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MARZO 2016 197 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 1

AÑO DOCENÚMERO 197MARZO DE 2016

EDITORIAL

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formato digital@revupotosinos Universitarios Potosinos

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El mezcal es la bebida alcohólica obtenida por la destilación y rectificación

de los mostos preparados con los azúcares extraídos del tallo y base de las

hojas de los agaves mezcaleros, así lo define la resolución mediante la cual se

otorga la denominación de origen del mezcal, publicada en el Diario Oficial

de la Federación el 28 de noviembre de 1994.

La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimen-

tación señala, en el documento Impactos Maguey-Mezcal, que al menos

30 variedades de agaves nativos son utilizadas para la elaboración del mezcal.

La producción de esta bebida es una alternativa rentable para 15 000 pro-

ductores de siete estados, y genera 29 000 empleos directos e indirectos.

De ahí que la estandarización de los procesos en la elaboración de mezcal

permite un valor agregado para la gente que vive de ello, como lo señala el

artículo principal de esta edición.

RECTORManuel Fermín Villar Rubio

SECRETARIO GENERALDavid Vega Niño

DIRECCIÓN GENERAL

Ernesto Anguiano García

COORDINADORA EDITORIALPatricia Briones Zermeño

ASISTENTE EDITORIALAlejandra Carlos Pacheco

EDITORES GRÁFICOSAlejandro Espericueta Bravo

Yazmín Ochoa Cardoso

REDACTORAMariana Cabrera Vázquez

CORRECTORAS DE ESTILOAdriana del Carmen Zavala Alonso

Diana Alicia Almaguer López

COLABORADORESInvestigadores, maestros, alumnos de

posgrado, egresados de la UASLP y otras instituciones

CONSEJO EDITORIALAlejandro Rosillo Martínez

Facultad de Derecho Abogado Ponciano Arriaga LeijaAdriana Ochoa

Facultad de Ciencias de la ComunicaciónAnuschka Van´t Hooft

Facultad de Ciencias Sociales y HumanidadesIrma Carrillo Chávez

Facultad del HábitatMaría del Carmen Rojas Hernández

Facultad de PsicologíaHugo Ricardo Navarro Contreras

Coordinación para la Innovación y Aplicación de la Ciencia y la Tecnología

Amado Nieto CaraveoFacultad de Medicina

Vanesa Olivares IllanaInstituto de Física

Juan Antonio Reyes AgüeroInstituto de Investigación de Zonas Desérticas

UNIVERSITARIOS POTOSINOS, nueva época, año doce, número 197, mar-zo de 2016, es una publicación mensual gratuita fundada en marzo de 1993 y editada por la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, a través del Departamento de Comunicación Social, que tiene como principales objetivos difundir el conocimiento generado por la investigación científica y tecnológica de la UASLP y otras instituciones nacionales y extranjeras e informar sobre los avances, descubrimientos y teorías que se han obtenido en las diversas áreas del conocimiento. Calle Álvaro Obregón número 64, Colonia Centro, C.P. 78000, tel. 826-13-00, ext. 1505, [email protected]. Editor responsable: LCC Ernesto Anguiano García. Reservas de Derechos al Uso Exclusivo núm. 04-2012-112911453700-203, ISSN: 1870-1698, ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor, licitud de Título núm. 8702 y licitud de contenido núm. 6141, otorgados por la Co-misión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gobernación. Sistema Regional de Información en Línea para Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal, Latindex, folio: 24292. Impresa por los Talleres Gráficos de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, avenida Topacio s/n esquina Boulevard Río Españita, co-lonia Valle Dorado, San Luis Potosí, S.L.P., este número tuvo un tiraje de 3,500 ejemplares.

Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura de la universidad.

Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización del Instituto Nacional del Derecho de Autor.

Se reciben colaboraciones exclusivas y originales al correo electrónico: [email protected], que serán revisadas por evaluadores externos y los miembros del Consejo Editorial.

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UNIVERSITARIOS POTOSINOS 197 MARZO 20162

Columna DE FRENTE A LA CIENCIA • 9VANESA OLIVARES ILLANA

Divulgando • 36¿QUIERES PROBLEMAS? Las abejas y su sistema de navegaciónRAÚL ROJAS GONZÁLEZ

CONCIENCIARTE Arte contemporáneoen la Universidad Autónomade San Luis PotosíRODRIGO MENESES GUTIÉRREZ

Protagonista de la CriminalísticaFernando López Díaz de León • 38ALEJANDRA CARLOS PACHECO

Primicias • 40JOSÉ REFUGIO MARTÍNEZ MENDOZA

Descubren un método para evaluar lafibrosis cardíaca

¿Existe realmente un Planeta Nueve en el sistema solar?

DEPARTAMENTO DE COMUNICACIÓN SOCIAL, UASLP

Responsabilidad en los plantíos de aguacatepara combatir la erosión

UASLP proyecta cama experimental deradios cognitivos

Ocio con estilo • 44La capital de la esclavitudsexual en MéxicoNOELIA MARTÍNEZ LÓPEZ

SECCIONES

CONTENIDO

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4

12

16

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30

Estandarización de los procesos en la elaboración de mezcalMANUEL REINHART KIRCHMAYR

Nanotecnología para la eliminación bacteriana en la odontologíaJUAN CARLOS CASTILLO MARTÍNEZ Y COL.

Las potosinas en nuestra medicina mexicanaANA CECILIA RODRÍGUEZ DE ROMO

Esteganografía: El arte de comunicarseinadvertidamenteALEJANDRO MARTÍNEZ RAMÍREZ Y COLS.

Responsabilidad del profesional de la salud y resolución de conflictosGABRIELA MARIEL MANZANO

CAMPOS Y COLS.

¿Es conveniente la vivienda vertical en condominio?GUADALUPE SALAZAR GONZÁLEZ Y COL.

UNIVERSITARIOS POTOSINOS 197 MARZO 20164 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 197 MARZO 20164

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REINHHART, M.. PÁGINAS 4 A 10

MARZO 2016 197 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 5ESTANDARIZACIÓN DEL MEZCAL

Estandarización de los procesos en la elaboración de mezcalMANUEL REINHART KIRCHMAYR [email protected] DE INVESTIGACIÓN Y ASISTENCIA EN TECNOLOGÍA Y DISEÑO DEL ESTADO DE JALISCO

RECEPCIÓN: 5/8/15ACEPTACIÓN: 15/1/16

El mezcal es una bebida alcohólica destilada y rec-

tificada que se obtiene de diferentes especies de

agave. Su producción ha sido una tradición desde

hace varios siglos en gran parte del territorio nacio-

nal. Hace dos décadas se logró que este tradicional

producto mexicano fuese protegido por la decla-

ración de protección de denominación de origen

del mezcal (DOM) y por la Norma Oficial Mexicana

NOM-070-SCFI-1994 (NOM), esta última establece

las características y especificaciones que debe cum-

plir el mezcal para su producción y comercialización

(DOF 1994; DOF 2012). La introducción de la DOM

y la NOM contribuyeron de manera sustantiva a la

comercialización exitosa del mezcal en los ámbitos

nacional e internacional.

Debido a la creciente demanda de mezcal en el

mercado, existe una gran competencia en su venta

entre las diferentes regiones y estados productores.

Su éxito comercial actual se basa en que su proceso

de producción es artesanal, sin la adición de nu-

trientes en las tinas de fermentación. Por lo gene-

ral, se toma blanco con un alto grado alcohólico vo-

lumétrico (mayor a alc. 40 % vol.), sin necesidad de

aditivos (abocado). Hay que tener en cuenta que los

sistemas artesanales implican bajos rendimientos y

eficiencias comparados con sistemas de producción

controlados que permiten optimizar las condicio-

nes. Otro efecto negativo del proceso tradicional

es que cada lote de mezcal se produce en condicio-

nes no controladas, en consecuencia, se detectan

diferencias en cada etapa del proceso que pueden

impactar en la calidad sensorial de la bebida.


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UNIVERSITARIOS POTOSINOS 197 MARZO 20166 REINHART, M. PÁGINAS 4 A 10

Los productores de mezcal desean incursionar en

el mercado nacional e internacional, pero para ello

requieren establecer sistemas de pro-

ducción que permitan cumplir con la

NOM y, además, garanticen que

los lotes tengan una calidad

homogénea sin perder su es-

tatus de producto artesanal.

En este sentido, se ha detec-

tado en numerosas fábricas

de mezcal, la necesidad de

introducir conocimientos

tecnológicos y científicos, en

particular sobre los procesos

biológicos y fisicoquímicos que

se desarrollan durante las diferentes

etapas de elaboración. También se necesita

una aplicación sistemática de buenas prácticas de

manufactura y de control en estos procesos arte-

sanales para garantizar una producción homo-

génea con una calidad constante en el

mezcal.

Una limitante para establecer

sistemas de producción de

calidad es que los produc-

tores tienen fábricas pe-

queñas con una producción

de entre 100 a 1 000 litros

semanales. No hay que olvi-

dar que su proceso, por lo co-

mún, lo establecen en el patio

de sus casas o en terrenos rurales

sin los servicios de luz y agua. Mu-

chos productores de mezcal sólo lo realizan

durante seis meses al año (de noviembre a abril),


Figura 1: Etapas principales en la producción de mezcal y mediciones básicas recomendadas.

Mediciones:Concentración de etanol, metanol, acidezAlcoholes superioresPeso seco, furfural (NOM-142-SSA1-1995)

Mediciones:PesoVolumenTemperaturaDuraciónConcentraciónde etanol

Mediciones:PesoTemperaturaDuraciónConcentración de ARD y ART

Mediciones:PesoVolumenConcentración de ART residual (en bagazo)

Siglas: ART: azúcares reductores totales ARD: azúcares reductores directos NOM: Norma O�cial Mexicana

Destilación (doble)

Producto terminado

Mediciones:PesoVolumenConcentración de ARTTemperaturaDuraciónConcentración de microorganismos

CosechaMediciones:

CantidadPesoConcentraciónde ART

1

Cocimiento

2

Molienda

3

6 5

Fermentación

4

El éxito comercial actual

del mezcal se basa en que su proceso de

producción sea artesanal, sin la adición de

nutrientes en las tinas de fermentación

MARZO 2016 197 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 7ESTANDARIZACIÓN DEL MEZCAL

por lo cual, es una actividad secundaria, la primaria

es la cría de animales y el cultivo del campo.

