m ila eragingarriren lurraldean bizi gara, dastatzea gustatuko zaigun ñabardurez betetako mokaduan.

Goi-mailako sukaldaritzaren sekretuak ezagutzen has gaitezke, naturarekin bat urtu gaitezke paradi-su berde zoragarrietan, surfa egin dezakegu edo lu-rraren historia aztertu flyscha zeharkatuz... Hiriko

giroa atsegin badugu, berriz, hiru euskal kapitalen berezitasunek esperientzia

sorta zabala eskainiko digute: Erdi Aroko hirigune zoragarrietan

ezkutatzen den ondarea, arki-tektura-abangoardiaren gla-mourra, gastronomia pare-gabea... Oso sustraitutako kultura eta tradizio aberatsek Euskadiko historia sakonago ezagutzen

lagunduko digute. Gure nor-tasuna erakusteaz harro gauden

herria baikara.

Bizi ezazu sakon.

1TOP

2TOP

3TOP

4TOP

5TOP

6TOP

7TOP

8TOP

9TOP

10TOP

11TOP

12TOP

13TOP

14TOP

15TOP

16TOP

17TOP

18TOP

19TOP

20TOP

Gastronomia

Ordiziako azoka

Pintxo ibilbidea hiru hiriburuetan

Egin ezazu zure eltzekoa

Mila urteko ardo bat, Txakolina

Ardoaren kultura, upategiz upategi

Gatz pitin bat Gatz Haranean

Sukaldaritza tradizionaleko tailerra

Sagardoak gustu hobea du zeuk aukeratzen duzunean

Urpeko laborategi enologikoa

Jatorrizko deitura duen gazta

Kultura

Katedral baten sekretuak

Gernikako Jai Alai

Guggenheim Bilbao +

Donostia: Kantauri itsasoko perla

Paisaia

Nerbioi ibaiaren sorburua zerutik

Gorbeia, izadia askatasunean

Kostaldea

Marinel eguna Pasaian

Txangoak itsaso zabalean

Flysch experience

Surfing Zarautz

Bilbao

Donostia

Vitoria-Gasteiz

Ordizia

Balmaseda

Bakio

Aiara

Getaria

Gernika

Arabar Errioxa

Gesaltza Añana

AstigarragaHernani

Plentzia

Idiazabal

Pasaia

Getxo

Delika

ZumaiaMutriku

Zarautz

3

15

2 13

4

124

18

94

19

4

2 14

20

7 17

8

1

10

2 11

6

5

Beasain4

Tolosa10

Arantzazu

10

Abadiño

10

Planonenak

astebururako

Hondarribia18

Gorbeia16

ESPERIENTZIAK

TOP

INDUSTRIA, BERRIKUNTZA, MERKATARITZA ETA TURISMO SAILA

DEPARTAMENTO DE INDUSTRIA, INNOVACIÓN, COMERCIO Y TURISMO

Hori guztia etaaskoz gehiago:

www.euskaditurismoa.net

Tel.: 902 702 028

Erreserbatu zure esperientzia:

Gas

trono

mia

Gas

trono

mia

Gas

trono

mia

Kul

tura

Kul

tura

Pai

saia

Bilbao

Pintxo ibilbidea Bilbon2

Egin ezazu zure eltzekoa3 Mila urteko ardo bat, Txakolina4

Urpeko laborategi enologikoa9

Gas

trono

mia

Gernikako Jai Alai12

Guggenheim Bilbao +13

Gorbeia, izadia askatasunean16

Gas

trono

mia

Gas

trono

mia

Gas

trono

mia

Kul

tura

Kos

tald

eaK

osta

ldea

Kos

tald

eaK

osta

ldea

Sagardoak gustu hobea du zeuk aukeratzen duzunean8Sukaldaritza tradizionaleko tailerra7

