La limpieza del área es muy importante ya que se venden alimentos, y además es

parte de la buena atención al cliente. Siga los siguientes pasos:

Iniciar la limpieza del área por los muebles: primero el mostrador de

atención al cliente, luego el mueble donde se encuentra la máquina de café,

utilizando un limpiador húmedo y rociando con el líquido desinfectante

(Deocil – Cat).

Realizar limpieza externa de: congeladores de frutas, refrigeradora,

congelador de bodega, refresqueras, máquina expresso, selladora y molino;

con un limpiador húmedo.

Barrer y trapear las áreas; atención al cliente, preparación de bebidas y

bodega, utilizar escoba y trapeador limpio. Para barrer y trapear se debe

rociar el piso con el líquido desinfectante para pisos (Xerona).

Al encontrar insectos o derrames de; licuado, jugo, yogurt o café, limpiar

rapidamente con limpiador y líquido antibacterial (Tresynol).

Labar licuadoras y otros recipientes con jabón.

Colocar bolsas en los basureros, recogerlas y tirarlas dos veces al día.

Movilizar las cajas y muebles una vez a la semana para evitar creación de

insectos y suciedad

Es función de la máquina Wecan modelo WCS-F99, sellar los vasos de licuados

para la venta, para limpiarla siga los siguientes casos:

Limpiar externamente todos los días, con un limpiador húmedo y en caso de

derramarse el licuado se debe limpiar con el líquido Tresynol.

Limpiar la plancha interna de la

máquina una vez a la semana. Por

la mañana antes de encenderla para

evitar que esté caliente; o cuando

se derrame el licuado en ella.

Estando apagada se debe ingresar

la mano con un limpiador húmedo,

como se muestra.

La máquina refresquera de yogurt (Granita) debe limpiarse internamente

dos veces por semana; siguiendo estos pasos:

Apagar la máquina.

Retirar el yogurt

sobrante.

Sacar el recipiente y

cada una de las piezas,

asegúrese de lavarlos

con

agua y jabón.

Armarla nuevamente y aplicarle a los resortes lubricante vegetal.

El depósito de la máquina debe lavarse diariamente, para evitar la

acumulación de bacterias.

La máquina expresso, debe limpiarse con agua caliente y cepillo dos veces

al día al salir de cada turno.

Para cambiar Film, (plástico que sella el vaso), seguir los siguientes pasos:

Ubicar en la

máquina el rollo

de film nuevo y el

rollo para

depositar los

desechos. Como

puede verse en la

siguiente gráfica:

Para cambiar un rollo

nuevo se debe

presionar con la mano

derecha el resorte,

mientras se retira el

seguro por arriba con

la mano izquierda,

luego quitar el

resorte, la tuerca y

por último el protector

amarillo para sacar el

tubo de empaque vacío. Colocar un nuevo rollo de film, como se

muestra.

Jalar la punta de film por toda la máquina, hasta llegar al tubo donde se

deposita el desecho y darle dos vueltas para almacenarlo. Antes de

almacenar el nuevo desecho debe retirar el anterior tubo.

Nunca colocar en la máquina selladora ningún objeto vacio.