agenda mensual de actividades septiembre 2018 · extra son de 4,55 €/kg en italia, 2,84 €/kg en...
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3 4
Grupo Trabajo
INTER
5 6
J.D INTER
7
III JORNADAS
VIRGEN EXTRA
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JD Infaoliva
JAEN
12 13 14
I Jornada AOVE DOP
Sierra y Salud
15 16
17 18 19 20
III Encuentro Olivicultore
Oleicola Jaen
21
Oleoforum
Cordoba
22 23
24 25
IFAPA
JAEN
ExpoAove
Tenerife
26
ExpoAove
Tenerife
27
Grupo Trabajo INTER
28
Dialogos Diario Jaen
Consejero Agricultura
29 30
AGENDA MENSUAL DE ACTIVIDADES
Septiembre 2018
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Aceites de oliva, historia de un éxito Solo los aceites envasados exportados, en lo que llevamos de siglo XXI, se han triplicado, lo que implica un incremento del 278%.
La exportación de aceite de oliva español ha vivido una
tendencia alcista en los últimos 17 años, pasando de 400.000
toneladas en 2000 a más de 922.000 toneladas exportadas en
2017, tanto graneles como envasados. Si tenemos en cuenta,
sólo los aceites envasados en lo que llevamos de siglo XXI se
han triplicado, lo que implica un incremento del 278%.
España es líder mundial en la producción, comercialización y
exportación de aceites de oliva. Asoliva (Asociación Española
de Industrias Exportadoras de Aceite de Oliva) exporta entre un
40 y 45% de la producción de aceite de oliva española y entre el
85% y el 90% de los envasados.
Asoliva ha sido y es la Asociación pionera de la exportación en
España desde los años 20 del siglo pasado, abriendo nuevos
mercados de forma visionaria, fundamentalmente envasados
que aportan prestigio.
Asoliva fue el primero, pionero y fundamental protagonista en la
conquista de mercados exteriores, y ha tenido y tiene un papel
de liderazgo indiscutible, por encima de cualquier otro agente o
empresa del sector, por el volumen que comercializa y por las
marcas de empresas que la componen.
Asoliva demanda su papel como interlocutor del mercado
exterior y de la representatividad de la exportación española
Asoliva (Asociación Española
de Industrias Exportadoras
de Aceite de Oliva), tiene un
papel protagonista en la
evolución positiva de las
exportaciones españolas,
fundamentalmente
envasados, que aportan
prestigio y Marca España,
frente a los graneles
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Asoliva ha sido y es la Asociación pionera de la exportación en España desde los años 20 del. Exporta, recurrentemente, año tras año, 500.000 Tm. y de ellas 280.000 Tm. envasadas, o lo que es lo mismo el 40% de una producción media española. Uno de los pilares fundamentales para ganar cuota en los mercados internacionales ha sido la modernización tecnológica de la industria para obtener aceites de excelente calidad, así como la gran profesionalidad de las empresas exportadoras que han contratado para sus departamentos de exportación a personal muy cualificado y con gran especialización, capaz llevar a todos los rincones del planeta una producción creciente de aceite de oliva español en los últimos 26 años. El aceite de oliva español ha conquistado las cocinas de millones de hogares y restaurantes en todos los rincones del planeta gracias a la excelente calidad de los aceites exportados como muestra el hecho de que el sector productor y envasador del aceite de oliva español copa la inmensa mayoría de reconocimientos por calidad en todo el mundo. Por todo lo cual, Asoliva ha sido y es el factor detonante, principal y fundamental de la exportación española de aceites de oliva a todo el mundo. http://valenciafruits.com/exportacion-de-aceite-de-oliva-espanol/
Luis Planas se reunió con el director ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, se reunió, en la sede del Ministerio, con Abdellatif Ghedira, director ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional (COI). Durante la reunión se ha puesto de manifiesto la importancia de avanzar en el proceso de acercamiento de los Estados Unidos al organismo así como de otros países consumidores, como China, Japón o Brasil.
