ISBN: 987-43-4446-6

ISBN: 987-43-4446-6Registro Nacional de la Propiedad Intelectual

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Esta obra no puede reproducirse, total o parcialmente, por ningún método gráfico, electrónicoo mecánico, incluyendo los sistemas de fotocopiado, registro magnetofónico o de alimentación

de datos, sin expreso consentimiento del editor y del autor.

Carlos Rafael Arano

Primera parte

Indice del Fascículo 1

Prólogo............................................................................................................................5Introducción...........................................................................................................................................7Plan de Trabajo...............................................................................................................8

Prácticas................................................................................................................ 9Equipamiento casero.............................................................................................9Guía comercial........................................................................................................9Bibliografía y enlaces...........................................................................................10

La huerta educativa.......................................................................................................10La hidroponía popular...................................................................................................15

La hidroponía familiar...........................................................................................16La agricultura urbana....................................................................................................20

Los techos de las ciudades.................................................................................21...y algo más !.................................................................................................................23Referencias y enlaces...................................................................................................24

Libros y revistas...................................................................................................24

PRÓLOGOSon todavía muy escasas las publicaciones que existen en español

sobre el cultivo de las plantas sin el uso del suelo. La mayoría de ellasson traducciones de obras previamente presentadas en otros idiomas,principalmente en inglés. Sin embargo, como consecuencia de undesarrollo cada vez mayor a nivel mundial de estas técnicas, en la últimadécada se ha notado un creciente interés en el tema por parte de loshispano-parlantes y con ello un incremento en la literatura obtenible ennuestro idioma. El éxito de mi primer libro “Forraje Verde Hidropónico yotras técnicas de cultivos sin suelo”, y el convencimiento de que erafactible incorporar mucha mas información útil para el conocimiento delos interesados, me ha impulsado a desarrollar esta segunda obra.

Desde un primer momento decidí dar a la misma un contenido muchomás popular. El punto de partida de esta nueva tarea sobre hidroponíafue determinado por la necesidad de describir los cultivos de plantas sintierra en la forma mas sencilla posible pero sin escatimar toda laprofundidad necesaria. Los objetivos a lograr fueron producir informaciónde primera clase al alcance del fácil entendimiento de la gente común,con una alta calidad en su presentación y un costo accesible.

Por otra parte, el reconocimiento que la hidroponía está alcanzandocomo una técnica de alto contenido social, en primer lugar para laproducción de alimentos, y la necesidad de enseñar sus principiosordenadamente, fueron también metas que me impuse. En los tresprimeros fascículos se tendrá una noción mas detallada de toda la filosofíade este trabajo.

Posteriormente en los cinco siguientes se han desarrollado las basesde asentamiento de toda la temática hidropónica y finalmente los cuatroque completan la primera parte teórica están dedicados a una descripciónamplia de los sistemas con substrato, sin substrato, aereos y las nuevastecnologías acuapónicas.

Tres capítulos mas completan esta primera parte de “El abc de lahidroponía”. El primero dedicado a algunas prácticas sencillas de llevar acabo tanto sea por el aficionado novato como por los educadores yeducandos. El segundo con ideas útiles para instalaciones caseras debajo costo y de fácil realización, todas ellas muy útiles para el cultivo deplantas. El tercero constituye una guía comercial de insumos y servicios.

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Se prevee una segunda parte de esta obra la cual ya está enprogreso. En la misma se pretende describir con cierto detalle algunosaspectos importantes de cultivos individuales y también los cuidadoshortícolas que un determinado cultivo requiere.

La tarea no ha sido ni corta ni simple. Diversas dificultades fueronsucediéndose. Diagramada inicialmente la obra para ser publicada comofascículos impresos, razones económicas impusieron un primer cambioa formato libro y luego a esta estructura electrónica en PDF (“ PortableDocument Format”). Los fascículos fueron reordenados unitariamente deforma tal que cada uno representa un capítulo definido de un libro, perola numeración de sus páginas en todos los casos comienza con el número1. El índice para individualizar un tema específico indica ambos, esto esnúmero de fascículo-página. Esta es una ventaja que permitirá en el futurotanto agregados posteriores como alguna corrección, tema ampliatorio oactualización dentro de algún capítulo sin afectar el resto de la obra.

Por último dado el gran interés, lamentablemente insatisfecho, queme han demostrado lectores no hispanos para mi primer libro, he decididopresentar conjuntamente una versión idéntica en idioma ingles. Para darleel mayor grado de autenticidad posible, la traducción ha corrido por micuenta. Desde estas líneas agradezco a todos aquellos que hancolaborado en la revisión de esta traducción mejorando la gramática, lasintáxis y las expresiones idiomáticas en la misma. Entre ellos, en primerlugar, a la señora Elisabeth Lorna Bolter.

El mismo agradecimiento merecen todos los amigos y colegas quehan tenido la deferencia de ofrecerme sus materiales, investigaciones,consejos, etc., cuyas referencias a los efectos de personalizar conpropiedad mi gratitud se incluyen en el lugar apropiado dentro del trabajo.

Finalmente los resultados están aquí. Espero que los lectores losgocen.

Carlos R. Arano

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Esta obra está principalmente dedicada a los educadores, a los aficionados, a los coor-dinadores de talleres de terapia manual para el entretenimiento en centros de jubilados y/ominusválidos, a quienes necesiten de una salida laboral y la estén buscando a través de algúntipo de micro-emprendimiento, a todos los principiantes interesados en ensayar nuevas técni-cas, lo mismo que a los curiosos de conocimientos, y también fundamentalmente a los aman-tes de las plantas. En todo caso también servirá de base para llevar a cabo ideas tendientes adesarrollar emprendimientos mayores y/o a innovar en aquellos ya existentes.

