Alimentación saludableCuaderno del alumnado

programaperseo

¡Come sano y muévete!

PROGRAMA PERSEO

MINISTERIO DE SANIDAD Y CONSUMO / AGENCIA ESPAÑOLA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN

MINISTERIO DE EDUCACIÓN Y CIENCIA / CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y DOCUMENTACIÓN EDUCATIVA

GRUPO DE TRABAJO: Javier Aranceta Bartrina, Carmen PérezRodrigo, Margarita Serra Alías, Inge Iraeta Aranbarri, AlejandraBellido Lopez-Para, Ane Barinagarementeria Balentziaga.

COORDINACIÓN CIENTÍFICA: Javier Aranceta Bartrina.

COORDINACIÓN TÉCNICA: Jesús Campos Amado, VicenteCalderón Pascual, Elena González Briones, Alejandro GarcíaCuadra, José Pérez Iruela, Valentín Gavidia Catalán.

COORDINACIÓN EDITORIAL E ILUSTRACIONES: IM&C, S.A.

Material didáctico avalado por laSociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC).

Con la colaboración de la Unidadde Nutrición Comunitaria del Excmo. Ayuntamiento de Bilbao.

AGRADECIMIENTOS

Comisión Gestora del Programa Perseo

Félix Lobo

José Pérez Iruela

Jesús Muñoz Bellerín

José Díaz-Flores Estévez

Guillermo Doménech Muñiz

Sara Pupato Ferrari

Eulalio Ruiz Muñoz

Manuel Amigo Quintana

José Joaquín Gutiérrez García

Natalia Gutiérrez Luna

Juana del Carmen Alonso Matos

José María Martín Aceves

Rafael Leal Salazar

Ricardo Pérez Sánchez

Juan Carlos Porrúa Pardal

Juan José Murillo Ramos

Maria Dolores Torres Chacón

Dolores Abelló Planas

Luis Carbonel Pintanel

Miguel Angel Bonet Granizo

Equipo de Expertos del Programa Perseo

Jesús Campos Amado

Vicente Calderón Pascual

Juan Manuel Ballesteros Arribas

Elena González Briones

Alejandro García Cuadra

Jesús Cerdán Victoria

Javier Aranceta Bartrina

Carmen Pérez Rodrigo

Rosa Calvo Sagardoy

Angeles Castro Masó

Valentín Gavidia Catalán

Inmaculada Gil Canalda

Mª Luisa López Díaz-Ufano

Begoña Merino Merino

Susana Monereo Mejías

Rosa Maria Nieto Poyato

Lucrecia Suárez Cortina

Fernando Rodríguez Artalejo

Gregorio Varela Moreiras

Oscar Luis Veiga Núñez

MINISTERIO DE SANIDAD Y CONSUMOAGENCIA ESPAÑOLA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓNSubdirección General de Coordinación Científica

MINISTERIO DE EDUCACIÓN Y CIENCIASECRETARÍA GENERAL DE EDUCACIÓNCentro de Investigación y Documentación Educativa

EDITA© MINISTERIO DE SANIDAD Y CONSUMOAgencia Española de Seguridad Alimentaria y NutriciónSubdirección General de Coordinación Científica

N.I.P.O.: 355-07-014-0

DEPÓSITO LEGAL: M-XXXXX-2007

Programa piloto Perseo.

Promovido por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición del Ministerio de Sanidad y Consumo y el Centro deInvestigación y Documentación Educativa del Ministerio de Educación y Ciencia.

Con la colaboración y participación de las Comunidades Autónomas de Andalucía, Canarias, Castilla y León, Extremadura, Galiciay Murcia y las Direcciones Territoriales y Provinciales de los Ministerios de Sanidad y Consumo (INGESA) y de Educación y Cienciade Ceuta y de Melilla.

Financiado por el Ministerio de Sanidad y Consumo.

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Dieta saludable: variedad y equilibrioP g

P g

P g

P g

P g

P g

P g

P g

P g

P g

Actividad física, sedentarismo y peso corporal

Un desayuno saludable

Comer algo a media mañana y en la merienda

Una comida equilibrada

La cena

Comer y beber entre horas

Las frutas y verduras

Los snacks salados y las chucherías

La alimentación y el deporte

1 Dieta saludable: variedad y equilibrio¿ Nutriente o alimento?

Para poder crecer y sentirnos bien necesitamos comer alimentos de diferentes familias Cada familia de alimentos aporta nutrientes que tienen distintas funciones Nuestro cuerpo losnecesita

Tienen una funci n parecida a lagasolina que ponemos en el coche para que funcione

F a m i l i a d e l a z c a r l o s c e r e a l e s y l a s p a t a t a s:

Al i me n t os qu e s ir ve n p a ra ob t e n e r E N E RG A:Al i me n t os e ne r g t i c os

Hay dos familias de alimentos que sirven para estafunci n:

