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INFORMACIÓN TÉCNICACentro de Capacitación y Experiencias Agrarias de Mahón (Menorca)

ALTERNATIVADE TRES HOJAS O “SEMENTERS”

Nº 59ABR. 07

1. OBJETIVO.- Recordar como era la alternativa de tres hojas ó "sementers" que se utilizaba en

Menorca, cual era su distribución y como se realizaba el manejo de los cultivos y del ganado.

D.L.: ME 323 / 2007

2. INTRODUCCIÓN.- La organización de la tierra de cultivo en tres hojas o "sementers" está

plenamente documentada en Menorca desde el siglo XVIII (Vidal Bendito, T.) y este sistema se mantuvo

plenamente en uso hasta bien entrado el siglo XX. Este sistema es posterior a la época de los árabes que

basaban su agricultura en el regadío. Actualmente todos los agricultores de la Isla han oído hablar de esta

alternancia, la conocen, en mayor o menor grado, muchos identifican en su propia finca cada uno de los

"sementers" y solo en algún caso excepcional aún se mantiene el sistema con ciertas adaptaciones. En

agricultura ecológica sí que podría tener vigencia.

3. DESCRIPCIÓN DEL SISTEMA.-

Las fincas estaban divididas en tres hojas o

"sementers", de superficie semejantes y lo

más homogéneas posible en cuanto a

calidad de tierra. Las parcelas que formaban

cada hoja eran contiguas y se comunicaban

entre ellas mediante portillos, de modo que

el ganado que pastaba en cualquiera de las

hojas, tenía acceso a abrevaderos y al

establo sin ayuda del ganadero, el cual podía

determinar las condiciones de tránsito, en

toda la zona, jugando con la apertura y cierre

de los portillos. En todo caso era fundamental

utilizar una sofisticada regulación del tránsito

del ganado y disponer de un buen distribuidor

que facilitara el acceso a las tres hojas.

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Portillo parapaso del ganado

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4. MANEJO DE LA TIERRA.- En la obra titulada "El cultiu del blat a Menorca (1993)" de Guillem

Pons Pons se describen cada una de las hojas.

4.1. Sementera de hierba o de rastrojo.- Era la tierra que quedaba en reposo después del cultivo de

cereal, en ella se producía forraje para el ganado. A veces se sembraba una parcela de veza para mejorar

la alimentación del ganado.

4.3. Sementera de cultivo.- Se cultivaba de trigo y a veces también de cebada. Y se cuidaba con mucha

dedicación con el fin de que la cosecha fuese sana y abundante.

4.2. Sementera de barbecho.- Era la tierra

que se preparaba para ser sembrada el año

siguiente. En ella se solían tener las ovejas y

los cerdos. Se dejaba una parcela para

hortalizas ("estivada”) y otra para sembrar

garbanzos, habas, haboncillos y a veces

cebada, sobre todo en las fincas más

pequeñas.

En enero se empezaba el barbecho o sea a

hacer la primera labor de arada,

especialmente si había llovido y la tierra

estaba a punto para labrar.

En abril o mayo se binava, es decir se

labraba otra vez, para eliminar malas hierbas.

Si era posible, y sobre todo en fincas donde

tenían bastante mano de obra (“missatges”),

se hacía un tercer laboreo ("terçava”),

quedando la tierra preparada para la siembra

del trigo.

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Había fincas que, por ser más pequeñas o

por considerarse más productivas, se

cultivaban en dos sementeras, poniéndolas

más estiércol y trabajándolas más. La mitad

de la finca se destinaba cada año a sementera

de trigo y cebada. Esto se solía denominar

("restoblar”), que quiere decir volver a sembrar

un campo ya sembrado poco antes.

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5.1 VERANO.- Durante el verano, todos los portillos estaban abiertos y todas las especies de ganado

vivían únicamente de lo que encontraban por el campo.

5.2 OTOÑO.- Cuando llegaban las lluvias, los payeses organizaban el pastoreo de la siguiente forma: En

primer lugar entraban a pastar las vacas y los bueyes, luego las ovejas y por último los cerdos, abriendo

sucesivamente, y según las necesidades del ganado, las demás parcelas de la sementera que se ha de

sembrar y seguidamente las primeras en las que se debía hacer el barbecho.

