Agente quelanteComment by FLORENTINO CARDENAZ R: De Wikipedia, la enciclopedia libreSaltar a: navegacin, bsqueda

Combinacin Metal-EDTA= QuelatoUn quelante, o antagonista de metales pesados, es una sustancia que forma complejos con iones de metales pesados. A estos complejos se les conoce como quelatos, palabra que proviene de la palabra griega chele que significa "garra".Quelato :palabra que proviene de la palabra griega chele que significa garra.Una de las aplicaciones de los quelantes es evitar la toxicidad de los metales pesados para los seres vivos.Complejo: Lo que se compone de elementos diversos.

Tipos de quelantes naturalesMuchas son las sustancias que actan como quelantes, entre las que se encuentran la clorofila, el glutatin, varias enzimas y vitaminas.QuelatosLos quelatos son complejos formados por la unin de un metal y un compuesto que contiene dos o ms ligandos potenciales. El proceso de formacin del quelato se conoce como quelatacin o quelacin. El producto de tal reaccin es un anillo heterocclico. Un quelante es un ligando polidentado que se coordina a un ion central por dos o ms tomos dativos. Los anillos de 5 a 6 miembros poseen ms estabilidad, por lo que se disean quelantespolidentados, es decir, multiligantes, para lograr complejos de alta estabilidad. La formacin de quelatos polidentados da por resultado un compuesto mucho ms estable que cuando el metal se une solamente con un tomo ligante (monodentado). Esto se debe sobre todo a efectos entrpicos, ya que despus de la primera coordinacin las dems etapas suelen producirse liberando los ligandos coordinados anteriormente y aumentando as la entropa del sistema. Entrpicos (buscar significado). ligandos coordinados(buscar)La estabilidad de los quelatos vara con el metal y con los tomos ligantes. Por ejemplo, el mercurio y el plomo tienen mayor afinidad por el azufre y el nitrgeno que por el oxgeno. Estas diferencias sirven como base de la accin de los quelantes en el cuerpo humano.Los quelatos resultantes que se forman en el cuerpo son solubles en agua y se excretan intactos en gran parte por la orina, a una velocidad ms rpida y que la esperada para el metal en s. [editar]Propiedades de los quelantesLos quelantes poseen varias propiedades; el quelante ideal debera tener todas las siguientes: Alta solubilidad en agua. Resistencia a la biotransformacin. Capacidad para llegar a sitios donde se pudiera almacenar el metal. Capacidad para formar complejos no txicos a partir de metales txicos. Retencin de su actividad quelante al pH de los fluidos corporales y excrecin rpida del quelato. Afinidad elevada por los metales, en comparacin con los ligandos endgenos. Poca o nula afinidad por el ion calcio Ca2+, dado que este ion tiene una gran disponibilidad para la quelacin en el plasma y un quelante puede provocar hipocalcemia a pesar de poseer una elevada afinidad por los metales pesados.ligandos endgenos.(buscar) [editar]Usos de los quelantes En el envenenamiento por plomo se utiliza el edetato de calcio disdico (CaNa2EDTA) o la D-penicilamina. En tratamiento de la sobreexposicin ocupacional a sustancias radioactivas como plutonio, torio, uranio y radioitrio se utiliza el cido dietilentriaminopentaactico (DTPA). En envenenamiento por mercurio se emplea dimercaprol (BAL) en casos de exposicin grave o en pacientes sintomticos o D-penicilamina en casos de exposicin leve o en pacientes que no presentan sntomas. As mismo puede utilizarse un derivado de la penicilamina: la N-acetil-D-penicilamina (NAP) se ha usado con xito en pacientes que requieren tratamiento contra la intoxicacin por mercurio.[1] En envenenamiento debido a arsnico es de utilidad el dimercaprol y la continuacin de la terapia se sigue con penicilamina. As mismo, en caso de sntomatologa recurrente puede emplearse un derivado del dimercaprol, el succmero del cido 2,3 dimercaptosuccnico. En la intoxicacin por cadmio se administra EDTA en su forma de edetato de calcio disdico. No se utiliza el dimercaprol debido a que se ha observado que incrementa la nefrotoxicidad. La terapia se instaura lo ms rpidamente posible porque debido a la distribucin del metal puede llegar a sitios donde el quelante no puede alcanzarlo.[2] En la intoxicacin por hierro se puede emplear la deferoxamina. En la enfermedad de Wilson, donde hay un exceso de cobre en el cuerpo, se puede usar la trientina (trietilentetramina).[editar]En qumica orgnica e inorgnica Etilendiamina. Coordina a travs de los pares libres de los dos tomos de nitrgeno; los compuestos octadricos de frmula general M(en)3n+ son quirales y se pueden separar los enantimeros. DPPE (1,2-bis(difenilfosfino)etileno). Coordina a travs de pares libres de electrones de los dos tomos de fsforo; derivados de este compuesto se emplean en algunos catalizadores. Oxalato Sales del cido oxlico.En sntesis orgnica han adquirido un inters especial los ligandosquelantesquirales ya que se emplean a menudo en los catalizadores empleados para obtener productos quirales como el catalizador de Wilkinson.