A esta familia pertenecen: el pan la pasta como losmacarrones el arroz las patatas

Tambi n el az car y los dulces

A esta familia pertenecen el aceite de oliva la mantequilla la margarina el bac n…

Dibuja en este espacio alimentos que nos sirven para obtener energ a

F a m i l i a d e l o s a c e i te s y l a s g r a s a s :

5

Aportan nutrientes que funcionan como losladrillos para construir una casa Tienen sobretodo prote nas y tambi n calcio

Son la familia de alimentos con funci n pl stica A esta familia pertenecen:

Las carnes: filete de ternera pollo pechuga de pavo lomo de cerdo chuletitasde cordero

Los pescados: merluza sardinas bonito lenguado trucha salm n

Lo s h u ev os

Al im e n t os qu e s irv e n p ar a C O NST RU IRnu e s t r o cu e r p o y p a r a C R E C E R

Dibuja en este espacio alimentos que nos sirven para poner nuestro cuerpo a punto

Tambi n las legumbres: alubias garbanzos lentejas…

La leche y los alimentos que se hacen con la leche: queso yogur cuajada

¿ Todos los alimentos son iguales?

Busca fotograf as o dibujos de distintos alimentos

Piensa a qu familia pertenecen seg n el nutriente que contienen en mayorcantidad Rec rtalos y p galos cadauno con su grupo Alimen tos que sirven

para CR ECER

Dibuja en este espacio alimentos que nos sirven para construir nuestro cuerpo y para crecer

ENERG A os que danAliment

Aportan principalmente vitaminas y minerales Son la familia de alimentosreguladores Son muy importantes para que todo funcione correctamente

A este grupo pertenecen:

Las verduras y hortalizas: lechuga tomate pepino pimiento esp rragos espinacas jud as verdes

6 7

Las frutas: manzana pera mandarina fresas pi a pl tano uvas

A l i m e n t o s qu e s i r v e n p a r a p o n e r n ue s t r o c ue r po a p un t o

Alimentos REGULADORES

U na dieta saludable

Qu es para ti una dieta saludable?

M i pirámide particular

Colorea y recorta los alimentos para pegarlos sobre la PIR MIDE de la siguiente p gina

A limentos preferidos

Me gusta mucho

Me gusta

Escribe los nombres de alimentos de diferentes familiasles comer?

Indica si te gustan o no con estas claves:

Me gusta pero no lo como

No me gusta y no lo como

A L IME NT O SEN ER G T I CO S

Te gustan? Los sue

No me gusta pero lo como

A L IM E NT O S P L S T I CO S

A L I M E N TO SRE G U LA D O R E S

8 9

10 11

¡

Busca en cada columna el alimento que no est en su sitio porque no pertenecea esa familia:

Leche

Yogur

Carne

Pan Zanahorias

Alcachofas

Arroz

Acelgas Pan

Cereales

Carne

Galletas

Se ha colado un intruso! 2 Actividad física, sedentarismo y peso corporal¡

Cuajada

Jam n

Queso

Pollo

Calamares

Correr saltar patinar andar en bici jugar al bal n hacer ejercicio nos ayuda acuidarnos a sentirnos bien Tambi n bailando se hace ejercicio

Antes de empezar necesitamos una canci n La letra de la canci n debe indicarc mo nos tenemos que mover: un pie otro pie un brazo una mano la cabezalos hombros

Te apetece intentarlo?

Hagamos un concurso de baile!

Muévete!

Sardinas Jud as verdes Macarrones

Pi nsalo escribe la letra e inventa un baile Despu s la demostraci n Todo elmundo a bailar!

Mi canci n en movimiento dice…

12 13

Puzzle saludable

M e h e a p un t a d o a un equipo de b s q ue t ; e s t o y c a ns a d a d e v e r t a n t a t e l e y de t an to o r d e n ad o r

r asL a s v er d u stann o m e gu e roYo no q u i c om e r la s

Selecciona las piezas del puzzle que te parece que son necesarias para construirel puzzle de la vida saludable

A l s a l i r de l c o l e gi o m ee n can ta co mer u n a b ol s a d e p atata s

P o dr a ir a laes c u e la e n bic i p er o e s o de ma dr u ga r m s… me f as t i d i a!

L a frase célebre

Conoces alg n refr n o frase c lebre que hable sobre el deporte y la actividadf sica?

