26014_1.pdf
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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL.
FACULTAD DE GESTION TURSTICO AMBIENTAL, HOTELERA Y
GASTRONOMIA.
CARRERA GASTRONOMIA.
TESIS PREVIA A LA OBTENCIN DEL TITULO DE ADMINISTRADOR
GASTRONOMICO.
TEMA:
INVESTIGACIN DE LA GASTRONOMIA DE LA PROVINCIA DE COTOPAXI Y SUS
FIESTAS TRADICIONALES.
CARLOS CARRERA
DIRECTOR DE TESIS: ING. FABIAN ZAMBRANO.
QUITO 2005.
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DEDICATORIA.
A LA VIDA PORQUE NADA SE LOGRARIA SIN ELLA.....A MIS PADRES POR HABER
SIDO MI APOYO INCONDICIONAL Y QUIENES ME DIERON LA VIDA.
CARLOS CARRERA.
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AGRADECIMIENTO.
A TODAS AQUELLAS PERSONAS LAS CUALES FUERON EL APOYO
INCONDICIONAL PARA VERME CONVERTIDO EN UNA PERSONA LLENA
DE PRINCIPIOS....
CARLOS CARRERA.
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INDICE.
INTRODUCCIN 1 A. ANTECEDENTES 2 B. OBJETIVO GENERAL 3 C. OBJETIVOS ESPECIFICOS 3 D. METODOS DE INVESTIGACIN 4 E. TCNICAS 4 CAPITULO I MARCO TEORICO 5 1.1 CARACTERISTICAS PROVINCIA COTOPAXI 6 1.1.1 GEOGRAFIA 6 1.1.2 COTOPAXI 6 1.1.3 CORDILLERA 7 1.1.4 RIOS 7 1.2 LATACUNGA Y SUS RASGOS SOCIOCULTURALES 8 1.2.1 CULTURAS ABORGENES 8 1.2.2 COLONIA 13 1.2.3 REPUBLICA 20 1.2.4 EJEMPLOS CARACTERSTICOS DE LA FILANTROPA LATACUNGUEA 32 1.2.4.1 VICENTE LEON Y ARGELLES 32 1.2.4.2 HNAS. ANA Y MERCEDES PAZ 33 1.2.4.3 PANTALEON ESTUPIN CEVALLOS 34 1.2.4.4 RAMON BARBA NARANJO 35 1.2.4.5 LUIS FERNAN RUIZ BASTIDAS 36 1.2.4.6 JOSE ANTONIO BUENO STACEY 37 1.3 VALORES HUMANOS 38 1.3.1 GOBERNANTES Y ESTADISTAS 38 1.4 LA CULTURA Y SUS PROTAGONISTAS 40 1.4.1 LA CASA DE LA CULTURA EN COTOPAXI 40 1.4.2 INSTITUCIONES EDUCATIVAS 42 1.4.2.1 ESCUELAS 42 1.4.2.2 COLEGIOS 44 1.4.2.3 EDUCACION SUPERIOR 45 1.5 LATACUNGA PATRIMONIO CULTURAL 46 1.6 ECONOMIA Y RECURSOS HUMANOS DE LA PROVINCIA DEL COTOPAXI 49 1.6.1 RECURSOS NATURALES 49 1.6.2 MINAS 49 1.6.3 PESCA Y FUENTES DE AGUAS MINERALES 50 1.6.4 AGRICULTURA Y GANADERIA 50 1.6.5 INDUSTRIA 51
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1.6.6 ARTESANIAS 51 1.7 ANALISIS DE LA HISTORIA DE LOS CANTONES 52 1.7.1 SALCEDO 52 1.7.2 SAQUISILI 53 1.7.3 PUJILI 53 1.7.4 PANGUA 54 1.7.5 LA MANA 54 1.7.6 LATACUNGA 55 1.7.7 SIGCHOS 55 CAPITULO II TURISMO EN LA PROVINCIA DEL COTOPAXI 56 2.1 GENERALIDADES 57 2.1.1 LA CARA DE PIEDRA DE ANGAMARCA 57 2.1.2 LAS RUINAS DE PACHUZALA 58 2.1.3 EL CERRO DEL GALLO 58 2.1.4 EL MONASTERIO DE TILIPULO 58 2.1.5 COLEGIO VICENTE LEON 59 2.1.6 LA CATEDRAL 59 2.1.7 LAGUNA DEL QUILOTOA 60 2.1.8 TAMBO MULALO 60 2.1.9 RESTAURANTES Y HOSTERIAS 60 2.1.10 PARQUE NACIONAL COTOPAXI 61 CAPITULO III COTOPAXI Y SUS FIESTAS 62 3.1 LATACUNGA 64 3.1.1 PARROQUIAS URBANAS DE LATACUNGA 69 3.1.2 PARROQUIAS RURALES 71 3.2 LA CAPITANIA DE LA MAMA NEGRA 80 3.3 PUJILI Y SUS FIESTAS 88 3.3.1 CORPUS CRISTI 88 3.3.1.1 DANZANTE DE PUJIL 89 3.3.1.1.1 PERSONAJES 90 3.3.2 LA NOCHE BUENA 93 3.3.3 LA MISA DEL NIO 94 3.3.4 GASTRONOMIA 95 3.4 SALCEDO 96 3.4.1 LOS INOCENTES 97 3.4.2 LOS REYES Y COMPAA 97 3.4.3 PASE DEL NIO 98 3.4.4 CARNAVAL 99 3.4.5 EL ABANDERADO DEL VIERNES DEL CONCILIO 99 3.4.6 JUEVES SANTO 100
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3.4.7 LA FANESCA, EL CHACATASCHA Y LAS SIETE PALABRAS DEL VIERNES SANTO 100 3.4.8 LA FIESTA DEL PATRON 101 3.4.9 GASTRONOMIA 103 CAPITULO IV GLOSARIO GASTRONOMICO ECUATORIANO 105 CAPITULO V RECETARIO 161 CAPITULO VI 6.1 CONCLUSIONES 175 6.2 RECOMENDACIONES 177 BIBLIOGRAFA 178
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INTRODUCCION.
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A. ANTECEDENTES.
Las actuales generaciones poco o nada saben del depsito
cultural y gastronmico que se ha ido acumulando siglo tras
siglo y es nuestro maravilloso patrimonio que todos estamos
obligados a salvar y darlo a conocer como uno de los ms
importantes puntos que nos dice quines somos y de donde
venimos.
Por medio de la presente investigacin se trata de dar a conocer
las races de la provincia del Cotopaxi y resaltar su gastronoma
que actualmente poco se conoce y de sta manera aportar a la
cultura gastronmica que es un tema infinito porque El Ecuador
est lleno de historia y tradiciones.
Nuestro pas encierra una fabulosa gama de expresiones en los
diversos campos del hecho folclrico y popular. De esta manera,
ratifica su ancestro histrico y la riqueza de su acervo cultural
que es el centro de atraccin de propios y extraos.
Interminables resultan los testimonios del folclore ecuatoriano y
de manifestaciones bastante afines, enriqueciendo por una serie
de autos sacramentales, hechos, personajes, pasajes de
proyeccin esttica, provenientes, asimismo, de aquella
amplsima cobertura que contempla otros motivos de
costumbres y tradiciones.
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Esto determina que a lo largo del ao la comunidad de
ecuatorianos y los extranjeros que nos visitan puedan observar o
involucrarse en los llamados eventos de proyeccin esttica que
se ofrecen en ciudades, pueblos y caseros de las distintas
provincias ecuatorianas.
Son pues, las fiestas de los santos patronos, las celebraciones
religiosas, las fiestas indgenas y tursticas las que propician la
aparicin de importantes motivos de carcter folclrico.
En esta ocasin abordaremos mayormente lo relacionado al
folclore, gastronoma, msica, bailes y disfrazados de la
provincia del Cotopaxi.
B. OBJETIVO GENERAL.
Contribuir al conocimiento de la cultura gastronmica y de esta manera rescatar parte de nuestras races.
C. OBJETIVOS ESPECIFICOS.
Saber diferenciar la gastronoma de la provincia del Cotopaxi y los pueblos de sus alrededores.
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Explicar por medio de la investigacin la riqueza tanto cultural como gastronmica que posee la provincia en estudio
Elaborar un compendio de recetas o platos tradicionales dentro de la provincia.
D. METODOS DE LA INVESTIGACION.
EMPIRISMO: Se basa en la investigacin de los hechos en forma directa
y neutral. Para esta corriente la verdad est en los hechos y la informacin
recopilada se convierte en conceptos y leyes.
HISTORICO: Es la realidad objetiva, es el proceso de cambios que
presenta el objeto a lo largo del tiempo.
SINTETICO: Es reunir las partes o elementos de un todo.
EXPERIMENTACION: Consiste en tomar situaciones controladas o en
ambientes controlados para poder estudiar el fenmeno.
E. TECNICAS.
Bibliogrficas. De campo:
La observacin.
La entrevista.
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CAPITULO I.
MARCO TERICO.
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1.1 CARACTERISTICAS DE LA PROVINCIA DEL
COTOPAXI
1.1.1 GEOGRAFIA DE LA PROVINCIA DEL
COTOPAXI.
Superficie: 5.287 Km2.
Poblacin Provincial: 300.000 habitantes aprox.
Capital: LATACUNGA con 37.000 habitantes aprox.
Fundada en: 1534 por Antonio Clavijo.
Otras ciudades: Salcedo, Saquisil, Pujil, La Man, El
Corazn.
Importancia turstica: Parque Nacional Cotopaxi, ferias y
mercados, artesanas, lagunas, Latacunga antigua.
1.1.2 COTOPAXI
El Cotopaxi (5.943 mts.) es el volcn activo ms alto del mundo.
De sus niveles nace el ro Cutuchi que a su vez est formado por
el Manzanahuayco y Rumiahui. Cerca del volcn se extienden
los pramos de Pansache, Chalupas, Langoa, Baos, Salayambo,
Mulatos.
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1.1.3 CORDILLERA.
En la cordillera occidental se encuentra un volcn apagado: el
Quilotoa. En su crter est la laguna de su mismo nombre cuyas
aguas son ricas en minerales. Al pie del Quilindaa reposa la
laguna de Yuracocha y cerca de Salcedo, al sur, la laguna de
Yambo que puede divisarse desde la carretera Panamericana. En
el ramal oriental se encuentra la cordillera misteriosa de los
Llanganates y en el otro extremo las elevaciones de Chugchiln
y el ramal de Sigchos donde se extiende el valle que cruza el ro
Toachi.
1.1.4 RIOS.
El principal ro de la provincia de Cotopaxi es el ro Cutuchi y el
sistema hidrogrfico se complementa con otros ros: el
Yanayacu, Nagsiche, Chalupas, Illuchi, Patoa, Pumacunchi,
Quindigua.
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1.2 LATACUNGA Y SUS RASGOS SOCIO
CULTURALES.
1.2.1 Culturas Aborgenes
La presencia del hombre en la regin andino-ecuatorial de
Amrica del Sur parece remontarse quiz a 30 mil aos de
antigedad. Los resultados de varias investigaciones por
eruditos del tema, han permitido hacer retroceder la prehistoria y
por tanto la geografa humana en el Ecuador posiblemente hasta
la indicada antigedad.
