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VI Censo Nacional Agropecuario

San José, Costa RicaJULIO 2015

ACTIVIDADES PECUARIAS, PRÁCTICASY SERVICIOS AGROPECUARIOS

VI Censo Nacional AgropecuarioACTIVIDADES PECUARIAS, PRÁCTICASY SERVICIOS AGROPECUARIOS

San José, Costa Rica

JULIO 2015

2 ACTIVIDADES PECUARIAS, PRÁCTICAS Y SERVICIOS AGROPECUARIOSINEC COSTA RICA VI CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2014

Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC)Área de Censo Nacional Agropecuario

Se permite la reproducción total o parcial con propósitos educativos y sin fi nes de lucro, con lacondición de que se indique la fuente. El INEC agradece se le remita un ejemplar de cualquierdocumento elaborado con base en la siguiente publicación.

Consejo Directivo: Fernando Ramírez Hernández, PresidenteOlman Ramírez Moreira, VicepresidenteCathalina García Santamaría, SecretariaIrma Sandoval Carvajal, DirectoraAgustín Gómez Meléndez, Director

Gerencia, Subgerencia y Coordinación del Área:Floribel Méndez Fonseca. GerenteElizabeth Solano Salazar. SubgerenteDidier Hernández Sanchéz. Coordinador del Área de Censo Nacional Agropecuario

Aporte de Información: Unidad de Diseño, Procesamiento y Análisis, Unidad Técnica de Sistemas de Información, Unidad de Operaciones de Campo y Unidad de Cartografía

Elaboración: Unidad de Diseño, Procesamiento y Análisis

Diseño y Diagramación:Proceso Producción Gráfi ca

630 C837s-T-III Costa Rica. Instituto Nacional de Estadística y Censos

VI Censo Nacional Agropecuario: Actividades Pecuarias, Prácticas y Servicios Agropecuarios / Instituto Nacional de Estadística y Censos. -- 1 ed. --San José. C.R.: INEC, 2015. 282 p. ; 28 cm

Contiene cuadros estadísticos y mapas por cantones. ISBN: 978-9930-525-01-2

1. CENSOS AGROPECUARIOS. 2. USO DE LA TIERRA. 3. ESTADÍSTICA 4. COSTA RICA. 5. METODOLOGÍA. 6. EXPLOTACIÓN AGRÍCOLA. I. TÍTULO.

3ACTIVIDADES PECUARIAS, PRÁCTICAS Y SERVICIOS AGROPECUARIOSINEC COSTA RICA VI CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2014

Presentación

Los censos nacionales agropecuarios son la fuente de información con mayor desagregación que tienen los países sobre las principales características del sector. Sus resultados son útiles para el diagnóstico de este, así como para el diseño, ejecución y evaluación de políticas y acciones estratégicas, tanto en la esfera pública como privada, que ayuden a mejorar la economía y el bienestar de la población, así como para el conocimiento de la ciudadanía en general.

El Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC), una vez que realizó el trabajo de campo del VI Censo Nacional Agropecuario en junio de 2014, ejecutó una serie de procesos con el propósito de publicar los resultados correspondientes por medio de documentos digitales e impresos.

En el presente tomo se desagrega la información de las actividades pecuarias de las fincas, las prácticas agrícolas, pecuarias y agropecuarias, la maquinaria, equipo e infraestructura, los servicios agropecuarios y de los espacios con producción agropecuaria que no son fincas. La información se presenta en 73 cuadros estadísticos, según rangos de extensiones, provincias y, en algunos casos, cantones.

Luego de 30 años el país cuenta con información básica, actualizada y confiable del sector agropecuario, con la que se podrá analizar en qué condiciones desarrolla sus actividades y tener un panorama claro para la toma de decisiones.

Por la cooperación y participación en el proyecto censal, el INEC extiende su agradecimiento al Gobierno de Costa Rica, al personal del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), al Sector Agroalimentario, en general, al Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), a la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés) a las personas supervisoras, revisoras y censistas, con las que fue posible realizar las entrevistas en todo el país. Asimismo, reconoce la valiosa colaboración y gran sentido de responsabilidad del personal técnico, administrativo y profesional de la institución. Finalmente y de manera especial, agradece a todas las personas productoras del país su colaboración al brindar los datos censales que fueron la esencia para lograr la calidad y éxito de este VI Censo Nacional Agropecuario 2014.

Fernando Ramírez HernándezPresidente

Consejo Directivo

Floribel Méndez FonsecaGerente


Presentación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

I. Aspectos metodológicos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111. Marco legal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132. Definición de Censo Nacional Agropecuario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133. Objetivos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134. Características de un censo agropecuario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145. Periodo de recolección de datos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146. Periodo de referencia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147. Desagregación geográfica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148. Diseño de documentos técnicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149. Estrategia de capacitación. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1610. Campaña publicitaria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1711. Recolección de la información . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1712. Procesamiento, análisis y preparación de la información . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1813. Productos censales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

II. Conceptos y definiciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

III. Cuadros estadísticos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

1. Actividades pecuarias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

2. Prácticas agropecuarias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 161

3. Maquinaria, equipo e infraestructura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 195

4. Servicios agropecuarios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199

5. Espacios con producción agropecuaria que no son fincas . . . . . . . . . . . . . . . . . . 243

IV. Anexos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 255

Anexo 1. Cuestionario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 257

Anexo 2. Inventario de espacios con producción agropecuaria que no son fincas . . . . . . 275

Anexo 3. Mapa de Costa Rica por cantones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 279

PáginaContenido


CUADRO 1. Costa Rica: Total de fincas con ganado vacuno por cantidad de animales y tamaño del hato, según provincia y tamaño de la finca en hectáreas. 2014 . . . . . . . . 37

CUADRO 2. Costa Rica: Total de fincas con ganado vacuno por cantidad de animales y tamaño del hato, según provincia y extensión de pastos en hectáreas. 2014. . . . . . . . 40

CUADRO 3. Costa Rica: Total de fincas con ganado vacuno por cantidad de animales y tamaño del hato, según provincia y cantón. 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

CUADRO 4. Costa Rica: Total de fincas con ganado vacuno por cantidad de animales y sexo, según provincia y tamaño de la finca en hectáreas. 2014 . . . . . . . . . . . . . . . 46

CUADRO 5. Costa Rica: Total de fincas con ganado vacuno por cantidad de animales y sexo, según provincia y cantón. 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

CUADRO 6. Costa Rica: Total de fincas con ganado vacuno por cantidad de animales y tamaño del hato, según provincia y extensión de pastos en hectáreas. 2014. . . . . . . . 52

CUADRO 7. Costa Rica: Total de fincas con ganado vacuno por propósito, según provincia y cantón. 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

CUADRO 8. Costa Rica: Total de fincas con ganado vacuno macho por cantidad de animales y edad, según provincia y tamaño de la finca en hectáreas. 2014 . . . . . . . . . . . . . . . 58

CUADRO 9. Costa Rica: Total de fincas con ganado vacuno macho por cantidad de animales y edad, según provincia y extensión de pastos en hectáreas. 2014 . . . . . . . . . . . . . . 61

CUADRO 10. Costa Rica: Total de fincas con ganado vacuno macho por cantidad de animales y edad, según provincia y cantón. 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

CUADRO 11. Costa Rica: Total de fincas con ganado vacuno macho para carne por cantidad de animales y edad, según provincia y tamaño de la finca en hectáreas. 2014 . . . . . . 67

CUADRO 12. Costa Rica: Total de fincas con ganado vacuno macho para leche por cantidad de animales y edad, según provincia y tamaño de la finca en hectáreas. 2014 . . . . . . 70

CUADRO 13. Costa Rica: Total de fincas con ganado vacuno macho para doble propósito por cantidad de animales y edad, según provincia y tamaño de la fi nca en hectáreas. 2014 . . 73

CUADRO 14. Costa Rica: Total de fincas con ganado vacuno macho para carne por cantidad de animales y edad, según provincia y extensión de pastos en hectáreas. 2014 . . . . . 76

CUADRO 15. Costa Rica: Total de fincas con ganado vacuno macho para leche por cantidad de animales y edad, según provincia y extensión de pastos en hectáreas. 2014 . . . . . 79

CUADRO 16. Costa Rica: Total de fi ncas con ganado vacuno macho para doble propósito por cantidad de animales y edad, según provincia y extensión de pastos en hectáreas. 2014 . . . . . 82

CUADRO 17. Costa Rica: Total de fincas con ganado vacuno hembra por cantidad de animales y edad, según provincia y tamaño de la finca en hectáreas. 2014 . . . . . . . . . . . . . . 85

PáginaÍndice de cuadros estadísticos



CUADRO 18. Costa Rica: Total de fincas con ganado vacuno hembra por cantidad de animales y edad, según provincia y extensión de pastos en hectáreas. 2014 . . . . . . . . . . . . . 88

CUADRO 19. Costa Rica: Total de fincas con ganado vacuno hembra por cantidad de animales y edad, según provincia y cantón. 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91

CUADRO 20. Costa Rica: Total de fincas con ganado vacuno hembra para carne por cantidad de animales y edad, según provincia y tamaño de la finca en hectáreas. 2014 . . . . . . 94

CUADRO 21. Costa Rica: Total de fincas con ganado vacuno hembra para leche por cantidad de animales y edad, según provincia y tamaño de la finca en hectáreas. 2014 . . . . . . 97

