3 junio 2010 estrategia para la implementación 1 acuerdo nacional para la salud alimentaria...
TRANSCRIPT
3 junio 2010
Estrategia para la implementaciónEstrategia para la implementación
1
Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria
Programa de Acción en el Contexto Escolar
Encuadre de la EstrategiaEncuadre de la Estrategia
Promoción y educación para la salud
Fomento de la activación física regular
Acceso y disponibilidad de alimentos y bebidas saludables en las escuelas
2
La Estrategia para la implementación se inscribe en el Programa de Acción en el Contexto Escolar, derivado del Acuerdo Nacional de Salud Alimentaria.
El Programa de Acción está integrado por tres componentes básicos:
I. Promoción y educación para la saludI. Promoción y educación para la salud
Desarrollar competencias para el cuidado de la salud que deriven en hábitos de alimentación saludable y la actividad física regular
3
II. Fomento de la activación física regular II. Fomento de la activación física regular
4
Fomentar la activación física de los alumnos, profesores y directivos, con acciones sistemáticas durante y fuera de la jornada escolar
III. Acceso y disponibilidad de alimentos y III. Acceso y disponibilidad de alimentos y bebidas saludables en las escuelasbebidas saludables en las escuelas
Regular el expendio y distribución de alimentos y bebidas en los centros de consumo escolar
5
Acceso y disponibilidad de alimentos Acceso y disponibilidad de alimentos y bebidas saludables en las escuelasy bebidas saludables en las escuelas
6
De este tercer componente se derivan los “Lineamientos generales para el expendio o distribución de alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar de los planteles de educación básica y Anexo Único”
7
Marco NormativoMarco Normativo
• Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos• Ley General de Salud • Ley General de Educación• Plan Nacional de Desarrollo 2007-2012• Programa Sectorial de Educación 2007-2012 • Programa Sectorial de Salud 2007-2012• Programa de Acción Específica 2007-2012 Escuela y
Salud• Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria. Estrategia
contra el sobrepeso y la obesidad• Acuerdos del Consejo Nacional de Autoridades
Educativas (CONAEDU)
8
Insumos para la elaboración de los Insumos para la elaboración de los LineamientosLineamientos
Estudio comparativo de experiencias y normatividad nacional en alimentación escolar. SEP 2009-2010
Estudio comparativo de experiencias y reglamentación internacional sobre alimentación escolar. SEP 2009-2010
Encuesta Nacional de Salud en Escolares 2008. INSP/SSa/SEP/Fondo Banamex; Fundación Río Arronte, A.C.
Caracterización del ambiente escolar en escuelas primarias de estados de la República Mexicana y Recomendaciones para un “Refrigerio Escolar Saludable”. INSP 2010
Encuesta sobre expendio y consumo de alimentos en escuelas de educación básica. SEP 2010
Convención sobre los derechos del niño (ONU, 1979-1989)
Los Estados adoptarán medidas para combatir la malnutrición infantil, suministrar alimentos nutritivos y agua potable salubre, además, de tomar medidas para abolir las prácticas que sean perjudiciales para la salud de los niños.
Estrategia Mundial sobre Régimen Alimentario, Actividad Física y Salud (OMS), 57 Asamblea , Mayo 2004.
Prevenir enfermedades no transmisibles derivadas de una alimentación inadecuada: obesidad, enfermedades cardiovasculares, hipertensión, diabetes tipo 2, osteoporosis, enfermedades dentales y ciertas formas de cáncer
Estrategia y Plan de Acción Nacionales sobre Nutrición y Desarrollo 2006-2015(OPS, 2006)
Mejorar el estado nutricional durante toda la vida de los grupos vulnerables, mediante esfuerzos estratégicos conjuntos de los Estados Miembros, incidiendo en alimentación y nutrición para la salud y el desarrollo; nutrición subóptima y carencias nutricionales; y, nutrición y actividad física en casos de enfermedades crónicas relacionadas con la obesidad y la nutrición.