5.3 INVIERNO.- Después de haber sembrado, cuya operación acababa regularmente por Navidad, el

ganado pastaba en las parcelas de barbecho, cerrándolas otra vez al acabar el pastoreo; de modo que no

se entregaba al ganado parcela alguna de rastrojo, hasta que no se agotaba la hierba de todas las parcelas

que se destinaban al barbecho.

5.4 PRIMAVERA.- Una vez consumida la hierba del barbecho, se abrían, una tras otra, las parcelas de

rastrojo, en ellas se hacía un pastoreo racional y una vez consumido el pasto se cerraban, se cuidaban y se

reservaban de nuevo, con el fin de facilitar el rebrote de la hierba. Las parcelas de rastrojo debían producir

el forraje necesario para alimentar y engordar el ganado durante la primavera.

Sementera de cultivo

Sementera de barbecho

Sementera de rastrojo

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VERANO OTOÑO

PRIMAVERAINVIERNO

5. MANEJO DEL GANADO.- D. Julio Soler i Siquier, en su obra titulada “Esposició de lo estad actual

de l’agricultura en la isla de Menorca”, escrita en Mahón, en el año 1857, describe el sistema de agricultura

que seguían los menorquines.

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6. ESQUEMA DEL SISTEMA

J. Bustamante, A. Allés, M. EspadasCentro de Capacitación y Experiencias Agrarias

Ctra. de Fornells, Km-2; Aptdo. Correos 35, 07700 MAHÓNTfno.: (971) 35 63 17 Fax: (971) 35 09 28

Correo electrónico: jbp.cime@silme.eswww.cime.es/ca/ccea.htm

AÑO/HOJA 1er. año 2º año 3er. año

1ª hoja CULTIVO RASTROJO BARBECHO

2ª hoja RASTROJO BARBECHO CULTIVO

3ª hoja BARBECHO CULTIVO RASTROJO

7. COMENTARIOS.- El cultivo de una determinada especie durante años en un mismo lugar termina por

agotar los minerales de los que se alimenta la planta. Para evitar esto se dejaba descansar la tierra, sin cultivar

pero labrada, durante al menos un año. A esta técnica se le llama barbecho.

En Menorca hasta los años 60 (época cerealista) la rotación conservaba, además del barbecho, una hoja sin

labrar que se dejaba como erial para que el ganado la aprovechase pastándola. Esta práctica agrícola es la que

se conocía como los “3 sementers”.

La práctica de los “3 sementers” era una necesidad por varios motivos: uno, la escasez de abonos minerales,

y otro y muy importante la falta de tractores y maquinaria que impedía las labores y siembras de toda la finca

cada año.

A partir de los años 50, en Menorca se empezó a desarrollar la ganadería, y al haber una mayor disponibilidad

de abonos minerales y de maquinaria agrícola, se pasó gradualmente de una alternativa eminentemente

cerealista (trigo-rastrojo-barbecho) al cultivo intensivo de forrajes, desapareciendo el barbecho, desaparición

que fue más acusada a partir de los años 70, con la introducción del ray-grass italiano.

Esquema de J. Bisson (1977). Adaptado por T. Vidal Bendito. Enciclopedia de Menorca. Tomo XIV. ANTROPOLOGÍA I. Pag. 104

OTOÑO INVIERNO PRIMAVERA VERANO

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RASTROJOVIEJO

BARBECHO

CULTIVOS DE VERANO (HUERTA)

SIEMBRA CEREAL SIEGA RASTROJONUEVO

RASTROJOY HIERBA

Las lluvias y las temperaturas aún suaves permiten labrar, sembrar y germinar la semilla. El retraso de las lluvias puede ser fatal.

Las labores de siembra están acabadas en Navidad.

Labores de barbecho. Siembra de los cultivos de verano.

Los cultivos de verano (huerta) se recogen hasta principios de septiembre.

Nace y crece la hierba, se pasta al cabo de unas semanas. Estricta organización de los pastos para no dañar el crecimiento de la hierba.

Desde finales de octubre todo el ganado puede pastar, si las lluvias han sido puntuales, en las sementeras de barbecho y rastrojo.

No hay hierba verde.Hierba normalmente abundante; si falta, se siega en verde la cebada y la avena.

Las primeras hierbas son para el ganado selecto.

Utilización máxima del rastrojo viejo si las lluvias han sido tardías.

El ganado solo puede pastar en la sementera de rastrojo, rotando en sus parcelas.

El ganado puede pastar por todas las parcelas pero necesita complementos tales como hojas de acebuche o palas de higuera.

Eventualmente, se siembra algún forraje