De igual forma, se apuntó la necesidad de darle mayor difusión y visibilidad a la celebración del 'Día Mundial del Olivo', que tiene lugar en torno al día 26 de noviembre. Para ello, la Secretaría Ejecutiva está trabajando en la solicitud del reconocimiento, por parte de la UNESCO, del Día Mundial del Olivo para 2019, coincidiendo con el 60º aniversario del COI.
Asimismo, se pasó revista a la situación de los diferentes trabajos técnicos que se desarrollan en el ámbito del COI y en los que el Ministerio de Agricultura trabaja intensamente, a través de los diferentes grupos de trabajo y de las reuniones de sus comités. En ellos se abordan asuntos
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como los métodos de análisis de aceite de oliva, lista de variedades empleadas por los países en el comercio nacional e internacional, la puesta en marcha del observatorio económico del sector o el estudio del comportamiento del consumidor.
https://www.interempresas.net/Produccion-Aceite/Articulos/226255-Luis-Planas-se-reunio-con-el-director-ejecutivo-del-Consejo-Oleicola-Internacional.html
El Cabildo prevé producir este año en su almazara 1.500 litros de aceite de oliva virgen El Cabildo de Lanzarote lleva procesados hasta la fecha cerca de 900 litros de aceite de oliva virgen en la almazara de la Granja Agrícola Experimental desde que se iniciase a principios de la pasada semana la cosecha de aceitunas de este año, frente a los algo más de 700 que se produjeron en total el pasado año.
Según el consejero responsable del área de Agricultura, Antonio Morales, "las previsiones apuntan a que los más de 25 agricultores registrados en el proyecto 'El Olivar Ecológico' entreguen hasta final de octubre entre 10.000 y 12.000 kilos de aceitunas, con lo que la producción podría alcanzar los 1.500 litros, incrementándose en más del doble respecto a 2017 cuando se recogieron 4.690 kilos".
El consejero destaca además "la alta calidad del aceite de oliva virgen producido", que en su totalidad estará destinado al consumo propio a la espera de que algunos de los agricultores culminen los trámites iniciados para obtener la autorización de envasado y comercialización del producto.
Desde que en 2012 el Cabildo de Lanzarote pusiese en marcha el proyecto 'El Olivar Ecológico', el Servicio Insular Agrario ha distribuido en la isla más de 20.000 olivos, principalmente de la variedad arbequina y también picual, verdial y hojiblanca.
https://www.diariodelanzarote.com/noticia/el-cabildo-prevé-producir-este-año-en-su-almazara-1500-litros-de-aceite-de-oliva-virgen
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La UNIA difunde sus cursos de experto en gestión de subproductos del olivar y comercialización de aceites de oliva
La Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) ha aprovechado su participación en las 'III Jornadas: Virgen extra, Patrimonio saludable' celebradas en Úbeda (Jaén) para difundir sus cursos de experto universitario en gestión de subproductos del olivar e industrias afines y en comercialización eficiente de aceites de oliva. Este encuentro, organizado por el Centro de Interpretación Olivar y Aceite, ha contado con la participación de reconocidos expertos como el catedrático de Inmunología de la Universidad de Jaén Juan José Gaforio o el consultor estratégico internacional Juan Vilar. Igualmente, ha contado con el catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Zaragoza Jesús de la Osada; Emilia Fernández, del Departamento de Edafología y Química Agrícola de la Universidad de Granada, o Juana Nieto, de Olivarum-Fundación Caja Rural de Jaén. Los expertos han abordado diferentes temas relacionados con el aceite de oliva virgen extra desde la salud, a la innovación, pasando por la promoción o la gastronomía, según ha informado este jueves la UNIA. Los cursos difundidos por su sede Antonio Machado, con sede en Baeza, se han programado para 2019, de febrero a julio, y son semipresenciales. El curso 'Gestión de subproductos del olivar e industrias afines' está dirigido por José Antonio La Cal, socio fundador de Bioliza y profesor de la Universidad de Jaén. Pretende favorecer una mejora en la gestión de los subproductos