after plan de negocios(1)
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INSTITUTO TECNOLÓGICO
DE LOS MOCHIS
INGENIERÍA INDUSTRIAL
PROYECTO: AFTER.
ALUMNOS:
CECEÑA VEGA DULCE MARÍA
RIVERA SEGUNDO VICTOR MANUEL
SARABIA CASTRO DANIEL ALEJANDRO
VIDOVICH RUIZ LUIS ALLAN
VILLALOBOS CARLÓN ALEJANDRA
GRADO DE INNOVACIÓN
El problema que se identifico radica en que no se cuenta con un lugar donde se
ofrezca una diferente gama de productos que sean tanto enchilosos, dulces, café y
bebidas preparadas por tal motivo que los jóvenes se trasladan de un lugar a otro
para encontrarlos en el Municipio de Ahome razón por la cual optamos por ofrecer
al público un nuevo establecimiento que cuente con ello.
Se aplicaron diferentes técnicas estadísticas para encontrar solución y conocer la
opinión de la gente teniendo resultados favorables que nos alentaron a seguir
investigando para hacer que el proyecto resulte rentable y tenga una ventaja
competitiva en la Cd. De Los Mochis que es la microlocalización que se quiere
tener.
Teniendo también como innovación que se contara con un área de videojuegos y
juegos de mesa que resulta muy atractiva para el mercado meta.
1.- DEFINICIÓN DEL PROYECTO
Introducción:
El servicio que AFTER ofrece consiste en evitar los meseros. El cliente se
acercaría a la barra donde se encuentra el menú el cual estará plasmado en un
mural, posteriormente el encargado de caja tomara la orden y el nombre del
cliente y este pagara ahí mismo. Cuanto el producto se encuentre terminado se
llamara al cliente por su nombre para que pase a recogerlo a la barra esto con
respecto a la atención durante la compra.
En cuanto al Área de Juegos (futbolito, mesa de billar, Hockey de mesa y mesa de
Ping-pong) se contará con una persona encargada del cuidado del mobiliario de
los juegos esto con el fin de preservar y disminuir el deterioro del equipo. El lugar
contara con música adecuada al ambiente del lugar que resulte agradable a los
clientes durante su estancia en el establecimiento.
También contara con pantallas ubicadas en puntos estratégicos del lugar que
estarían reproduciendo videos musicales o propaganda del negocio con el fin de
agradar el gusto visual de los clientes. El lugar ofrecerá una cartelera con
diferentes productos:
Botanas picantes
o Frituras preparadas (con cacahuate, riel, salchicha, pepino, cuerito,
chamoy, clamato, valentina, tajín, limón, sal)
o Fruta (coctel o charola)
o Sangre de cochi (preparado para acompañar a la fruta o frituras)
o Cacahuates preparados (con riel, salchicha, pepino, cuerito, chamoy,
clamato, valentina, tajín, limón, sal)
o Chimichangas (con crema, queso, repollo, riel, salchicha, pepino,
cuerito, chamoy, clamato, valentina, tajín, limón, sal)
Postres
o Pay (de fresa, platano, limón, oreo y queso)
Bebidas
o Refrescos (de diferentes sabores)
o Café (capuccino y frapuccino)
o Malteada (del sabor de las nieves)
o Té helado
o Limonadas, piña colada, naranjadas, fresadas y uvolas
o Rusas (bebida preparada con hielo, refresco de toronja, limón, sal,
granadina, frutas)
OBJETIVO:
Nombre del proyecto: AFTER (Después).
Naturaleza, descripción y justificación:
El proyecto AFTER es la combinación de una estación de café junto con un lugar
de venta de frituras picantes. El fin de esta asociación, es de crear una estancia de
entretenimiento con un gran ambiente y un excelente servicio donde puedas
disfrutar de un rico postre junto con un delicioso café o por otro lado, degustar de
frituras preparadas o frutas con chile para aquellas personas que disfrutan de los
picantes; esto con el objetivo de complacer los gustos de las personas en cuanto
lo picante y lo dulce, de igual manera contaremos con diversas bebidas como lo
son: un café, un refresco, una uvola, un té, una malteada, una piña colada (sin
alcohol) y una limonada.
La idea de la creación del establecimiento surgió porque en esta ciudad de Los
Mochis hay varios lugares que ofrecen alimentos de esta índole, pero nos
percatamos que no los ofrecen en un mismo lugar es por ello que decidimos
presentar la opción de brindar estos productos de manera conjunta facilitando así
que las personas no se trasladen de un lugar a otro en busca de ellos ya que
como sabemos no a todos le gusta lo dulce ni a todos lo picante satisfaciendo así
los gustos de todos.