Sin duda, los agro alfareros fueron los protagonistas del
acontecer cotidiano en el Perodo Formativo de nuestro actual
Ecuador (3500-500 a.C.), siendo la Cultura Valdivia la pionera
de la cermica en Amrica, extendindose por buena parte de la
pennsula de Santa Elena, no solo junto al mar sino al interior.
Pasan los siglos y se inicia -por as decirlo- la bsqueda de la
autenticidad, con los cacicazgos regionales como los llama el
acadmico de la historia Jorge Salvador Lara. (Breve Historia
Contempornea del Ecuador. Jorge Salvador Lara. Fondo de
Cultura Econmica. Mxico. 1995) Todo esto en un perodo de
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desarrollo regional de las culturas que abarca desde 500 a. C. a
1000 d. C.
A lo largo de un milenio y medio las semillas culturales
implantadas en el Formativo germinan y se desarrollan con
manifestaciones propias en las diversas regiones tanto de la
sierra como de la costa ecuatorianas.
Las migraciones se vienen presentando, y es as como entre los
aos 1000 y 1500 d. C. se produce, segn algunos estudiosos del
pasado, el proceso de integracin cultural de las diversas
regiones, con el afamado y polmico Reino de Quito, que fue la
confederacin Caranqu-Quito-Panzaleo-Puruh, y fueron
quienes, junto a los Caaris se opusieron a la tenaz resistencia
de la expansin cuzquea.
Hacia el ao 1000 de la Era Cristiana, el reino de Quito
agrupaba cantidad superior a 40 provincias segn el padre
Juan de Velasco, en donde menciona el jesuita que Latacunga o
Tacunga- se constitua con 16 tribus muy numerosas, a saber:
Alaques, Callos, Cuzubambas, Mulahaloes, Mullihambatos,
Pansaleos, Pilahaloes, Pujiles, Saquisiles, Sigchos,
Tanicuches, Tiopullos, Toacasos, Yanaconas y propios
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Latacungas. (Monografa de la Provincia de Cotopaxi. Tomo
N1. Frankln Barriga Lpez. Editorial Primicias. Ambato).
Tambin es de mencionarse el estado independiente de
Angamarca con las tribus de los Colorados, Yungas y otros.
Para esto, el intelectual latacungueo Sr. Rodrigo Campaa
Escobar en una de sus obras (Los Caras. Su presencia indudable
en el pasado de Latacunga. Casa de la Cultura. 1970. Letras de
Cotopaxi N 20) seala que la Cultura Panzaleo o Cara, se
localiza cronolgicamente dentro del perodo de Integracin, lo
cual le da una antigedad que parte de los 500 d. C. y que sus
etapas (Panzaleo I, II y III) se encuentran en las provincias de
Pichincha, Cotopaxi y Tungurahua.
En cuanto a la presencia india en las poblaciones de Tacunga,
existe una polmica interesante y preocupante a la vez, pues
mientras los esposos Piedad y Alfredo Costales sostienen en una
de sus obras histricas (Poblamiento y Fundacin de
Latacunga. Latacunga. 11 de noviembre de 1973) que segn
documentos y declaraciones de testigos, Latacunga nunca fue
un pueblo de indios, y que fue un tambo (posada o lugar para
hospedarse), equivalente a hostera o mesn para viajeros o
pasajeros de trnsito. Tambo construido por el Inga (inca) de
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piedra labrada y lo suficientemente amplio para recibir a
numerosos visitantes. Indican los esposos Costales que no haba
estructura urbana alguna, sino alguna pequea de tipo indgena.
Segn dicen, caracteriz a la geografa del Asiento, los arenales
y sigsales sin poblacin alguna.
Por otro lado, el historiador latacungueo Neptal Ziga
Garzn, resalta la presencia de Hambatos y Tacungas, y que
estos ltimos guardaban relaciones de amistad con los Quijos y
parentescos con los de Baos y Pelileo. (Neptal Ziga.
Monografa de la Provincia de Len. Quito 1936).
Lo cierto es que Latacunga, si parece haber sido un pueblo de
indios, lo mencionan tanto Gonzles Surez (Historia Antigua.
Historia del Ecuador) como el jesuita italiano Mario Cicala en
sus obras (Descripcin Histrico Topogrfica de la Provincia
de Quito de la Compaa de Jess. Viterbo 1770. Quito 1994).
La presencia indgena en Latacunga en los siglos anteriores al
15 y 16 es evidente, en mayor o menor grado, ya que, los
cacicazgos son numerosos, un ejemplo de ello, es el
protagonismo socio-poltico del cacique Sancho Hacho de
Velasco, nacido en San Felipe hacia 1504, descendiente de los
incas, gran potentado, hombre influyente con los espaoles y
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propietario de grandes extensiones de tierras en el centro-norte
del Ecuador. (Tomado el dato del libro escrito por el
Dr. Fernando Jurado Noboa, acerca de la vida y
descendencia del cacique)
Adems, la presencia indgena en las mitas es innegable, ya que
esta organizacin socio-econmica existi desde la poca de los
incas, y que fue aprovechada por los colonos espaoles vidos
de poder (Eduardo Paredes O. Las Mitas en Cotopaxi.
Latacunga ante los ltimos 4 siglos de historia. SAG. Quito
1993).
Es importante saber tambin que a finales del siglo XV se dio en
Latacunga una gran batalla campal, donde Pillahuasu combati
con cuanto guerrero pudo reunir (caaris, puruhaes, pansaleos,
quitus, caranquis, etc.) a la invasin del inca Tpac Yupanqui,
quien con 50 mil hombres de refuerzo arras Latacunga,
desterr a los varones sobrevivientes y repobl la zona con
mitimaes trados de otros lugares. Tras el desastre de Latacunga,
los restos del ejrcito se retiraron hacia el norte. (Jorge
Salvador Lara. Obra citada)
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Este dato recopilado por el historiador Salvador Lara, confirma
que Latacunga se pobl a la llegada de los espaoles por un
altsimo porcentaje de mitimaes, tanto es as, que hasta bien
entrado el siglo XX se puede encontrar en varios documentos
protocolares en Latacunga, donde se menciona el barrio de
mitimas o mitimaes, y que corresponde al sector donde tiene
su inicio el barrio denominado El Loreto, al sur de la ciudad.
Seguidamente, se conocer muy brevemente el accionar de
indios, mestizos y blancos en el desarrollo socio econmico de
Latacunga y su repercusin en la historia de nuestro Ecuador, en
la llamada poca colonial.
1.2.2 COLONIA
Culminada la conquista, los espaoles pusieron todo su esfuerzo
en fundar, establecer y levantar ciudades, para lo cual
necesitaron, ante todo, crear los cabildos, trazar las calles,
repartir solares entre los primeros vecinos y sealar los sitios
para los parques, plazas, templos y conventos (Historia del
Ecuador. Efrn Avils Pino. El Universo 2002).
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Hacia 1535 varias ciudades se haban fundado como Quito,
Guayaquil, Portoviejo, Zaruma, etc. El hablar de la fundacin de
una ciudad es como ponerse a revisar su partida de nacimiento.
El historiador Eduardo Paredes habla de que Latacunga fue
fundada un 27 de octubre de 1584 por el espaol (sevillano)
Juan Antonio de Clavijo (Pginas de Latacunga. Latacunga
1986). Por otro lado se menciona tambin que Latacunga tuvo
tambin una fundacin indgena, realizada por Huayna Cpac,
lamentablemente se desconoce la fecha (Dr. Anibal Torres.
Fundacin de Latacunga. Quito. 1993 SAG).
El dato del historiador Paredes lo anota tambin el latacungueo
Samuel Poveda Tovar en un folleto publicado hace 70 aos
(lbum de vistas de la ciudad. 11 de noviembre de 1934), y nos
dice que se fund bajo la advocacin de San Vicente Mrtir, con
11 pueblos dependientes de este centro, en el mismo lugar de la
poblacin indgena.
Por otro lado, el jesuita Juan de Velasco cree que la fundacin
espaola se realiz sobre la ciudad indiana hacia 1534, y que
hacia 1539 Gonzalo Pizarro la formaliz (Historia Antigua.
CCE Quito 1978). Por desgracia no hay un documento que
pruebe esta aseveracin del padre Velasco.
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Al final de cuentas, no existe un documento que pruebe la
fundacin de Latacunga, lo recomendable sera que quien posea
tal manuscrito lo publique y as acabar con la polmica desatada
al respecto.
Segn los esposos Costales la voz lata es un quichua
primitivo que se uni al cunga cuzqueo, de tal manera que
Latacunga se habra formado por vez primera cuando la llegada
de los incas a este sector, hacia 1575 (Latacunga en los siglos
XVI y XVII. Dr. Fernando Jurado N. Quito 1993 SAG). El Dr.
Jurado Noboa insiste que una prueba de la persistencia indgena,
es que a finales del siglo XVII haban chozas en plena Plaza
Matriz de Latacunga (hoy parque Vicente Len) y las
construcciones indgenas estaban en proporcin mayoritaria con
respecto a las nuevas de tipo hispano-mestizo.
Los esposos Costales mencionan tres momentos importantes en
cuanto al proceso de mestizaje y colonizacin de lo que hoy es
Latacunga, a saber:
1.- De 1534 a 1573, perodo en que se establecieron los
primeros encomenderos y se inician los primeros doblamientos;
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2.- De 1573 a 1580, cuando los franciscanos se establecen en la
ciudad; fundan y erigen convento e iglesia y, se inicia el asiento
de blancos, con vecinos y residentes;
3.- De 1580 a 1599, en este ltimo ao se funda el
Corregimiento, y cuenta con autoridad propia, separada ya de
los corregimientos de Riobamba y Quito, a los que ha
pertenecido en lo poltico y administrativo (Poblamiento y
Fundacin de Latacunga. Latacunga 1983).
Mencionan adems que Latacunga se inici con 45 vecinos
residentes y 8 frailes franciscanos. Este grupo de vecinos abarca
de 1573 a 1594, ao este ltimo que con 60 cabezas de familia
ya formaba parte de la Real Audiencia de Quito, bajo la
advocacin de San Vicente Mrtir (Santo de la iglesia catlica).
Por otro lado, se estima que para el ao de 1571 Latacunga tena
un estimativo de 1500 pobladores indios; a la manera espaola,
cada manzana habra tenido 4 chozas y en cada choza 10 indios,
de tal manera que por cada manzana, habran 40 indios, dando
para la vieja Latacunga un posible de 40 manzanas. Esto se
puede verificar en un plano antiguo de la ciudad que data de
finales del siglo 17, y que se encuentra en Quito.
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Para 1579, se establecen en Latacunga los agustinos, cuando en
esta ciudad se calcula una poblacin de 5 mil personas en total,
que deben haber cabido en unas 40 manzanas, como tambin
quizs en los sitios de San Felipe y San Sebastin. Hacia 1608
los dominicos levantan su iglesia y convento (Neptal
Ziga: Monografa de la Provincia de Len.
Quito 1936).
