Admon de la Producción (Plan 2006) TEMA I; ARCH. “B”. JEMN.

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1.1.2 Administración del subsistema de operaciones.

Sistema de Operaciones.

Que es un “Sistema”: Es alguna cosa o ente que recibe algo, lo procesa y producealgo.

Para el caso, un sistema es un conjunto de objetos y/o seres vivientes relacionados deantemano, para procesar algo que denominaremos insumo, y convertirlo en elproducto definido por el objetivo del sistema y que puede o no tener un dispositivo decontrol que permita mantener su funcionamiento dentro de los limites preestablecidos.

PROCESO

CONTROL

PRODUCTO

REALIMENTACIÓN(INFORMACIÓN)

PRONOSTICO(INFORMACIÓN)

INSUMO

ACCIÓNCORRECTIVA

Figura 1.- SISTEMA INSUMO - PRODUCTO.

Otros ejemplos:

- Una lavadora de ropa: El insumo es la ropa que se introdujo, la corrienteeléctrica que llega al motor, el agua y el jabónnecesarios. El recipiente, el motor y demásmecanismos que forman la lavadora son losobjetos relacionados a través de poleas y bandasy acomodados de tal manera que al funcionarrealicen el trabajo de lavado, que es el objetivo delsistema, dentro de ciertos limites (una duraciónprefijada y medida por un reloj (dispositivo decontrol), el cual desconecta al motor y cesa defuncionar el sistema al llegar el limite de tiempofijados al iniciar el trabajo.

Dentro del Sistema Total Lavadora, hay unsubsistema constituido por el motor. Su insumo esla energía eléctrica, su proceso la transformaciónde la electricidad recibida, su producto es elmovimiento; su dispositivo de control estáconstituido por los mecanismos eléctricos yelectrónicos que gobiernan su velocidad.

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- Una Fabrica: El insumo esta constituido por las materias primasy los materiales, el trabajo de las personas y laTecnología que se adopta. El producto son losartículos que produce y los desperdicios. LaMaquinaría, instalaciones, etc... Constituyen losobjetos relacionados a través de los cuales operael proceso de fabricación. El control del sistemacomprende el control de calidad, el cumplimientode los planes de producción para que no rebasenlos gastos e inversiones aprobadas para dichosplanes y, antes que todo, obtener una utilidadconveniente.

Los sistemas se definen principalmente como:

Sistemas Cerrados.- Son aquellos que tienen objetivos, componentes,insumos, productos, y relaciones claramente determinados. Cuyocomportamiento es predecible. Son los que no presentan intercambio con elmedio ambiente que los rodea, pues son herméticos a cualquier influenciaambiental. Así, los sistemas cerrados no reciben ninguna influencia delambiente, y por otro lado tampoco influencian al ambiente. No recibenningún recurso externo y nada producen que sea enviado hacia fuera.

Sistemas Abiertos.- Son aquellos que tienen objetivos, componentes,insumos, productos, y relaciones no claramente determinados. Cuyocomportamiento es difícil de predecir. Son los sistemas que presentanrelaciones de intercambio con el ambiente, a través de entradas y salidas.Los sistemas abiertos intercambian materia y energía regularmente con elmedio ambiente.

Parámetros, Relaciones y Restricciones de los Sistemas:

Denominaremos “parámetros” de un sistema al conjunto de características quelo definen, como son: el insumo, el proceso, el producto, el dispositivo decontrol y las restricciones del sistema.

La base de las relaciones entre los parámetros, lo constituye la definición delas funciones de las partes del sistema. La definición muestra “lo que debehacer cada componente”. El “como” debe hacerlo se encuentra (si los hay), enlos instructivos de los procedimientos y en la mente de quienes lo realizan.

Las restricciones del sistema son los límites del funcionamiento del sistema.Los cuales se agrupan en dos clases:

a) Los objetivos del sistema.- el objetivo principal impone lasrestricciones al sistema, para enfocar todo su poder hacia la producción delproducto o servicio deseado, con las especificaciones deseadas; a su vezesto provoca que otros objetivos sea secundarios y supeditados al principalde cada subsistema que lo integra.

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b) Limitaciones de recursos.- Todo sistema cuenta con recursos:humanos, materiales y financieros limitados; lo cual constituye el marco deposibilidades de acción del sistema.

Un factor importante es “el ambiente”, que es el medio en el que se encuentra elsistema, es todo aquello que rodea al sistema. Importante porque los sistemasabiertos reciben una fuerte influencia del ambiente, mientras que los sistemascerrados reciben una influencia menor, en ocasiones nula.

AAddmmiinniissttrraacciióónn ddee llaa PPrroodduucccciióónn..--

La administración del proceso de producción desde la perspectiva organizacional debeconsiderarse sistémicamente como se ilustra a continuación:

Figura.- 2 Componentes de un Sistema de Producción.

Se usa el concepto de sistemas porque nos permite de una manera amplia enfocar lacomplejidad del proceso y la administración de los recursos. Con este conceptopodemos visualizar no sólo los factores ambientales internos y externos como un todointegrado, sino también el lugar y las funciones de los subsistemas que lo componen.

En la concepción sistémica entendemos a algo que recibe insumos, los procesa yproduce resultados en un contorno de perturbaciones que se deben controlar y que enocasiones salen de control.