Aqu tienes un ejemplo: Fruta y camino diario para ser centenario

Puedes escribir aqu las frases que encuentres o que conozcas: A p ar ti r d e ah o rad e s a y u na r a n t esd e ir a la e s c u e l a; re a l m e n t e h ec o m p ro b a d o q uem e si e n to mu ch ome j o r s i l o h ag o

lo s g u st a nN o me per o s e lesde po rt e s di r aLb a ll etuea d r es q mi s parem pe z qu ie r oir a a nt e s a ua nt ocesl a s c l as

Estar a m u c ha s h or a s de l a n t e de l o rd e na d o r p e ro h e de c i d ido do s i f i c a r l o m en o st ie m p o d e la n t e d e lPC y m s e je r c i c i o f s ic o

nN o m e gu s t a mu ch o l asf r ut a s p e r o s q ue d e b o ac o m er l a s p a r cr e ce r co n sal u d

pre sie m a saE n c c o c i na n qu e a s m eur ve r d r mi s oeda n p m e r u n co ep ar a il lo d oc a d i d o b ut e mb

He de c i didoq ue e n l u ga r d es ub i r a c a s a en a s c en s o rlo h ar po rla s e s c a l er as

Te atreves a hacer un anuncio que anime a hacer ejercicio? Piensa un sloganla frase para el anuncio Escr belo y haz un dibujo

T u deporte preferido

Te gusta hacer deporte?

Qu deportes te gustan m s?

Por qu te gustan esos deportes?

14 15

H agamos un cómic

Hacer ejercicio f sico hacer deporte nos ayuda a estar bien Dibuja las vi etasde un c mic en el que cuentes c mo nos ayuda a estar bien a sentirnos bienhacer ejercicio f sico movernos todos los d as

¿ Cierto o falso?

Busca qu frases son verdaderas y cu les falsas

La alimentaci n durante la infancia ha de ser muy ligera

Por qu son falsas?

VER D AD E R OF AL S O

Cuanto m s peso ganemos durante la infancia m s sanos estaremoscuando seamos adultos

El ejercicio f sico y la alimentaci n equilibrada son b sicos paraconseguir un peso saludable

Todas las personas de la misma edad y misma altura hemos de pesarlo mismo

El crecimiento en talla y peso ha de ser equilibrado y adecuadopor la edad

¿ Haces suficiente actividad física?

Cu ntas horas ves la televisi no juegas a videojuegos diariamente de promedio?

hora

horas puntos

puntos

Durante la infancia la alimentaci n ha de ser sana equilibraday aportar todo lo necesario para crecer sanos y fuertes

Quieres saber si haces suficiente actividad f sica? Para saberlo s lo tienes quecontestar las preguntas de este testy sumar los puntos que has obtenido

Cu ntas horas dedicas a actividades deportivasextraescolares semanalmente?

hora

horas

horas

horas

horas

puntos

puntos

puntos

puntos

horas

horas

horas

puntos

puntos

puntos

puntos

puntos

Suma tu puntuaci n

16

horas

Suma tu puntuaci n

horas puntos

17

S i e r e s u na n i a yt u p un t u a c i n es …

T u n i vel dea c t i v i d a d f s ic a e s

Malo

Regular

Bueno

N ue st ro c o ns e j o e s …

Debes intentar seriamente hacerm s ejercicio

Sigue as !

3puntos o menos

puntos

U n buen desayuno

Con tiempo…

Masticando despacio

Un desayuno saludable

Escribe o dibuja algunos ingredientes de un desayuno completo cada uno con su familia

puntos o m s

S i e r e s u na n i o yt u p un t u a c i n es …

Intenta dedicar menos horas a ver TVy haz m s deporte

Nos sentamos a la mesa

puntos o menos

puntos

puntos o m s

Malo

Regular

Bueno

Debes intentar seriamente hacerm s ejercicio

Sigue as !

Intenta dedicar menos horas a ver TVy haz m s deporte

Fuente: Serra Majem Ll Aranceta Bartrina J Rodr guez Santos F Crecimiento y desarrollo EstudioenKid Krece Plus Volumen Editorial Masson Barcelona

¿ Qué desayunas?

Dibuja lo que t sueles desayunar habitualmente

18 19

F jate bien en lo que has dibujado Cu ntas familias de alimentos suele haber en tu desayuno?

Est la familia de los cereales ?

Est la familia de los l cteos ?

Est la familia de las frutas ?

Coloca cada uno de los alimentos que has escrito en su familia Has pensado entodas las familias de alimentos que tienen que estar en un Buen Desayuno ?

C E R E AL E S L C TE O S F RU T A S V E R D U R AS G R A S AS D U LC ES C A RN ESP E SC A D O S H U EV O S

P reparemos un buen desayuno

Qu ingredientes propones para un buen desayuno?

Hagamos un buen men para el desayuno!

20 21

4 Comer algo a media mañana y en la meriendaY

Sueles merendar habitualmente?

D nde sueles merendar?

tú, ¿qué meriendas?

Sabes qu ingredientes hacen falta para preparar estos bocadillos saludables yestupendos?

Nombre del bocadillo:

I n g re d i e n t e s : A q u f a m il i a d e a l i m e n t o s p e r t e n e c e ?