Uno de losprincipales objetivosen la introducciónde esta producciónes transmitir el men-saje de que la vidadel hombre y delos animales sondebidas exclusiva-mente a las condi-ciones que lasplantas han creadosobre la faz de latierra. A ellas lesdebemos nuestraexistencia comoacumuladoras de laenergía solar en pri-mer lugar y como transformadoras primarias dela misma, en una segunda etapa. De esta trans-formación en otras formas de energía asimila-ble dentro de la cadena alimentaria surge laposibilidad de la existencia humana.

Por lo expuesto, siendo que las plantasson fundamentales para procurar la comidaal ser humano, esta obra también está dedi-cada a la producción de alimentos usandotécnicas racionales y sencillas, muchas deellas posibles de llevar a cabo en lugares ac-

tualmente inadecuados o impensadospor la mayoría de la gente.

Si bien las plantas puedenpertenecer a diferentes clases vegeta-les tales como florales, frutales, orna-mentales, hortícolas, aromáticas,arbóreas, etc., y el tema a desarrollar,con las variaciones adecuadas de

acuerdo al tipo de planta a cultivar, es generala todas ellas, en este trabajo, como se ha ex-presado, se pondrá especial énfasis en aque-llas que son útiles para la alimentación del hom-bre y sus animales, sin desmerecer en absolu-

to la utilización de la hidroponíacon los cultivos de otras espe-cies.

Como se explicará masadelante, el problema de la ali-

mentación para la humanidad seinc rementa rápotencialmenteen el futuro nomuy lejano, con-juntamente conla explosiónpoblacional delmundo en elcual desarrolla-mos nuestraexistencia.

Puede de-cirse aquí quelas técnicashidropónicasconstituyen unaunidad concep-

El hombre debeexclusivamente

a las plantasque se hayan

creado sobre lafaz de la Tierra las

condiciones necesariaspara su existencia

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tual con muchas variaciones posibles. Su bue-na utilización permite obtener un grado de efi-ciencia superior a la agricultura clásica tan-to en densidad productiva como en la cali-dad de los resultados. De acuerdo a lo sofis-ticado que se deseen o se requieran las insta-laciones dentrode lo proyecta-do por el intere-sado, el costode las mismaspuede ser demayor o menorenvergadura.

No obstante se demostrará que cualquier per-sona puede cultivar por métodos hidropónicosa valores de gastos suficientemente desprecia-bles. En esta obra el lector tendrá la oportuni-dad de observarlo y practicarlo con éxito, entu-siasmarse con los resultados que él mismo ob-tenga, y quizás también imaginar instalacionesmayores que le puedan permitir el inicio de unaactividad rentable.

Las GUIAS DE EQUIPAMIENTOSdan ideas sencillas para la

preparación de algunos equiposy estructuras útiles.

La PARTE PRINCIPALde la obra incluye la

información básica ensus aspectos concep-tuales y tecnológicos,con adecuadas aclara-ciones y extensiones

cuando se ha estimadoellas son importantes.

Las GUIAS PRÁCTICAShan sido preparadas para la

mas simple aplicación delas técnicas hidropónicas

por los sectores que reciénse inician

en esta tecnología.

Objetivos de«El abc de la Hidroponía»

La hidroponía popularLa huerta educativa

Educadores Educandos

Hidroponía mayor

Emprendimientoscomerciales e

industriales

Interésindividual Coordinadores de

talleres de terapiay conductores de

gruposdesprotegidos

Solucionessocio-

alimentarias

Salidaslaborales

Jubilados

Minusválidos

Recuperacionessociales

Aficionados

Principiantes

Curiosos

Amantes delas plantas

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El plan de trabajo propuesto incluye enprimer lugar explicaciones sencillas y detalla-das del tema que se esté tratando. En cadacaso en el que sea necesario se colocaránrecuadros muy claros y concisos con glosariosde las palabras supuestamente no muy cono-cidas por los lectores que se vayan utilizando.También recuadradas, pero con otras caracte-rísticas tipográficas y de color, se desarrollaráncon cierta extensión, aunque no correspondea la índole de la obra el profundizar en dema-sía, explicaciones ampliatorias de conceptos oideas, de forma tal que aquellos que lo deseenencuentren en ellos material de mayor nivel. Sibien esto para algunos podría ser atentatoriopara alcanzar metas de simplicidad extrema,se entiende que en suma ayudará a muchoslectores para lograr un conocimiento mas inte-gral de todos los factores involucrados con eltema.

Al mismo tiempo que la distribución deconocimientos teóricos comienza, se han pre-visto dos secciones separadas y bien determi-nadas extensivas de los mismos. Se entiendeque muy pocas personas estarán interesadasexclusivamente en los conocimientos teóricosdel cultivo de plantas sin tierra. En cambio, lamayoría de la población lectora lo estará enllevar a cabo, en mayor o menor medida, expe-riencias positivas utilizando estas técnicas.

Estas dos secciones, que a continuaciónse detallan, los capacitarán para comenzar apracticar de inmediato con los métodoshidropónicos y las técnicas a ellos relaciona-das. A los efectos organizativos de la obra sepresentarán en fascículos especiales al final deesta primera parte.

Utilizando una redacción netamente edu-cativa, nivelada a los comienzos con la materiay desarrollada como si se estuviera delante deun alumno, la sección de trabajos prácticos,presentada como una separata de muy simpleseguimiento, permitirá llevar a cabo prácticashidropónicas con éxito seguro, independiente-mente del nivel de conocimientos alcanzados

por el lector.