Segn el Dr. Fernando Jurado, Latacunga hacia 1593 era el
tercer centro econmico ms importante de la Sierra centro-
norte, superado solo por Quito y Otavalo. Para estos aos,
Latacunga tena ingenios de azcar, obrajes de paos y
estancias con gran cantidad de ganado. Nuestros indios trabajan
inclusive en las minas de Zaruma.
Para 1594 se dona el terreno para la construccin de la iglesia
La Matriz (Eduardo Paredes Ortega. Pginas de
Latacunga).
En 1599 Latacunga pide a la Real Audiencia de Quito que se
ascienda a la categora de Villa, lo cual se niega por asuntos
econmicos, pues las autoridades perdan el control de las mitas
en Cotopaxi.
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Territorialmente, segn el historiador Neptal Ziga, el
Corregimiento de Latacunga se extenda desde Quito a
Riobamba, y tena parroquias notables como Sigchos,
Angamarca, Mulal y Mulliambato (hoy Salcedo).
Hacia la mitad del siglo XVIII, al decir del jesuita Mario Cicala
(obra citada) Latacunga es una ciudad muy grande, con las
calles simtricamente distribuidas y divididas, anchas, largas y
empedradas. Adems menciona que tiene tres barrios: el de
los Mitimas, el de San Francisco y el llamado Barrio
Caliente, llamado as por las muchas vertientes de agua
caliente que brotan por l.
Su gente era muy religiosa, trabajadora y muy divertida.
Celebraba las festividades religiosas con ceremonias como el
Corpus Christi, y se veneraba entre otros santos a la Santsima
Virgen de El Loreto. Adems de ello, los latacungueos tenan
varias profesiones tales como: barberos, zapateros,
caldereros, fundidores, sastres, tejedores, sombrereros,
plateros, orfebres, albailes, picapedreros, etc.
Hay que recordar tambin que en Latacunga se estableci una
afamada fbrica de plvora, que abasteci a los rincones de la
Real Audiencia. Esta fbrica se encontraba en donde
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actualmente esta la ESPEL. De igual manera, Latacunga, fue
prspera en la colonia, lleg a contar con ms de 20 mil
habitantes a fines del siglo 18, el establecimiento de los jesuitas
ayud en mucho a la educacin (junto a religiosos doctrineros),
lamentablemente la majestuosa iglesia de la Compaa de Jess,
ubicada donde hoy se encuentra el Instituto Vicente Len, se
desplom como consecuencia de un terremoto ocurrido a las 5
de la tarde del 22 de febrero de 1757. (Archivo: Pal Garca
L.).
Acerca de los personajes que actuaron en la colonia y que son
nacidos en esta ciudad, se los conocer en el captulo dedicado a
nuestros valores humanos.
Finalmente, hay que recalcar que la importancia que tuvo
Latacunga en los aos de la colonia fue vital para el desarrollo
socio-econmico de la Real Audiencia de Quito, lo prueban sus
obrajes y su produccin nacional e internacional. Las
edificaciones aqu construidas a lo largo de la colonia reiteran su
importancia, de igual manera, el establecimiento de las
comunidades religiosas y educativas, en fin, tenemos mucho de
que sentirnos orgullosos, por esto, tenemos que cuidar nuestro
patrimonio histrico para reforzar nuestra identidad con aquellos
acontecimientos que nos han dado gloria y prestigio nacionales.
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Sepamos ahora, como han transcurrido en Latacunga los aos en
lo que tiene que ver con la poca republicana del Ecuador, es
decir de 1830 en adelante.
1.2.3 REPBLICA
Antes de entrar de lleno a conocer lo que ha vivido Latacunga y
el pas en los aos de la etapa republicana, conozcamos
brevemente algo acerca de la independencia latacunguea y
como se consigui la tan ansiada emancipacin poltica, que se
dio el 11 de noviembre de 1820.
El camino a la libertad se logr en el pas con los recursos
humanos, polticos y econmicos de patriotas de varios pases
americanos (incluidos ingleses), etc., fue un camino largo y
tortuoso, se dieron las guerras y batallas de los primeros aos
del siglo XIX, como olvidar las hazaas del 10 de agosto de
1809, la masacre del 2 de agosto de 1810 y, ante todo la
presencia activa de mujeres y hombres como Manuela
Caizares, Eugenio Espejo, Carlos Montufar, Manuel Matheu
etc. Con todas estas acciones heroicas, el camino, el sendero
feliz de la libertad estaba dado, y es as como en el ao de 1820
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nuestros patriotas lograron que casi todas las ciudades del
Ecuador lograran su emancipacin, como por ejemplo:
Esmeraldas: 5 de agosto; Guayaquil: 9 de octubre;
Samborondn: 10 de octubre; Daule: 11 de octubre; Baba: 12 de
octubre; Jipijapa: 15 de octubre; Naranjal: 15 de octubre;
Cuenca: 3 de noviembre; Guaranda: 10 de noviembre;
Machachi: 11 de noviembre; Latacunga: 11 de noviembre;
Riobamba: 11 de noviembre; Ambato: 12 de noviembre; Alaus:
13 de noviembre; Loja: 18 de noviembre; Tulcn: 19 de
noviembre; Zaruma: 26 de noviembre, etc.
Lo cierto es que prcticamente todo el pas obtuvo la libertad
poltica, es decir la emancipacin o separacin de Espaa,
excepto Quito y Pasto, pues en la primera estaba todo el poder
militar espaol, y en la segunda, se estaba todava combatiendo,
esto fue, antes de la llegada de las tropas de Bolvar y San
Martn (Alfredo Pareja Diezcanseco: Ecuador:
Historia de la Repblica. Vol N1. Quito 1986).
Aqu en Latacunga el cuartel realista se ubicaba junto al
Convento de Santo Domingo, se denominaba Los Andes y
estaba al mando de un militar espaol llamado Manuel Morales,
quien al mando de no ms de 60 hombres no pudo con la furia
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de los patriotas latacungueos, que la noche anterior al 11 de
noviembre se reunieron en la hacienda denominada Tilipulito
(no en Tilipulo como se ha dicho anteriormente) para organizar
la toma de dicho cuartel, y en efecto, ms de 200 patriotas
dirigidos por el ambateo Lizardo Ruiz Villacreces y el
latacungueo Calixto Pino Iturralde dieron fin a la opresin
espaola, obligando a Morales y su gente a rendirse, en una
accin que se dio en la tarde de aquel 11 de noviembre de 1820,
donde parece, no hubo la masacre que algunos escritores nos
quieren hacer creer, pues los acontecimientos en torno a la
libertad se estaban dando como vemos en casi todo el pas, de tal
forma que, a Morales no le toc otra que rendirse, inclusive, al
otro da 12 de noviembre Ambato tambin obtiene su
emancipacin, por lo tanto todo estaba ya consumado.
Posteriormente, como todos sabemos, se dan las gloriosas
batallas del 24 de mayo de 1822, donde la estrategia del
Mariscal Sucre hizo que el triunfo sea una hermosa realidad, hay
que recordar que Sucre lleg a Latacunga el 2 de mayo de aquel
ao con mas de 2500 soldados, pas 11 das en nuestra ciudad
preparando con todos los patriotas la gran batalla y parti hacia
la cima de la libertad a marcar un hito en la historia de nuestra
patria, por ello en Latacunga existe una calle con el nombre de
Dos de Mayo. Siguiendo con el tema, la libertad se va
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consolidando y se da la gran Batalla de Tarqui un 27 de febrero
de 1829, jornada gloriosa para las armas grancolombianas
dirigidas por los soldados Antonio Jos de Sucre y Juan Jos
Flores, y sera este ultimo que en esta gesta, de apenas 28 aos
de edad fue ascendido al grado de General, y es as como resulta
tambin ser el Primer Presidente de la naciente Repblica del
Ecuador en 1830.
Juan Jos Flores fue nacido en Venezuela, gobern el pas en
dos perodos: 1830-35 y, 1839-45, muri en 1864 y fue casado
con la quitea Mercedes Jijn Vivanco, a quien, en 1830 la
convirti en la primera Primera Dama y en la ms joven de la
historia hasta hoy, pues para ese ao Mercedes tena apenas 19
aos de edad, se haba casado cuando tena 13, y adems su
esposo result ser tambin el presidente ms joven que ha tenido
el Ecuador republicano, ya que Flores en 1830 tena 29 aos de
edad. (Las Quiteas Dr. Fernando Jurado N. Quito
Dinediciones 1995)
Luego de conocer este episodio y los que correspondientes a
nuestra independencia veamos como estaba Latacunga a partir
de 1830.
-
24
Veinte y ocho de febrero de 1839, falleca en el Cuzco, Per el
magistrado y filntropo latacungueo Dr. Vicente Len y
Argelles, a quien conoceremos con detalle ms adelante, lo
cierto es que el Dr. Len en una de sus clusulas testamentarias
determina donar a su natal Latacunga una extraordinaria
cantidad de dinero para que all se creare un colegio, el hoy
Instituto Vicente Len.
Siendo el Vicente Len uno de los primeros establecimientos
educativos en el Ecuador republicano, su importancia trascendi
a otros pases inclusive, todas las acciones que se daban en
Latacunga estaban girando alrededor del colegio, a Latacunga
vinieron autoridades, profesores y alumnos muy destacados, no
solo del Ecuador sino tambin extranjeros, cuando se hable
sobre la filantropa del Dr. Len y acerca de las instituciones
educativas se conocern detalles sobre el tema, por lo pronto,
hay que saber que la influencia social y econmica del plantel
fue determinante en la vida de la provincia y ciudad. Como se
dijo, en torno a l circulaba la actividad de la urbe,
profesionales de toda ndole, obreros y sociedad en general
estaban pendientes de lo ocurrido all, ya que hay que saber que
el colegio extenda prestamos a quienes necesitaban dinero para
tal o cual transaccin, su potencial econmico hizo que en ms
de una ocasin el colegio le hiciera prestamos al mismo Estado
-
25
ecuatoriano; el colegio se daba el lujo de traer maestros del
exterior, sin duda su fama trascendi fronteras; realmente el
legado del Dr. Len dio para mucho, lamentablemente en los
ltimos aos el colegio ha tenido que sufrir una serie de
inconvenientes especialmente de tipo econmico que le han
impedido cumplir determinadas obligaciones con su alumnado.
Por otro lado, hay que conocer que en la segunda mitad del siglo
XIX, el presidente Gabriel Garca Moreno haba ordenado se
realice un censo a nivel nacional, el mismo que tuvo su inicio en
el ao de 1861, en lo que respecta a nuestra ciudad de
Latacunga, en su rea urbana, la ciudad tena 4804 habitantes
(censados): 2602 mujeres y 2202 hombres; 1602 mayores de 21
aos; 689 casados y 1613 solteros.
Haban en 1861 14 abogados, 7 mdicos, 2 agrimensores
(arquitectos e ingenieros a la vez), 2 escribanos (notarios), 24
sacerdotes, 80 estudiantes, 2 impresores, 200 agricultores, 550
artesanos, 857 madres de familia, 900 hijos de familia, 634
hombres mayores de 21 aos y 740 menores. (Archivo
personal del seor Pal Garca Lanas)
-
26
Como vemos, las actividades primordiales de los latacungueos
en aquellos aos fueron la agricultura y la artesana, los
profesionales eran contados con los dedos de la mano.
