2014. penÍnsula, julia fraga leila khafash rocío saide · 2019-11-27 · profesorado...

DIRECTORIO DEPROGRAMASEDUCATIVOSEN TURISMO2014. PENÍNSULA,DE YUCATÁN

Julia FragaLeila Khafash

Rocío Saide

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REDTURPENÍNSULA

FOMIXFondo Mixto Conacyt-GGbiüíTi

CONACYT CinvestavUNIDUD HERIDA

DIRECTORIO DEPROGRAMASEDUCATIVOS

EN TURISMO 2014.PENÍNSULA DE

YUCATÁN

Julia FragaLeila Khafash

Rocío Saide

Legal

© 2015 Derechos Reservados

Departamento de Ecología HumanaCinvestav del IPN

Unidad Mérida

Fomix Conacyt CinvestavUNIDAD HERIDA

Impreso en Yucatán, MéxicoPrinted in Yucatán, México

ISSN 04-2015-072909263500-01 , . - praQo

Leila KhafashBases de datos disponibles en línea Rnnín

http://elgg.host56.com/elgg/ HUUU

CONTENIDO

Presentación 11

Mapa de ciudades con oferta educativa en turismo en ¡aPenínsula de Yucatán 19

Cuadro de sistema educativo en México 21

Cuadro de clasificación de instituciones de enseñanzasuperior de México 23

Oferta Educativa en el Estado de Yucatán 25Licenciaturas 26Posgrados 44Diplomados 50Profesional técnico 51

Oferta Educativa en el Estado de Quintana Roo 56Licenciaturas 57Posgrados 74Diplomados 79Profesional técnico 83

Oferta Educativa en el Estado de Campeche 91Licenciaturas 93Posg rados 102Profesional técnico 103

Conclusión 107

Nota final 109

Fuentes 111

Agradecimientos 113

PRESENTACIÓN

Un directorio sobre instituciones educativas queofertan turismo, desde los niveles técnicos hasta superiores,no constituye simplemente un listado de nombres, direccionesy número de egresados, sino la movilización de las personasy las instituciones las cuales visualizan la demanda enformación de recursos humanos con diferentes grados deespecialización y profesionalización en el contexto del sectorproductivo de una sociedad.

Con esta inquietud surgió este directorio básico comoun producto entregable del proyecto "Creación de unaplataforma multidisciplinaria en red para el fortalecimientoinstitucional y la formación de recursos humanos en turismo,patrimonio y sustentabilidad en Yucatán", proyecto que fuefinanciado por el Fondo Mixto del Gobierno del Estado deYucatán y por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologíade México (proyecto número 169974) realizado en el períodocomprendido entre 2012 y 2015.

Los antecedentes que nos llevaron a plantear esteproducto, fueron los siguientes: La educación y la innovaciónse encuentran hoy en el centro de los desafíos y de lasoportunidades en las sociedades del siglo XXI, conocidocomo el siglo del conocimiento y su nueva economía. Graciasa los esfuerzos de los ciudadanos y al continuo impulso delos gobiernos estatal y federal, el acceso a la educación seha generalizado, convirtiéndose en un derecho fundamentaly efectivo, sin embargo, nos falta mucho por hacer de cara aesta economía y sociedad del conocimiento. Este directorioes una pequeña iniciativa para contribuir en abonar el caminohacia la comprensión de la relación turismo científico yformación docente teniendo en cuenta a los actores sociales,institucionales y productivos. Faltan muchos datos e

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información de esta relación por sistematizar, investigary evaluar desde la perspectiva nacional en un país comoMéxico en su apuesta al turismo en plena era postindustrialy de capitalismo terciario.

Dos docentes de la Universidad Autónoma delEstado de México (UAEM), han expresado cabalmentela funcionalidad de la relación turismo y educación en laque la enseñanza superior en turismo, orienta la formaciónprofesional hacia dos concepciones principalmente, por unlado, hacia un planteamiento fenomenológico-social y culturaldel turismo, y por otro lado, hacia su concepción económicoadministrativa; asimismo, la formación técnica y tecnológicase orienta a la especialización práctica de las necesidadesde las empresas turísticas y del mundo laboral, de ahí que lasinstituciones educativas apoyen la formación profesional demanera formal, distinguiendo procesos de socialización delconocimiento, bajo un esquema de responsabilidad social(Tamayo, Ana y Peñalosa, Laura, en Teoría y Praxis, 2005:87-95).

La educación, que une el pasado, presente y futurode los individuos y de las sociedades, con los engranajesproductivos, está siempre influenciada por las legítimasexpectativas de las personas, y por las exigencias razonablesde la vida en común: el aula, la escuela, la formación para lacapacitación y para el conocimiento científico. Pero, nuncacomo hoy ha sido tan necesaria la convergencia entre esasdimensiones esenciales de la educación hacia el servicio;nunca ha sido tan obvia la búsqueda de calidad y equidad,de realización individual y de bienestar social, de desarrolloeconómico y de mejora de las condiciones de vida de lasmayorías, es decir, que los elementos no sean contrapuestos,sino objetivos ineludibles, a la vez que sean complementarios,para el avance de nuestra sociedad yucateca, regional,nacional y global. Por lo anterior, este directorio simplementenos acerca a una lectura de lo que tenemos de programas

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educativos relacionados con el turismo en la península, nosacerca a lo que hemos avanzado institucionalmente desdela educación pública y privada en la materia, y sobre todo,de visualizar lo que nos hace falta por hacer y por reflexionar,además de aprender sobre la práctica, las formas en la queabordamos el tema del turismo desde una base científicamultidisciplinaria, los impactos en las sociedades locales,la base productiva, la utilización de los recursos naturalesy patrimoniales. No menos importante resulta la reflexióndel cómo estamos haciendo industria lucrativa y silenciosade cara al bienestar social y económico y cuáles son losimpactos socioambientales que esta industria trae y llevaconsigo de lo global a lo local.

Otro aspecto por consideraren la reflexión de la relaciónturismo y formación docente, consiste en no perder de vistaque la educación forma parte de la ecuación polinominal"Datos+Informaión+Comunicación+Educación+Cultura",representa interacciones entre cinco sistemas operativossociales, cada uno de los cuales cuenta con un subsistemacientífico y tecnológico. En un análisis cruzado de dichaecuación con la fórmula "l+D+i" (Investigación + Desarrollo+ innovación), resulta una matriz que muestra que el SistemaEducativo está llamado a aportar eminentes contribucionesa la estrategia académica y a la base productiva materiale inmaterial de la sociedad regional y global. El directorionos acerca a este tipo de reflexiones cuando miramos enel anexo los procedimientos metodológicos que identificala apuesta institucional, sobre todo, considerar la oferta y lademanda de los estudios en turismo y sus segmentos en laPenínsula de Yucatán.Asimismo, es importante notar que la emergencia de lascarreras y programas en turismo, obligaa producir apropiadosconocimientos científicos y tecnológicos, a formular y ejecutarplanes, proyectos y metas claras, a implementar y evaluarla diseminación de innovaciones científicas y tecnológicasorientadas hacia el desarrollo social, en el que el fenómeno

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turístico en todas sus modalidades, juega un papeltransversal y fundamental en la economía, la sociedad, lacultura y la política ambiental contemporánea. Producirresponsablemente nunca había sido cuestionado a escalaglobal y el turismo no resulta una simple industria sinchimeneas.

El tema de turismo, no es solamente importante yfundamental como lo es el de urbanismo, pesca, medioambiente, transporte, biodiversidad o cambio climático entreotros, resultanecesariaunabasecientíficadesu conocimiento,ya que, atraviesa todos los sectores productivos y losservicios, entre ellos el educativo y el de bienestar social.Vincular investigación y formación no es nada nuevo, áreasdel conocimiento como son nutrición, ingeniería, antropologíay psicología, han puesto sus mejores cuadros científicos ytécnicos con la apertura de especializaciones en el rigurosoejercicio de la experimentación y de la teoría.

