a q u ilescháez con verduras - gob
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Mayo
20
20 R
evist
a del
CONS
UMIDO
R
29
1 hora
CADUCIDAD3 meses
•¾detazadeaceitevegetalcomestible•20dientesdeajopelados•5zanahoriaspeladasycortadasenrodajas•150gpapascambraycocidasycortadasalamitad•½piezadecoliflorpicada•1piezadebrócolipicada•5cebollascambray
cortadasalamitadysinelrabo•16granosdepimienta•500gdechilesjalapeñoscortadosen4partesalolargo•200mldevinagreblanco•600mldeagua•Hierbasdeolor(laurel,mejoranaytomillo)•Sal•Hielos
INGREDIENTES
UTENSILIOS
PROCEDIMIENTO
•Frascosde500mlcontapademetalyesterilizados•3cacerolascontapa•Cuchillo
•Tabladepicar•Pelador•Cucharademadera•Rejilla
Ponunacacerolaalfuegoyañadeelaceite.Cuandoestécalienteañadelosajospeladosysofríelos.
Añadeloschileslacoliflor,elbrócoli,laspapasysiguemoviendo.Añadeelvinagreblanco,elaguaylashierbasdeolor.Tapaydejahervir.
Añadelaszanahorias,cebollas,lasalylosgranosdepimientaymueveconstantementeconlacucharademadera.
Mientrastanto,llenaotraca-cerolaa¼desucapacidadconaguayllevaalhervor.
Conlaayudadeunostraposdecocina,sácalos,colócalossobrelarejillayciérralosconfirmeza.Introdúcelosdenuevoenelaguahirviendoperoestavezbocaabajoyhiérvelos5minutos.Mientrasesperas,preparaotracacerolaconaguaaltiempoycuatrohielos.
Sacalosfrascosdelaguahirviendoymételosenlacacerolaconaguafríaconlatapahaciaabajo,mantenlosasí10segundos,voltéalosydéjalosenfriardentro
delagua.
Recomendaciones:• Puedesutilizarcebollasypapasquenoseancambraypicadasencubos.
Conservación:• Loschilesenconservadebenguardarseenunlugaroscuro,frescoyseco.Unavezabiertosconsérvalosenrefrigeración.
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