AFTER será un lugar dirigido a todo el público desde niños hasta adultos, tendrá un concepto innovador y contemporáneo con un mobiliario de salas lounge, los precios serán accesibles cuidando así la economía de los consumidores tanto como la del establecimiento, además contará con un Área de Juegos que incluye: Mesa de futbolito, Billar, Ping-pong, Hockey de mesa, Uno, Jenga, Domino, Memorama.y servicio el local también incluirá servicio de Wi-Fi lo cual lo hará más interesante para los adolescentes, jóvenes y adultos.
El negocio puede resultar viable y ser rentable porque además de ser una opción
donde se pueda convivir, la gente siempre va a comer, y sobre todo siempre
busca este tipo de productos para disfrutar de un rato agradable, solo o en
compañía.
MISION
Nuestra misión es producir y proveer postres, botanas enchilosas, bebidas y
cafés, que nos permita superarnos, dando seguridad y confianza en la calidad de
nuestros productos entregando un buen servicio y alegre atención a nuestros
clientes.
VISION
Ser el lugar de esparcimiento y recreación favorito de los jóvenes del Municipio
de Ahome. Y al largo plazo llegar a ser una franquicia a nivel nacional.
ANÁLISIS FODA
Fortalezas Debilidades
En un mismo lugar de encuentra postres y botanas.
Gran variedad de menús al consumidor.
Estacionamiento.
Rapidez en el servicio.
Precios accesibles.
No hay en la Cd. De Los Mochis muchos lugares de
Tardanzas en atención a los clientes en horas punto.
Mucha competencia.
En general no es comida sana.
entretenimiento.
Oportunidades Amenazas
Poder abrir nuevas sucursales.
Introducir nuevos productos.
Que el lugar donde nos ubiquemos no haya un lugar que ofrezca productos similares o iguales a los nuestros.
Donde nos ubiquemos que se encuentre otro lugar que ofrezca productos parecidos a los nuestros.
Quejas de nuestros clientes.
OBJETIVO GENERAL
Instalar AFTER en Los Mochis, Sinaloa y posicionarlo como el mejor lugar para el
consumo de postres, antojitos picantes y bebidas de la ciudad.
OBETIVOS ESPECIFICOS
- Determinar nuestro mercado meta.
- Conocer la ubicación óptima para la instalación del establecimiento.
- Identificar nuestra competencia directa e indirecta.
- Determinar a los mejores proveedores para la elaboración de nuestros
productos.
- Escoger un mobiliario cómodo y placentero para el agrado del cliente; y que
además ofrezca al lugar un ambiente agradable y atractivo.
- Ofrecer siempre a nuestros clientes la mejor atención ya que ellos son lo
más importante para el éxito de nuestro negocio.
- Elaborar los mejores postres de la ciudad, las más deliciosas bebidas y los
antojitos enchilosos mejor preparados para el agrado del paladar de los
clientes.
- Dar a conocer cada vez mas nuestro negocio, organizando campañas de
publicidad y haciendo promociones de los productos.
- Pedir continuamente sugerencias a nuestros clientes para mejorar nuestros
productos e innovarlos.
- Dar los precios más adecuados a cada uno de los productos que permitan
que el establecimiento sea rentable.
- Crecer día con día de manera que todos los relacionados en el negocio
pongamos de nuestra parte para consolidarnos como un negocio exitoso.
2.- ESTUDIO DE MERCADO
INTRODUCION
Una de las características más útiles e importantes del marketing consiste en
poder planificar, con bastante garantía de éxito, el futuro de la empresa,
basándose para ello en las respuestas que se ofrezcan a las demandas del
mercado, ya hemos dicho que el entorno en el que se posicione cambia y
evoluciona constantemente, el éxito de la empresa dependerá, en gran parte, de la
capacidad de adaptación y anticipación a estos cambios. Hay que ser capaces de
comprender en qué medida y de qué forma los cambios futuros que experimentará
el mercado afectarán a la empresa y de establecer las estrategias más adecuadas
para aprovecharlos al máximo en nuestro beneficio.
Por tanto, el marketing estratégico busca conocer las necesidades actuales y
futuras de nuestros clientes, localizar nuevos nichos de mercado, identificar
segmentos de mercado potenciales, valorar el potencial e interés de esos
mercados, orientar a la empresa en busca de esas oportunidades y diseñar un
plan de actuación que consiga los objetivos buscados. En este contexto las
empresas en función de sus recursos y capacidades deberán formular las
correspondientes estrategias de marketing que les permitan adaptarse a dicho
entorno y adquirir ventaja a la competencia.
Así pues, el marketing estratégico es indispensable para que la empresa pueda,
no sólo sobrevivir, sino posicionarse en un lugar destacado en el futuro.
Por lo tanto a continuación se analizará el Marketing estratégico de la empresa
para con ello anticiparse los cambios que podría tener la demanda y preparar un
plan que logre aprovechar esas oportunidades.
SEGMENTACIÓN DE MERCADO:
MERCADO POTENCIAL
Nuestro mercado potencial son todas aquellas personas que cuentan con el dinero
disponible para adquirir nuestros productos.