Tampoco es nuevo el tema del turismo en México. Unade las primeras universidades que ofreció un diplomado deGuías Turísticos, es la Universidad Autónoma del Estado deMéxico ( UAEM) en el año 1958, el siguiente año, en 1959abrió la Escuela de Turismo, y no fue sino hasta 1991, esdecir, 32 años después que abrió el primer posgrado enTurismo.

El Centro de Estudios Superiores en Turismo dela Secretaria de Turismo (CESTUR) con tres décadas defuncionamiento, se transformó desde diciembre del año 2013a Centro de Competitividad Turística conservando la misión yvisión de la anterior con una clara apuesta a la competitividadde todos los segmentos de mercado turístico del país;la Escuela Superior de Turismo del Instituto PolitécnicoNacional, también es pionera en la materia, desde la épocade la década de 1970; el ejercicio reciente que ha logradoSECTUR con el CONACYT , con temas de turismo y estudiosmultidisciplinarios, y el Sistema de Investigación Turística

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Académica, en el que prestigiosas universidades e institutoscomo El Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR), El Colegio de laFrontera Norte (ECONORTE), la Universidad de Guadalajara,la Escuela Superior de Turismo del IPN, la UniversidadNacional Autónoma de México (UNAM), la UniversidadAutónoma Metropolitana (UAM), la Universidad Autónoma deBaja California (UABC), La Universidad La Salle en Cancún, elInstituto de Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey(ITESM), la Universidad de Quintana Roo (UQROO), laUniversidad del Caribe, entre las principales, son las quefiguran en la formación y la difusión de experiencias deinvestigación y docencia. Todo esto, en aproximadamenteun periodo de diez años, al igual que la presencia de redesde investigación en turismo, como la creada en el seno dela CESTUR-SECTUR: Red de Investigadores y Centros deInvestigación en Turismo.

En la Península de Yucatán, la Escuela de Turismodel Instituto Campechano abrió la licenciatura en turismo endiciembre de 1986. En el estado de Yucatán, veinticuatroaños después la máxima casa de estudios, la UniversidadAutónoma de Yucatán, abrió dicha licenciatura en el año2010. La primera en abrir esta licenciatura en Turismo fue laAsociación Civil Tecnología Turística, escuela que este 2015cumplió 25 años de fundación. En el estado de QuintanaRoo, la Universidad (UQROO) abrió la oferta de licenciaturaen turismo en 1998 en el campus Cozumel, y la maestría engestión sustentable del turismo en el año 2011. La UQROOinició este programa en 1991 en la Ciudad de Chetumal, y en1992 abrió sus licenciaturas, es decir seis años después dela apertura de la oferta en la Isla de Cozumel.

Actualmente, el campus Cancún de la UQROO, es elmás joven de dicha institución. La Universidad del Caribeen Cancún abrió su licenciatura en turismo y gastronomía enel año de 2001. La Universidad de Quintana Roo en el año2012 abrió el campus Playa del Carmen. Las Universidadesprivadas intensificaron su presencia con carreras técnicas y

licenciaturas en el área de Cancún y Mérida en la décadade 1990.

En el caso de la Universidad del Caribe en Cancún,559 egresados (graduados), han cursado la licenciaturaen gastronomía, desde su apertura, la primera generaciónfue graduada en 2004. A partir del año 2002 se ha ofrecidola licenciatura en turismo sustentable y gestión hotelera,al año 2012 ya existían seis generaciones de egresados,que sumaban unos 646 graduados; la primera generaciónfue graduada en 2006 (Fuente: Ing. H. López G. SecretarioAcadémico, en entrevista por cuestionario, 2013).Retomando una cita de las docentes de la UAEM, en laque mencionan "Si pretendemos buscar un modelo deprofesorado universitario, que sea ese promotor de laautonomía y de la libertad de pensamiento; es importantebuscar un ser comprometido con su labor docente, capazde ejercer una enseñanza y dirigir un conocimiento,incorporándose en un proyecto educativo común e integral"(Peñalosa y Tamayo, 2005). A esto, agregaríamos, quesea capaz de integrar la investigación, sobre la prácticadocente, formal e informal, además de ser consciente de suquehacer con la sociedad. La investigación y las políticaspúblicas permitirán al docente orientar esfuerzos colectivosde bien común entre el individuo, sociedad y la naturalezacon los recursos naturales que hacen posible la satisfacciónestética y la espiritualidad humana. Las culturas locales y elnativismo, son las fronteras por conquistar para el turismo.

Existe desde hace un par de años, la plataformaeducativa en turismo, que responde a la demanda del sectorproductivo, principalmente el privado, pero no existe laplataforma educativa en turismo, con una fortaleza científicae innovación social, sobre esa premisa necesitamos trabajararduamente en beneficio de la sociedad, sobre todo ante lainminente necesidad de responder de manera responsableante los cambios ambientales, y ante la necesidad de respon-

der de manera responsable ante los cambios ambientales,y ante la necesidad de administrar adecuadamente losrecursos naturales, culturales y patrimoniales, en los quese basa la riqueza del turismo y la esperanza de apostarlepara generar bienestar, confort, entretenimiento, recreación,hospitalidad y ocio.

Este directorio básico regional es una pequeña semillade un producto compartido, alimentado por miembros dela REDTUR Península del proyecto FOMIX Gobierno delEstado de Yucatán-CONACyT (169974) que requiere seractualizado de manera continua incluyendo indicadoresprecisos de referencia, con esta intención fue apostarle a ladifusión impresa y digital para que juntos la consultemos yapostemos a mejorarla en su contenido.

Dra. Julia FragaResponsable Técnica del Proyecto RedTur Península

Mérida, agosto de 2015

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CIUDADES CON OFERTA EDUCATIVA ENTURISMO EN LA PENÍNSULA DE YUCATÁN

Golfo de México

Yucatán

Campactw

Ctompotór

rman ¿r-

,.-^Campeche

Jou Mana More ios

Quintana Roo ', f

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Cuadro del sistema educativoen Méxicoeducación bupenor

EDUCACIÓN. Es medio fundamental para adquirir, transmitir y acrecentar la culturaes proceso permanente que contribuye a! desarrollo del individuo y a la transformaciónde la sociedad, y es factor determinante para la adquisición de conocimientos y paraformar al hombre de manera que tenga sentido de solidaridad socialEDUCACIÓN SUPERIOR, Tipo educativo en el que se forman profesionales capaces¡n las diversas áreas de la ciencia, la tecnología, la cultura y la docencia quempulsen el progreso integral de la Nación. Requiere estudios previos de bachillérateo sus equivalentes. La educación superior puede ser universitaria, tecnológica ynormal. Comprende los niveles de técnico especializado, licenciatura y posgrado

Técnico Superior Universitarioo Profesional Asociado:

la opción educativa posterior abachillerato y previa a la licenciaturaorientada fundamentalmente a la prácticaque conduce a la obtención del títuloírofesional correspondiente.

educación tecnológica otrece a losjóvenes una alternativa de acceso a la'ducación superior más directamente

vinculada con el mercado de trabajo y edesarrollo regional._as universidades tecnológicas sonorganismos públicos descentralizadosde los gobiernos estatales que ofrecencarreras con programas de dos añospara obtener el grado deTécnico Superior Universitario.

.icenciatura: es la opción educativa postenoral bachillerato que conduce a la obtencióndel título profesional correspondiente

"rimer grado académico de la educaciónuperior, cuyo antecedente obligatorio es e

bachillerato o equivalente, y que capacitapara el ejercicio de una profesión.

Posgrado:3S la opción educativa posterior aicenciatura y quecomprende los siguientes niveles:Especialidad, Maestría y Doctorado_os estudios de posgrado en el sistemasducativo nacional, tienen el propósito deorofundizar los conocimientos en un camposspecífico y además:Es la última fase de la educación formal;¡ene como antecedente obligatorio lacenciatura o su equivalente.

