7. batido de yogur, azafrán y cardamomo (kesar elaichi lassi)
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ClavesIngr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Bebidas
Estilo: Cocina dulce, Cocinadel mundo, Cocina india,
Ambiente: Celebraciones,Friends, Primera cita,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Batido de yogur, azafrán y cardamomo (Kesarelaichi lassi) Por: Ivan Surinder
Ingredientes principales
200 g de yogur griego Hebras de azafrán 20 g de cardamomo verdemolido 30 g de sirope de rosas 100 g de azúcar moreno 10 Pistachos 10 Almendras 200 g de leche ½ bolsa de hielo pilé
Preparación de la receta
En primer lugar, ponemos un cazo al fuego y calentamosla mitad de la leche.
Seguidamente, incorporamos el azafrán y el cardamomo.Apagamos el fuego y dejamos reposar durante unos 5minutos.
Desechamos las cáscaras de los pistachos y losmachacamos junto a las almendras. Reservamos.
Pasado ese tiempo, recuperamos esa leche infusionaday la vertemos sobre un vaso apto para batidora.
Añadimos el resto de la leche, el azúcar y el yogur.Batimos hasta que obtengamos una textura un poco másdensa y cremosa.
A continuación, disponemos unos vasitos sobre nuestrasuperficie de trabajo y cubrimos su base con hielo pilé.
Añadimos un poco de sirope de rosas sobre el hielo yterminamos cubriendo todo con el batido.
Para terminar, decoramos con los pistachos yalmendras machacadas.
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