desde distintos ámbitos, social, protección del medio ambiente (cambio climático, reducción huella de carbono, etcétera). Busca, además, fomentar la generación de empleo, sobre todo en el medio rural, la creación de actividades económicas más intensivas en tecnología y vinculadas a la transformación y al incremento de valor añadido, o eficiencia de los recursos, lo que se denomina bioeconomía. El curso 'Comercialización eficiente de aceites de oliva está dirigido por Manuel Parras y Ángel Gutiérrez, catedráticos de la UJA. Su objetivo es la formación de profesionales para lograr una mayor orientación al mercado del sector productor de aceites de oliva, la internacionalización del sector y la incorporación de las TIC en la comercialización de los aceites de oliva. https://www.20minutos.es/noticia/3450605/0/unia-difunde-sus-cursos-experto-gestion-subproductos-olivar-comercializacion-aceites-oliva/#xtor=AD-15&xts=467263
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La comercialización de aceite de oliva disminuye un 6% a un mes de finalizar la campaña Según el último boletín de mercado publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha publicado un nuevo boletín de mercado de aceite de oliva con datos correspondientes a la campaña 2017/2018, en el que se constata que, a un mes de finalizar esta campaña, la comercialización total de aceite de oliva se sitúa en 1.226.100 toneladas, un 6% por debajo de la campaña anterior, pero con una tendencia ascendente desde el mes de marzo respecto de la pasada campaña y un volumen medio de 111.460 toneladas. Según este informe, se ha producido una recuperación del consumo interior, que se sitúa ligeramente por encima de la campaña anterior y de las exportaciones, con volúmenes mensuales superiores a la campaña pasada. Las existencias totales en el mes de agosto superan en un 14% la media y un 22% la campaña anterior, con 486.500 toneladas, y mantienen una distribución similar entre almazaras y envasadoras en relación a la media. En cuanto a las últimas semanas y en un contexto de mayor estabilidad respecto al conjunto de la campaña, se han producido subidas de las cotizaciones de los aceites de oliva lampante, refinada y vírgenes, y ligeros descensos de los vírgenes extra. Los precios de todas las categorías se sitúan por debajo de la campaña pasada y de las campañas anteriores, a excepción del virgen extra en la campaña 2013/14. En el ámbito internacional, los precios correspondientes a la semana 37 (10 al 16 de septiembre) son superiores en Italia y Grecia para los vírgenes y refinados respecto de las existentes en España, e inferiores para los lampantes. Las cotizaciones en el caso del virgen extra son de 4,55 €/kg en Italia, 2,84 €/kg en Grecia, frente a 2,78 €/kg en España. La campaña 2017/18 de la aceituna de mesa finalizó el 31 de agosto con una comercialización un 7% por encima de la campaña pasada y un volumen de 531.880 toneladas. Asimismo, se incrementan las existencias finales respecto de la anterior campaña en un +8%, con 393.090 toneladas. https://www.agropopular.com/comercializacion-aceite-270918/
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Aceite de oliva: los cinco errores que más cometes El tercero, dejar la botella cerca de los fogones
Es el “oro líquido” de España por los múltiples beneficios que aporta a nuestra salud y por ser uno de los pilares de la dieta mediterránea. Pero, aunque han pasado miles de años desde que se coló en nuestras despensas, parece que a veces todavía nos surgen dudas con el aceite de oliva. ¿Lo usamos correctamente? ¿Lo sabemos cuidar? ¿Sabemos comprarlo? Puede que creas que sí, pero la respuesta puede ser un rotundo no. Estos son los errores más habituales que cometemos con el producto estrella de la gastronomía española. Aceite de oliva 1. Comprar el aceite de oliva malo al precio del bueno Dice la cocinera María José San Román, del restaurante Monastrell en Alicante, que “mucha gente cree que está consumiendo aceite de oliva cuando en realidad lo que está tomando es aceite refinado”. Y es que hay que leer bien las etiquetas de las botellas porque como afirma San Román “el aceite de oliva viene con ganas de engañar”.