CUADRO 22. Costa Rica: Total de fi ncas con ganado vacuno hembra para doble propósito por cantidad de animales y edad, según provincia y tamaño de la finca en hectáreas. 2014 . . . . . . 100

CUADRO 23. Costa Rica: Total de fincas con ganado vacuno hembra para carne por cantidad de animales y edad, según provincia y extensión de pastos en hectáreas. 2014 . . . . . 103

CUADRO 24. Costa Rica: Total de fincas con ganado vacuno hembra para leche por cantidad de animales y edad, según provincia y extensión de pastos en hectáreas. 2014 . . . . . 106

CUADRO 25. Costa Rica: Total de fi ncas con ganado vacuno hembra para doble propósito por cantidad de animales y edad, según provincia y extensión de pastos en hectáreas. 2014 . . . . . 109

CUADRO 26. Costa Rica: Total de fincas con ganado caprino por cantidad de animales y tamaño del hato, según provincia y tamaño de la finca en hectáreas. 2014 . . . . . . . . 112

CUADRO 27. Costa Rica: Total de fincas con ganado caprino por cantidad de animales, sexo y edad, según provincia y tamaño de la finca en hectáreas. 2014 . . . . . . . . . . 115

CUADRO 28. Costa Rica: Total de fincas con ganado ovino por cantidad de animales y tamaño del hato, según provincia y tamaño de la finca en hectáreas. 2014 . . . . . . . . 118

CUADRO 29. Costa Rica: Total de fincas con ganado ovino por cantidad de animales, sexo y edad, según provincia y tamaño de la finca en hectáreas. 2014 . . . . . . . . . . 121

CUADRO 30. Costa Rica: Total de fincas con ganado porcino por cantidad de animales y tamaño del hato, según provincia y tamaño de la finca en hectáreas. 2014 . . . . . . . . 124

CUADRO 31. Costa Rica: Total de fincas con ganado porcino por cantidad de animales y tamaño del hato, según provincia y cantón . 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127

CUADRO 32. Costa Rica: Total de fincas con ganado porcino por cantidad de animales y propósito, según provincia y tamaño de la finca en hectáreas. 2014 . . . . . . . . . . . 130

CUADRO 33. Costa Rica: Total de fincas con ganado porcino por cantidad de animales y propósito, según provincia y cantón. 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133

CUADRO 34. Costa Rica: Total de fincas con otro tipo de ganado por cantidad de animales, especie y sexo, según provincia y tamaño de la finca en hectáreas. 2014. . . . . . . . . 136


CUADRO 35. Costa Rica: Total de fincas con aves de corral por cantidad de animales y clase, según provincia y tamaño de la finca en hectáreas. 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139

CUADRO 36. Costa Rica: Total de fincas con aves de corral por cantidad de animales y clase, según provincia y cantón. 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142

CUADRO 37. Costa Rica: Total de fincas con aves de corral por cantidad de animales, clase y sistema de manejo, según provincia y cantón. 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . 145

CUADRO 38. Costa Rica: Total de fincas con aves de corral en granja por cantidad de animales, propósito y sistema de producción, según provincia y tamaño de la finca en hectáreas. 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148

CUADRO 39. Costa Rica: Total de fincas con aves de corral en granja por cantidad de animales, propósito y sistema de producción, según provincia y cantón. 2014 . . . . . . . . . . . . 151

CUADRO 40. Costa Rica: Total de fincas apícolas por cantidad de colmenas, según provincia y tamaño de la finca en hectáreas. 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154

CUADRO 41. Costa Rica: Total de fincas acuícolas por extensión del espejo de agua en metros cuadrados, especie y sistema de producción, según provincia y tamaño de la finca en hectáreas. 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157

CUADRO 42. Costa Rica: Total de fincas con actividad agrícola por tipo de prácticas realizadas, según provincia y tamaño de la finca en hectáreas. 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 163

CUADRO 43. Costa Rica: Total de fincas con actividad agrícola por principal tipo de tratamiento de residuos, según provincia y tamaño de la finca en hectáreas. 2014 . . . . . . . . . . . 166

CUADRO 44. Costa Rica: Total de fincas con actividad pecuaria por tipo de prácticas utilizadas, según provincia y tamaño de la finca en hectáreas. 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169

CUADRO 45. Costa Rica: Total de fincas con ganado vacuno por principal sistema de producción y alimentación, según provincia y tamaño del hato. 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 172

CUADRO 46. Costa Rica: Total de fincas con ganado vacuno por tratamiento de residuos y principal destino de la producción, según provincia y tamaño del hato. 2014 . . . . . . . 174

CUADRO 47. Costa Rica: Total de fincas con ganado vacuno por utilización de sistemas silvopastoriles y cantidad de apartos, según provincia y tamaño del hato. 2014 . . . . . 176

CUADRO 48. Costa Rica: Total de fincas con ganado porcino por principal sistema de alimentación, destino de la producción y principal tratamiento de residuos, según provincia y tamaño del hato. 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 178

CUADRO 49. Costa Rica: Total de fincas con ganado caprino por principal sistema de producción y alimentación, según provincia y tamaño del hato. 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180

CUADRO 50. Costa Rica: Total de fincas con ganado caprino por principal destino de la producción y tratamiento de residuos, según provincia y tamaño del hato. 2014 . . . . . . . . . . . 182




CUADRO 51. Costa Rica: Total defincas con ganado ovino por principal sistema de producción y alimentación, según provincia y tamaño del hato. 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 184

CUADRO 52. Costa Rica: Total de fincas con ganado ovino por principal destino de la producción y tratamiento de residuos, según provincia y tamaño del hato. 2014 . . . . . . . . . . . 186

CUADRO 53. Costa Rica: Total de fi ncas por uso de drenajes artifi ciales, tratamiento de aguas y pago por servicios ambientales, según provincia y tamaño de la finca en hectáreas. 2014 . . . 188

CUADRO 54. Costa Rica: Total de fincas por fuente de energía, según provincia y tamaño de la finca en hectáreas. 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 191

CUADRO 55. Costa Rica: Total de fincas por tamaño en hectáreas, según tipo de maquinaria y equipo agropecuario utilizado. 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 197

CUADRO 56. Costa Rica: Total de fincas con infraestructura agropecuaria por tipo, según tamaño de la finca en hectáreas. 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 198

CUADRO 57. Costa Rica: Total de fincas por tipo de fuente de agua utilizada en las actividades productivas, según provincia y cantón. 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 201

CUADRO 58. Costa Rica: Total de fincas por la principal fuente de agua utilizada en las actividades productivas, según provincia y tamaño de la finca en hectáreas. 2014 . . . . . . . . . . 204

CUADRO 59. Costa Rica: Total de fincas por la principal fuente de agua utilizada en las actividades productivas, según provincia y cantón. 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 207

CUADRO 60. Costa Rica: Total de personas productoras por acceso a Internet y medios utilizados para informarse sobre temas agropecuarios, según provincia y cantón . 2014 . . . . . . 210

CUADRO 61. Costa Rica: Total de fincas por tenencia de seguro agropecuario, según provincia y tamaño de la finca. 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 213

CUADRO 62. Costa Rica: Total de fincas en las que al menos una persona recibió asistencia técnica o capacitación por tipo, según provincia y cantón. 2014 . . . . . . . . . . . . . . 216

CUADRO 63. Costa Rica: Total de fincas en las que al menos una persona recibió asistencia técnica o capacitación por tipo de fuente, según provincia y cantón. 2014 . . . . . . . . 219

CUADRO 64. Costa Rica: Total de fincas en que al menos una persona recibió asistencia técnica o capacitación agrícola por tipo de fuente, según provincia y cantón. 2014 . . . . . . . . 222

CUADRO 65. Costa Rica: Total de fincas en las que al menos una persona recibió asistencia técnica o capacitación pecuaria por tipo de fuente, según provincia y cantón. 2014 . . . 225

CUADRO 66. Costa Rica: Total de fincas en las que al menos una persona recibió asistencia técnica o capacitación administrativa por tipo de fuente, según provincia y cantón. 2014 . . . . 228

CUADRO 67. Costa Rica: Total de fincas en las que al menos una persona recibió asistencia técnica o capacitación en desarrollo agroempresarial por tipo de fuente, según provincia y cantón. 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 231


CUADRO 68. Costa Rica: Total de fincas en las que la persona productora recibió financiamiento para producir por tipo de fuente, según provincia y cantón. 2014 . . . . . . . . . . . . . 234

CUADRO 69. Costa Rica: Total de fincas en las que la persona productora no recibió financiamiento por tipo de razón, según provincia y cantón. 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 237

CUADRO 70. Costa Rica: Total de fincas que realizaron análisis de laboratorio por tipo de análisis, según provincia y tamaño de la finca en hectáreas. 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240

CUADRO 71. Costa Rica: Total de espacios con producción agropecuaria que no son fincas por sexo de la persona encargada, según provincia y cantón. 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . 245

CUADRO 72. Costa Rica: Total de espacios con producción agropecuaria que no son fincas por tipo de cultivo y cantidad de plantas, según provincia y cantón. 2014 . . . . . . . . 248

CUADRO 73. Costa Rica: Total de espacios con producción agropecuaria que no son fincas por tipo de animal, según provincia y cantón. 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 251


I. Aspectos metodológicos


2. Definición de Censo Nacional Agropecuario

Es una investigación estadística a gran escala realizada periódicamente para recolectar, procesar y difundir datos sobre la estructura del sector agropecuario.

