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T E E S P E R A M O S E N T U F U T U R O
E n t u f u t u r o , c o n t r o l a r a s c o n t a n s ó l o u n t o q u e e n t u d i s p o s i t i v o l a s t e c n o l o g í a s q u e t e r o d e a n .
T e c n o l o g í a s i n t e l i g e n t e s , i n t e r c o n e c t a d a s y p r o y e c t a d a s p a r a r e d u c i r l o s c o n s u m o s s i m p l i f i c a r á n t u v i d a , p r o g r a m a n d o d e f o r m a i n t u i t i v a t u d í a , c o n e l f i n d e d e s e m p e ñ a r m á s t a r e a s a l a v e z y s e r m á s p r o d u c t i v o . C o m u n i c a r a s g r a c i a s a i m á g e n e s i n t e r a c t i v a s , q u e t e a y u d a r á n e n l a s d e c i s i o n e s d e c a d a d í a , d e j á n d o t e s i e m p r e l a l i b e r t a d d e h a c e r l o q u e p r e f i e r a s .G r a c i a s a l C l o u d p o d r á s c o n t r o l a r q u e t o d o f u n c i o n e p e r f e c t a m e n t e , a d e m á s d e p o d e r e x p l o r a r l o m e j o r q u e e s t a t e c n o l o g í a i n n o v a d o r a p u e d e o f r e c e r t e .
4
7
H e m o s e x p l o r a d o l a s t e c n o l o g í a s m á s r e c i e n t e s p a r a o f r e c e r t e a l g o q u e n u n c a v i s t e .
O l v í d a t e d e l s i m p l e h o r n o p r o f e s i o n a l :c a d a h o r n o E x p l o r a e s u n e l e m e n t o i n t e l i g e n t e i n t e r c o n e c t a d o , c o n t r o l a b l e y c o n f i g u r a b l e m e d i a n t e s m a r t p h o n e , t a b l e t o P C p a r a g e s t i o n a r t o d a s l a s a c t i v i d a d e s d i a r i a s y e x t r a o r d i n a r i a s .
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E O N :C O N É C T A T E C O N T U F U T U R O
U N C L O U D Ú N I C O E N S U E S T I L O
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M a n d o a d i s t a n c i a
W e b A p p p a r a m a n d o a d i s t a n c i a a c c e s i b l e d e s d e c a d a d i s p o s i t i v o .
G e s t i ó n d i a g n ó s t i c o :
• M o n i t o r i z a c i ó n c o n t i n u a d e l f u n c i o n a m i e n t o c o r r e c t o .
• A n á l i s i s p r e d i c t i v o a c e r c a d e l d e s g a s t e d e l o s c o m p o n e n t e s .
• M o n i t o r i z a c i ó n d e l o s c o n s u m o s .• D i a g n ó s t i c o a v a n z a d o a c e r c a d e
p o s i b l e s m a l f u n c i o n a m i e n t o s .• P o s i b i l i d a d d e a c c e d e r t a n t o a l
h i s t o r i a l c o m o a l a a c t i v i d a d e n c u r s o y e n t i e m p o r e a l .
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E X P L O R A C L O U D S Y S T E M
N A D I E E S S A T É L I T EN U E S T R O S S O C I O S E N E L C E N T R O
N u e s t r a W e b A p p E O N f u e p r o y e c t a d a p a r a r e s p o n d e r a l a s e x i g e n c i a s d e n u e s t r o s r e v e n d e d o r e s .G r a c i a s a l a t e c n o l o g í a i n t u i t i v a y a c c e s i b l e , p e r m i t e u n a a s i s t e n c i a e n t i e m p o r e a l e n l a r e d d e l o s c l i e n t e s , r e d u c i e n d o y d e m u c h o l o s c o s t e s y l o s p l a z o s d e b i d o s a l a s i n t e r v e n c i o n e s b a j o s o l i c i t u d .