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La razón nos lo explica Brígida Jiménez, directora del Instituto de Investigación y Formación Agraria (IFAPA) en Cabra (Córdoba), centro de referencia en el mundo del aceite de oliva y el olivar. “El problema reside en que el consumidor aún desconoce las diferencias entre el ‘virgen extra’, el ‘virgen’ y el ‘aceite de oliva’”, dice la experta señalando que “el primero es el zumo de las aceitunas de mayor calidad, el segundo el zumo de las aceitunas que por el grado de madurez tienen algún defecto y el tercero es lo que se llamaba antes aceite de oliva lampante porque era el malo”.
Este último, que se elabora con las aceitunas podridas o con las que se han caído al suelo, antiguamente se utilizaba para alumbrar las calles. “Después de la Revolución Industrial se comenzó a refinar y a vender bajo el nombre de ‘aceite de oliva’”, cuenta Jiménez, quien asegura que hoy en mucho supermercados el aceite de oliva virgen cuesta igual que el refinado. “Que la gente compre el segundo no es una cuestión de diferencia de precio, sino de desconocimiento”, dice la experta. 2. Abrir la botella y tardar mucho tiempo en consumirla Muchos creen que el aceite de oliva no caduca y es verdad – “la normativa así lo expresa porque con él no te puedes intoxicar ”, señala Jiménez–, pero eso no quita para que este producto no tenga una fecha de consumo preferente. “Lo ideal es tomarlo del año (y en el año) porque, a diferencia del vino, el aceite de oliva se deteriora con el paso del tiempo”, explica la cocinera de Monastrell planteando la siguiente reflexión: “¿De qué me sirve que esté hecho de aceitunas de máxima calidad si al dejarlo olvidado en un estante de la cocina pierde su valor nutricional?”.
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Con el paso del tiempo los antioxidantes que el aceite de oliva naturalmente contiene se oxidan y, no solo pierde valor nutricional, sino también olor y sabor. “Las botellas deberían tener añadas, como las del vino, que se reflejaran en la etiqueta”, dice la directora de IFAPA señalando que el periodo de cosecha de la aceituna en Andalucía va desde principios de octubre hasta finales de noviembre.
3. Dejar el aceite de oliva muy cerca de los fogones O en lugares muy fríos. Tan enemigo es del calor como de las bajas temperaturas. “El aceite de oliva no puede conservarse por debajo de 6ºC porque si se congela lo pierde todo”, afirma María José San Román añadiendo que “dejarlo en la terraza bajo el sol a 35ºC como a veces hacen en Andalucía también es una aberración”. El buen aceite de oliva tiene que guardarse en un lugar fresco a un máximo de 17ºC de temperatura y “ponerlo al lado del fogón también es un error porque se calienta”, añade la cocinera de Monastrell. Según Brígida Jiménez, la luz tampoco le siente nada bien: “hay mucha gente que dice que quiere que las botellas sean menos oscuras para ver el color del aceite, pero los envases son así para evitar que se oxide”.
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4. Pensar que el aceite de oliva sin filtrar es mejor No es un error habitual para el común de los mortales, pero entre la gente que se interesa un poco sobre el aceite de oliva que está consumiendo a veces surge esta duda: ¿es mejor el aceite filtrado o sin filtrar? “Siempre el primero –explica la directora de IFAPA–; porque al pasarlo por celulosas los restos sólidos que quedan tras exprimir la aceituna quedan retenidos en el filtro y desaparecen las impurezas del aceite, lo que evita que éste se estropee o se fermente”.
5. No usar el ‘extra virgen’ para cocinar “Cuánto más bueno sea el aceite de oliva, más bueno sabrá el guiso”, dice la cocinera de Monastrell, quien recomienda que “quien se lo pueda permitir” cocine siempre con ‘virgen extra’. “Los aceites de 0’4, aunque no se estropean tan fácilmente, tampoco saben a nada”, dice San Román, advirtiendo del engaño al consumidor que se hace en muchos restaurantes de España, donde no se utiliza aceite de oliva virgen extra. “Es mucho más fácil y barato cocinar con un aceite malo, pero no estás dando al cliente nada bueno ni excelente”, concluye la cocinera https://www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20180927/452044456622/aceite-oliva-errores-conservacion-comprar.html