Dibuja los alimentos y bebidas que habitualmente sueles tomar con la merienda

L os frutos secos: Nuestros aliados

Nuestro grupo de frutos secos se llama:

E xpo-bocatas

Conoces alg n bocadillo saludable y riqu simo parala merienda? Tiene nombre? Se te ocurrenmuchos m s? Estupendo! Escr belos

Dibuja tu grupo de frutos secosEste fruto seco procede de:

Es interesante porque:

22 23

Algunas recetas de cocina que se preparan con estos frutos secos: milan mejor Por otra parte est demostrado cient ficamente que el yogur contribuye sobre todo a equilibrar la flora bacteriana del intestino

Te atreves a hacer un anuncio que anime a comer yogur? Piensa un slogan lafrase para el anuncio Escr belo y haz un p ster

Consume al menos un yogur cada d a!

… Y el martes: ¡Fruta!

Qu fruta se puede traer para el recreo? Escribe los nombres de algunas frutasque se pueden comer a la hora del recreo en el colegio

L os nuevos productos alimentarios

Cada d a aparecen en las tiendas de alimentaci n y en las estanter as de lossupermercados nuevos alimentos Te proponemos una visita a un supermercado Seguro que has estado muchas veces en un supermercado pero hoy te planteamos una investigaci n en busca de nuevos alimentos

Busca en el supermercado nuevos alimentos y f jate en algunos detalles comola marca el precio qu ingrediente le han a adido su composici n y fecha decaducidad

Escribe aqu el nombre de los nuevos alimentos que has visto la marca el precio qu ingrediente le han a adido su composici n y fecha de caducidad

¿ Qué es el yogur?NO MBR E MA R CA P R EC IO I NG R EDIE NT E A A DIDO F EC HA D E CA D U CI D A D

El yogur es un alimento que procede de la leche generalmente de lavaca La leche se somete a un proceso de fermentaci n por lo quetambi n se le suele denominar leche fermentada o acidificada

Para su obtenci n se a aden a la leche unas bacterias que son responsables de la fermentaci n Tras este proceso los nutrientes se asi

24 25

5 Una comida equilibradaL os pequeños chefs

Gr u p o s d e al i m e n tos

• Subraya con un l piz o rotulador de color naranja los platos que incluyan fru

• Subraya con un l piz o rotulador de color amarillo los platos que incluyan

tas entre los ingredientes principales

Para estar bien es necesario consumir alimentos de todos los grupos Algunosalimentos debemos tomarlos m s a menudo que otros F jate en este cuadro:

Carnes pescadosy huevos

Legumbres

Q u c a nt i d ad d e b e m o s t om a r?

raciones cada d a

cereales como el arroz o la pasta macarrones espaguetis o patatas entrelos ingredientes principales Tambi n cuenta el pan que comemos acompa ando las comidas o con los bocadillos

Ro j o ? Az u l ?

E l me n e n c ad ato m a de l d a

Para el desayuno:

C u n t o s p l at os h as su b r a y a d o d e c ol o r

M ar r n ? Ver d eo scu r o ?

Ver d ecl ar o ?

N ar an j a? A mar i l l o ?

Leche queso y yogur

Hortalizas cocidas

Frutas

s de raci n todosfrescas

¿Hortalizasconfeccionar un par de menMs equilibrados?: los d as

Puedes

Cereales patatas y pan M s de raciones al d a

M s de raci n todos los d as

raciones a la semana

raciones cada d a

A media ma ana:

M s de raciones todos los d as

Con la comida:

Completa el men de un d a: el desayuno algo para tomar a media ma ana lacomida la merienda y la cena

• Subraya con un l piz o rotulador de color rojo los platos en los que el ingre

• Subraya con un l piz o rotulador de color azul los platos en los que el ingre

• Subraya con un l piz o rotulador de color marr n los platos en los que el

• Subraya con un l piz o rotulador de color verde oscuro los platos que inclu

diente principal sea carne pescado o huevos Para merendar:

diente principal sea leche queso yogur cuajada u otro producto l cteo

ingrediente principal sean las legumbres como alubias garbanzos lentejas Con la cena:

• Subraya con un l piz o rotulador de color verde claro los platos que incluyan

yan verduras y hortalizas cocidas asadas etc entre los ingredientes principales Tambi n cuentan si van acompa ando al segundo plato

verduras y hortalizas crudas entre los ingredientes principales Tambi n cuentan si van acompa ando al segundo plato

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Suma en esta fila loscolores de todo el d a

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C ompleta el menú

P r im e r p l a t o

En este men de comida falta poner un platoun men saludable?