Latacunga ha sido en su historia tierra de artesanos y
agricultores, de eso no nos cabe la menor duda, inclusive el
mencionado censo corrobora lo dicho.
Por otro lado, el genealogista e historiador Dr. Jos Mayorga
Barona public en resumen el resultado del censo de 1861, as
que, analizando los apellidos, tanto indgenas como espaoles,
ms predominantes de la poca en nuestra ciudad se deduce que
el 15% de la poblacin tiene apellidos espaoles, resaltando los
siguientes: Viteri (74), Romero (44), Espinosa (40), Vega (39),
Tern (49), Tapia (43), Cevallos (40), Proao (39), Herrera (38),
Granja (37), Gallegos (37), Medina (34), Vsconez (33),
Snchez (33), Mndez (33), Naranjo (32), Gmez (32) y, Soto
(31).
En cuanto a los apellidos indgenas, los ms numerosos son los
siguientes: Iza (50), Lema (36), Quispe (34), Chicaiza (30),
Mullo (23), Cando (19), Caar (13), Tinta (o Finta) (13),
Chiluisa (13), Toctaguano (8). (Latacunga ante los
ltimos 4 siglos de historia SAG. Quito 1993).
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27
Es importante saber tambin que Latacunga ha recibido muchas
familias extranjeras migrantes a lo largo de su historia y
apellidos como: Sarrade, Bourgeat (Francia), Karolys (Grecia),
Bartheloty, Cassola, Orrico, Rampany, Custode (Italia),
Meythaler, Gross (Alemania), Sansur, Simn, Makluf,
Abedrabo, Adati, Baduy, Abedrabbo (Siria, Palestina), etc. Han
sido y son parte de la historia social de nuestra provincia y pas.
Naturalmente que la migracin interna, provincial y nacional,
han sido tambin pilar fundamental para la formacin de la
actual sociedad latacunguea, esto se ha venido dando tambin
con ms fuerza en los ltimos 30 aos, y es algo de lo que los
socilogos e historiadores llaman movilidad social y es
cuando una persona (simple ejemplo), nace en Latacunga, se
casa en Riobamba, hace su vida en Guayaquil y va a morir en
Tulcn. Los casos deben ser muchsimos en el pas.
A Latacunga llegaron en el ltimo cuarto del siglo XIX algunos
profesionales de diversa clase que colaboraron al desarrollo
socio econmico de la ciudad, las nuevas actividades y
profesiones se hicieron eco en nuestra ciudad y as tenemos que
entre 1880 y 1930 se construyeron importantes edificaciones
como la Casa de Artes y Oficios (hoy ESPEL) inaugurada en
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28
1906; la gobernacin de Cotopaxi hacia 1905; el Palacio
Municipal (1910-1936); la quinta Aranjuez (1928), hoy
propiedad de la FAE, al norte de la ciudad, etc. Adems de ello
en 1925 se inaugur el monumento al filntropo Dr. Vicente
Len, se estableci el parque del mismo nombre como lo
conocemos ahora hacia 1929. Con el advenimiento de la
Revolucin Liberal las antiguas plazas tomaron otras
denominaciones y otras se convirtieron en parques y plazoletas
como San Francisco, San Sebastin, San Agustn, Santo
Domingo etc. (Archivo personal del seor Pal Garca
L.)
Hacia 1920, Latacunga tena 3 parroquias urbanas: La Matriz,
San Sebastin y San Felipe, con un total de 28 mil habitantes; su
rea central ocupaba aproximadamente 12 hectreas, en 76
manzanas con 1075 casas, incluidos los edificios pblicos. Las
iglesias y conventos eran: La Matriz (Catedral), Santo Domingo,
San Agustn, La Merced, San Francisco, El Salto y San
Sebastin. En 1920, 1688 varones estudiaban en escuelas y
1346 nias; haban 19 escuelas fiscales para nios y 20 para
nias; 21 mixtas, una particular para nios y dos para nias, con
un total de 5261 alumnos (2971 varones y 2290 mujeres). Para
este ao la provincia de Len tena tres cantones: Latacunga,
Pujil y Salcedo. Recordemos que la provincia de Cotopaxi se
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29
cre en el ao de 1851, con dos cantones: Latacunga (capital) y
Ambato. Llev el nombre de provincia de Len desde octubre
de 1851 hasta el ao de 1938 que el Gral. Latacungueo Alberto
Enrquez Gallo le devolvi su denominacin original de
Cotopaxi.
No hay que olvidar tambin que en Latacunga se han asentado
importantes industrias a lo largo de estos aos de etapa
republicana, algunas de las ms importantes son:
Los antiguos molinos Cunugyacu que eran propiedad en 1865
de la Sra. Ramona Barba de Guerrero, pasaron a manos de la
familia Rivas Gallo, hasta que en 1905 los adquiri el francs
Arsenio Poultier Morin, quien los moderniz y trabaj por
espacio de 16 aos hasta su muerte ocurrida en 1921, su esposa
Adela Morn los vendi a una sociedad compuesta entre otros
por Enrique Bueno Guzmn, padre del seor Jos Antonio
Bueno Dtacey que tuvo luego en propiedad los viejos molinos
por espacio de 40 aos, hasta que en 1980 los vendi al Grupo
Noboa. Estos molinos han sido pilar fundamental en el
desarrollo de Cotopaxi y el pas, por ello es importante
nombrarlos como base de la industria molinera nacional, por ser
uno de los ms antiguos del pas.
-
30
No hay que olvidar tambin los molinos de Monserrat muy
antiguos, su construccin data de 1750, hoy, en sus instalaciones
se tienen las oficinas y museos se la Casa de la Cultura de
Cotopaxi. En el barrio Niagara, al sur de la ciudad, tambin
haban los molinos del mismo nombre.
Por otro lado, no hay que olvidar que Cotopaxi es una provincia
de artesanos y agricultores, por lo tanto, hacia 1892 se fund la
Sociedad Artesanos de Len, institucin que sigue laborando
en bien del gremio de artesanos de la ciudad y provincia. Como
olvidar tambin la fundacin del Centro Agrcola de Latacunga
en el ao de 1937, ao tambin que se fundaron en todo el pas
las Cmaras de Comercio y Latacunga no fue la excepcin.
Industria, Pequea Industria, Artesana, Turismo, etc. son
instituciones que tienen en Latacunga sus organizaciones muy
bien desarrolladas y creadas jurdicamente con el fin de que sus
acciones se encaminen por el bien ciudadano.
En forma paralela se han creado varias instituciones de carcter
socio-cultural en Latacunga a lo largo del siglo 20 (cuerpos
colegiados, grupos literarios, centros culturales, gremios
artesanales y de maestros, etc.) que afianzan notablemente las
acciones de ciudadanos preocupados por el desarrollo de la
-
31
ciudad, quienes inclusive han formado parte de diferentes
medios de comunicacin que ha tenido Latacunga en su historia.
Los medios escritos, por ejemplo, tienen desde 1851 en El
restauracin su presencia activa, a lo largo de 153 aos de
periodismo escrito se han editado en Latacunga publicaciones
mensuales, quincenales, semanales y diarias; en la dcada de los
aos 50 del pasado siglo se public el primer diario denominado
El Diario de Cotopaxi editado y dirigido por doa. Berta
Cando de Izurieta, lamentablemente de corta duracin; en este
aspecto es importante sealar la labor periodstica de La
Gaceta que ha sido el nico peridico que ha tenido una vida
activa por 38 aos ininterrumpidos, fue fundado por el seor
Rafael Sandoval Pstor el 12 de abril de 1967.
La radiodifusin tuvo sus inicios en esta ciudad en los aos
1945-46, con radios como la 11 de Noviembre y la Voz de
Cotopaxi, esto sin embargo es motivo de otro estudio.
Como acotacin final hay que saber que el Consejo Provincial
de Cotopaxi inicio labores administrativas en el ao de 1946,
siendo su primer presidente el Dr. Arsenio Hidalgo Cepeda; el
primer prefecto fue el Lcdo. Jos Gabriel Tern Varea en 1968.
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1.2.4 EJEMPLOS CARACTERSTICOS DE LA
FILANTROPA LATACUNGUEA.
1.2.4.1 Vicente Len y Arguelles.-
Este gran latacungueo naci en 1773, falleci en el Per en
1839. Fue abandonado a las puertas de la familia de Jos Len y
Josefa Arguelles. Estudi en el colegio San Fernando de Quito,
se doctor en Jurisprudencia en el Per, donde vivi desde el
ao de 1801 ms o menos, ejerci su profesin en las Cortes del
Cuzco, Trujillo y Lima. Fue nombrado por Simn Bolvar el
Primer Presidente de la Corte del Cuzco. En su testamento leg
a su ciudad natal Latacunga una enorme cantidad de dinero para
que en ella se cree un colegio de educacin, el mismo que abri
sus puertas el 24 de mayo de 1842. Con los casi 96 mil pesos
donados por el filntropo Len, el entonces Presidente Gral.
Juan Jos Flores fund el plantel el 7 de mayo de 1840, la
totalidad de la fortuna demor en llegar a Latacunga, sin
embargo, el colegio, tuvo tanta fama, que a l llegaron a estudiar
grandes personalidades del pas como los ex Presidentes
Antonio Flores Jijn, Ignacio de Veintemilla, Camilo Ponce
Enrquez, Camilo Gallegos Toledo y Gral. Alberto Enrquez
Gallo. Adems de ellos tuvo maestros de la talla del mismsimo
Simn Rodrguez, llamado el maestro del Libertador. El
colegio Vicente Leon, hoy Instituto Tecnolgico ha sido
-
33
paradigma y emblema de la ciudad de Latacunga y la provincia
de Cotopaxi. Sin duda el Dr. Len es el mximo representante
de la filantropa cotopaxense (Vicente Len. Neptal Zuiga.
1943).
1.2.4.2 Hermanas Ana y Mercedes Pez.
Las latacungueas Ana y Mercedes Pez son un grandioso
ejemplo de filantropa y amor a la niez y a los ms necesitaos.
Descendientes de prceres de la independencia, estas hermanas
tenan una hermosa y extensa propiedad en Salache, que era
herencia de la herona Antonia Vela. Adems de ello tuvieron su
residencia en San Agustn, donde actualmente esta ubicada la
Jefatura de Salud de Cotopaxi, pues all se fund hace ms de
140 aos el llamado Hospital Civil Hnas Pez. Mercedes
Pez en su testamento fechado 23 de agosto de 1863 (que hered
tambin de su hermana Ana) destina la totalidad de sus fondos
para que en nuestra ciudad de Latacunga se fundara un hospital,
as sucedi y el Congreso dio paso al pedido de la mencionada
testamentaria. El hospital se ubic en San Agustn; adems de
ellos se destin una considerable cantidad de dinero para la
creacin de una escuela para nios pobres.
