a catalogo cal-2-ingredientes y aditivos
TRANSCRIPT
INGREDIENTESYADITIVOS
2
Supporting food culture & l i fe
Probióticos para la salud y la alimentación complementaria
Probióticos para el beneficio de la salud intestinal
Productos Milk-free
Supporting food culture & l i feSpecial Protective Cultures
Crema Fermentada
Cultivos para quesos de pasta blanda
Clutivos para quesos de pasta dura
Cultivos para quesos de pasta semidura
Leches fermentadas Mantequilla Yogurt
Lipasa de Cordero
Lipasa de Cabrito
Lisozima
Lipasa de Ternera
Cuajo
Cuajos y Coagulantes
Albamax (Quimosina)
Microclericci (Microbiano).
IL-Casaro
Fermentos Lácticos
Enzimas
Sacco ha seleccionado fermentos y mohos blancos para la protección contra los microorganismos contaminantes de yogur, leche fermentada, quesos frescos, semiduros y duros, sin que estos interfieran con los cultivos autóctonos o de otra forma utilizados en la producción.
Los cultivos de la línea 4Protection ayudan a controlar y proteger el producto de las alteraciones, mejorando su tiempo de conservación, ya que contrastan de forma natural los posibles contaminantes.
AYM = Anti Mohos y levaduras.
AL = Anti Listeria Monocytogenes.
AC = Anti Clostridia.
AOSM = Microorganismos contra el deterioro.
Sacco tiene 4 lineas de productos dedicados a la proteccion de lacteos
Supporting food culture & l i fe
Probióticos para la salud y la alimentación complementaria
Probióticos para el beneficio de la salud intestinal
Productos Milk-free
Supporting food culture & l i feSpecial Protective Cultures
Crema Fermentada
Cultivos para quesos de pasta blanda
Clutivos para quesos de pasta dura
Cultivos para quesos de pasta semidura
Leches fermentadas Mantequilla Yogurt
Lipasa de Cordero
Lipasa de Cabrito
Lisozima
Lipasa de Ternera
Cuajo
Cuajos y Coagulantes
Albamax (Quimosina)
Microclericci (Microbiano).
IL-Casaro
Fermentos Lácticos
Enzimas
Sacco ha seleccionado fermentos y mohos blancos para la protección contra los microorganismos contaminantes de yogur, leche fermentada, quesos frescos, semiduros y duros, sin que estos interfieran con los cultivos autóctonos o de otra forma utilizados en la producción.
Los cultivos de la línea 4Protection ayudan a controlar y proteger el producto de las alteraciones, mejorando su tiempo de conservación, ya que contrastan de forma natural los posibles contaminantes.
AYM = Anti Mohos y levaduras.
AL = Anti Listeria Monocytogenes.
AC = Anti Clostridia.
AOSM = Microorganismos contra el deterioro.
Sacco tiene 4 lineas de productos dedicados a la proteccion de lacteos
Proteínas:
Proteína Texturizada
Proteína Aislada
Humo por inmersión o aspersión (Color)
Humos:
Reguladores de Acidez
Humo líquido para uso directo en la masa.
Stermax StermilSterplus
Extensores y mejoradores de textura:
Condimentos
Ajo Cebolla Chorizo Hamburguesa Jamón Mortadela Salchichón
Paprika
Salchicha Salami
Realzador sabor de pollo, res y cerdo Dorador Especias Deshidratadas
Rendmil Rendmax Fibra de trigoCarragenina Transglutaminasa
Calibres: 19 21 23 26 28 mm
Cárnicos
Tripas de colágeno
Proteína Concentrada
Ajusta el sabor de moda para tu mercado
CREA TU SINFONIA PERSONAL DE SABORES
Gama completa para Yogurt
4yo’ SET YOGURT4yo’ STIRRED YOGURT4yo’ STRAINED YOGURT4yo’ DRINKING YOGURT4yo’ DILUTED YOGURT
Yogurt AflanadoYogurt BatidoYogurt GriegoYogurt BebibleYogurt- Bebida Láctea
Proteínas:
Proteína Texturizada
Proteína Aislada
Humo por inmersión o aspersión (Color)
Humos:
Reguladores de Acidez
Humo líquido para uso directo en la masa.
