Acidez: del queso

Para la determinación de Acidez, primero debe realizarse tritura el queso fresco:

1. Tomar 10g de que so en un matraz.2. Agregar 100ml de agua, mover hasta que se disuelva. 3. Luego filtrarlo toda la muestra.4. La solución filtrada vamos titular, y hasta que la solución cambie de

color.5. Anotar el Volumen del gastado.

DETERMINACIÓN DE ACIDES DE QUESO