acuaponia en mexico

8/2/2019 Acuaponia en Mexico

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DESARROLLO DE ACUAPONIA EN MXICO

En el mundo, el cultivo en acuaponia an se encuentra en vas de crecimiento, divulgacin

y experimentacin, sin embargo, cada vez son ms los pases que se suman a la implementacin

de este sistema debido a los problemas de escasez y limitacin del agua as como las regulaciones

por la disposicin de la misma cuando se encuentra cargada de desechos. Entre los pases de loscuales se tiene conocimiento en el desarrollo de esta actividad se encuentran: Australia, Canad,

Estados Unidos, Holanda, Korea, y Mxico. La tecnologa se ha venido mejorando y adaptando a

las distintas condiciones de cada uno de ellos, las cuales pueden ser: condiciones climticas,

especies de cultivo, regulaciones, costos de produccin, entre otras.

Mxico es uno de los pases que desde hace 7 aos comenz con pruebas y

emprendimientos de sistemas experimentales y granjas comerciales de acuaponia. A continuacin

se muestran algunos casos de xito sobre los pioneros de esta actividad.

CICESE (Por: Dr. Manuel Segovia Quintero)

En el Departamento de Acuicultura del Centro de Investigacin Cientfica y Educacin

Superior (CICESE), el ao pasado se llev a cabo un experimento en el cual se usaron los efluentes

de un sistema un Sistema de Recirculacin Acucola donde se cultiv tilapia niltica ( Oreochromis

niloticus) a una densidad inicial de 30.9 kg/m3

y final de 50.7 kg/m3, junto con un cultivo de fresa

(Fragaria ananassa variedad camarosa) para el estudio de la dinmica de 3 macronutrientes en el

sistema integral.


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El sistema se dise para que el agua proveniente del Sistema de Recirculacin pasara por

el Sistema Acuaponia con una tasa de flujo de 6 litros por minuto. Este sistema consisti de 28

tubos de PVC de 10.16 cm (4) de dimetro y 6 m de largo, lo cual daba una longitud total de 168

metros lineales. La temperatura promedio en el Sistema de Recirculacin fue de 25.9 oC, y en

Sistema de Acuaponia de 20oC; el valor promedio de pH para ambos sistemas fue de 7.0.

Se cultivaron en este experimento, un total de 400 plntulas de fresa utilizando la tcnica

de flujo de nutrientes con perlita como sustrato. El experimento tuvo una duracin de 92 das y se

obtuvo una tasa de crecimiento para las tilapias de 3.7 gramos por da con una tasa de conversin

alimenticia de 2.0 (es decir, 2 kilogramos de alimento para producir 1 kilogramo de pez) y una

eficiencia alimenticia de 0.5.

Durante el experimento se determin la eficiencia de remocin de los compuestos

nitrogenados y fsforo total tanto en el biofiltro del Sistema de Recirculacin como en el sistema

de pelcula nutritiva de Acuaponia. A continuacin se presentan los valores obtenidos:

Nutrientes Nitrgenoamoniacal total

Nitritos Fsforo total

Biofiltro del

Sistema de

Recirculacin

39.14% 0.11% 1.49%

Sistema de

Acuaponia

33.06% 57.86% 3.26%

En lo que respecta al cultivo de la fresa se detectaron ciertas deficiencias nutricionales por

lo que fue inminente la adicin de Potasio, Calcio y Hierro. En los siguientes estudios se pretende

realizar una caracterizacin del flujo de masa a fin de delimitar y dimensionar el tamao de un

cultivo de Fresa (F. ananassa) en funcin del cultivo de Tilapia (O. niloticus).

CESUES (Por: Prof. Manuel Martn Mariscal Lagarda)

En el Centro de Estudios Superiores del Estado de Sonora (CESUES), a partir del 2005,

acadmicos de las reas de Acuicultura y Horticultura desarrollaron un sistema de produccin

acuapnico a pequea escala para producir de manera integral tilapia, tomate, pepino europeo,

lechuga y forraje verde hidropnico.