E s u n a h e r r a m i e n t a p r e c i o s a q u e p e r m i t e o f r e c e r a n u e s t r o s s o c i o s u n s e r v i c i o d e v a n g u a r d i a y m u y f i d e l i z a n t e . A s u d i s p o s i c i ó n , u n m o t o r e x c l u s i v o p a r a a u m e n t a r s u n e g o c i o .
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T O T A L F L A TT O U C H D E S I G N
L A T E C N O L O G Í A S E C O M B I N AC O N E L E S T I L O D E L F U T U R O
P r o y e c t a m o s h o r n o s d e d i s e ñ o ú n i c o n o s ó l o p a r a e l p l a c e r d e l o e s t é t i c o , s i n o p a r a r e g a l a r t e u n a e x p e r i e n c i a d e u s o ú n i c a .
P u e s t o q u e n o e x i s t e u n a o p e r a c i ó n c u a l q u i e r a , e n u n t r a b a j o c o m o e l t u y o : c a d a m o v i m i e n t o , c a d a a c c i ó n e s e l i n g r e d i e n t e d e u n a r e c e t a q u e m i r a h a c i a l a p e r f e c c i ó n . D e s e a m o s q u e c o n E x p l o r a e n t u c o c i n a , l a b e l l e z a s e a p r e s e n t e e n c a d a g e s t o .
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E L E Q U I L I B R I O D E L A E N E R G Í A
M O N I T O R I Z A C I Ó N C O N S U M O SM o n i t o r a r s i g n i f i c a a h o r r a r . T o d o s l o s c o n s u m o s d e l o s h o r n o s E x p l o r a e s t á n
c o n t r o l a d o s y s e p u e d e n c o n t r o l a r .
T R I P L E C R I S T A LC o m b i n a l a r e d u c c i ó n d e l a
d i s p e r s i ó n t é r m i c a c o n l a p r o t e c c i ó n d e l a f i c h a d e t r a b a j o .
D O B L E A I S L A M I E N T OEl m a t e r i a l a i s l a n t e i n n o v a d o r
r e d u c e l a d i s p e r s i ó n t é r m i c a d e l a c á m a r a d e c o c c i ó n .
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R E S I S T E N C I A S P A R C I A L I Z A D A SC o n t r o l m á s e f i c i e n t e d e l a t e m p e r a t u r a c o n m e n o s c o n s u m o s .
L a s s o l u c i o n e s E x p l o r a o p t i m i z a n l o s g a s t o s , r e d u c e n l o s d e r r o c h e s , r e s p e t a n e l m e d i o a m b i e n t e . T r a n s f o r m a m o s l o s e l e m e n t o s a g u a , e n e r g í a , t i e m p o p a s a n d o d e l d e r r o c h e a l a i n v e r s i ó n m i r a d a .
V A P O R P E R F E C T ONi n g u n a c a í d a t é r m i c a g r a c i a s a l a i n t r o d u c c i ó n d e a g u a c a l i e n t e p r e - n e b u l i z a d a .
R E C U P E R A D O R D E C A L O RS i s t e m a d e o p t i m i z a c i ó n p a r a l a p r o d u c c i ó n d e v a p o r q u e a p r o v e c h a e l c a l o r d e l a g u a e n l a s a l i d a .
¿ E S T Á S L I S T O P A R AU N A E X P E R I E N C I A D E C O C C I Ó N 4 . 0 ?
U s a b i l i d a d e l e v a d a , f u n c i o n a l i d a d i n t u i t i v a y c o n t r o l t o u c h : l a c o c i n a s u p e r a e l S M A R T .
A P P p a r a m a n d o a d i s t a n c i a :
• d e h o r n o a h o r n o
• d e t a b l e t a h o r n o
• d e s m a r t p h o n e a h o r n o
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Multi control
Con una posición única de control se pueden controlar y configurar más máquinas incluso a distancia, permitiendo gestionar con facilidad incluso las cocinas más complejas.