Para llevar adelante estas prácticas serequieren solamente materiales en desuso ode desecho, aunque en algunos casos tambiénotros de muy escaso costo y fácil obtención.

Es muy posible que algunas personas ob-serven la posibilidad de emprender algún pro-yecto de trabajo académico, de fin de cursos ode tesis utilizando las técnicas sugeridas enestas prácticas. Ello es posible ya que algunasde las técnicas propuestas lo permiten. Paraello se requiere sólo la imaginación del intere-sado y la inventiva necesaria para resolverexitosamente los interrogantes que se puedanplantear.

Además debe expresarse que algunos delos métodos sugeridos en esta sección, pue-den constituir, si son adecuadamente aplica-dos con criterio, la base de un suceso a un ni-vel micro-emprendedor y también, ¿porqué no?,el paso necesario antes del inicio de mayoresemprendimientos.

En otra de las secciones de esta obra se-rán descriptas algunas ideas útiles para el de-sarrollo simple de los sistemas hidropónicos,diagramándose paso a paso elementos adicio-nales de utilidad para estos métodos. Un in-vernadero de sencilla construcción, una mesa-da iluminada para el cultivo de plantas en inte-riores, una cámara de germinación y produc-ción de plantas para trasplante, un equipo sen-cillo para destilar agua salobre, mini-invernáculos, etc., serán temas que irán apa-reciendo en este último fascículo.

Estos equipos, de muy fácil y económicaconstrucción, pueden resultar incluso sencillosde modificar para adaptarse a los requerimien-tos, necesidades y disponibilidades del lectorindustrioso. No obstante, las variaciones posi-bles son innumerables.

Como laanterior,esta sección tendrá también incorporacionesfuturas cuando ellas se ameriten.

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Mucha gente desconoce a donde dirigir-se para encontrar algunos de los equipos einsumos que se usan en los cultivoshidropónicos. En algunos lugares no existentiendas especializadas en la materia y por lotanto la búsqueda generalmente se hace masdificultosa. Aunque con limitaciones lógicas, setratará de indicar donde encontrar literatura enla materia, sales minerales, equipamiento di-verso, etc.. Esta guía, que se entiende podráser de gran utilidad para muchos lectores, de-

berá necesariamente enriquecerse con la co-laboración mutua de ellos mismos asi comotambién de fabricantes y vendedores.

Dado quese espera estetrabajo alcancenivel interna-cional, se re-quiere encare-

cidamente la cooperación de todos para suimplementación con suceso.

Concurso de hidroponía escolar—Colegio Nacional San Luis Gonzagaen San Juan de Miraflores, Lima, Perú—Zona muy pobre de la capital peruana

Para todos aquellos que tengan interés en profundizarlos temas tratados, al final de cada fascículo se incluye unaextensa lista bibliográfica y enlaces de interés donde ampliarinformación.

En los últimos años la huerta educativa ha ganadobastante espacio en los planes de trabajo de muchas escuelascon algunos espacios disponibles.

Adecuadamente manejada permite el desarrollo de la afi-ción al trabajo, al esfuerzo personal y a la observación de losfenómenos que se producen en la naturaleza con las conclu-siones propias en cada educando. Al mismo tiempo produceresultados visibles que los alumnos gozan. Lamentablemente,

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Colegio Nº 43—Callao, Lima, Perú—Edificado sobre arenalEl agua se compra a camiones cisterna—Sistema de tubos en cascada

Colegio Nacional Guzmán y Valle- Los Olivos, Lima, Perú.Niñas oxigenando el tanque del sistema a raíz flotante

Las cosechas del Colegio San Luis Gonzada son para los mismos alumnos ylos profesores

¿Hidroponía¿Hidroponía¿Hidroponía¿Hidroponía¿Hidroponíaooooo

hidropónia?hidropónia?hidropónia?hidropónia?hidropónia?De acuerdo a laDe acuerdo a laDe acuerdo a laDe acuerdo a laDe acuerdo a laReal AcademiaReal AcademiaReal AcademiaReal AcademiaReal Academia

de lade lade lade lade laLengua EspañolaLengua EspañolaLengua EspañolaLengua EspañolaLengua Española

corcorcorcorcorresponderesponderesponderesponderespondeacentuaciónacentuaciónacentuaciónacentuaciónacentuación

agudaagudaagudaagudaaguda

aún aceptando sus bene-ficiosos resultados, hastael momento no ha sido po-sible su implementación anivel masivo. Las razonespueden ser muchas y va-riadas. Entre ellas la faltade un lugar físico de las es-cuelas, de capacitaciónacorde en los docentes,los costos de implementa-ción, y también, porquéno, entre otras la ausen-cia de visión adecuada, oen todo caso retardo en lamisma, de los burócratasresponsables.

Para el estableci-miento de la huerta esco-lar se ha contado general-mente sólo con el inesti-mable empuje fundamen-talmente del cuerpo do-cente.

Por suerte, en algu-nos lugares de nuestraAmérica este interés de ladocencia se manifiestacon mayor intensidad. Unejemplo, no el único, es elde Perú. “Al menos aquíen mi país, como en otrospaíses, la hidroponía es-colar está dando resulta-dos espectaculares; silos centros educativos nodisponen de espacios, losprofesores y alumnos selas ingenian para insta-

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Centro Educativo Particular– Pueblo Libre, Lima, PerúExcelentes apios a raíz flotante, frutillas en tubo, tomates por goteo

Colegio Particular en Vitarte, Lima, Perú Azotea de 3er. Piso con molino deviento para agua, airea la solución nutritiva

Techos del Colegio Nacional D. Ferré—Lima, Perú—Los estudiantes hanformado una empresa escolar para la venta de sus lechugas

a restaurantes cercanos

(*) Desde su reducto enla Universidad de La Molina,en la localidad homónimacercana a Lima, el BiólogoRodríguez Delfín desarrollauna actividad incomparable.El Centro de Investigación deHidroponía y Nutrición Mine-ral que él dirige, entre otrasactividades organiza desdevarios años atrás los concur-sos de hidroponía escolar decuyo éxito ilustran todas es-tas fotografías.

lar los huertos sobre lostechos de las aulas, osobre las faldas de loscerros, etc.” nos escribeAlfredo Rodríguez Delfín(*). Algunas de las foto-grafías reproducidas enestas páginas con las queacompaña su asevera-ción son de por si muy elo-cuentes.