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34
Lamentablemente no se ha podido saber que se conserven
retratos de estas dos damas, que adems fueron dueas de una
propiedad en el centro de Latacunga, donde actualmente el
Municipio ubic su parqueadero, una cuadra al sur del parque
Vicente Len. Sin duda, el recuerdo de las hermanas Pez
perdurar en el tiempo, al menos mientras dure la hermosa
edificacin de una manzana entera ubicada en San Agustn y
que lleva el nombre de aquellas filntropas latacungueas
(Archivo Personal del seor Pal Garca Lanas).
1.2.4.3 Pantalen Estupin Cevallos.-
El Asilo de Ancianos, ubicado cerca de la plazoleta de San
Sebastin lleva el nombre del latacungueo Pantalen
Estupin, quien acordndose de que los ancianos pobres de la
ciudad no tienen un cuidado y atencin dignos, leg casi 200 mil
sucres en 1909 para que se creara en Latacunga un hogar de
ancianos.
Pantalen, quien naci a mediados del siglo XIX, fue nieto del
prcer de la independencia Pantalen Cevallos (nacido en Pujil)
y es uno de los grandes latacungueos que ha tenido nuestra
historia, su retrato se conserva en el mencionado Asilo. Pero la
institucin ha merecido que posteriormente otros filntropos
-
35
incluyan en sus decisiones la manera de ayudarla, como es el
caso del seor Jos Antonio Bueno Stacey, que era propietario
de molinos Poultier y que un pabelln del Asilo lleva su
nombre, as como tambin se conserva un retrato suyo en la
oficina de la direccin, junto a otros ms como el de el primer
Obispo de Latacunga Monseor Chiriboga (Archivo diario
La Gaceta).
1.2.4.4 Ramn Barba Naranjo y Rafael Vsconez Gmez.-
El pillareo Ramn Barba Naranjo, era hijo de Manuel Barba y
Brbara Naranjo Jcome, fue un destacado hombre pblico en
su tierra natal, fue diputado y liberal de vocacin.
Posteriormente vivi en Quito y luego en Latacunga, ciudad a la
que con fecha 10 de julio de 1908, decidi donar el producto de
la venta de algunas propiedades para que se creara un colegio y
all estudiaran los hijos de los artesanos que vivan en nuestra
ciudad. Dispuso adems la concesin de becas a los alumnos
para que puedan educarse tranquilamente y obtener una
profesin libre e independiente. Realmente, Ramn Barba
Naranjo, leg su fortuna para que el colegio Tcnico Industrial
laborara en la antigua Casa de Artes y Oficios; hoy funciona all
la Escuela Politcnica del Ejrcito sede Latacunga.
-
36
Posteriormente se cre en Latacunga en 1942 la fundacin
Rafael Vsconez Gmez, latacungueo que don igualmente
su fortuna para que aqu funcione una institucin educativa. Y
as se unieron dos testamentarias, la de Barba Naranjo y la de
Vsconez Gmez, y el resultado de ello es el colegio que se cre
el 8 de marzo de 1963 y que lleva el nombre de este gran
filntropo como fue el pillareo, de origen latacungueo Ramn
Barba Naranjo. Hoy es un reconocido Instituto Tcnico, que
desde hace ms de 40 aos educa y prepara a jvenes en Artes
Industriales (Revista Esfuerzo Colegio Tcnico
Ramn Barba Naranjo. Bodas de Plata 1963-1988).
1.2.4.5 Luis Fernando Ruiz Bastidas.-
Este gran latacungueo naci en 1886, muri en Quito en 1960.
Ha sido uno de los ms altos valores de la cultura y educacin
del pas. Se gradu de abogado en la Universidad Central de
Quito. Ocup los cargos de Director Provincial de Estudios de
Pichincha y Cotopaxi, siendo Gobernador de esta ultima. Lleg
adems a dirigir el Municipio de Latacunga (en su
administracin se inaugur la segunda Planta Elctrica de la
ciudad) y fue designado Ministro de Finanzas; adems de ello
fue Secretario de la Cmara de Diputados, Director General de
-
37
Correos y Secretario General de la Caja de pensiones. Fue
Diputado y Senador por Cotopaxi. Lleg a dirigir el colegio
Vicente Len (1933 - 1935) y fue un importante filntropo,
pues destin la cantidad de 270 mil sucres para que las rentas
que produzca este valor, se den becas a los mejores estudiantes.
Adems de ellos entreg 175 mil sucres a la Casa Cuna de la
ciudad que se ubica al sur de la misma. Se cas el seor Ruiz
con una seora de apellido Escudero, con quien no tuvo
sucesin (Pensamiento y Obra del Instituto Superior
Vicente Len 1842-1992. Lcdo. Oswaldo Rivera
Villavicencio. Latacunga).
1.2.4.6 Jos Antonio Bueno Stacey.-
Naci en Quito en 1907, vino a Latacunga porque su padre,
Enrique Bueno Guzmn, compr (con otros accionistas) al
francs Arsenio Poultier los viejos molinos Cunugnacu (hoy
Molinos Poultier) en 1921; el seor Jos Antonio Bueno fue
concejal y Presidente del Concejo de Latacunga; desde 1942
adquiri los molinos que eran de su padre, pues antes fue
propietario de los viejos molinos Nigara, ubicados en el
barrio del mismo nombre, al sur de la ciudad; fue un reconocido
industrial y filntropo, ya que don una considerable cantidad de
dinero al Asilo de Ancianos de la ciudad de Latacunga, all, uno
de los pabellones, donde los ciudadanos de la tercera edad pasan
-
38
sus das, lleva su nombre, su retrato se puede apreciar en la
direccin del Asilo junto al de otros filntropos.
El seor Bueno, dirigi la Cmara de Industriales de Cotopaxi,
su personalidad y carisma fueron muy admiradas en la ciudad de
Latacunga. Se cas con una seora de apellido Martnez y tuvo
sucesin (Los Corral en el Ecuador. Dr. Fernando
Jurado Noboa. Quito, agosto 1996).
1.3 Valores Humanos.
1.3.1 Gobernantes y estadistas.
Han sido latacungueos los siguientes mandatarios: Gral.
Alberto Enrquez Gallo (1937-1938) y Gral. Marcos Gndara
Enrquez (Junta Militar, 1963-1966). Adems de ello han
ocupado la segunda magistratura (Vicepresidencia de la
Repblica) los seores: Dr. Pablo Herrera Egas (1890), de
posible ascendencia pujilense, y el Tnte. Crnl. Reinaldo Varea
Donoso (1961-1963). De igual manera el Gral. Guillermo
Rodrguez Lara, nacido en Pujil ha sido uno de los
cotopaxenses que han dirigido el pas (1972-1976). En tiempos
de la Real Audiencia de Quito, el latacungueo Fernando
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39
Snchez de Orellana fue su Vigsimo Segundo Presidente, en
1745 por 8 aos.
Sin duda, de quienes se han nombrado el que ha destacado por
mltiples razones es el Gral. Alberto Enrquez Gallo, pues en su
corta administracin de nueve meses se han registrado varias
obras de trascendencia para el pas, entre ellas, la creacin del
Cdigo del Trabajo, la profesionalizacin de la Polica Nacional,
y un sinnmero de leyes que han favorecido a casi todas las
instituciones del Ecuador. El Gral. Enrquez Gallo ha pasado a
la historia del pas como uno de los dictadores ms eficaces que
han pasado por nuestro pasado republicano. Fue un hombre muy
respetado, culmin su mandato el 10 de agosto de 1938,
reemplaz al Ing. Federico Pez en el mando, y lo reemplaz
Manuel Mara Borrero. Falleci el Gral. Enrquez en 1962, tuvo
dos matrimonios y en ambos tuvo sucesin.
Nonos debemos olvidar que el doctor Camilo Gallegos Toledo
estuvo al mando del Ecuador por un da, en efecto, como
Presidente de la Corte Suprema de Justicia le toc enfrentar los
problemas polticos que se dieron en el ao de 1961, cuando se
derroc al entonces presidente Jos Mara Velasco Ibarra y
asumi el mando el doctor Carlos Julio Arosemena Monroy,
pues en aquel interinazgo asumi el poder el doctor Gallegos,
hasta que se arreglara el asunto, era el 7 de noviembre de 1961,
-
40
luego los militares entregaron el poder al doctor Arosemena
(Archivo Personal del seor Pal Garca Lanas).
1.4 LA CULTURA Y SUS PROTAGONISTAS.
1.4.1 La casa de la Cultura en Cotopaxi.
Esta importante institucin que se fund a nivel nacional en el
ao de 1944, cuando Presidente del Ecuador el Dr. Jos Mara
Velasco Ibarra y por iniciativa del gran maestro e intelectual
lojano don Benjamn Carrin, tiene actualmente sus ncleos en
todas las provincias del pas, incluida naturalmente, la nuestra.
En efecto, en Cotopaxi se la fund en el ao de 1953 y el Primer
Presidente fue el maestro y ex Rector del colegio Vicente
Len seor Jos Varea Donoso.
Al inicio la institucin no tena local propio y que los seores
miembros sesionaban en un pequeo local del Municipio de la
ciudad. Posteriormente el mismo Municipio, propietario de los
antiguos molinos de Monserrat, resolvi donar a la Casa de la
Cultura de Cotopaxi aquellos viejos molinos, ubicados en la
parte posterior del edificio de la Corte de Justicia de Cotopaxi.
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41
Por propia iniciativa de los miembros y por lgica necesidad
estructural, el edificio de los viejos molinos fue restaurado y
modificado para las necesidades de la institucin cultural. Y es
as como con la accesoria profesional del Arq. Eduardo
Meythaler Quevedo (ex Presidente del Ncleo) se adecu
acertadamente para que la vieja edificacin sirva para que la
Casa de la Cultura cumpla adecuadamente su importante labor.
Desde la dcada de los aos sesenta en la Casa se han ido
implementando sitios para que las oficinas y diferentes espacios
estn listos para el culto pblico del pas y la provincia.
As, actualmente la institucin posee: pinacoteca (sala de
exhibicin de cuadros), sala de folklore, sala de arqueologa,
sala para exposiciones, teatro circular, teatro al aire libre,
talleres para arte, biblioteca, oficinas administrativas y espacios
naturales al aire libre.
Desde su fundacin, la Casa ha editado Letras de Cotopaxi,
una publicacin que lleg al nmero 38 y, que posteriormente se
viene editando el Peridico Cultural Molinos de Monserrat, el
mismo que ha sobrepasado al nmero 110 y que tiene edicin
mensual.
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42
Como vemos la Casa tiene el espacio suficiente para que las
diferentes manifestaciones culturales se expresen de la mejor
manera, cabe mencionar que los actos culturales han sido
innumerables, se han dado presentaciones de artistas nacionales
y extranjeros muy destacados, dando as la importancia que el
ncleo de Cotopaxi se merece. Actualmente esta al frente de la
institucin el Dr. Hugo Salazar Albn, quien concluir su
administracin en abril del 2005 (Biblioteca y archivo
personal del seor Pal Garca Lanas).
1.4.2 Instituciones educativas.
1.4.2.1 Escuelas.
En este punto hay que aclarar que en las pocas coloniales y
republicana existieron instituciones educativas primarias de
carcter religioso (de los jesuitas) primero y de carcter civil
despus, ya que, a mediados del siglo XIX, funcionaba en
nuestra ciudad una escuela llamada Escuela Central de Nios
y una denominada tambin Escuela Central de Nias.