Función pausa
Gracias a la función pausa podrás configurar un plano de trabajo incluso en base diaria.
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Fases pre-configuradas o personalizadas
Explora simplifica la configuración de las cocciones: gracias a las fases pre-configuradas, el operador deberá configurar sólo los parámetros personalizados. Explora pensará a todo lo demás.
Perfect Timing
Un sistema de alarmas múltiplas permite efectuar, con facilidad, cocciones multinivel, permitiendo la flexibilidad del trabajo en la cocina.
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Visual recipes
Con Explora los recetarios no son tan sólo listas de dosis, informaciones y procedimientos. Cuando guardas tus recetas favoritas, puedes introducir una imagen tomada con tu tablet, para poder contar siempre con un soporte visual para ti y para quienes te ayudan en la cocina.
Explora Washing System
Gracias al lavado temporizado, el mantenimiento correcto de la máquina ya no va a carga del operador.
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Función HACCP
Todos los datos HACCP se registrarán continuamente en tu horno Explora. Podrás guardarlos en la memoria USB o imprimirlos directamente en PDF, incluso a distancia.
Historial operaciones
Directamente desde tu Explora, tablet o smartphone podrás acceder, en cada momento, al Log de todas las operaciones realizadas en tus máquinas.Tendrás la posibilidad de seleccionar el intervalo de tiempo que prefieres, visualizar los detalles de cada actividad y volverla a iniciar así y como la habías configurado.
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Diagnóstico y Funcionamiento
Con Explora controlarás en cada momento, incluso a distancia, todos los componentes del horno a través de un sistema sencillo e inmediato.Podrás prever programas de mantenimiento preventivo y te avisarán de inmediato en caso de mal funcionamientos.
Panel de control
Cada horno Explora dispone de una pantalla táctil capacitiva bajo cristal, visible perfectamente hasta dos metros de distancia, que te permitirá tener siempre bajo control la tendencia general de las fases de cocción en curso.
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P A N T A L L A C A P A C I T I V A
P a n t a l l a T F T d e 1 0 p u l g a d a s e n l a v e r s i ó n X P y d e 7 p u l g a d a s e n l a s v e r s i o n e s L T y K T .
S O N D A C O R A Z Ó N I N T E G R A D A
B o x s o n d a c o r a z ó n i n t e g r a d o e n e l c o s t a d o y p r e d i s p u e s t o p a r a a p e r t u r a d e d i s p a r o d o b l e /i n d i v i d u a l c o n s e n s o r m a g n é t i c o p a r a e l e s t a d o d e l a p u e r t a .P o s i b i l i d a d d e i n t r o d u c i r s o n d a c o r a z ó n e n p u n t o i n d i v i d u a l o e n m á s p u n t o s .
A C C E S O U S B
C a d a h o r n o E x p l o r a d i s p o n e d e u n a e n t r a d a U S B p a r a l a a c t u a l i z a c i ó n r á p i d a o p a r a c a r g a r r e c e t a s .
T E C H N O L O G YM E E T S D E S I G N
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C O N T R O L D E L A H U M E D A D
N u e s t r o s i s t e m a d e r e c u p e r a c i ó n d e l a e n e r g í a t é r m i c a , c o m b i n a d o c o n l a t e c n o l o g í a p a t e n t a d a S a t o r S t e a m , p e r m i t e u n a g e s t i ó n e f i c i e n t e y p u n t u a l d e l a h u m e d a d d u r a n t e l a c o c c i ó n .
C Á M A R A U L T R A R E S I S T E N T E
C á m a r a d e a c e r o A I S I 3 0 4 c o n d i m e n s i o n e s q u e p e r m i t e n e l u s o b a n d e j a s d e g a s t r o n o m i a ( p a s o 6 7 m m ) d e p a s t e l e r í a ( p a s o 8 0 m m ) .