9
Insumos para la elaboración de los Insumos para la elaboración de los LineamientosLineamientos
• Integración del equipo intersectorial para la definición de los lineamientos generales y el programa de acción en el contexto escolar
• Reuniones de trabajo con: autoridades educativas y de salud, especialistas en el tema organismos de la sociedad civil Legisladores industria alimentaria con productores de alimentos representantes de padres de familia
Insumos para la elaboración de los Insumos para la elaboración de los LineamientosLineamientos
Características de los Lineamientos Características de los Lineamientos GeneralesGenerales
11
Aplicables a todas las escuelas públicas y particulares del SEN.
Establecen normas sobre el tipo de productos a expender o distribuir en las escuelas
Abordan los principios de la sana alimentación, tomando en cuenta el contexto cultural, social y geográfico
Apoyan la colaboración orientada a la buena práctica alimenticia de diferentes sectores: salud, educación, economía, entre otros.
Establece la conformación de un Comité para el seguimiento, supervisión, verificación y control, designado por el Consejo de Participación Social.
Características de los Lineamientos Características de los Lineamientos GeneralesGenerales
12
Establece disposiciones a las que deberán apegarse las personas encargadas de preparar alimentos y bebidas
Establece derechos y obligaciones de: Autoridades educativas; Comunidad educativa; Autoridades Sanitarias
Sugiere trabajar con las autoridades municipales y con los órganos político-administrativos, para retirar comercio ambulante
Las autoridades sanitarias darán seguimiento, evaluarán y emitirán una certificación de Escuelas Libres de Bebidas y Alimentos Azucarados a los planteles que hayan transformado su entorno escolar
Características del Anexo ÚnicoCaracterísticas del Anexo Único
13
Establece los criterios y lineamientos para regular la elaboración, distribución y venta de alimentos y bebidas saludables en los planteles de educación básica en relación con:
Cantidad de energía y nutrimentos promedio que requieren los niños y adolescentes para satisfacer necesidades diarias, lograr dieta correcta y mantener su salud.
Cantidades máximas de calorías recomendadas en el refrigerio escolar Cantidad de nutrimentos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos) recomendados en el
refrigerio escolar para el logro de una dieta equilibrada Combinaciones de alimentos, como recomendaciones, para conformar un refrigerio escolar
para el logro de una dieta variada y completa, que se sustentan en el Plato del Bien Comer (NOM-043-SSA2-2005)
Listados no exhaustivos que ilustran categorías de alimentos y bebidas permitidos y no permitidos.
Características nutrimentales y de volumen de los alimentos y/o bebidas permitidosRecomendaciones de energía y macronutrimentos de niños en educación básica; sobre
combinaciones de alimentos y bebidas para los refrigerios escolares
Ejes de acción de la EstrategiaEjes de acción de la Estrategia
14
I. Difusión a la sociedad
II. Elaboración y distribución de materiales educativos
III.Capacitación
IV.Organización escolar y activación física
V. Seguimiento y evaluación
15
I. Constitución del equipo estatal intersectorial SEP-Salud
II. Planeación estratégica mediante Plan Estatal Intersectorial a nivel estatal, municipal y escolar
III. Implementar mecanismos para alinear la normatividad estatal y reglamentación secundaria
IV. Información y difusión a las comunidades educativas y sociedad en general
V. Integrar y fortalecer los equipos técnicos interinstitucionales para brindar asesoría, acompañamiento y seguimiento
VI. Capacitación y orientación a las comunidades escolares y actores involucrados
VII.Organización escolar
VIII.Seguimiento y evaluación
Proceso para la implemtaciónProceso para la implemtación
Ejes de acción de la Estrategia y Ejes de acción de la Estrategia y acciones prioritariasacciones prioritarias
16
I. Difusión a la sociedad
II. Elaboración y distribución de materiales educativos
III.Capacitación
IV.Organización escolar y activación física
V. Seguimiento y evaluación
I. Elaboración y distribución de I. Elaboración y distribución de materiales educativosmateriales educativos
17
Materiales Cantidad Destinatarios Fecha
Libros de texto gratuitos, con contenidos y actividades acerca de la salud alimentaria, los beneficios del consumo de agua y la activación física.