MERCADO META
AFTER está dirigido al público en general tanto a niños como adultos del municipio
de Ahome, pero como bien sabemos en el caso de los niños y adolescentes son
sus padres los que cuentan con el ingreso económico para efectuar los pagos.
Tomando en cuenta esta situación nuestra segmentación será:
Geográfica:
Será un establecimiento dirigido a la población de Ahome.
Demográfica:
Edad: Personas entre 15 a 40 años que cuenten con el suficiente ingreso para
adquirir los productos y/o servicios que se ofrecerán en el local. Se eligió hasta los
40 años como límite debido a los problemas de salud que podría causar el
consumo de estos.
Género: Dirigido tanto a hombres como mujeres.
Psicográfica:
Este establecimiento será dirigido para las personas que van desde clase media-
baja hasta las personas de clase alta. Implementando un concepto innovador que
impacte y sea atractivo para esas clases sociales.
Conductual:
Segmentación según su momento de uso: Ocasionar que los
compradores consideren comprar el producto.
Segmentación por beneficios: El comprador buscará la forma de
satisfacer su antojo con nuestros productos.
Segmentación según Frecuencia de uso: Hacer de AFTER un lugar que
frecuenten seguido para pasar el rato, convivir y consumir de los productos
que se ofrecen.
- INVESTIGACIÓN DE MERCADO:
TAMAÑO DE LA MUESTRA:
La muestra será representativa de las personas de 15 a 40 años que vivan en el
Municipio de Ahome, de tal modo que de acuerdo a los datos que arroja la INEGI
en su Censo de población de 2010 se tiene que:
- En el último censo realizado la población total de el Municipio es de:
416,299, de los cuales:
Habitantes de 15-19 años: 40,494
Habitantes de 20-24 años: 35,783
Habitantes de 25-29 años: 30,746
Habitantes de 30-34 años: 31,809
Habitantes de 35-39 años: 32,691
Habitantes de 40 años: 6,533
Lo cual nos da un total de: 178,056 habitantes que se encuentran dentro de
nuestra segmentación de mercado.
Donde:
n: Tamaño de la muestra.(total de encuestas que se van a realizar).
N= A los 178,056 habitantes (datos de INEGI 2010).
k: es una constante que depende del nivel de confianza que asignemos. El
nivel de confianza indica la probabilidad de que los resultados de nuestra
investigación sean ciertos: en este caso será de 95 % de confianza es lo
mismo que decir que nos podemos equivocar con una probabilidad del 5%.
e: es el error muestral deseado. El error muestral es la diferencia que puede
haber entre el resultado que obtenemos preguntando a una muestra de la
población y el que obtendríamos si preguntáramos al total de ella. Al cual le
dimos un e del +/- 5%
p: es la proporción de individuos que poseen en la población la
característica de estudio. Este dato es generalmente desconocido y se suele suponer que p=q=0.5 que es la opción más segura. Por lo tanto se tomo p=0.5
q: es la proporción de individuos que no poseen esa característica, es decir, es 1-p. Por lo que nos da un q:1-0.5=0.5
Sustituyendo en la ecuación:
= 207 encuestas
ENCUESTA:
Buen día, somos alumnos del ITLM y estamos realizando el siguiente estudio para determinar si es
factible llevar a cabo un proyecto que consiste en un establecimiento recreativo que ofrece café y
botanas.
1.- ¿Acostumbra consumir cualquier tipo de café en establecimientos especializados?
Si______ No________
2.- ¿Acostumbra comprar productos como tostitos o papas preparadas, chimichangas, o
fruta con chile?
Si______ No________
3.-Si respondió que si al menos a una de las anteriores, ¿qué tan frecuente lo hace?
Diario_____ 5-10 días a la quincena______ 4 o menos_____
4.- ¿Con quien suele acudir a este tipo de establecimientos?
Familia______ Amigos______ Pareja______ Compañeros de Trabajo_____ Solo(a) _____
5.-En promedio, Cuanto gasta en este tipo de establecimientos?
$10-$30_____ $31-$50____ $51 o mas______
6.- En este tipo de establecimientos, aparte de WiFi, ¿Cuál de los siguientes servicios le
gustaría encontrar en este tipo de lugares?
Juegos de mesa_______ Videojuegos (consolas)_______ Futbolito______
Transmisión de eventos_______
7.- En el caso de los pays, ¿cómo le parece más práctico consumirlo?
Rebanada____ Mini pay____ Pay completo____
8.- ¿Qué tipo de bebidas consume más a menudo en ese tipo de establecimiento?
Café(Frappé y Capuccino)____ Refrescos_____ Bebidas preparadas (limonada, uvola, fresada,
naranjada, piña colada, malteada)____ Té helado_____
9.- De los siguientes lugares, ¿ a cuál le gusta ir?