Estandarización de los procesos de producciónEl proceso de producción del mezcal se conforma

por la recolección de materia prima, cocimiento,

molienda, fermentación, destilación y acabado,

ajuste del grado alcohólico y envasado (figura 1).

Cada una de las etapas requiere condiciones ade-

cuadas de operación que permitan lograr la trans-

formación o recuperación de compuestos deseados

que darán la calidad sensorial al mezcal.

En este contexto, para contribuir a una comerciali-

zación con mayor éxito del mezcal, uno de los retos

para los productores consiste en alcanzar cierta ho-

mogeneidad en la calidad del producto final que se

consigue únicamente a través de la estandarización

de los procesos y la introducción de buenas prácti-

cas de manufactura aplicadas a todas las etapas de

producción.

Para introducir las nociones de calidad a los pro-

ductores de mezcal es necesario definir este con-

cepto, además de estandarización, eficiencia y pro-

ductividad, los cuales se mencionan en el cuadro 1.


Definiciones

Estandarización: Proceso mediante el cual se realiza una actividad de

manera estándar o previamente establecida.

Eficiencia: Óptima utilización de los recursos disponibles para la

obtención del producto deseado.

Productividad: Relación entre el producto generado y el tiempo utilizado

para obtenerlo.

Calidad: Grado en que un conjunto de características inherentes

cumple con los requisitos.

Los productores de mezcal deben asimilar que el

concepto de estandarización tiene como objetivo

la obtención de un producto de la misma calidad

entre diferentes lotes, además de que represen-

ta el primer paso para lograr procesos eficientes,

con mayor productividad y, al mismo tiempo, ob-

tener un producto con la misma composición,

aroma y sabor.

Para estandarizar la producción es necesario es-

tablecer un sistema de medición en cada una de

las etapas, como la cantidad de la materia prima

utilizada, la concentración de azúcares y de etanol

producido, el tiempo, el volumen de jugo de agave

y de producto final, la temperatura de operación

en cada una de las etapas, así como conocer quién

realizó la producción, especies de agave utilizado y

su origen (figura 1).

Para llevar a cabo estas mediciones se necesitan

instrumentos sencillos, fáciles de utilizar y adquirir,

entre los que se incluyen: una báscula para pesar

los agaves antes y después de cocer; termómetros

para medir las temperaturas durante el cocimiento,

la fermentación y la destilación; cronómetros para

establecer la duración de cada etapa; densímetros

UNIVERSITARIOS POTOSINOS 197 MARZO 20168 REINHART, M. PÁGINAS 4 A 10

para medir el porcentaje de sólidos disueltos en

los mostos fermentados (°Brix, que representa de

forma indirecta la concentración de azúcares), así

como el porcentaje del grado alcohólico volumé-

trico (% alc. vol.) en los destilados (figura 2). Los

datos obtenidos de las mediciones de cada lote de

producción deben registrarse en bitácoras o for-

matos adecuados que permitan un análisis rápido,

durante cada etapa del proceso o una comparación

de características fisicoquímicas entre diferentes lo-

tes de producción. Finalmente, y como lo solicita

la NOM, cada lote debe ser evaluado en un labora-

torio certificado; los parámetros fisicoquímicos se-

rán indispensables para establecer si cumple

las condiciones para su venta como

mezcal y que el consejo regulador

del mezcal (CRM.org.mx) dé la

certificación.

Implementación de medidas de mejora basadas en el conocimiento tecnológicoComo se mencionó ante-

riormente, con la finalidad de

garantizar la calidad de cada

lote de producción de mezcal, es

necesario implementar un sistema de medición de

variables importantes en cada etapa del proceso.

Sin embargo, no es todo lo que se requiere debi-

do a que puede documentarse el proceso y evi-

denciar que las condiciones de operación siempre

son diferentes, y es por eso que la calidad es varia-

ble en cada lote. Existen otras actividades que los

productores de mezcal requieren implementar en

sus procesos, como la preparación de un inóculo

(crecimiento de las levaduras autóctonas previo a la

fermentación), y un programa de cortes de cabezas

y colas durante la destilación, tanto en el ordinario

como en el mezcal.

Preparación de inóculoUn buen ejemplo para prácticas

sencillas que favorecen proce-

sos homogéneos entre dife-

rentes lotes de producción,

es la preparación de un

inóculo o cultivo de los mi-

croorganismos previo a la

etapa de fermentación. En

San Luis Potosí esto es una

práctica común, empleada por

los productores de este estado al


El proceso de producción

se conforma por la recolección de materia

prima, cocimiento, molienda, fermentación, destilación y acabado, ajuste del grado

alcohólico y envasado

Figura 2: Instrumentos básicos de medición para estandarizar los procesos de producción de mezcal

Báscula Refractómetro Brixómetros(Densímetros)

Alcoholímetros(Densímetros)

Termómetro

Imagenes: www.labexco.com

MARZO 2016 197 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 9ESTANDARIZACIÓN DEL MEZCAL MARZO 2016 197 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 9

cuál denominan ‘pie de cuba’. Dicha práctica favo-

rece una fermentación eficiente, finaliza en menor

tiempo y aumenta la productividad. Las prácticas

actuales no permiten el crecimiento deseado de las

levaduras previas a la fermentación, debido a que

utilizan altas concentraciones de azúcares iniciales,

no controlan la temperatura y no adicionan aire du-

rante todo el proceso, lo cual limita el crecimiento

de las levaduras. Es preciso establecer un sistema

de propagación de levaduras que garantice su cre-

cimiento con una misma condición fisiológica. Los

parámetros que deben cuidarse en esta etapa del

inóculo son la concentración de azúcares al inicio

(la cual debe ser baja), la temperatura (sobre todo

en zonas frías) y su tiempo de desarrollo.

Programas de cortes en destilaciónAunque la NOM especifica que un mezcal debe so-

meterse a una etapa de destrozamiento (primera

destilación) y de rectificación (segunda destilación),

en varias fábricas se realiza sólo una etapa de des-

tilación. Considerando que las cabezas contienen

el mayor grado alcohólico, es una práctica común

entre los productores mezclar diferentes fracciones

obtenidas durante la destilación (cabezas o puntas,

corazón o cuerpo y colas) para garantizar como

mínimo una concentración de alc. 38 % vol. (lo

que especifica la NOM). Dichas actividades pueden

ocasionar un problema respecto a la composición

de la bebida, debido a que en las cabezas se recu-

peran en mayor cantidad los alcoholes superiores,

los cuales tienen como límite superior 500 mg/100

mL de alc. anhidro (NOM) y al mezclar las cabezas

es posible que la bebida contenga concentraciones

superiores a límite máximo. Estos mezcales con fre-

cuencia no cumplen con la NOM y, por ende, no

pueden ser certificados y comercializados en mer-

cados nacionales e internacionales.

Los productores de mezcal en San Luis Potosí tie-

nen sistemas de destilación muy buenos, debido a

que realizan una doble destilación en serie. En pri-

mer lugar, tienen un alambique, el cual llenan con

jugo fermentado, posteriormente se calienta has-

ta generar los vapores de destilación, mismos que

son condensados y caen en una segunda olla que

contiene cabezas y colas de destilaciones anterio-

res para evitar que el condensado llegue a una olla

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MANUEL REINHART KIRCHMAYR

Obtuvo el Doctorado directo en Ciencia y Tecnología en Biotecnología Productiva por el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco A.C. (Ciatej). Es investigador del Ciatej en el Área de Biotecnología Industrial y trabaja en el proyecto “Caracterización de consorcios microbianos involucrados en la producción de tequila y estudio de las interacciones entre bacterias y levaduras nativas (Ciencia Básica 2015, SEP-Conacyt)”.


seca. La siguiente destilación se realiza entonces en

la segunda olla, la cual tiene algunas lentejas en

la parte superior con chorros de agua en la parte

externa que permite un reflujo de los condensados

para una mejor separación de los diferentes com-

puestos que son destilados.

ConclusionesProducir un mezcal de calidad no sólo implica que

el producto tenga las características organolépticas

deseadas por el consumidor, sino que, en cada lote

se genere un producto con perfiles sensoriales simi-

lares. Al comprar un mezcal, el consumidor espera

que la próxima vez que adquiere el producto obten-

ga la misma calidad.

Cualquier modificación de un proceso cambiará el

producto final, por eso es importante realizarlas

con mucho cuidado. Por ejemplo, si hay bajos ren-

dimientos o si la elaboración no es costeable las ca-

racterísticas del producto final son insatisfactorias.

La meta de todo esfuerzo de mejoramiento es una

mayor retribución. De esta manera se logrará que

la elaboración de mezcal se vuelva una ocupación

sustentable donde todos los involucrados, desde

el productor de agave hasta el comercializador del

producto final, estén interesados en mantener fun-

cional la cadena productiva agave-mezcal.

PALABRAS CLAVE: Estandarización, medición, procesos, calidad y mezcal.

REINHART, M. PÁGINAS 4 A 10


DE FRENTE A LA CIENCIA

VANESA OLIVARES ILLANA

INSTITUTO DE FÍSICACOLUMNA

Mujeres en la ciencia

Las mujeres han contribuido al desarrollo de la cien-cia desde sus inicios, aunque su trabajo no siempre ha sido reconocido y poco se sabe de ellas. Aquí les menciono algunas de las primeras científicas de las que se tiene registro. Comencemos con Merith Ptah, ella es —hasta donde se sabe— la primera mujer en la historia de la ciencia, vivió en Egipto cerca del año 2700 a.C. y se dedicaba a la medicina.