3. Objetivos

A. Objetivo general

Suministrar al país la información básica, confiable y significativa sobre la realidad agropecuaria, que permita fortalecer su capacidad técnica para formular planes, programas e instrumentos del desarrollo, estudios y análisis de políticas que tiendan al mejoramiento de la eficiencia y la eficacia en la conducción de uno de los sectores de mayor contribución a la economía nacional y al bienestar de la población.

B. Objetivos específicos

1. Recopilar, procesar, analizar, publicar y divulgar la información censal del sector agropecuario.

2. Fortalecer la capacidad técnica y operativa de las instituciones del sector agropecuario para planificar, organizar y ejecutar censos y encuestas agropecuarias.

3. Obtener las bases de datos que permitan actualizar los marcos muestrales que se utilizan para la recopilación de las encuestas agrícolas continuas y para realizar investigaciones estadísticas intercensales.

4. Incrementar los niveles de participación a través de un adecuado estímulo, tanto del personal técnico y administrativo de las instituciones participantes como de personas usuarias, para lograr una mejor capacitación y uso de la información del sector.

I. Aspectos metodológicos

Hay una serie de elementos relacionados con la investigación censal que es importante que las personas usuarias de la información conozcan con la finalidad de facilitar su comprensión y el aprovechamiento de los resultados obtenidos con el censo, los cuales se detallan en este apartado.

1. Marco legal

El INEC, es el ente designado por la Ley Nº 7839 del 4 de noviembre de 1998, del Sistema Estadístico Nacional (SEN), como responsable de realizar los Censos Nacionales Agropecuarios. Además, la ley establece que los datos suministrados por las personas físicas o jurídicas son de carácter confidencial.

A continuación se brinda el extracto de algunos párrafos contenidos en la Ley del SEN:

Artículo 5: “El SEN podrá solicitar la información relativa a su actividad, a todas las personas físicas y jurídicas residentes en Costa Rica...”

Artículo 15: “(…) el Instituto Nacional de Estadística y Censos debe elaborar las estadísticas nacionales procedentes de los Censos Agropecuarios (…)”.

Así mismo en la Ley 9071° de octubre de 2012, en su artículo 2, indica la necesidad de realizar un Censo Agropecuario, por lo cual el Estado debió presupuestar el financiamiento de este.

Además, cabe señalar que contar con información estadística actualizada y precisa sobre el estado y estructura del sector agropecuario es parte de las acciones estratégicas de la “Política de Estado para el Sector Agroalimentario y Desarrollo Rural Costarricense 2010-2021”.


4. Características de un censo agropecuario

• Universalidad: abarca todo el territorio nacional y se recolecta información de todas las fincas agropecuarias del país.

• Simultaneidad: todas las fincas agropecuarias son censadas en un periodo de aproximadamente un mes, pero la información recolectada está referida a un momento censal y a un año agrícola.

• Per iodic idad: internac ionalmente la FAO recomienda que la información sea recolectada cada diez años, debido a que algunas temáticas estudiadas requieren de periodos significativos para poder medir su evolución, así como por la complejidad operativa de este tipo de proyecto.

5. Periodo de recolección de datos

Del lunes 2 de junio al lunes 30 de junio de 2014.

6. Periodo de referencia

Para la investigación censal, específicamente para recoger datos del Censo Nacional Agropecuario, se utilizan dos periodos de referencia que se aplican de acuerdo con el tema investigado, tal y como se indica a continuación:

Momento censal: se refiere al día en que se aplica la entrevista y con él se recopiló la localización de la finca, características generales de la persona productora y de la finca, tenencia y uso de la tierra, actividades pecuarias, características del hogar e infraestructura.

Año agrícola: se refiere al periodo comprendido entre el 1° de mayo de 2013 y el 30 de abril de 2014 y se aplica a los temas de actividades agrícolas, prácticas agropecuarias, mano de obra contratada, maquinaria y equipo y servicios agropecuarios.

7. Desagregación geográfica

En este documento se presenta información para el total del país, a nivel de provincia y de cantón, según la División Territorial Administrativa de la República de Costa Rica vigente durante el censo.

8. Diseño de documentos técnicos

A. Proceso de elaboración de la boleta censal

El proceso de elaboración de las preguntas incluidas en la boleta del VI Censo Nacional Agropecuario involucró diversas etapas y el trabajo de profesionales en distintas áreas. Como punto de partida se tomó el documento de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés) titulado “Programa Mundial del Censo Agropecuario 2010”, el cual orienta la planificación y desarrollo de los censos agropecuarios a nivel mundial. Seguidamente se revisaron los cuestionarios de otras investigaciones censales realizadas en el país, específicamente los que se llevaron a cabo en 1984 y un cuestionario aplicado en un Censo Piloto en el cantón de Mora en 1995. Además, se revisó y analizó los cuestionarios utilizados en diez países de Latinoamérica.

Para conocer las necesidades del país sobre la estructura del sector agropecuario se realizó un proceso de consulta a usuarios, que constó de cinco talleres con usuarios, seis reuniones con personas expertas en diferentes temas y cinco reuniones para analizar temas específicos; en el cual participaron 105 personas representantes de 55 instituciones u organizaciones.

Con estos insumos y varias pruebas de campo en diferentes partes del país para validar el cuestionario censal, se realizó el Censo Piloto Agropecuario 2013 en los distritos de Florencia de San Carlos y Tierra Blanca de Cartago. Posteriormente, se siguió en el proceso de revisión e investigación, reuniones de trabajo dentro y fuera del INEC, además, pruebas finales de campo para la validación del contenido y comprensión de la boleta censal por parte del personal encargado de las entrevistas y de las personas informantes.


B. Boleta censal: estructura y temas investigados

Es el instrumento mediante el cual se recopila la información del VI Censo Nacional Agropecuario, está conformado por 255 preguntas distribuidas en diez capítulos, tal y como se describe a continuación:

I. Localización de la finca: identifica la ubicación geográfica de la finca que posee la persona productora.

II. Características generales de la persona productora y de la finca agropecuaria: con él se investiga sobre las características de la persona productora y de la finca e incluye aspectos como el nombre la finca y de la persona productora, su condición jurídica, la ubicación de la sede de la finca, si se tiene persona administradora, la actividad principal de la finca e información general que posteriormente le permitirá al INEC ubicar a la persona informante y a la persona productora.

III. Tenencia de la tierra: contiene la información referente a las formas de tenencia de la tierra que trabaja la persona productora y que forma parte de la finca agropecuaria.

IV. Uso de la tierra: identifica el uso que le dan las personas productoras a las tierras que forman parte de la finca agropecuaria.

V. Actividades agrícolas: es la información referente a cultivos anuales, permanentes, forestales y ornamentales en términos de áreas y de una serie de prácticas tecnológicas aplicadas como parte del proceso productivo.

VI. Actividades pecuarias: presenta la información de la actividad pecuaria de la finca, referente a la producción de ganado vacuno, caprino, ovino, porcino, aves de corral y ganado asnal, caballar, mular y bufalino.

VII. Prácticas agropecuarias: investiga sobre la utilización de prácticas agrícolas y pecuarias en la finca.

VIII. Mano de obra: identifica la mano de obra utilizada en la finca agropecuaria, desde el punto de vista de la participación de la persona productora y miembros de su hogar y de la mano de obra contratada.

IX. Maquinaria, equipo e infraestructura: recopila información sobre el uso de maquinaria y equipo en las labores agropecuarias, así como la propiedad de los mismos. Además, se indagó acerca de la existencia de infraestructura para las labores agropecuarias.

X. Servicios agropecuarios: identifica servicios agropecuarios uti l izados por la persona productora en las actividades agrícolas o pecuarias, en aspectos específicos como financiamiento para producir, asistencia técnica y otros.

C. Enfoques novedosos

Al considerar las recomendaciones de la FAO, la experiencia de otros países y sobre todo las necesidades de información a nivel nacional, el VI Censo Nacional Agropecuario abarcó la investigación de temáticas novedosas como datos de prácticas agropecuarias, equipo e infraestructura agropecuaria, servicios de apoyo a la agricultura y variables relacionadas con la seguridad alimentaria y el medio ambiente.

Una de las recomendaciones en las que la FAO hace énfasis, que a su vez es una de las necesidades del país, es el contar con información que permita visibilizar el papel de las mujeres en las actividades de producción agropecuaria, por lo que se incluyeron preguntas que posibilitan el análisis de brechas, así como la evaluación del papel de las mujeres a nivel económico, social y cultural, por medio de sus actividades en las fincas agropecuarias, vinculado con el desarrollo rural y la distribución del trabajo en los hogares vinculados al sector.