Caffenio____ Tosti house____ Tostilitros____ Starbucks_____ Oasis_______
10.- ¿Por qué?
Ambiente____ Ubicación_____ Servicio_____ Todas las anteriores______
11.- ¿Qué le parece la idea de ofrecer cafés, bebidas (sin alcohol), botanas con chile y
postres en un mismo establecimiento?
Interesante_____ Nada Interesante____
RESULTADOS DE LA ENCUESTA
Después de tomar la muestra la cual es de 207 encuestas se procedió a la
aplicación de las mismas, obteniendo los siguientes resultados en cada pregunta:
Según los resultados de esta pregunta, se observa que dentro del municipio de
Ahome una gran mayoría de la muestra acepta bastante este tipo de lugares y le
gusta ir a comprar a ellos. Por lo tanto hay bastante mercado para satisfacer y que
degusta algún tipo de café.
68%
32%
1.- ¿Acostumbra consumir cualquier tipo de café en establecimientos especializados?
Si No
¡GRACIAS!
El resultado de esta pregunta abre bastante el panorama y muestra que el
proyecto podría tener fiabilidad, al menos a nivel de mercado. Debido a que el
83% de los encuestados le gusta comer productos como frituras o fruta con chile,
además de que esta dispuesto a pagar por ellos para satisfacer su antojo y
necesidad, por lo tanto, se buscara satisfacer esa demanda.
Como se observa, los resultados son muy alentadores, debido a que un 64% de
los encuestados compra 4 veces a la quincena alguno de los tipos de productos
que se busca ofrecer. Por lo tanto habría un mercado recurrente, lo cual es
bastante entusiasta. Sin embargo esto no significa que así vaya a hacer y solo se
83%
17%
2.- ¿Acostumbra comprar productos como tostitos o papas preparadas, chimichangas, o fruta con chile?
Si No
8%
28%
64%
3.- Si respondio que si al menos a una de las anteriores, ¿qué tan frecuente lo hace?
Diario 5-10 días a la quincena 4 o menos dias a la quincena
debe tomar como un valor aproximado, debido a que se consuma en esa cantidad,
no significa que se hará en el establecimiento AFTER.
Esta pregunta da a conocer a qué edad debería ser enfocado el proyecto, debido
a que la mayoría iría en compañía de sus amigos. Sin embargo este dato podría
no ser tan factible debido a que tal vez la mayoría de los encuestados serian
jóvenes. Así que se debe de buscar un equilibrio y solo basarnos en estos
resultados, pero si tomar una decisión sobre a qué mercado se enfocara After.
Esta pregunta se realizo con el motivo de averiguar un estimado de lo que se
podría cobrar basándose en lo que está dispuesto a gastar la gente. La medida
8%
65%
15%
5% 7%
4.- ¿Con quien suele acudir a este tipo de establecimietos?
Familia Amigos Pareja Compañeros de Trabajo Solo (a)
38%
44%
18%
5.- En promedio, ¿cuánto gasta en este tipo de establecimientos?
$10 - $30
$31 - $50
$51 o màs
media fue la que tuvo el 44%, por lo tanto podemos suponer que en promedio las
personas gastan como máximo $50 en este tipo de lugares. Obviamente el
segundo en nivel de porcentaje es el nivel menor de $10 a $30 con un 38%, muy
cerca del nivel medio. Por lo tanto se tiene que buscar una combinación de precios
para que el público se sienta identificado y esté dispuesto a pagar por la cantidad
de productos fue desee, pero sin subir de esos $50, y buscando siempre la
rentabilidad del negocio.
Como un plus que se buscaba, se agregó esta pregunta para saber que diferentes
actividades le gustaría al público poder disfrutar dentro de After. Los resultados
salieron muy parejos, por lo tanto se tiene que pensar en brindar las 4 opciones de
entretenimiento que se pusieron de respuesta para con ello hacer de After un lugar
divertido, entretenido y de desenfado para con ello, darle una mayor satisfacción al
cliente.
29%
28% 13%
30%
6.- En este tipo de establecimientos, aparte de Wifi, ¿cuál de los siguientes servicios le gustaria
encontrar en este tipo de lugares?
Juegos de mesa
Videojuegos (consolas)
Futbolito
Transmisiòn de eventos
De acuerdo con la opinión de los encuestados será más factible que la
presentación de los pays sea por rebanadas, ya que es mas practico para su
consumo en este tipo de establecimiento.
La encuesta arrojo que la población prefiere consumir Café (Frappé y Capuccino)
con un 42% por encima de un 35% que prefiere Bebidas preparadas, por otro lado
los Refrescos también son del gusto de una parte de la población contando con un
22%, por lo tanto debe tomarse en cuenta. De igual manera se puede observar
66%
24%
10%
7.- En el caso de los pays, ¿como le parece mas practico consumirlo?
