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Sistema Nervioso

Curso de Dietética Aplicada Módulo 9

1) REPASO ANATÓMICO Y FUNCIONAL.

Objetivos• Encargado de recoger estímulos del exterior

• Coordinar y dirigir las funciones del organismo

Estructura tejido nervioso.

� Células nerviosas o neuronas

� Células de sostén o neuroglia

Organización de SN.

� SN Cerebro-espinal o voluntario

� Sistema nervioso central (SNC): encéfalo y médula espinal

� SN Periférico (SNP): nervios y ganglios

� SN Vegetativo o autónomo

� SN Simpático

� SN Parasimpático


Funcionamiento.

El SN junto con el sistema endocrino, controlan las funciones del

organismo.

1º: Recibe señales de órganos y receptores sensoriales (visuales,

auditivos, táctiles o de otro tipo).

2º: Integra dicha información2º: Integra dicha información

3º: Elabora respuestas motoras o permite su almacenamiento en la

memoria.


La sinapsis.

Las funciones nerviosas se realizan por la existencia de sinapsis;

zona de contacto de las neuronas.

Es allí donde se transmiten las señales nerviosas, mediante la

liberación de neurotransmisores.


Los neurotransmisores (NT).

� Acetilcolina: para su formación necesita las vitaminas B12, B6 y

C. Destacan los procesos de memorización y aprendizaje.

� Serotonina: se sintetiza a partir del Aa triptófano. Actúa como

inhibidor en la vías de dolor y controla el estado de ánimo y sueño.

� Otros: Adrenalina, Noradrenalina,

Dopamina, GABA, ácido glutámico.

Niveles altos

determinan…

Niveles bajos determinan…

ACETILCOLINA

Buena capacidad de concentración, aprendizaje

y memorización.

Pérdida de facultades de concentración, memorización y

aprendizaje.

SEROTONINA

Calma, paciencia, control, sociabilidad, adaptabilidad, humor y sueño estables.

Hiperactividad, agresividad, irritabilidad, ansiedad,

insomnio, depresión, migraña,


humor y sueño estables. insomnio, depresión, migraña, bulimia.

DOPAMINA

Espíritu de iniciativa, motivación, buen humor,

deseo sexual.

Depresión, hipoactividad, descenso de la libido, indecisión, Parkinson.

ADRENALINA Estado de alerta, atención,

actividad. Depresión, astenia.

NORADRENALINA Memoria, vigilancia, deseo

sexual. Falta de atención y

concentración, depresión.

GABA Relajación, sueño,

sedación, tranquilidad. Ansiedad, manías, ataque de

pánico.

2) TERAPÉUTICA DE LAS AFECCIONES DEL SN.

Fitoterapia.

� Amapola: para nerviosismo, insomnio e afecciones bronquiales.

� Avena: para nerviosismo, insomnio y fatiga.

� Azahar: con actividad sedante, ligeramente hipnótica y

antiespasmódica; también para el insomnio y nerviosismo.

� Eschsoltzia: actividad analgésica, tranquilizante y suave

hipnótico.

� Espino blanco: útil para afecciones cardíacas y tranquilizante.


Fitoterapia.

� Kawa-kawa: acción intensa ansiolítica, miorrelajante,

analgésica, anticonvulsivante y espasmolítica.

� Hipérico: regula el estado de ánimo y acción antidepresiva (es� Hipérico: regula el estado de ánimo y acción antidepresiva (es

un IMAO).

� Lavanda: actividad sedante y útil en migrañas y palpitaciones

de origen nervioso.

� Lúpulo: es sedante e hipnótico; útil para insomnio, ansiedad e

irritación.


Fitoterapia.

� Melisa: sedante y espasmolítica; útil para el insomnio,

inquietud y nerviosismo.

� Pasiflora: para insomnio provocado por hiperexcitabilidad

central; también para dolores menstruales, cefaleas, espasmo

en general y neuralgias.

� Tila: para el insomnio, ansiedad y calambres estomacales.

� Valeriana: induce el sueño y mejora su calidad; también para

el tratamiento de migraña y dolores digestivos y ginecológico.


Complementos dietéticos.

� Lecitina: rica en fosfatidiocolina (FC); participa en la síntesis de

acetilcolina en presencia de las vitaminas B6, B12 y C. Útil para la

memoria y procesos de aprendizaje.

� L-Tirosina: Aa precursor de la domapina y noradrenalina; para

estados de depresión.

� L-Taurina: un déficit de este Aa supone trastornos de memoria,

astenia, fatiga, dificultad de atención y estados depresivos.