Obsérvese laforma como sedebe subir altecho en la

escuela D. Ferré

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Colegio Nº 23—Villa Maríadel Triunfo, Lima, Perú—Su huerta hidropónica en

el cerro-A la izquierda vista

panorámica donde seobserva donde está laquinta con respecto al

colegio

Colegio

Quinta hidropónica

Colegio Nacional de Vitarte, Lima, PerúUso de un pasillo. Como se observa, los pequeños espacios también resultan útiles.

A la hora de establecer planes para una huerta edu-cativa, los cultivos sin tierra, con todas sus ventajas, de-berían ocupar el primer lugar en la mesa de diseño delos mismos. Con independencia del nivel al que vaya di-rigida la enseñanza, primaria, secundaria o universitaria,la hidroponía es la solución mas simple para solucio-nar la mayoría de las dificultades anotadas para elestablecimiento real de una huerta educativa.

Es por ello que, comenzando con estas considera-

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Colegio J.N.Bialik—Villa Devoto—Ciudad de Buenos Aires– ArgentinaFoto gentileza Profesora Diana Pinchuk

Huerto hidropónico en el techo del Centro Comunal del asentamientohumano San Carlos de Parque Bajo, Surco, Lima, Perú

Foto gentileza Biol. A. Rodríguez Delfín, MSc

ciones “in mente”, el esfuerzo principal de estetrabajo está dirigido a los docentes. Se intentaprocurarles la capacitación requerida en eltema. No se estima necesario aclarar nada massobre la importancia que la huerta educativapuede tener en aspectos metodológicos ydidácticos para el conocimiento de la biologíade las plantas, de las matemáticas, como asítambién de química y otras ciencias afines.

La enseñanza de lahidroponía y su práctica enlas escuelas, no sólo debetender a adquirir los cono-cimientos teóricos mencio-nados en el párrafo ante-rior sino también, como ve-remos posteriormente,puede significar un mediode supervivencia.

El maestro o el pro-fesor deberían tener muyespecial cuidado enfatizan-do este hecho. La toma deconciencia por los educan-dos de la importancia deestas técnicas, puede re-sultar de gran ayuda paramejorar tanto su alimenta-

ción como su estardar de vida familiar y su pro-pia autoestima.

Por otra parte, dada la libertad creativaque las técnicas hidropónicas aceptan tantopara maestros como para los alumnos, su utili-zación incrementará el desarrollo integral de losindividuos.

La mayoría de las fotos que se han pre-

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(*) Rafael Moreno R. -Representante Regionalpara la América Latina y elCaribe - FAO (Chile).

Huerto hidropónico en el patio de una vivienda humilde de un asentamientohumano en Chimbote, Ancash, a 560 Km al norte de Lima, Perú

Foto gentileza de A. Rodríguez Delfín

sentado aquí han sido provistas gentilmente porel Prof. Alfredo Rodríguez Delfín y correspon-den, como se puede ver, a varias escuelas pe-ruanas durante los concursos allí organizados.

En otras partes denuestra Latinoamérica,

las técnicas hidropónicas están comenzandoa ser utilizadas en las escuelas, todavía en for-ma muy incipiente, dentro de los planes de en-señanza. No obstante ello, es previsible un rá-pido crecimiento enel interés generalpara que ello ocurra.

Un ejemplo en-tre tantos otros pue-de observarse en lafotografía de una es-cuela de la ciudad deBuenos Aires, conalumnos de clasemedia, ubicada en

una zona residencial de nivel acorde. Luegode un principio muy alentador pocos años atrás,en un espacio muy reducido de un tercer piso,han decidido continuar con esta enseñanza

dado que ha prendido en padres, alum-nos y profesores la semilla de la impor-tancia que a nivel educativo lahidroponía tiene.

Como una opción en la luchacontra la pobreza, el Programa de lasNaciones Unidas para el Desarrollo(PNUD) tomó la iniciativa de propiciarla tecnología hidropónica a nivel popu-

lar. Esto comenzó en Colombia y mas tarde fueasumido por la Oficina Regional de la FAO paraAmérica Latina y el Caribe, ubicada en Santia-go de Chile. El programa aún en proceso dedesarrollo en algunos países, constituye unaalternativa muy válida para la mejora del ingre-

so, la alimentación yla calidad de vida desus pobladores.

La hidroponíapopular representaun enfoque casi úni-co “a través del cual

“...con la familia suminis-trando la mano de obra,

vegetales limpios y frescospodrían ser producidos

para alimentar a los inte-grantes de la misma o para

vender a sus vecinos.”

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se puede hacer productivo el tiempo disponi-ble de las amas de casa y de los niños de lossectores populares, que muchas veces perma-necen la mayor parte del tiempo en su vivien-da. La capacidad de cultivar productoshortícolas casi perfectos, que demuestran sercompetitivos y sanos en los mercados mas ex-clusivos, no solamente mejora la autoestima delos hidrocultores, sino que les permite accedera formas de organización y de gestión, talescomo microempresas, que generan procesosculturales de promoción personal y superaciónde pobreza” (*).

