Monitoreo y evaluacin del uso de microbeneficiadoras de quinua para incrementar el consumo en 5 comunidades del Altiplano Sur

Fundacin PROINPA (Uyuni)

AntecedentesEN EL PASADOQuinua especie subutilizada por las poblaciones urbanas comparativamente con otros alimentosLa quinua correctamente utilizado en las comunidades del altiplano sur, tenia un rol mnimo de generacin de ingresos y vital desde para la nutricin, organizacin local y sostenibilidad ambiental

En la actualidad

Entre la poblaciones de productores la quinua fue desplazada por dietas modernas occidentalesEl estudio revela que 60% de las comidas no incluye quinua parece que el grano se este convirtiendo en una especie subutilizada

En la actualidadEn la toma de decisiones el factor econmico, prefieren vender quinua a consumirlaOtro factor importante para la disminucin del consumo de quinua es el proceso de la eliminacin de saponina (Beneficiado de la quinua)

ActividadEn el marco del proyecto NUS-IFAD, se han entregado 5 maquinas beneficiadoras de quinua a las comunidades de Copacabana, Colcha K, Jirira, Chita, e Irpani, las mismas sern utilizadas por 200 familias para el beneficiado de la quinua. Se espera que en los siguientes meses aumente significativamente el consumo, para lo cul tambin se apoyara en talleres de capacitacin de conocimiento en nutricin y diversificacin del consumo de la quinua.

Caractersticas de la maquinaTolva de alimentacinCilindro EscarificadorSalida de saponinaPoleaSalida del granoDesaponificadoCompuerta de entrada

Entrega de EquiposComunidad Colcha K (Potos)

Pruebas de manejoComunidad Colcha K

Entrega de fichas tcnicasComunidad Chita

Ejecucin actividad 3-2-1

Gestin Agrcola 2008-2009

Cuadro 2 Talleres de capacitacin en la preparacin de: Nctar de quinua, Chip de quinua, Queque de Quinua

TALLERES DE CAPACITACIONCapacitacion en Copacabana Capacitacion en Chita

Talleres de CapacitacinCapacitacin en Colcha KCapacitacin en Jirira

Cuadro 1. Relacin de quinua beneficiada en el periodo comprendido Julio 2008 a noviembre 2008

Uso de la microbeneficadoras entre Enero y Junio 2009

No.ComunidadNo. Fam.Tipo de beneficiado (libras)TotalSopaPhisaraPitoMucunaHarina1Copacabana30123018522502513034852Colcha K15560491105222512033Jirira1080037465011265025864Irpani5120150252955Chita2814551835256010257257600TOTAL884165470235651209153015169

Opiniones respecto al equipoEn la mayora de las comunidades, especialmente las seoras indican que las maquinas les facilitan el trabajo del desaponificado de la quinua, reiteran que el pisado en piedra era muy sacrificado y por eso y a veces por falta de tiempo no podan preparar la suficiente cantidad de quinua que se requera por familia, en su alimentacin semanal.

Opiniones respecto al equipo En la comunidad de Copacabana indican que inclusive algunas familias de la comunidad de San Juan, trajeron su quinua para beneficiar, algo parecido sucede en otras comunidades participantes, adems otros casos como los requerimientos de los residentes del interior, hacen preparar su quinua para llevar a el interior del pas.

Opinin del equipoTodas las familias que esta utilizando las maquinas indican: que desde que se usa la microbeneficiadora de quinua ellos estn consumiendo ms quinua, aunque no pudieron precisar el porcentaje de incremento.

Coordinacin interinstitucionalClub de Madres Juana Azurduy de Padilla, a travs de GTZ tienen avanzado una gestin para la dotacin de un molino.La Fundacin PROINPA a travs del proyecto de NUS-IFAD colaboro en la elaboracin del perfil y otros tramites.

Visita comisinEn fecha 04-04-09, se ha recibido en la comunidad de Chita, la visita de una Comisin integrada por los Drs. Stefano, Mathias y Elisabetta, el objeto de la visita fue conocer la ejecucin de la actividad 3.2.1

CONCLUSIONESEl uso de las microbeneficiadoras en las comunidades de Copacabana, Colcha K, Chita y Jirira tiene repercusiones muy favorables, porque las beneficiarias comprenden su enorme utilidad, que facilita particularmente el beneficiado de la quinua.

Conclusiones.En las comunidades de Chita y Copacabana las participantes han podido mejorar el manejo de los equipos, porque pueden usar algunos aditamentos para mejorar la calidad del pulido del grano.

ConclusionesEn la comunidad de Copacabana se esta formando un habito de realizar el beneficiado de la quinua los domingos, esto ayuda comprender la enorme importancia de la preparacin de alimentos.

GRACIAS