IV. RESULTADOS

Tabla Nº 1

M.P. W total W merma W hierba luisa a utilizar W aceite RENDIMIENTOHierba Luisa 1293 g 675 g 618 g 1,8653 g 0,144 %

Tabla Nº 2

W placa 49,0396 gW placa + hierba luisa 49,8039 g

W hierba luisa 3,2171 g%de humedad 76,24 %

V. DISCUSIONES

De los resultados obtenidos se puede inferir que uno de los factores por los cuales el rendimiento de aceite esencial fue bajo pudo ser las condiciones y tiempo de exposición al sol y sombra que tubo lo muestra antes de ser llevada a laboratorio; inferimos en que la materia prima llevada a laboratorio tubo un largo tiempo de exposición al sol, ya que, durante la exposición del follaje al sol, este recibe mayor calor y como los aceites esenciales son compuestos volátiles, este proceso se favorece, produciéndose una pérdida en peso del total de aceite.

El rendimiento en aceite esencial se ve afectado por el proceso de marchitamiento (se pierde aceite esencial debido a su alta volatilidad) que se apreció en la muestra a tratar, así como también por el cortado que se dio a las hojas lo cual produce el rompimiento de células que contienen el aceite esencial.

Las destilaciones por arrastre de vapor duran entre 3, 4 o más horas, según la hierba que se trate, obteniéndose muy poca cantidad de esencia. Esto se debe a que el contenido en aceites de las plantas es bajo, y por ello hace falta destilar abundante cantidad de hierbas para obtener un volumen que justifique el gasto de destilación. Los rendimientos suelen ser menores al 1%, es decir destilando 100 kg. de hierba fresca, obtendremos menos de 1 kg. de aceite esencial. De acuerdo a lo dicho anteriormente y haciendo el calculo respectivo para los 618 g de hierba luisa utilizada se debió obtener poco menos de 6,18 g de aceite esencial, este bajo rendimiento pudo deberse al poco tiempo (poco mas de una hora) al que fue expuesta la muestra de hierba luisa.

VI. CONCLUSIONES

Se pudo conocer correctamente el diagrama de flujo para la extracción de aceite esencial de hierba luisa, así como también se pudo determinar en que parte del proceso, como lo fue el acondicionamiento, se debió tener un cuidado especial en trabajar con hojas no marchitas, como tampoco trabajar con hojas cortadas ya que esto perjudica el peso final del aceite esencial ya que son compuestos volátiles.

VII. BIBLIOGRAFÍA

Vásquez Ribeiro O, Alva A, Marreros Valles J. EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DEL ACEITE ESENCIAL DE JENGIBRE (Zingiber officinale). Revista Amazónica de Investigación Alimentaria, v.1, nº 1, p. 38 - 42 (2001). Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias. UNAP, Iquitos-Perú. Disponible en:http://www.unapiquitos.edu.pe/links/facultades/alimentarias/v1/6.pdf

Quert Alvarez R, Miranda Martinez M, Leyva Cordova B. et al. RENDIMIENTO DE ACEITE ESENCIAL EN PINUS CARIBAEA MORELET SEGÚN EL SECADO AL SOL Y A LA SOMBRA. III. Rev Cubana Farm. [online]. ene.-abr. 2001, vol.35, no.1 [citado 05 Marzo 2008], p.47-50. Disponible en: http://scielo.sld.cu/pdf/far/v35n1/far08101.pdf

http://members.tripod.com/aromaticas/Aceites.htm

VIII. ANEXOS

Métodos de extracción de mezclas aromáticas

METODO PROCEDIMIENTO PRODUCTOS OBTENIDOS

Métodos directos

ExpresiónCompresión de cáscaras

Aceites esenciales cítricosRaspado de cáscaras

ExudadoLesiones mecánicas en cortezas

Aromas, resinas, bálsamos

Destilación

DirectaAceites esenciales y aguas aromáticasPor arrastre con vapor (directo, indirecto, a

presión, a vacío)

Destilación-Maceración (liberación enzimática de aglicomas en agua caliente)

Almendras, mostaza, ajo, hojas de abedúl

Extracción con solventes

Solventes volátiles

En calienteInfusiones y resinoides alcohólicos en caliente, oleoresinas

En frío Concretos y absolutos, resinoides en frío, oleoresinas

Solventes fijos (grasas y aceites)

En caliente Pomadas en caliente, lavados y absolutos de pomadas

En frío Pomadas en frío, lavados y absolutos de enflorados

Procesos de extracción con fluidos en condiciones subcríticas y supercríticas

Los aceites esenciales se pueden extraer de las muestras vegetales mediante diferentes métodos como: expresión, destilación con vapor de agua, extracción con solventes volátiles, enfleurage y con fluidos supercríticos.

En la expresión el material vegetal es exprimido mecánicamente para liberar el aceite y este es recolectado y filtrado. Este método es utilizado para el caso de las esencia de cítricos.

En la destilación por arrastre con vapor de agua, la muestra vegetal generalmente fresca y cortada en trozos pequeños, se coloca en una recipiente cerrado y sometida a una corriente de vapor de agua sobrecalentado, la esencia así arrastrada es posteriormente condensada, recolectada y separada de la fracción acuosa. Esta técnica es muy utilizada especialmente para esencias fluidas, especialmente las utilizadas para perfumería. Se utiliza a nivel industrial debido a su alto rendimiento, la pureza del aceite obtenido y porque no requiere tecnología sofisticada.

En el método de extracción con solventes volátiles, la muestra seca y molida se pone en contacto con solventes tales como alcohol, cloroformo, etc. Estos solventes

solubilizan la esencia pero también solubilizan y extraen otras sustancias tales como grasas y ceras, obteniéndose al final una esencia impura. Se utiliza a escala de laboratorio pues a nivel industrial resulta costoso por el valor comercial de los solventes, porque se obtienen esencias impurificadas con otras sustancias, y además por el riesgo de explosión e incendio característicos de muchos solventes orgánicos volátiles.

En el método de enflorado o enfleurage, el material vegetal (generalmente flores) es puesto en contacto con una grasa. La esencia es solubilizada en la grasa que actúa como vehículo extractor. Se obtiene inicialmente una mezcla (concreto) de aceite esencial y grasa la cual es separada posteriormente por otro medios fisico-químicos. En general se recurre al agregado de alcohol caliente a la mezcla y su posterior enfriamiento para separar la grasa (insoluble) y el extracto aromático (absoluto). Esta técnica es empleada para la obtención de esencias florales (rosa, jazmín, azahar, etc.), pero su bajo rendimiento y la difícil separación del aceite extractor la hacen costosa.

El método de extracción con fluidos supercríticos, es de desarrollo más reciente. El material vegetal cortado en trozos pequeños, licuado o molido, se empaca en una cámara de acero inoxidable y se hace circular a través de la muestra un fluido en estado supercrítico (por ejemplo CO2) , las esencias son así solubilizadas y arrastradas y el fluido supercrítico, que actúa como solvente extractor, se elimina por descompresión progresiva hasta alcanzar la presión y temperatura ambiente, y finalmente se obtiene una esencia cuyo grado de pureza depende de las condiciones de extracción. Aunque presenta varias ventajas como rendimiento alto, es ecológicamente compatible, el solvente se elimina fácilmente e inclusive se puede reciclar, y las bajas temperaturas utilizadas para la extracción no cambian químicamente los componentes de la esencia, sin embargo el equipo requerido es relativamente costoso, ya que se requieren bombas de alta presión y sistemas de extracción también resistentes a las altas presiones.