También desde su Colombia natal, el Ing.

Cesar Marulanda viene trabajando hace unosaños en proyectos afines. Su labor desarrolla-da principalmente en cerca de 15 países lati-noamericanos y africanos ha sido llevada acabo con la intención de ayudar a paliar el ham-bre de algunas poblaciones carenciadas. Suexperiencia con la hidroponía mas sencilla yeconómica posible es ampliamente reconoci-da y apreciada.

De la extensa labor de Marulanda, con-tando con su colaboración y anuencia, se hanextractado en el recuadro de las próximas pá-ginas algunos párrafos de su Guía Técnicapara la Hidroponía Familiar, que va a

«La hidroponía familiar«La hidroponía familiar«La hidroponía familiar«La hidroponía familiar«La hidroponía familiar»»»»»“La hidroponía familiar es una manera fácil de culti-

var hortalizas y otras plantas útiles a las personas, utilizan-do espacios pequeños en zonas urbanas o rurales, sin queel cultivador deba tener grandes extensiones de terreno, desuelos fértiles o de conocimientos agronómicos.”

“Estos cultivos son una modalidad sencilla, limpia yeconómica de hacer agricultura en áreas muy pobladas, yaque permite cosechar durante todos los meses del año plan-tas útiles a la familia, especialmente hortalizas, plantas me-dicinales, aromáticas y ornamentales.”

“Esta forma de agricultura urbana utiliza el patio de lavivienda de los sectores marginales y aprovecha materialesdesechados que, al no ser eliminados en forma adecuada,por lo general ocasionan contaminación o se convierten en un refugio de plagastrasmisoras de enfermedades.”

“Es una técnica muy exigente en voluntad, dedicación y constancia de las perso-nas que la enseñan, la promueven y la practican. Estas tres cualidades humanas son losrequisitos más importantes y a la vez los que más limitan la rápida adopción productiva

de los Cultivos sin Tierra, unaopción para alimentar mejora la familia, para ganar dine-ro dentro de la misma vivien-da y para demostrar, cuandose quiere, que todas las per-sonas, incluso con pocos in-gresos y baja escolaridadpueden llegar a ser pequeñosempresarios capaces de cre-cer en todas las formas enque una persona puede ha-cerlo.”“Es necesario fomentar elconsumo de hortalizas en la

Extractado de laGuía Técnica de Hidroponía

Familiarpor

César H. Marulanda Tabares(en preparación)

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familia latinoamericana. Una dieta ricaen vegetales, frutas y granos diariamen-te es fundamental para proveer al or-ganismo humano con vitaminas, mine-rales, fibras y carbohidratos necesariosy así ayudar a bajar el consumo y ne-gativo efecto de las grasas.”

“Desafortunadamente entre la pobla-ción de la mayoría de los países lati-noamericanos, los vegetales son losmás ignorados y los que reciben me-nos atención. Los vegetales de hojasverdes ayudan a combatir enferme-dades. Los carotenos y los antioxi-dantes están allí presentes.”

“Los vegetales frescos y crudos con-tienen por lo general más vitaminas yminerales que los productos procesa-dos. Si se cultivan en la misma viviendasu calidad será superior. Muchos vege-tales se pueden cultivar en su propiacasa mediante la Hidroponía Familiar.”

“Los objetivos más importantesen la práctica de la Hidroponía Fa-miliar son:1.– Mejorar la cantidad y calidad de laalimentación familiar.

2.– Fortalecer la economía familiar, generando ingresos, disminuyendo los costos y au-mentando la calidad y cantidad de la canasta básica de alimentos.3.– Crear fuentes de trabajo en las ciudades o en sectores donde no hay fácil acceso alempleo estable.4.– Generar y promover actitudes positivas hacia la autogestión comunitaria en proyec-tos productivos.5.– Fomentar la micro empresa, haciendo uso adecuado de insumos de bajo costo conla participación de algunos miembros de la familia durante su tiempo libre.6.– Dar a las personas de avanzada edad o que tienen limitaciones físicas o mentales, laposibilidad de sentirse útiles y valiosos para su familia, para la comunidad y para simismos.7.– Despertar y fortalecer el interés de los niños por actividades productivas a nivel fami-liar, así como de trabajo conjunto en sectores caracterizados por una alta marginaciónsocial y económica.

Ventajas de la Hidroponía Familiar1.– Permite aprovechar productivamente pequeños espacios de la vivienda.2.– Hace posible la producción de alimento de alta calidad sanitaria y nutricional dentrode la misma vivienda.3.– Aumenta la oferta local de verduras en un sector tradicionalmente desabastecidodebido al bajo ingreso familiar o a la ausencia de producto fresco, motivado por la ubica-

Aborígenes Mayas, Guatemala

Dakar, Senegal

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ción geográfica de estos sectores res-pecto de los centros de distribución deproductos altamente perecederos.4.– Contribuye al incremento de la pro-ducción nacional de hortalizas porqueun número mayor de personas produ-cen mas plantas por metro cuadradocultivado y más cosechas por año.5.– Permite generar ingresos para autofinanciar la expansión de la huerta y paracubrir necesidades básicas no satisfe-chas con el ingreso normal del (la) jefede hogar.6.– Promueve la participación de padrese hijos en tareas productivas que bene-fician a todo el grupo familiar.7.– Hace posible la utilización de algu-nos desechos que en otras condicionesgenerarían contaminación o suciedad(cáscara de arroz, aserrín de madera,vasos y otros recipientes plásticos, llan-tas viejas, desechos de madera).