-
43
Posteriormente, a finales del siglo XIX, concretamente en 1888
inicia funciones la escuela de las Betlehemitas (igual que el
colegio). Poco antes, por 1865 se establecen los Hermanos
Cristianos.
A inicios del siglo XX se inicia en el Ecuador la educacin laica,
propiciada por el general Eloy Alfaro, en Latacunga inician
labores las ahora escuelas Simn Bolvar (hacia 1908) y
Elvira Ortega (1910). Para esto, ya funcionaban en nuestra
ciudad las esuelas Luis Fernando Vivero en San Sebastin y la
Ana Pez en San Felipe, las dos, desde los ltimos 20 aos del
siglo XIX (pues no se conocen exactamente los aos de creacin
de estas ltimas).
En 1935 inicia labores la escuela Isidro Ayora, que comenz
como escuela Venezuela y era regentada por el Municipio de
Latacunga. En el mismo ao (segn tradicin nada ms)
comienza a funcionar el Jardn de Infantes Maria Montessori,
que actualmente labora en La Filantropa (Archivo y
biblioteca del seor Pal Garca Lanas).
-
44
1.4.2.2 Colegios.
En cuanto a los colegios, algo se ha nombrado ya en los
captulos anteriores, cuando nos hemos referido a la biografa de
algunos de los patronos de las diferentes instituciones
educativas de la ciudad.
El colegio de las madres Betlehemitas inici labores en 1888;
el colegio Victoria Vsconez Cuvi funciona desde el ao de
1962, hoy es Instituto Tecnolgico. De igual manera, inicia
labores institucionales en 1949 el actual Instituto Simn
Rodrguez que se llam primeramente Colegio de Agricultura
de la Sierra y fue fundado por el entonces Presidente Galo Plaza
Lasso, el local que se destin fue el que actualmente ocupa la
ESPEL, posteriormente se ubic en el sector de San Gabriel, al
norte de la ciudad, hoy tiene sus instalaciones en una de las
antiguas haciendas del colegio Vicente Len en el sector de
Laigua.
Existen otras instituciones como los colegios: Juan Abel
Echeverra, ubicado en San Felipe; la Inmaculada, ubicado a
pocos metros del parque La Filantropa; colegio Hno. Miguel,
ubicado al norte de la ciudad.
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45
Sin duda el colegio ms importante en la historia de la ciudad es
el Vicente Len, se ha dado a conocer las razones (Archivo
y biblioteca del seor Pal Garca Lanas).
1.4.2.3 Educacin Superior.
La educacin superior como la conocemos ahora, dio inici en
Latacunga el 8 de mayo de 1860, cuando en el entonces colegio
Vicente Len dieron inicio las llamadas Facultades
Mayores (rectorado del Dr. Jos Antonio Cornejo) que eran
estudios de carreras cortas, es decir de no ms de tres o cuatro
aos, se estudiaba, jurisprudencia, filosofa y agrimensura (una
especie de ingeniera y arquitectura a la vez). Lamentablemente
estas carreras cortas no duraron mucho tiempo, las razones no
se sabe con exactitud, ya que en el libro del Lcdo. Oswaldo
Rivera Villavicencio, as como tambin en el del historiador
Neptal Ziga no se tienen referencias exactas sobre el tema,
simplemente, a partir de la dcada de los aos 70 del siglo XIX
ya haban desaparecido.
El colegio fue el primero en la repblica en convertirse en
Instituto Superior (por los aos 80 del siglo XX), siendo por lo
tanto pionero en el Ecuador en esta tipo de transformaciones
positivas.
-
46
Por otro lado, hace 20 aos dio inicio la actual ESPE sede
Latacunga, lo hizo como Instituto Superior de las Fuerzas
Armadas, actualmente ocupa las instalaciones que fueran del
Municipio y que correspondan a la antigua Casa de Artes y
Oficios.
Luego est la Universidad Tcnica de Cotopaxi, ubicada en San
Felipe. Adems en Latacunga se tienen sedes o filiales de
algunas universidades del pas (especialmente a distancia), que
por el momento no son motivo de anlisis.
1.5 Latacunga: Patrimonio Cultural del Estado
La ciudad de Latacunga fue declara como Bien Perteneciente al
Patrimonio Cultural del Estado en el mes de mayo de 1982. Las
gestiones fueron desarrolladas por instituciones como el
Municipio de Latacunga y la Casa de la Cultura Ecuatoriana
Benjamn Carrin Ncleo de Cotopaxi y, justamente uno de
los miembros de esta ltima como es el Arq. Eduardo Meythaler
Quevedo desarroll una intensa actividad para que se llegue a
feliz trmino y se declare a nuestra ciudad como Patrimonio
Cultural del Estado. Las gestiones las desarroll el Arq.
Meythaler en el estado de Morelia, Mxico, donde expuso de
manera clara lo que nuestra ciudad posee como patrimonio
-
47
edificado, explicando su historia urbana y social. De tal manera
que las explicaciones e ilustraciones del arquitecto Meythaler
satisficieron a las autoridades culturales.
Cuando la noticia lleg a nuestra ciudad, pronto se dieron los
pasos necesarios para que las instituciones culturales de la
ciudad colaboren en esta designacin. Se cre la Comisin del
centro Histrico de la ciudad de Latacunga en el Municipio de la
misma ciudad, entidad que la conforma el seor Alcalde, un
concejal, dos Directores Departamentales, un miembro de la
Casa de la Cultura y un miembro del Colegio de Arquitectos. La
mencionada comisin se rene una vez a la semana y ha venido
desarrollando una misin importante para evitar que nuestro
Patrimonio Edificado y Cultural no sea manoseado u mal
utilizado. Sin duda esta comisin ha permitido ensear al
Ecuador y al mundo lo que tenemos, pues el rea protegida del
Centro Histrico ocupa un rea ms menos de 30 manzanas,
donde estn las edificaciones ms antiguas de la ciudad; adems
de ello se elabor un listado de bienes pertenecientes al
patrimonio, como casas, iglesias, calles estrechas y todo lo
concerniente al pasado histrico de Latacunga (Pal Garca
Lanas. Archivo Personal).
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48
Hay personas que no han entendido correctamente la labor de la
Comisin del Centro Histrico, inclusive piensan que en
Latacunga no existe Centro Histrico y que solo hay viejas casas
que deberan ser derrocadas; esto es una lstima pues parece ser
que no le quieren a la ciudad y por tanto no la respetan; es
importante saber que en Latacunga existen edificaciones
coloniales, republicanas (a partir de 1830) y contemporneas.
Todas ellas conforman una seal clara de identidad y de un
glorioso pasado, que deben ser respetados y conocidos, pues son
parte de lo que vivieron nuestros antepasados y son un legado de
cultura e identidad.
Es de esperarse que el cabildo siga manteniendo una poltica
cultural clara y bien entendida, pues, autoridades y ciudadana
deben unirse por el bien del desarrollo de la ciudad. Los jvenes
tenemos la obligacin de mantener y respetar los elementos
culturales de toda ciudad Patrimonio Cultural, ello y solo ello,
nos llevar a ser parte de una ciudad digna de ser visitada por
todos quienes desean conocerla y admirarla.
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1.6 ECONOMIA Y RECURSOS HUMANOS DE LA
PROVINCIA DEL COTOPAXI.
1.6.1 RECURSOS NATURALES
Cotopaxi es una provincia de abundantes recursos naturales. Por
su variedad de clima ofrece diversidad de productos, los suelos
son humferos, calcreos, arcillosos, la flora es rica. Los bosques
son una gran riqueza y su parque nacional creado en l975
preserva las reservas ecolgicas de la zona donde crecen
millares de rboles de pino. El rbol de molle es el smbolo de la
provincia y existen variedades de cipreses, nogales, alisos,
arrayanes y en la zona subtropical se explota el caucho, laurel,
tagua, roble, guayacn.
1.6.2 MINAS
La provincia es rica en minerales, la mayora de los cuales no
han sido explotados. Hasta l983 no se encontraba registrado
ningn establecimiento minero, pero posteriormente el Instituto
Ecuatoriano de Minera ha registrado depsitos de metales
preciosos, de otros metales y no metales y numerosas canteras.
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Existen yacimientos de salitre, calizas, arcilla, carbonatos,
piedra pmez. Esta ltima es abundante y se la aprovecha sin
control.
1.6.3 PESCA Y FUENTES DE AGUAS MINERALES
Los ros y lagos de las zonas subtropicales y tropicales como
Pangua, Moraspungo, Pucayacu, La Man y Salcedo constituyen
un valioso recurso para la pesca comercial y deportiva. La
provincia es rica en fuentes de aguas minerales. Se pueden citar:
En la hacienda La Cinega, aguas medicinales (fuente "Ering") y
en esta misma parroquia (Tanicuch) las aguas de El Carmen. A
orillas del ro Pumacunchi en Latacunga existen las fuentes de
San Felipe y La Imperial.
1.6.4 AGRICULTURA Y GANADERA
Cotopaxi es una provincia serrana tpica donde tienen
importancia el minifundio y las grandes explotaciones. La
ganadera lechera se desarrolla especialmente en las haciendas
situadas al norte de la provincia: San Agustn, La Avelina, San
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Sebastin, Pilacoto, San Mateo, San Pedro. La ganadera de
Cotopaxi es una de las ms importantes del pas, lo cual se debe
especialmente a los buenos pastos y a la mayor eficiencia
productiva. El cultivo agrcola ms importante es de papas
especialmente en las haciendas del pramo sur-oriental,
Cusubamba y sector de Salcedo. La sigue en importancia la
produccin de yuca, cebollas, aguacate, cebada, naranja, maz,
haba, frjol y caa para otros usos.
1.6.5 INDUSTRIA
Las principales ramas industriales instaladas en la provincia son
las siguientes: Alimentos y bebidas, tabaco, manufacturas
metlicas, maquinaria y equipo, industrias del mueble y de la
madera. La mayora de ellas est ubicadas al norte, junto a la
carretera Panamericana. En procesamiento de leche son
importantes las plantas La Avelina e Indulac. En productos
metlicos Ecuatubex, Necchi, Bujas NGK, Orbea.
1.6.6 ARTESANAS
En Cotopaxi trabaja una numerosa clase artesanal. Las ramas
ms importantes son: zapatera, costura, carpintera, hojalatera,
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talabartera, cermica, tejedura. El trabajo artesanal se realiza
generalmente en familia y la actividad la complementan los
miembros en el trabajo agrcola en alguna pequea parcela. En
zonas aledaas a Guaytacama hay artesanos que se dedican a la
elaboracin de "tazas" y esteras de totora. Los productos
artesanales son exhibidos en las distintas ferias de la provincia.
1.7 ANALISIS DE LA HISTORIA DE LOS
CANTONES.
1.7.1 SALCEDO.
San Miguel de Salcedo se conoci antiguamente como
Molleambato y fue fundada el 30 de septiembre de 1573. Su
cantonizacin data de l9l9. Lleva este cantn el nombre del
sacerdote agustino Manuel Salcedo, clebre orador sagrado.