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Foto 1.- Vista general del sistema de produccin de Acuaponia desarrollado en el CESUES, los

tanques en donde se cultivan tilapias, proporcionan el agua para el cultivo hidropnico de

pepino, tomate, lechuga y forraje verde hidropnico, estas plantas absorben los nutrientes

generados en los tanques con tilapias y la purifican, y de esta manera el agua es recirculada hacia

los tanques con peces.

Foto 2.- Tomate producido en sustrato

Foto 2.- Pepino Europeo obtenido en sustrato


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Foto 3.- Lechugas cultivadas en el sistema de raz flotante

ACUACULTURA DEL DESIERTO (Por: Ocean. Enrique Strassburger Madrigal)

En la zona costa del Estado de Baja California, Mxico, alrededor del 30% de la poblacin

se dedica a la actividad agroindustrial. La escasez de agua ha causado una gran incertidumbre en

un futuro con respecto al desarrollo econmico de su actividad, ya que la precipitacin anual en la

regin no sobre pasa los 400 mm por lo que es considerada como zona desrtica y un grave

problema ha sido la salinizacin de los mantos acuferos. Esta problemtica ha sido debido a la

sobre explotacin de los pozos, por lo que ha hecho que la superficies de siembra se hayan

reducido en un 20% en los ltimos 5 aos, teniendo todo esto como consecuencia una fuerte y

grave disminucin de empleos en las zonas rurales.

Debido a esta problemtica en el sector agroindustrial, surgi la idea de fundar Acuicultura

del Desierto S. de P. R. de R.L, la cual se cre como sociedad de produccin rural en el 2004. A

partir de que se iniciaron operaciones, la empresa se dedica a producir comercialmente especies

acucolas (Tilapia y trucha arco-iris), hortalizas orgnicas, especies aromticas y al desarrollo

tecnolgico de sistemas agroindustriales, siendo este ltimo donde se le ha dado mayor enfoque.

El sistema acuapnico se encuentra dentro de un invernadero de 1,000 metros cuadrados

conformado por 7 tanques de geomembrana de 3.0 metros de dimetro. Estas unidades de cultivo

estn conectadas a un biofiltro elaborado por los miembros de la empresa donde se realiza la

nitrificacin y posteriormente se pasa a un sistema de 35 tubos de PVC en pelcula nutritiva (NFT) y

4 piletas de 27 metros de largo x 1 m de ancho en sistema de raz flotante en hojas de poliestireno

foam para el cultivo del albahaca.

En este sistema se obtienen aproximadamente 3 toneladas de tilapia por ciclo y una

produccin semanal de 300 a 350 gramos por metro cuadrado de albahaca. La tilapia se siembraen el sistema a los 50 gramos y se cosecha a 400 gramos. Todas las semanas se realiza una

rotacin del cultivo para obtener produccin constante de las hortalizas.


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UAG (Por: Doc. Manuel Garca Ulloa-Gmez)

Desde el ao 2001 y como parte del complemento acadmico de la materia de Ingeniera

Acucola que se imparte en el Laboratorio de Ciencias Marinas, de la Universidad Autnoma de

Guadalajara ubicado en Barra de Navidad, Jalisco, se realizan ensayos con sistemas de acuaponia

con el objetivo de contribuir al conocimiento de esta tcnica de produccin acucola.

En el primer ensayo se sembraron 30 tilapias con un peso promedio de 95 g, en un tanque

de fibra de vidrio de 600 l de capacidad (a un volumen de trabajo de 450 l). Los peces se midieron

y pesaron al inicio del experimento y cada 15 das para ajustar su racin alimenticia diaria al 3% de

la biomasa total. Dicho tanque fue colocado en una base de madera para provocar una pendiente

de 5 en el fondo del mismo para permitir su limpieza. En la parte superior del tanque se coloc un

soporte de madera, al cual se fij una bomba hidrulica de uso continuo de 1/3 HP de capacidad,

para enviar el agua del tanque de las tilapias a las camas hidropnicas. Se insertaron 24 llaves de

plstico con mangueras de hule a las tuberas provenientes de la bomba, con el objeto de

distribuir el agua por goteo, en las races de las plantas.