22 libros actualizados
25 millones de alumnos
Agosto 2010
Febrero 2011
Programa de Acción en el Contexto Escolar250,000
ejemplaresDirectivos y profesores
Junio
Lineamientos Generales para el Expendio o Distribución de Alimentos y Bebidas en los Establecimientos de Consumo escolar de los Planteles de Educación Básica
250,000 ejemplares
Directivos y profesores
Junio
I. Elaboración y distribución de I. Elaboración y distribución de materiales educativosmateriales educativos
18
(continúa)
Material Cantidad Población objetivo FechaManual de Orientaciones para la aplicación de los Lineamientos generales en las escuelas; así como recetarios saludables
1,250,000ejemplares
Directivos y profesores, integrantes de los Consejos Escolares de Participación Social y Comités de Establecimientos de Consumo Escolar
Julio- agosto
Cuadernillo para padres de familia sobre salud alimentaria, menús, recetarios y activación física
16 millones Uno por familia Julio- agosto
Cartel sobre salud alimentaria y activación física
500 milDos carteles por escuela en promedio
Julio- agosto
19
II. CapacitaciónII. Capacitación
Actividad Características Fechas
Programas televisivos de salud alimentaria y activación física en la Barra de Verano 2010
Emisión de 4 programas transmitidos en Edusat y canales 11 y 22. Dirigidos a comunidad educativa.
Julio/Agosto
Curso Básico de Actualización para Maestros, previo al inicio del ciclo escolar 2010-2011
Destinado al 100% de profesores Agosto
Diplomado “Hacia una nueva cultura de la salud” (INSP/SEP)
Dirigido a 250 integrantes de equipos técnicos estatales
Junio-Septiembre
Curso de Formación Continua sobre Escuela y Salud
Destinado a 30,000 directivos y profesores de educación básica
Junio – Diciembre
Talleres de capacitación para Comités de Establecimientos de Consumo Escolar y Proveedores
Orientación para selección y preparación de alimentos que se expenden en las escuelas. En coordinación educación y salud en los estados
Agosto-Diciembre
III. Organización escolar y III. Organización escolar y activación física activación física
20
Actividad Responsables Fechas
Incorporación de manera sistemática y periódica en la jornada escolar la activación física
Directivos, maestros y profesores de educación física
A partir de agosto
Promoción del “recreo activo” Directivos, maestros y profesores de educación física
A partir de agosto
Rescate de Juegos tradicionales, y promoción de actividades lúdicas dentro y fuera de la escuela
Directivos, maestros, profesores de educación física, padres de familia y miembros de la comunidad
A partir de septiembre
Iniciación al deporte y la actividad física con la participación de padres de familia
Directivos, maestros, profesores de educación física, padres de familia, miembros de la comunidad, institutos del deporte, ligas deportivas y organizaciones de la sociedad civil
A partir de octubre
IV. Acciones de difusión a la sociedad IV. Acciones de difusión a la sociedad
21
Actividad Destinatarios FechaFormas de comunicación en cada escuela, acerca de las nuevas directrices en materia de salud alimentaria y de activación física
Alumnos, profesores, personal de apoyo, directivos y padres de familia
Junio-Octubre
16,000 talleres dirigidos a padres de familia sobre salud alimentaria Madres y padres de familia Agosto-
Diciembre
Campaña en medios masivos de comunicación con cobertura nacional
Público en general A partir de junio
Un sitio en la web para brindar orientación, difusión y generar debate en torno a la salud alimentaria
Maestros, alumnos, padres de familia y Público en generalhttp://www.escuelaysalud.dgdgie.basica.sep.gob.mx
A partir de junio
22
V. Seguimiento y evaluación V. Seguimiento y evaluación (sobre el cumplimiento de los Lineamientos y la Activación Física)(sobre el cumplimiento de los Lineamientos y la Activación Física)
ESCUELA
(Director, CEPS, Comité del Estabelecimiento de
consumo escolar)
SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN
(Ciclo escolar 2010-2011)
NIVEL FEDERAL
DGDGIE/SEB
NIVEL ESTATAL
Responsable estatal del PEyS
NIVEL EXTERNO
(Consultoría Externa)
ZONA ESCOLAR O SECTOR
(Supervisores de zona y/o Jefes de Sector)
Encuesta
Periódica
FrecuenteSeptiembre
PeriódicaOcasionalmente
Visitas