Salcedo est dedicado a la actividad agropecuaria y en el cantn
florece la artesana textil y la cermica. Una buena hostera
recibe a los visitantes: "Rumipamba de las Rosas". La iglesia
matriz ha sido muy bien reconstruida, destacndose sus torres
gemelas y en la parte occidental la portada lateral con el
"Torren del reloj "bordeado por un atrio.
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1.7.2 SAQUISIL .
El nombre Saquisil quiere decir "deje aqu". La poblacin se
encuentra a 6 kms. de la carretera Panamericana. San Juan
Bautista de Saquisil se cantoniz el 6 de octubre de l943. La
agricultura y la ganadera son sus renglones de produccin
importantes. El folclore con sus danzantes es muy rico y tienen
fama las ferias de Saquisil de los das jueves que congregan a
los indgenas de los alrededores con sus productos agrcolas y
artesanales.
1.7.3 PUJIL .
Pujil, asentada en las faldas del Sinchaguasn, a unos l2 kms. al
oeste de Latacunga, es una de las poblaciones ms antiguas de la
provincia. La fundacin espaola data de l570 y su
cantonizacin de l852, el l4 de octubre. Pujil tiene fama por su
artesana de cermica. Durante la Colonia fue asineto misionero.
La iglesia matriz es en el Ecuador el nico ejemplo de templo
misionero. Ha sido bien restaurado, se limpi el enlucido y ha
recuperado la sencillez y monumentalidad propia de la
arquitectura romntica. El templo est situado en el parque Luis
F. Vivero y est precedido de un atrio y pretil. El folclore de
Pujil tambin es rico y se expresa en las fiestas anuales del l4 de
octubre. Su feria semanal se realiza el domingo y en ella cabe
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54
admirar las piezas de arte popular en cermica pintada a mano
por hbiles artistas.
1.7.4 PANGUA .
Este cantn se encuentra al suroeste de la provincia y goza de un
clima subtropical y tropical. La regin es muy frtil y se
encuentra regada por varios ros (Angamarca, Las Juntas,
Calav). Fue credo como cantn el 3l de mayo de l938 y su
cabecera cantonal es El Corazn.
1.7.5 LA MANA .
Es un cantn joven porque se encuentra en una zona de
colonizacin. Los cultivos son de carcter subtropical,
especialmente de caa de azcar, caf y ctricos. Los
asentamientos poblacionales son relativamente recientes y por
esta jurisdiccin pasa la va Latacunga-Quevedo.
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1.7.6 LATACUNGA.
El origen de su nombre proviene de la palabra quichua Llacta
Kumka que quiere decir Dios de las Aguas, ciudad con lneas
de arquitectura colonial hispana. La historia recuerda fue
destruida en 1698 y 1757 debido a las erupciones y movimientos
telricos del volcn Cotopaxi.
1.7.7 SIGCHOS.
Tomando la va a Saquisil a una hora de viaje, encontramos a
Sigchos, fundada en 1992. Prodigiosa tierra, excelente para la
agricultura y ganadera. Actividad cotidiana de sus habitantes.
Tiene una extensin de 131600 hectreas con tres tipos de
clima: alta montaa, semi-hmedo y tropical y una altitud de
2930 y 1300 msnm.
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CAPITULO II.
TURISMO EN LA PROVINCIA DEL
COTOPAXI.
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2.1 GENERALIDADES.
La provincia de Cotopaxi, a vista de propios y extraos, es poseedora de
majestuosos paisajes. Su volcn de belleza fascinante, sus ros, pueblos antiguos
y modernos, monumentos, iglesias, las calles angostas de su ciudad capital, sitios
de pesca, restaurantes, montculos incsicos, santuarios, sus lagunas, las ferias y
sitios histricos invitan a conversar y extasiarse frente a sus maravillas, no slo
como fuente inagotable de inspiracin artstica, sino como una zona de
curiosidad cientfica. Estudiosos nacionales y extranjeros han exaltado tanto la
prodigiosa y exuberante vegetacin, como los sentimientos e ideas de sus
habitantes prestos al trabajo y a la reflexin constante. Sus casas seoriales,
haciendas, pramos, chozas indgenas y ms recnditos lugares, han sido
escenarios gloriosos de jornadas picas. Su ciudad y pueblos ms apartados
guardan la pujanza aborigen, un romanticismo espaol nuevo, capaz de grandes
esfuerzos y sacrificios, y el ms comn y ms sencillo estmulo hacia las
elevaciones del espritu.
El turismo como fuente econmica y como valor cultural de fundamental
importancia para la Provincia. Cotopaxi dispone de hermosos rincones naturales
y otros creados para brindar comodidad al turista.
2.1.1 La Cara de Piedra de Angamarca.- Ruina arqueolgica ubicada en la
parroquia Angamarca, esculpida en piedra dura, cinco metros de
longitud, retiene la historia quichua. Muy cerca se encuentra un
cementerio del cual se han extrado esqueletos humanos y vasijas.
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2.1.2 Las Ruinas de Pachuzala.- Son los vestigios de un palacio de la poca
precolombina, construido con piedra volcnica que ha sido estudiado por
clebres visitantes como Humboldt. Se cree que el edificio fue
reconstruido por Huayna-Cpac. Se encuentra al norte de la ciudad de
Latacunga a unos 26 Km.
2.1.3 El Cerro de Gallo.- Al norte de Latacunga se halla el cerro de Gallo,
montculo de acabado perfecto. Pudo ser un observatorio o atalaya,
artificial o natural,una de esas colinas que los antiguos habitantes
levantaron para sepultura de prncipes o personajes extinguidos.
2.1.4 Monasterio de Tilipulo.- A siete kilmetros de Latacunga, como un
mbito de recogimiento y de paz en la inmensidad de la distancia, surge
una reliquia arquitectnica colonial, el Monasterio de San Juan Bautista
de Tilipulo. Shigllipullu, nombre que explica las costumbres de los
habitantes de trenzar fibras de cabuya para confeccionar cobijas y otros
tejidos. Otras reliquias coloniales convertidas en haciendas y santuarios
se encuentran en la provincia: de sus atmsferas insondables emergen
nostalgias y pginas histricas comprimidas de verdades y leyendas:
Tilipulito, La Cinega, Isinche Grande, La Avelina.
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2.1.5 Colegio Vicente Len.- Otra de las reliquias coloniales que guarda
secular grandeza en la historia de Cotopaxi y del pas es el Colegio
Nacional Vicente Len, en cuyos claustros se educaron ilustres hombres,
muchos de ellos dirigieron los destinos de la Repblica: Ignacio de
Veintimilla, Antonio Flores Jijn, General Alberto Enrquez Gallo,
doctor Camilo Ponce Enrquez, General Guillermo Rodrguez Lara, Luis
Felipe Boija, el ilustre Juan Montalvo, Belisario Quevedo, Marco Tulio
Varea, Luis Femando Ruiz, Manuel Pallares, Juan Senz de Viten,
Luciano Mo ral, Juan Abel Echeverra, doctor Rafael Quevedo, Rafael
Cajiao. El Colegio lleva este nombre en honor al eminente latacungueo
Vicente Len, prcer de la Independencia, jurisconsulto de nota,
magistrado y filntropo.Su edificio slido, construido con piedra pmez,
ha resistido las erupciones del Cotopaxi. Cuenta con un hermoso teatro
antiguo que actualmente ha sido adaptado para sala de cine, perjudicando
a una reliquia artstica de sabor clsico. El Colegio dispone tambin de
una biblioteca considerada como una de las ms importantes de la
provincia.
2.1.6 La Catedral.-Construida a mediados del siglo XVII, es otra de las
reliquias de extraordinario valor. En su interior reblandecen
recogimientos espirituales religiosos. Su exterior abraza al centro de la
ciudad Fue restaurada en 1973, gracias a la preocupacin del Obispo de
la Dicesis, y cuyos trabajos efecturonse de acuerdo con las exigencias
histricas del monumento. Naturalmente, la Catedral ha sufrido las
graves consecuencias de erupciones y terremotos y de esas ruinas fueron
alzndose nuevos aportes culturales. En la actualidad, como se ha
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60
expresado, persisten las races romnticas de un cristianismo acendrado,
el sabor oriental de palacio bizantino, la sobria elegancia del pueblo
cotopaxense y la austeridad del pensamiento.
2.1.7
2.1.8
Laguna del quilotoa: Tenemos que seguir subiendo hasta lo alto de una
de las montaas andinas cerca de Latacunga, por caminos que nos dejan
apreciar todo el horizonte, hasta que llegamos a Zumbahua un poblado
indgena que cultiva el arte de la pintura nahif, la misma que la realizan
sobre el cuero de borrego bien entamborado y con gran colorido, relatan
su vida misma, sus fiestas, sus celebridades etc; tambin las mujeres
caminan y pasean hilando la lana de obeja, para vender en las ferias de la
provincia, continuando el camino, llegamos a una zona de grandes
pajonales y al llegar a su cumbre encontramos lo esperado, las hermosas
vistas de la azul laguna del Quilota, dentro de un ambiente diferente por
la tierra rayada por el viento que se la puede ver a sus alrededores.
TamboMulal.- Fue durante la colonia un asiento religioso de los
jesuitas y posteriormente un tambo que ofreca descanso a los viajeros
que iban por el "Camino Real". Particular inters tiene su pequea iglesia
que ha sido bien restaurada.
2.1.9 Restaurantes y hosteras.
Como hosteras la provincia cuenta con dos de excelente calidad: La
Cinega en el sector de la poblacin de Laso y Rumipamba de las Rosas
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61
en Salcedo. Entre los restaurantes pueden mencionarse El Fogn y La
Carreta, pero la ciudad de Latacunga tiene numerosos sitios populares
donde se disfruta la especialidad de la regin que son los chugchucaras
que es un plato cuyo principal elemento es el cuero de chancho preparado
segn una tradicin, aderezado con mote, empanadas, pltanos fritos,
papas, maz tostado. Propias de la regin son tambin las hallullas,
delicadas galletas de sal, el hornado, los quesos de hoja y otros manjares.
2.1.10 Parque nacional Cotopaxi: Alrededor del volcn en actividad mas alto
del mundo (5.911 mts s.n.m.), se encuentra el Parque Nacional ms
visitado del pas, atrados por su hermosa naturaleza, las facilidades
tusticas que all se encuentran , y el sin nmero de atractivos de los
cuales se puede disfrutar como: llegar al refugio del nevado, pasando por
parajes de mucha belleza como la laguna y planicie de Limpiapungo, el
tupido bosque de 8 millones pinos con animales del lugar como:
conejos,venados de cola blanca y caballos salvajes, el museo natural de
fauna, los corrales de crianza de llamas y vicuas y los parajes que lo
rodean.
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CAPITULO III.
COTOPAXI Y SUS FIESTAS.
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63
La provincia de Cotopaxi se fund como tal el 1 de abril de
1851, la conformaban dos cantones: Latacunga (capital) y
Ambato; para octubre de aquel ao se la cambia a provincia de
Len, como homenaje al filntropo latacungueo Dr. Vicente
Len y Arguelles. Un ao despus, en 1852 se crea el cantn
Pujil, incorporndose como tercer cantn de la naciente
provincia. Como provincia de Len permaneci hasta el ao de
1938, cuando el Gral. latacungueo Alberto Enrquez Gallo le
devolvi su denominacin original a provincia de Cotopaxi.