Teano fue la primera matemática de la historia, na-ció en Crotona, Grecia, en el año 546, en el siglo VI a. C., fue discípula y esposa de Pitágoras. Escribió sobre física y medicina, entre sus obras más cono-cidas, además de la biografía de Pitágoras, destaca el tratado sobre la piedad y el teorema sobre la pro-porción áurea (o el número dorado) como esencia del universo. Ella dirigió la escuela pitagórica junto con sus hijas a la muerte de su esposo. Se cuenta que todas sus obras eran firmadas con el nombre de Pitágoras, incluso después de que éste muriera.

Hipatia nació en el año 370 en Alejandría, hizo con-tribuciones notables en las matemáticas y la astro-nomía, lamentablemente murió de manera brutal al ser considerada hereje por un grupo de cristianos en el año 416.

Mucho tiempo después, en 1920, nació en Londres Rosalind Franklin, hay que saber que en la historia del descubrimiento de la estructura del DNA existen dos nombres que todo estudiante de ciencias biológicas conoce: James Watson y Francis Crick. Lo que pocos saben es que ellos tuvieron acceso a la investigación de Rosalind sin su consentimiento, y basados en los resultados de ella, publicaron el trabajo que les mereciera el Premio Nobel. Hubo suficiente gloria en este descubrimiento para ser compartida, pues a Rosalind no se le dio el reconocimiento que merecía.

Éstas y muchas otras mujeres han demostrado que cuando las condiciones son favorables pueden ser autoras de grandes descubrimientos. Lo que es innegable es que las niñas poseen menos posibi-lidades de recibir la educación necesaria para em-prender carreras científicas. Se sabe que del total de adultos analfabetos en el mundo, dos terceras partes son mujeres. El acceso a una educación de calidad, sobre todo en el campo de las ciencias, aún hoy es un sueño para muchas niñas. Las razones son variadas y multifactoriales, desde culturales, donde los roles de género promueven educación diferente para niñas y niños, hasta factores econó-micos que las limitan.

Cuando las mujeres superan estos obstáculos o las afortunadas que no se enfrentaron a ellos, logran concluir con éxito una carrera científica es notable el bajo número que logra destacarse en posiciones principales o directivas. Las mujeres poseen menos probabilidades de ser promovidas y se concentran sistemáticamente en los niveles inferiores de los organigramas institucionales. En la Unión Europea sólo 22 por ciento de los con-sejos científicos son ocupados por mujeres, los países mas desarrollados como Suecia y Finlandia son los que muestran mayor equidad con 47 por ciento, mientras que en Polonia y Bélgica la me-dia está en 8 por ciento. Muchos son los factores que contribuyen a este fenómeno: los primeros años de las carreras científicas coinciden con los de maternidad; las políticas institucionales para medir el rendimiento se adaptan más al perfil que los hombres han tenido culturalmente como largas jornadas de trabajo con limitadas respon-sabilidades fuera de éste (en el hogar); el ser identificado como “científico” con exclusión de otros roles.

En México, las mujeres representan alrededor de 35 por ciento del total de científicos registrados en el Sistema Nacional de Investigadores. Este número, si bien es bajo, ha aumentado de forma considera-ble en los últimos años. Esto en parte se debe a po-líticas institucionales que promueven la reducción de la brecha de género que existe en el país y el mundo. Por ejemplo, en las convocatorias para in-vestigadores jóvenes del Conacyt, toman en cuen-ta la coincidencia de la maternidad con el inicio de una carrera científica y otorgan más años a las mujeres para acceder a estos apoyos. En el Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT, por sus siglas en inglés), por ejemplo, se han introducido centros de cuidado diurno para los hijos de miembros de la facultad, que han sido de gran ayuda para lo-grar más equidad. En este contexto, la UNESCO, en conjunto con la fundación Ĺ Oréal, han instituido un programa precursor de promoción de las mu-jeres en la ciencia para apoyar a mujeres de todo el mundo que deseen contribuir con el desarrollo de proyectos científicos en sus naciones.

En nuestro país, este programa ha apoyado a alrede-dor de 45 mujeres para que realicen sus proyectos de investigación y a partir de esto se ha creado la red de Mujeres Sembrando conCiencia, enfocada a fomen-tar del estudio de carreras científicas en niños y niñas por medio de programas de difusión de la ciencia en escuelas primarias y secundarias de todo el país. Lo que se pretende con estas políticas institucionales no es, de ninguna manera, discriminar ahora a los hom-bres, sino simplemente es disminuir la brecha para que en un futuro no muy lejano se discuta sobre los avances en la investigación sin preocuparnos sobre el género de quienes la realizan, sabiendo que todos accedemos con igualdad de oportunidades a realizar el trabajo que más nos gusta.


Nanotecnologíapara la eliminación bacteriana en la odontologíaJUAN CARLOS CASTILLO MARTÍNEZ [email protected] ALEJANDRO MARTÍNEZ CASTAÑÓN DOCTORADO EN CIENCIAS ODONTOLÓGICAS


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CASTILLO, J., ET AL. PÁGINAS 12 A 15

MARZO 2016 197 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 13COMUNICACIONES INALÁMBRICAS INTELIGENTES

¿Qué es la nanotecnología?El prefijo nano indica un fac-

tor de 10-9. El resultado de la

unión de las palabras nano y

tecnología (‘nanotecnología’)

corresponde a todos aquellos

procesos o técnicas que se

trabajan a nivel nanométrico.

Ésta abarca las áreas energética,

electrónica, exploración espacial,

construcción, agricultura, cosméticos y

medicina. La nanotecnología ha tomado gran im-

portancia por estar presente en todos estos campos.

¿Cuáles son las aplicaciones en la medicina?Su aporte en medicina se conoce como nanomedici-

na. En esta área se han desarrollado nanotranspor-

tadores de fármacos que van dirigidos a un blanco

específico del cuerpo. Estos pueden ser de gran uti-

lidad en tratamientos de cáncer u otras enfermeda-

des. De la misma manera se han creado biosensores

moleculares que poseen la capacidad de detectar

sustancias inertes como la glucosa o biomarcadores

de enfermedades específicas. Asimismo, las nano-

partículas (NP) poseen propiedades antisépticas y

desinfectantes por sí solas o pueden ser activadas

con el uso del láser para obtener mejores resultados

en los tratamientos.

¿Cuáles son las aplicaciones en la odontología?En la odontología moderna el objetivo primordial es

lograr un mayor pronóstico en los tratamientos den-

tales. Esto se puede lograr con el uso de tecnologías,

equipos de vanguardia o simplemente de materiales

que tengan nanotecnología; por ejemplo, el trata-

miento de la caries dental que utiliza materiales de re-

construcción, como las obturaciones de resina. Estas

resinas integran en su núcleo nanorrellenos que per-

miten al material resistir más al momento de la mas-

ticación o a hábitos como el bruxismo (rechinar los

dientes). Se trata de adhesivos de última generación

que se encargan de unir las obturaciones de resina al

diente y han incorporado nanorrelleno a ellos.

La endodoncia es una rama de la odontología que se encarga de los

problemas pulpares y sus afecciones

periapicales

Es importante hablar de la

desinfección en los tratamien-

tos de la cavidad oral antes

de reconstruir la obturación,

ya que si no se realiza una

buena desinfección antes de

colocar la resina, podemos

enterrar gran cantidad de mi-

croorganismos que a mediano o

corto plazo podrían provocar caries

secundarias o recidivas y tener un alto

índice de fracaso en ese tratamiento.

Hoy en día el tema de desinfección en la odontolo-

gía ha tomado mayor relevancia en la endodoncia.

Esta última es una rama de la odontología que se

encarga de los problemas pulpares y sus afecciones

periapicales. Dichas afecciones provocan dolor pul-

par y, como consecuencia, inflamación irreversible;

incluso, en algunas ocasiones la infección llega a tal

grado que provoca necrosis en el tejido pulpar con

una infección mixta de bacterias. En estos casos se

requiere el tratamiento de conductos (endodoncia),

que consiste en la extirpación completa del sistema

de conductos pulpares que se encuentran dentro de

las raíces, así como la desinfección cuidadosa, que es

considerada la etapa más importante en endodoncia

para obtener un éxito en el tratamiento.

La desinfección se lleva a cabo con soluciones irriga-

doras desinfectantes, como el hipoclorito de sodio

(NaOCl) a diferentes concentraciones. En los últimos

años se han buscado alternativas de irrigantes des-

infectantes para el tratamiento de endodoncia. Las

investigaciones se han basado en soluciones con

nanotecnología para lograr un menor daño de cito-

toxicidad, comparado con el estándar de oro en la

desinfección en endodoncia.

La terapia fototérmica plasmónica (PPTT, por sus si-

glas en inglés) ha ganado importancia en el campo

de la medicina debido a sus aplicaciones. A su vez,

las nanopartículas de oro en solución, con forma no

NANOTECNOLOGÍA EN ODONTOLOGÍA


esférica como nanobarras oro (AuNRs), que tienen

la capacidad de absorber la luz cercana al infrarrojo

(NIR), luz visible, están dentro de una ventana de lon-

gitud de onda apropiada para aplicaciones terapéu-

ticas seguras. Una de las posibles aplicaciones de las

nanobarras de oro con la capacidad de absorción de

luz NIR es la hipertermia.

La hipertermia puede ser usada como un mecanis-

mo para matar bacterias de manera selectiva por

medio de la combinación de láser y nanopartículas

de oro. Este tipo de laser en la actualidad se utiliza

en la odontología terapéutica como efecto antiinfla-

matorio para conseguir un efecto térmico a través

de nanopartículas. Cuando las nanobarras están en

contacto con las células bacterianas, seguido por la

irradiación con láser, los efectos de sobrecalenta-

miento pueden destruirlas rápidamente. La posición

del pico máximo de plasmón de las nanopartículas

para absorber está relacionado con el tamaño de la

nanopartícula y la anchura, de lo que resulta una

longitud de onda más larga en relación con un ma-

yor diámetro de nanopartículas. Conociendo esto,

se puede aumentar el potencial antimicrobiano de

las nanopartículas para la lisis (el rompimiento de

la membrana celular) de comunidades bacterianas

enteras.