8.– Promueve la práctica de aptitudes y valo-res de las personas que con frecuencia per-manecen ocultas por falta de oportunidad dehacerlos útiles (creatividad, capacitación degestión empresarial, capacidad de enseñar,vocación de servicio).9.– Con bajos costos incentiva la formación depequeñas empresas familiares en el ramo dela agricultura urbana y la comercialización deproductos agro-alimentarios.

Necesidades de la Hidroponía Fami-liar1.– Disponer de un pequeño espacio en la vi-vienda (mínimo 10 m2).2.– Dedicar 1 hora por día (por cada 10 metroscuadrados) al manejo y cuidado de la huerta.3.- Dedicar por lo menos 72 horas para apren-der los conocimientos básicos para ser un buencultivador de plantas por el método hidropónico.La capacitación es a través del método “apren-der haciendo”. (*)(*) Nota de redacción: el método consiste en eltutorado permanente del instructor del grupo mos-trando paso a paso la conducción desde la cons-

Preparación de las mesadas, El Salvador

Chiquimula, Guatemala

BeneficiariosSectores marginados

Tercera edad

Limitados físicos y menta-les

Escolares

Estudiantes

Niños con problemas fami-liares

Jóvenes en situación deriesgo

Reclusos

Jóvenes en reformatorios

Reclutas

Mujeres y niños en progra-mas materno infantiles

Ecologistas

Profesionales agro-eco-sociales

El país

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Armenia, Colombia

trucción de las unidades productivas hasta el cultivo y manejo del mismo y la repetición de cadapaso por el aprendiz.

4.– Tener dedicación y constancia para la realización de las labores de manejo en lahuerta ya que estas necesitan atención diaria.5.– Establecer relacionescon vendedores (as) móvi-les o estacionarios de ver-duras al detalle, y/o estardispuestos a vender direc-tamente sus productos,pues la alta productividaddel sistema por m2 imponela necesidad de comerciali-zar los excedentes del con-sumo familiar. Las pérdidasfrecuentes de producto ob-tenido son un factor quedesestimula mucho a los(las) productores (as) prin-cipiantes y causa altos nive-les de deserción.

Principales beneficiarios de la Hidroponía Familiar Simplificada1.– Habitantes de sectores marginados que por insuficiencia de ingresos o por desventa-josas condiciones de ubicación geográfica respecto de los mercados de hortalizas nopueden comprarlas y consumirlas con la frecuencia que es necesaria para una adecuadaalimentación.2.– Personas de la tercera edad o con limitaciones físicas o mentales que viven temporalo permanentemente en centros financiados por los gobiernos o por organizaciones nogubernamentales.3.– Centro de escolares o de atención a niños con problemas familiares y/o jóvenes ensituación de riesgo social.4.—Residentes en centros de reclusión, reformatorios y en regimientos militares, con elpropósito de ofrecer una nueva opción productiva a las personas que residen transitoria-mente en estos lugares para que aprendan a producir, consumir y comercializar hortalizascon el fin de mejorar su alimentación y obtener ingresos al momento de regresar al senode sus familias.5.– Mujeres y niños que participan en programas de salud materno infantil.6.– Estudiantes de disciplinas agrícolas, ecológicas o sociales y profesionales de las mis-mas especialidades que trabajan con instituciones del gobierno que adquieren una herra-mienta de gran aceptación y beneficio para darle mayor proyección social al ejercicio dela profesión.7.– El país en general, porque un mayor porcentaje de la población aumenta el consumode un componente importante de la buena alimentación que hoy en día es insuficiente enlos sectores más pobres.La Hidroponía Familiar es una actividad altamente productiva, compatible con las laboresdel hogar, el estudio y las responsabilidades diarias de cada uno de los miembros de unafamilia y aunque su práctica no implica dedicación exclusiva en la inversión de tiempo,exige un serio compromiso del cultivador para realizar las labores de manejo de la huerta,de lo cual depende los resultados exitosos.”

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publicarse con el apoyo del PNUD.“Reconozco que las familias podrían

cultivar vegetales en sus patios o pequeñosespacios expuestos al sol” dice en uno desus escritos. Y agrega mas adelante, “con lafamilia suministrando la mano de obra, ve-getales limpios y frescos podrían ser pro-ducidos para alimentar a los integrantes dela misma o para vender a sus vecinos. Lascocinas comunitarias de la actualidad don-de la gente come en grupos de 150 perso-nas o mas, son notorias por la falta de vege-

delo de la antigüedad se está transformandoen la base histórica del mas importante avan-

ce tecnológico para elsiglo XXI. La produc-ción de alimentos enlas ciudades es eco-nómica y factible, re-presentando una res-puesta sensible a losproblemas de las ciu-

dades y sus habitantes en la época actual. Ob-tener alimentos cerca del lugar donde ellosson requeridos es el mejor método para ga-rantizar la frescura y por ende la máxima ca-lidad alimenticia de los mismos.

En la actualidad, millones de hombres ymujeres en ciudades de países del tercer mun-

do dedican parte de su tiempo ala agricultura. A lo largo de sus ca-lles, usando terrenos, edificiosabandonados, u otro lugar dispo-nible apto, estos ciudadanos, ge-neralmente de muy bajos recur-sos o definitivamente pobres,transforman tierras marginales enuso productivo, generando en mu-chos casos un ingreso para elagricultor urbano además de me-jorar ostensiblemente la calidadde frescura de los alimentos loca-les. De esta forma, los beneficiospotenciales tanto para los pobla-dores como para las ciudades sonconsiderables. Entre otros se pue-den mencionar trabajo y recursospara ellos, mayor frescura de losalimentos, incremento en la limpie-

La producción de alimentos

en las ciudades

es económica y factible

Singapur es unaisla ubi-cada enel extre-mo de lapenínsula

Malaya en el Sudesteasiático. Constituye laciudad-estado mas flo-reciente del mundo. Supoblación, de origenchino, indio y malayo,vive en remarcable ar-

monía, y alcanza unos 3,5 millones de personas que ocupanlos 60 Km2 de superficie que tiene el país.