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Como vegetales, se sembraron 16 plntulas de pepino de 10 cm de longitud por cada cama

hidropnica (n=2), las cuales consistieron en canaletas de fibra de vidrio de 0.6 m 3 de capacidad.

Cada canaleta fue llenada en el siguiente orden desde el fondo hacia arriba, con 0.18 m3 de grava

(> 2 cm de dimetro) y gravilla (0.5 cm de dimetro), y con 0.12 m3 arena (< 0.2 cm de dimetro),

todas ellas previamente lavadas, desinfectadas y secadas al sol antes de ser introducidas en las

camas. Entre cada capa de grava y arena se coloc una malla mosquitero para que no se

mezclaran. Al igual que el tanque de los peces, las camas hidropnicas fueron colocadas en bases

de madera con una pendiente de 10 para permitir que por gravedad, el agua filtrada por estas

cayera nuevamente en el contenedor de las tilapias. Adicionalmente, se sembraron bacterias

nitrificantes en las camas, 15 das despus de haber introducido los peces al tanque, y 15 dasantes de sembrar las plantas. La siembra de las plantas marc el inicio del ensayo. La

concentracin de nitrgeno amoniacal, nitritos y nitratos fue registrada semanalmente a la

entrada y salida del tanque de las tilapias para verificar el funcionamiento del proceso de

nitrificacin por las bacterias en las camas de hidroponia. Durante todo el ensayo, los niveles de

nitrgeno en sus diferentes formas fueron aceptables para el cultivo de tilapia.


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La cosecha de pepinos inici a la octava semana despus de su siembra. Fue posible lapizca de casi 2.6 Kg de vegetales en un lapso de dos meses y medio de cultivo (142 g en promedio

por pepino), mientras que el peso promedio final de los peces fue de 125 g (0.4 g de ganancia/d).

Comparado con otros trabajos, los resultados obtenidos pueden considerarse como bajos ya que

existieron inconvenientes tcnicos durante el transcurso del ensayo que impidieron la mayor

eficiencia de los componentes biolgicos del sistema, como el hecho de comprobar la presencia de

20% de hembras en los peces al final del experimento, lo que deriv la energa en funciones

reproductivas, no en su crecimiento. Por otro lado y a pesar de que las plantas presentaron una

floracin abundante hacia la sptima semana de cultivo, su fecundacin fue muy pobre debido a

los cuidados propios de invernadero contra plagas de insectos y enfermedades, y debido a que las

flores de pepino son unisexuales, situacin que se detect hacia el final del trabajo.

En aos posteriores se realizaron experimentos acuapnicos similares, esta vez utilizando

3 canaletas de fibra de vidrio para el cultivo de jitomate bola de los cuales se obtuvieron

resultados similares.


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Posteriormente, se realiz en Guadalajara, Jalisco, un nuevo diseo donde se utiliz un

tanque de fibra de vidrio con tilapia mosmbica (Oreochromis mossambicus) y se instalaron

componentes de filtrado por gravedad: sedimentador cilndrico-cnico, tanque de mineralizacin

con bacterias anaerbicas, y finalmente 2 canaletas de lechuga en sistema de raz flotante. De

manera paralela se produca langosta australiana (Cherax quadricarinatus) en 4 estanques de

tierra recubiertos con polietileno calibre 600. El agua con slidos suspendidos y disueltos era

succionada hacia el sistema de acuaponia para el aprovechamiento de los nutrientes. El agua que

contena slidos sedimentables mayores a 100 micras, era succionada y enviada al riego de flores

en la periferia del experimento.

Esquema general del diseo


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Sistema de acuaponia.- Parte superior: tanque de peces; Parte central: canaletas de lechuga; parte

inferior: estanques de langosta australiana.