Rebanada
Mini pay
Pay
42%
22%
35%
1%
8.- ¿Qué tipo de bebidas consume más a menudo en ese tipo de establecimiento?
Café (Frappé y Capuccino)
Refrescos
Bebidas preparadas (limonada, uvola, fresada, naranjada, piña colada, malteada)
Té helado
que en cuanto al Té helado no resulta muy popular para un establecimiento de
este tipo.
Como nos interesa analizar la competencia quisimos saber a qué lugares suelen
asistir nuestros posibles clientes, de tal modo que la encuesta arrojo que el lugar
más popular es Caffenio con un 28%, en segundo lugar tenemos a Oasis con un
20%, le siguen Starbucks con 19%, Tostilitros con 18% y Tosti House con 15%.
Las son muy equilibradas, lo que demuestra que el mercado puede satisfacer a
todos los lugares. Por lo tanto After debe buscar su sitio y basándose en las
preferencias del consumidor visitar esos lugares para saber el porqué de su
preferencia y tomar notas que puedan ayudar a ser la elección predilecta a nuestro
negocio, juntando lo mejor de esos establecimientos tan populares.
28%
15%
18%
19%
20%
9.- De los siguientes lugares, ¿a cuál le gusta ir?
Caffenio Tosti House Tostilitros Starbucks Oasis
Considerando la pregunta anterior se tomo en cuenta el porqué le agrada el lugar
a donde asiste, a lo cual respondieron que principalmente era por la combinación
de los siguientes aspectos Ambiente, Ubicación y Servicio con un 33%; aunque
para algunas personas una cosa era prioridad que otra obteniendo así que lo mas
importante sería el Ambiente con 26%, un buen Servicio con 23 % y por ultimo
18%, en base a esta preguntara AFTER buscara la mejor estos aspectos para que
se convierta en la opción primordial para la población.
26%
18%
23%
33%
10.- ¿Por qué?
Ambiente Ubicación Servicio Todas las anteriores
Tal vez la pregunta que más importancia tiene en el proyecto. A la población del
Municipio de Ahome le parece interesante la creación de un lugar como AFTER en
el cual se fusione una estación de café con un centro de venta de botanas
picantes obteniendo así un 91% de aceptación contra un 9% al que no le interesa
el proyecto.
Por lo tanto basándose en los resultados se podría decir que After llegaría a
convertirse en un proyecto factible y de éxito, pues la idea novedosa de mezclar
ambos productos es de interés general, pero como bien se sabe no se debe
confiar solo en estos resultados.
CONCLUSION FINAL DE ENCUESTA:
Los resultados de la encuesta fueron más que satisfactorios, demuestra que la
idea que se tiene en mente realmente puede ser factible y le interesa al público.
Las preguntas realizadas tenían un objetivo, no solo para saber si a la gente le
interesa o no el proyecto AFTER, si no para saber cómo se pueden ofrecer los
productos y que hace que la competencia tenga éxito.
Por lo tanto esta encuesta saco a revelar muchos datos importantes que hay que
pulir e ir pensando en una planeación basándose en sus resultados, los cuales
arrojan que efectivamente, el proyecto puede salir adelante y podría tener el éxito
deseado.
91%
9%
11.- ¿Qué le parece la idea de ofrecer cafés, bebidas (sin alcohol), botanas con chile y postres en un mismo
establecimiento?
Interesante
No interesante
También por medio de la pregunta 3, se demuestra que demanda hay y que esta
estará presente la mayor parte del tiempo, sin embargo eso no significa que el
mercado acudirá a AFTER para satisfacer su necesidad, a pesar de que le
interese el proyecto como demuestra la pregunta 11, si no que se deben tomar en
cuenta otros aspectos relevantes como el de la pregunta 4, que dice que la
mayoría iría con amigos. Este resultado arroja que el lugar debería ir más
enfocado a los jóvenes.
Y por último, AFTER tiene mercado, según los resultados de la encuesta, pero hay
que ganarlo ofreciendo diferentes elementos que sobresalgan de la competencia,
como el precio o la ubicación, debido a que el resultado de éxito o no de un
proyecto no solo se debe a la aceptación del público si no a otro tipo de factores
que se evalúan en otros estudios que se abordaran más adelante y permitirán
ofrecer una visión más objetiva y factible.
ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
Es importante para AFTER analizar los competidores para conocer puntos débiles
y fortalezas de los mismos; por ejemplo las estrategias que tienen para llegar a los
clientes y cuál es la clave de su éxito considerando aspectos en cuanto a los
productos que ofrecen, servicio, instalaciones (ambiente), proveedores, precio,
publicidad y ubicación de tal modo que se tomen de referencia para mejorarlos.