Actualmente Singapur es el lider mundial en alta tec-nología referida a agricultura urbana y está en camino paraserlo también en agricultura en los techos.

China JapónCorea

Australia

FilipinasIndia

Pakistán

NepalBangladesh

Sri Lanka

LaosCamboya

TailandiaHong Kong

Taiwan

Indonesia

Singapur

Malasia

Java

SumatraPapuaNuevaGuinea

tales y frutas”.Gracias a la visión de Cesar Marulanda

Tabares y al esfuerzo puesto por él en la con-ducción de su proyecto, muchas familias condificultades alimentarias en paises tales comoZimbabwe, México, Tanzania, Sudáfrica, Gua-temala, El Salvador, y otros, así como tambiénsu natal ciudad de Armenia en Colombia don-de un devastador terremoto dejó sin posibilida-des vitales a mucha gente, han aprendido oestán aprendiendo a producir su propia comi-da en jardines hidropónicos

En los últimos años ha cobrado crecien-te interés una idea ancestral. Alrededor de 2500años atrás, el joven ReyNebuchadnezzar y susarquitectos diseñaron yconstruyeron a los cos-tados planos del ríoEufrates, cerca de loque hoy es Bagdad, unaserie de edificios en for-ma de ladera de pequeños cerros con el obje-to de satisfacer los deseos de su esposa, unaprincesa que venía de las montañas. Nacía allíentonces una de las famosas siete maravillasdel mundo: los Jardines Colgantes deBabilonia.

Con el transcurso del tiempo, este mo-

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za ciudadana, mas eficiente ataque a plagas yroedores, etc..

En vista de esto, muy recientemente enel mundo ha comen-zado a gestarse ungran movimiento pro-motor de este tipo deagricultura urbana.Algunos países de-sarrollados, como esun ejemplo Canadá,impulsan a través dediversas institucionesinternacionales estetipo de solucionesciudadanas y desdeellas, e inclusivegubernamentalmente,están promoviendola investigación en el tema. Si bien al presentegran parte de los agricultores ciudadanoscontinuan con la práctica de la agricultura tra-dicional, el uso de técnología moderna ya hacomenzado.

Hoy en día, la agricultura urbana es mu-cho más factible de llevar acabo con éxito. En parte elloes debido,

como se verá en adelante, gracias a aquellavieja iniciativa del joven rey babilónico, los ca-prichos de su reina y la suma tecnológica quelos años han provisto. Con los términoshidroponía y acuaponía se denominan en la ac-tualidad las primitivas tecnologías empleadasen aquellos antiguos jardines del rey de laBabilonia, Nebuchadnezzar, y su amada, laprincesa de las montañas.

La li-mitación delos espa-cios en lasciudades ypr incipal-mente ena q u e l l a smuy superpobladas ha requerido imaginación.Se ha establecido así que los techos son lu-gares importantes para la producción de ali-mentos en las ciudades del mundo. La ob-tención de vegetales frescos, el enriquecimientoen oxígeno y la reducción del alto nivel dedióxido de carbono en el aire ambiental, la ayu-da para el enfriamiento y para la reducción delbrillo de los edificios, e incluso la disminuciónde insectos, son algunas de las ventajas que

Fuente yfotografías

gentileza deGeoff Wilson,

editor ypublicista de

la revista«Urban Agriculture Online»

en la webwww.urbanagricultureonline.com

Vistas del sectorde la granja

hidropónica en lostechos del

Granji GeneralHospital deSingapur

Los techosson lugaresimportan-tes para laproducciónde alimen-tos en lasciudades

del mundo

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la agricultura de las terrazas ofrece a los po-bladores ciudadanos.

Como lider de esta idea innovadora sedebe mencionar a Singapur, una pujante ciu-dad-estado del sudeste asiático. Por supuestono es la única ciudad en usar estas técnicas.Se conoce que Toronto, Moscú y Stuttgart yaestán trabajando dentro de la misma filosofíade agricultura en los techos ciudadanos.

Pero el caso de Singapur es hoy en díael mejor ejemplo. Con mucha decisión el visio-nario gobierno de la isla ha tomado partido paraapoyar tanto proyectos comerciales como par-ticulares tendientes a establecer mas y mejo-res tecnologías agro-industriales. Dado quepracticamente Singapur no tiene tierra agríco-la, la creación de un gran parque agrotecno-lógico dentro de la ciudad ha sido uno de susgrandes logros.

La agricultura de los te-chos ha ocupado también unlugar en el plan gubernamen-tal de Singapur. Un interesanteejemplo es el recientemente in-augurado Changi General Hos-pital, cuyas terrazas han sidoproyectadas con propósitosmúltiples. Otros ejemplos sólosatisfacen a los propietarios de

edificios de apartamentos o a sus respectivosusuarios.

Como ocurre en todo emprendimientobien orientado, negocios colaterales ya estáncomenzando a desarrollarse allí. La renta deespacios útiles para cultivos hidropónicos enlos techos y la unión o cooperativización de pro-pietarios para la producción, son dos de los nue-vos hechos dentro de este proyecto innovativo.