El aumento de cepas resistentes a múltiples fárma-

cos se ha convertido en uno de los problemas más

graves de la medicina en todo el mundo. Grandes

avances en la nanotecnología han proporcionado

una base sólida para el uso de nanopartículas en

la lucha contra los microorganismos patógenos, in-

cluyendo bacterias multirresistentes. Varios estudios

han investigado la eficacia de la terapia fotodinámica

(TFD) para la desinfección de los patógenos orales,

sin embargo, el uso de PPTT contra estos no ha sido

explorado.

¿Qué se está haciendo en la UASLP?En el Departamento de Nanobiomateriales del

Doctorado en Ciencias Odontológicas de la UASLP

se realiza la síntesis y caracterización de diferentes

nanopartículas de materiales como oro, plata, hidro-

xiapatita, quitosan, entre otros, para ser aplicadas en

señalización, liberación del fármaco, regeneración

ósea, revascularización y desinfección.

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CASTILLO, J., ET AL. PÁGINAS 12 A 15

MARZO 2016 197 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 15COMUNICACIONES INALÁMBRICAS INTELIGENTES

En materia de desinfección odontológica se trabaja

por primera vez, en el ámbito mundial, con la terapia

fototérmica plasmónica con nanobarras de oro en

contra de diferentes cepas bacterianas orales, entre

ellos: Enterococcus, Staphylococcus aureus, Strepto-

coccus mutans, Streptococcus sobrinus, Streptococ-

cus oralis, Streptococcus salivarius y Escherichia coli,

siempre regidos por los estándares clínicos mundia-

les como el NCCLS, esto con el fin de determinar su

concentración mínima inhibitoria (CMI), así como la

concentración mínima bactericida (CMB). De esta

manera se encontró que la temperatura alcanzada en

la terapia fototérmica es el factor que predispone la

alteración bacteriana y, con ello, provoca su lisis por

el método de microdilución en células plantónicas, es

decir, libre flotación y no están en forma de biofilm.

Se evalúa con microscopía de fluorescencia la acti-

vidad antibiofilm (que tanto poder de desinfección

tiene para evitar el crecimiento bacteriano en forma

de biofilm) por medio de la viabilidad celular, con lo

que es posible observar el antes y el después de la

aplicación de la terapia. Los cambios estructurales o

el daño que provoca en las bacterias son vigilados y

evaluados a través de un microscopio electrónico de

barrido (MEB).

Con el descubrimiento del biofilm como un modo

de crecimiento de los microorganismos y la toma

de conciencia de su importancia, la atención se ha

enfocado en su estudio, particularmente de las bac-

terianos desde su modo de crecimiento en forma

de biofilm. Así, hemos desarrollado un sistema de

modelo de flujo continuo nuevo en dentina, donde

observamos los diferentes inicios de la formación de

biofilm y exploramos el efecto que tiene la terapia

fototérmica plasmónica en contra de esta estructura

organizada (biofilm), en relación con el tema de so-

luciones irrigadoras desinfectantes en endodoncia y

observamos en microscopio electrónico de barrido

y evaluamos por la técnica de unidades formadoras

de colonias.

Conclusión En las últimas décadas se han logrado grandes de-

sarrollos en muchos campos, sin dejar a un lado las

ciencias de la salud, y esto va muy de la mano con los

importantes avances en la nanotecnología.

Esta última ha sido aplicada para desarrollar méto-

dos diagnósticos más sensibles, en variadas terapias,

administración controlada de fármacos, así como

regeneración de tejidos y órganos afectados. Aún

falta mucha investigación y desarrollo de la nano-

tecnología, sin embargo, podemos estar seguros

de que ésta nos seguirá asombrando con aplicacio-

nes para lograr una mejor calidad de vida y resolver

las consecuencias de enfermedades como cáncer,

desórdenes neurodegenerativos y enfermedades

cardiovasculares.

En el Doctorado de Ciencias Odontológicas se tra-

baja con este tipo de tratamiento novedoso; es una

alternativa que busca un mayor pronóstico en los

tratamientos para los pacientes en la clínica, por ello,

es importante hacer investigación del área de nano-

medicina por su relación costo-beneficio. Cualquier

colaboración referente al tema, acérquense con no-

sotros para trabajar con ustedes o informarlos más

sobre el mismo.

PALABRAS CLAVE: Nanotecnología, nanopartículas, biofilm,

desinfección y endodoncia.

JUAN CARLOS CASTILLO MARTÍNEZ

Maestro en Endodoncia por la Facultad de Estomatología de la UASLP. En la actualidad estudia el Doctorado en Ciencias Odontológicas en la misma entidad académica, en donde trabaja en el proyecto Investigador en Nanotermólisis, Microbiología Endodóntica y Biofilm Endodóntico.

NANOTECNOLOGÍA EN ODONTOLOGÍA


Las potosinas en nuestra medicina mexicanaANA CECILIA RODRÍGUEZ DE [email protected] DE MEDICINA DE LA UNAM


En todos los tiempos y lugares, ser médico

siempre ha tenido significado especial. Con o

sin razón, se asocia a un modo de vida en que

la inteligencia, el posicionamiento social y la

holgura económica están presentes. Al mar-

gen de un pensamiento que podría ser subje-

tivo, ¿por qué las mujeres decidieron estudiar

medicina e incursionar en un ámbito universi-

tario que hasta bien entrado el siglo XIX había

sido francamente masculino? La pregunta no

es de fácil respuesta. Entre muchas, quizá,

entonces ya estaban dadas las circunstan-

cias necesarias para dar ese salto que parecía

natural e inaplazable, pero, en nuestro país,

¿quiénes fueron las pioneras de la medicina?

Con el objetivo de contestar esa pregunta, en

el año 2008 se comenzó una investigación

acerca de las mujeres que iniciaron los estu-

RODRÍGUEZ, A. PÁGINAS 12 A 15

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ders

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MARZO 2016 197 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 17MÉDICAS POTOSINAS MEXICANAS

dios médicos en México. Lo que entonces se

sabía del tema aparecía en trabajos de diversa

índole que, en general, trataban pocos casos

aislados. Así pues, primero había que definir

los personajes. Lo que empezó por curiosidad

profesional, se convirtió en una línea de inves-

tigación de largo aliento, que respondió los

cuestionamientos iniciales y abrió otros más,

fascinantes e inesperados.

Por motivos puramente geográficos, en un

principio se pensó que la mayoría de las jóve-

nes que deseaban ser médicas provendría de

la Ciudad de México, ya que en su ciudad de

residencia estaba la Escuela Nacional de Me-

dicina. Sin embargo, con sorpresa se encontró

que un número muy importante de jovencitas

se desplazó desde el interior del país a la capi-

tal. Los casos más llamativos fueron San Luis

Potosí, Veracruz e Hidalgo, y de las 84 pione-

ras, ¡nueve potosinas habían obtenido el título

de médicas! La proporción era significativa. La

investigación había partido de 1887 (año en

que se graduó Matilde Petra Montoya Lafra-

gua, primera médica mexicana) y se detuvo en

1938 (cuando se hizo efectivo el servicio social

que implantó el doctor Gustavo Baz).

Era claro que había que dedicar atención

particular a las médicas de San Luis Potosí.

Además de las nueve mujeres localizadas al

inicio, se encontraron seis más que realiza-

ron los estudios de medicina en su estado

en el periodo de la investigación. El grupo

se enriqueció con otra que se inscribió en

la Universidad Nacional en 1931, pero casi

inmediatamente regresó a San Luis Potosí,

donde se hizo médica en 1939. Es atractivo

mencionar que la investigación llevó a en-

contrar que, en realidad, 21 potosinas de-

cidieron incursionar en la medicina desde

1906 (cuando María Castro de Amerena

inició los estudios de medicina), hasta 1931,

aunque sólo 16 lograron su objetivo.

De las nueve que obtuvieron el grado por la

UNAM, sólo tres realizaron toda la carrera en

la Ciudad de México y las otras seis la em-

pezaron en San Luis Potosí para concluir en

el entonces Distrito Federal. De las siete que

fueron médicas por la Universidad de San

Luis Potosí, seis permanecieron en su estado

y una inició en la capital del país y terminó

en la capital potosina. Todas aparecen en el

listado que también muestra el año de su

Fotografía: Archivo Fotográfico UASLP, Colección Beda Orta Torres.


Primeras médicas potosinas, 1912-1939

Graduadas por la Escuela de Medicina de la Universidad Nacional de México

Nacimiento Graduación

1. Emilia Leija Paz 1903 1925

2. María Dolores Villalobos Epiro 1896 o 1900 1925

3. Mathilde Rodríguez-Cabo Guzmán 1902 1928

4. Esperanza Coca Monzón 1901 1929

5. Rosa Hernández Salazar 1903 1930

6. María Gil Méndez 1901 1931

7. Sara Puente Estrada 1898 o 1905 1934

8. Eulalia García Hernández 1906 1935

9. Juana Chávez Hernández 1906 1938

Graduadas por la Escuela de Medicina de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí

Nacimiento Graduación

1. María Castro Rojas de Amerena 1880 1912

2. Cirina Portales Carvajal ¿? 1920

3. María de Jesús Pardo ¿1904? 1923

4. María del Refugio Zárate Orta ¿? 1927

5. María de Jesús Uresti Leija 1900 1929

6. María del Carmen Bravo Zárate ¿1913? 1937

7. Josefina Navarro Lomelí ¿? 1939

nacimiento y titulación. De Cirina Portales,

María del Refugio Zárate y Josefina Navarro

no se logró conocer la fecha de nacimiento.

Los historiadores potosinos señalan que los

orígenes de la enseñanza de la medicina en

su ciudad capital datan de 1877. María Castro

Rojas de Amerena, la primera alumna, se con-

virtió en médica en 1912. La Escuela de Medi-

cina de San Luis Potosí siempre ha gozado de

gran prestigio. En esa época los alumnos acu-

dían de diferentes lugares en el país, incluida

la Ciudad de México, a revalidar o acreditar

materias que por diversas razones no habían

logrado cumplir en la institución donde esta-

ban inscritos.