E-330 ACIDO CITRICOEl cido ctrico es un producto normal del metabolismo de prcticamente todos los organismos aerobios, ocupando un lugar clave en uno de los mecanismos de produccin de energa, al que da nombre, el ciclo del cido ctrico o ciclo de Krebs. Es tambin abundante en ciertas frutas, especialmente en los ctricos, de los que toma el nombre y a los que confiere su caracterstica acidez.Con estos antecedentes resulta curioso que en el panfleto sobre aditivos alimentarios denominado "lista de Villejuif" se considere al cido ctrico como cancergeno, y adems como el ms peligroso de todos los aditivos. El cido ctrico y sus sales se pueden emplear en prcticamente cualquier tipo de producto alimentario elaborado. El cido ctrico es un componente esencial de la mayora de las bebidas refrescantes, (excepto las de cola, que contienen acidofosforico) a las que confiere su acidez, del mismo modo que el que se encuentra presente en muchas frutas produce la acidez de sus zumos, potenciando tambin el sabor a fruta. Con el mismo fin se utiliza en los caramelos, en pastelera, helados, etc. Es tambin un aditivo especialmente eficaz para evitar el oscurecimiento que se produce rpidamente en las superficies cortadas de algunas frutas y otros vegetales. Tambin se utiliza en la elaboracin de encurtidos, pan, conservas de pescado y crustceos frescos y congelados entre otros alimentos. Los citratos sdico o potsico se utilizan como estabilizantes de la leche esterilizada o UHT. El cido ctrico y sus derivados estn entre los aditivos mas utilizados. Se producen por procesos de fermentacin, haciendo crecer ciertos tipos de mohos en subproductos de la industria alimentaria ricos en azcares. Tambin se extrae algo de los subproductos del procesado de la pia tropical. En el organismo humano el cido citrico ingerido se incorpora al metabolismo normal , degradndose totalmente y produciendo energa en una proporcin comparable a los azcares. Es perfectamente inocuo a cualquier dosis concebiblemente presente en un alimento.

Agente quelanteLa fuerza de la unin con los cationes de nutrientes, afecta la disponibilidad del mineral por las plantasUn agente quelatante con uniones flojo no est capacitado para protegerse frente a la hidrlisis, especialmente a unos pH elevados del entorno.

Por otro lado un quelato con una importante fuerza en sus uniones puede unir el nutriente de tal forma que se haga difcil su liberacin a las plantas.

Los agentes con un poder acomplejante fuerte (sintticos), son usados principalmente en aplicaciones al suelo. En condiciones de elevado pH de ste (>7.8), el nutriente se mantiene soluble gracias a la elevada estabilidad del quelato.

A pesar de esta elevada eficacia de los quelatos sintticos en prevenir la precipitacin y/o insolubilidad de los nutrientes, su valor de eficacia biolgica es baja.

Otro tipo de agentes quelantes son capaces de promover un incremento de absorcin del complejo formado con el nutriente, ya que disponen adems de las propiedades quelantes (aunque menos estables que la de los sintticos), otras prestaciones de eficacia biolgica.

En este ltimo tipo se han descrito que complejos de nutrientes y aminocidos, cidos orgnicos as como otras sustancias orgnicas de bajo peso molecular, no solamente se pueden encontrar en la solucin del suelo sino tambin en el interior de la planta con propiedades biolgicamente activas.

Referencias