Es la última fase de la educación formal; tiene:omo antecedente obligatorio la licenciatura

un equivalente de ésta Comprendeos estudios de especialidad, maestría,doctorado y los estudios de actualizaciónj|ue se imparten en él.

rspecialidaa, que conduce a la obtenciónde un diploma.Estudios posteriores a los de licenciatura queorepara a los alumnos para el ejercicio en uncampo específico del quehacer profesionalin constituir un grado académico.

Maestría, que conduce a la obtención degrado correspondiente.3rado académico cuyo antecedente es la¡cenciatura y tiene como objetivo ampliar lo:conocimientos en un campo disciplinario.

Doctorado, que conduce a la obtención delgrado respectivo.Srado que implica estudios cuyo antecedente3or lo regular es la maestría, y representa elñas alto rango de preparación profesional yacadémico en el sistema educativo nacional.

Fuento La estructura del sistema educativo mexicano Dirección General de Acreditación, Incorporación y RevalidaciónSecretaría de Educación Pública, Unidad de Planeación y Evaluación de Políticas Educativas.Consulta on linca htlp //www sep gob mx/work/models/sepl/Resource/1447/1/irnages/sistemaedumcx09_01 pdt Febrerode 2014

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Cuadro de clasificación de institucionesde enseñanza superior en México

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Fuente La estructura del sistema educativo mexicano Dirección General de Acreditación, Incorporación y RevalidaciónSecretaría de Educación Publica, Unidad de Planeación y Evaluación de Políticas EducativasConsulta en linea- hítp//www sep gob mx/work/models/sep1/Rcsourco/1447/1/¡mages/sislemíiodumex09_01 pdt Febrerode?014

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Programas educativosen Turismo en

YUCATÁN

YUCATÁN

LICENCIATURAS

Universidad Autónoma de Yucatán (UADY)

Facultad de Ciencias AntropológicasUniversitarioPúblico

Turismo

Mérida, Yucatánwww.antropologia.uady.mxKm. 1 , carretera Mérida-Tizimín,tramo Cholul-Mérida, C.P. 97305(999) 930 0090

26

YUCATÁN

Centro Universitario Valladolid (CUV)

UniversitarioPrivado

Turismo

Valladolid, Yucatánwww.cuv.mx/index.php/main/indexCalle 49, No. 142-A, Colonia San Francisco,C.P. 97780(985) 856 3703 (985) 856 5528

Universidad Mesoamericana San Agustín,A.C. (UMSA)


Turismo

Mérida, Yucatánwww.umsa.edu.mxCalle 47 por 72, No. 536, Avenida Reforma,CP 97000(999) 928 4546 Fax: (999) 928 7411

27

YUCATÁN

Centro Educativo José Dolores Tamayo


Turismo

Ticul, Yucatánwww.cert.edu.mxCalle 18 por 13 y 15, No. 175 A,Colonia Guadalupe, C.P. 97860(997) 972 1317 (997) 972 0725

Centro Educativo República de México


Turismo

Mérida, Yucatánwww.republicademexico.com.mxCalle 72 por 53 y 51, No. 453, Avenida Reforma,Colonia Centro, C.P. 97000(999) 923 0601

28

YUCATÁN

Universidad del Valle de México (UVM)


Turismo

Mérida, Yucatánwww.uvmmerida.comCalle 79, No. 500, Colonia Polígono Chuburná,C.P. 97300(999) 941 2547

Universidad Modelo


Turismo

Mérida, Yucatánwww.unimodelo.edu.mxCarretera antigua a Cholul,200 metros del Periférico(999)930 1900

29

YUCATÁN

Universidad Modelo


Turismo

Valladolid, Yucatánwww.unimodelo.edu.mx/valladolidKm 2.5, salida a carretera antigua a Cancún,(985) 856 0776

Centro Universitario Felipe Carrillo Puerto


Turismo

Mérida, Yucatánwww.cufcp.netCalle 65 por 72, No. 583, Colonia Centro,C.P. 97000(999) 924 2773 (999) 928 3055

30

YUCATÁN

Tecnología Turística Total, A.C. (TTT)

TecnológicoPrivado

Turismo

Mérida, Yucatánwww.tttac.comCalle 57 por 56 y 58, No. 492,Colonia Centro, C.P. 97000(999) 928 3515 (999) 923 2429 (999) 924 0387

Universidad del Valle de Grijalva (UVG)

Departamento de HospitalidadUniversitarioPrivado

Administración de Empresas Turísticas

Mérida, Yucatánwww.uvg.edu.mxPeriférido Norte, km.26.7, carretera a Cholul,Colonia El Triunfo(999)9489918

31

YUCATÁN YUCATÁN

Universidad Tecnológica Metropolitana (UTM)

División de AdministraciónTecnológicoPúblico


Mérida, Yucatánwww.utmetropolitana.edu.mxCalle 115 por 50, Circuito Colonias Sur,No. 404, Colonia Santa Rosa(999)9406125 (999)9406107




Valladolid, Yucatánwww.cuv.mx/index.php/main/indexCalle 49, No. 142-A, Colonia San Francisco,C.P. 97780(985) 856 3703 (985) 856 5528

Centro Universitario de Valladolid (CUV)



Valladolid, Yucatánwww.cuv.mxCalle 49 No. 142-A, Colonia San Francisco(985)8562179

32

Universidad Aliat



Mérida, Yucatánwww.universidadaliat.com.mxAvenida Paseo de Montejopor Avenida Pérez Ponce, No. 44(999)920 1515

33

YUCATÁN

Instituto de Estudios SuperioresLas Américas A.C. (Plantel Centro)



Mérida, YucatánCalle 71 por 52, No. 539,Colonia Centro, C.P. 97000(999)9244128

Instituto de Estudios SuperioresLas Américas A.C. (Plantel Santa Ana)



Mérida, YucatánCalle 60 por 43 y 45, No. 412-A,Colonia Centro, C.P. 97000(999)924 1675

34

YUCATÁN




MéridaYucatánwww.uvmmerida.comCalle 79, No. 500, Colonia Polígono Chuburná,C.P. 97300(999) 941 2547

Universidad Anáhuac Mayab

Facultad de Economía y NegociosUniversitarioPrivado

Administración Turística

Mérida, Yucatánhttp://fen.anahuacmayab.mxCarretera Mérida-Progreso, Km. 15.5, desviaciónDzibilchaltún, Colonia Cordemex, C.P. 97310(999) 922 0001 (999) 942 4800

35

YUCATÁN

Universidad Marista



Mérida, Yucatánwww.marista.edu.mxPeriférico Norte, Tablaje Catastral 13941,carretera Mérida - Progreso, C.P. 97300(999) 942 9700

YUCATÁNME.ÍM,

Universidad del Sur

Área de Ciencias EconómicasUniversitarioPrivado

Administración de la Hospitalidad

Mérida, Yucatánwww.universidaddelsur.edu.mxCalle 26, No. 201, entre 21 y 23,Colonia García Ginerés(999) 925 1750 (999) 920 9071 (999) 920 1489



Admon. de Empresas de la Hospitalidad

Mérida, Yucatánwww.uvmmerida.comCalle 79, No. 500, Colonia Polígono Chuburná,C.P. 97300(999) 941 2547

37

YUCATÁN

Universidad Aliat


Administración Hotelera y Negocios Turísticos

Mérida, Yucatánwww.universidadaliat.com.mxAvenida Paseo de Montejo No. 44 por AvenidaPérez Ponce(999)9201515



Gastronomía

Mérida, Yucatánwww.uvmmerida.comCalle 79, No. 500,Colonia Polígono Chuburná, C.P. 97300(999)941 2547