Además de médicas, las potosinas estudiadas

fueron mujeres muy interesantes, de perso-

nalidades diversas y variados intereses en el

área biomédica. Preocupadas por el aspecto

social de la disciplina, devotas de su profe-

sión; es difícil hablar más de una que de otra,

pero como es natural, no todas trascendieron

de igual manera. Emilia Leija Paz fue la prime-

ra directora de la Escuela Nacional de Enfer-

mería y Obstetricia de la UNAM, organizó los

servicios de enfermería rural en el ámbito na-

cional e implantó esquemas de universidades

extranjeras para modernizar y mejorar la en-

fermería mexicana. Además representó a Mé-

xico en numerosas reuniones internacionales.

Mathilde Rodríguez-Cabo, la primera psiquia-

tra infantil en México, cursó la especialidad

en la Universidad de Berlín, Alemania. Creó

y dirigió el pabellón para niños en el Mani-

comio de La Castañeda, el presidente Emilio

Portes Gil le dio diferentes responsabilidades

relacionadas con instancias que conjuntaban

la medicina, el derecho y las ciencias sociales.

Por su iniciativa, surgió la carrera de Trabajo

Social, fue la primera esposa del general Fran-

cisco José Múgica Velásquez.

RODRÍGUEZ, A. PÁGINAS 17 A 19

Fotografía: Archivo Fotográfico UASLP, Colección Beda Orta Torres.


ANA CECILIA RODRÍGUEZ DE ROMO

Es maestra y doctora en filosofía e historia de la ciencia. Profesora e investigadora en la Facultad de Medicina de la UNAM, además es jefa del Laboratorio de Historia de la Medicina en la UNAM.

MÉDICAS POTOSINAS MEXICANAS

María Castro Rojas fue la primera médica gra-

duada de las aulas potosinas. Junto con otras

pioneras, fundó la Asociación de Médicas

Mexicanas, precursora de la promoción y de-

fensa de los derechos de las doctoras, aspec-

to que se ignora. Integró el Consejo Nacional

de Educación Superior y la Investigación Cien-

tífica, creado por decreto presidencial y an-

tecedente del actual Conacyt; fue esposa del

doctor Nicolás Amerena, destacado médico

potosino. ¡Qué decir de la doctora “Chucha”

Uresti!, como muchos cariñosamente todavía

la recuerdan; cirujana dotada y amante de su

oficio, operaba a horas que normalmente se

dedican al descanso, a pacientes cuyo caso

era riesgoso y otros médicos no aceptaban, y

con frecuencia no cobraba.

Es importante mencionar que se investigó

en documentos originales de archivos en la

Ciudad de México, San Luis Potosí, Michoa-

cán y Costa Rica. El uso de actas, solicitudes,

oficios, cartas, certificados, permisos o ca-

lificaciones, nos dio luz acerca de esas mu-

jeres que en su mayoría son desconocidas.

Desafortunadamente, casi en todos los casos

no fue posible entrar en su mundo personal,

sus sentimientos, deseos, sueños, ilusiones o

frustraciones, todo aquello que hace único

a cada ser humano y no se consigna en los

documentos oficiales de los acervos.

Sería muy largo nombrar a todos los sitios

donde se trabajó, pero particularmente de-

seo mencionar el Archivo Histórico del Es-

tado, el Archivo Histórico de la Benemérita

y Centenaria Escuela Normal del Estado, la

Biblioteca Biomédica de la UASLP y el Cen-

tro de Documentación Histórica Lic. Rafael

Montejano y Aguiñaga, que guarda material

invaluable del Instituto Científico y Literario

de San Luis Potosí.

Mucho se ha logrado con este trabajo que

ha dado a conocer una faceta casi desco-

nocida de la historia de la medicina nacio-

nal, especialmente valiosos son cuatro libros

que tendrían que ser consultados si se desea

hacer cualquier estudio sobre médicas mexi-

canas, desde análisis cualitativos, hasta bio-

grafías particulares, los datos se encuentran

en las referencias.

La autora dedica este artículo a Ayax y Maricarmen Ochoa, y a Beatriz Velásquez Castillo, grandes personas.

Bibliografía: Castañeda López, G. y Rodríguez de Romo, A.C.

(2014). Desafiando a la tradición: las prime-ras egresadas de las escuelas de medicina de México, 1887-1936. México: UNAM, Facultad de Medicina. Academia Nacional de Medicina.

Castañeda López G. y Rodríguez de Romo, A.C. (2012). El pasado en el presente de la Academia Nacional de Medicina; las académicas que ya no están. México: Academia Nacional de Medicina de México.

Castañeda López, G. y Rodríguez de Romo, A.C. (2010). Pioneras de la medicina mexicana en la UNAM: del Porfiriato al nuevo régimen, 1887-1936. México: UNAM, Facultad de Medicina, Ediciones Díaz de Santos.

Castañeda López, G. y Rodríguez de Romo, A.C. (2013). Primeras potosinas en la medicina mexicana. México: Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Facultad de Medicina. UNAM, Facultad de Medicina.

PALABRAS CLAVE: México, médicas, Hidalgo, historia de la Medicina,

primera mitad del siglo XX.

UNIVERSITARIOS POTOSINOS 197 MARZO 201620 MARTÍNEZ, A., ET AL. PÁGINAS 20 A 25

ALEJANDRO MARTÍNEZ RAMÍ[email protected] ERÉNDIRA FOSADO QUIROZ NEREYDA HERNÁNDEZ NAVA COORDINACIÓN ACADÉMICA REGIÓN ALTIPLANO


Esteganografía: El arte de comunicarseinadvertidamente


En la actualidad, una gran cantidad de datos como voz, texto, imá-

genes, música, video, juegos, aplicaciones y otros se comparten a

través de diversos medios electrónicos. Mucha de esta informa-

ción es pública, pero hay ocasiones en que no debe ser accesible a

cualquier persona y debe estar sólo disponible para el emisor y el

destinatario de la misma. Pensemos en un modelo de comunica-

ción en el que un emisor (E) envía por un canal de comunicación

un mensaje (M) dirigido a un destinatario (D). Durante el proceso,

un intruso puede involucrarse e interesarse de forma pasiva o acti-

va en el contenido. Si su participación es pasiva, puede acceder al

MARZO 2016 197 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 21PARIDAD E INCONTINENCIA URINARIA

Tabla 1. Correspondencia entre símbolos para cifrar un mensaje de texto.

Figura 1. a) Proceso de comunicación. b) Comunicación criptográfica.

Comunicación Criptografía

Mensaje M Mensaje MDestinatario D

Intruso I

Emisor E

Informaciónmanipulada

Llave o clave No inteligible

Información Destinatario D

Intruso IK

Emisor E Información Encriptación Criptograma

Esteganografía

Mensaje M

Información ocultaimperceptible

Destinatario D

Intruso IEmisor E

Medio portador(audio, video, imagen,texto, otros)

Esteganogramao estego objeto

Algoritmo esteganográ�copara incrustrar la información

que se comunicará

Información quese ocultará

mensaje y no alterar el proceso de la comunicación;

en cambio, si su participación es activa, puede hacer

mal uso de la información, modificar el contenido

a su favor y perjudicar al emisor y al destinatario, o

destruirlo e interrumpir la comunicación con el per-

juicio tanto al emisor como al destinatario, esto se

ilustra en la figura 1 a). Debido a la vulnerabilidad

de los sistemas y el proceso de comunicación, es ne-

cesario que permitan la seguridad y privacidad de

la comunicación. Actualmente se utilizan técnicas

como la criptografía, la esteganografía, la marca de

agua y la huella digital para garantizar la seguridad

de los procesos.

La criptografía, del griego κρύπτos (kryptos, ‘oculto’) y γραφη (grafé, ‘escritura’), significa literalmente: ‘es-critura oculta’. Se refiere a un conjunto de técnicas

cuyo objetivo es cifrar un mensaje de tal forma que

su contenido no pueda ser comprendido en caso

de ser interceptado por una persona no autorizada.

Para cifrar el mensaje, el emisor (E) codifica un men-

saje (M) utilizando un método que, aunque puede

ser conocido por mucha gente, necesite de una clave

(K) para que el emisor mismo o el destinatario (D) au-

torizado pueda descifrarlo. Si un intruso (I) intercep-

ta la comunicación, no podrá descifrar el mensaje a

menos que conozca el método de decodificación y la

clave (K). La figura 1 b) muestra este proceso.

El siguiente ejemplo muestra la forma en que puede

cifrarse un mensaje de texto utilizando sustitución

de símbolos. Supóngase que se tiene la siguiente

tabla de correspondencia entre las letras, las cuales

serán sustituidas por un conjunto de símbolos, que

pueden ser los mismos del alfabeto pero en un or-

den diferente. La tabla 1 muestra la correspondencia

entre ellos, y ésta es la forma en la que han de susti-

tuirse para formar un mensaje encriptado.

Ahora, usaremos esa correspondencia para cifrar el

mensaje de 66 caracteres:

“Me gusta leer los artículos de la revista Universitarios Potosinos”

el cual, cifrado luce como:

“qb,loyvf,gbbu,g y,fuvjdog y,cb,gf,ubtjyvf,opjtbuyjvfuj y,n v yjp y”.

UNIVERSITARIOS POTOSINOS 197 MARZO 201622 MARTÍNEZ, A., ET AL. PÁGINAS 20 A 25

Figura 1. c) Comunicación estaganográfica.