Jatorrizko deitura duen gazta10 Donostia: Kantauri itsasoko perla14

Gas

trono

mia

Marinel eguna Pasaian17 Txangoak itsaso zabalean18

Flysch experience19 Surfing Zarautz20

Donostia Ordiziako azoka1

Pintxo ibilbidea Donostian2

Gas

trono

mia

eta bere ingurunea eta bere ingurunea

Gas

trono

mia

Mila urteko ardo bat, Txakolina5

ingurunea eta Arabar Errioxa

Pintxo ibilbidea Vitoria-Gasteizen2

Gas

trono

mia

Gas

trono

mia

Mila urteko ardo bat, Txakolina5

Gas

trono

mia

Gatz pitin bat Gatz Haranean6

Katedral baten sekretuak11

Kul

tura

Ardoaren kultura, upategiz upategi5

Gas

trono

mia

Planonenak

astebururakoBisitatu Ordiziako azoka bertako chef batekin; Gipuzkoako zaharrena da, asteazkenero-asteazkenero egin baita 1512. urtetik hona. Baserrie-tatik zuzenean ekarritako produktu sorta zabalaren artean, menu bat egiten ikasteko osagai egokienak aukeratu ahal izango ditugu, chefak emandako aholku eta gomen-dioak jarraituz.

Bidaia zoragarria Euskadiko ardo esklusiboaren bila: Txakolina. Ardo berezi hori egiten den upategiak bisitatuko ditugu, maha-tsondoz inguratutako paisaian, labarren ertzetan eta itsasoa agur-tuz. Zentzumenak emozioz beteko zaiz-kizu, fruta ukituko ar-doa parrillan egindako arrainaz lagunduta dastatzen duzunean.

Harritu zaitez tabernetako barra apaintzen duten koloreekin eta zaporeekin: barazkiak, haragiak, mariskoak, hestebeteak... ez zara epel geratuko miniatu-razko plazera-konbi-nazioarekin. Pintxoz pintxo, emozioz emo-zio, zailena aukeratzea izango da, dastatzeko gozamena inork ez di-zu kenduko-eta.

Esperientzia ahaztezina izango da, kaleetako giro onagatik eta establezimendu bakoitzean jendeak erakutsitako adeitasunaga-tik. Bertako sukalda-ritza onena eskainiko digute pintxo forman. Jar zaitez martxan eta ibil zaitez txikiteoan la-gunekin, proposatutako ibilbideren batean.

XIX. mendean, trenbideko langileei jatekoa trenetako lurruna erabiliz berotzea bururatu zitzaienean, sortu zen Balmasedako “putxera”. Ba-barrunaz, saiheskiaz, hi-rugiharrez, txorizoz eta odolkiz osatutako plater hori egiteko aukera es-kaintzen dizugu. Herriko bizilagun batek esango dizu nola eta txikiteoan murgilduko zaitu.

Bihurtu zaitez benetako euskal sukaldari eta ikasi euskal gastro-nomiako plater ezagunenetako batzuk egiten, txipiroiak beren tintan edo legatza sal-tsa berdean, esaterako, Paisaiako Ziaboga jate-txeko chefarekin. Tai-lerra amaitutakoan, menu gozo-gozo ba-tekin goza dezakezu, Pasaiako badiako itsa-sontzien joan-etorriek kulunkatuta.

Gipuzkoako benetako sagardotegi batera zuzendu zaituzte zure urra-tsek. “Txotx!” entzundakoan zoaz kupeletik sagardo-tragoxka bat zer-bitzatzera. Hitz egin sagardogilearekin sagardoak dastatzen dituzun bitartean eta lagundu eda-tekoa sagardotegiko menu zaporetsuarekin. Elkarriz-keta animatuz joango da eta, berehala, hitzak bai-no askoz gehiago parteka-tu dituzu: benetako euskal tradizioan murgildu zarela ohartuko zara.

Nerbioiren goialdeko gunean, paisaia menditsuaren erdian, ar-do bikain bat aurkituko duzu: Txakolina, bere egoera puruan. Mahastiez inguratutako upategiak eta baserriak ikusiko dituzu eta ardoa egiteko proze-suak ikusi ahal izango dituzu. Imajina ezazu orain Idiazabal gazta zati zaporetsu bate-kin laguntzea, euskal mendietako aire pu-rua arnasten duzun bitartean.