Con la información se podrá dar seguimiento a las metas sobre equidad de género, dado que la contribución de las mujeres al desarrollo agropecuario generalmente ha sido invisibilizada por la falta de datos.


se optó por el “método de cascada”. Dicho método se refiere a que el proceso de construcción del conocimiento se da en forma sucesiva e integral, donde un primer nivel es capacitado para que este a su vez capacite al siguiente nivel. Para evitar las distorsiones típicas de este método se utilizó una guía didáctica con todos los pasos y ejercicios por desarrollar en un orden secuencial y lógico, en la cual se utilizó mayormente la técnica de taller participativo, el cual da un papel preponderante a la participación y la interacción del grupo para la resolución de problemas y de manera conjunta facilita la adquisición de capacidades y habilidades necesarias para el trabajo en equipo, que es una de las características principales del trabajo censal. Todo lo anterior siempre tomando como referencia los manuales desarrollados. Por lo complejidad de los temas censales, al menos dos personas capacitadas en el primer nivel estuvieron presentes en un grupo del segundo nivel y una en cada grupo del tercer nivel, con lo que se trató de aminorar el efecto de distorsión.

Con todo lo anterior, se cumplió el objetivo de facilitar el proceso de enseñanza y aprendizaje mediante el cual las personas encargadas de los procesos de supervisión, revisión y de la recopilación de los datos censales desarrollaron los conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para realizar adecuadamente su labor.

Esta estrategia se implementó utilizando el método de cascada, para capacitar finalmente a 2 424 personas de la siguiente manera:

• Nivel 1: ocho personas de la Unidad de Diseño y cuatro personas de Cartografía capacitaron 100 personas en cuatro grupos de 25 personas cada uno, conformados por supervisoras de cantón y algunas de sección. Este nivel se desarrolló del lunes 5 al sábado 10 de mayo de 2014.

• Nivel 2: las 100 personas capacitadas en el nivel anterior estuvieron presentes en los 22 grupos de todas las regiones del país, para capacitar 418 personas supervisoras de sección, entre el lunes 19 y el sábado 24 de mayo.

D. Inventario de espacios con producción agropecuaria que no son fincas

Con la finalidad de aprovechar el levantamiento censal para investigar sobre la existencia de cultivos y especies animales se diseñó el formulario denominado “Inventario de actividades agropecuarias”. Este constituye un instrumento aplicado por cada censista en su Área de Empadronamiento (AE), en el cual se recopiló información acerca de las actividades agropecuarias relacionadas con las viviendas, usualmente en las zonas urbanas o centros de población. Dichas actividades se relacionan con la presencia de cultivos poco organizados o con animales para la producción pecuaria, destinados, principalmente, para el autoconsumo, siempre y cuando se trabaje o se le de mantenimiento a los cultivos al menos una vez en el periodo productivo.

• Dar mantenimiento a los cultivos: es todo lo referente al cuido de los cultivos, con la realización de actividades como: eliminar mala hierba, podar, encalar o abonar los cultivos al menos una vez en el periodo productivo. Excluye como parte del mantenimiento solamente el cosechar cultivos, por ejemplo, tomar de un árbol los frutos sin haberle realizado previamente alguna de las labores citadas.

• Dar mantenimiento a los animales: implica el realizar actividades como: desparasitar, vacunar, ordeñar, dar limpieza al lugar donde están alojados, entre otros.

9. Estrategia de capacitación

Como parte de las pr inc ipales act iv idades precensales se diseñó e implementó una estrategia de capacitación, la cual se trabajó con el apoyo y seguimiento del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), con sede en Costa Rica.

Al considerar la experiencia obtenida por el INEC en este tipo de capacitaciones, las cuales demandan personas capacitadas en todo el país en poco tiempo,


• Nivel 3: las personas que participaron en los niveles 1 y 2 capacitaron en 78 grupos a 1 906 personas entre personal censista y revisor, entre el lunes 26 y el sábado 31 de mayo.

10. Campaña publicitaria

El sensibilizar a la población para que tenga la confianza necesaria para facilitar la información de su finca fue crucial para el éxito del censo. En este caso, la campaña estuvo dirigida a las personas productoras, haciendo hincapié en el por qué y para qué dar información, la importancia de la información para el análisis del sector y la elaboración de planes y proyectos, además de la fecha en la que se realizaría el censo y de cómo identificar a la persona censista. Se contó con anuncios en los distintos medios como televisión, radio, periódicos y, también, vallas en carreteras. Además, fueron visibilizadas diferentes actividades agropecuarias, haciendo énfasis en la participación de hombres y de mujeres.

11. Recolección de la información

A. Estructura organizativa

Con el fin de que las actividades se llevaran a cabo de manera eficaz y se garantizara una adecuada cobertura del territorio nacional, se conformó una estructura organizativa para la recolección de los datos, donde cada persona cumplió una función específica y de suma importancia para el éxito del VI Censo Nacional Agropecuario. De manera general la estructura seguida se describe a continuación:

Coordinador de Operativo de CampoPersona responsable de controlar la operación de campo a nivel nacional, coordinar en caso necesario con las autoridades de diferentes instituciones y organizaciones; verificar la cobertura y calidad de la información obtenida a través de las coordinaciones regionales y evaluar el desarrollo de las tareas programadas para mantener un estricto control sobre el trabajo censal.

Coordinador o coordinadora de regiónPersonal del INEC destacado en las ocho regiones del país, fue el responsable de velar porque la recolección

de la información se realizara de manera adecuada, al asegurar una implementación exitosa de cada uno de los procesos a desarrollar antes, durante y después del censo. Todo lo anterior en conjunto con las oficinas del MAG.

Supervisor o supervisora de cantónE s t a p e r s o n a v e l ó p o r q u e l a s p e r s o n a s

supervisoras de sección a su cargo realizaran su labor adecuadamente, además brindó apoyo en la resolución de los problemas que se les presentaron.

Supervisor o supervisora de secciónEsta persona garantizó el cumplimiento del trabajo de cada censista a su cargo, al organizar y verificar los procedimientos de su labor diaria, según las directrices establecidas de manera que fueran censadas todas las fincas del área de trabajo asignada. Asimismo, debió solucionar en primera instancia y de manera inmediata las situaciones o inconvenientes que se le presentaran a cada censista a su cargo y que no pudieran resolver por sí mismos.

Revisor o revisoraFue la persona encargada de revisar las boletas realizadas por las personas censistas, con el objetivo de detectar errores que debían ser corregidos por cada censista, esto en procura de lograr una mejor calidad de la información.

CensistaDebió visitar todas y cada una de las f incas comprendidas dentro del AE que le correspondía trabajar y obtener los datos de acuerdo a las preguntas del cuestionario censal.

B. Recorrido del Área de Empadronamiento

Es el procedimiento utilizado por cada censista para visitar de forma ordenada y sistemática su AE, hasta recorrerla en su totalidad. Como parte del procedimiento a seguir se establecieron indicaciones de investigar en calles, senderos, trillos, caminos u otras partes donde pudieran estar ubicadas las fincas. De igual manera, se estableció la forma de investigar de manera constante sobre la ubicación de las próximas fincas, por lo que debía preguntar a las personas informantes con las que conversó y llevar un


que quedaba una mayor o menor cantidad de entrevistas pendientes, lo cual facilitó tomar acciones que permitieran corregir algunos errores en el recorrido por medio del personal del INEC destacado en campo.

12. Procesamiento, análisis y preparación de la información

Una vez que el material censal regresó al INEC, con la información se realizó una serie de actividades de procesamiento en busca de obtener los resultados definitivos del censo, dentro de los cuales cabe destacar los siguientes:

Digitación y verificación: la información que ingresó en papel fue digitada e incorporada a medios digitales, en el periodo de agosto y octubre de 2014, inclusive.

Cobertura Censal: se revisó si la cantidad de boletas que ingresaron físicamente coincidía con la digitada de cada AE, con el fin de garantizar que no se perdieran cuestionarios y que no hubiera números de finca repetidos.

Ubicación cartográfica de fincas: la Unidad de Cartografía del INEC determinó la localización y coordenadas geográficas, de fincas cuya información la brindaron en un lugar que no era la sede de la finca.

Codificación: fue necesario codificar variables de ubicación geográfica, sede de la finca, actividad principal y cultivos después de la recolección de datos. Para ello se contó con un sistema informático en el cual se le asignó un código a cada caso requerido tanto de forma automática como asistida.

Consistencia: por medio de sistemas informáticos se detectaron datos no consistentes en las boletas digitadas, los cuales se solucionaron de forma automática o de manera manual.

registro de ello para que lo utilizara como guía para identificar las fincas del área de empadronamiento asignada.

C. Cartografía censal

Para que cada censista pudiera recorrer el área asignada se le facilitó de forma impresa el “Mapa del Área de Empadronamiento”. Estos mapas fueron levantados y verificados de forma digital y validados en campo principalmente por el personal encargado del trabajo en cada una de las regiones y contienen información como la delimitación del AE, nombres de localidades y estructuras o accidentes identificables en el campo, tal es el caso de un centro de salud, centro educativo, el edificio de una institución, la plaza, la iglesia o un lugar comercial, entre otros. Además de tener otros símbolos convencionales (carreteras, autopistas, caminos, vías férreas, ríos, quebradas, puentes, entre otros).

D. Georreferenciación de las fincas

Producto de la investigación censal y como una adición al conjunto de información de la que se dispondrá a través de diferentes medios, se estableció que se conformaría un Sistema de Información Geográfica para el sector agropecuario, para lo cual como parte del proceso de recolección de datos, se le solicitó al personal de campo llevar a cabo la georreferenciación de las fincas agropecuarias, razón por la que, además de facilitarle un mapa impreso de su AE, a cada censista el INEC le brindó un dispositivo móvil que le permitía realizar esta tarea. El dispositivo contaba con las siguientes aplicaciones:

1. Ourux Maps: con el mapa satelital del área que le correspondía recorrer donde georreferenció con precisión la ubicación de cada finca mediante el uso del Sistema de Posicionamiento Global (GPS, por sus siglas en inglés).