Comunicación Criptografía

Mensaje M Mensaje MDestinatario D

Intruso I

Emisor E

Informaciónmanipulada

Llave o clave No inteligible

Información Destinatario D

Intruso IK

Emisor E Información Encriptación Criptograma

Esteganografía

Mensaje M

Información ocultaimperceptible

Destinatario D

Intruso IEmisor E

Medio portador(audio, video, imagen,texto, otros)

Esteganogramao estego objeto

Algoritmo esteganográ�copara incrustrar la información

que se comunicará

Información quese ocultará

Cabe aclarar que las vocales acentuadas se tomaron

como si no lo estuvieran (no es error de ortografía,

se hizo por simplicidad) y no se realizó distinción en-

tre mayúsculas y minúsculas.

En el ejemplo, la clave para descifrar el mensaje es

el orden de correspondencia entre los conjuntos de

símbolos. Este tipo de comunicación criptográfica no

permite interpretarlo, ya que se encuentra cifrado,

en caso de ser interceptado, a menos que se co-

nozca el método y la clave para descifrarlo. Es muy

sencillo y consiste en una forma muy elemental de

criptografía, pero nos permite explicar el concepto.

Métodos más complejos y seguros de codificación

criptográfica se explican en Fúster Sabater Amparo

et al, (2013).

La esteganografía, del griego στεγανοζ (steganos, ‘oculto’) y γραπτοζ (graphos, ‘escritura’), puede definir-se como el ‘ocultamiento de información en un canal

de comunicación de manera que el mensaje a comu-

nicar y la comunicación del mismo pasen inadvertidos’.

La diferencia entre la criptografía y la esteganografía

consiste en que para la criptografía se da por hecho

que la comunicación, puede ser intervenida, pero el

intruso no podrá enterarse del contenido del mensa-

je debido a que está cifrado, por ello no podrá usar

el contenido a su favor sin dejar evidencia de que el

mensaje ha sido alterado, mientras el interés de la

esteganografía es que la comunicación se dé oculta

en otro mensaje cuyo contenido no es de relevancia

para el proceso de la comunicación deseada y, de

este modo, el intruso no se percate. Este proceso es

ilustrado en la figura 1 c).

En el libro Hypnerotomachia poliphili, que data de

1499, Francesco Colonna ocupó la primera letra de

sus capítulos para ocultar el mensaje: “Poliam frater

Franciscus Columna peramavit”, que literalmente se

traduce como: “El hermano Francesco Colonna ama

apasionadamente a Polia”. En el caso de la estega-

nografía, el mensaje se encuentra incrustado dentro

de otro (el contenido del libro).

Cuando se combinan la criptografía y la estegano-

grafía se obtiene la ventaja de que la comunicación

no es detectada, y, en caso de serlo, no podrá cono-

cerse el mensaje.

Entre las aplicaciones para la esteganografía se encuen-

tra el grabado de información de propiedad intelectual

en productos en formato de archivos digitales como

música, canciones, videos, películas, libros y otros. Esta

información no es perceptible para el consumidor pero

es extraíble en caso de requerirse la reclamación sobre

los derechos intelectuales de esas obras.

Otra aplicación es la marca de agua, que consiste en

la inserción visible y reconocible de un mensaje, que

obstruye parcialmente la visualización o percepción

de la obra o mensaje, de modo que se tenga pre-

MARZO 2016 197 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 23ESTEGRANOGRAFÍA: COMUNICACIÓN SECRETA

sente alguna información adicional de interés. En la

figura 2 se aprecia una fotografía con marca de agua

que indica, de manera visible en la propia imagen,

la propiedad de la misma. Generalmente se aplica

a productos que se distribuyen de forma masiva y

el propósito es identificar a su autor. Una canción

puede distribuirse gratis como un producto de de-

mostración incluyendo en ella un mensaje percepti-

ble que indique la propiedad intelectual de la misma,

o el propietario de los derechos de autor o el sitio

donde puede comprarse una versión sin la marca de

agua, por ejemplo.

Una variante de la marca de agua es la “huella digi-

tal”, que es un registro de características individua-

les que se oculta en el producto o comunicación y

va dirigido a un usuario particular, de modo que si

éste redistribuye ilegalmente el producto o comu-

nicación, pueda identificarse a través de la “huella

digital”. Esta técnica se incluye en las herramientas

o programas de software y se usa como un método

para combatir la piratería.

Centremos ahora nuestra atención en la estegano-

grafía. Esta técnica es muy útil cuando en los pro-

cesos de comunicación tenemos una gran cantidad

de tráfico de información con un alto grado de re-

dundancia, de modo que puede descartarse parte

de ella. Por ejemplo, en internet diariamente circu-

la una gran cantidad de archivos de audio digital.

Para esta clase de archivos se muestrea el sonido a

una alta tasa y precisión. El sistema de percepción

humano no detecta muchas de las características

contenidas en estos archivos y parte de la informa-

ción en esas muestras puede ser descartada sin que

se note merma en la calidad del sonido. Esto puede

ser aprovechado, y en lugar de la información des-

cartada, puede insertarse la que se desea transmitir

inadvertidamente. Será necesario asegurar que no se

afecte la calidad del audio, con el objetivo de que

un usuario cualquiera no detecte la presencia de esa

nueva información.

Otros archivos digitales que circulan ampliamente

son las imágenes y videos, los cuales también poseen

un alto grado de redundancia.

Considérese como ejemplo una imagen en color

como la que se muestra en la figura 3, y que se en-

cuentra en formato de mapa de bits. En este for-

Figura 2. Fotografía con marca de agua.

UNIVERSITARIOS POTOSINOS 197 MARZO 201624 MARTÍNEZ, A., ET AL. PÁGINAS 2O A 25

mato, cada píxel (punto que compone la imagen) se

representa con tres valores de colores componentes.

El primer valor indica el componente rojo, el segun-

do el verde y el tercero el azul (RGB por sus siglas

en inglés). Cada uno se expresa en una escala de 0

a 255, utilizando ocho bits por cada valor para su

representación binaria. Un píxel de color blanco se

representará con la triada (255, 255, 255), que tie-

ne una representación en binario como “11111111,

11111111, 11111111”, y requiere 24 bits. Un píxel de

color negro se representará con la triada (0, 0, 0),

y una expresión binaria “00000000, 00000000,

00000000”. Cada componente de un punto de la

imagen se podrá representar hasta en 255 diferentes

tonalidades. Pero el ojo humano no alcanza a perci-

birlas, por lo que usar dicha escala introduce mucha

información redundante. Si cada componente de un

punto de la imagen lo representáramos con los siete

bits más significativos, tendríamos sólo 128 tonalida-

des, y por cada píxel de la imagen podremos contar

con tres bits (los menos significativos de cada com-

ponente) para insertar información. Si consideramos,

por ejemplo, que la imagen empleada tiene un ta-

maño de 960 x 309 píxeles, entonces dispondremos

de 296 640 bits o 37 080 bytes para cada capa RGB

para insertar información sin que sea perceptible a

simple vista.

En la figura 3 se muestra la imagen original y en la

figura 4 la estegoimagen, en la que se encuentra in-

crustado un fragmento de texto de 2 044 caracteres,

de la más famosa obra de Miguel de Cervantes Saa-

vedra, y del que se reproduce aquí sólo un extracto:

“Primera parte Capítulo 1: Que trata de la condición

y ejercicio del famoso hidalgo D. Quijote de la Man-

cha. En un lugar de la Mancha, de cuyo nombre no

quiero acordarme, no ha mucho tiempo que vivía un

hidalgo de los de lanza en astillero, adarga antigua,

rocín flaco y galgo corredor. Una olla de algo más

vaca que carnero, […]”.Como puede observarse, no

se distingue diferencia entre la imagen original y la

estegoimagen.

Figura 3. Imagen original.

Figura 4. Estegoimagen.

MARZO 2016 197 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 25ESTEGRANOGRAFÍA: COMUNICACIÓN SECRETA

ALEJANDRO MARTÍNEZ RAMÍREZ

Realizó su Doctorado en Ciencias en la Especialidad de Electrónica, en el Instituto Nacional de Astrofísica, Óptica y Electrónica. Es profesor investigador de Ingeniería Mecatrónica y secretario académico de la Coordinación Académica Región Altiplano de la UASLP. Trabaja en el proyecto “Diseño de algoritmos y arquitecturas HW-SW para sistemas de codificación de señales e imágenes”.

Los caracteres de texto pueden codificarse en forma

binaria usando 8 bit (un byte) para cada uno de ellos,

como se hace en el código ASCII, teniendo en la le-

tra A la representación binaria 01000001 y la letra

B como 01000010, por ejemplo. Para incrustar tex-

to en los píxeles de una imagen, los dígitos binarios

de un carácter de texto son separados y cada uno

remplazará el bit menos significativo de la represen-

tación binaria de un píxel. Se necesitan ocho píxeles

para ocultar un carácter de texto. Una imagen de

color, como la que se muestra en la figura 3, tiene

296 640 píxeles en cada capa RGB, por lo que en ella

pueden ocultarse hasta 111 240 caracteres de texto,

remplazando el bit menos significativo de cada uno

de sus píxeles. La extensión de este artículo no re-

basa los 14 000 caracteres y pudo haberse ocultado

completo en la imagen 3.

Éste fue un ejemplo de ocultamiento de texto en ima-

gen, pero puede ocultarse texto en texto, texto en

audio, texto en video, audio en imagen, audio en vi-

deo, imagen en audio, imagen en imagen e imagen

en video, entre tantas otras formas de esteganografía.

Ahora mismo, en este artículo se ha incrustado es-

teganográficamente un mensaje encriptado. Segu-

ramente lo has notado porque lo hemos resaltado,

pero pudimos haber hecho que pasara totalmente

inadvertido. El mensaje fue:

“yjbqnub,fov p qfx,n u,qj,nfvujf,bcodfub”.

Con la llave de la tabla 1 para desencriptar el men-

saje esteganográfico obtenemos (en minúsculas y sin

acentos):

Siempre autónoma, por mi patria educaré

En el Laboratorio de Instrumentación Virtual de la

Coordinación Académica Región Altiplano (COARA)

desarrollamos métodos, algoritmos, software y sis-

temas electrónicos hardware–software para comu-

nicación esteganográfica.