38

YUCATÁN


Facultad de Economía y NegociosUniversitarioPrivado

Gastronomía

Mérida, Yucatánwww.fen.anahuacmayab.mxCarretera Mérida-Progreso, Km. 15.5, desviaciónDzibilchaltún, Colonia Cordemex, C.P. 97310(999) 922 0001 (999) 942 4800

Centro Universitario Felipe Carrillo Puerto


Gastronomía

Mérida, Yucatánwww.cufcp.netCalle 65 por 72, No. 583,Colonia Centro, C.P. 97000(999) 924 2773 (999) 928 3055

39

YUCATÁN YUCATÁN



Gastronomía

Valladolid, Yucatánwww.cuv.mxCalle 49, No. 142-A,Colonia San Francisco, C.P. 97780(985) 856 3703 (985) 856 5528

Universidad Mesoamericana San Agustín,A.C. (UMSA)


Gastronomía

Marida, Yucatánwww.umsa.edu.mxCalle 47 por 72, No. 536,Avenida Reforma, CP 97000(999) 928 4546


Departamento de HospitalidadUniversitarioPrivado

Gastronomía

Mérida, Yucatánwww.uvg.edu.mxPeriférido Norte, km.26.7,carretera a Cholul, Colonia El Triunfo(999)9489918

41

YUCATÁN

Universidad Latino


Gastronomía

Marida, Yucatánwww.universidadlatino.edu.mxCarretera Cholul a 100 metros del Periférico(999) 943 5386 (999) 943 8897

Escuela Culinaria del Sureste

TecnológicoPrivado

Gastronomía

Mérida, Yucatánwww.culinaria.edu.mxCalle 37, No. 300,Colonia San Ramón Norte, C.P. 97117(999) 948 2681 (999) 2520552

42

YUCATÁN



Turismo Sustentable

Mérida, Yucatánwww.utmetropolitana.edu.mxCalle 115 por 50, Circuito Colonias Sur,No. 404, Colonia Santa Rosa(999)9406125 (999)9406107

Instituto Alemán de Turismo y Hotelería, A.C.

TecnológicoPrivado

Instructor en Operación de Empresas Turísticas

Mérida, Yucatánwww.institutoaleman.netAvenida Circuito Colonias, No. 222,Colonia Nueva Alemán, C.P. 97140(999) 926 2385

43

YUCATÁN YUCATÁN

POSGRADOS



Maestría en Mercadotecnia Turística

Valladolid, Yucatánwww.cuv.mxCalle 49, No. 142-A,Colonia San Francisco, C.R 97780(985) 856 3703 (985) 856 5528



Maestría en Planeación yGestión de Desarrollo Turístico

Valladolid, Yucatánwww.cuv.mxCalle 49, No. 142-A,Colonia San Francisco, C.R 97780(985) 856 3703 (985) 856 5528


TecnológicoPrivado

Maestría en Administración Restaurantera

Mérida, Yucatánwww.culinaria.edu.mxCalle 37, No. 300,Colonia San Ramón Norte, C.R 97117(999) 948 2682 (999) 952 0552 (999) 952 0553

45

YUCATÁN

ESPECIALIDADESDE NIVEL

SUPERIOR


División de NegociosUniversitarioPrivado

Taller de Administración Turística

Mérida, Yucatánwww.fen.anahuacmayab.mxCarretera Mérida-Progreso, Km. 15.5,desviación Dzibiichaltún,Colonia Cordemex, C.P. 97310(999) 922 0001 (999) 942 4800

46

YUCATÁN



Taller de Dirección de Restaurantes




Dirección Internacional de Hoteles


47

YUCATÁN YUCATÁN



Taller de Gastronomía

Mérida, Yucatánwww.fen.anahuacmayab.mxCarretera Mérida-Progreso, Km. 15.5,desviación Dzibilchaltún,Colonia Cordemex, C.P. 97310(999) 922 0001 (999) 942 4800



Taller de Administración Turística

Mérida, Yucatánwww.fen.anahuacmayab.mxCarretera Mérida-Progreso, Km. 15.5,desviación Dzibüchaltún,Colonia Cordemex, C.P. 97310(999) 922 0001 (999) 942 4800



Taller de Relaciones Internacionales

Mérida, Yucatánwww.fen.anahuacmayab.mxCarretera Mérida-Progreso, Km. 15.5,desviación Dzibilchaltún,Colonia Cordemex, C.P. 97310(999) 922 0001 (999) 942 4800

Universidad del Sur


Sommelier

Mérida, Yucatánwww.universidaddelsur.edu.mxCalle 26, No. 201, entre 21 y 23,Colonia García Ginerés(999) 925 1750 (999) 920 9071 (999) 920 1489

49

YUCATÁN

DIPLOMADOS


TecnológicoPrivado

Artes Culinarias

Mérida, Yucatánwww.culinaria

YUCATÁN

TÉCNICOSUPERIOR

UNIVERSITARIO



Turismo (Área en Hotelería)

Mérida, Yucatánwww.utmetropolitana.edu.mxCalle 115 por 50, Circuito Colonias Sur, No. 404,Colonia Santa Rosa(999)9406125 (999)9406107

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YUCATÁN



Turismo(Desarrollo de Productos Alternativos al Turismo)

Mérida, Yucatánwww.utmetropolitana.edu.mxCalle 115 por 50, Circuito Colonias Sur, No. 404,Colonia Santa Rosa(999)9406125 (999)9406107


QUINTANA ROO



Gastronomía

Mérida, Yucatánwww.utmetropolitana.edu.mxCalle 115 por 50, Circuito Colonias Sur, No. 404,Colonia Santa Rosa(999) 940 6125 (999) 940 6107

52

QUINTANA ROO

LICENCIATURAS

Universidad Tecnológica de la Riviera Maya

TecnológicoPúblico

Turismo

Playa del Carmen, Quintana Roowww.utrivieramaya.edu.mxAvenida Paseo del Mayab,Región 79, C.P. 77710(984) 877 4600 (984)877 4621

55

QUINTANA ROO QUINTANA ROO

Universidad de Quintana Roo (UQROO)

Ciencias Sociales y Económico AdministrativasUniversitarioPúblico

Turismo

Chetumal, Quintana Roowww.uqroo.mxBlvd. Bahía esquina Ignacio Comonfort, s/n,Colonia Del Bosque, C.R 77019(983) 835 0300 Fax: (983) 832 9656


División de Desarrollo Sustentadle (DDS)UniversitarioPúblico

Turismo

Cozumel, Quintana Roowww.uqroo.mx/unidad-academica-cozumelAvenida Andrés Quintana Roo yCalle 10 sur, s/n, C.P. 77600(987) 872 9112 (987) 872 9000

Universidad Tecnológica de Cancún

División TurismoTecnológicoPúblico

Gestión y Desarrollo Turístico

Cancún, Quintana Roowww.utcancun.edu.mxBlvd. Luis Donaldo Colosio, Sm. 299, Mz. 5, Lote 1,carretera Cancún-Aeropuerto, km 11.5(998)881 1900

56

University Center Coral Reef - Caribe SC


Turismo

Cancún, Quintana RooKm 12.5, Zona Hotelera, C.P. 77500(998)8834106

57

QUINTANA ROO




Playa del Carmen, Quintana Roowww.utrivieramaya.edu.mxAvenida Paseo del Mayab,Región 79, C.R 77710(984) 877 4600 (984) 877 4621


División de Desarrollo Sustentable

UniversitarioPúblico

Gestión de Servicios TurísticosI

' Cozumel, Quintana Roowww.uqroo.mx/unidad-academica-cozumelAvenida Andrés Quintana Roo yCalle 10 sur, s/n, C.R 77600(987) 872 9112 (987) 872 9000

58

QUINTANA ROO U U ,31?":*-




Cancún, Quintana Roowww.utcancun.edu.mxBlvd. Luis Donaldo Colosio, Sm. 299, Mz. 5, Lote 1carretera Cancún - Aeropuerto, km 11.5(998) 881 1900 Fax: (998) 886 2075