2. Sistema de Avance de Entrevista Móvil (SAEM): en tiempo real cada censista “subía” la información correspondiente al resultado de entrevista de cada finca luego de haberla georreferenciado. Esto permitió saber y evaluar constantemente el rendimiento del personal y las áreas en las


13. Productos censales

Los productos de la investigación censal son:

1. Tabulados con la información completa de todas las variables del censo con la mayor desagregación geográfica posible.

2. Sistema de Información Geográfica para el Sector Agropecuario (SIG).

3. Atlas estadístico agropecuario.

4. Marco muestral de fincas agropecuarias, el cual permitirá la realización de investigaciones estadísticas mediante encuestas de diferentes tópicos relacionados con el sector agropecuario.

5. Publicación de resultados generales.

6. Publicaciones de temas especiales.

Nota aclaratoria acerca del uso de decimales en las extensiones y el redondeo:

El Censo Nacional Agropecuario recopiló información de diferentes cultivos en distintas unidades de medida (hectáreas, manzanas, metros cuadrados) con el fin de poder incluir fincas de múltiples tamaños, incluso las más pequeñas. Por tanto, para poder analizar y publ icar los resultados fue necesario transformar esta información a una misma medida, la hectárea. Al convertir a hectáreas se decidió que el dato resultante tuviera cinco decimales, de forma que las fincas con extensiones muy pequeñas no se perdieran. Por ejemplo, un cultivo de 15 metros cuadrados al convertirlo a hectáreas equivale a 0,00150 ha.

Para facilitar la comprensión de los resultados que se publican, las cifras de extensión no se presentan con los cinco dígitos, sino que se redondean a un dígito. Debido a este procedimiento real izado por programas informáticos, es posible que se presenten diferencias mínimas en los totales. Es decir, si en un cuadro se suman las partes que conforman un total, puede ser que la cantidad resultante de esa suma sea ligeramente diferente al total publicado, debido a que las partes también son redondeadas a un dígito.

II. Conceptos y def iniciones


II. Conceptos y defi niciones

Además de los aspectos metodológicos mencionados y para facilitar la interpretación de las cifras, es necesario detallar los principales conceptos y definiciones de los temas desglosados en este tomo, los cuales se presentan a continuación.

1. Finca agropecuaria

Es toda extensión de terreno, dedicada total o parcialmente a la producción agropecuaria para la venta o el autoconsumo, administrada por un hogar, sociedad, empresa, institución pública u otra, cuyas labores pueden ser dirigidas o ejecutadas directamente por una persona o con la ayuda de otras.

La finca puede estar constituida por una o más parcelas propias o ajenas y estar juntas o separadas, en un mismo cantón o en cantones diferentes. Lo anterior se cumple siempre y cuando estén bajo una misma administración y utilicen los mismos medios de producción, tales como la mano de obra, maquinaria, equipo y animales de trabajo.

Se incluye como fincas agropecuarias las huertas familiares, hidroponía y a la organoponía, donde:

• Huerta familiar: es el terreno ubicado junto a la vivienda de un hogar que produce al menos un cultivo de forma organizada usualmente en hileras, con el propósito de solventar la totalidad o parte de sus necesidades alimenticias.

En ella se dedica trabajo por parte de las personas del hogar y, en ocasiones, se asocia a prácticas culturales. En algunas zonas indígenas del país se les conoce como “chagüite”.

• Hidroponía: producción de hortalizas en la que se cultiva sin suelo y donde los elementos nutritivos son suministrados en una solución líquida.

• Organoponía: producción de hortalizas en la que se cultiva sin suelo y donde se utilizan materias orgánicas, por ejemplo, compost, carbón, entre otros.

No son fincas agropecuarias aquellas tierras que se dedican exclusivamente a la cría de caballos de carrera, zoocriaderos (mariposas, conejos, entre otros) o criar gallos de pelea.

2. Parcela

Es todo lote o terreno de la finca rodeado por tierras o aguas que no pertenecen a ella, por ejemplo, un río, lago, otra finca, viviendas, etc.

No son parcelas distintas aquellos terrenos de la finca separados entre sí por cercas alambradas, caminos, líneas férreas, ríos o quebradas, entre otras. En el caso de que exista un río o quebrada, es una misma parcela si existe un paso o puente de un lote a otro.

3. Producción agropecuaria

Producción obtenida de los cultivos anuales o transitorios y de los permanentes, hechos al aire libre o en ambientes protegidos. También se refiere a la cría del ganado vacuno, caprino, ovino, porcino y de otro tipo; además de las aves de corral. Se considera de igual manera como producción agropecuaria la producción de semillas, la ornamental, forestal, acuícola y apícola.

La producción está destinada a la alimentación humana, animal o a la industria, e implica labores de siembra, mantenimiento, cosecha de cultivos o cuido de animales, independientemente de la extensión de tierra que se utilice.

4. Ganado vacuno

Se indagó sobre el ganado vacuno por sexo, edad y propósito. Los propósitos que se investigaron son:

• Ganado para la producción de carne: se refiere al ganado de tipo vacuno dedicado a la producción de carne para la venta o autoconsumo.


• Ganado para la producción de leche: es el ganado vacuno dedicado a la producción de leche para la venta o autoconsumo.

• Ganado doble propósito: corresponde al ganado vacuno dedicado a la producción de leche y posteriormente se aprovecha su carne para la venta o autoconsumo.

• Trabajo: corresponde a los bueyes.

5. Ganado caprino y ovino

Se investigó para este tipo de ganado, información por sexo y edad.

6. Ganado porcino

Se indagó sobre el ganado porcino por propósito, los cuales son para carne y reproducción, donde:

• Producción de carne: los cerdos para la producción de carne se dividen en tres etapas:

_ Inicio: fase que inicia con el destete de los animales (21 a 28 días) con un peso que va entre los 6 a 8 kg hasta los 30 kg.

_ Desarrollo: etapa que comprende de los 30 a 50 kg de peso y la duración es de 30 días. En algunos casos este periodo puede llegar hasta los 60 kg.

_ Engorde: también llamado periodo de “finalización”, el cual va de los 50 kg a los 90 o 100 kg y tiene una duración de 50 a 60 días, según sea el peso final de mercado.

• Reproducción: fase de producción del hato reproductor el cual incluye cuatro categorías las cuales son: reemplazos, cerdas gestantes, lactantes o cerdos antes del destete y verracos o machos.

7. Otro tipo de ganado

Corresponde a los asnos, búfalos, caballos y mulas.

8. Aves de corral

Se investigó sobre las aves de corral de las fincas, según la clase, el propósito y el tipo de ave; donde:

• Fincas con producción en granja: son las que tienen instalaciones especialmente acondicionadas (gallineros, galpones, etc.), para lograr una reproducción más intensiva, con un control más estricto de condiciones de higiene y alimentación de los animales. Estas se dividen en:

_ Granja para reproducción: granja dedicada a la cría de aves de corral que se utilizan para la producción de huevos fértiles destinados para la incubación artificial.

_ Granja para la producción de huevos: granja dedicada a la cría de aves de corral que se utilizan para la producción de huevos infértiles para consumo.

w Granjas avícolas de jaula: instalaciones donde se alojan aves de corral albergadas en jaulas debidamente equipadas.

w Granjas avícolas de piso: instalaciones donde se alojen aves de corral directamente sobre el piso, teniendo contacto con un material que sirve de cama.

_ Granja para la producción de pollos de engorde: granja dedicada a la cría de aves de corral mantenidas con la finalidad de producir carne.

• Fincas con producción en patio: presentan menor nivel tecnológico en términos de producción y de infraestructura.

9. Otro tipo de aves de corral

Se indagó sobre la cantidad de otras aves de corral, entre las cuales están: los carracos, chompipes, codornices, gansos, patos u otros.


10. Colmenas

Es cualquier tipo de contenedor utilizado por la persona productora en el cual las abejas pueden construir sus nidos.

11. Acuicultura

Es la producción de animales en el agua, en cualquiera de sus fases de desarrollo de manera parcial o total. Incluye la producción de tilapia, trucha, camarón y otros, destinados para el alimento o alguna otra utilidad por parte del ser humano (recreación, estudio, obtención de productos) o para su conservación y protección.

Esta producción se puede dar en los siguientes sistemas:

• Estanques de tierra: estanques construidos directamente en tierra. Se utilizan distintos diseños de acuerdo con los diferentes estados de desarrollo de un organismo. Por ejemplo, estanques para el desove, estanques para invernar, estanques de alevinaje (semilla) y estanques de crecimiento o engorde.

• Estanques de concreto: infraestructura construida en concreto. Se utilizan distintos diseños de acuerdo con los diferentes estados de desarrollo de un organismo. Por ejemplo, estanques para el desove, estanques para invernar, estanques de alevinaje y estanques de crecimiento o engorde.

• Pilas: son estructuras más pequeñas que los estanques, pero con la misma funcionalidad.

• Jaula: estructura utilizada para la cría, permite el intercambio natural de agua a través de las paredes laterales y en la mayoría de los casos por el fondo de la jaula.

