Especies ForrajerasTopinambur

Rolando Demanet FilippiUniversidad de La Frontera

Especies Suplementarias

También denominadas «cultivos suplementarios»

son aquellos que generan una disponibilidad de

biomasa en periodos específicos del año y son

utilizados en forma estratégica en los sistemas de

producción animal

Helianthus tuberosus L.Topinambur

Jerusalem artichoke

ü Planta anual de hasta 2,5 m, ramosa.

ü Hojas ovado-lanceoladas, alternas, con el margen aserrado.

ü Inflorescencia en capítulo terminal de gran tamaño, con

flores liguladas amarillas, situadas en el exterior y

flosculosas negruzcas o pardas en el disco; receptáculo

convexo y brácteas estrechamente lanceoladas, claramente

separadas del involucro y más largas que las flores

flosculosas.

ü Rizomas tuberosos

ü Forma biológica: geófito

Helianthus tuberosus L.

Helianthus tuberosus L.

Se reproduce vegetativamente,

mediante sus rizomas tuberosos

ü La inulina es un prebiótico, proveniente de la fructosa

üNo digerible, libre de sabor y con bajo aporte calórico, que

se emplea en la preparación de varios alimentos para

darles cuerpo, textura, consistencia, viscosidad y humedad

ü La inulina proporciona una sensación en la boca similar a

la grasa y se ha empleado con éxito para reemplazar la

grasa en postres helados, aderezos, rellenos y productos

lácteos, así como para añadir fibra a productos

alimenticios

üLa inulina estimula los componentes del sistema

inmune, ayuda a la absorción de algunos iones

üFavorece la síntesis de vitamina B e incrementa la

absorción de calcio en humanos

üParticipación en la prevención de osteoporosis y

de algunos cánceres como el de mama y colon

ü La administración oral de inulina en las personas con

obesidad y dislipidemia (alteración del metabolismo de los

lípidos), disminuye las concentraciones de colesterol total,

lipoproteínas de baja densidad (LDL), lipoproteínas de muy

baja densidad (VLDL) y triglicéridos, sin modificar la

sensibilidad a la insulina (Balcazar – Muñoz, et.al., 2003) .

BALCAZAR-MUNOZ, Blanca R; MARTINEZ-ABUNDIS, Esperanza y GONZALEZ-ORTIZ, Manuel (2003) Efecto de la administración oral de inulinasobre el perfil de lípidos y la sensibilidad a la insulina en individuos con obesidad y dislipidemia. Rev. méd. Chile 131 (6):597-604

ü El Topinanmbur constituye una planta que proporciona

una adecuado alimento de mantención para el ganado

ü El forraje de la parte aérea no tiene ventajas sobre otros

cultivos forrajeros

ü La proteína cruda y las concentraciones de proteína

digestible son bajos en comparación con la alfalfa

ü El total de nutrientes digestibles es inferior al ensilaje de

maíz

MS TND PD PC FC

%

Topinambur parte aérea 27 67 3 5 18

Topinambur tubérculos 21 78 6 10 4

Heno Alfalfa, plena floración 91 53 10 14 35

Heno Bromus inermis post espigadura 94 46 2 6 33

Ensilaje de maíz 29 70 5 8 22

Pulpa de remolacha 91 75 5 10 21

Calidad nutricional de Topinambury otras fuentes de alimentos para animales

Fuente: http://www.hort.purdue.edu/newcrop/afcm/jerusart.html

Parte Aréra Tubérculos Parte aérea/Tuberculo Total MS

kg/ha kg/ha (%) kg/ha

Temprano en febrero 25.637 1.429 31 3.298

Temprano febereo y marzo 23.961 1.457 3.533

Temprano en febrero 40.584 1.407 14 5.689

Parte aérea seca 5.772 10.654 58 7.591

Fuente: http://www.hort.purdue.edu/newcrop/afcm/jerusart.html

Efecto de la época de cosecha sobre el rendimiento de Topinambur

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