Pur deverduras

Puedes completarlo para hacer

Macarronescon tomate Garbanzos

P reguntemos a los abuelos

Se g u n d o p l at oc on g u ar ni c i n

P os tr e

Acei te

P an

A g ua

Pollo guisadoMerluzaAlb ndigasSardinascon ensalada a la romana con ensalada empanadas con ensaladacon ensalada

Aceite

Agua

Pan

Fruta

Aceite

Agua

Pan

Aceite

Agua

Pan

Fruta

Aceite

Agua

Pan

Nuestros abuelos y abuelas dicen que ahorano se come como antes y tienen raz nAlgunos platos que antes se com an casitodos los d as ahora lo hacemos s lo de vezen cuando Tambi n preparamos algunascosas que antes no se conoc an

Aceite

Agua

Pan

Fruta

Pregunta a tus abuelos o a alguna persona deedad que conozcas una receta tradicionalt pica de tu regi n

Mi receta tradicional se llama:

I ng r e d i en t es n ec e s a r i o s :

V amos de restaurante

Puedes elegir un menCompru balo

Primer plato:

equilibrado y saludable en este restaurante?

Por qu los has elegido?

Se pre para:

Se ala con una X los platos que eliges

MacarronesEnsaladilla rusaPotaje de garbanzosPur de verduras

Segundo plato: Carne con patatas Pollo a la jardinera Merluza con ensalada Pizza

Postre: Macedonia de frutasPastelitos de nata y chocolateNatillasFlan

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P a r a s er v i r l o s e p on e:

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¡ Me gusta mucho!Por qu te gustan tanto los platos que tienen nota alta?:

F jate en el men Haz una lista con los platos que se suelen servir de primerode segundo como acompa amiento o guarnici n con el segundo plato y depostre

Ahora pon nota a cada plato seg n cu nto te gusta: Desde un 0 si no te gustanada hasta un 10 si te gusta much simo

P un t u a c i n O rd e n a a q u l o s p la t o sd e m s a m e n os pu n t u a c i n

Cu nto te gusta lo que te ponen en el comedor del colegio?

Por qu no te gustan los platos que tienen nota muy baja?:

Platos que sirven de primero

¿ De qué país procede?

Platos que sirven de segundo

Platos que sirven con el segundo

Averigua de qu pa s proceden y une con una flecha cada plato con su pa s

Cus cus de cordero pa s del norte de frica Espa a

Bolivia

China

PA S

Conoces estos platos que te proponemos? Los has probado alguna vez?

Platos que sirven de postre

Arroz canton s se come con palillos

Bandera nacional sus playas son paradis acas

Aj de fideos tienen habitantes ind genas

Paella es el plato representativo del pa s

Tiebu yen: arroz con pescado y verduras la capital es Dakar

Senegal

Rep blica Dominicana

Marruecos

30 31

6 La cenaL a dieta mediterránea

has obtenido Tienes que sumar o restar punto seg n se indique en las casillasque has se alado

C u l e s d e e s t as af i r m ac i o ne s s e p a r e c e n a l o q ue t su e l e s h ac e rn o r m a l m e n t e ? M a rc a l a c a s il l a c o n u na X

P u nt ua c i n

B scalo y escribe su nombre en el mapa

Conoces el nombre de algunos de los pa ses que bordean el Mediterr neo?No suelo desayunar

Normalmente desayuno un l cteo: leche yogur etc

Normalmente desayuno boller a industrial

Tomo una segunda fruta todos los d as

Normalmente desayuno un cereal o derivado: pan etc

Tomo una fruta o zumo de fruta natural todos los d as

Tomo un segundo l cteo a lo largo del d a

Tomo verduras frescas o cocinadas una vez al d a

Tomo pescado con regularidad por lo menos

Tomo verduras frescas o cocinadas m s de una vez al d a

Busca y escribe el nombre de alimentos caracter sticos de estos pa ses

Voy una vez o m s a la semana a un centro de fast food tipo hamburgueser a

Me gusta consumir legumbres las tomo m s de una vez a la semana

Tomo dulces y gominolas varias veces al d a

Tomo pasta o arroz casi a diario

En casa se utiliza aceite de oliva

d as o m s a la semana

veces a la semana

Tomo bebidas alcoh licas cerveza combinados vino una vez o m s a la semana

S um a t u p u nt ua c i n

U na pequeña encuesta

Quieres saber si tu alimentaci n se parece a la Dieta Mediterr nea? Para saberlo s lo tienes que contestar las preguntas de este testy sumar los puntos que

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Ahora puedes sumar tu puntuaci n Te damos alg n consejo:

Si t u p u n t u ac i n e s

puntos o menos

puntos

T u a li m e n t a c i n e s

M al a Debes intentar seriamente cambiaralgunos h bitos alimentarios Tu pediatrao dietista pueden ayudarte a conseguirlo

Intenta cambiar algunas costumbres

Sigue as !

a os Serra Majem et al

N u e s t r o c o n se j o e s …

S iguiendo la pista

Algunos alimentos los consumimos tal y como se obtienen pero en muchoscasos los productos siguen una serie de procesos hasta convertirse en lo queencontramos en las tiendas de alimentaci n