Agradecemos al maestro Marcos Francisco Martínez Aguilar por la autorización para utilizar su material fotográfico.

Bibliografía:Fúster Sabater, A. et al (2013). Criptografía, protección de

datos y aplicaciones: guia para estudiantes y profesio-nales. Editorial Alfaomega, España.

Colonna, F (1499). Hypnerotomachia poliphili. Impreso por Aldus Manutius, Venecia.

Cervantes Saavedra, Miguel de (1991): El ingenioso hidal-go don Quijote de La Mancha. Aguilar, México.

PALABRAS CLAVE: Esteganografía, criptografía, codificación,

ocultar y secreto.

UNIVERSITARIOS POTOSINOS 197 MARZO 201626 MANZANO, G., ET AL. PÁGINAS 26 A 29

La responsabilidad profesional, en términos de la salud, es un tema

que causa gran polémica en nuestro país y en el resto del mundo.

Las quejas y demandas son “el pan de cada día” en muchos ámbi-

tos donde se prestan servicios médicos. Por ello para los pacientes

y el personal de la salud, es importante familiarizarse con la parte

legal y jurídica, que permite llegar a resoluciones.

La responsabilidad médica, de manera general, es definida por Jor-

ge Mariñelarena en la Revista Cirujano General como “la obliga-

ción que tienen los médicos de reparar y satisfacer las consecuen-

cias de los actos, omisiones y errores voluntarios e involuntarios

incluso, dentro de ciertos límites, cometidos en el ejercicio de su

profesión” (Mariñelera.2011:161.163). Aunque esta definición es

muy válida, es importante señalar que la responsabilidad médica

afecta a más profesionales, como enfermeros, asistentes, laborato-

ristas, entre otros, y no sólo a médicos.

Responsabilidaddel profesionalde la salud y resoluciónde conflictos

GABRIELA MARIEL MANZANO [email protected]

WULFRANO SÁNCHEZ MERAZ HUMBERTO MARIEL MURGA

FACULTAD DE ESTOMATOLOGÍA

RECEPCIÓN: 11/11/15 ACEPTACIÓN: 15/1/16

MARZO 2016 197 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 27RESPONSABILIDAD PROFESIONAL EN LA SALUD

Las acciones con las que responderán por sus actos

pertenecen a categorías de responsabilidad definidas

por el derecho ejercido por nuestra sociedad, cuyo fin

más importante es lograr el orden y la armonía social.

Este artículo presenta los tres tipos principales que

suelen implicar a cualquier profesional de la salud: ci-

vil, penal y administrativo, así como el marco jurídico

que los respaldan y algunas sanciones que aplican.

Antes de explicar cada uno de estos y lo que implican,

vale la pena señalar que normalmente las quejas y de-

mandas que involucran a un profesional de la salud se

originan por el resultado negativo en un paciente por

el ejercicio de su profesión. Algo contrario a lo que la

medicina busca y recibe el nombre de ‘mala pra-

xis’. Este ejercicio, como menciona la doc-

tora Olga Sánchez de la Suprema Corte de

Justicia de la Nación (La responsabilidad

profesional de los prestadores del servicio

médico, Marco Jurídico para la solución de

controversias en la legislación mexicana), surge

a causa de uno o varios modos de actuar:

a) Negligencia: “No hacer lo que se debe hacer,

sabiendo que se tiene que hacer”, (La responsa-

bilidad profesional de los prestadores del servicio

médico, Marco Jurídico para la solución de con-

troversias en la legislación mexicana) o de manera

inversa, “hacer lo que no se debe de hacer, sa-

biendo que no se debe de hacer” (La responsa-

bilidad profesional de los prestadores del servicio

médico, Marco Jurídico para la solución de con-

troversias en la legislación mexicana).

b) Impericia: falta de conocimientos o habilidades

para realizar la profesión.

c) Imprudencia: realizar acciones riesgosas sin to-

mar las precauciones necesarias.

El primer tipo de responsabilidad importante de

mencionar es la civil. Ésta surge, como lo explica

Rafael Rojina, de “un vínculo jurídico por virtud del

cual una persona denominada deudor, se encuentra

constreñida jurídicamente a ejecutar algo en favor

de otra persona, llamada acreedor” (Rojina, 2002).

La responsabilidad civil busca más que nada com-

pensar el daño causado, es decir, es indemnizatoria,

a diferencia de otras que veremos más adelante.

Figura 1. Logo de la Conamed.

Un médico se verá implicado en una situación del

orden civil al establecer un contrato, ya sea verbal o

escrito, por el que se compromete a dar un servicio,

que puede tratarse de una consulta, un procedimiento,

entre otros, y no lograr ciertos resultados (lo que en

general se conoce como ‘incumplimiento de contrato’)

o lograr resultados negativos en lugar de positivos.

En la manera en que se reparará el daño puede inter-

venir la cuestión ética o moral, a modo de ejemplo,

podríamos pensar en el caso de un médico odontó-

logo ofreciéndose a realizar un procedimiento dental

por segunda ocasión de manera gratuita al no ha-

berla realizado correctamente o con los resultados

esperados la primera vez. Esta forma de resolver el

conflicto se denomina ‘mediante una amigable com-

posición’. Sin embargo, de no llegar a un acuerdo,

se puede pasar a la parte jurídica donde le tocará a

un juez de primera instancia resolver la controversia.

Existe un organismo que fue creado desde hace casi

un par de décadas que puede ayudar a resolver si-

tuaciones de carácter civil: la Comisión Nacional de

Arbitraje Médico (Conamed). Aunque este medio no

es obligatorio para resolver un conflicto relacionado

con la salud, permite llegar a una conciliación gene-

ralmente de manera más rápida y sirve como una ins-

tancia que orienta y asesora a las partes involucradas.

Según datos de la Conamed, en 2014 el número de

asuntos recibidos ascendió a 17 304. De los cuales: en

9 609 fueron de orientación, 4 013 de asesoría espe-

cializada, 1 390 de gestión inmediata, 2 050 de quejas

y 262 dictámenes. Lo anterior se basa en el documen-

to Estadística 2014. Marco conceptual de información

UNIVERSITARIOS POTOSINOS 197 MARZO 201628 MANZANO, G., ET AL. PÁGINAS 26 A 29UNIVERSITARIOS POTOSINOS 196 FEBRERO 201628

estadística sobre arbitraje médico. Otros datos intere-

santes por parte de las estadísticas que hace públicas

esta institución son el motivo de las quejas concluidas.

Éstas son muy variadas, pero en este artículo nos limi-

taremos a hablar un poco de las que, por el número

de quejas relacionadas, son significativas.

En primer lugar (también para el año 2014) tenemos

todas aquellas relacionadas con el diagnóstico, con un

número total de 3 450. Lo que podría indicar la falta

de pericia, mencionada anteriormente. En segundo

lugar tenemos las originadas por un mal tratamiento

quirúrgico, donde hay lugar para la negligencia, la im-

pericia o la imprudencia. Finalmente, tenemos quejas

relacionadas con la relación médico-paciente, en ésta

aunque no necesariamente se podría considerar una

mala práctica, sí habla mucho de la calidad del servicio

médico que se está proporcionando y tal vez de la

falta de apego al trato digno y humano que cualquier

paciente debería recibir.

Dado que la medicina no es una ciencia exacta, es

muy importante que el profesional de la salud sea muy

claro en sus contratos con su paciente. Evitar prome-

ter ciertas cosas, como curar completamente una en-

fermedad o erradicar un síntoma cuando no se tiene

completa certeza de que sea posible, sino, más bien,

comprometerse a trabajar de la mejor manera posible,

a través de diferentes métodos, lograr ciertos efectos

positivos en la salud del paciente de manera directa o

indirecta. Asimismo, debe hacerle ver que su coopera-

ción y apego a las indicaciones, según cada caso, serán

acciones necesarias para lograr lo esperado.

El segundo tipo de responsabilidad profesional es el

penal. Alfonso Oramas (Revista Jurídica, Facultad de

Derecho de la Universidad de Santiago Guayaquil,

Ecuador) menciona: “si se trata de un ilícito contem-

plado como delito por la ley penal, la responsabilidad

del agente está relacionada directamente con la idea

de la pena; es justamente aquella la responsabilidad

penal” (Oramas,1995,61-62). Entonces, la responsabi-

lidad penal es la consecuencia jurídica de la violación

de la ley por una persona, y con base en lo anterior,

depende la sanción, pero antes se tiene que demos-

trar que se cometió el delito o que fue cómplice de

éste.

Por consiguiente, la responsabilidad penal busca cas-

tigar una falta, es decir, es punitiva. Es importante

mencionar que ésta la indica el Estado, y consiste en

una pena que busca castigar al delincuente e intentar

su reinserción para evitar que vuelva a delinquir. Los

delitos referentes al ejercicio del personal de la salud

se encuentran establecidos principalmente en los dis-

tintos códigos penales de la República Mexicana y en

la Ley General de Salud, como lo menciona la doctora

Olga Sánchez en Responsabilidad profesional médica.

Los castigos, por lo general, implican una indemni-

zación y además una suspensión del ejercicio de la

profesión que puede durar varios meses o, incluso,

puede ser definitiva.

El último tipo de responsabilidad que trataremos es la

administrativa. Ésta se relaciona con las obligaciones

que debe cumplir una institución que presta servicios

de salud o un servidor público cuyo cargo esté relacio-

nado con la salud. Las instituciones están obligadas a

cumplir con lo establecido en el reglamento de la Ley

General de Salud en Materia de Prestación de Servicio

de Atención Médica, la cual establece la manera en

Figura 2. Los servicios médicos pueden involucrarse con la cuestión penal o

administrativa, que son aquellas donde pueden aplicar sanciones de distinta índole.

Figura 3. Las malas

prácticas en la prestación de servicios médicos no

promueven un trato digno con

el paciente.

