,9 t/ha) el ren-dimiento de la alfalfa respectodel control. Sin embargo, en elsegundo ao y en el rendimien-to acumulado tras los dos aos,no se observaron diferenciassignificativas entre los tres trata-mientos. La calidad del forraje dela alfalfa, medido como el con-tenido en N total, tampoco se vioafectada por las aplicaciones depurn, con una concentracinmedia de 3,26 %. En cuanto a lasconcentraciones de Cu y Zn en elforraje, stas no aumentaron yestuvieron en todos los casos pordebajo de los lmites de fitotoxi-cidad animal propuestos por el

National Research Council(1980). En otros ensayos realiza-dos en Estados Unidos con apor-taciones de purn de cerdo(Lamb y col., 2005) y de vacuno(Daliparthy y col., 1994) en alfal-fa, se observ una reduccinen el rendimiento de la alfalfacon dosis crecientes de purnaplicado. En nuestro ensayo nose observaron efectos negativos,normalmente ligados al incre-mento de malas hierbas y a la fi-totoxicidad y asfixia del cultivopor la presencia del purn en su-perficie. Esta ausencia de efec-tos negativos puede estar expli-cada por el riego aplicado trasechar el purn, que favorece suincorporacin al suelo, limitan-do los posibles efectos fitotxi-

cos del mismo. Por lo tanto, losresultados indican la viabilidadde las aplicaciones de purn, sinque se observe un efecto nega-tivo en el rendimiento ni en la ca-lidad de la alfalfa.

EfECToSMEDIoAMBIENTALES DELAS ApLICACIoNES DEpuRN EN ALfALfA

La mayor parte del drenaje seprodujo durante el periodo deriego de la alfalfa, a diferencia deotros estudios en zonas no rega-das de clima ms hme