S I S T E M A AD O B L E C H I M E N E A
G e s t i ó n p e r f e c t a d e l a h u m e d a d g r a c i a s a l u s o d e u n a d o b l e c h i m e n e a , q u e p e r m i t a u n a e x p u l s i ó n r á p i d a d e l v a p o r .
L a s s o l u c i o n e s m á s i n n o v a d o r a s p a r a d a r l o m á x i m o e n t é r m i n o s d e r e s u l t a d o s , a l a l c a n c e d e l t o u c h .
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E X P L O R A X P
L a e x p e r i e n c i a d e c o c i n a r 4 . 0 a l m á x i m o n i v e l
CODIGO: PF1220
N. bandejas 20
Bandejas compatibles GN 1/1
Dimensiones exteriores (WxDxH mm) 900x970x1970
Espacio entre las bandejas (mm) 67
Potencia (kW) 36
Alimentación 400V 3N~
Peso (Kg) 300
N. cubertos 130 - 200
CODIGO: PF1216
N. bandejas 16
Bandejas compatibles EN 600x400
Dimensiones exteriores (WxDxH mm) 900x970x1970
Espacio entre las bandejas (mm) 80
Potencia (kW) 36
Alimentación 400V 3N~
Peso (Kg) 300
N. cubertos 110 - 170
CODIGO: PF1210
N. bandejas 10 [12]
Bandejas compatibles EN 600x400 / GN 1/1
Dimensiones exteriores (WxDxH mm) 860x960x1260
Espacio entre las bandejas (mm) 80 [67]
Potencia (kW) 21,5
Alimentación 400V 3N~
Peso (Kg) 185
N. cubertos 90 - 150
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CODIGO: PF1206
N. bandejas 6 [7]
Bandejas compatibles EN 600x400 / GN 1/1
Dimensiones exteriores (WxDxH mm) 860x960x860
Espacio entre las bandejas (mm) 80 [67]
Potencia (kW) 14,3
Alimentación 400V 3N~
Peso (Kg) 136
N. cubertos 60 -110
CODIGO: PF1204
N. bandejas 4 [5]
Bandejas compatibles EN 600x400 / GN 1/1
Dimensiones exteriores (WxDxH mm) 860x960x660
Espacio entre las bandejas (mm) 80 [67]
Potencia (kW) 7,8
Alimentación 400V 3N~ / 230V 1N~
Peso (Kg) 96
N. cubertos 40 - 80
CARACTERISTICAS TECNICA
Frequencia 50/60 Hz Función de horno semiestático ●
Temperadura 30 - 260 °C Reverse Air flow ●
Abertura lateral mecanica de serie de derecha a izquierda Sator Steam ●
Conexión hidráulica ● Humidity Regulation ●
Velocidad del motor 8 Humidity Injection ●
Sonda corazón multipunto Water Heating System ●
Control 10” plantilla touch Optimal Climatic ●
Fases de cocción 40 Delta T Cooking ●
Recetas grabables 1000 Autolavado ●
Precalientamento ● Lavado programado ●
Inversion de puerta: codigo PF1220L - PF1216L - PF1210L - PF1206L - PF1204L
[ ] con kit de tranformación GN 1/1 (KGI00147 - KGI00149 - KGI00151)
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E X P L O R A L T
Tu h o r n o d e a l t a t e c n o l o g í a e n v e r s i ó n L i t e
CODIGO: PF1420
N. bandejas 20
Bandejas compatibles GN 1/1
Dimensiones exteriores (WxDxH mm) 870x1000x1930
Espacio entre las bandejas (mm) 67
Potencia (kW) 36
Alimentación 400V 3N~
Peso (Kg) 250
N. cubertos 130 - 200
CODIGO: PF1416
N. bandejas 16
Bandejas compatibles EN 600x400
Dimensiones exteriores (WxDxH mm) 870x1000x1930
Espacio entre las bandejas (mm) 80
Potencia (kW) 36
Alimentación 400V 3N~
Peso (Kg) 250