Para proceder al análisis fue necesario recolectar información acerca de
establecimientos que contaran con características iguales o similares a nuestro
proyecto, una vez identificados se llevaron a cabo visitas a dichos
establecimientos para comprar sus productos para conocer de cerca la calidad de
los mismos. De tal modo que se logre determinar nuestra competencia directa e
indirecta, la cual se muestra a continuación:
Competencia Directa:
Se determinaron estos establecimientos ya que cuentan con características
muy similares e iguales a AFTER por vender los productos que se
ofrecerán en el proyecto y están dirigidos al mismo segmento de mercado.
ESTABLECIMIENTOS FORTALEZAS DEBILIDADES
Caffenio Precios accesibles.
Ambiente agradable.
Promociones cada dos meses.
Gran publicidad (espectaculares,
Mobiliario desagradable.
Servicio ineficiente
cuando hay mucha
demanda.
banners, rotulado en camiones,
calcamonias, Facebook y Twitter).
Tosti House Buena ubicación.
Variedad de productos.
Precios regulares.
Poco mobiliario.
No cuenta con
publicidad.
Poco estacionamiento.
Tostilitros Ubicación.
Servicio para fiestas.
Buena publicidad (volantes).
No tienen mobiliario.
Precios elevados.
Starbucks Buen ambiente.
Mobiliario.
Marca reconocida a nivel mundial.
Servicio personalizado.
Buena ubicación.
Buen estacionamiento.
Variedad de productos.
Precios muy caros.
Oasis Lugar tradicional de la ciudad de los
Mochis.
Buena reputación en sus productos.
Precios muy accesibles.
Buena ubicación.
Buenas instalaciones.
No se encuentra
estacionamiento.
Se hacen colas muy
largas.
No se encuentra
estacionamiento.
Por ello se tomaron en cuenta en el sondeo para conocer la opinión y la razón
por la que acuden al lugar, mostrando los resultados que es por el Ambiente,
Ubicación y Servicio que ofrecen. Por lo tanto AFTER mejorará estos 3
aspectos para posicionarlo por encima de ellos. De tal manera que:
Ambiente: Sera un lugar con un mobiliario cómodo (salas lounge), decoración
juvenil, música y transmisión de eventos.
Ubicación: Se determinara la ubicación óptima, considerando contar con buen
estacionamiento, y seguridad de la zona. Esto se determinara por mdio del
método Brown & Gibson.
Servicio: Se tendrá un servicio personalizado atendiendo rápidamente a los
clientes, con el sistema primeras entradas primeras salidas (PEPS).
Además de que AFTER tendrá precios accesibles para los clientes, que a la
vez sean favorables al negocio.
Competencia indirecta, siendo esta lugares como:
- Carretas (venta de fruta con chile, aguas frescas y frituras con chile).
- Neverías
- Raspados
- Restaurantes de comida
Se consideraron este tipo de establecimientos que aunque ofrecen en el
caso de neverías, raspados y comida productos que no se venderán en
AFTER si abarcan en gran parte el mercado.
A pesar de que faltan otros estudios, el Análisis de la Competencia mostro una
idea de por dónde y cómo se atacara el mercado tomando como referencia la
competencia para el éxito de nuestro negocio.
PLAN COMERCIAL
AFTER está dirigido a muchachos (as) y adultos jóvenes debido a que son las
personas que con mayor frecuencia consumen el tipo de productos que en este
negocio se ofrecen apostándole a que al ofrecer juntos productos con alta
demanda que regularmente se venden en establecimientos separados, siendo
esta cuestión la mayor ventaja que se tiene sobre la competencia, considerando
además que dentro de la competencia una de las desventajas que tienen es no
contar con estacionamiento, y este aspecto es uno de los que es mas tomado en
cuenta por este proyecto para la comodidad del cliente.
Dentro de las estrategias de venta además de ofrecer productos de calidad y
precio competitivos se brindara un servicio grato para el cliente tratando de
enfocarse siempre en lo que este desee para afianzar la cartera de estos creando
reputación con miras a incrementar la presencia en el mercado; manteniendo una
retroalimentación cliente-empresa de forma constante para estar al tanto de su
grado de satisfacción y escuchar propuestas de mejora de forma directa del
consumidor final. Todo esto sin dejar de lado una buena estrategia publicitaria y
promoción ya que es la principal forma de atraer clientes.
LOCALIZACIÓN (plaza)
Macrolocalización:
Los Mochis, Sinaloa, México.