Universidad Politécnica

PolitécnicoPública

Administración en Empresas Turísticas

Bacalar, Quintana Roowww.upb.edu.mxAvenida 1 entre calle 2-A y calle 4 Magisterial(983) 834 2340 (983) 834 2368

59

, jr l - ' QUINTANA ROO

Universidad Maya de las Américas



Cancún, Quintana Roowww.mayadelasamericas.comAvenida Francisco I. Madero, No. 23, Lote 15,Mz. 6 entre Bonampack y Tulum, C.P. 77500(998)884 1003

Universidad La Salle



Cancún, Quintana Roowww.lasallecancun.edu.mxCarretera Cancún-Playa del Carmen,km. 11.5, Mz. 1, Lote 1, Sm. 299, C.P. 77565(998) 886 2201

60

QUINTANA ROO

Universidad Aliat



Cancún, Quintana Roowww.aliatuniversidades.com.mxAvenida Torres Sur, Sm. 523 Norte, No. 16,Fraccionamiento Pehaultun, Benito Juárez(998) 914 9094 (998) 914 9095

Universidad Interamericanapara el Desarrollo (UNID)

TecnológicoPrivado


Chetumal, Quintana Roowww.unid.edu.mx/chetumalAvenida Benito Juárez entre Efraín Aguilar yMahatma Gandhi, No.168, Colonia Centro,C.P. 77000 (983) 285 5972 (983) 285 5973

61

QUINTANA ROO


TecnológicoPrivado


Cozumel, Quintana Roowww.unid.edu.mx/cozumelCalle 14 Norte entre 45 y 50, No. 999,Colonia 10 de abril, C.P. 77622(987) 869 8640 (987) 869 8547


TecnológicoPrivado


Playa del Carmen, Quintana Roowww.unid.edu.mx/playadelcarmenCalle 28 Norte, Mz. 4, Lote 1, No. 304, CarreteraFederal Cancún-Tulum Ejidal,C.P. 77710(984) 206 2329 (984) 803 8458

62

QUINTANA ROO ! 4 t vastsv


TecnológicoPrivado


Cancún, Quintana Roowww.unid.edu.mx/cancunAvenida Nichupté, Sm. 51, Mz. 72, Lote 5-02,C.P. 77500(998) 848 3119 (998) 848 3120


Departamento de Gastronomía y HospitalidadUniversitarioPrivado


Cancún, Quintana Roowww.uvg.edu.mxAve. de las Torres, Mz. 16, Lote 1,entre Ave. Colegios y Avenida Kabah,Región 523, C.P. 77535(998)9149095 (998)9149094

63

QUINTANA ROO

Instituto Tecnológico de Cancún (ITC)



Cancún, Quintana Roowww.itcancun.edu.mxAvenida Kabah, km 3,Colonia Centro,C.P. 77515(998) 880 7432 (998) 872 3466 (998) 848 0960

Universidad Anáhuac


Turismo Internacional

Cancún, Quintana Roowww.anahuaccancun.edu.mxBlvd. Luis Donaldo Colosio, km. 13.5, Sm. 299,Mz. 2, Zona 8, Lote 1, C.P. 77565(998) 881 7750 Lada sin costo: 01(800) 822 2628

64

QUINTANA ROO



Turismo de Salud y Bienestar

Cancún, Quintana Roowww.utcancun.edu.mxBlvd. Luis Donaldo Colosio, Sm. 299, Mz. 5,Lote 1, carretera Cancún-Aeropuerto, km 11.5(998) 881 1900 Fax: (998) 886 2075

• I

Universidad InterculturalMaya de Quintana Roo (UIMQROO)


Turismo Alternativo

José María Morelos, Quintana Roowww.uimqroo.edu.mxCalle Primavera, s/n, entre Ave. José MaríaMorelos y Jacinto Canek, C.P. 77890(997)9780371 (997)9746100

65

QUINTANA ROO

Universidad del Caribe

Turismo Sustentable Gastronomía y HoteleríaUniversitarioPúblico

Turismo Sustentable y Gestión Hotelera

Cancún, Quintana Roowww.unicaribe.edu.mxMz. 1, Lote 1, Región 78,Fraccionamiento Tabachines, C.P. 77528(998) 881 4400


universitarioDrivado

Dirección Internacional de Hoteles

ancún, Quintana RooA/ww.anahuaccancun.edu.mx3lvd. Luis Donaldo Colosio, km. 13.5, Sm. 299,vlz. 2, Zona 8, Lote 1, C.P. 77565998) 881 7750 Lada sin costo: 01(800) 822 2628

66

QUINTANA ROO

Universidad Latinoamericana del Caribe


Administración Hotelera y Negocios Turísticos

Cancún, Quintana Roowww.ulac.edu.mxAvenida López Portillo, No. 526 Poniente,Sm. 61, Mz. 9, Lote 11Tel/Fax(998)8873518

Universidad del Sur


Administración de la Hospitalidad

Cancún, Quintana Roowww.universidaddelsur.edu.mxAvenida Uxmal, Lote 10, Mz. 15, Sm. 24(961)611 3120

67

QUINTANA ROO


Ingeniería y Ciencias de la AdministraciónUniversitarioPúblico

Adminisración Hotelera

Playa del Carmen, Quintana Roowww.uqroo.mxAvenida Universidad, s/n,frente a la Unidad Deportiva Riviera Maya(984) 877 3464



Management y Dirección Hotelera

Cancún, Quintana RooKm 12.5, Zona Hotelera,C.P. 77500(998)8834106

68

QUINTANA ROO


División GastronomíaTecnológicoPúblico

Gastronomía

Cancún, Quintana Roowww.utcancun.edu.mxBlvd. Luis Donaldo Colosio, Sm. 299, Mz. 5, Lote 1,carretera Cancún-Aeropuerto, km 11.5(998) 881 1900 Fax: (998) 886 2075



Gastronomía

Playa del Carmen, Quintana Roowww.utrivieramaya.edu.mxAvenida Paseo del Mayab,Región 79, C.P. 77710(984) 877 4600 (984) 877 4621

69

QUINTANA ROO


Depto. de Turismo Sustentable,Gastronomía y HoteleríaUniversitarioPúblico

Gastronomía

Cancún, Quintana Roowww.unicaribe.edu.mxMz. 1, Lote 1, Región 78,Fraccionamiento Tabachines, C.P. 77528(998) 881 4400



Gastronomía

Cancún, Quintana Roowww.anahuaccancun.edu.mxBlvd. Luis Donaldo Colosio, km. 13.5, Sm. 299,Mz. 2, Zona 8, Lote 1, C.P. 77565(998) 881 7750 Lada sin costo: 01(800) 822 2628

70

QUINTANA ROO



Gastronomía

Cancún, Quintana RooKm 12.5, Zona Hotelera,C.P. 77500(998)8834106


TecnológicoPrivado

Gastronomía

Chetumal, Quintana Roowww.unid.edu.mx/chetumalAve. Benito Juárez entre Efraín Aguilar y MahatmaGandhi, No.168, Colonia Centro, C.P. 77000(983) 285 5972 (983) 285 5973

71

QUINTANA ROO


TecnológicoPrivado

Gastronomía

Cancún, Quintana Roowww.unid.edu.mx/cancunAvenida Nichupté, Sm. 51, Mz. 72, Lote 5-02,C.P. 77500(998) 848 3119 (998) 848 3120

Instituto Culinario de Cancún

TecnológicoPrivado

Gastronomía

Cancún, Quintana Roowww.iccun.com.mxBlvd. Luis Donaldo Colosio, No. 760, Plaza Álamos,C.P. 77500(998)882 1500

72

QUINTANA ROO s-.'j i r- v

Universidad Aliat

L'ecole des ChefsUniversitarioPrivado

Gastronomía

Cancún, Quintana Roowww.aliatuniversidades.com.mxAvenida Torres Sur, Sm. 523 Norte, No. 16,Fraccionamiento Pehaultun, Benito Juárez(998) 914 9094 (998) 914 9095