Te proponemos seguir la pista a algunos de ellos Hoy en el men tenemos

M a c a r r o n e s c o n s a l s a d e t o m a t e qu e s o r a l l a d o y at npuntos o m s

R e g u l ar

Bu en a

Fuente: Test de nutrici n Krece Plus para la poblaci n dea

Averigua de d nde procede cada alimento qu transformaciones y procesos hasufrido hasta llegar a nuestro plato

L os ma c a r r on e s

C omplementando la comida

La cena debe consistir en alimentos que complementen a los de la comida: un plato de verdura si han tomado pasta arroz o legumbre al mediod a un plato de pasta o patata si han tomado verdura en la comida De segundo pescado si han comido carne y huevo o pescado si han comido carne De postre fruta si han comido un l cteo Pan y agua

Yt qu opinas?

Las recomendaciones dicen que

L a sa ls a d e t oma t e

E l q ue s o r a l l a d o

El at n

L a cena saludable

Pensemos c mo debe ser una dieta saludable pero antes intenta responderestas preguntas

Qu sueles tomar para cenar?

34 35

Qu bebida sueles tomar con la cena?

Con qui n sueles cenar?

Qu ingredientes se necesitan para preparar esta receta?

C mo se prepara?

mediterránea

U na cena muy

L e e d e s p a ci o e l t e x t os ob r e l a D i et a M ed i t er r n ea F ja t e en l os a l im en t os q u e s e m en c i ona n

Puedes prepararla en casa con ayuda de una persona mayor Haz una foto

¡ Hoy para cenar… pescado!

Te gusta el pescado?

Has comido pescado en la ltima semana?

Recuerdas cu ntas veces has comido pescado en la ltima semana?

Suelen comprar pescado en casa?

La Dieta Mediterr nea esun concepto que va m sall de la utilizaci n de determinados ingredientes o recetas y encuentra su plenosentido cuando se asocia al clima la geograf a las costumbres y los modos de vidade los pueblos del Mediterr neo Hoy la comunidad cient fica internacional reconoce las ventajas del consumo generoso de aceite de oliva legumbres frutos secospastas cereales frutas verduras derivados l cteos y pescados y el uso moderadode vino cava y carnes frescas y curadas Algo que ratifica lo que las generacionespasadas ya hab an descubierto hace cientos de a os

Fuente: Fundaci n Dieta Mediterr nea

Lee despacio el texto sobre la Dieta Mediterr nea F jate en los alimentos que semencionan

Conoces alguna receta que tenga como ingredientes uno o m s de estos alimentos? Cu l?

Cuando ponen pescado en casa

Si no lo sueles comer

lo sueles comer?

por qu ?

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¿ Con quién te identificas? 7 Comer y beber entre horas

Alex: He visto un programa de TV en el que dec an que se ha de consumir pescado de a veces a la semana Creo que no llego ni a pero a partir de ahorame esforzar y comer m s pescado He de ser responsable quiero cuidar mialimentaci n!

Marina: Ser sincera El pescado no me gusta mucho pero s que he de comerlo porque adem s de tener prote nas de alta calidad tiene grasas muy sanas yminerales como el yodo y f sforo Comentar en casa cu les son los pescadosque m s me gustan y mis recetas preferidas

Lee despacio lo que dicen Alex Marina y Carlos sobre el pescado

¿ Qué consumo entre horas?

Dibuja los alimentos y bebidas que sueles tomar entre horas Escribe su nombre

Carlos: El pescado no me gusta nada pero he de empezar a probarlo Creo queabuso demasiado de las carnes rojas Como soy responsable de mi alimentaci nhe de empezar a comer poco a poco Comentar en casa mi decisi n porque creoque es necesario para crecer con salud

Yt que opinas? Con qui n est s de acuerdo?

Sueles tomar estos alimentos y bebidas todos los d as?Cu ndo los tomas?

U n aperitivo saludable

Dibuja alimentos saludables para tomar entre horas

38 39

¿ Dónde encuentro agua?

Busca informaci n y escribe el nombre de alimentosque tienen mucho agua

AGUAEj e m p lo : Z um o

d e n aran j a

Zu mo d e Zu mo d e Zu mo d e

Qu te parecesu aspecto?

C mo sabe?

C mo huele?

Lo sueles comer? S

Alimentos que tienen mucho agua Te gustar a comerlom s a menudo?

Puntuaci n

S

zumos

Preparando

Has preparado un zumo alguna vez?

Te apetece intentarlo en casa? Prueba con diferentestipos de frutas

Escribe con qu alimentos has preparado el zumo

Despu s pon nota a cada uno de los zumos que prue bes Para ello te proponemos tres preguntas Punt a cada una entre muy mal ymuy bien

Cuando hayas completado la tablasuma los puntos de cada zumo Elque obtenga mayor puntuaci nser el mejor Mira el ejemplo

¿ Es un zumo de verdad?