• Lago: cuerpo de agua estancada relativamente grande con corrientes poco importantes y rodeada de arena. Puede ser considerada como un sistema relativamente cerrado porque casi toda su hidrología es interna, aunque puede tener flujos significativos de ríos de entrada y salida.

• Otro: cualquier otro sistema de producción diferente a los señalados anteriormente.

12. Prácticas agrícolas

Conjunto de principios, normas, recomendaciones técnicas o hábitos culturales aplicables a la producción agrícola, con el fin de asegurar la protección del medio ambiente y optimizar la producción. Entre ellas están:

• Siembra en contorno: consiste en la siembra en curvas de nivel, en dirección contraria a la pendiente del suelo para controlar la erosión.

• Terrazas o gradas: consiste en la construcción de retenes de suelo, entre los cuales se forma una terraza o grada. Su objetivo es el control del escurrimiento del agua y desprendimiento de suelo superficial en las tierras de cultivo, reteniendo en cada terraza los sedimentos que el agua normalmente acarrea.

• Rotación de cultivos: consiste en alternar plantas de diferentes especies y con requerimientos nutritivos diferentes en un mismo lugar y durante distintos ciclos agrícolas. Esto evita que el suelo se agote y que las enfermedades que afectan a un tipo de plantas se mantengan en el tiempo. Las rotaciones de cultivos incrementan los rendimientos, adicionan materia orgánica al suelo y mejoran su fertilidad. Los cultivos difieren por la cantidad y calidad de los residuos que producen y, por lo tanto, por sus efectos sobre las propiedades del suelo. Se utiliza en terrenos con cultivos anuales. Ejemplo: cultivos de papa y cebolla.

• Cercas vivas: son filas de árboles o arbustos que delimitan los bordes de una propiedad o sus divisiones internas y en sus troncos generalmente se fijan varios hilos de alambre de púas o lisos.

• Barreras rompevientos: plantación generalmente formada por una o más filas de árboles o arbustos plantados de tal manera que una vez desarrollados forman una barrera alta y densa con la finalidad de reducir la velocidad del viento en la zona cercana al suelo.


• Sistemas agroforestales: forma de usar la tierra que implica la combinación de especies forestales con cultivos agrícolas, en procura de la sostenibilidad del sistema.

• Cultivos intercalados: presencia de dos o más cultivos en un terreno al mismo tiempo, con el propósito de aprovechar el espacio al máximo. Por ejemplo, la siembra de maíz en combinación con frijol.

• Q u e m a s c o n t r o l a d a s : f u e g o p r o v o c a d o intencionalmente a material vegetal, con un plan para evitar daños a los recursos naturales y a propiedades cercanas. Se realiza para eliminar plagas y enfermedades, facilitar la cosecha o limpiar los terrenos.

• Tratamiento de residuos agrícolas: se investigó sobre el principal sistema de tratamiento de residuos agrícolas desarrollado en la finca, los cuales son:

_ Cobertura vegetal: son restos de cosechas, pastos y plantas, utilizadas para proteger el suelo o que sirva como abono.

_ Abono: son empleadas para mejorar la fertil idad del suelo y aumentar la producción agrícola, la cual pueden ser preparadas a base de restos vegetales o excretas de animales.

_ Fuente de energía

_ Alimento para animales

_ Otro

13. Prácticas pecuarias

Son un con junto de pr inc ip ios , normas y recomendaciones técnicas aplicables a la producción pecuaria, con el fin de asegurar la protección del medio ambiente. Se investigó para las fincas que producen ganado vacuno, caprino, ovino o porcino.Entre ellas están:

• Cercas eléctricas: cerca formada por uno o más hilos conductores de electricidad, sujetos con aisladores a postes vivos o muertos, que se instala a una altura apropiada de tal forma que el ganado se ve obligado a permanecer y pastorear en el área delimitada por ella.

• Inseminación artificial: práctica mediante la cual se aplica semen directamente a las hembras en celo, con el fin de preñarlas o ponerlas en estado de gestación.

• Certificación Veterinaria de Operaciones (CVO): documento otorgado por el Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA), con el cual se le autoriza a la persona productora realizar una o varias actividades como la cría de animales, el traslado de estos y sus derivados, así como el procesamiento y la comercialización de los mismos.

• Sistema de producción: se investigó los siguientes sistemas de producción:

_ Pastoreo: los animales no son sometidos a ningún tipo de confinamiento, se dispone de áreas para pastoreo y la utilización de suplementos alimenticios es mínima.

_ Semiestabulado: consiste en una mezcla del sistema de pastoreo y el estabulado donde la alimentación se basa en el pastoreo más suplementos alimenticios extra.

_ Estabulado: se alojan los animales mediante compartimentos, corrales o recintos de espera, es ahí donde se les dispensa los cuidados necesarios (agua, forraje, descanso, etc.) antes de desplazarlos o utilizarlos para determinados fines, incluido el sacrificio.

• Principal sistema de alimentación: se investigó los siguientes sistemas de alimentación:

_ Pasto natural

_ Pasto mejorado


_ Pasto de corte o forrajes

_ Ens i la je : consiste en a lmacenar en estructuras o algún tipo de contenedor llamado silo, como pastos, forrajes, maíz, plátano, yuca, cítricos y otros, empleando para ello un proceso que permite retener las cualidades nutritivas y la composición del material durante largo tiempo, para la alimentación animal.

_ Concentrados

_ Residuos agrícolas

_ Otro

• Tratamiento de residuos: se indagó sobre las diferentes formas de tratamiento de residuos:

_ Abono: son empleadas para mejorar la fertil idad del suelo y aumentar la producción agrícola, la cual pueden ser preparadas a base de restos vegetales o excretas de animales.

_ Lagunas de oxidación: laguna artificial que sirve para el tratamiento de aguas residuales al final de un colector.

_ Biodigestor: contenedor cerrado, hermético e impermeable , dentro de l cua l se deposita el material orgánico a fermentar (excrementos de animales), con el fin de disminuir el potencial contaminante de los mismos y a la vez aprovechar el gas metano y fertilizantes orgánicos producto de la fermentación anaeróbica.

_ Otra: se refiere a cualquier otro tipo de tratamiento de residuos diferentes a los citados.

_ No los trata: en la finca no se realiza ningún tipo de tratamiento a los residuos del ganado. Por ejemplo, si ocasionalmente se produce abono, pero mayormente los residuos no los trata.

• Destino de la producción: se refiere al fin último de los productos agrícolas, forestales, ornamentales o pecuarios obtenidos en la finca agropecuaria. El destino de la producción puede ser:

_ Venta en la f inca: corresponde a la producción agropecuaria que es vendida dentro de la finca. También es llamada como “venta en el portón de la finca”.

_ Mercado local : cuando la producción agropecuaria es destinada para la venta en el mercado nacional, siendo vendida directamente por la persona productora o alguien de su hogar. Por ejemplo, ferias del agricultor, Centro Nacional de Abastecimiento (CENADA), ventas ambulantes o puestos fijos en la carretera.

_ Agroindustria: cuando los productos son vendidos a alguna industria para su procesamiento.

_ Autoconsumo: cuando la producción es destinada al consumo por parte del hogar productor. También incluye el uso de la producción como insumo o materia prima para la elaboración de otros productos, como por ejemplo: artesanías, jaleas, lácteos, elaboración de muebles, cercas, leña, entre otras.

• Práctica silvopastoril: es el sistema que integra árboles en la producción ganadera, donde brindan sombra en los potreros. Se investigó únicamente para las fincas con ganado vacuno.

• Cantidad de apartos: es la división creada con cercas de cualquier tipo en un potrero de especies de pastos naturales o mejorados, con el propósito de que el ganado se ajuste a un sistema de rotación, para permitir la regeneración de los pastos. Se indagó únicamente para las fincas con ganado vacuno.


14. Otras prácticas agropecuarias

Se indagó sobre las siguientes prácticas:

• Drenajes, acequias o canales artificiales: obras necesarias en un terreno cuando existe exceso de agua, para asegurar el nivel adecuado de humedad de las raíces de las plantas y conseguir su óptimo desarrollo.

• Tratamiento de aguas residuales: se identifica el principal tratamiento dado a las aguas después de ser usadas en las actividades de la finca, es decir aguas residuales.

_ Campos empastados: áreas con cobertura de pasto en la que se vierten aguas residuales, en la cual se f i ltran las sustancias contaminantes.

_ Lagunas de oxidación: laguna artificial que sirve para el tratamiento de aguas residuales al final de un colector.

_ Estanques de sedimentación: piletas o fosas que separan residuos sólidos del agua (excrementos o materiales vegetales), con el fin de reducir la contaminación ambiental y poder utilizarlos como abono orgánico.

_ Otra: se refiere a cualquier otro tipo de tratamiento de aguas diferentes a los tres anteriores.

_ No los trata: si la persona productora no realiza ningún tipo de tratamiento del agua utilizada en las actividades de la finca.

• Fuente de energía: se identificó de dónde provino la energía utilizada en la producción de la finca, a saber:

_ Electricidad

_ Combustible

_ Leña

_ Residuos agrícolas

_ Biogás

_ Generador

_ Panel solar

_ Otro

• Pago por servicios ambientales (PSA): es un reconocimiento f inanciero por parte del Estado, a través del Fondo de Financiamiento Forestal (FONAFIFO), a personas propietarias y proveedoras de bosques y plantaciones forestales por los servicios ambientales que estos proveen y que inciden directamente en la protección y mejoramiento del medio ambiente.