Departamento de Gastronomía y HospitalidadUniversitarioPrivado

Gastronomía

Cancún, Quintana Roowww.uvg.edu.mxAve. de las Torres, Mz. 16, Lote 1,entre Ave. Colegios y Ave. Kabah, Región 523,C.P. 77535(998)9149095 (998)9149094

73

QUINTANA ROO

POSGRADOS


División de Desarrollo SustentableUniversitarioPúblico

Maestría en Gestión Sustentable del Turismo

Cozumel, Quintana Roowww.uqroo.mx/unidad-academica-cozumelAve. Andrés Quintana Roo y Calle 10 sur, s/n,C.P. 77600(987) 872 9108 (987) 872 9000

74

QUINTANA ROO

Universidad del Sur


Maestría en Industria de la Hospitalidad




Maestría en Mercadotecnia Turística

Cancún, Quintana Roowww.lasallecancun.edu.mxCarretera Cancún-Playa del Carmen,km. 11.5, Mz. 1, Lote 1, Sm. 299,C.P. 77565(998) 886 2201

75

QUINTANA ROO

ESPECIALIDADESDE NIVEL

SUPERIOR


Departamento de Turismo Sustentable Gastronomía y Hotelería


Gestión e Innovaciónen la Industria Gastronómica

Cancún, Quintana Roowww.unicaribe.edu.mxMz. 1, Lote 1, Región 78,Colonia Fraccionamiento Tabachines, C.P. 77528(998) 881 4400

76

QUINTANA ROO


DCSEAUniversitarioPúblico

Optimización de Costos en Alimentos y Bebidas(Área de Administración Hotelera y Turismo)

Chetumal, Quintana Roowww.uqroo.mxBlvd. Bahía esquina Ignacio Comonfort, s/n,Colonia Del Bosque, C.P. 77019(983) 835 0300 Fax: (983) 832 9656

Universidad del Sur

Área de Ciencias SocialesUniversitarioPrivado

Sommelier


77

QUINTANA ROO

Universidad del Sur


Operación y Calidad de la Industria de Alimentos


Universidad del Sur


Administración de Restaurantes


78

QUINTANA ROO

DIPLOMADOS



Turismo Alternativo(Área de Administración Hotelera y Turismo)


79

QUINTANA ROO



Calidad en el Servicio(Área de Administración Hotelera y Turismo)

Chetumal, Quintana Roowww.uqroo.mxBlvd. Bahía esquina Ignacio Comonfort, s/n,Colonia Del Bosque, C.P. 77019(983) 835 0300



Recreación y Animación en Ambientes Turísticos(Área de Administración Hotelera y Turismo)


80

QUINTANA ROO



Gerencia de Restaurantes

Cancún, Quintana Roowww.lasallecancun.edu.mxCarretera Cancún-Playa del Carmen, km. 11.5,Mz. 1, Lote 1,Sm. 299,C.P. 77565(998) 886 2201



Mercadotecnia Turística

Cancún, Quintana Roowww.lasallecancun.edu.mxCarretera Cancún-Playa del Carmen,km. 11.5, Mz. 1, Lote 1, Sm. 299,C.P. 77565(998) 886 2201

81

QUINTANA ROO



Patrimonio Turístico Cultural

Cancún, Quintana Roowww.lasallecancun.edu.mxCarretera Cancún-Playa del Carmen,km. 11.5, Mz. 1, Lote 1, Sm. 299, C.P. 77565(998) 886 2201

82

QUINTANA ROO

TÉCNICOSUPERIOR

UNIVERSITARIO



Turismo

Playa del Carmen, Quintana Roowww.utrivieramaya.edu.mxAvenida Paseo del Mayab,Región 79, C.P. 77710(984) 877 4600 (984)877 4621

83

QUINTANA ROO



Turismo en Área de Hotelería

Playa del Carmen,Quintana Roohttp://www.utrivieramaya.edu.mxAvenida Paseo del Mayab, Región 79,C.P. 77710(984) 877 4600 (984) 877 4621



Turismo y Desarrollo de Productos Alternativos


84

QUINTANA ROO



Turismo y Hotelería

Cancún, Quintana Roowww.utcancun.edu.mxBlvd. Luis Donaldo Colosio, Sm. 299, Mz. 5, Lote 1,carretera Cancún-Aeropuerto, km 11.5(998) 881 1900 Fax: (998) 886 2075



Turismo de Aventura


85

QUINTANA ROO



Turismo de Animación




Administración y Servicio del Vino


86

QUINTANA ROO



Gastronomía



División GastronomíaTecnológicoPúblico

Gastronomía


87

QUINTANA ROO



Terapia Física, Turismo de Salud y bienestar

Cancún, Quintana Roowww.utcancun.edu.mxBlvd. Luis Donaldo Colosio, Sm. 299, Mz. 5, Lote 1carretera Cancún-Aeropuerto, km 11.5(998)881 1900



Profesional Asociado en Alimentos y Bebidas


88

QUINTANA ROO



Profesional Asociado en Hotelería


89


CAMPECHE

CAMPECHE

LICENCIATURAS

Instituto Campechano

Escuela de TurismoUniversitarioPúblico

Turismo

Campeche, Campechewww.institutocampechano.edu.mxLópez Portillo, s/n, Colonia Sascalum, C.P. 24090(981) 128 1494

93

CAMPECHE

Instituto de EstudiosSuperiores de Campeche


Turismo

Champotón, Campechewww.iescampeche.edu.mxCalle 35, No. 67, Colonia Nueva Jerusalén,C.P. 24400(982) 828 1692 (982) 828 1467

Universidad CNCI

TecnológicoPrivado

Turismo

Campeche, Campechewww.cnci.com.mxCalle 12, No. 150, Colonia Centro,C.P. 24040(981)811 0555

94

CAMPECHE

Universidad Tecnológica del Sureste

TecnológicoPrivado

Turismo

Campeche, Campechewww.unitsur.edu.mxAvenida Gobernadores, No. 135,Colonia Santa Lucía, C.P. 24020(981)3850496

Universidad CNCI

TecnológicoPrivado

Gestión Turística


95

CAMPECHE

Universidad CNCI

TecnológicoPrivado

Gestión Turística


Universidad CNCI

TecnológicoPrivado

Gestión Turística

Ciudad del Carmen, Campechewww.cnci.com.mxCalle 22, No. 75, Altos entre 24 y malecón,Colonia Centro(938) 131 0328 (938)131 0329

96

CAMPECHE

Universidad CNCI

TecnológicoPrivado

Gestión Turística

Ciudad del Carmen, Campechewww.cnci.com.mxCalle 22, No. 75, Altos entre 24 y malecón,Colonia Centro(938) 131 0328 (938) 131 0329


TecnológicoPrivado


Campeche, Campechewww.unid.edu.mx/campecheCalle Vicente Suárez, No. 73,Colonia MiramarC.P. 24030(981)8166099(981)8166039

97

CAMPECHE


TecnológicoPrivado


Ciudad del Carmen, Campechewww.unid.edu.mx/carmenCalle 31 por42-B, No. 140,Colonia Tacubaya, C.P. 24180(938)3842118 (938)3828193

Universidad del Mundo Maya



Campeche, Campechewww.umma.com.mxCalle 10 esquina con calle 11, No. 17,Poblado IMI II, C.P. 24560(981)8122132 (981)8122138

98

CAMPECHE J5V£SfcV

Universidad Autónoma de Carmen(UNACAR)

Ciencias Económicas AdministrativasUniversitarioPúblico


Ciudad del Carmen, Campechewww.unacar.mx/unacarCalle 56 esquina con Avenida Concordia, No. 4,Colonia Benito Juárez, C.P.24180(938)381 1018

Instituto de Educación SuperiorGuadalupe Victoria


Gastronomía

Campeche, Campechewww.guadalupe-victoria.edu.mxAvenida Revolución, No. 408,Colonia Barrio de Santa Ana, C.P. 24050(981) 816 4177 Fax: (981) 811 1163

99

CAMPECHE


Escuela de GastronomíaUniversitarioPúblico

Gastronomía

Campeche, Campechewww.institutocampechano.edu.mxCalle 10, No. 357, Colonia Centro,C.P. 24000(981)8162480

Universidad del Mundo Maya


Gastronomía

Campeche Campechewww.umma.com.mxCalle 10 esquina con calle 11, No. 17,Poblado IMI II, C.P. 24560(981)8122132 (981)8122138

100

CAMPECHE

Instituto de Educación SuperiorGuadalupe Victoria


Turismo y Comercio Internacional

Campeche, Campechewww.guadalupe-victoria.edu.mxAvenida Revolución, No. 408,Colonia Barrio de Santa Ana, C.P. 24050(981)8164177

Instituto Alemán de Turismo y Hotelería,A.C.