Naranjada limonada zumo de manzana y otros ejemplos de bebidas sabencomo las frutas Pero no todas esas bebidas son realmente zumo de fruta

Un zumo de fruta es el zumo que contiene s lo el zumo de la fruta Eso suenal gico verdad? Por eso un zumo de frutas de verdad es como una pieza defruta

Por ejemplo el zumo de naranja exprimido en casa y algunos zumos de naranja envasados s lo contienen zumo de naranjas y por eso son zumo de frutasObserva las siguientes etiquetas

La limonada contiene mucho agua el refresco de naranjacontiene mucho az car y agua con gas y el n ctar contiene tambi n mucha agua y az car Por eso estas bebidasno son zumos de frutas

Ahora ya sabes cu ndo un zumo es realmente un zumode frutas y cu ndo no Bien es hora de hacer una prueba

Intenta descubrir cu les de los envases que tienes sonrealmente zumos de frutas y cu les no

4140

8 Frutas y verduras¡ Lleguemos a 5!

Escribe los alimentos y bebidas que tomaste ayer en todo el d a:

• Subraya con un l piz o rotulador de color verde los platos que incluyan verdu

El m e n e n c a d a t o ma d e l d a

Para el desayuno:

C u n to s p l a to sh a s s u b r ay ad o d e c o l o r

R ojo? V e rd e ?

• Subraya con un l piz o rotulador de color rojo los platos que incluyan frutas

• Suma cu ntos has marcado con cada color Suma cu ntos has marcado en

ras y hortalizas entre los ingredientes principales Tambi n cuentan si vanacompa ando al segundo plato

entre los ingredientes principales

total los verdes m s los rojos

Llegas a ? Qu podr as hacer para llegar a ?

A media ma ana:

Con la comida:

Para merendar:

X D-201 el ET

Con la cena:

XDno vive aqu Es un ET que porcasualidad ha aterrizado en el planetaTierra No conoce ning n alimentode origen vegetal pero tiene unagran curiosidad para conocerlos

• Ha encargado una gran

Suma de cada color por separado

S u m a t o t al d e r o j o s y v e r d e s

misi n a los ni os y ni as dela clase La misi n consisteen que cada uno de elloshaga una investigaci n sobreuna fruta y una verdura

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• Elige la fruta verdura y hortaliza sobre la que quieres investigar Debes ave

riguar

V isita a una frutería

•• Su nombre:

• C mo nos cuida y alimenta?:

• C mo es c mo sabe y c mo se siente cuando est en la boca?:

Fruta:

Qu frutas y verduras has visto en latienda que has visitado?

Verdura:

• En qu poca del a o es m s f cil encontrarla o sabe mejor?:

• Conoces una receta sabrosa en la que est de protagonista?:

Busca una fruta y una verdura que nunca hayas probado Escribe su nombre

Fruta:

• V a m o s a p r o b a r d i s t i n t o s s a b o r e s d e f r u ta s

Verdura:

Dibuja aqu a nuestro amigo XD

• Qu otros ingredientes hacen falta para prepararla?:

Tienes que puntuar cada una de las frutas que pruebes entre ypreguntasy en la tabla

Vas a probar distintos tipos de frutas Prueba al menos un poco de cada una

para las

Cuando hayas completado la tabla suma los puntos de cada fruta La frutacon mayor puntuaci n ser la mejor Mira el ejemplo

E je m p l o:man zan a

F ru t a F ru t a F ru t a

• C mo se prepara?:

Qu te parecesu aspecto?

C mo sabe?

C mo huele?

La sueles comer? S

• Sabes cu nto tiempo hace falta para hacer esta receta?:

Te gustar a comerlam s a menudo?

Puntuaci n

S

44 45

Acu rdate de limpiar y recoger la mesa cuando hayas acabado

Una vez que hayas completado la tabla comenta tus puntuaciones con elresto del grupo Est is de acuerdo?

L a fibra alimentaria

“Caratomate”

Te proponemos que inventes una receta en la que el tomate sea protagonistaaunque puede estar acompa ado por otros ingredientes Manos a la obra!

• Nombre de la receta:

Conoces alguna receta con el tomate como protagonista?

La fibra es un conjunto de sustanciasque forman parte de la estructura interna de los alimentos de origen vegetalSe encuentra en las semillas la fruta losfrutos secos las verduras las hortalizaslas legumbres y los cereales especialmente integrales El aparato digestivono las digiere totalmente

Su consumo diario es imprescindiblepara el movimiento intestinal evitandoel estre imiento y para la prevenci nde muchas enfermedades

Hemos de consumir muchos alimentosricos en fibra!

• De primer plato pondr a

• Cu nto tiempo necesitas para preparar la receta?:

• Qu utensilios de cocina necesitas?:Te atreves a proponer el men de un almuerzo con mucha fibra?