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Lechugas a los 14 das despus de transplantadas.


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Estanques de langosta Australiana con escondrijos de PVC

BOFISH (Por: IBAC. Carlos Len Ramos)

La empresa BOFISH comenz con sus instalaciones comerciales en Diciembre del 2006

dentro de la localidad de Santa Anita en Tlaquepaque, Jalisco. La empresa cuenta con 4,000

metros cuadrados de los cuales 2,000 son destinados para la produccin en sistemas de

recirculacin y acuaponia.

En la granja se cuentan con invernaderos de tipo tnel para el cultivo de tilapia niltica e

invernaderos de tipo cenital para el cultivo de lechuga y albahaca. La temperatura del agua que se

requiere en los invernaderos de los peces es de 28C, mientras que en los invernaderos de planta

se requiere temperaturas del aire alrededor de 22C. El agua con los nutrientes de los peces pasa

de una seccin a la otra y se recircula nuevamente hacia los tanques de los peces con tan solo una

entrada de agua nueva del 1.5% del volumen total.


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El componente acucola consta actualmente de 19 tanques de fibra de vidrio y membrana

plstica en los cuales se realizan desdobles mensuales conforme al tamao del pez. Los tanques

estn acomodados en diferentes secciones dependiendo de su tamao y etapa de crecimiento del

pez, siendo los de menor tamao utilizados para las primeras 12 semanas (desde 1 a 100 gramos)

y los siguientes para las 24 semanas restantes donde se esperan organismos desde 500 gramos

hasta 1 kilo en 30 a 42 semanas respectivamente.

Con la finalidad de optimizar el uso de nutrientes e incrementar la rentabilidad de la

operacin, se cuenta con una zona de filtrado donde se utilizan filtros mecnicos y biolgicos por

donde el agua fluye con la gravedad, es decir, sin requerir bombeo extra que incremente el costo

de produccin y que impacte en el medio ambiente.

El sistema de filtrado consta de 2 clarificadores cilndrico-cnicos en donde se sedimentan

partculas mayores a 100 micras y que pueden provocar la obstruccin en tuberas y/o formacin

de gases y zonas anxicas (libres de oxgeno). Posteriormente, el agua circula hacia 4 tanques de

mineralizacin donde la presencia de bacterias heterotrficas mineralizan los nutrientes para que

exista mayor disposicin de los mismos para las plantas. Seguido de este proceso, existe un

tanque degasificador donde se liberan gases como: dixido de carbono, metano y sulfuros de

hidrgeno producto de peces y bacterias. En una etapa se realiz un experimento para captarestos gases y canalizarlos hacia el invernadero de plantas y de esta manera aprovechar el dixido

de carbono para acelerar el crecimiento de las plantas.


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Por ltimo, el agua con nutrientes ( desechos), viaja hacia las canaletas de hidropona

donde se utiliza lechuga orejona, mantecosa, italiana, escarola y albahaca en un sistema de cama

profunda o raz flotante. En este componente, se siembra la planta en densidades que van desde

las 30 a las 20 plantas por metro cuadrado dependiendo de la variedad (lechuga mantecosa a 30

plantas/m2; lechuga orejona, italiana y escarola a 25 plantas/m2; albahaca a 20 plantas/m2). Las

siembras y cosechas de la planta se programan de manera semanal a fin de tener una remocin

uniforme de los nutrientes del sistema y una constancia en la distribucin a los canales de

comercializacin. Tanto las lechugas como el albahaca tienen un crecimiento que dura de 4 a 5

semanas por lo que se pueden cosechar cerca de 1,000 y 600 plantas por semana

respectivamente.

En el caso de la tilapia, se realizan programaciones de 6 semanas de diferencia para

homogenizar el aporte de nutrientes y satisfacer la demanda continua del mercado del pescado

vivo en la zona. Dependiendo del sistema en que se encuentren, las densidades de peces se

manejan desde 15 hasta 69 kg/m3 por lo que las cosechas programadas son de 2 toneladas por

mes.


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