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HIDRATOS DE CARBONOTRANSCRIPT
1. Principales hormonas gastrointestinales. Sistema APUD. Regulación nerviosa del aparato digestivo
2. Masticación, salivación, deglución. Motilidad de esófago y del estómago.Secreción gástrica
3. Secreción Pancreática, composición enzimáticaSecreción biliar. Secreción intestinal. Intestino Grueso: funciones.
4. Digestión y absorción intestinal de macro y micronutrientes.Digestión de carbohidratos, grasas y proteínas
5. Fisiología Hepática. Metabolismo hepático. Metabolismo de la bilirrubina. Circulación Portal
6. Flora Intestinal: composición e importanciaSistema inmunitario intestinal
7. Motilidad del Aparato Digestivo. Control visceral. Estreñimiento
Digestión
Grandes moléculas de nutrientes en pequeñas por acción enzimática.
Hidrólisis:› H2O + Carbohidratos + Enz =
Monosacáridos› H2O + Proteínas + Enz = Aminoácidos
› H2O + Lípidos + Enz = Ac. Grasos
Digestión de Carbohidratos
Maltosa: Glucosa + Glucosa Lactosa: galactosa + glucosa Sacarosa: fructosa + glucosa Trehalosa: glucosa
80% glucosa, resto galactosa y fructosa
Digestión de Carbohidratos
Almidón:› Vegetal:
Amilopectina (principal): alfa 1,4 y 1,6 Amilosa: alfa 1,4
› Animal: Glucógeno Celulosa (β 1,4): no se absorbe: fibra Principales Disacáridos: Sacarosa y
Lactosa Principales Monosacáridos: Glucosa y
Fructosa
Digestión de Carbohidratos
Boca y Estómago:› Ptialina ó amilasa salival (α-amilasa)› Maltosa, Maltotriosa y Dextranos› 3-5% en la boca y 30-40% a nivel gástrico.
Intestino Delgado:› Amilasa pancreática (α-amilasa)› Maltasa, Sacarasa, Lactasa, α Dextrinasa,
Trehalasa › Mayor acción en Yeyuno proximal
Digestión de Proteínas
Boca Estómago:
› Pepsina: Colágeno y Proteínas› Actúa pH 2-3. Inactiva pH >5› 10-30% de Proteínas
Digestión de Proteínas
Intestino Delgado:› Tripsina, › Quimotripsina, › Carboxipeptidasas (A y B) › Elastasas: Dipéptidos y Tripéptidos› Peptidasas: Enteropeptidasas,
Aminopolipeptidasas, Carboxipeptidasas, Endopeptidasas y dipeptidasas
› Petidasas intracelulares
Digestión de las Grasas
Hay 3 formas de eliminar Colesterol1. Sales biliares2. Colesterol3. Unido acido grasos
Digestión de las Grasas Boca y Estómago: 10-30%
› Lipasa lingual: TG = Ac.grasos + 1,2 diacilglicerol
› Lipasa gástrica (Tributirasa): TG = Ac.grasos + diglicéridos(solo rompe 1 enlace)
› Funcionan en pH acido.
TRIGLICEROL HIDROLASAS
Digestión de las Grasas
Intestino Delgado: 70-80%› Lipasa pancreática: TG= Ac.grasos +
monoglicéridos (ROMPE 2)
› Hidrolasa Esteres de colesterol: Esteres de colesterol= Colesterol
› Fosfolipasa A2: Fosfolípidos: Ac.grasos + lisofosfolípidos
Formación de micelas
Digestión de Grasas Hidrólisis enzimática y solubilización
micelar:› TG de Ac.grasos cadena larga› Esteres de colesterol› Fosfolípidos
Hidrólisis enzimática: › Esteres de Ac grasos cadena corta
Sólo solubilización micelar:› Colesterol› Vitaminas liposolubles
Digestión de Grasas
1. Las gotas de lipidos emulsionadas en estomago forman micelas
2. Sales biliares, lipasas3. Las micelas difunden a traves del
borde en cepillo 4. Los lipidos son absorbidos por
difusion o transportados
Digestión de Grasas
5. Los lipidos absorbidos( AG libres, colesterol, monogliceridos, lisofosfolipidos) se reesterifican dan lugar
a TG, FOSFOLIPIDOS, ESTERES COLESTEROL
Digestión de Grasas
6. Estos lipidos se empaquetan con lipoproteinas en particula (quilomicron) que se liberan en la membrana basal por exocitosis
Absorción de Vitaminas
A,D,E,K Acidos biliares favorecen absorción Entran en los quilomicrones y pasan a
la linfa