� Complejos vitamónicos: en general, son vitaminas del grupo B;

mantienen la integridad del tejido neuronal y procesos nerviosos.

� Vitamina B1: para la irritabilidad y comportamientos

agresivos.

� Niacina (B3): para depresiones, ansiedad y trastornos

psiquiátricos

� Ácido fólico (B9): para preparados antidepresivos.

� Vitamina B12: un déficit de ésta o de B9, incrementa el

riesgo de padecer Alzehimer.



� Antioxidantes: eficaces para combatir contra los radicales libres;

destaca la vitamina C, E, selenio, zinc, carotenoides, flavonoides y

polifenoles.

� Melatonina: para trastornos de sueño, jet-lag; desaconsejable para

embarazadas, casos de leucemia, linfomas, melanoma múltiple.

� Fósforo: imprescindible para el buen funcionamiento cerebral.

� Magnesio: su deficiencia se asocia a calambres musculares,

alteraciones digestivas, irritabilidad y alteraciones mentales.


Oligoterapia.

Son empleados los oligoelementos tanto en terrenos enfermizos o

“diátesis” como en estados patológicos agudos.

� Aluminio: actúa sobre el SNC, regulando el sueño y mejorando la

vitalidad cerebral.

� Litio: actúa sobre NT (acetilcolina, adrenalina, noradrenalina, GABA y

ácido glutamínico); para manifestaciones psiquiátricas menores,

alteraciones del sueño, irritabilidad y estados depresivos.

3) PRINCIPALES TRASTORNOS DEL SN.

Se tratarán los siguientes trastornos del sistema nervioso:

• Ansiedad, nerviosismo y estrés

• Cefaleas y migrañas

• Depresión

• Esclerosis múltiple

• Insomnio

• Vértigo


1. Ansiedad, nerviosismo y estrés.

Ante una situación de tensión tanto física como psíquica, el SN

pone en marcha una serie de reacciones biológicas y psicológicas,

para que la persona reaccione de forma adecuada.

� Estrés: se secreta adrenalina y cortisol, el pulso se acelera, la

sudoración se incrementa y aparece la ansiedad.

� Ansiedad: estado emocional de intranquilidad, nerviosismo,

angustia y un medio desproporcionado ante situaciones

cuotidianas.


1. Ansiedad, nerviosismo y estrés.

Durante la ansiedad, los

síntomas son manifestaciones

físicas como palpitaciones,

cefaleas, falta de aire,

trastornos gastrointestinales

o insomnio.


Causas.

� Factores físico-ambiental: calor o frío excesivo, ruido

ambiental

� Factor social: determinadas relaciones laboral o sociales,

pueden producir angustia y nervios.

� Factores personales: situaciones

cuotidianas y personales, pueden provocar

estrés.


Consecuencias.

� Pérdida de concentración, absentismo laboral.

� Alteraciones en el comportamiento social y familiar.

� Mayor frecuencia de consultas médicas.

� Alteraciones en el sueño.

Medidas terapéuticas.

Generales

Evitar el consumo de alcohol y café

Realizar ejercicio

Hacer técnicas de relajación

Fitoterapia

Plantas tranquilizantes:

Kawa-kawa, Pasiflora, Azahar,

Espino blanco, Lúpulo o

Escholtza.

2. Cefaleas y migrañas.

La cefalea es la sensación de molestia localizada en la cabeza, ya

sea de forma aguda, crónica o recurrente; puede un síntoma de otras

alteraciones.


Tipos de cefaleas.

� Cefálea tensional: sensación opresiva “en caso” o en

“banda”.

� Migrañas o jaqueca: acompañada de fotofobia, fonofobia y

trastornos digestivos.

� Cefalea en acúmulos: por ingesta de alcohol, estrés, sueño…

� Cefaleas orgánicas: como consecuencia de otra enfermedad.


Causas de la migraña.

� Factores alimentarios: abuso dietéticos, determinados

alimentos (quesos curados, embutidos, frutos secos, chocolate,

alcohol…)

� Factores hormonales: días previos o durante la menstruación.

� Factores atmosféricos: frecuente por cambios de estación

(en otoño y primavera)

� Otros: estrés, tensiones emocionales…

Tratamiento de las cefaleas.

� Evitar factores dietéticos: quesos curados, embutidos, frutos

secos, chocolate, alcohol…)

� Evitar el estrés.


� Dormir adecuadamente.