• Qu ingredientes necesitas?:

• De segundo plato

• C mo se prepara?:

• De postre

• Describe el sabor:

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E l calendario de las frutas y hortalizas

Hay frutas y verduras que se dan mejor en una poca del a o que en otras ensu temporada Entonces tienen mejor aspecto saben mejor y lo que es m simportante tienen todos sus nutrientes

Investiga qu frutas verduras y hortalizas son t picas en una estaci n del a o

La estaci n del a o que investigo es:

9 Los snacks salados y las chucheríasI nterpreta la etiqueta de una bolsa de gominolas

Busca en un paquete de gominolas algunos datos sobre este producto:

• Nombre del producto:

• Con qu ingredientes est preparado?:

Las frutas t picas de este per odo

del a o son: estaci n son:

Las verduras y hortalizas propias de esta

• Qu nutriente es el que est en mayor cantidad?:

• Tiene aditivos?:

• De qu tipo son los aditivos que tiene?:

FR U T A S om sal d a

F RUT OS SE CO SY F R U T ASD E S E CA D ASA lg u n a v e za la s e m a n a

S nacks salados

VE R D U R AS om sal d a

HO R T AL I Z AS om sal d a

Sabrosas pero muy cal ricas: an lisis de ochomuestras de patatas fritas

Estas patatas fritas envasadas resultan muycal ricas m s deKcal por cadag ycontienen mucha grasa entre ely el seg n las muestras y sal entre ely elConstituyen un sabroso aperitivo

4948

pero resultan del todo prescindibles en la dieta cotidiana Conviene consumirlascon moderaci n especialmente las personas obesas o con hipertensi n arterial

Fuente: Revista Consumer

Hablemos de la publicidad y los anuncios

• C mo se llama el producto que se anunciaba?:

• Qu tipo de producto es?:

• A qui n hablaba el anuncio: a los ni os y ni as a gente joven a los mayores de casa…?:

¿ Por qué nos gusta comer lo que nos gusta?

Vamos a ver todos un anuncio de un alimento o bebida en la televisi nY t que opinas?

C hucherías... si, pero..... ¡Sólo de vez en cuando!

Dibuja alimentos que se pueden tomar entre horas en lugar de chuches

• Qu tipo de im genes aparecen en el anuncio: paisajes una ciudad un coche una fiesta ?:

• Qu frases se dicen en el anuncio?:

Recuerda cuando comas chuches y dulces l vate bien los dientes!• C mo est n las personas que aparecen en el anuncio: contentas tristes solas con otras personas ?:

• C mo nos dicen en el anuncio que tenemos que sentirnos?:

• Qu tenemos que hacer para sentirnos as ?:

• Crees que es verdad todo lo que dicen en los anuncios?:

50 51

L as chuches y las caries

Coloca las palabras en su lugar y completa este texto:

U n e-mail para Luis

Nos dice:

Hola!

Acabamos de recibir un mensaje elec

cepillarnos

dientes

Los

chucher as

tres minutos

porque

consumir

caries

tr nico de un amigo que se llama Luis

evitar las

est n vivos Hay que

nos pueden provocar la

veces al d a durante

Debemos

chucher as y alimentos ricos en az cares

y tambi n despu s de

los dientes tres

C ampaña anti-chuches

• Entre todos vamos a hacer un anuncio que anime a los ni os y ni as del cole

• Un logo es un dibujo que representar nuestra campa a publicitaria Un eslo

• Piensa un logo y un slogan para nuestro anuncio Escr belo y haz un p ster

a comer menos chuches En su lugar les animaremos a tomar alimentos m ssaludables como fruta fresca frutos secos palitos de zanahoria zumos…

gan es una frase corta y f cil con el mensaje principal del anuncio

Luis

Gracias

Mis padres me quieren llevar al m dico porque dicen que s lo como productos que noalimentan Vosotros qu opin is?

Nunca como alimentos de origen vegetal Ah! y para beber me gustan las bebidasrefrescantes de cola

Nunca desayuno cuando me levanto no tengo hambre Para merendar siempre mecompro snacks salados Me gustan mucho!

Os escribo este e mail porque me siento muy mal ltimamente he dejado de hacerejercicio f sico porque he aumentado de peso Estaba apuntado a b squet pero comome cuesta correr ya no voy a los entrenamientos Me paso muchas horas delante delordenador jugando

Qu os parece que le pasa a Luis?

Escribe un mensaje para Luis Proponle algunas alternativas para que se sientamejor

Le recomendar as cambiar alguna de sus costumbres?

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10J uegos populares

La alimentación y el deporte

• A qu juegas con tus compa eros en el patio?:

• Sabes qu es un juego popular?:

• Conoces alguno?:

• Conoces alguno de estos juegos?:

Juego de la raya

La barca

La charranca

Carrera de sacos

La silla humana

El gato y el rat n

Arrancar cebollas

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