N. cubertos 110 - 170
CODIGO: PF1410
N. bandejas 10 [12]
Bandejas compatibles EN 600x400 / GN 1/1
Dimensiones exteriores (WxDxH mm) 810x900x1210
Espacio entre las bandejas (mm) 80 [67]
Potencia (kW) 15,8
Alimentación 400V 3N~
Peso (Kg) 125
N. cubertos 90 - 150
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CODIGO: PF1406
N. bandejas 6 [7]
Bandejas compatibles EN 600x400 / GN 1/1
Dimensiones exteriores (WxDxH mm) 810x900x840
Espacio entre las bandejas (mm) 80 [67]
Potencia (kW) 10,5
Alimentación 400V 3N~ / 230V 1N~
Peso (Kg) 110
N. cubertos 40 - 80
CODIGO: PF1404
N. bandejas 4 [5]
Bandejas compatibles EN 600x400 / GN 1/1
Dimensiones exteriores (WxDxH mm) 810x900x640
Espacio entre las bandejas (mm) 75 [67]
Potencia (kW) 7,8
Alimentación 400V 3N~ / 230V 1N~
Peso (Kg) 90
N. cubertos 40 - 80
Inversion de puerta: codigo PF1420L - PF1416L - PF1410L - PF1406L - PF1404L
CARACTERISTICAS TECNICA
Frequencia 50/60 Hz Función de horno semiestático ●
Temperadura 30 - 260 °C Reverse Air flow ●
Abertura lateral mecanica de serie de derecha a izquierda Sator Steam ●
Conexión hidráulica ● Humidity Regulation ●
Velocidad del motor 8 Humidity Injection ●
Sonda corazón monopunto Water Heating System -
Control 7” plantilla touch Optimal Climatic ●
Fases de cocción 40 Delta T Cooking ●
Recetas grabables 1000 Autolavado ●
Precalientamento ● Lavado programado -
[ ] con kit de tranformación GN 1/1 (KGI00001 - KGI00002 - KGI00003)
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E X P L O R A K T
E l m i s m o r e n d i m i e n t o d e c o c c i ó n e n t a m a ñ o s r e d u c i d o
CODIGO: PF1515
N. bandejas 5
Bandejas compatibles GN 1/1
Dimensiones exteriores (WxDxH mm) 540x860x760
Espacio entre las bandejas (mm) 80
Potencia (kW) 7,8
Alimentación 400V 3N~ / 230V 1N~
Peso (Kg) 90
N. cubertos 30 - 80
CODIGO: PF1510
N. bandejas 10
Bandejas compatibles GN 1/1
Dimensiones exteriores (WxDxH mm) 540x860x1160
Espacio entre las bandejas (mm) 80
Potencia (kW) 15,5
Alimentación 400V 3N~
Peso (Kg) 130
N. cubertos 80 - 150
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CODIGO: PF1525
N. bandejas 5
Bandejas compatibles GN 2/3
Dimensiones exteriores (WxDxH mm) 540x680x760
Espacio entre las bandejas (mm) 80
Potencia (kW) 6
Alimentación 400V 3N~ / 230V 1N~
Peso (Kg) 70
N. cubertos 20 - 50
Inversion de puerta: codigo PF1510L - PF1515L - PF1525L
CARACTERISTICAS TECNICA
Frequencia 50/60 Hz Función de horno semiestático ●
Temperadura 30 - 260 °C Reverse Air flow ●
Abertura lateral mecanica de serie de derecha a izquierda Sator Steam ●
Conexión hidráulica ● Humidity Regulation ●
Velocidad del motor 8 Humidity Injection ●
Sonda corazón multipunto Water Heating System ●
Control 10” plantilla touch Optimal Climatic ●
Fases de cocción 40 Delta T Cooking ●
Recetas grabables 1000 Autolavado ●
Precalientamento ● Lavado programado ●
Piron SrlVia Belladoro, 25 35010 Cadoneghe (PD) Italy
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