Fitoterapia

- Analgésicas: Sauce

- Espasmolítico: Melisa, Tilo

- Vasodilatador: Ginkgo

- Preventivo: Tanacetum

3. Depresión.

El término depresión se utiliza para expresar un estado emocional y

una enfermedad. Se caracteriza por el conjunto de:



Clasificación de la depresión.

� Depresión endógeno o melancólica: debido a una situación

externa; la sintomatología, predominantemente somática, se

agrava por las mañanas.

� Depresión exógeno o neurótica: el la que existe un factor

externo negativo; la sintomatología, con rasgos histéricos y

obsesivos, se agrava por las tardes.


Fitoterapia Complementos dietéticos

- Plantas con efecto

antidepresivo: Hipérico

- Estimulantes del SNC:

Ginseng, Damiana,

• Antidepresivos

• Precursores de NT: L-tirosina

• Vitaminas del grupo B, C

• Magnesio, fósforo y coenzima Q-10


Ginseng, Damiana,

Guaraná, Nuez de cola

• Magnesio, fósforo y coenzima Q-10

Oligoterapia

-Cobre-Oro-Plata

-Manganeso-Cobalto

-Litio


4. Esclerosis múltiple (EM).

Enfermedad caracterizada por el desarrollo de placas de

desmielinización de la sustancia blanca del SNC.

Las causas son desconocidas; pero se relaciona con la inmunidad,

estarían implicados algunos factores ambientales.

Los síntomas son muy variados:

- Debilidad de una o más extremidades

- Alteraciones de la visión

- Parestesias y alteración de la marcha

- Vértigos, incoordinación de movimientos, temblor

- Trastornos de micción, astenia


� Reposo en cama durante los brotes

� Mantener una vida activa evitando el ejercicio físico excesivo

� Controlar el riesgo de infecciones y de úlceras de decúbito


Medidas generales.

� Controlar el riesgo de infecciones y de úlceras de decúbito

La alimentación debe ser:

� Pobre en grasas animales

� Rica en AGP especialmente acido linoleico (omega 6)

Medidas dietéticas.


5. Insomnio.

El insomnio es el trastorno del sueño más frecuente; se define como

un trastorno de la vigilancia que dura las 24 h del día.

El sueño.

Necesario y posee efectos sobre el SN y demás estructuras corporales.

La vigilia prolongada tiene efectos negativos sobre el sistema nervioso

(lentitud de pensamiento, irritabilidad, falta de coordinación) y sobre el resto

del organismo.


Durante la noche, las personas pasan por dos tipos de sueño que

se alternan:

� Sueños de ondas lentas o NO-REM: sueño profundo, de

descanso y sumamente reparador; no se recuerda lo que sedescanso y sumamente reparador; no se recuerda lo que se

sueña.

� Sueño paradójico o REM: el cerebro está muy activo (y

los ojos poseen movimientos rápidos. No se descansa tanto

y generalmente se recuerda lo soñado.


Clasificación del insomnio.

A. Según duración

- Ocasional o de corta duración: debido a causas

externas (cambios bruscos de horarios, estrés, mala higiene del

sueño…)sueño…)

- Crónico o de larga duración: por causas intrínsecas

(ansiedad, depresión, abuso de alcohol, tabaco o alcohol…)

B. Según el momento de inicio

- De conciliación

- De mantenimiento

- Por despertar precoz hacia la madrugada


Tratamiento del insomnio.

Medidas Higiénico-Dietéticas.

- Establecer un horario para acostarse y levantarse

- No hacer una siesta de más de 30 minutos

- Evitar la cafeína, el alcohol y otros excitantes

- Evitar las comidas copiosas antes de ir a dormir

- No beber en exceso líquidos

- Leer, escuchar música, técnicas de relajación

- Realizar regularmente ejercicio


Fitoterapia.

Plantas medicinales que disminuyan el nerviosismo y

favorezcan el descanso nocturno:

� Valeriana

� Pasiflora� Pasiflora

� Lúpulo

� Melisa

� Tila

� Amapola

� Azahar

Oligoterapia.

El empleo de Aluminio a dosis

catalíticas en el control del

insomnio


6. Vértigo.

Es una sensación subjetiva de movimiento, en general de rotación o

de desplazamiento del entorno o de la propia persona.

Se asocia con la hipotensión arterial, arritmias, anemia, diabetes…

Causas.Causas.

- Enfermedad de Menière

- Vértigo posicional benigno

- Otras causas: otitis, algunos fármacos, traumatismos…


- Evitar movimientos bruscos - Reposo al notar síntomas

- Ejercicios posturales

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