Microlocalización:
Plaza Punto, Los Mochis. (Blvd. Rosales y Centenario)
MÉTODO BROWN & GIBSON
Localizaciones:
Plaza Americana ($130 m2)
Plaza Punto ($80 m2)
Paseo Los Mochis ($500 m2)
Renta:
1 MALO $201.00 ó más
2 REGULAR $101.00 - $200.00
3 BUENO $1.00 - $100.00
Estacionamiento:
1 MALO No cuenta con estacionamiento
2 REGULAR Estacionamiento Compartido
3 BUENO Estacionamiento Propio
Afluencia:
1 MALO Baja o Nula
2 REGULAR Media
3 BUENO Alta
Seguridad:
1 MALO No hay guardias
2 REGULAR Seguridad Pública
3 BUENO Seguridad Pública Y Privada
Competencia:
1 MALO 4 ó màs establecimientos
2 REGULAR Existen 1 a 3 establecimientos
3 BUENO No hay
FACTORES PONDERACIÓN PLAZA AMERICANA
PLAZA PUNTO
PASEO LOS
MOCHIS
Renta 9 2 18 3 27 1 9
Estacionamiento 7 2 14 2 14 2 14
Afluencia 10 2 20 3 30 3 30
Seguridad 6 3 18 3 18 3 18
Competencia 8 3 24 2 16 1 8
94 105 89
Conclusión:
Conforme al análisis de B&G el local con mejores atributos es el localizado en
Plaza Punto Mochis por tener la puntuación mayor en cuanto a renta, siendo uno
de los factores con mayor peso.
PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD
Buscando ser reconocidos y poder abarcar el mayor mercado posible al momento
de llevar a cabo el proyecto se ha pensado en una modesta pero fuerte campaña
de promoción y publicidad la cual consta de:
Publicidad:
Entrega de volantes en los bulevares más concurridos de Los
Mochis, y en cada una de las Terminales de Autobuses de cada
Sindicatura del Municipio de Ahome ubicadas en Los Mochis.
Páginas Web: Facebook, Twitter y Sitio Oficial de AFTER.
Anuncios en prensa escrita local (Municipio de Ahome).
Banners en distintos puntos de la Ciudad y Terminales.
Muestras Gratis: Se ofrecerán muestras gratis a las afueras de las
escuelas (secundarias, preparatorias y universidades) así como también en
las terminales de autobuses mencionadas en el punto anterior, durante un
mes.
Verbal: Se hablara de nuestro proyecto directamente con los posibles
clientes para invitarlos a conocer el lugar y proyectar una imagen casual y
de confianza entre vendedor y posible comprador.
Las promociones serán:
Cupones: Por introducción de AFTER al mercado se repartirán cupones en
los puntos mencionados con anterioridad de un 40 % de descuento en
diferentes productos.
Con el paso del tiempo se darán cupones en la compra de unas frituras
preparadas, de los cuales se juntaran 5 para adquirir un producto del mismo
precio.
2x1: De Lunes a Viernes las bebidas estarán al 2x1 de 5:00 a 7:00 PM.
Todo lo anterior encaminado en inducir al público a consumir en AFTER y
posicionarlo en el mercado. Pero con el tiempo, y ya con un lugar en el mercado,
se podrá buscar nuevas promociones más atractivas y que sean factibles para el
proyecto, buscando mantener los clientes y atraer nuevos.
POLÍTICA DE FIJACIÓN DE PRECIOS
La justificación que se está tomando para seleccionar estos precios es:
Materia primera + Mano de obra + % de ganancia = Precio final del producto
Se está considerando el precio de la materia prima y estimando el producto que
sale de él, el tiempo que se invierte en la transformación de la materia prima y él
porcentaje (en esta caso del 35% aproximado).
BEBIDAS MATERIA PRIMA
SANTA FE WAL MART SAMS OTRO PRECIO ESTIMADO DEL PRODUCTO ($ PESOS)
Refresco Refresco 21.50-22.20 3LT
118 PKT c/6 3LT
126 paquete con 24
$ 7.50- $10
Café (Capuccino y Frapuccino)
Café en polvo
$20
Crema liquida
30 32
Crema polvo
22 25
Malteada Nieve 29.90 LT 28.50 LT $23-$25
Leche 15.20 LT 15.20 LT
Galleta 7.90 213gr 23.09 416gr
Té helado Jaztea 9.30 8 $8-$12
Nestea 6.90 4.80 $5-$8