Stermax StermilSterplus
Extensores y mejoradores de textura:
Condimentos
Ajo Cebolla Chorizo Hamburguesa Jamón Mortadela Salchichón
Paprika
Salchicha Salami
Realzador sabor de pollo, res y cerdo Dorador Especias Deshidratadas
Rendmil Rendmax Fibra de trigoCarragenina Transglutaminasa
Calibres: 19 21 23 26 28 mm
Cárnicos
Tripas de colágeno
Proteína Concentrada
Ajusta el sabor de moda para tu mercado
CREA TU SINFONIA PERSONAL DE SABORES
Gama completa para Yogurt
4yo’ SET YOGURT4yo’ STIRRED YOGURT4yo’ STRAINED YOGURT4yo’ DRINKING YOGURT4yo’ DILUTED YOGURT
Yogurt AflanadoYogurt BatidoYogurt GriegoYogurt BebibleYogurt- Bebida Láctea
Antioxidantes
Ácido Ascórbico Acido cítrico
Amarillo annato
Amarillo cúrcuma
Rojo fresa - Norbixina
Rojo mora - Betalaina
Verde clorofila
Caramelo
Sucralosa
Aspartame
Glucosa en polvo
Fructosa
Acido Sórbico
Benzoato de sodio
Sorbato de Potasio
Nisina
Natamicina
CMC
Almidón de maíz
Pectina Rápida
Pectina Lenta
Gelatina tipo G
Goma Guar
Goma Xantan
Cloruro de Calcio
Tripolifosfato de Sodio
Citrato de Sodio
Fresa
Mora
Melocotón
Mango
Mandarina
Manzana
Café
Coco
Guanaba
Leche
Condensada
Cereza
Ciruela
Feijoa
Kiwi
Frutos Rojos
Lulo
Arequipe
Maracuya
Piña
Limon
Uva
Vainilla
Antiespumante
Colorantes NaturalesColorantes Naturales
Conservantes
Edulcorantes
Saborizantes
Estabilizantes y Gelificantes
Ingredientes Funcionales
Fibra Prebiótica
Acido Acético
Acido Láctico
Bicarbonato de Sodio
Enzimas
Lactasa CAL LAC(α-(Alfa) Amilasa
Dextranasa CAL DEX Transglutaminasa
Parafinas
Cera Amarilla
Cera Roja Cera Negra
Cera Verde
Otros
Maltodextrina
Leche en Polvo Carragenina
Suero en polvo
Reguladores de pH
Antioxidantes
Ácido Ascórbico Acido cítrico
Amarillo annato
Amarillo cúrcuma
Rojo fresa - Norbixina
Rojo mora - Betalaina
Verde clorofila
Caramelo
Sucralosa
Aspartame
Glucosa en polvo
Fructosa
Acido Sórbico
Benzoato de sodio
Sorbato de Potasio
Nisina
Natamicina
CMC
Almidón de maíz
Pectina Rápida
Pectina Lenta
Gelatina tipo G
Goma Guar
Goma Xantan
Cloruro de Calcio
Tripolifosfato de Sodio
Citrato de Sodio
Fresa
Mora
Melocotón
Mango
Mandarina
Manzana
Café
Coco
Guanaba
Leche
Condensada
Cereza
Ciruela
Feijoa
Kiwi
Frutos Rojos
Lulo
Arequipe
Maracuya
Piña
Limon
Uva
Vainilla
Antiespumante
Colorantes NaturalesColorantes Naturales
Conservantes
Edulcorantes
Saborizantes
Estabilizantes y Gelificantes
Ingredientes Funcionales
Fibra Prebiótica
Acido Acético
Acido Láctico
Bicarbonato de Sodio
Enzimas
Lactasa CAL LAC(α-(Alfa) Amilasa
Dextranasa CAL DEX Transglutaminasa
Parafinas
Cera Amarilla
Cera Roja Cera Negra
Cera Verde
Otros
Maltodextrina
Leche en Polvo Carragenina
Suero en polvo
Reguladores de pH