Preparación:1.- Lavar la quinoa, poner a cocer con el doble de volumen de agua durante 15 minutos, salar unos minutos antes de retirar del fuego. Reservar.2.- Trocear el cordero en tiras muy finas. En una sartén amplia con un fondo de aceite freír hasta que este dorado, salpimentar. Reservar tapado para que no enfríe.