15. Maquinaria y equipo

Se investigó sobre el uso y la propiedad de la maquinaria y equipo como:

• Arados: se refiere a la herramienta de labranza utilizada en la agricultura para abrir surcos y remover el suelo antes de realizar la siembra.

• Bombas de espalda: se refiere al equipo empleado para la aplicación de plaguicidas, el cual se coloca en la espalda como tipo mochila.

• Bombas para distribución de agua: se refiere a la máquina que aspira el agua y la impulsa hacia un depósito o para la utilización directa en el riego.

• Chapulín: vehículo utilizado para la mecanización de tareas de carga y de tracción.

• Carreta para chapulín o tractor: carreta que permite el traslado de la producción agropecuaria, insumos y se adhiere a vehículos como el chapulín o el tractor.

• Cosechadoras: se refiere a la máquina dedicada a realizar labores de recolección de productos agrícolas.


• Enfriador de leche: depósito empleado para enfriar y conservar la leche a baja temperatura hasta que esta pueda ser retirada por un camión o utilizada para realizar productos derivados. Generalmente es de acero inoxidable y usado todos los días para conservarla en buenas condiciones.

• Lavadoras y secadoras agrícolas: se refiere a la maquinaria que permite eliminar los residuos, tierra o polvo de los productos agrícolas posterior a su cosecha, mediante el uso de rodillos, agua y detergente. Posteriormente la producción es secada mediante maquinaria dedicada para ese fin.

• Picadoras de pastos: máquina utilizada para picar el pasto, cortándolo en pedazos uniformes.

• Rastras: se refiere al instrumento agrícola para recoger hierbas o allanar la tierra después de arada.

• Rotadores: se refiere al equipo de labranza denominado rotavator, hazadón rotativo o “rotarytiller”.

• Sembradoras: se refiere al instrumento que permite real izar la s iembra de manera mecanizada.

• Spray booms: equipo para aplicar fertilizantes o plaguicidas, puede ser utilizado manualmente o acoplado a un tractor o chapulín.

• Vehículos de trabajo: se refiere al vehículo util izado para las labores agropecuarias (agrícolas, pecuarias, administrativas). Incluye camiones, carros, motos, cuadriciclos y otro vehículo que requiera combustión interna.

16. Infraestructura

La infraestructura agropecuaria es el conjunto de instalaciones que permiten el desarrollo de la actividad agropecuaria permitiendo almacenar productos, criar animales, sembrar cultivos, entre otros. Se investigó la siguiente infraestructura:

• Bache para trabajadores(as): se refiere al sitio dedicado a alojar personas que realizan algún tipo de trabajo temporal en determinado lugar, suelen ser estructuras adaptadas para vivienda. Generalmente se encuentran dentro del sitio donde se realiza la labor, como en fincas cafetaleras.

• Bodegas: se refiere a la infraestructura destinada para almacenar equipo, plaguicidas, entre otros; utilizado en las labores agropecuarias.

• Cámaras de frío: se refiere a la instalación en la cual se almacenan productos agropecuarios como carnes o vegetales para su posterior comercialización o procesamiento.

• Corrales: infraestructura que alberga animales como caballos, vacas, toros y cerdos, entre otros.

• Gallineros o galpones: se refiere al espacio destinado para la producción avícola.

• Plantas de proceso: se refiere a todo lugar en el que se desarrollan diversas operaciones con el fin de transformar, adecuar o tratar alguna materia prima en particular a fin de obtener productos de mayor valor agregado.

• Porquerizas: se refiere al espacio destinado al alojamiento del ganado porcino.

• Sala de ordeño: se refiere al espacio destinado para el ordeño de las vacas, cabras o búfalas.

• Silos: estructura o contenedor que permite almacenar productos como pastos, forrajes, maíz, plátano, yuca, cítricos y otros, empleando para ello un proceso que permite retener las cualidades nutritivas y la composición del material durante largo tiempo, para la alimentación animal.

• Tanques de almacenamiento de agua


17. Servicios agropecuarios

Se indagó sobre los servicios agropecuarios recibidos en el año agrícola:

• Fuente de agua: se determinan las fuentes de agua utilizadas para realizar las actividades productivas de la finca agropecuaria como:

_ Acueducto: el servicio de agua proviene de una red pública administrada por el Instituto Costarricense de Acueductos y Alcantarillados (A y A), Asociaciones A d m i n i s t r a d o r a s d e S i s t e m a s d e Agua (ASADA), Comité de Acueductos y A l c a n t a r i l l a d o s R u r a l e s ( C A A R ) , municipalidad, cooperativas, empresa de servicios públicos o asociaciones de desarrollo para acueductos rurales y otras.

_ Río o quebrada: el agua se toma de un río o quebrada y se lleva a la finca por acarreo o a través de algún tipo de tubería o canal.

_ Naciente o manantial: es la salida natural proveniente de un acuífero y puede estar constituido por uno o más afloramientos (nacientes).

_ Pozo: puede ser propio o comunitario, de él se extrae agua subterránea mediante el empleo de una bomba eléctrica o manual, o bien utilizando un balde o recipiente atado al extremo de una cuerda.

_ Proyecto de riego de SENARA: existen de dos tipos. El Distrito de Riego Arenal Tempisque (DRAT) que ha sido construido,

administrado y operado por el Servicio Nacional de Aguas Subterráneas, Riego y Avenamiento (SENARA), los servicios facilitados son riego y drenaje. También ex isten los proyectos de r iego de pequeñas áreas, donde la administración y operación es realizada por las mismas personas usuarias, pero que SENARA los apoya con estudios, diseños, contratación, s u p e r v i s i ó n , f i n a n c i a m i e n t o d e l a construcción.

_ Cosecha de agua: conocida también como “cosecha de lluvia”, es la captación directa y almacenamiento de la precipitación, por medios artificiales, siempre que dicha captación no se haga en los cauces o manantiales.

_ Otra: se refiere a cualquier otra fuente de donde se suministra agua al terreno.

• Principal medio de información: se presentan los medios por los cuales la persona productora se informa de temas agropecuarios, a saber:

_ Televisión

_ Radio

_ Internet

_ Periódico

_ Teléfono

_ Otro

• Seguro agropecuario: mecanismo por medio del cual las personas productoras pueden afrontar las eventualidades en la producción, asociadas al mercado, al clima, a plagas y enfermedades, entre otros.

• Asistencia o capacitación: se indaga si entre el 1° de mayo de 2013 y el 30 de abril de 2014 la persona productora recibió asistencia o capacitación técnica, para orientarla a mejorar la producción, administración y rentabilidad de su producción agrícola o pecuaria.

_ Casa comercial: empresa dedicada a la venta de agroquímicos, la cual brinda asesoría técnica para su uso a las personas productoras.

_ Corporación: entidad jurídica creada bajo las leyes del Estado, cuenta con sus propios privilegios y responsabilidades distintos a aquellos de sus miembros (personas físicas). Existen varios tipos de corporaciones, sin embargo, para el caso agropecuario se refiere a un gremio de


personas productoras, ya sean físicas o jurídicas.

• Fuente de financiamiento: se investigó sobre si la persona productora recibió financiamiento para producir, de haber recibido se indagó sobre la principal fuente de financiamiento, a saber:

_ Banco estatal

_ Banco privado

_ Cooperativa

_ Financiera o microfinanciera

_ Otra

En caso de no haber recibido financiamiento, se investigó sobre las razones de por qué no se recibió, a saber:

_ Capacidad de pago

_ Falta de garantía

_ Historial crediticio

_ No tener título de propiedad del terreno

_ No solicitó

• Análisis de laboratorio: prueba complementaria para confirmar o descartar un diagnóstico específico. Se investigó sobre los siguientes tipos:

_ Análisis de laboratorio de suelos: prueba para diagnosticar el contenido y estado de la fertilidad, nutrición y acidez de los suelos agrícolas.

_ Análisis de laboratorio de aguas: prueba p a r a d i a g n o s t i c a r e l c o n t e n i d o d e microorganismos, minerales y sustancias que puedan afectar la salud.

_ Análisis de laboratorio de cultivos: prueba para conocer la calidad, productividad y estado de los cultivos de la finca.

_ Análisis de laboratorio de los animales: prueba para conocer el estado, la calidad y salud de los animales de la finca.

_ Análisis de laboratorio de la calidad de los productos e insumos: prueba para conocer las características de determinado insumos o alimento.

