7 tcticas para subir las ventas en restaurantes

Para vender ms a los que ya tienes sentados a mesa, tienes una serie de estrategias de upselling (subir ventas), veamos algunas para comenzar a subir esas ventas en tu negocio.

Tctica 1 para subir las ventas en restaurantes > Forma a tu equipo

Ya sabes que para m el tema de la formacin en restaurantes, es crucial.

De nada vale que tengas un restaurante muy bonito, con una carta cuidada y que t tengas mucha ilusin en tu negocio, si tu personal no sabe qu tiene que hacer, cmo, cundo ni por qu.

Si vas a aplicar nuevas estrategias para subir las ventas, deberas reunir a tu equipo, explicarles de qu se trata lo que vas a implantar, en qu les va a ayudar y qu y cmo tienen que actuar ellos, para que estas estrategias sean un xito de equipo que los beneficiaran a todos.

Para subir las ventas en tu restaurante puedes formar a tu equipo en:

Conocimiento del producto, si no saben qu venden, difcilmente pueden vender ms.Cmo pueden describir los productos de una manera ms apetitosaMaridajes en vinos, cervezas y bebidasEn qu momento sugerir vino por copas o la botella (la jarra de agua o el refresco).Qu alternativas hay, para vender ms entrantes o acompaamientosSiempre deben acercarse a la mesa con la carta de postres abierta y sugiriendo un postreSugerir en ese mismo momento cafs e infusionesOfrecer vinos dulces o licores para finalizar

Tctica 2 para subir las ventas en restaurantes > Determina todos los puntos que vas a ofrecer

Como toda tctica, si no hay una estrategia detrs, no va a funcionar.

NO se trata de ofrecer de todo a en cada momento, sino de sugerir los productos ms rentables para el negocio.

Por ejemplo, si hay un postre que te deja ms beneficios que otro, lo puedes recomendar, lo mismo que las bebidas o entradas. Haz una lista de estos productos y comuncaselo a tu equipo para que los ofrezcan.

Tctica 3 para subir las ventas en restaurantes >Conoce cul es el mejor momento de aumentar las ventas

Si conoces muy bien la secuencia del servicio de un restaurante, podrs buscar los mejores momentos para hacer upsellings (subir la venta) o sugerir nuevos propuestas del men.

Tctica 4 para subir las ventas en restaurantes. Haciendo que suene irresistible

No es lo mismo decir:

Postre va a querer?

Que decirle a los comensales:

Hoy les puedo recomendar una tarta crujiente de tres chocolates, con salsa caliente de dulce de leche y helado casero de nueces. Es nuestro postre estrella.

Por un lado, haces imaginar al cliente el postre y muy difcilmente te dirn que no.

Una estrategia para convencer a quienes ponen cara de que ya es suficiente comida, es decir:

Si lo desean les traigo uno para los dos, as lo comparten y lo prueban, porque est realmente exquisito este postre.

Tctica 5 para subir las ventas en restaurantes. No hacer que suene como un argumento de venta

Ahora cuidado, no se trata de parecer un comercial fro y que va directo a la venta. Hay que ser natural y nunca insistir.

El cliente va a pasar un rato agradable con amigos, no a comprar productos.

No hay que interrumpir al cliente, acercase slo cuando no se moleste y siempre ser sutil y amable.

Tctica 6 para subir las ventas en restaurantes. Te puedes centrar en los clientes indecisos

Si ves que algn cliente no sabe qu pedir, que est tardando mucho en decidirse, cntrate en l.La tarea de sugerir platos ms rentables (no necesariamente ms caros) podr tener ms xito.

7. Tctica para subir las ventas en restaurantes. Conoce los mejores maridajes

Rara vez un camarero recomienda un vino o una cerveza con una comida, entonces para sugerir maridajes y subir la venta en el restaurante, hay que conocer qu bebida va mejor segn qu productos.

Puedes pedir a uno de tus distribuidores que forme a tu equipo en maridajes. Una cata adems ser motivadora para los trabajadores del restaurante.Fuente: http://marketingastronomico.com/conoces-estas-9-tacticas-para-hacer-upsellings-en-restaurantes/