Bisitatzen duzun establezimendu bakoitza aurkikuntza bat izan-go da, espezialitate bakoitzak, proposamen bakoitzak pintxoa euskal sukaldaritzako altxor txiki bat egiten dute. Horri giro pare-gabea eta jende hizlari eta adeitsua gehitzen badiozu, bertakoa sen-tituko zara. Denei kon-tatu nahiko diezu.

Txakolina Euskadiko milaka urteko kul-tura enologikoaren zati da. Egizu ardo gazte, fruta-gustuko eta bakarra aurki-tzeko bidaia. Mahatsondo-labirintoen sakon-sakonean gordetako upategiak bisitatuta, hainbeste aldiz saritutako ar-doa nola egiten den ikasiko duzu. Dasta ezazu pintxoekin, piperrekin edo bertako tomateekin lagunduta, mundiala dago.

Urpeko altxorren bila dabiltzanentzat, botilaz betetako ontziak itsasoan. Enkante-etxeetan neurriz kanpoko kopuruak ordaindu dira botila horiengatik. Zientzia-fikzioa badirudi ere, ardo mo-ta ugari dasta daitezke Euskadin, urpeko eno-logia-laborategi batean ondutako txakolinak eta sagardoak, esate-rako. Laborategi hori Plentziako badian dago.

Jarrai iezaiozu Idiazabal Jatorri-deiturako gaztari, hasiera naturaletik amaiera zaporetsuraino. Artaldeak zelaietan bisitatuko dituzu, artzai-nek euren baserrietako ateak irekiko dizkizute gazta nola egiten den ikusteko eta, animatzen bazara, zuk zeuk egiteko aukera izango duzu. Ondoren, dastatzeko auke-ra izango duzu natura-par-kearen edertasunean.

Kantauri itsasoa eta Euskadi brisa gazizko besarkadan elkartzen diren txoko horretan, munduko bistarik ederrena duzu zain. Kon-txako hondartzan paseo lasaia eman ostean, funikularrak Igeldo-ko tontorrera eramango zaitu. Bertatik, eguzkia sartzen ikusiko duzu ahaztea zail den ingurune ba-tetik... bertara itzuli nahiko duzu.

Nazioartean gehien zabaldutako euskal kirol batean jolastera gonbidatzen zaitugu: zesta puntan. Kirol arrakastatsua izan da Estatu Batuetan edo Mexikon. Herrialde horietan Jai Alai gisa ezagutzen da. Munduko txapeldunarekin kirola egiteaz gainera, fron-toiaren mundura hur-bilduko zaitu: apustuak, historia, anekdotak...

Ezagutu Museoa modu berezi eta ahaztezinean. Murgil zaitez bisitariak orain arte sartu ezin ziren txokoetara eta ezagutu nola prestatzen diren erakus-ketak. Harritu zaitez Ne-rua jatetxeak eskaintzen dizun abangoardiako gastronomia-proposa-menarekin eta bisitatu eraikineko txoko ezkuta-tuenak modu dibertigarri eta ludikoan.

Euskal marinelen kulturan blai egitea proposatzen dizugu penin-tsularen iparraldeko portu garrantzitsuenetako batean: Pasaia-koan. Zeharkatu badia zoragarria arrantza-on-tzi batean, ezagutu arrantzaleen istorioak eta ikusi alde zaha-rreko koloretako etxe pintoreskoak.

Bizi zeure azalean Kantauriko ur zakarretan arrantzale batek sen-titzen duena. Hotelean jaso eta zure marinel-abentura hasiko den kaira eramango zaitugu. Han, itsa-sontziko patroiak harrera egin eta itsa-so zabalera joango zara, itsasontziaren funtzionamendua eta arrantza-tekni-kak ikasteko.