TecnológicoPrivado

Instructor en Operación de Empresas Turísticas

Campeche, CampecheAvenida Patricio Trueba de Regil, s/n,Colonia Sascalum, C.P. 24095(981)8133531

101

CAMPECHE

POSGRADOS



Maestría en Gestión de Empresas Turísticas

Campeche, Campechewww.institutocampechano.edu.mxLópez Portillo, s/n,Colonia Sascalum, C.P. 24090(981) 128 1494

102

CAMPECHE r-* Cinvesf*. • "tJÍV D *ff'

TÉCNICOSUPERIOR

UNIVERSITARIO



Técnico Profesional Asociado enGuía de Turistas

Campeche, Campechewww.institutocampechano.edu.mxLópez Portillo, s/n, Colonia Sascalum,C.P. 24090 (981) 128 1494

103

CAMPECHE


Escuela de GastronomíaUniversitarioPúblico

Técnico Profesional Asociado en Gastronomía

Campeche, Campechewww.institutocampechano.edu.mxCalle 10, No. 357, Colonia Centro, C.P. 24000(981)8162480

104

CONCLUSIONES

Los programas de educación sobre turismo y a su vez losorientados a ese evento en la Península de Yucatán, suman 128en total, según la selección hecha para este directorio. Son 49los que están ubicados en Yucatán, es cuatro de los municipiosde la entidad; son 21 los que se localizan en Campeche,distribuidos en tres municipios; y 58 programas en QuintanaRoo, albergados por seis municipios. La oferta educativa quehemos llamado orientada al turismo, va desde esta disciplina,pasando por los enfoques administrativos, hasta los programasde gastronomía y sus diferentes opciones.

Según los registros obtenidos, solamente 41 programasson de carácter público, siendo mayor el número de ofertas concarácter privado. Los programas registrados en este directorio,son en números generales: siete posgrados, básicamentemaestrías; 12 especializaciones, entre talleres y cursos; sietediplomados; 18 ofertas de carrera técnica superior; y 14licenciaturas.

Se obtuvo registros oficiales de programas, y enalgunos casos del año de creación, los cuales no coincidennecesariamente con las fechas, pero son de períodos de ladécada de 1980 hasta el presente. Algunas instituciones hanmodificado su oferta y la han reorientado, algunos programashan sido cancelados y otros absorbidos por carreras troncalescomo en el caso de administración. Son numerosos losprogramas que fueron creados a lo largo de la década de 2000.

Una propuesta derivada de esta investigación, es elincluir la oferta de carreras técnicas del nivel de EducaciónMedia Superior de las tres entidades de la Península. Unamirada rápida a la distribución de ofertas de dicho segmentoeducativo, nos muestra el turismo básico, y el turismo medio,predominando el estado de Quintana Roo (con 62 y 16programas respectivamente), seguido por Yucatán (con 39 ysiete) y Campeche (con 12 y cuatro).

107

Directorio RedTur de la oferta educativa en el áreade Turismo en la Península de Yucatán

por Julia E. Fraga, Leila Kahfash, Rocío Saide

Fue Financiado por Fomix Conacyty distribuido por el

Departamento de Ecología Humana delCentro de Investigación y de Estudios Avanzados

del Instituto Politécnico NacionalUnidad Mérida

Km 6 antigua carretera a Progreso s/n, C.P. 97310,Mérida, Yucatán, México

52 (999) 942 940052 (999) 981 4670

Y se encuentra una versión extensa e interactivaen línea en el sitio:

http://elgg.host56.com/elgg/

109

FUENTES

El directorio RedTur de la oferta educativa en el área deTurismo en la Península de Yucatán

fue conformado a partir de búsquedas en línea,comunicación personal, y datos oficiales de lasSecretarías de Turismo y de Educación Pública,

durante los años 2013 y 2014.

111

AGRADECIMIENTOS

Raúl Palma Saide, por su colaboración en el diseño gráficoy editorial de la obra.

José Luis Febles Patrón, por su colaboración en laelaboración del mapa peninsular de oferta educativa de estaedición.

Verenice I. Escamilla Rivera, por su colaboración en larecopilación de datos, y la elaboración de mapas y gráficospara una próxima edición en línea.

113

ANEXO METODOLÓGICO

PARA EL DIRECTORIO DE OFERTA EDUCATIVA

RELACIONADOS Y VINCULADOS AL TURISMO

ANEXO METODLOGICO PARA EL DIRECTORIO DE OFERTA EDUCATIVA RELACIONADOS Y VINCULADOS AL

TURISMO

Con el objeto de realizar un Directorio de la Oferta Educativa con relación al turismo en la Península deYucatán, se realizó :•Una clasificación de los sistemas educativos con base a la Secretaria de Educación Superior y MediaSuperior.•Se dividió los planteles educativos en: a) Relacionados al turismo, instituciones que tienen una ofertaeducativa directa al sector turístico, y b) Vinculados al turismo, instituciones que tienen una ofertaeducativa que infieren en el sector turístico.•Se determinaron las características de los planteles educativos, como son:Fjjucadón Media Superior/Instituto, Centro, Bachillerato o Colegio/Carácter (Público o Privado)/Oferta Técnica Media/Oferta Técnica Básica o de Capacitación/Diplomados/Reconocimiento de Validez Oficial de Estudios (R.V.O.E)/Entidad Federativa/Localidad/Sitio Web/Dirección Física/Teléfono/Nombre del Director/Nombre del Coordinador o Jefe a Cargo/Observaciones/Latitud/Longitud

Educación Superior/Universidad o Centro•'Facultad o Escuela/Departamento o Instituto/Carácter (Público o Privado)/Oferta Técnica Superior/Oferta de Licenciatura/Diplomados/Oferta de Especialización Superior/Oferta de Posgrado/Reconocimiento de Validez Oficial de Estudios (R.V.O.E)/Entidad Federativa/Localidad/Sitio Web/Dirección Física/Teléfono/Rector Director/Coordinador o Jefe del Área/Observaciones/Latitud/Longitud

Criterios de recolección de datos

Para la selección de planteles educativos se consideraron:

</ Algunas instituciones que ofertan estudios de idiomas (inglés, francés, alemán, entre otros) según suinferencia que realiza en el sector turístico con base al total de la oferta educativa de dicha institución.

^ Ofertas educativas proporcionadas por el Gobierno Municipal, Estatal y Federal (e.g. capacitacionesque ofrece las Secretarías de Turismo).

S Ofertas educativas que promueven el desarrollo tecnológico del turismo (e.g. Ingeniería en Redes,Licenciatura en Energía Renovable)

•/ Ofertas educativas que promueven el manejo y gestión de los recursos naturales para el desarrolloturístico.

