Los manipuladores pueden:1. Portar patgenos en el cuerpo.Con o Sin sntomas.2. Portarlos en artculos personales.Celulares, anillos, reloj, aretes, cadenas, etc.Los microorganismos patgenos pueden provenir Desde el tracto respiratorio a travs de la tos o estornudosDesde llagas, cortes, o furnculos abiertosDesde el tracto intestinal a travs de manos sucias con heces Alimento preparadoAlimento consumidoVmito,Diarrea,Ictericia,Dolor de garganta con e!re, o"na lesin e#puesta $ue contiene pus tal como una llaga o %eridaDe!en reali&ar un reporte, para e#clusin '(o restriccin de )unciones. Los manipuladores de!eran:*ntender las consecuencias de tra!ajar en)ermo.*star atentos a los sntomas asociados con en)ermedades alimentarias.Sentirse conados de reportar una en)ermedad.+igiene de las manos.Limpie&a personal. Limpie&a de los uni)ormes ' ,estimenta. *,itando acciones no sanitarias.Controles cla,es-propiado la,ado de manos.-decuado mantenimiento de las manos.*,itar el contacto directo de las manos con los alimentos listos para empacar..actores $ue in/uencian su e)ecti,idad Friccin para desprender )sicamente la !acteria. El agua el cual arrastra la !acteria desde la supercie al desag0e. Jabn para a/ojar '(o eliminar la !acteria. Temperatura-m!iente.Dorso de la mano Palma de la manoMs frecuentemente pasadas por altoFrecuentemente pasadas por altoMenos frecuentemente pasadas por alto1. *njuagar las manos !ajo un c%orro de agua. 2. -plicar la cantidad recomendada del compuesto de limpie&a 1ja!n2. 3. .rotar las manos ,igorosamente por lo menos por 14 a 25 segundos.6. *njuagar completamente las manos con agua.4. Secar las manos 78 -9:I*7;*.:enecios:*s considerado el m