Para tomar las decisiones de control requerimos de información tanto interna comoexterna de la organización y en el caso del sistema de manufactura aquellasdecisiones íntimamente ligadas con los insumos. La información derivada del análisisdel insumo, nos ayuda a realizar pronósticos y la información relativa al análisis delproducto nos retroalimenta (feedback) de los resultados del sistema. De esta forma elpronóstico y la retroalimentación son dos de las funciones organizacionales que nosproporcionan información adecuada para compararlas con los patrones decomportamiento preestablecido, mismo que nos permiten hacer las correccionesnecesarias.

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Figura.- 3 Sistema de Producción Integral.

El éxito del sistema está sujeto a la productividad, la cual se logra por medio de laeficacia y eficiencia del proceso de manufactura o producción en una interaccióncontinua con los demás sistemas de la organización.

SSuubbssiisstteemmaa ddee OOppeerraacciioonneess..--

Las actividades funcionales del proceso administrativo, planeación,organización, dirección y control, se desarrollan en las áreas funcionales deuna empresa. Las áreas funcionales son: ventas, producción, personal yfinanzas.

Ventas: Es el área encargada de llevar los bienes y servicios del productor alconsumidor. Se le conoce como el área de las cuatro "P": producto, plaza,promoción, precio.

Producción: Es el área encargada de la transformación de las materias primasen productos terminados. Algunas decisiones que debe tomar el empresario enesta área son: localización de la planta o taller, materias primas,almacenamiento, proceso de producción.

Personal: Es el área encargada de la dirección eficiente del personal de laempresa. Estas actividades suelen estar relacionadas con: el reclutamiento delpersonal, la capacitación, la motivación del personal, el sistema de incentivos yrecompensas y los riesgos y accidentes.

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Finanzas: Es el área encargada del manejo de los recursos financieros de laempresa. Entre otras se encuentran las siguientes actividades: obtenciónoportuna de los recursos financieros necesarios para que se cumplan losplanes de la empresa, el manejo de las relaciones con bancos y entidadesfinancieras y la organización de un sistema contable.

Las áreas funcionales operacionales de una empresa, se deben combinar con lasfunciones administrativas (planeación, organización, dirección y control), de maneraeficiente y efectiva con el propósito de alcanzar los fines organizacionales.

1.1.3 Marco teórico para la administración de operaciones.

IInnttrroodduucccciióónn..

Administración de Operaciones es la administración de los recursos productivos deuna organización.

Un sistema productivo toma un conjunto de entradas y las transforma en salidas. El proceso de conversión es la actividad predominante del sistema productivo. La obligación principal de un Gerente de Operaciones es administrar las actividades

del proceso de conversión.

MMooddeelloo OOrrggaanniizzaacciioonnaall..

EEnn uunn SSiisstteemmaa ddee PPrroodduucccciióónn..--

Entradas Externas:

Legal, Económicas, Sociales, Tecnológicas Mercado:

Competencia, Deseos del cliente, Información del producto. Recursos:

Materiales, Personal, Capital, Servicios

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Subsistema de conversión Manufactura Transportes Comercio Almacenes Otros servicios privados (seguros) Servicios Gubernamentales

Salidas Directas:

Productos Servicios

Indirectas: Desechos Contaminación Avances tecnológicos

1.2 Papel estratégico de las operaciones.

TToommaa ddee ddeecciissiioonneess eenn llaa OOrrggaanniizzaacciióónn..

EEssttrraattééggiiccaass Nuevo proceso productivo Localización de planta Introducción de nuevo producto

OOppeerraacciioonnaalleess Inventarios Compras Tiempo extra

CCoonnttrrooll Mantenimiento Control de calidad

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1.1.4 Estrategias de operaciones orientadas a la ventajacompetitiva.

EEssttrraatteeggiiaass ddee OOppeerraacciioonneess eenn EEccoonnoommííaa GGlloobbaall Efectividad Operacional es la habilidad de llevar a cabo operaciones similares mejor

que la competencia. Esta efectividad no es suficiente para mantener una ventaja competitiva. La forma en que se aprovecha esta efectividad se conoce como estrategia

competitiva. Tener una estrategia competitiva es crítica para la supervivencia de una empresa.

FFaaccttoorreess qquuee aaffeeccttaann llaa eeccoonnoommííaa aaccttuuaall

Realidad de la competencia global Naturaleza cambiante de los negocios mundiales Compañías internacionales Alianzas estratégicas y “production sharing” Fluctuación de las condiciones financieras internacionales

NNaattuurraalleezzaa ccaammbbiiaannttee ddee llooss nneeggoocciiooss El producto interno bruto de US es $10 trillion, El más grande en el mundo. Compañías en todo el mundo exportan sus productos y servicios a US Muchas compañías de US se están enfocando a mercados al extranjero. La economía global que conecta las economías de todas las naciones se conoce

como global village. Uno de los mercados nuevos más importantes es China.

CCoommppaaññííaass iinntteerrnnaacciioonnaalleess Compañías internacionales son aquellas cuyo ámbito de operaciones es mundial,

ya sea al comprar, producir o vender. Estas empresas buscan utilidades sin limitaciones relativas de limites nacionales. Los administradores de operaciones deben coordinar operaciones dispersas

geográficamente.