Educación Media _

Superior (EMS)

Centrode j e, Trabajo (ICAT)" Formación para el ~j

Trabajo •*" Centro de Capacitación paraL el Trabajo Industrial (CECATl)

BachilleratoTecnológico

OrganismosDescentralizados

BachilleratoGeneral

> Dirección General deEducación TecnológicaIndustrial (DGETI)

> Dirección General deEducación Tecnológica

Agropecuaria (DGETA)

V Dirección General deEducación en Ciencia yTecnología del Mar (DGECyTM)

> Colegio de Estudios Científicosy Tecnológicos (CECyT)

> Colegio de Bachilleres(COBACH}

> Colegio Nacional de EducaciónProfesional Técnica (CONALEP)

~f- Modalidad Escolarízada

•S Centrode Estudios Tecnológicos Industrialy de Servicios (CETIS)

J Centro del Bachillerato TecnológicoIndustrial y de Servicios (CBT1S)

J Centro de Bachillerato TecnológicoAgropecuario (CBTA)

/ Centrode Bachillerato TecnológicoForestal (CBTF)

•S Centrode Estudios Tecnológicos del Mar(CETMar)

S Centrode Estudios Tecnológicos de AguasContinentates(CETAC)

V Modalidad No Escolarizada

S Centro de Estudios de Bachillerato (CEB)/ Preparatoria Federal Lázaro Cárdenas•S Preparatoria Federal por CooperaciónS Escuela Preparatoria Particular

Incorporada

•S Preparatoria Abierta

> Modalidad MixtaS Educación Media Superior a Distancia/Telebachillerato Comunitario

Descripción

Centro def Formación para el

Trabajo

I Subsistema encargado de proveer a las personas conocimiento yj habilidades necesarias, a través de cursos de capacitación, para

desempeñarse con excelencia en actividades laborales en los ámbitos dela producción y los servicios.

Educación MediaSuperior (EMS)

BachilleratoTecnológico

'

Ofrece el Nivel Medio Superior en dos modalidades:1) Terminal, preparan los técnicos profesionales que apoyan las áreas

intermedias de la actividad productiva, esta modalidad no prepara aleducando para ingresar al nivel superior, sino que lo forma para suincorporación inmediata al sector productivo, a través de los CETIS.

2) Bivalente, prepara a los estudiantes para su ingreso al nivel superior,a la vez que le da una educación técnica para que, en su caso,puedan incorporarse eficientemente al trabajo, se imparten en losCBTIS.

En 1981, los planteles dependientes de la Subsecretaría de Educación eInvestigación Tecnológicas que ofrecían el bachillerato, recibieron elnombre de Centros de Bachillerato Tecnológico, agregándoles (segúnfuera el área tecnológica) agropecuario, forestal o industrial y deservicios.

Distribución de planteles educativos relacionadas al turismo

Formación Total Descentralizadas Total B. General Total Tecnológico Total

Yucatán

QuintanaRoo

Campeche

CECATI 2 CONALEP

ICAT 6 CONALEP

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OrganismosDescentralizados

BachilleratoGeneral

Institución educativa de organización Federal que forma ProfesionalesTécnicos bajo la metodología de "educación basada en competencias"con un enfoque constructivista del conocimiento, brindando la posibilidadde incorporarse al trabajo, generar su propia fuente de empleo ocontinuar sus estudios en el nivel superior.

Unidad administrativa encargada de coordinar la educación que seimparte en ef Bachillerato Genera), en los aspectos técnicos ypedagógicos.

Total de planteles: 63Total de ofertas educativas: 193

Distribución de ofertas educativas relacionada al turismo en Yucatán

Técnico Medio Técnico Básico Diplomados

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Formación

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15

Técnico Medio

0

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10

Técnico Medio

8

0

8

16

32

3

39

2

0

44

Técnico Básico

0

12

0

0

12

Técnico Básico

8

62

0

0

70

0

0

1

0

1

Diplomados

0

0

0

0

0

Diplomados

0

9

0

0

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Descentralizadas

Técnico Medio

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Distribución de planteles educativos vinculadas al turismo

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Tecnológico

Distribución de ofertas educativas vinculadas al turismo

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Descentralizado

Formación

General

Tecnológico

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Descentralizado

Formación

General

Tecnológico

Total

Descentralizado

Formación

General

Tecnológico

Total

Técnico Medio

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0

0

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14

Técnico Medio

0

0

0

12

12

Técnico Medio

2

0

0

6

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Técnico Básico

3

25

0

0

28

Técnico Básico

0

6

0

0

6

Técnico Básico

14

15

0

0

29

Diplomados

0

0

0

0

0

Diplomados

0

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0

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Diplomados

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EducaciónSuperior (ES)

Técnico Técnico ¡Diplomados Técnico ¡ Técnico ¡Diplomados' Técnico Técnico Diplomados Técnico Técnico I DiplomadosMedio Básico - . Medio r Básico -- ¡ Medio • Básico • i Medio ' Básico :

UniversidadPolitécnicas

UniversidadTecnológicas

EducaciónSuperior para

Profesionales dela Educación

EducaciónSuperior

Universitaria

UniversidadPedagógicaNacional

Escuela Nacionalde

Biblioteconomía yArchivonomía

Proyecto educativo creado en 2001 para ofrecer carreras de ingeniería,licenciatura y estudios de posgrado al nivel de especialidad.

Educación superior que prestará servicio al sector productivo de bienesy servicios, así como a la sociedad en general.

Se encarga de la formación de profesores de educación preescolar,primaria y secundaria. Labor que realiza a través de la red de normales anivel nacional.

Sus políticas y acciones se orientan a impulsar el desarrollo integral de ¡asinstituciones públicas y particulares de educación superior. Diseñan yoperan ef fortalecimiento institucional basado en la planeaciónestratégica de las instituciones, así como el mejoramiento de la calidadde los programas académicos, del personal docente y de lainfraestructura educativa de nivel superior.

Desarrolla programas de licenciatura, posgrado y educación continua enel campo de la educación. En la institución se realiza investigaciónorientada a la compresión y el mejoramiento de los procesos educativos,tanto desde el punto de vista de lo que ocurre en el aula y en los sujetosque participan en la escuela, como desde la perspectiva del hechoeducativo como un proceso social.

I Instituciones públicas en e! país que ofrecen las licenciaturas en-! Biblíoteconomía y Archivonomía; y la única que brinda la oportunidad de

j estudiar ambas carreras a nivel de Profesional Asociado.

Distribución de ofertas educativas relacionadas al turismo

Tecnológico Universitario Politécnico

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Técnico Superior

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Técnico Superior

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Técnico Superior

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4

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Tecnológico

10

15

0

0

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Tecnológico

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10

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29

0

7

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Universitario

2

23

6

5

3

39

Universitario

2

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0

1

11

0

0

0

0

0

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Politécnico

0

1

0

0

0

1

Politécnico

0

0

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Técnico Superior

Licenciatura

Diplomados

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Técnico Superior

Licenciatura

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Total

Técnico Superior

Licenciatura

Diplomados

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Posgrado

Total

Tecnológico

1

9

0

8

0

18

Tecnológico

0

2

0

0

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Tecnológico

0

9

0

3

5

17

Universitario

2

16

e

6

12

12

Universitario

4

19

3

29

17

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Universitario

0

8

1

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Politécnico

0

0

0

0

3

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Politécnico

0

1

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Politécnico

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Distribución de planteles educativos relacionadas al turismo

Politécnico Tecnológico Universitario

Yucatán O

Quintana Roo 1

Campeche O

19

15

6

Distribución de planteles educativos vinculados al turismo

Politécnico

Yucatán 2

Quintana Roo 1

Campeche O

Tecnológico Universitario

9 13

1 10

8 13



Esta obra se terminó de imprimiren diciembre de 2015 en

Imprenta ManlioCalle 54 No. 391-A x 37 y 39 Centro

Marida, Yucatán, México.Tei. (999) 927 6200

[email protected]

2014. penÍnsula, julia fraga leila khafash rocío saide · 2019-11-27 · profesorado...

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