Limonada Limón 4.85 kg 6.90 kg 16.90 1 ½kg
$8-$15
Azúcar 18 kg 19.47 kg
Agua mineral
15.50 2LT
Piña colada Crema de coco
20.90 $20-$25
Jugo de piña
14.50 15
Hielo 10
Granadina 52 2LT
Naranjada Naranja 8.95 kg 9.50 kg $8-$15
Agua mineral
15.50 2LT
Fresada Fresa 50 900gr $15-$20
Naranja 8.95 kg 9.50 kg
Limón 4.85 kg 6.90 kg 16.90 1 ½kg
Azúcar 18 kg 19.47 kg
Agua mineral
15.20 2LT
BEBIDAS MATERIA PRIMA
SANTA FE WAL MART SAMS OTRO PRECIO ESTIMADO DEL PRODUCTO ($ PESOS)
Uvola Concentrado de uva
$15
Limón 4.85 kg 6.90 kg 16.90 1 ½kg
Agua mineral
15.20 2LT
Rusa Refresco 21.50-22.20 118 PKT c/6
$10-$15
Limón 4.85 kg 6.90 kg 16.90 1 ½kg
Sal 7.50 kg 5.90 750gr
Granadina 52 2LT
Naranja 8.95 kg 9.50 kg
Pepino 3.85 kg 10.90 kg
Sandia 6.85 kg 7.90 kg 55.90
pieza
POSTRES Pay entero $105 – $18 Rebanada
Pay de fresa Fresa 50 900gr
Media crema
8.10 250ml
7.50 250ml
Crema Chantillí
30 c/2
Limón 4.85 kg 6.90 kg 16.90 1 ½kg
Vainilla 8.50 500ml
9.40 500ml
Philadelphia 17 13.95 66.40 c/4
Costra/Base 49-55
Nuez 33.74 135gr
Pay de plátano
Plátano 9.90 kg 12.90 kg 19.90 kg
Media crema
8.10 250ml
7.50 250ml
Crema Chantillí
30 c/2
Limón 4.85 kg 6.90 kg 16.90 1 ½kg
Vainilla
8.50 500ml
9.40 500ml Pay entero $105 – Rebanada$ 18 Philadelphia 17 13.95 66.40 c/4
Costra/Base 49-55
Nuez 33.74 135 gr
Pay de limón Limón 4.85 kg 6.90 kg 16.90 1 ½kg
Pay entero
$ 80 – Rebanada $15
Galleta maria
30.90 850gr
29.90 850gr
Media crema
8.10 250ml
7.50 250ml
Lechera 16.40
Clavel 13.10
Pay de oreo Oreo 32.90 564gr
25.50 324gr Pay entero $105 – Rebanada $18
Limon 4.85 kg 6.90 kg 16.90 1 ½kg
Media 8.10 7.50 250ml
crema 250ml
Crema chantillí
30 c/2
Vainilla 8.50 500ml
9.40 500ml
Philadelphia 17 13.95 66.40 c/4
Costra 49-55
BOTANAS PICANTES
Frituras preparadas
Cacahuates 38.90 900gr
$25-$30
Riel 25
Salchicha 46.90 kg 59.50 kg 82 2kg
Pepino 3.85 kg 10.90 kg
Cuerito 35 kg
Chamoy 13.90 LT
Clamato 42.80 1.8LT
43 1.8LT
Valentina 18 LT 17.90 LT
Tajin 13 14.50
Limon 4.85 kg 6.90 kg 16.90 1 ½kg
Huichol 8.95
Sal 7.50 kg 5.90 750gr
Fruta Piña 9.95 kg 15.90 kg 39.50 pieza
$20-$30
Mango 24.90 kg 22.90 kg
Jícama 11.69 kg 11.90 kg
Coco 9.85 kg
Sangre de cochi
Miguelito chamoy
22 $12
Ticos 8
Riel 25
Valentina 18 LT 17.90 LT
Chamoy 13.90 LT
Cacahuates preparados
Riel 25 $15-$20
Salchicha 46.90 kg 59.50 kg 82 2kg
Pepino 3.85 kg 10.90 kg
Cuerito 35
Chamoy 13.90 LT
Clamato 42.80 1.8LT
43 1.8LT
C) PRONOSTICOS DE VENTAS
PREVISION DE LA DEMANDA:
Los datos que se muestran a continuación son estimados a un periodo de tiempo
de 15 dias.
El numero de personas de entre 15 y 40 años es de 178, 056 en el
municipo de Ahome pero solo queremos cubrir el 10% de esa población
que son 17, 805.6 personas.
El 68% de las personas consumen cualquier tipo de café.
El 83% de las personas consumen productos como tostitos o papas
preparadas, chimichangas, o frutas con chile.
Estas personas asisten menos de 4 veces a la quincena a los
establecimientos que ofrecen estos productos.
Por lo tanto:
Para la venta de Café:
n= 17,805.6 x 68%= 12,107.8
Valentina 18 LT 17.90 LT
Tajin 13 14.50
Limon 4.85 kg 6.90 kg 16.90 1 ½kg
Sal 7.50 kg 5.90 750gr
Chimichangas Crema 32 LT $18-$23
Queso 60 kg
Repollo 6 kg
Riel 25
Salchicha 46.90 kg 59.50 kg 82 2kg
Pepino 3.85 kg 10.90 kg
Cuerito 35
Chamoy 13.90 LT
Valentina 18 LT 17.90 LT
Tajin 13 14.50
Limón 4.85 kg 6.90 kg 16.90 1 ½kg
Sal 7.50 kg 5.90 750gr
Para la venta de tostitos o papas preparadas, chimichangas o frutas con
chile:
n= 17, 805.6 x 83%= 14,778.648
CONDICIONES DE VENTA
AFTER contara con dos tipos de pago que será en efectivo y con el uso de tarjetas
de crédito.