El 3 de julio de 1860, se crea en el gobierno de Garca Moreno,
la provincia de Ambato, que tomar el nombre actual de
Tungurahua un ao despus, y es as que el 29 de mayo de 1861,
se expide una Ley por la que la Repblica del Ecuador se divide
en las siguientes provincias: Pichincha, Imbabura, Len,
Tungurahua, Chirnborazo, Azuay, Loja, Los Ros, Guayas,
Manab, Esmeraldas, Oriente y Galpagos.
Posteriormente, a la provincia de Len se fueron incorporando
nuevos cantones, as: Salcedo (19 de septiembre de 1919),
Pangua (31 de mayo de 1938), Saquisil (18 de octubre de
1943), La Man (24 de abril de 1986), y Sigchos (4 de agosto de
1992). Quedando la provincia de Cotopaxi en la actualidad
conformada por 7 cantones: Latacunga, Pujil, Salcedo, Pangua,
Saquisil, La Man y Sigchos.
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Es importante anotar que, la celebracin de las fiestas por la
creacin de la provincia de Cotopaxi (cada 1 de abril) se vienen
dando desde el ao de 1968, cuando el Ledo. Jos Gabriel Tern
Varea ejerca el cargo de primer Prefecto de la Provincia (antes
la dignidad se denominaba Presidente del Consejo Provincial),
actualmente se realizan desfiles y celebraciones por tal
recordacin.
3.1 LATACUNGA.
El antiguo tambo de "Tacunga" en tiempos precoloniales tuvo su
apogeo en los siglos XV al XVIII, se entrelazaban muchos
obrajes y propiedades agrcolas que hacan de su sector un
importante y privilegiado sitio para las industrias de aquella
poca, mismas que tuvieron trascendencia no solo nacional sino
en toda la Real Audiencia de Quito.
Se fund la ciudad de Latacunga un 27 de octubre de 1584, da
de San Vicente Mrtir, santo de la iglesia catlica a quien
veneraban los "tacungueos" en una ermita, junto al altar mayor
de San Francisco (la primera iglesia de la ciudad). El acto de
fundacin lo presidi el sevillano Juan Antonio de Clavijo,
quien era versado en Jurisprudencia y Caones, conocedor de la
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lengua quichua y hombre de ejecutorias en varias ciudades del
centro del actual Ecuador.
A partir de esta fundacin, el mismo Clavijo realiz la
sealizacin para la ubicacin de los estamentos civiles,
administrativos y religiosos. Latacunga es una de las pocas
ciudades de Latinoamrica que an conserva su primitivo
trazado "dameral" (tablero de damas) urbano, donde se han
conservado en ei mismo sitio las principales edificaciones tanto
civiles como religiosas. Los antiguos planos de la ciudad y los
documentos historiogrficos pueden testimoniar lo dicho.
Lamentablemente el desconocimiento histrico de muchos
latacungueos ha hecho que el 27 de octubre pase por
desapercibido en la celebracin de las fechas histricas
importantes de nuestra ciudad.
En la colonia, Latacunga fue muy prodigiosa, se establecieron
muchos obrajes y por lo tanto la economa poltica de la regin
estaba en auge, el movimiento econmico tena todo el ao ci-
fras muy altas, pero, la influencia negativa de la naturaleza hizo
que muchas "inversiones" salieran de la ciudad, ya que los
movimientos telricos y las erupciones del volcn Cotopaxi
hicieron inclusive que muchos latacungueos migraran hacia
otras ciudades del Ecuador A finales del siglo XVIII, la ciudad
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tena cerca de 20 mil habitantes, sin embargo en el censo
ordenado por Garca Moreno, en 1861 la poblacin urbana de la
ciudad apenas lleg a 5 mil habitantes.
Latacunga fue elevada a Villa el 11 de noviembre de 1811 y, en
la misma fecha 9 aos despus obtuvo su independencia. En
efecto, en la tarde del 11 de noviembre de 1820, gracias a los pa-
triotas Hderados por Calixto Pino Iturralde y Lizardo Ruiz
Villacreces, nuestra ciudad obtuvo su tan ansiada emancipacin
poltica. Esto tuvo lugar en la actual plazoleta de Santo
Domingo, donde, junto al convento se ubicaba el cuartel "Los
Andes" sitio en el que fueron sometidos los realistas por parte de
nuestros patriotas. Las fiestas de celebracin de la
independencia de Laacunga se han dado desde el ao de 1928,
un ao antes se eligi a la primera Reina de la ciudad, dignidad
que recay en manos de la sita. Luz Elvira Maldonado Toledo
(nieta de Oral, guayaquileo Manuel Toms Mado-nado
Puente, asesinado en agosto de 1864 en Santo Domingo por
orden de Garca Moreno). Desde aquel ao Latacunga festeja a
su ciudad con bailes, desfiles, ceremonias, sesiones solemnes.
Desde el ao de 1964, en las fiestas de noviembre, se viene
presentando una "proyeccin" de la "Capitana de la Mama
Negra", fiesta que se celebra originalmente cada 24 de
septiembre como homenaje a la Virgen de las Mercedes, y que
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corresponde a un teatro popular donde se presentan varios
personajes en una verdadera comparsa folklrica, los principales
son: el capitn, el abanderado, el ngel de la estrella, y la mama
negra (luego se incorpor el rey moro). El inicial desfile
organizado en 1964 por personajes del "barrio centro'1 de la
ciudad se ha tornado en una celebracin totalmente diferente a
a que originalmente representan, pues desde hace algunos aos
se vincula a a "mama negra de noviembre" con demostraciones
de figuracin personal y poltica por parte de quienes all
participan, especialmente por aquellos que desfilan como
personajes principales. De tal manera que, en nada representan
al verdadero folklore que tanto dicen ellos defender.
La fiesta que si debe ser tomada en cuenta como un verdadero
aporte al folklore del pas es la que se da cada mes de
septiembre en el barrio de "La Merced", como homenaje, como
ya se dijo, a la imagen de la Santsima Virgen de las Mercedes,
llamada "protectora del volcn" y matrona de las Fuerzas
Armadas Ecuatorianas. Esta fiesta esta catalogada como una de
las ms importantes dentro del calendario folklrico
ecuatoriano, y es por ello que congrega a gran cantidad de
turistas nacionales y extranjeros.
Por otro lado, Latacunga tambin celebra las fiestas que estn
ligadas al santoral de la iglesia catlica, como son, da de reyes,
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carnaval, cuaresma, semana mayor o "semana santa", da de los
difuntos, navidad, etc. Todava muchos latacungueos recuerdan
y festejan de acuerdo al santoral catlico con misas y
celebraciones folklricas, adems con algo de "sincretismo", el
mismo que le da un "aire" de "mstica" y de "fiesta popular" a
los actos referidos.
3.1.1 PARROQUIAS URBANAS DE LATACUNGA.
"La Matriz", ubicada en el centro de la capital de provincia, es la
ms antigua de todas, y all se encuentran los principales centros
administrativos de la provincia, como Gobernacin, Prefectura,
Curia Diocesana, Corte de Justicia, Jefatura de Trnsito,
Direcciones de Educacin, de Salud, etc. Tiene los siguientes
barrios: Centro, Chile, El Calvario, La Merced, La Estacin,
Libertad, Maldonado Toledo, El Carmen, La Cocha, La Laguna,
Morserrat, El Loreto, San Francisco, El Nito, Las Fuentes,
Betehemitas, y otros ms que se siguen creando conforme la
ciudad crece.
En esta parroquia se encuentra el centro histrico de la ciudad,
que tiene una superficie aproximada de 30 manzanas, que son
protegidas por la Ley de Patrimonio Cultural. Recordemos que
Latacunga fue declarada "Patrimonio Cultural del Estado" en
mayo de 1982, siendo la primera en el pas con esta
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denominacin, ya que Quito se declar pocos aos antes como
"Patrimonio Cultural de la Humanidad". En esta rea, la ciudad
posee 5 iglesias de importancia; La Matriz, Santo Domingo, San
Agustn, La Merced y San Francisco. Algunas capillas y
edificios de administracin como la gobernacin y el Palacio
Municipal, nico en el mundo, ya que es construido y
ornamentado con piedra pmez en estilo neoclsico; su
construccin demor 26 aos, de 1910 a 1936 y fue planificado
por el arquitecto portugus Ral Mara Pereira. En la antigua
Plaza Mayor se ubica ei monumento al Dr. Vicente Len,
construido en Italia, justamente por un ex alumno del plantel
vicentino, Carlos Mayer Stacey, monumento inaugurado el 10
de agosto de 1925.
"Eloy Alfaro", ms conocida y nombrada como "San Felipe",
esta situada al oeste de Latacunga, tiene una extensin de 100
km. cuadrados ms o menos. Esta histrica parroquia tiene
renombre por sus minas de piedra pmez y cal, de igual manera,
por sus molinos donde se muelen trigo y cebada. Algunos de sus
barrios son: Patutn, Cashapamba, Chishi, Inchapo, Santo
Samana, San Rafael, La Calera, Ilinchis, Chan, San Juan,
Tailoma.
Es importante recalcar tambin que all vivieron en el siglo XIX,
importantes personajes de la historia como Simn Rodrguez (que tena
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una rudimentaria fbrica de velas, y se dice tambin que intent ubicar
una de plvora), el presbtero Rafael Mara Vsquez, primer rector del
colegio "Vicente Len" y gran personaje de la historia republicana del
pas, as como tambin el mdico e independentista Camilo Marchizzio.
"Ignacio Flores", parroquia que hasta el 26 de agosto de 1926 fue
declarada rural, es una de las ms extensas de la ciudad y tiene muchos
caseros en reas rurales muy alejadas. Se la conoce tambin como "La
Laguna", en razn de existir all un "ojo de agua" natural llamado
"timbug pugyu", que a raz de su inauguracin hacia 1898 se denomin
"lago Ignacio Flores", como homenaje al gran latacungueo, ex
Presidente de Charcas, militar y poltico Ignacio Flores de Vergara,
Actualmente "la Laguna" es un sitio de distraccin y recreacin para
turistas y ciudadana en general. A inicios del siglo XX se denominaba
tambin "La Alameda", ya que era el sitio predilecto de nuestros abuelos
para paseos en bote y largas caminatas con familia y amigos.
"San Buenaventura" que antes de ser declarada parroquia urbana, este
anejo perteneca a Alquez, desde el 22 de abril de 1953 se la considera
como tal.
Tiene los siguientes barrios: Centro, Bellavista, Colaisa, Laigua Grande,
Laigua Chico, Santo Domingo, Monjas, Calvopias, Mara Jacinta, Santa
Brbara, La Libertad y San Silvestre.
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All se venera la sagrada imagen del Dr. San Buenaventura, patrono de la
parroquia y santo de la iglesia catlica. En el centro de la parroquia se
ubica una singular y grande iglesia, estilo romnico popular.
"Juan Montalvo", llamada histricamente como "San Sebastin", ya que
a