Hauxe duzu Ken Follett-en eleberrietako pertsonaia gisa sentitze-ko aukera. Vitoria-Gasteizko Santa Maria Katedralean, bisita gi-datu harrigarri bati eta elizpean erakutsitako proiekzio digital berri-tzaile bati esker, horma horietan ezkutatzen diren sekretuak ezagu-tuko dituzu... eta ka-tedralaren eta hiriaren historian zehar bidaiatu ahal izango duzu.

Añanako Gatz Harana paisaia berezia da bere arkitekturagatik eta hiru mila urte baino gehiagoko historiagatik. Esperientzia honekin Anañako Gatzaren sekretuak ezagutuko dituzu ikuspuntu desberdine-tatik: historikoa eta kultu-rala, naturala, produktiboa, terapeutikoa eta, nola ez, gastronomikoa. Izan ere, Gatz Haraneko gatz gour-meta euskal sukaldari eza-gunenak limurtu ditu eta zain duzun menu oso be-rezi batean txertatu dute. Goza ezazu!

Kos

tald

ea

Itsas zabalerako irteerak18Zeharkatu Euskal Kostaldea, hartu prismatiko batzuk eta prestatu itsaso zabalean abentura bat bizitzeko. Itsaso zabalera eramango gaituen itsasontzi bate-ra igoko gara, itsasoko animalia handien zan-tzuen bila arituko gara eta, zorte apur batekin, munduko bigarren ze-tazeo handiena ikusiko dugu.

Natura huts-hutsean: halakoak dira Mutriku, Deba eta Zumaiako itsas-labarrak, harrizkoak eta enigmatikoak itsasotik begiratutakoan. Flysch gisa ezagutzen den osaketa geologikoa milioika urtetako historia ida-tzita dagoen liburu ire-kia da. Itsasontziz edo oinez Lurraren historia sekretua ezagutuko du-zu itsasertzean.

Zarautzen pentsatzean surfean pentsatzen da. Hondartzak 2 kilome-troko luzera du eta Gipuzkoako luzeena da. Bertako uretan, olatu onak hartzera etorritako surflariak aurki daitezke urteak joan urteak etorri. Esperientzia honekin, nagusiek nahiz hau-rrek, surfean hasteko ikastaro bat egin de-zakezue. Ekipamendu guztia geuk jartzen dugu, zuek olatuak hartuz dibertitzeaz besterik arduratu ez zaitezten.

Mahastien artean Erdi Aroko herriak uharteak diren toki hartan, ardoa eta kultura sinonimo diren toki hartan, han bakarrik dasta ditzakezu zure ahosabaia txundituko duten ardoak, Arabar Errio-xa zain duzu. Upategi bakoitzean, ardande-gietako jabeek ardoa egiteko sekretuak era-kutsiko dizkizute. He-men jaio eta hazten baita ardoa, hemen baitu inon baino za-pore hobea.

ESPERIENTZIAK

TOP

Pai

saia

Nerbioi ibaiaren sorburua zerutik15Ikaroren urratsak jarraitzeko prest zau-de? Imajinatu Gorobelgo paisaia doto-rearen gainetik hegan egitea, Aiarako Haranetik harago... haizeak ematen zaituen tokira. Globoan edo parapen-tean, Nerbioi ibaia jaiotzen den to-kiaren gainetik hegan egingo duzu Euskadiko paraje dotoreenetako bat beste ikuspuntu batetik ikusteko.

Gorbeiako natura-parkea Euskadiko handiena da. Bilbao eta Vito-ria-Gasteizko Central Parkek zuhaitzez, animaliez amaigabeko pa-seoz... betetako gune zabalak ditu. Har ezazu atseden gure oasi txikian: xarmadun etxeak daude parkearen oinetan aireaz, izarrez, animaliez eta abarrez gozatzeko natu-ra-ingurune izugarri batez inguratuta. Finean, natura li-brearekin gozatzeko.

Itsas-zaporeko esperientziak

Zentzumenguztiekin

Historiara, ardora eta gatzera gerturatzen

Esperientzia hori bera Araba/Álavam egin ahal izango duzu

Esperientzia hori bera Abadiñon (Bizkaia) egin ahal izango duzu

Vitoria-Gasteiz,