MARZO 2016 197 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 29RESPONSABILIDAD PROFESIONAL EN LA SALUD

GABRIELA MARIEL MANZANO CAMPOS

Es médica estomatóloga por la Facultad de Estomatología de la UASLP. Actualmente estudia la Maestría en Ortodoncia en la Universidad Intercontinental, además de la Maestría den Administración de Servicios de la Salud en la Universidad de las Américas Puebla.

que los servicios médicos deben proporcionarse.

Dicha ley estipula que los castigos, en caso de no

cumplirse, pueden ser desde amonestaciones eco-

nómicas hasta la clausura temporal o definitiva del

lugar, incluso el arresto de quien resulte responsable.

Aquí es importante darse cuenta que no estamos ha-

blando únicamente de instituciones como hospitales

privados o públicos, sino también de consultorios o

clínicas pequeñas, que deben cumplir ciertas reglas

respecto a la prestación de servicios, por ejemplo,

indican los instrumentos con los que un edificio debe

contar o la manera en que ciertos procedimientos

deben llevarse a cabo.

Un aspecto que vale la pena mencionar es que cuan-

do se habla de responsabilidad administrativa, no

importa que se haya afectado la salud de algún pa-

ciente o no, sino el hecho de no cumplir con algún

requerimiento por parte de la ley, la institución se

hace acreedora a una amonestación. Esto nos da la

idea de que la responsabilidad administrativa tiene

mucho que ver con la prevención y el aseguramiento

de cierto nivel de calidad en la prestación de servi-

cios médicos.

Cuando nos referimos a responsabilidad administra-

tiva por parte de profesionales cuyo cargo tiene ca-

rácter de servidor público, las reglas que regirán su

comportamiento están dispuestas en la Ley Federal

de Responsabilidades de los Servidores Públicos. Por

lo general las sanciones que pueden aplicarse son la

destitución de su cargo o inclusive la inhabilitación

para volver a desempeñar un cargo público.

Como conclusión, para pacientes y profesionales de la

salud, es de suma importancia conocer las diferentes

maneras en que los conflictos generados al momen-

to de prestar o recibir un servicio médico pueden re-

solverse. Sin embargo, para el profesional de la salud

es más relevante entender que aunque se esté bien

preparado técnica o intelectualmente, si un servicio

se brinda de manera deficiente o equivocada, inevita-

blemente las quejas o demandas se harán presentes.

Al menos en México existe una tendencia entre su

población a tener la idea equivocada de que si un

paciente no se curó después de haber recibido un

servicio, esto indica el fracaso del profesional. Dicha

situación muestra, tal vez, la falta de cooperación por

parte de los pacientes, el hecho de que un paciente

sane es sólo una posibilidad que el profesional de la

salud intenta incrementar. Cabe señalar que con esto

no se pretende excusar al médico cuando caiga en

ejercicio de alguno de los modos de actuar negativos

explicados al inicio del artículo, lo cual va contra la

promesa que muchos han hecho de darle al paciente

un trato digno.

Agradecemos a los doctores Jairo Mariel Cárdenas y Francisco Javier Gutiérrez Cantú por el apoyo para la realización de este artículo.

Bibliografía:Mariñelarena J. “Responsabilidad profesional médica”.

Revista Cirujano General [Internet]. Abril–junio 2011 [Citado 2015, noviembre 7]; 33(2):161-163. Recupera-do de http://www.medigraphic.com/pdfs/cirgen/cg-2011/cgs112m.pdf

Sánchez M. del C. La responsabilidad profesional de los prestadores del servicio médico, Marco Jurídico para la solución de controversias en la legislación mexicana. México, DF: Suprema Corte de Justicia de la Nación; [Citado 2015, noviembre 7]. Recuperado de https://www.scjn.gob.mx/conocelacorte/ministra/LA%20RESPONSABILIDAD%20PROFESIONAL%20DE%20LOS%20PRESTADORES%20DEL%20SERVICIO%20M%C3%89DICO.pdf

Rojina F. Compendio de derecho civil. Ed. 24. México, DF: Editorial Porrúa; 2002.

Oramos A. Responsabilidad Ccvil: Orígenes y diferencias respecto de la responsabilidad penal [Internet]. Guaya-quil, Ecuador: Revista Jurídica, Facultad Derecho de la Universidad de Santiago Guayaquil. Octubre 1995 [Ci-tado 2015, noviembre 7]; Recuperado de http://www.revistajuridicaonline.com/index.php?option=com_content&task=view&id=222&Itemid=63

PALABRAS CLAVE: Responsabilidad, profesional de la salud, civil,

penal y administrativa.


Desde el siglo XIX, la problemática de vivienda ha sido

objeto de estudio y causa de propuestas en todo el

mundo; en México lo es desde el siglo XX debido al

gran déficit cuantitativo y cualitativo de una vivienda

digna para la población de pocos recursos, también

por la ausencia de soluciones apropiadas para el habi-

tar de la sociedad contemporánea.

La vivienda es un derecho constitucional desde 1917 y

es parte fundamental del desarrollo del país, no obs-

tante, pasaron décadas desde que concluyó la Revolu-

ción Mexicana para que fuera un hecho, aunque con

problemas. La vivienda de interés social unifamiliar se

ha hecho siempre por autoconstrucción e institucio-

nalmente desde 1972, cuando se fundó el Instituto

¿Es conveniente lavivienda verticalen condominio?

GUADALUPE SALAZAR GONZÁLEZ ANGÉLICA CASTREJÓN PANIAGUA

FACULTAD DEL HÁBITAT


SALAZAR, G., ET AL. PÁGINAS 30 A 35


del Fondo Nacional de la Vivienda para los Traba-

jadores (Infonavit), al considerar la vivienda un pro-

blema de desarrollo nacional y una obligación del

Estado atenderlo. La de tipo multifamiliar

apareció al final de la década de 1940 en

la Ciudad de México. Ambas solucio-

nes se repitieron sin mucho análisis

y evaluación de su funcionamien-

to, pertinencia, adecuación social

y ambiental.

La influencia del urbanismo racio-

nalista a través de los Congresos

Internacionales de Arquitectura

Moderna (CIAM), las casas de Le

Corbusier bajo la idea de ‘machine

à habiter’ y la Unidad Habitacional

en Marsella (1946-1952), fueron

modelo de los conjuntos habita-

cionales de alta densidad en Mé-

xico en la primera mitad del siglo

XX, considerados en su momen-

to un paradigma para resolver el

problema de la vivienda popular;

son ejemplo de su influencia los

conjuntos diseñados por el arqui-

tecto Mario Pani con la organiza-

ción y financiación del Estado: el

Centro Urbano Presidente

Alemán (1949) con 1 080

apartamentos; el Multifami-

liar Juárez (1950); el Conjunto Urbano López

Mateos Nonoalco Tlatelolco (1964) con 11 916

apartamentos (figura 1); Unidad Habitacional San-

ta Fe del IMSS (1952) con 2 199 viviendas; también

la Unidad Habitacional Independencia (1960) con

2 235 viviendas de Alejandro Prieto y José María

Gutiérrez. Los principios del urbanismo y la arqui-

tectura moderna parecían cumplir las expectativas

del gobierno, pues la producción en serie redujo

los costos, optimizó el tiempo de edificación y la

superficie construida.

El esquema modernista atendió el problema, pero

las primeras acciones de vivienda llevadas a cabo

por el Estado sólo ofrecieron vivienda en renta.

Hasta 1972, el Infonavit y el Fondo de la Vivienda

del Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de

los Trabajadores del Estado (Fovissste) produjeron

de manera masiva para los obreros: unifamiliar de

uno o dos pisos y pocos edificios de apartamentos

en cuatro pisos, sin la obligación de poner elevador;

se propuso aprovechar zonas urbanizadas y adquirir

en propiedad reservas territoriales; hoy lo son priva-

das y especulativas, por lo que la vivienda de interés

social se construye en las zonas periféricas con sue-

Figura 1. Conjunto Urbano López Mateos Nonoalco Tlatelolco.

VIVIENDA VERTICAL EN CONDOMINIO

UNIVERSITARIOS POTOSINOS 197 MARZO 201632 SALAZAR, G., ET AL. PÁGINAS 30 A 35

lo barato, casi sin servicios ni

equipamiento.

En sus inicios, el Infonavit se

propuso crear una arquitectura

popular plena, rica y generosa (Vargas

Salguero. 1992:97), acorde con los patrones

culturales de los grupos sociales, el entorno local,

social y geográfico de cada asentamiento. La vi-

vienda en vertical la construyó a mediados de 1980

y se convirtió en una repetida y reducida fórmula,

sin la calidad de servicios de los desarrollos multifa-

miliares erigidos entre 1940 y 1960.

El modelo de vivienda social, ideal y utópico pro-

clamado por la modernidad, trajo problemas (como

en otros países), así como la desadaptación y frus-

tración de sus moradores. El modelo “civilizatorio”

de enseñar a vivir de un modo no ha tenido el éxito

esperado.

El problema cualitativo de vivienda se agudizó cuan-

do el Estado dejó de considerarlo su obligación y lo

convirtió en un problema del mercado. Situación

evidente a partir de 1992, cuando el gobierno fede-

ral mexicano recibió un préstamo del Banco Mun-

dial, y adquirió con ello recomendaciones para ge-

nerar un entorno favorable a la rentabilidad. Así se

fomentó un mercado de vivienda descentralizado y

desregularizado, para lo que realizó una reforma a

la política pública de la vivienda y quedó en manos

de la iniciativa privada. Además, se redujeron las

áreas de donación al Estado por proyecto inmobi-

liario, aumentó la dimensión del terreno “urbaniza-

ble”, se diferenciaron los tipos de condominios y de

“urbanización”, y se regularon las reglas de

convivencia (World Bank, 1992:13,53).

Por lo anterior, el Infonavit ya

no planeó, diseñó, supervisó ni

evaluó la construcción de los

conjuntos habitacionales y se

limitó a la función de fuen-

te financiadora. Sobre todo,

abandonó el estudio del habi-

tar y sus consecuenc

editorial · 2016. 4. 28. · marzo 2016 197 universitarios potosinos 1 aÑo doce nÚmero 197 marzo...

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