III. Cuadros estadísticos

1. Actividades pecuarias


CUADRO 1

Costa Rica: Total de fincas con ganado vacuno por cantidad de animales y tamaño del hato, según provincia y tamaño de la finca en hectáreas2014

Costa Rica 37 171 1 278 817 26 380 57 362 117 572 270 475 243 014 218 046 214 888 131 080

Fincas sin tierra 111 541 212 182 90 57 - - - -

Fincas con tierra 37 060 1 278 276 26 168 57 180 117 482 270 418 243 014 218 046 214 888 131 080Menos de 1 hectárea 939 4 279 1 803 1 119 836 521 - - - -1 a menos de 2 1 739 9 259 3 259 2 891 2 272 768 69 - - -2 a menos de 3 2 065 15 338 3 428 4 233 3 752 2 682 538 305 400 -3 a menos de 4 1 851 15 086 2 664 4 431 4 363 2 583 828 217 - -4 a menos de 5 2 196 20 265 2 776 5 633 6 012 4 431 1 039 150 224 -5 a menos de 10 7 205 89 838 6 305 18 140 29 596 28 463 5 781 1 309 244 -10 a menos de 20 6 692 131 470 3 261 11 402 33 571 56 997 21 952 3 747 540 -20 a menos de 50 7 382 248 283 1 873 6 866 26 855 105 538 71 105 27 774 7 472 80050 a menos de 100 3 709 221 129 511 1 769 7 231 46 472 83 135 58 585 20 826 2 600100 a menos de 200 1 835 178 544 195 482 1 887 15 307 42 406 67 647 43 953 6 667200 a menos de 500 1 093 193 465 69 181 978 5 748 13 093 48 104 99 847 25 445500 y más 354 151 320 24 33 129 908 3 068 10 208 41 382 95 568

San José 6 182 110 388 6 462 10 685 18 139 32 609 18 451 13 384 10 034 624

Fincas sin tierra 14 42 27 15 - - - - - -

Fincas con tierra 6 168 110 346 6 435 10 670 18 139 32 609 18 451 13 384 10 034 624Menos de 1 hectárea 241 905 445 198 180 82 - - - -1 a menos de 2 411 1 572 813 417 273 - 69 - - -2 a menos de 3 499 2 402 1 005 609 442 295 51 - - -3 a menos de 4 372 1 999 674 729 378 218 - - - -4 a menos de 5 425 2 801 705 913 542 491 - 150 - -5 a menos de 10 1 232 11 562 1 442 3 482 3 624 2 316 554 144 - -10 a menos de 20 1 113 15 436 842 2 580 5 517 5 171 889 137 300 -20 a menos de 50 1 146 28 486 360 1 383 5 612 14 507 3 903 1 210 1 511 -50 a menos de 100 439 19 296 95 262 1 193 6 503 7 073 3 288 882 -100 a menos de 200 197 12 750 44 71 266 2 532 4 580 3 558 1 699 -200 a menos de 500 79 10 133 6 26 112 494 1 148 3 742 4 605 -500 y más 14 3 004 4 - - - 184 1 155 1 037 624

Alajuela 10 358 428 844 6 132 14 884 30 887 82 457 87 666 83 215 85 887 37 716

Fincas sin tierra 26 109 52 30 27 - - - - -

Fincas con tierra 10 332 428 735 6 080 14 854 30 860 82 457 87 666 83 215 85 887 37 716Menos de 1 hectárea 303 1 566 591 398 347 230 - - - -1 a menos de 2 458 2 703 854 867 713 269 - - - -2 a menos de 3 571 5 134 888 1 269 1 288 1 104 - 185 400 -3 a menos de 4 506 4 880 586 1 372 1 532 872 417 101 - -4 a menos de 5 609 6 762 652 1 568 2 160 1 650 508 - 224 -5 a menos de 10 2 290 32 545 1 655 5 521 10 272 11 714 3 001 382 - -10 a menos de 20 1 850 45 504 599 2 384 8 496 21 166 11 445 1 414 - -20 a menos de 50 1 917 87 362 174 1 110 4 460 31 437 31 928 15 143 3 110 -50 a menos de 100 1 002 80 711 52 249 1 234 10 397 28 015 26 715 12 649 1 400100 a menos de 200 488 66 943 25 80 215 2 685 9 463 25 857 23 065 5 553200 a menos de 500 262 58 239 4 26 143 905 2 469 11 880 33 576 9 236500 y más 76 36 386 - 10 - 28 420 1 538 12 863 21 527

51 a 100 101 a 200 201 a 500 501 y más

continúa

Provincia y tamaño de la finca

Tamaño del hatoTotal de fincas Total 1 a 5 6 a 10 11 a 20 21 a 50


Continuación cuadro 1

Cartago 2 503 58 794 2 485 4 457 7 113 12 400 9 110 10 271 9 100 3 858


Fincas con tierra 2 479 58 667 2 434 4 414 7 080 12 400 9 110 10 271 9 100 3 858Menos de 1 hectárea 164 688 331 221 85 51 - - - -1 a menos de 2 266 1 676 446 513 481 236 - - - -2 a menos de 3 255 2 446 324 581 756 623 162 - - -3 a menos de 4 211 2 236 205 557 680 557 121 116 - -4 a menos de 5 190 1 958 215 480 618 526 119 - - -5 a menos de 10 512 7 839 431 889 1 988 3 510 604 417 - -10 a menos de 20 348 7 567 209 640 1 278 2 786 2 164 490 - -20 a menos de 50 337 13 020 207 369 895 3 111 2 856 4 782 800 -50 a menos de 100 116 8 693 43 131 240 626 1 707 2 338 3 608 -100 a menos de 200 42 4 022 14 33 48 152 767 1 498 996 514200 a menos de 500 30 6 679 9 - 11 222 305 480 2 897 2 755500 y más 8 1 843 - - - - 305 150 799 589

Heredia 2 042 82 233 1 215 3 141 6 268 15 398 15 702 16 507 16 429 7 573


Fincas con tierra 2 034 82 193 1 203 3 127 6 254 15 398 15 702 16 507 16 429 7 573Menos de 1 hectárea 82 432 149 145 57 81 - - - -1 a menos de 2 89 516 163 147 154 52 - - - -2 a menos de 3 110 1 086 165 272 263 208 58 120 - -3 a menos de 4 74 684 102 218 121 173 70 - - -4 a menos de 5 147 1 415 205 456 323 371 60 - - -5 a menos de 10 470 6 744 278 1 142 2 387 2 203 490 - 244 -10 a menos de 20 342 8 405 104 474 1 461 3 859 1 978 529 - -20 a menos de 50 286 11 142 24 170 980 4 041 4 738 936 253 -50 a menos de 100 186 11 857 13 57 284 2 793 3 964 3 996 750 -100 a menos de 200 128 12 401 - 28 85 1 216 3 232 5 655 2 185 -200 a menos de 500 93 17 843 - 18 119 351 924 4 599 8 632 3 200500 y más 27 9 668 - - 20 50 188 672 4 365 4 373

Guanacaste 6 026 281 500 2 907 9 160 21 179 52 532 45 614 43 005 52 232 54 871

Fincas sin tierra 21 120 37 52 - 31 - - - -

Fincas con tierra 6 005 281 380 2 870 9 108 21 179 52 501 45 614 43 005 52 232 54 871Menos de 1 hectárea 61 394 117 60 140 77 - - - -1 a menos de 2 184 1 201 286 531 303 81 - - - -2 a menos de 3 229 1 878 347 625 523 196 187 - - -3 a menos de 4 228 1 962 283 597 744 338 - - - -4 a menos de 5 234 2 556 201 710 877 693 75 - - -5 a menos de 10 935 11 516 771 2 685 4 066 3 309 685 - - -10 a menos de 20 1 138 22 218 376 2 060 6 822 9 516 2 724 480 240 -20 a menos de 50 1 400 42 011 350 1 372 5 421 21 854 9 730 2 333 951 -50 a menos de 100 764 42 644 85 330 1 615 10 286 17 343 9 716 2 069 1 200100 a menos de 200 401 35 511 29 89 408 3 904 9 850 13 065 7 566 600200 a menos de 500 302 53 486 23 39 226 1 924 3 722 13 566 26 792 7 194500 y más 129 66 003 2 10 34 323 1 298 3 845 14 614 45 877

21 a 50 51 a 100 101 a 200

Provincia y tamaño de la finca

Total de fincas

Tamaño del hato

Total 1 a 5 501 y más

continúa

201 a 5006 a 10 11 a 20


Continuación cuadro 1

Puntarenas 6 239 196 471 4 540 9 095 21 067 46 094 42 131 32 909 24 221 16 414

Fincas sin tierra 9 56 22 8 - 26 - - - -

Fincas con tierra 6 230 196 415 4 518 9 087 21 067 46 068 42 131 32 909 24 221 16 414Menos de 1 hectárea 60 199 118 81 - - - - - -1 a menos de 2 194 814 405 191 218 - - - - -2 a menos de 3 250 1 248 465 480 219 84 - - - -3 a menos de 4 263 1 586 516 505 342 163 60 - - -4 a menos de 5 262 2 063 397 614 504 331 217 - - -5 a menos de 10 933 9 001 1 080 2 443 3 154 1 838 120 366 - -10 a menos de 20 1 095 15 669 770 2 140 6 231 5 483 925 120 - -20 a menos de 50 1 551 39 375 540 1 944 7 247 19 663 7 887 1 294 - 80050 a menos de 100 876 38 320 148 535 2 148 12 662 17 340 5 487 - -100 a menos de 200 429 31 189 58 119 671 3 941 11 786 11 431 3 183 -200 a menos de 500 247 34 725 16 22 289 1 512 3 297 11 828 15 851 1 910500 y más 70 22 226 5 13 44 391 499 2 383 5 187 13 704

Limón 3 821 120 587 2 639 5 940 12 919 28 985 24 340 18 755 16 985 10 024


Fincas con tierra 3 812 120 540 2 628 5 920 12 903 28 985 24 340 18 755 16 985 10 024Menos de 1 hectárea

actividades pecuarias, prÁcticas y servicios ...nacional agropecuario en junio de 2014, ejecutó...

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