No obstante algunas objeciones se hanalzado. Todas ellas están relacionadas con lasestructuras actuales de los edificios. Pero unanueva arquitectura urbana ya está aparecien-do dispuesta a corregir rapidamente los defec-tos en principio encontrados. Arquitectos yurbanistas están trabajando en nuevas reglaspara la incorporación de la producción de ali-

30 propietarios de los apartamentos se reparten el producido del cultivo en los techos del edificioTanjong Pagar Plaza de Singapur

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mentos y la horticultura ornamental en las nue-vas construcciones.

Es muy interesante aquí resaltar la expe-riencia del Granji General Hospital. Los nor-teamericanos tuvieron una excelente reaccióndurante la 2ª Guerra Mundial en las islas delPacífico cuando observa-ron el uso terápeutico dela hidroponía en la recu-peración de los heridos. Elmismo fenómeno estásiendo también reportadoen el Granji. Los cultivoshidropónicos contribuyena la distracción y los ejer-cicios ligeros de los pa-cientes en condicionesambulatorias.

Cuatro puntos importantes revelados enla experiencia de la granja hidropónica sobrelos techos de este super moderno hospital son:! Ayuda a reducir el problema del excesivocalor y del brillo reflejado sobre el 4º piso, elinmediato debajo de la terraza, en los dias muysoleados.! Ofrece a todos los empleados interesadosen el tema del hospital un interesante proyectopara manejar en conjunto. Y en efecto muchosde ellos lo están haciendo con entusiasmo.! Provee a los pacientes ambulatorios y/o ensillas de ruedas de un ejercicio suave al aire

fresco.! Produce al hospital un considerable ahorroanual como resultado de un mejor manejo am-biental y una mayor conservación de energía.

Todo un esquema de trabajo preciso ysimple permite cultivarcon éxito en los techosdel hospital tomatescherry, pepinos japone-ses, albahaca, menta,etc. los cuales son utili-zados luego en la coci-na del establecimiento.

Con un proyecto técni-camente diferente los 30propietarios del Tanjong

Pagar Plaza, un edificio de apartamentos, sehan unido meramente como simple aficiona-dos durante el año 1997 para producir en sustechos vegetales por hidroponía . El jardín esun pequeño invernadero colocado en el 3er pisode su edificio.

Con una organización interna que tomalas decisiones y se reparte las tareas en con-junto, en estos cuatro años han estado culti-vando repollo, lechuga mantecosa, espinacade agua («kankong») y espinaca común. Ac-tualmente, el éxito alcanzado ya está siendocopiado con emprendimientos similares porotros tres grupos de propietarios.

Este trabajo quedaría inconclu-so si todo se redujera sólo a lo expues-to. Las técnicas hidropónicas moder-

nas, a paso muy acelerado en los últimos años, ofrecen posibilidades nunca pensadas conanterioridad. Existen ya algunas combinaciones con otras disciplinas conexas que avanzan aúnmas en la meta vital de producción de los alimentos. Algunas de ellas, como por ejemploacuaponía, serán tratadas con detalle mas adelante en la obra.

Por otra parte, en aras a mayor productividad, cada vez son mas las especies vegetalesque están siendo estudiadas y trabajadas individualmente en profundidad. Las metas son siem-pre: mas producto de mejor calidad en menos tiempo. Por lo tanto en una segunda parte deeste trabajo se ofrecerán algunos fascículos descriptivos de las técnicas y tendencias actualesen lechugas, pimientos, tomates, aromáticas, determinadas flores, forraje, etc., todo a niveles dealta competitividad, lo mismo que experiencias de trabajos personales que se estime puedan serde interés para los lectores.

En fin, este es un esfuerzo dinámico que comienza aquí. A medida que se vayaescribiendo su temática surgirán nuevas ideas e inquietudes. Se conocerán otros desarrollosque serán volcados al mismo. Observe el lector que el autor sabe hoy donde empieza su tareapero no donde llegará a concluirla.

Todo lo expuesto constituye la base del plan de trabajo de estos fascículos. Para comple-

Las metas siempre son:

más producto,

de mejor calidad,

en menos tiempo

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tar esta introducción se requiere una explicación del porque de la importancia de la hidroponíaen el futuro que espera a la humanidad. Para ello no hay nada mejor que comenzar aclarando,para quienes todavía no lo sepan, que es la hidroponía y su justificación.

Este es el tema a abordar en el segundo fascículo.

REFERENCIAS y ENLACESGuía Técnica para la Hidroponía Familiar.- Cesar Marulanda.- Colombia.-Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo.- Oficina Regional de la FAO para Amé-rica Latina.- Santiago, Chile.- http://www.rlc.fao.orgRed Hidroponía.- Centro de Investigación de Hidroponía y Nutrición Mineral.- Universidad Na-cional Agraria, La Molina, Perú.- http://www.lamolina.edu.pe/hidroponiaUrban Agriculture Online.- Geof Wilson.- http://www.urbanagricultureonline.com (en Inglés)Urban Agri-Culture and Microfarming.- Nº 1.- January/February 2001.- (en Inglés)Carbon Quest International.- Institute of simplified hydroponics.- http://www.carbon.org (en In-glés)Proyecto regional para la superación de la pobreza.- Hidroponía popular.- Zapp, J. 1992,PNUB-UNIFEM, Colombia.-UNDP, Urban Agriculture.- Foods, jobs and sustainable cities (UNDP, New York, 1995), pp. 119-120. (en Inglés)Greenbacks from green roofs: forging a new industry in Canada.- http://www.peck.ca/grhcc/greenbacks.pdf (en Inglés)Agricultura urbana y perurbana.- Red Aguila.- http://www.ipes.org/aguila (in Spanish andEnglish)

LIBROS Y REVISTASTodas las referencias a los libros y revistas consultados para la confección de esta obra

completa están incluidas en el Fascículo Nº 15.